ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐỖ THỊ NGÂN NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Ở NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐỖ THỊ NGÂN NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Ở NGHỆ AN Chuyên nghành: Du lịch LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Ngƣời hƣớng dẫn khoa học : PGS.TS NGUYỄN THỊ NGUYÊN HỒNG Hà Nội, 2015 LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài, nhận động viên, giúp đỡ nhiệt tình từ thầy cô giáo, quan đơn vị, gia đình, bạn đồng nghiệp Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Phó giáo sư, tiến sỹ Nguyễn Thị Nguyên Hồng, người cô đáng kính hướng dẫn, bảo tận tâm động viên giúp đỡ hoàn thành luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn thầy cô giáo Khoa Du lịch, khoa Sau Đại học – Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn Hà Nội; Phòng Quản lý sở lưu trú du lịch – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tỉnh Nghệ An; Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Ngệ An; Các khách sạn địa bàn Nghệ An giúp đỡ cung cấp cho thông tin tài liệu hữu ích phục vụ cho đề tài Xin trân trọng cảm ơn Hà Nội, ngày 05 tháng năm 2015 Tác giả luận văn Đỗ Thị Ngân MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU LÝ DO CHọN Đề TÀI TổNG QUAN TÌNH HÌNH CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CứU LIÊN QUAN ĐếN Đề TÀI MụC TIÊU VÀ NHIệM Vụ NGHIÊN CứUERROR! BOOKMARK NOT DEFINED ĐốI TƢợNG VÀ PHạM VI NGHIÊN CứUERROR! BOOKMARK NOT DEFINED PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CứUERROR! BOOKMARK NOT DEFINED KếT CấU CủA LUậN VĂN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED CHƢƠNG MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC BỘ PHẬN LỄ TÂN TRONG KHÁCH SẠN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED 1.1 Một số khái niệm Error! Bookmark not defined 1.1.1 Khách sạn đặc điểm kinh doanh khách sạnError! Bookmark not defined 1.1.2 Nội dung quản trị nhân lực Error! Bookmark not defined 1.1.3 Đặc điểm loại nhân lực khách sạnError! Bookmark not defined 1.1.4 Nhân lực phận lễ tân khách sạn.Error! Bookmark not defined 1.1.4.1 Vai trò phận lễ tân khách sạn.Error! Bookmark not defined 1.1.4.2 Nhiệm vụ phận lễ tân Error! Bookmark not defined 1.2 Quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạnError! Bookmark not defined 1.2.1 Mục tiêu quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Error! Bookmark not defined 1.2.2 Nguyên tắc quản trị nhân lực phân lễ tânError! Bookmark not defined 1.2.3 Nội dung quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Error! Bookmark not defined 1.2.3.1 Hoạch định tuyển dụng nhân lực Error! Bookmark not defined 1.2.3.2 Bố trí sử dụng nhân lực: trình đặt nhân lực vào vị trí, khai thác phát huy tối đa lực làm việc nhân lực nhằm đạt hiệu công việc.[10, tr.55] Error! Bookmark not defined 1.2.3.3 Đào tạo, phát triển nhân lực: trình cung cấp kiến thức, hoàn thiện kỹ năng, rèn luyện phẩm chất nghề nghiệp cho người lao động nhằm đáp ứng yêu cầu trình thực công việc họ tương lai [10, Tr.82] Error! Bookmark not defined 1.2.3.4 Đánh giá đãi ngộ nhân lực Error! Bookmark not defined 1.3 Các nhân tố ảnh hƣởng đến quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Error! Bookmark not defined 1.3.1 Các nhân tố bên Error! Bookmark not defined 1.3.2 Các nhân tố bên Error! Bookmark not defined TIểU KếT CHƢƠNG 1: ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED CHƢƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰCBỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Ở NGHỆ AN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED 2.1 GIớI THIệU Về CÁC CƠ Sở LƢU TRÚ TạI NGHệ AN VÀ CÁC KHÁCH SạN SAO NGHệ AN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED 2.1.1 Khái quát chung sở lưu trú Nghệ AnError! Bookmark not defined 2.1.2 Khái quát khách sạn Nghệ An.Error! Bookmark not defined 2.2 Các nhân tố ảnh hƣởng đến quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 2.2.1 Các nhân tố bên Error! Bookmark not defined 2.2.2 Các nhân tố bên Error! Bookmark not defined 2.3 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 2.3.1 Phân tích đặc điểm tình hình nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 2.3.2 Nội dung quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 2.3.2.1 Hoạch định tuyển dụng nhân lực Error! Bookmark not defined 2.3.2.2 Bố trí sử dụng nhân lực Error! Bookmark not defined 2.3.2.3 Đào tạo, phát triển nhân lực Error! Bookmark not defined 2.3.2.4 Đánh giá đãi ngộ nhân lực Error! Bookmark not defined 2.4 Đánh giá thực trạng quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 2.4.1.Ưu điểm nguyên nhân Error! Bookmark not defined 2.4.2 Hạn chế nguyên nhân Error! Bookmark not defined TIểU KếT CHƢƠNG ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED CHƢƠNG CÁC ĐỀ XUẤT NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC BỘ PHẬN LỄ TÂNTẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Ở NGHỆ AN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED 3.1 Định hƣớng phát triển ngành du lịch Nghệ An thời gian tới Error! Bookmark not defined 3.1.1 Mục tiêu phát triển ngành du lịch Nghệ AnError! Bookmark not Bookmark not defined 3.1.2 Phương hướng phát triển du lịch Nghệ AnError! defined 3.2 Phƣơng hƣớng quản trị nhân lực khách sạn Nghệ An định hƣớng giải vấn đề Error! Bookmark not defined 3.2.1 Phương hướng quản trị nhân lực khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.2.2 Định hướng giải vấn đề hoàn thiện quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.3 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực khách sạn Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.3.1 Hoàn thiện công tác hoạch định nhân lực phận lễ tân Error! Bookmark not defined 3.3.2 Hoàn thiện công tác bố trí sử dụng nhân lực phận lễ tân Error! Bookmark not defined 3.3.3 Hoàn thiện công tác đào tạo, phát triển nhân lực phận lễ tân Error! Bookmark not defined 3.3.4 Hoàn thiện công tác đánh giá đãi ngộ nhân lực phận lễ tân Error! Bookmark not defined TİểU KếT CHƢƠNG ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED KẾT LUẬN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 PHỤ LỤC ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Tổng sở lưu trú địa bàn Nghệ An giai đoạn 2008 – 2013 Bảng 2.2 Tổng vốn đầu tư sở lưu trú Nghệ An giai đoạn 2008 – 2013 Bảng 2.3 Các khách sạn Nghệ An Bảng 2.4 Khả cung ứng khách sạn Nghệ An Bảng 2.5 Giá loại phòng khách sạn Sài Gòn – Kim Liên (Vinh) Bảng 2.6 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Nghệ An năm 2013 Bảng 2.7 Trình độ cấu nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An Bảng 2.8: Kết hoạch định nhân lực lễ tân khách sạn năm 2013 Bảng 2.9 Bảng thu nhận hồ sơ ứng tuyển vào phận lễ tân năm 2013 khách sạn Bảng 2.10 Kết tuyển dụng nhân lực phận lễ tân khách sạn năm 2013 Bảng 2.11 Kết đánh giá nhân viên tuyển dụng năm 2013 Bảng 2.12 Phân công lao động phận lễ tân khách sạn 2013 Bảng 2.13 Kinh phí đầu tư cho hoạt động đào tạo phận lễ tân khách sạn năm 2013 Bảng 2.14 Bảng kế hoạch đào tạo kết đào tạo phận lễ tân khách sạn năm 2013 Bảng 2.15 Kết đánh giá thực công việc phận lễ tân khách sạn Nghệ An Bảng 2.16 Tiền lương – thưởng nhân viên phận lễ tân khách sạn Nghệ An PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Cho tới năm 60 kỷ XX, Việt Nam, quản trị nhân lực chức chuyên nghiệp kinh doanh khách sạn không tồn Khi bắt đầu xuất hiện, tập chung vào thành phần nhỏ quản trị nhân lực tuyển dụng trả thù lao cho người lao động Chính sách mở cửa Đảng Nhà nước, đặc biệt Nghị 45/CP Chính phủ đổi công tác quản lý phát triển du lịch mở đường cho phát triển nhanh chóng ngành du lịch Việt Nam nói chung, kinh doanh khách sạn nói riêng Thời đại kinh tế tri thức, kinh tế thị trường với nhiều vận hội thách thức đặt yêu cầu công tác quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Lúc này, quản trị nhân lực không đơn vấn đề quản trị hành nhân viên mà nâng cấp lên tầng cao mới, trở thành chìa khóa thành công, mang lại “lợi so sánh, lợi cạnh tranh” cho khách sạn Nhưng đến nay, nhiều vấn đề lý thuyết nhân lực công tác quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn chưa tìm hiểu hệ thống hóa cách hoàn chỉnh nghiên cứu du lịch Các thông tin thực trạng công tác quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn phạm vi nước địa phương hạn chế Kinh doanh khách sạn ngành nghề kinh doanh du lịch Trong hoạt động kinh doanh khách sạn, phận lễ tân đóng vai trò quan trọng việc thu hút khách đến với khách sạn Nhân viên lễ tân khách sạn người cuối đại diện cho khách sạn để đón, tiếp xúc tiễn khách Nhân viên lễ tân người đóng vai trò quan trọng việc giới thiệu, quảng bá khách sạn, thu hút lưu giữ khách, người có chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ, có ngoại hình, có khả giao tiếp ứng xử, hiểu biết tâm lý khách với hiểu biết văn hóa xã hội Mỗi cử chỉ, hành động, việc làm nhân viên lễ tân tác động định tiêu dùng khách du lịch Tại Nghệ An - trung tâm du lịch trọng điểm Việt Nam, hệ thống sở lưu trú nói chung, hệ thống khách sạn nói riêng có gia tăng không ngừng số lượng chất lượng năm gần Hiện nay, Nghệ An có 05 khách sạn xếp hạng sao, tập trung thành phố Vinh, thị xã Cửa Lò, huyện Diễn Châu Mặc dù vậy, khách sạn Nghệ An chưa có hệ thống quản trị nhân chung cho khách sạn, mà khách sạn đề nên không thống việc quản trị, đặc biệt việc quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Hiện nay, chưa có công trình nghiên cứu công tác quản trị nhân lực khách sạn – lĩnh vực có ý nghĩa khoa học thực tiễn, tác động trực tiếp tới phận không nhỏ nhân lực du lịch Nghệ An Xuất phát từ cần thiết lý luận thực tiễn nói trên, tác giả lựa chọn vấn đề “ Nghiên cứu thực trạng quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An” làm đề tài luận văn nâng cao hiệu thực tế công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Nghệ An Tổng quan tình hình công trình nghiên cứu liên quan đến đề tài Việc nghiên cứu, đánh giá vấn đề quản trị nhân lực nhằm Nghiên cứu thực trạng quản trị nhân lực phận lễ tân khách sạn Nghệ An số tác giả đề cập đến sau: 2.1 Các công trình nghiên cứu nước - Hoàng Văn Hải Vũ Thùy Dương (2010), Quản trị nhân lực, NXB Thống kê, (tái lần 3), công trình nghiên cứu Quản trị nhân lực cho “Quản trị nhân lực tổng hợp hoạt động quản trị liên quan đến việc tạo ra, trì, phát triển sử dụng có hiệu yếu tố người tổ chức nhằm đạt mục tiêu chung doanh nghiệp” Theo tác giả nội dung quản trị nhân lực bao gồm: Tuyển dụng nhân lực; Bố trí, sử dụng nhân lực; Đào tạo, phát triển nhân lực; đãi ngộ nhân lực - Nguyễn Hữu Thân (2008), Quản trị nhân sự, NXB Lao động Hà Nội (tái lần 9), công trình nghiên cứu Quản trị nhân sự, nghiên cứu hoạt động quản trị nhân lực doanh nghiệp, vấn đề quản trị nhân lực 10 tác giả đề cập đến bao gồm: tuyển dụng, đào tạo, trì phát triển sử dụng nhân lực doanh nghiệp - Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (đồng chủ biên) (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội đề cập Cuốn sách cung cấp thông tin phong phú xác ngành kinh doanh khách sạn phân biệt motel, moto inns; nhà trọ niên (Youth hostels); nhà trọ tư nhân sở hữu (Privately owned housing/Pension); loại hình Bed and Breakfasts (B & Bs) v.v Giải thích hệ thống chức vụ, hệ thống phòng, cấu tổ chức kinh doanh khách sạn Ngoài ra, sách cung cấp cập nhật hệ thống khách sạn hàng đầu, sơ đồ biểu mẫu tập đoàn khách sạn giới Việt Nam Sách sâu vào công tác tổ chức quản lý lĩnh vực khách sạn cách thức quản lý, sơ đồ, tiến trình quản lý Đặc biệt chương tác giả đề cập tới quản trị nhân nguồn nhân lực khách sạn, sách đáng tin cậy với việc trích dẫn khảo cứu chi tiết, biểu bảng với số liệu cập nhật dẫn nguồn cụ thể Các ví dụ phong phú thực tế chứng tỏ tác giả am tường ngành kinh doanh khách sạn - Vũ Đức Minh (2004), “Một số giải pháp nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực doanh nghiệp du lịch nhà nước địa bàn Thành phố Hà Nội tiến trình hội nhập khu vực giới”, Luận án Tiến sỹ kinh tế, Trường Đại học Thương mại, Hà Nội Tác giả đề cập tới vấn đề liên quan tới quản trị nhân lực doanh nghiệp du lịch địa bàn Hà Nội, theo tác giả quản trị nhân lực doanh nghiệp du lịch nói riêng không nằm quản trị nhân lực doanh nghiệp nói chung, nhiên quản trị nhân lực doanh nghiệp du lịch có đặc điểm riêng như: sản phẩm doanh nghiệp du lịch chủ yếu nằm dạng dịch vụ, nhân lực doanh nghiệp du lịch mang tính chất thời vụ… - Nguyễn Ngọc Dung (2006), “Công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn liên doanh quốc tế Hà Nội”, Luận văn thạc sỹ Du lịch trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn Hà Nội nghiên cứu luận quản trị 11 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu nƣớc Bộ Lao động Thương binh Xã hội, (2005) Các văn quy định chế độ tiền lương – Bảo hiểm xã hội năm 2004, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội Trần Xuân Cầu, Mai Quốc Chánh (chủ biên) (2008), Kinh tế nguồn nhân lực, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Trần Kim Dung (2005), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Thống Kê, TP Hồ Chí Minh, Tái lần thứ 4, có bổ sung Trịnh Xuân Dũng (1999), Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội Vũ Cao Đàm (2006), Phương pháp luận nghiên cứu khoa học, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Nguyễn Trọng Đặng, Nguyễn Doãn Thị Liễu, Vũ Đức Minh, Trần Thị Phùng (2000), Quản trị doanh nghiệp khách sạn – du lịch, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội Nguyễn Văn Điềm, Nguyễn Ngọc Quân (chủ biên) (2007), Giáo trình Quản trị nhân lực, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hoà (chủ biên) (2008), Kinh tế du lịch, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Hoàng Văn Hải – Vũ Thùy Dương (2011), Quản trị nhân lực, NXB Thống kê 10 Phạm Xuân Hậu (2001), Quản trị chất lượng dịch vụ khách sạn – du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội 11 Hoàng Văn Hoan (2006), Hoàn thiện quản lý nhà nước lao động kinh doanh du lịch Việt Nam, NXB Thống kê, Hà Nội 12 Hương Huy (biên dịch) (2007), Quản trị nguồn nhân lực (Tập 1), NXB Giao thông Vận tải, Hà Nội 13 Hương Huy (biên dịch) (2008), Quản trị nguồn nhân lực (Tập 2), NXB Giao thông Vận tải, Hà Nội 14 Quốc hội nước CHXHCNVN (2006), Bộ luật Lao động, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 15 Quốc hội nước CHXHCNVN (2004), Luật Doanh nghiệp, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 16 Quốc hội nước CHXHCNVN (2005), Luật Du lịch, NXB Tư pháp, Hà Nội 96 17 Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (đồng chủ biên) (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 18 Đổng Ngọc Minh, Vương Lôi Đình (chủ biên) (2000), Kinh tế du lịch du lịch học, NXB Trẻ, TP Hồ Chí Minh 19 Lục Bội Minh (chủ biên) (1998), Quản lý khách sạn đại, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 20 Đình Phúc, Khánh Linh (biên soạn) (2007), Quản lý nhân sự, NXB Tài chính, Hà Nội 21 Sở Văn hóa thể thao du lịch Nghệ An (2008), Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch năm 2008 - 2013 22 Nguyễn Hữu Thân (2008), Quản trị nhân sự, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội, Tái lần thứ 23 Trần Đức Thanh (2003), Nhập môn khoa học du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội, In lần thứ 24 Tỉnh uỷ Nghệ An (2009), Quyết định việc phê duyệt Quy hoạch tổng thể phát triển Du lịch Nghệ An đến năm 2020 II Tài liệu nƣớc 26 Boella, MJ (1988), Human Resource Management in the Hotel and Catering Industry, Stanley Thornes, Cheltenham 27 Go Frank M Go, Mary L Monachello, Tom Bawn (1996), Human Resource Management in the hospitality industry, New York 28 Lee Choong Ki, Kim Seong Seop, Kang Seyoung (2002), Perceptions of casino impacts – a Korean longitudinal study, South Korea Websites 29 www.saigonkimlien.vn 30 www.phuongdonghotel.com.vn 31 www muongthanh.vn/vi/hotel/about/dien-chau-25.html 32 www.saigonkimlien.com.vn/resort 33 www bailuresort.com.vn 34 http://ngheantourism.gov.vn 97 [...]... tới các vấn đề liên quan tới quản trị nhân lực tại các doanh nghiệp du lịch trên địa bàn Hà Nội, theo tác giả quản trị nhân lực trong các doanh nghiệp du lịch nói riêng không nằm ngoài quản trị nhân lực trong các doanh nghiệp nói chung, tuy nhiên quản trị nhân lực trong các doanh nghiệp du lịch có các đặc điểm riêng như: sản phẩm của các doanh nghiệp du lịch chủ yếu nằm dưới dạng dịch vụ, các nhân lực. .. vụ, các nhân lực trong doanh nghiệp du lịch mang tính chất thời vụ… - Nguyễn Ngọc Dung (2006), “Công tác quản trị nguồn nhân lực trong các khách sạn liên doanh quốc tế 5 sao tại Hà Nội”, Luận văn thạc sỹ Du lịch trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn Hà Nội đã nghiên cứu luận về quản trị 11 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu trong nƣớc 1 Bộ Lao động Thương binh và Xã hội, (2005) Các văn bản quy định chế... tác giả đã đề cập tới quản trị nhân nguồn nhân lực trong khách sạn, đây là cuốn sách đáng tin cậy với việc trích dẫn và khảo cứu rất chi tiết, biểu bảng với số liệu cập nhật và dẫn nguồn cụ thể Các ví dụ rất phong phú và thực tế chứng tỏ tác giả rất am tường về ngành kinh doanh khách sạn - Vũ Đức Minh (20 04) , “Một số giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực của các doanh nghiệp du lịch nhà... năm 20 04, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội 2 Trần Xuân Cầu, Mai Quốc Chánh (chủ biên) (2008), Kinh tế nguồn nhân lực, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 3 Trần Kim Dung (2005), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Thống Kê, TP Hồ Chí Minh, Tái bản lần thứ 4, có bổ sung 4 Trịnh Xuân Dũng (1999), Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội 5 Vũ Cao Đàm (2006), Phương pháp luận nghiên cứu khoa... loại hình Bed and Breakfasts (B & Bs) v.v Giải thích hệ thống chức vụ, hệ thống phòng, cơ cấu tổ chức trong kinh doanh khách sạn Ngoài ra, cuốn sách cung cấp và cập nhật hệ thống các khách sạn hàng đầu, sơ đồ biểu mẫu của các tập đoàn khách sạn trên thế giới và Việt Nam Sách cũng đi sâu vào công tác tổ chức và quản lý trong lĩnh vực khách sạn như cách thức quản lý, sơ đồ, tiến trình quản lý Đặc biệt... Phạm Xuân Hậu (2001), Quản trị chất lượng dịch vụ khách sạn – du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội 11 Hoàng Văn Hoan (2006), Hoàn thiện quản lý nhà nước về lao động trong kinh doanh du lịch ở Việt Nam, NXB Thống kê, Hà Nội 12 Hương Huy (biên dịch) (2007), Quản trị nguồn nhân lực (Tập 1), NXB Giao thông Vận tải, Hà Nội 13 Hương Huy (biên dịch) (2008), Quản trị nguồn nhân lực (Tập 2), NXB Giao... phát triển và sử dụng nhân lực của doanh nghiệp - Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (đồng chủ biên) (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội đã đề cập Cuốn sách này cung cấp thông tin mới khá phong phú và chính xác về ngành kinh doanh khách sạn như phân biệt motel, moto inns; nhà trọ thanh niên (Youth hostels); nhà trọ tư nhân sở hữu (Privately owned... Minh 19 Lục Bội Minh (chủ biên) (1998), Quản lý khách sạn hiện đại, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 20 Đình Phúc, Khánh Linh (biên soạn) (2007), Quản lý nhân sự, NXB Tài chính, Hà Nội 21 Sở Văn hóa thể thao và du lịch Nghệ An (2008), Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch năm 2008 - 2013 22 Nguyễn Hữu Thân (2008), Quản trị nhân sự, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội, Tái bản lần thứ 9 23 Trần Đức Thanh (2003),... Trần Thị Phùng (2000), Quản trị doanh nghiệp khách sạn – du lịch, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội 7 Nguyễn Văn Điềm, Nguyễn Ngọc Quân (chủ biên) (2007), Giáo trình Quản trị nhân lực, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 8 Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hoà (chủ biên) (2008), Kinh tế du lịch, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 9 Hoàng Văn Hải – Vũ Thùy Dương (2011), Quản trị nhân lực, NXB Thống kê 10 Phạm... NXB Giao thông Vận tải, Hà Nội 14 Quốc hội nước CHXHCNVN (2006), Bộ luật Lao động, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 15 Quốc hội nước CHXHCNVN (20 04) , Luật Doanh nghiệp, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 16 Quốc hội nước CHXHCNVN (2005), Luật Du lịch, NXB Tư pháp, Hà Nội 96 17 Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (đồng chủ biên) (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân,