Đang tải... (xem toàn văn)
Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán
Sakura Team Sakura Team gồm: Trưởng Nhóm: Dương Văn Cương Lê Phương Thảo Nguyễn Cao Thăng Nguyễn Quang Huy Phạm Trung Hiếu Nội Dung Thuyết Trình: Nêu lên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Thưc trạng vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên nhân dẫn đến vệ sinh an toàn thực phẩm Hậu việc vệ sinh an toàn thực phẩm Giải pháp Theo bạn, quan tâm đến vấn đề gì? Vấn đề quan tâm bàn luận? Mỗi năm có: •200-250 vụ ngộ độc thực phẩm •7.000-10.000 nạn nhân •100 – 200 ca tử vong •Nhà nước tỉ đồng cho việc xét nghiệm, điều tra tìm nguyên nhân Vấn đề nóng, người quan tâm ngày Vệ sinh an toàn thực phẩm gì? - Thực phẩm gì? - Vệ sinh thực phẩm gì? - An toàn thực phẩm gì? - Vệ sinh an toàn thực phẩm? Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán Lợi ích đồ ăn hàng quán •Tiện lợi •Có thể ăn •Nó đa dạng phong phú •Thể nét văn hóa ẩm thực riêng Thực trạng nay: - Không có giấy phép kinh doanh - Không giấy chứng nhận VSATTP - Không đảm bảo quy trình chế biến - Sử dụng loại thịt không qua kiểm định - Sử dụng loại dầu mỡ, gia vị không nhãn mác, không nguồn ngốc không hạn sử dụng Dùng chất phụ gia chất bảo quản mức quy định ví dụ: - Phở có nhiều hàn the - Hoa bơm nhiều thuốc bảo quản thực vật -Thịt bơm nước… Đặc biệt thị thường xuất số đồ ăn giả như: 1.Trứng gà 2.Miến Mực khô Mứt trái → Chúng làm từ hóa chất độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe người Nguyên nhân việc vệ sinh an toàn thực phẩm •Ham lợi nhuận •Bảo quản không cách Đặc biệt Thiếu kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm Các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm Thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm Một số quy định pháp luật sở SX, chế biến thực phẩm Hậu việc vệ sinh an toàn thực phẩm Tạo điểu kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát tiển ⇨ Ngộ độc thực phẩm Các bệnh đường ruột tiêu hóa Đặc biệt: Do tích lũy chất độc hại từ môi trường thực phẩm hàng ngày vào thể nên dẫn đến bệnh ung thư tim mạch Gây ảnh hưởng lâu dài đến giống nòi dân tộc - Cơ thể phát triển - Dị dạng, dị tật Thách thức - Sự bùng nổ dân số - Ô nhiễm môi trường - Sự phát triển khoa học công nghệ Giải pháp cho vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm -Tăng cường công tác kiểm tra, giải triệt để vi phạm VSANTP -Quản lý chặt chẽ việc sử dụng loại thuốc, hóa chất bảo quản -Sự can thiệp ngành y tế -Tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục, nâng cao ý thức hộ kinh doanh người dân Bài thuyết trình cuả nhóm Sakura tới kết thúc Cảm ơn thầy bạn lắng nghe! [...]... kiện đảm bảo an toàn thực phẩm 3 Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm 4 Thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm 5 Một số quy định pháp luật về cơ sở SX, chế biến thực phẩm Hậu quả của những việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm Tạo điểu kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát tiển ⇨ Ngộ độc thực phẩm Các bệnh về đường ruột và tiêu hóa Đặc biệt: Do tích lũy các chất độc hại từ môi trường và thực phẩm hàng ngày... quản thực vật -Thịt bơm nước… Đặc biệt trên thị thường hiện nay xuất hiện 1 số đồ ăn giả như: 1.Trứng gà 2.Miến 3 Mực khô 4 Mứt trái cây → Chúng đều được làm từ các hóa chất độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người Nguyên nhân việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm •Ham lợi nhuận •Bảo quản không đúng cách Đặc biệt Thiếu kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm 1 Các mối nguy cơ ô nhiễm vào thực phẩm. .. trường - Sự phát triển của khoa học công nghệ Giải pháp cho vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm -Tăng cường công tác kiểm tra, giải quyết triệt để các vi phạm về VSANTP -Quản lý chặt chẽ việc sử dụng các loại thuốc, hóa chất bảo quản -Sự can thiệp của ngành y tế -Tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục, nâng cao ý thức của cả hộ kinh doanh và người dân Bài thuyết trình cuả nhóm Sakura tới đây là kết