Làm bánh trung thu Cứ mỗi năm một lần chúng ta lại đón trăng rằm tháng tám, một ngày rằm với rất nhiều giai thoại thi vị được truyền tụng Để đến với đêm trăng huyền diệu này, có vô số các loại bánh của các hãng tên tuổi như Đồng Khánh, Kinh Đô, Givral, Brodard, Tuyền Hương Ngày càng dồi dào, phong phú thêm về kiểu dáng và vô số các loại hương vị mới lạ như nhân bạc hà chocolate, dừa sầu riêng, hạnh nhân khoai tía, làm bằng thảo dược như linh chi bát bửu, nha đam, các nguyên liệu quý như yến nhĩ, nhân sâm, hải sâm, vi cá với những tên gọi thật cầu kỳ thưởng nguyệt đào viên, phụng nhập hỏa lâm, ngũ nhân nguyệt bĩnh! Làm bánh trung thu, nghe ớn quá phải không các bạn, không khó lắm đâu, nếu bạn ham thích và say mê, bạn sẽ thấy đây là một cơ hội vô cùng thú vị để được biếu hoặc mời người thân, bạn bè miếng bánh tự tay mình làm ra mà lòng cũng thấy lâng lâng không kém gì vua Đường Minh Hoàng ăn bánh ngắm trăng, cùng các tiên nữ lụa là tha thuớt du nguyệt điện trong đêm rằm vậy! Gicungme mách cho các bạn làm 2 loại bánh trung thu cơ bản với hương vị truyền thống là nhân đậu xanh, thập cẩm và trứng muối : -Bánh dẻo -Bánh nướng o Để làm 2 loại bánh này bạn sẽ cần các thứ sau -Lò nướng. - 4 Khuôn bánh (bạn mua khuôn bằng nhựa loại 220grs/1bánh, làm rất tiện và có nhiều mẫu mã như bông hồng, bông cúc, trái đào. Khuôn bánh nướng thì rãnh cạn hơn khuôn bánh dẻo, mỗi loại bánh bạn chon 2 khuôn khác nhau là vừa) -Vài chục trứng vịt muối (để tiết kiệm bạn hãy tự làm lấy trứng muối, cách làm xin xem mục Mẹo vặt) -Cây dằm trộn bột. -Chày cán bột. -Thau nhựa. -Bàn để cán bột. -1 pinceau (cây cọ, bản 3cm) -1 cái rây bột. Trên đây là những vật dụng cơ bản dùng chung cho cả 2 loại bánh. Trước tiên chúng ta hãy làm bánh dẻo. Bánh dẻo trung thu Cho ra 10-12 cái bánh. Nguyên liệu : 1) Vỏ bánh -600grs bột bánh dẻo loại đặc biệt (bột bánh dẻo loại ngon được làm bằng nếp trên sàng, rang chín rồi xay mịn như phấn thoa mặt) -500grs đường loại trắng tinh thượng hạng. -1thìa canh nước hoa bưởi. -450 ml nước. 2) Nhân bánh: có thể chia làm 2 loại nhân *Nhân thập cẩm -200grs đậu xanh cà. -200grs đường cát. -100grs mứt bí xắt vuông nhỏ như hạt lựu.(có bán sẵn ở hàng phụ liệu làm bánh ) -100grs hạt dưa bóc vỏ.(nt) -100grs mứt sen trần. (nt) *Nhân đậu xanh trứng. -300grs đậu xanh cà. -300grs đường. -12 trứng muối. -1/2 chén rượu trắng. -1 nhánh gừng nhỏ. -12 cái hộp nhựa trong để chuyên đựng bánh dẻo. Cách làm : Bạn nấu nước đường từ ngày hôm trước để đến ngày hôm sau mới bắt đầu làm.Cứ 500grs đường trắng nấu với 450ml nước cho sôi đều lên và nhắc xuống đổ vào lọ thủy tinh. *Chuẩn bị nhân thập cẩm Đậu ngâm 1 đêm, đãi vỏ và đem nấu với một ít sâm sấp nước, nấu thật khéo sao cho đậu nhừ và chín bằng hơi nóng nhiều hơn là bằng nước thì đậu sẽ dẻo, ráo, không nên dùng loại đậu đã đãi vỏ sẵn sẽ không còn mùi thơm.Khi đậu đã chín bạn bắc nồi đậu xuống, dùng muỗng cán dài đánh nhuyễn đậu lúc còn nóng, bạn cho đường vào đánh tiếp (100grs đậu xanh sống cần 90grs đường). Sau đó bạn bắc nồi đậu lên bếp lửa nho nhỏ, đảo nồi đậu luôn tay bằng đũa cả, cho tới khi thấy nặng tay, đậu ráo và đứng ngọn thì cho chút vanille và nhắc xuống, lúc này đậu đã có một Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm khen ngon Có nhiều cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon theo công thức gia truyền Nếu bạn người thích thử làm sau xin giới thiệu cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm đầy hấp dẫn Nguyên liệu Mùa thu mùa cốm Vậy bạn không biến đặc sản mùa thu mang vào bánh trung thu truyền thống nhỉ? Bánh trung thu dẻo nhân cốm đem đến cho bạn hương vị thơm ngon cốm hòa lẫn với vị dừa thơm mát với mùi thơm gạo nếp rang Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm đơn giản, VnDoc tham khảo cách làm nhé! Để làm bánh trung thu dẻo nhân cốm bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: Cho phần vỏ: - 130 gr bột nếp rang - 300 ml nước đường (loại nước đường làm bánh dẻo) - 30 ml dầu ăn - 1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi Cho phần nhân: - 150 gr cốm khô - 70 gr đường (độ bạn gia giảm) - chút xíu muối - 40 ml dầu - 150 ml nước cốt dừa dừa non, mè rang vàng thích VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm đơn giản, dễ làm Cách làm Làm phần nhân bánh Để làm bánh trung thu dẻo nhân cốm, bạn cho cốm khô rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho cốm Để nhân bánh ngon bạn nên loại bỏ hạt xấu cốm xấu, bị mốc, mọt Cho cốm vào rồ rửa thật VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Sau rửa cốm, bạn cho cốm, nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay sinh tố, xay vài vòng cho cốm nhuyễn Tiếp đó, bạn đổ cốm chảo không dính với dầu, muối bắc lên bếp sên với lửa vừa khoảng thời gian phút Dùng máy say sinh tố say nhuyễn cốm với nước cốt dừa Tiếp tục hạ thấp lửa sên nhân cốm quyện thành khối không dính chảo Đến lúc này, bạn cho thêm sợi dừa non mẻ vào trộn với vài phút tắt bếp Chú ý, bạn nên để nhân bánh nguội vo tròn lại nhé! Để nhân bánh nguội vo tròn lại với VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Làm phần vỏ bánh Để làm vỏ bánh trung thu dẻo nhân cốm, bạn cho nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi cho vào âu trước Sau cho bột từ từ vào dùng phới hòa từ từ cho bột hoà đến hết phần bột Lúc bạn sử dụng bao tay để nhào bột, bạn cần nhào lúc bột mịn dẻo Lấy màng thực phẩm bọc miệng âu lại để khoảng tiếng hay qua đêm trước đóng bánh Trộn nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi vào âu lớn Sau bột mịn dẻo, bạn chia bột bánh dẻo thành phần (tùy theo loại khuôn bạn làm), viên tròn lại Chia nhân bánh bột thành phần VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Tiếp theo, bạn ấn viên vỏ bột bánh dẹt xuống, cho nhân vào vo tròn lại với Cho nhân bánh vào vo tròn lại với Sau bạn phủ lớp bột nếp rang khô xung quanh bánh khuôn, tiếp tục cho viên bột vào khuôn ấn mạnh tay lấy thật nhẹ nhàng Bạn phủ lớp bột nếp rang khô xung quanh bánh khuôn VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Sau hoàn thành xong bánh dẻo, bạn nên bọc bánh màng bọc thực phẩm hay hộp bảo quản nơi thoáng mát Sau hoàn thành xong, bạn nên để bánh trung thu dẻo nhân cốm nơi thoáng mát Thành phẩm Với cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm đơn giản, bạn có bánh trung thu dẻo với độ mềm hoàn hảo bánh để 10 ngày mềm sắc nét lúc đầu Khi thưởng thức bạn cảm nhận vị ngon, vị thơm, bùi cốm, dừa non gạo nếp rang tất hòa quyện với tạo nên hương vị độc đáo khiến bạn muốn ăn không Bạn làm bánh trung thu dẻo nhân cốm thơm ngon vào dịp Tết trung thu để tặng gia đình người thân để nhà thưởng thức hương vị thơm ngon bánh VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Làm bánh trung thu nhân khoai lang tím Nguyên liệu - 380g khoai lang tím đã luộc chín - 300-350ml nước - 180-190g đường - 70g dầu ăn - 40g bột bánh dẻo - 15g bột mỳ Phần vỏ bánh: (cho hơn 1kg vỏ bánh) - 500g bột mì số 8 - 350g nước đường - 100g dầu ăn - 3 lòng đỏ trứng gà - 3 muỗng cà phê bơ đậu phộng - 2 muỗng cà phê nước tro tàu - 1/3 muỗng cà phê baking soda Các bước thực hiện Công đoạn 1: - 40g dầu ăn, bột bánh dẻo, bột mì quậy đều (hỗn hợp dầu) - Khoai lang tím cắt nhỏ, xay nhuyễn với nước và đường. - Đổ ra chảo bắt lên bếp + 30g dầu ăn, xào đảo lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt hơi khô, tróc chảo. - Đổ hỗn hợp dầu vào chảo đậu, xào đảo tiếp đến khi nhân khô, không dính tay thì tắt bếp. - Nhân nguội rồi cân viên nhân gấp đôi khối lượng vỏ bánh, vo tròn cho vào tủ lạnh cho khô ráo. Công đoạn 2: - Bột mì + bột soda rây vào thau - Trộn đều nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng/bơ đậu phộng + nước tro tàu rồi đổ vào một rồi nhồi đều, không nhồi lâu. - Đến khi thành khối bột mịn là được. Rắc ít bột áo lên mặt khối bột, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng. - Lấy ra chia vỏ bằng ½ của nhân bánh, chuẩn bị tiếp công đoạn tạo hình đóng khuôn. - Sau khi vo viên nhân, dàn dẹp dẹp cho lòng đỏ trứng muối vào rồi vo chặt lại. Nhân (bao gồm lòng đỏ trứng) có khối lượng gấp đôi khối lượng vỏ. Ví dụ: Bánh nặng 250gr thì nhân nặng 170 gram và vỏ là 80 gram. - Dẹp vỏ bằng lòng bàn tay, tay và vỏ bánh không được dính bột mì. - Cho viên nhân lên, dùng hai tay vừa se vừa miết cho vỏ bột bao quanh nhân, không kéo mà chỉ se miết, nếu kéo thì vỏ sẽ bị đứt và bị nứt khi nướng. - Hai bàn tay thấm bột áo rồi phủ nhẹ lên bánh, cho viên bánh vào khuôn. Dùng lòng bàn tay ấn viên bánh xuống đều, không dùng ngón tay ấn vì sẽ làm trật vỏ ra. Nếu dùng khuôn gỗ thì gõ hai đầu khuôn, bánh sẽ rơi ra. Đặt bánh lên khay nướng. Nếu dùng khuôn nhựa thì gỡ nhẹ nhàng phần khuôn thành bánh trước, sau đó gỡ nhẹ phần khuôn mặt bánh ra, đặt lên khay nướng. - Lòng đỏ và nước đánh tan với nhau. Bật lò trước 10 phút – 180 o C. Khay nướng phết bơ phủ bột áo hoặc lót giấy nến, cho bánh vào khay, bánh cùng cỡ và cùng kiểu thì nướng chung, 1 khay chỉ nên nướng từ 4 – 5 bánh và xếp cân bằng nhau, dùng tăm hoặc kim dài xăm 10 lỗ lên khắp bánh, xăm sâu vào nhân và mang nướng 2 lửa – ngăn dưới – khoảng 10 phút, nướng cho đến khi bánh trở đục. - Bánh trở đục, lấy bánh ra xịt nước lên đều mỗi bánh. Sau đó phết trứng lên mặt bánh, các khẽ bánh, không quết lên thành bánh, quết qua một lần rồi thôi ko quết lại nếu ko chỗ quết nhiều lần khi nướng sẽ nổi bong bóng li ti. - Mang nướng lần 2, lửa trên – ngăn dưới đến khi bánh vàng rộm là được. Khoảng 10 phút. Bánh nướng xong để hai đến ba ngày sau sẽ xuống màu đẹp hơn. Email:nguyenninhhubt@live.com Bánh Trung Thu Bánh nướng Nguyên liệu : 1) Vỏ bánh : -400grs bột mì. -300grs nước ñường. -60grs dầu ăn. -100grs bột áo. -2 lòng ñỏ trứng vịt. -1 thìa cafe nước tro tàu. 2) Nước ñường : -1kg ñường trắng tinh. -1kg nước. -2 thìa cafe nước tro tàu. 3)Thoa mặt bánh : -1 lòng ñỏ trứng vịt. -1 thìa cafe nước lạnh. -1 thìa cafe dầu ăn. -Vài giọt nước màu dừa. 4)Nhân bánh gồm có : -Hạt dưa, hạt ñiều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, jambon, rượu trắng, mè, ñường xay, mỡ, bột bánh dẻo, tất cả các loại kể trên mỗi thứ 100grs, 50grs mứt chanh, 50grs mứt gừng, 12 lòng ñỏ trứng vịt muối, 1 thìa cafe ngũ vị hương. Cách làm : 1)Vỏ bánh : Cho dầu ăn , nước ñường, lòng ñỏ trứng , nước tro tàu hòa chung quấy cho thật ñều, lấy rây lược lại. Rây bột mì vào hỗn hợp trên nhồi cho Email:nguyenninhhubt@live.com ñều rồi ủ yên bột chừng 30’. 2)Nước ñường : Cho ñường và nước vào nồi bắc lên bếp cho ñường sôi, ñể lửa nhỏ cho từ từ nước tro tàu vào, khi ñường sôi bùng lên thì tắt bếp, ñể yên nồi ñường không ñược quấy sẽ bị lại ñường, nước ñường này ñể càng lâu mới làm thì vỏ bánh càng mềm. 3)Thoa mặt bánh : Lòng ñỏ trứng vịt, nước , dầu ăn, vài giọt nước màu trộn ñều rồi ñem lược qua rây ñể khi phết mặt bánh mịn ñều không bị lợn cợn. 4)Nhân bánh : -Hạt dưa , mè sàng sẩy sach ñem rang vàng. -Hạt ñiều, mứt bí, sen xắt hạt lựu. -Mứt gừng , chanh xắt sợi dài 2cm. -Mỡ heo luộc chín xắt hạt lựu rồi ướp ñường ñem phơi nắng cho mỡ trong veo. -Lạp xưởng luộc chin rồi chiên qua cho thơm, ñem xắt chỉ. -Jambon xắt chỉ rồi xào với chút dầu , bột ngọt và hạt tiêu. -Lòng ñỏ trứng (xem bài bánh dẻo ) Cho tất cả những thứ “Nhân bánh gồm có” vào trộn ñều, rưới từ từ vào hỗn hợp nhân này khoảng 100grs rượu trắng, khi thấy dẻo vừa nắm là ñược, cân từng viên nhân nặng 100grs, cho lòng ñỏ vào giữa viên nhân rồi vo tròn cho ñên hết nồi nhân. 5) ðóng và nướng bánh : -Lấy thau bột ủ ra, cân từng viên bột 50grs, rây lớp bột áo ra bàn, ñể miếng bột lên cán thành miếng hơi tròn ñủ ñể bao gọn viên nhân, cho nhân vào gói lại, xoa thêm lớp bột áo bên ngoài rồi ñặt vào khuôn ñóng giống như bánh dẻo, ñóng ñủ số bánh ñặt vào lò rồi thì dùng kim xâm khoảng chục lỗ ñều trên mặt bánh ñể lúc nướng bánh không bị nứt mặt. -Mở lò nóng 10’ trứoc khi cho bánh vào, sau 10’ lấy ra, thật nhanh tay xúc từng cái bánh nhúng vào thau nước lạnh lấy ra ngay, xếp lại vào vỉ nướng, lấy cọ phết ñều hỗn hợp thoa măt, cho bánh vào lò trở lại nướng tiếp cho tới khi bánh thấy vàng non là bánh ñã chín, ñem ra khỏi lò và nguội dần bánh sẽ vàng hơn (nếu ñể bánh vàng ñều mới ñưa ra khỏi lò thì bánh bị già lửa). Chúc các bạn cho ra lò những chiếc bánh nướng với hoa văn thật sắc sảo, có màu vàng óng và thơm nức Email:nguyenninhhubt@live.com mũi. Bánh nướng có thời hạn bảo quản gấp ñôi lần bánh dẻo. -Nếu bạn thích ăn vị ñặm ñà hơn thì làm thêm gà quay và thịt chà bông rồi cho vào là ñã có vị gà quay xá xíu (gà quay bạn mua thăn gà nạc rồi làm tương tự như thịt chà bông vậy) -Cũng tương tự như làm bánh dẻo, bạn có thể thay thế nhân thập cẩm bằng nhân ñậu xanh 2 trứng. Bánh Trung Thu Thập Cẩm Bào Ngư Vi Cá Gà Quay 2 hột vịt Trước tiên mình chia ra pha phần ñể chuẩn bị Nước ñường 2 lb ñường khoảng 4 chén ñầy 1 chén nước ñầy 1 muỗng canh nước cốt trái chanh Trộn ñều ba thứ, nấu sôi lên, bọc kín lại rồi ñể vô tủ lạnh khoảng 3-4 ngày hay 1 tuần rồi mới làm bánh. Nhân bánh trứng vịt muối 16 cái, bỏ lòng trắng, ñập khéo ñừng ñể bể rồi cho vào oven nướng khoảng 5 phút cho hơi chín. Email:nguyenninhhubt@live.com 1 lon bào ngư, bào ngư mở ra rửa cho thật sạch, ñể ráo rồi Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đườngChiến dịch PR tung sản phẩmBánh Trung Thu Dành Cho Người Bệnh Tiểu Đường vào thị trường Tp. HCMThực hiện: Đoàn Thu ThủyMai Thị Hoàng MỹTrần Thị Thanh TúCHƯƠNG I:GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đườngCHƯƠNG I:GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG1. Quá trình hình thành và phát triển thương hiệu Kinh Đô1.1 Quá trình ra đời và phát triển: 3 giai đọan¾ Giai đoạn khởi nghiệp: năm 1993 – 1995¾ Giai đoạn đầu tư và phát triển: năm 1996 – 2000¾ Giai đoạn khẳng định và phát triển hệ thống Kinh Đô: năm 2001 – nay Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đường1.2 Các thành quả đạt được:¾ Đạt huy chương vàng hội chợ quốc tế tại Cần Thơ và hội chợ quốc tế Quang Trung các năm 1995, 1996, 1997.¾ Người tiêu dùng bình chọn là “hàng Việt Nam chất lượng cao” trong 6 năm liền 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002.¾ “Cúp vàng Makerting”, sản phẩm đạt giải vàng chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2001.2. Quá trình ra đời và phát triển BTT Kinh Đô• Quá trình ra đời và phát triển:¾ 1999 : lần đầu tham gia thị trường BTT¾ 2002 : khẳng định thương hiệu và uy tín¾ Hàng năm xuất khẩu sang thị trường Đức, Mỹ, Singapore, Malaysia, Campuchia¾ 2008 : xuất hiện BTT KD cho người bệnh tiểu đường Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đường3. Tình hình phân phối:• Kênh phân phối hiện hữu:¾ 150 nhà phân phối¾ > 30.000 điểm bán lẻ¾ 15 Kinh Đô Bakery¾ 1 Trung Tâm Thương Mại Savico – Kinh Đô¾ Trang web: http://trungthu.kinhdofood.com• Định hướng phân phối trong tương lai:¾Mở rộng các cửa hàng Kinh Đô trong cả nước¾ Mở rộng xuất khẩu sang: Pháp, Nga, Hà Lan, Nhật, Philipines, … Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đường4. Định vị thương hiệu• Tính cách thương hiệu:9Truyền thống9Sang trọng9An toàn sức khỏe Vị trí thương hiệu so với đối thủ cạnh tranhTruyTruyềền thn thốốngngGiGiááccảảKinh ĐôKinh ĐôBibicaBibicaHHảải Hi Hàà--KotobukiKotobukiĐĐạại Phi PhááttThThàành Longnh Long Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đường5. Sản phẩm mang thương hiệu BTT dành cho người bệnh tiểu đường• Các dòng sản phẩm chủ yếu:¾Bánh Ngũ nhân¾ Bánh Đậu xanh hương trà xanh¾ Đậu xanh – Gấc¾ Đậu đen – Gấc ¾ Đậu xanh – hạt sen¾ Dẻo đậu xanh là dứa¾ Dẻo đậu xanh hương trà xanh¾ Hạt sen hương trà xanh¾ Mè đen• Đặc tính sản phẩm¾Dùng đường Isomalt thay cho đường Saccharose¾ EGCG có trong tinh chất trà xanh¾ Lycopen có chứa trong quả gấc tươi Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đường•Lợi ích sản phẩm:¾Đường Isomalt: có chỉ số đường huyết thấp, được trung tâm nghiên cứu thế giới khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường¾ EGCG: chống lại quá trình oxy hóa, chống vi khuẩn, chống virut, chống viêm, chống tăng cholesterol trong máu, chống vữa xơ động mạch, chống huyết khối, ổn định gluco trong máu, giảm béo phì…¾ Lycopene: có vai trò trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính như đái tháo đường và loãng xương, giảm bệnh tim mạch, giúp ngăn ngừa vữa xơ động mạch Bánh Trung Thu dành cho người bệnh tiểu đường• So sánh đối thủ cạnh tranhKINH ĐÔ-Cósản lượng tiêu thụmạnh nhất hằng năm-Nổi tiếng và phổ biến với người tiêu dùngCác thương hiệu khác(Bibica, Thành Long, Đại Phát, Cách làm nhân bánh trung thu ngon, nhân có Để có bánh Trung thu thơm ngon điều thiếu nhân bánh phải thật phong phú hấp dẫn Hãy VnDoc tìm hiểu cách làm nhân bánh Trung thu đơn giản đa dạng nhé! Vào dịp Tết Trung thu, thị trường bày bán nhiều loại bánh có nhân khác nhau, với nhiều loại vô phong phú nhân đậu xanh, nhân trà xanh, nhân dứa, nhân sầu riêng Chắc hẳn không chị em nội trợ tò mò cách làm nhân bánh Trung thu phải không? Bởi mua giá thành không rẻ, tự làm nhân bánh trung thu nhà phải có bí quan trọng sên nhân bánh cho dẻo, thơm, không dính tay Vậy tìm hiểu cách làm nhân bánh Trung thu siêu dễ nhé! Nhân Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, đậu đỏ Với bánh trung thu rau câu ta có thể tạo được rất nhiều vị khác nhau, vỏ bánh bằng thạch nên mát lạnh, phần nhân vẫn có thể là đậu đỏ, đậu xanh mềm mịn. Nguyên liệu: 1 gói bột thạch vị dâu Khoảng 200ml nước cốt dừa 1 lít nước 180g đường 1 thìa mứt dâu Làm nhân: Đậu xanh, đậu đỏ Đường Thực hiện: Đậu xanh, đậu đỏ ngâm nước 4 – 6 tiếng Hấp riêng đậu xanh và đậu đỏ chín nhừ. Đậu xanh chỉ cần hấp 20 phút là được còn đậu đỏ lâu chín hơn có thể từ 30 – 45 phút mới mềm. Lúc còn nóng bạn dùng thìa nghiền đậu thật nhuyễn. Những hạt bị sượng, không nghiền nhuyễn được thì nhặt bỏ ra. Thêm đường vào đậu nghiền, trộn thật kỹ cho ngấm. Độ ngọt tùy sở thích của bạn. Đổ nửa chỗ bột thạch và nửa chỗ đường với 500ml nước, ngâm 5 phút cho ngấm. Đặt nồi lên bếp đun sôi, nhỏ lửa, nguấy cho đường và thạch tan hết. Cho thêm 1/2 thìa mứt dâu để tạo màu và tăng hương vị (nếu không có bột thạch vị dâu thì bạn dùng nhiều mứt dâu hơn). Cho nửa chỗ nước cốt dừa vào nồi thạch nguấy đều rồi tắt bếp. Rót thạch vào khuôn, lớp thạch đầu tiên này là phần trên của bánh nên bạn đổ dày hơn 1 chút, khoảng 0.7 cm. Trong lúc chờ lớp thạch đầu tiên nguội bạn nặn nhân đậu. Nặn đậu đỏ và xanh thành những miếng nhân dày khoảng 0.5cm, kích thước lọt trong lòng khuôn. Khi lớp thạch đầu đã đông lại dùng dĩa nhỏ vạch nhẹ những đường chéo nhau trên bề mặt thạch và trên miếng nhân đậu để tăng độ kết dính. Đặt từng miếng nhân vào giữa các ô thạch Đun tiếp phần thạch còn lại rồi đổ vào khuôn. Chờ thạch nguội thì cho vào tủ lạnh. Khi ăn lấy ra khỏi khuôn, bạn có bánh trung thu rau câu thật đẹp. Bạn có thể kết hợp cả nhân đậu xanh đậu đỏ trong cùng 1 chiếc bánh, khi cắt thành nhiều miếng trông thật hấp dẫn. Chúc các bạn thành công! Bánh Trung thu rau câu nhân hoa đẹp mắt Nếu loại bánh Trung thu truyền thống thường có vị ăn nhanh ngán, bạn học cách làm bánh Trung thu rau câu hoa cực ngon đơn giản Vị thạch rau câu mát lạnh hòa quyện với nhân hoa thơm ngon mang tới bánh Trung Thu rau câu nhân hoa thật tuyệt vời cho gia đình bạn! Nguyên liệu: - Bột thạch rau câu: 10g - Thanh long đỏ: cắt nhỏ (100g) - Mít: cắt nhỏ (100g) - Nho xanh: 10 - Đường: 100g - Nước: 1,5lít - Khuôn bánh Trung thu VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách làm: Bước 1: Cho nước lọc vào nồi, cho bột rau câu vào khuấy cho tan cho thêm đường vào, để khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở Bước 2: Đặt nồi thạch lên bếp đun sôi, nếm vừa vị tắt bếp Bước 3: Đổ thạch lên khuôn, đợi phút để thạch se lại Cho long đỏ, mít vào đổ thêm lớp thạch tiếp lên gần hết khuôn Chờ cho thạch se lại cắt nho làm đôi xếp lên cùng, sau đổ đầy khuôn thạch Chờ cho thạch nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng đồng hồ VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bước 4: Sau bánh Trung thu rau câu đông cứng mát lạnh, bạn nhẹ nhàng tách bỏ khuôn cắt thành miếng trông hấp dẫn Chúc bạn thành công với bánh Trung thu rau câu nhân hoa quả! VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bánh trung thu rau câu vị sầu riêng Bánh trung thu thường ngọt, nhiều đậu và dễ ngán. Vậy bạn thử làm bánh trung thu rau câu xem, ăn rất mát và thú vị. Phần nhân: Nguyên liệu: 350ml nước 100ml sữa 80g đường 3 thìa bột thạch agar 250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn. Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở. Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết. Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho