GIÁO Sư TIẾN Sĩ A HENNIG CHẢT KHỐNG TRONG NI DITÕNG BỌNG VẬT NONG NGHIỆP Người dịch : Phó tiến sĩ LÊ VÁN ĨH Ọ Người hiệu đính: Tiến sĩ sinh học NGUYcN TÁI LƯƠNG NHÀ XCIẨT b ả n k h o a học v ằ k ỳ t h v ậ t HÀ NỘI — 984 Ngun bin tiíng Đ ứ c : PROF Dr A HENNIC MINERALSTOFFE VITAMINE ERGOTROPIKA VEB DEUTSCHER LANDWIRTSCHAFTSVERLAG BERLIN 1972 Dịch từ tìtng Nga : MMHEPlbHblE BEIRECTBA, B ÄOCTld MYJ1HTOPM B BMTAMHHbl, KOPMAEH1AVĨ CEJ1 bCK0X03 RỈ4 CTBEHHbíX XMBOTHbíX MOCKBA «KOAOC» 1»76 LỜĨ GIỚI THIỆU Các chất khống đại lượng vi lượng ? Tại chúng giữ vai trò lớn hoạt động síng nâng suất vật ni, thành phần cần thiỉt thức ăn gia súc ? Đề hiều điìu dó cân làm quen với iiín thổc vê lý hóa học cắc ngun tể đa lượng vi lượng, khái niệm đại sinh lý hấp thụ, cấc trình trao đ ìi chẩt thề, tính hiệp đồng đồi kháng chủng với với chất dinh dưỡng khắc, nhu câu vật ni thto gibng, lứa tuồi, trạng thái sinh lý hướng suất có liên quan với biín động v ì hàm lượng cảc muSi khống dẩt, nước, phân bón, trỗng thác ăn gia SÚC: Sinh lý hóa sinh dinh dưỡng dóng góp khâu quan trọng tồn vấn đê giải quyỉt thành phần chất lượng thức ăn gia súc Việc phát khẳng định cắc lữu lượng bồ sung cdc mi khống đa lượng, vi lượng, cảc chất kháng sinh, vitamin, cắc chất xúc tấc sinh học kích thích sinh học có tác dụng làm cho thức ăn gia súc trở nín hồn chỉnh sinh học, nâng cao đín mức tổi đa suất vật ni giảm đến mức tối thiều chi phí thức ăn đề đạt đơn vị sản phầm (lít sữa, chục trứng, kilogam th ịt,:.) Những thành tựu đâ kích thích phát triền cảa cơng nghiệp hóa học dược hộc, cơng nghiệp vi sinh vật thúc dầy dời cửa mật ngành cơng nghiệp — cơng nghiệp sản xuất thức ăn bồ sung ịpremix) Nhờ phát triền cơng nghiệp thức ăn bồ sung cho gia súc, mà suất chăn ni nhừu nước tăng lên 2—3 lần Cuổn sách « Chắt khống nỉ dưỡng dộng vệt nơng nghiệp » phó tiến sĩ Lẽ Văn Thọ dịch từ quyền chương nói chất khgikg Thức ân 'ình : *.•'•’0' ỉhúrc ' n t ưọĩig Co ĩí\ỵ kjg Bí! khơ 0,2 > Ngfi 0,07 Bột cá Ọ 7ă Tiều mạch 0,09 Bột thịt C)h3 Lúa mì 0,06 Nấm men giống T o n d a 1,61 Cám bột mì 0,10 Thực ăn xạ n h r à Ui ữi Khơ dằu dậu tircrng 0,22 Kgâ 0,06 Khộ diu cỉỉ (Hiu 0,34 Cở T* ì.ẩ í i 0,10 Cồ hăi cliẵn \ìM Cè đồiíg cầ ■0,07 T hức &n củ q u i profit o o m Khoai tây CỖ khé Ãặng m Củ CẴỈ vứt iư-ợna ch khơ thấp 0,10 r hẳ*s ỉắ cà c i ị 0,23 I.3.6.3 Co Cữ thê dộng vật t.ỉì.6.3.1 Hấp thu Clỉỉiột, sinh trar/Bg» vbiìịỊ, 'i>.> agàj Ị,',.- th í if.j-çc ỉu-ợng Co đì đỉíi/ag tiêu hóa ^Có th ì sứ dựỉỉg m ỹo Co ,',.¡1 hó,i htỵp l ỗ i >,¿s ;>ò Tin nghiệm cho chuột tó« tao đến 100 h g ' o thíy chuột bỉp tho đi-ợt 16-‘vó ; rsn g liền đếc 1Ư0Ư ?¿i; cho đầu chuột, tốc độ h í p th u g ì í n i rõ Cằn nhé- r&ng mức độ hấp tìm Ce tẵề đ ộ n g lậ t =ó g.fri bạo 236 Ở người, c4 đến 80% Co vào ccr thề theo thức âa ũ ó c uống, ilếí q-:ề thận Ớ lồi nb«i lại, tỷ ỉưựng Co bàỉ tiết' qua thận khơng vtrọ-ĩ lữỷiý, chửng tơ cvừng độ híp thu Co lồi thấp Ngun uhẩn phẩn lớn Co bị vi sinh vệt b cỗ lợi đụng Trong trường họ p khơng phải hàng rào thàm thấu h ruột hạn chế la* Ở r.giíhi ih chv.ộĩ w tố khấc ■ ’ Ç ':\ : hấp 5';> í ' , , ị-',nụ Cừ thu Co tểí 80 \ởỉ nhũng ngun q^ỊÍ7> vá mõ ' í.y 'ối nbai lạ i,.Co sau CO’ th l đưỊTig tiê« hóa ỖvtỌ" nhập yk* "•¡Cl-, ck tích lũy chủ ỵễu tạo gan, fà phan nằm thànã lOiir vitamin B13, 0,5 cồn tích ìũy trciig ạhững ọ W khác : thậs w lách, tuyến tụy tuyến tbưựng thận (sắp xếp t.fe-?o ’thố tự) ' Ở lợn chuột, Co đượs chửa thận, tuyến thttựng thận, gao lách Ptòn cồn lại'của Co ;phẵ& hắ dồng ắều niơ khắc vớt ỉirựttg Co dua vàọ till bằag ẹleh tiêm *ễ nhanh chổng hiến t n i t ì , ẫ h h i - V‘S ki :;ó khơng vầo cỏ Đến 50% Co tiêm vân s*v ỉrưi t »V “-g gan, fhỉ nềng độ nổ nhanh ehềng 'giảm xuc’-f í úuvt' vận chuyền quft ỉhfttt thai tích lỗy vương bằo thai, l.s.6.8.8 M ỉ ú ĩỉ ■ Cobas tlét chủ yến qua đường thận, cỏ đến 65% ttrựag Co tiêm vào thề tiếc theo mrửe tiều, Biệt phằn đáng kề vào niât xoổng ruột Có khẳ nẫng tuyến tụy tham gia tiết cobaa' sữa bò chứa■trung binh 9P-# Co/l kg chắt khơ Khi cho bò ăn 15 so mg Co Itrçf'Sg coban tăng lên sữa- bồ tương ứng Jà 17 391^gịkg chất khâ Ltrçmg Co ạữa •* A-'f.í g»- ỜỈ 5,r; vởì sữa thuỉteg Co tiết theo é'¡n ỉ JO ì g i;1f , H / ị Sthnrndm cộng ỉập sẽs bẵng cân Co n g iĩịrỉ SI*5 điỉy ■ 237 Bảng 1.117 Cân Co ẵr ngtrbi Bài tiết ,Co Nhu cỉu Co Thữe Sn 300 (140 — 580) Nước tiều 260 (120 — 330) Nước ng 'CO — 10) < 0.1 Phin 40 Khơng khí _ _ 306 306 Tồng cộng L Mồ hỗi, lơng (21 —60) , 1.3.6.3-4 Hăm lượng Cữ quan mê Hàm lượng Ca nhiều ngun tổ vi lượng khlc ếc quan riêng lẽ phụ thuộc vào hẳm lưựng ngun tế lượng cung cấp cho thề, Co cổ nhiều ĩ* gan, thịn, tuy£n tụy, chứa Co (bảng 1.118) Bắng 1,118 Nồng độ Co (m ữ lk g ) sổ Cữ qnan cốa ngttìrí cừu Lồi NgưM Cừu khò« Cừu thiếu Ca Thận 0,23 0,25 0.05 Gan Lá lách Tim Tuyến tụy 0,18 0,15 0,00 0,09 0,03 0,10 0,0« 0,01 0,06 0,03 0,51 0,0.) Lượng Co gan lồi nhai lại ik 0,06 rng/kg (và hơn) tức II thiếu Co Lượng Co binh thưừng gan phải li 0,8 — 0,12 mg/kg (tính theo chất khơ) Hàtn lượng vitamin Bjs gan cổ thề ỉè tiêu định mức đầm bảo Co cho thề E.D.Andrews cộng »ĩf đ ĩ lập báng sau, sau hàm lượng vitamin B{3 tính ìg chắt gan thơ cừu đánh giá giới hạn đà hay thiếu Co Thiếu nghiêm trọng Co Thiếu Co 0,07—0 10 Giới hạn binh thircmg 011 —019 Bình thưừng 238 < 0,07 y ọ 19 1.3.6.3.5 Hợp chất chứa coban Co nằm írong thành phẫn vitamin Bu cồ ý nghĩa lớn thề Cơ thầ động vật khơng tồng hựp vitamin Bj2, rầ nhập vào thức ăn, ểirợe tồng hợp nhờ vi khuằn ống tiêu hóa lồi nhai lại, vitamin B« tồng hợp nhờ vi sinh vật cỏ Các lồi khơng nhai 'tại vitamin Bu vi sinh vật ỗr manh tràng tồng hựp nên rái lượng khơng thỏa mẵri nhu cầu thề Vỉ lồi có dày đơn khơng nhạy cám đối vớỉ thiếu Co khằti phần, Lồi nhai lại cằn Co đề kích thích sinh trưởng vi sinh vật cỏ cung cấp nguyPn liệu cho vi sinh vệt tồng hợp nên vitamin Bj3 Co ngun tử nằm phân tử xiancobalamin, nên cỗ quan hệ chặt chẽ đến vitamin B,ĩ1.3 ,6 Ý n g h ĩa sinh học Co Mi v i động v ậ t v â người Người ta thấy giới có Sỉhữíìg vỄmg khơng thuận lcó ni dưỡng lồi nhai lại, đổ ngưa lồi có dày đơn khác sinh sống binh thưĩrng Triệu chứng đặc trưng thiếu Co khdng biều lồi nhai lại, Triệu chửng cửa thiếu Co vật ăn uỉ oải; động vật trưỏmg thành gầy còm Triệu chứng gắn liền vói thiếu máu, da tái nhựt Da trâu bò thiếu Co bi trdc vỏ, lơng cừu rụng, ngần xấu, »ản lượng sữa giỉm, di bị «ky thai vầ cen đẻ n bi chlt Triệu chứng thiếu Co bỉỉu diíứi nhiều dệng Thiểu vừa phỉỉ thỉ sinh trưửng chậm, sin lượng sữa nlng sinh sin kểm đi, ngồi khơng kèm theo triệu chứng khác Bò cừu trớ nên nhạy cằm rứi bệnh lao Bệnh thưcrng xảy b địa phương thiếu Co kèm theo Sự hỉnh thành khơng bỉnh thưỉrng vi sinh vật Bồ sung Co cổ thề ngăn ngừa đưực bệnh ấ lao, khơng khỏi hẳn tóp niêm mạc ruột bị tền thương khơng lành trơ lại Ngồi ra, thiếu Co thưừng gây rối loạn tiêu hóa, trứng khó thụ tinh khó làm tố Ngưừi ta có thề ngăn ngừa tượng thiếu Co cách bón phân Co lên bãi cỏ chân Động vật bị mắc bệnh thiếu Co giảm sổ lượng vi sinh vật hữu ích trơng cỏ thành phần lồi vi sinh vât câng bị biến đềi Thilo Co mặt gây nên thiếu vitamin Bị*, 219 mặt khác vi sình vật cồ hoạt đặng yếu khiỄ« đồng hóa protít vào thề giảm, giẫm trao đ b i lưẹisg thề động vệt T hí nghiệm bố sung Co lằm tăng khả nìiìg aừ dụng nitơ thức Sn b cừu tăng tỷ iậ mỡ sữa Tại vùng núi Rút v ì vùng đắt pocphirít trẳi hàug th í kỷ đều.xỉy bệnh gọi bệnh «trưỉrng diễn» b bò m ils iẫ nhữntr triệu chửng đ ìlo hỉnh bỏi thiếu Co Cho ễếạ nay, mặc đù nhiều năm đẫ bốn phtiì cố Co, lượng Co đất trồng lạí vùng thiếu Cũng bệnh «cây bui; b vung Svarxvand thiếu Co, mang tĩnh chất địa phương ro sệt Ở vùng đất lầy miền bắc Cộng h.da Dân chủ Dức cõng vùng đắt cát bồi tích, lượng Co thực vệt thấp, nên dề đầm bềo ẩc -'ho g:8 súc ngu hỉ ta phẵỉ thưỉrng xu« bồ sung Co lià ĩ« iiro’iig Vỉtsmia R.-S tr ag sứa chì tiêu đánh giá mửc đảm hảo Co che e-:- ib* (bir-g 1-119/ ĩt * ỉí'ìVì*' Uảng Hàm ỉvtọ n ỵ vitamin Bia ( ị^gịlỉì sữa n g i Bổi tượng nghiín cứu động vật Trung bình Dao ổộng Tỹ lệ khống cách CUỂỈ Bguừi 0,41 0,10—1,6 1/15 fib 6,0 3,2 —12,4 1/4 Cừu M 1,0 — 2,0 1/2 m 0,12 0,07— 0.16 1/2,8 Chỗ 4,0 0,7 — 13 1/19 Lợn 1,05 Ị, 0,03— 2,7 ' 1/90 - - Như hảng «ho thấy, phạm vi dao động lượng vitamin Bia từ g!ýl hạn thấp đến giới hạn cao b lồi nhai lại thếp nhiều so với phạm vi dao động đố b lồi cỗ dày đ n T đó, có thề kết ỉuện ting, lồi nhai ỈỊ1 đư ợ c cung cấp vitamin Bjs ồn định so vổù u>àl cổ dày dơn, Giảm ĩ>ềũg độ Co giầm chl 8Í ngưỡng làm chim «inh trirửng 5ẲH lượng sự-a giảm • Bồ t m s Co’ ỉằ m *8ng ib a g họp vitamin 8j* trang ruộf kích thỉch «ỈBh t n r b o g xảy vả Ị * , l ọ n , gằ tSy vjt .Co ỉầ thành ptàr, cốa vitamin Bíỉ, nên Bố t i v ú í t ò ỉớ n trao đồi trung gian 240 Tại YỄtng thiếu Co, cừu nhạy cảm rơỉ seien, «á làm tích "fiy lirçrng lồm Se thề Ở cừu mắc hệnlì trắ n g cư, tỉr' hằm lượng Cữ giảm tfasg ir.ĩớc tiều Bằng cách tham gia vào írao đòi nhóm metyl, viĩsmla B|3 cổ lẽ đẵ kích thích tao thành tìimetylseỉenií họp cbất khác, hình thầTỉh đo s-r Lít Si' Cừu thiếu Co, nhạy cảm với Se vỉ ná thăi Se acra 1.8.6.5 Dư ỉhừs Co tham gia vào q trinh tạo mẩu Nám 1923’ người ta thí ■nghiệm đưa C o vào iĩỉề chuột qua lĩủệĩig iâag cách tỉíiB đfe gẫy cho chuột c h ứ ìíg t í v g hồng efe, Khi cung cắp 1m g C o / l ị g thề trọng, ngưừỉ Ịỉi quan sát ỡ đa số động vỊ\ 4fe gây lẵỉỉg hĩSítg ca« Tuy nhiên cần phât k l đến cổ n i :ĩủ lượng Fe Cữ ứ ề đề tạo hơp huyết sắc tế Ting hống cr ' kèm riieo tăng íhììỉg tích mẩn vằ tlttg sân tủy xương Lượng buyếĩ sắc: t'ố tícrig hồng cần Inrèng hẹp »ày vis bit; ứ.•••ừng Cư chế tác đụng Gỗ* Co tfeg họp «ác thinh ph’ín mát? ngoại blỉn đến m y chiri rơ ■ Á p đ ự n g life ũãữ C o gầy sên bệnh t5sg bềsg efe ổồng thời giâm »hu etil thức ân, cotí vật trử nia ngủ ‘lì, Idbg bị rối bố, BI ầung íưựag Co saw đầy si đềm hầó cho