1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MÔNG THỊ XUYẾN MÔNG THỊ XUYẾN NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN BẢO LẠC, HUYỆN BẢO LẠC, TỈNH CAO BẰNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN BẢO LẠC, HUYỆN BẢO LẠC, TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 60.62.40 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS PHẠM THỊ HIỀN LƢƠNG THÁI NGUYÊN - 2009 THÁI NGUYÊN - 2009 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn Trong thời gian thực tập thực đề tài này, nhận hoàn toàn trung thực, chưa sử dụng cho bảo vệ học vị quan tâm giúp đỡ Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Mọi giúp đỡ cho hoàn thành luận văn cảm ơn Các thông Nguyên, Khoa sau đại học, Khoa chăn nuôi thú y, thầy giáo, cô giáo, bạn tin, tài liệu trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc bè, đồng nghiệp, quan gia đình Tác giả Trước tiên xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo TS Phạm Thị Hiền Lương, Khoa Chăn nuôi - Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên - người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ Mông Thị Xuyến trình hoàn thành luận văn Đồng thời xin bày tỏ lòng biết ơn tới toàn thể thầy, cô giáo khoa Sau đại học, thầy giáo, cô giáo giảng dạy chuyên ngành, Khoa Chăn nuôi Thú y, giúp đỡ hoàn thiện đề tài có đóng góp ý kiến để hoàn thành tốt luận văn Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới tất thầy giáo, cô giáo, bạn bè đồng nghiệp, quan, gia đình người thân quan tâm động viên suốt trình học tập thực đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn! Tác giả Mông Thị Xuyến Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 39 MỤC LỤC Trang phụ bìa 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 39 Lời cam đoan 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 39 2.3 Nội dung nghiên cứu 39 Lời cảm ơn 2.5.5 Phương pháp xác định thành phần hoá học thịt nạc 45 Mục lục 2.6 Phương pháp xử lý số liệu 46 Danh mục bảng Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 47 Danh mục biểu đồ 3.1 Tình hình phát triển tập quán chăn nuôi lợn huyện Bảo Lạc 47 Danh mục chữ viết tắt MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở việc nghiên cứu số đặc điểm sinh học lợn 1.1.2 Tập tính lợn 1.1.3 Đặc điểm thích nghi lợn 1.1.4 Đặc điểm ngoại hình, thể chất lợn 1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng, khả sản xuất phẩm chất thịt lợn 1.1.6 Đặc điểm sinh sản khả sản xuất lợn nái 16 1.1.7 Cơ sở khoa học nghiên cứu số tiêu huyết học lợn 27 1.2 Tình hình chăn nuôi lợn giới Việt Nam 29 1.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn giới 29 3.1.1 Biến động số lượng phân bố đàn lợn qua năm (2006 - 2008) huyện Bảo Lạc 47 3.1.2 Cơ cấu đàn lợn xã điều tra huyện Bảo Lạc 49 3.1.3 Hiện trạng tập quán chăn nuôi lợn huyện Bảo Lạc 51 3.2 Một số đặc điểm sinh học lợn Bảo Lạc 55 3.2.1 Đặc điểm ngoại hình nhóm lợn theo màu sắc lông 55 3.2.2 Một số tiêu sinh lý máu lợn Bảo Lạc 58 3.3 Khả sản xuất lợn nái Bảo lạc 60 3.4 Khả sinh trưởng sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc 67 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 83 Kết luận 83 Đề nghị 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 PHỤ LỤC 90 1.2.2 Tình hình chăn nuôi lợn nước 32 1.3 Vài nét đặc điểm tự nhiên kinh tế xã hội huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng 37 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 Đối tượng nghiên cứu 39 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ VÀ ĐỒ THỊ Bảng 3.1 Cơ cấu giống đàn lợn huyện Bảo Lạc qua năm (2006-2008) 47 Bảng 3.2 Cơ cấu đàn lợn xã huyện Bảo Lạc năm 2008 49 Bảng 3.3 Phân loại lợn Bảo Lạc theo màu sắc lông xã huyện Bảo Lạc 55 Bảng 3.4: Một số tiêu sinh lý máu lợn Bảo Lạc 58 Bảng 3.5 Một số tiêu sinh lý sinh dục lợn nái 60 Bảng 3.6 Một số tiêu sức sản xuất lợn nái Bảo Lạc 64 Bảng 3.7 Khối lượng lợn từ sơ sinh đến tuần tuổi (kg/con) 68 Bảng 3.8 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn giai đoạn ss - tuần tuổi 70 Bảng 3.9 Khối lượng lợn nuôi thịt Bảo Lạc qua tháng tuổi (kg/con) 72 Đồ thị 3.1: Sinh trưởng tích luỹ lợn 69 từ sơ sinh đến tuần tuổi 69 Biểu đồ 3.1: Sinh trưởng tuyệt đối lợn 70 Đồ thị 3.2: Sinh trưởng tương đối lợn 71 Đồ thị 3.3: Sinh trưởng tích luỹ lợn nuôi thịt 73 Biểu đồ 3.2: Sinh trưởng tuyệt đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc 75 Đồ thị 3.4: Sinh trưởng tương đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc 75 Đồ thị 3.5: Sinh trưởng tích luỹ lợn hậu bị Bảo Lạc 77 Biểu đồ 3.3: Sinh trưởng tuyệt đối lợn hậu bị 78 Đồ thị 3.6: Sinh trưởng tương đối lợn hậu bị 78 Bảng 3.10 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc 74 Bảng 3.11 Khối lượng lợn hậu bị qua tháng tuổi (kg/con) 76 Bảng 3.12 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn nái hậu bị Bảo Lạc .77 Bảng 3.13 Khối lượng số chiều đo lợn nái sinh sản Bảo Lạc 79 Bảng 3.14 Kết mổ khảo sát sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc 12 tháng tuổi (n = 4) 80 Bảng 3.15 Thành phần hoá học thịt lợn Bảo Lạc (%) 82 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU Chữ viết tắt CS, ĐVT KL g, g% Hb HC BC NXBNN NXBGD STH VCN MC SS TCVN NN & PTNT WTO FAO AFTA BCTT VCK TS ĐBSCL TN BTB DHNTB ĐBSH Y L Chữ đƣợc viết tắt Cộng sự, Đơn vị tính Khối lượng Gam, Gam % Hemoglobin Hồng cầu Bạch cầu Nhà xuất nông nghiệp Nhà xuất giáo dục Somato trophin Hormone Viện chăn nuôi Móng Sơ sinh Tiêu chuẩn Việt Nam Nông nghiệp Phát triển nông thôn Tổ chức thương mại giới Tổ chức nông nghiệp lương thực giới Khu vực mậu dịch tự Asean Bạch cầu trung tính Vật chất khô Tổng số Đồng Bằng Sông Cửu Long Tây Nguyên Bắc Trung Bộ Duyên Hải Nam Trung Bộ Đồng Bằng Sông Hồng Yorkshire Landrace 1.Tính cấp thiết đề tài Chăn nuôi lợn giới Việt Nam giữ vai trò quan trọng, phát triển hầu khắp nước giới Sở dĩ lợn phát triển cách dễ dàng có nhiều đặc tính ưu việt: ăn tạp, chi phí/1kg tăng khối lượng thấp, sức chịu đựng tốt với điều kiện vệ sinh chăm sóc khác nhau, chu kỳ sinh sản ngắn tốc độ tăng trưởng nhanh, nên khả cho sản phẩm lớn Mỗi năm, nái đẻ từ đến 2,4 lứa lượng thịt lợn sản xuất từ lợn nái cao, đạt tới tấn/năm Mặt khác, thịt lợn giàu dinh dưỡng, phẩm chất tốt, dễ chế biến, phù hợp với vị đa số người tiêu dùng, nên mức tiêu thụ cao Lượng thịt lợn tiêu thụ giới tương đương với thịt bò, mức khoảng 40% tổng lượng thịt (FAO) Ở Việt Nam, thịt lợn nguồn thực phẩm Ngoài việc cung cấp nguồn thực phẩm quan trọng, chăn nuôi lợn cung cấp lượng phân bón lớn cho ngành trồng trọt, khí biogas phục vụ sinh hoạt nông thôn, cung cấp nguồn nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến, thuộc da… Trước sức ép thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế, ngành khác, ngành chăn nuôi lợn có cạnh tranh xuất khắt khe, đòi hỏi số lượng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cao Từ thực tế đó, Nhà nước có sách phát triển ngành chăn nuôi lợn, áp dụng công nghệ tiên tiến nay, theo hướng phát triển chăn nuôi lợn công nghiệp, thực nhập số giống lợn ngoại cao sản giới Landrace, Yorkshire, Doroc, Pietrain…, cải tiến giống lợn nội nâng cao suất, tăng nhanh số lượng thịt lợn, đồng thời nâng cao chất lượng thịt, phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng xuất Các nhà Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn http://www.Lrc-tnu.edu.vn khoa học nghiên cứu lai tạo thành công giống lợn ngoại với số lợn nội chậm, hậu phương thức chăn nuôi lạc hậu Các nghiên cứu tạo tập đoàn giống lợn ngoại lợn lai Việt Nam đáp ứng với tình hình đặc điểm sinh học khả sản xuất chúng thiếu hệ thống phát triển chăn nuôi lợn đa dạng, phù hợp với vùng sinh thái nước ta Từ thực tế trên, tiến hành đề tài: “Nghiên cứu số đặc điểm sinh Bên cạnh việc quan tâm phát triển giống lợn ngoại, lợn cao sản, lợn nội đầu tư, chưa có sách, định hướng cụ thể để học khả sản xuất lợn Bảo Lạc, huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng” Mục tiêu đề tài phát triển Lợn nội phát triển kinh tế hộ gia đình nhỏ lẻ, mang - Xác định tập quán chăn nuôi lợn người dân địa phương tính tự cung tự cấp, đầu tư thoả đáng để phát triển thành - Xác định số đặc điểm sinh học khả sản xuất lợn hàng hoá Chúng nuôi phổ biến nông thôn, vùng miền núi thực Bảo Lạc trở thành loài vật nuôi lâu đời nhất, gần gũi người dân Việt Nam Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Nước ta có tới 60 giống lợn nội, chúng phân bố rộng khắp vùng Trên sở nghiên cứu số đặc điểm sinh học khả sản sinh thái Tại vùng có giống lợn địa phương đặc trưng cho xuất lợn Bảo Lạc, để từ làm tiền đề cho việc hoạch định định vùng thị hiếu riêng cộng đồng vùng Các giống lợn có hướng, sách phát triển chăn nuôi lợn địa địa phương, đồng thời chung đặc điểm thích nghi tốt với điều kiện tự nhiên, chịu đựng kham khổ góp phần làm sở cho việc bảo tồn nguồn gen lợn Bảo Lạc tốt, thành thục sớm Hiện nay, số giống lợn nội có nguy bị tuyệt chủng như: lợn Ỉ, số lượng lợn nội ngày giảm, đó, nhu cầu thịt lợn nội ngày tăng Lợn Bảo Lạc nhóm giống địa phương, có vai trò quan trọng đời sống sản xuất người dân khu vực miền núi Đề tài đóng góp thêm số liệu khoa học phục vụ cho nghiên cứu giảng dạy trường Đại học, Cao đẳng Viện nghiên cứu Định hướng cho người dân chăn nuôi lợn nội chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm phát triển nông nghiệp bền vững địa phương vùng cao Mặc dù số hạn chế tầm vóc khả sinh sản, nhóm giống lợn có nhiều ưu việt khả thích nghi với điều kiện tự nhiên, tập quán trình độ sản xuất người dân, chất lượng thịt thơm ngon, người dân ưa chuộng Trong xu nay, đời sống vật chất người ngày nâng cao, nhu cầu ăn không dừng lại no đủ, mà hướng tới chất lượng, an toàn Thịt lợn Bảo Lạc đáp ứng phần nhu cầu Trải qua trình lịch sử lâu đời, lợn địa tồn phát triển với điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội huyện Bảo Lạc ngày Tuy nhiên, lợn Bảo Lạc bị hạn chế tầm vóc nhỏ, khả sinh trưởng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Chƣơng trị có liên hệ với kiểu di truyền môi trường giá trị kiểu gen sai lệch TỔNG QUAN TÀI LIỆU môi trường Kiểu di truyền quy định giá trị cá thể môi trường gây sai lệch từ giá trị theo hướng hướng khác Quan hệ biểu thị công thức: 1.1 Cơ sở khoa học đề tài P = G + E 1.1.1 Cơ sở việc nghiên cứu số đặc điểm sinh học lợn P giá trị kiểu hình tính trạng (Phenotype); G giá trị kiểu gen Đặc điểm di truyền lợn Cũng loài gia súc khác, đặc điểm di truyền tính trạng chất (Genotype) E giá trị ngoại cảnh hay gọi sai lệch môi trường lượng số lượng lợn tuân theo quy luật di truyền Mendel (Environment) Giá trị kiểu gen (G) giá trị số lượng nhiều gen có hiệu Màu sắc lông da trắng, đen, vàng… tính trạng chất lượng ứng nhỏ (minorgene) cấu tạo thành Đó gen có hiệu ứng riêng biệt đôi gen quy định, không thay đổi qua hệ Còn tính trạng: Số gen nhỏ, tập hợp nhiều gen nhỏ ảnh hưởng rõ rệt tới lứa, khả tăng trọng, phẩm chất thịt xẻ, chất lượng thân thịt… tính trạng nghiên cứu, tượng gọi tượng đa gen (Polygen) Các tính trạng số lượng, nhiều đôi gen quy định chịu tác động minorgene tác động lên tính trạng theo phương thức: Cộng gộp, trội ngoại cảnh với nhiều mức độ khác (Nguyễn Văn Thiện CS, 1998) [49] át gen Vì giá trị kiểu gen hoạt động thể qua công thức: G=A+D+I Các tính trạng số lượng chất lượng chịu tác động kiểu di truyền môi trường Kiểu di truyền hay kiểu gen có mặt hoạt động Trong đó: G : Giá trị kiểu gen gen riêng rẽ để ảnh hưởng đến hình thành tính trạng A : Giá trị cộng gộp tổng hợp, tác động tương hỗ gen trình phát triển cá D : Giá trị sai lệch trội thể, thể thể thống nhất, toàn vẹn, điều hoà toàn đời sống I : Giá trị sai lệch tương tác vật Kiểu di truyền kết trình tiến hoá lâu dài thông qua A thành phần quan trọng kiểu gen ổn định, xác chọn lọc tự nhiên Kiểu hình toàn tính trạng cá thể, hình thành biểu định di truyền cho đời sau Hai thành phần D I có vai trò gắn với kiểu di truyền, quan sát, phân tích chịu ảnh quan trọng giá trị giống đặc biệt xác định thông qua hưởng thay đổi yếu tố môi trường, (Trần Đình Miên, Nguyễn Văn đường thực nghiệm Theo J F Lasley, 1974 (dẫn theo Trần Văn Tường Nguyễn Quang Thiện CS, 1995) [36] Cũng theo tác giả cho biết: Sự phân chia giá trị kiểu hình phân chia thành phần bị ảnh hưởng kiểu gen môi trường Kiểu gen tập hợp đặc biệt gen có cá Tuyên, 2000) [57], tính trạng có hệ số di truyền (h2) từ 0,12 - 0,30 tính trạng có hệ số di truyền thấp Những tính trạng có hệ số di truyền 0,4 - 0,5 tính trạng thể môi trường tất yếu tố không di truyền (non - genetic) Các giá có hệ số di truyền trung bình Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn http://www.Lrc-tnu.edu.vn Những tính trạng có hệ số di truyền 0,5 trở lên tính trạng có hệ số di truyền cao cho hệ chọn lọc cao Tập tính phòng vệ đấu tranh sinh tồn lợn: Lợn đực nhà nuôi riêng, hai gặp nhau, lông gáy dựng đứng, hai hàm va vào Những tính trạng cho hệ số di truyền thấp cho ưu lai cao phát tiếng kêu kịch, kịch đe doạ lẫn nhau, bọt mép sùi hai bên mũi, lợn Ngày nay, người ta thu chứng cho thấy tác động bổ đực xông lên nhằm đe doạ nhau; giao phối tự nhiên vào mùa sinh sản sung gen không liên quan chặt chẽ với di truyền tính trạng số lượng, mà kiểu tác động khác gen siêu trội, trội át gen quan trọng, điều kiện ngoại cảnh nguyên nhân quan trọng biến thiên hầu hết tính trạng Việc xác định ảnh hưởng nhân tố ngoại cảnh tới tính trạng kinh tế gia súc có ích việc đưa biện pháp lai giống chọn lọc có hiệu (J.F lợn thường xảy chiến tranh dành lợn đực Lợn có tính tò mò cao hiếu động; lợn nhà tập luyện cho ăn với hiệu lệnh, ăn, ỉa, đái, nằm ngủ chỗ quy định Khi sợ hãi, lợn thường kêu rít, bắp run, chụm vào góc chuồng, lợn thích ngủ nơi tối Lợn có số tập tính hoạt động thông thường lại, đứng ngủ Lasley, 1974) [20] Trong chăn nuôi lợn, tính trạng số lượng định đến tiêu thời gian nằm kinh tế kỹ thuật, tính trạng suất lợn vật nuôi khác * Một số tập tính đặc thù lợn: kết tác động yếu tố di truyền yếu tố môi trường Yếu tố - Hoạt động bú sữa lợn: Khi cho bú, mẹ nằm nghiêng, di truyền thể cao hay thấp phụ thuộc vào nhiều môi trường sống thẳng, hai hàng vú lộ rõ Đàn bú vú, tranh thủ mút liên tục như: Khí hậu, dinh dưỡng, thức ăn Hai cá thể giống kiểu gen - 10 giây, mẹ phát tiếng kêu “Ịt, ịt…” liên tục đặn khác kiểu hình nuôi hai môi trường khác tiết sữa cho bú Lợn sinh đứng Một cá thể có lực di truyền yếu nuôi môi trường thuận lợi dễ xếp hạng cao cá thể khác có lực di truyền cao nuôi môi trường (Nguyễn Thiện CS, 2005) [47] Vì thế, thực tiễn công tác giống, muốn vật nuôi đạt suất chất lượng cao việc thay đổi kiểu gen tạo tổ hợp gen có suất chất lượng cao, cần phải ý đến việc cải tiến môi trường nuôi dưỡng, chăm tự tìm vú mẹ để bú, lợn mẹ vừa đẻ vừa cho bú Trong chăn nuôi lợn nái xem xét hoạt động để đánh giá phần khả tiết sữa lợn mẹ, sức khoẻ chất lượng đàn Nếu thời gian thúc vú nhiều mà mút sữa ít, chứng tỏ khả sản xuất sữa lợn mẹ hạn chế - Hoạt động phối giống lợn đực: Con đực có hoạt động nhảy sóc vật cái, có phát động dục, tìm cách tiếp cận, 1.1.2 Tập tính lợn tiếp nhận, lợn đực tiến hành giao phối Theo Vũ Đình Tôn CS, 2005 [52], lợn có tập tính sống theo bầy đàn - Hoạt động lợn nái đẻ: Lợn nái chuẩn bị đẻ có biểu tìm ổ, cào tự nhiên Tuy nhiên, đực tách đàn riêng mình, đủ phá Biết hoạt động lợn nái đẻ người chăn nuôi lợn quan sát sức tự vệ, không cần che chở khác Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn theo dõi lợn sinh sản tốt hơn, phát tình trạng bệnh lý trình đẻ cân đo phân tích phương pháp hoá lý sinh, cho nên, phải đánh lợn để có can thiệp kịp thời (Vũ Đình Tôn CS, 2005) [52] giá qua ngoại hình, thể chất Tập tính lợn thể hàng ngày, trình chăn nuôi chúng Ngoại hình hình dáng bên có liên quan đến thể chất, sức khoẻ, ta theo dõi phát tập tính lợn, để có phương pháp chăm sóc hoạt động phận bên thể khả sản xuất quy trình chăn nuôi hợp lý, huấn luyện lợn theo phản xạ có điều kiện, làm gia súc hình dạng đặc trưng phẩm giống Thể chất liên quan cho khả thích nghi lợn điều kiện chăn nuôi tập trung trở nên chặt chẽ với sức khoẻ, vật chất tốt suốt đời khoẻ mạnh, nhanh, phong phú hơn, lợn phát huy hết tiềm có sức sản xuất cao, dù điều kiện ngoại cảnh có thay đổi nhiều Thể chất 1.1.3 Đặc điểm thích nghi lợn có biểu qua ngoại hình sức khoẻ đầy đủ, sức sống, sức đề kháng, sức Khả thích nghi lợn khả thích ứng với thay đổi môi sinh sản, tính thích nghi gia súc, thể chắn, phận có liên trường sống, từ môi trường cũ sang môi trường sống lợn sinh tồn quan trực tiếp đến sức sản xuất mông, vai, phát triển thịt lợn cho phát triển, giữ vững tính sản xuất di truyền đặc điểm nhiều thịt Đặc trưng phẩm giống trước tiên nhìn qua cho đời sau ngoại hình, màu sắc lông, da phận thuộc giới Lợn có khả thích nghi cao với điều kiện khí hậu khác nhau, địa bàn phân bố chúng tương đối rộng rãi giới tính thông qua ngoại hình giúp ta biết hướng sản xuất vật Ngoại hình, đặc điểm, mà khả di truyền chịu ảnh hưởng Khả thích nghi lợn thể khả trì yếu tố ngoại cảnh Mầu sắc lông da đặc điểm ngoại hình đặc trưng đặc điểm sinh trưởng phát triển, tính sản xuất di truyền đặc giống Trong đàn lợn giống thuần, màu sắc không có điểm tốt cho đời sau Khi di chuyển từ vùng ôn đới sang nhiệt đới tượng biến dị xấu (Trần Cừ, Nguyễn Khắc Khôi, 1985) [7] Dựa vào đặc điểm ngoại hình giúp khảo sát, phân biệt ngược lại, lợn giữ đặc điểm giống Trong thực tiễn sản xuất, người ta lợi dụng đặc điểm để tập cho lợn nhóm lợn đặc thù vùng sinh thái khác có phản xạ có điều kiện thuận lợi như: tập cho lợn có phản xạ tiết phân, 1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng, khả sản xuất phẩm chất thịt lợn nước tiểu nơi quy định, tập cho lợn ăn chỗ, giờ, huấn luyện 1.1.5.1 Sinh trưởng, sở di truyền sinh trưởng đực giống nhảy giá để khai thác tinh truyền giống nhân tạo (Trần Văn Sinh trưởng nhiều tác giả nghiên cứu cho khái niệm phần khác Phùng CS, 2004) [38] Khi nghiên cứu sinh trưởng, Johansson L (1972) [21] có khái 1.1.4 Đặc điểm ngoại hình, thể chất lợn Theo Trần Đình Miên CS (1975) [35], thông qua việc đánh giá ngoại niệm sau: mặt sinh học, sinh trưởng xem trình tổng hình thể chất gia súc, chọn làm giống, để nuôi thịt hợp protein, người ta thường lấy việc tăng khối lượng thể làm xác định giá trị vật Hơn nữa, có tính trạng tiến hành tiêu đánh giá sinh trưởng Tuy nhiên, có tăng khối lượng không Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn http://www.Lrc-tnu.edu.vn 10 11 phải tăng trưởng Sự tăng trưởng thực sự tăng lên khối lượng, số lượng chiều tế bào mô Ông cho biết cường độ phát triển qua giai đoạn bào thai giai đoạn sau sinh có ảnh hưởng đến 1.1.5.2 Các giai đoạn sinh trưởng phát dục lợn Quá trình sinh trưởng phát dục gia súc nói chung lợn nói riêng tuân theo quy luật: - Quy luật sinh trưởng phát dục không đồng Quy luật thể tiêu phát triển vật Theo Trần Đình Miên Vũ Kính Trực (1975) [35], sinh trưởng trình tích luỹ chất hữu đồng hoá dị hoá, tăng chiều dài, chiều cao, bề ngang, khối lượng phận toàn thể vật sở tính chất di truyền từ đời trước Sinh trưởng mang tính chất giai đoạn, biểu nhiều hình thức khác Khi nói đến sinh trưởng có nghĩa nói đến phát dục trình đồng thời diễn thể sinh vật, sinh trưởng tích luỹ lượng phát dục tích luỹ chất Phát dục diễn trình thay đổi cấu tạo, chức năng, hình thái, kích thước phận thể Phát dục thể vật trình phức tạp trải qua nhiều giai đoạn từ rụng trứng tới trưởng thành, vật trưởng thành, trình sinh trưởng chậm lại, tăng sinh tế bào quan, tổ chức không nhiều lắm, thể to ra, béo thêm, chủ yếu tích luỹ mỡ, phát dục xem trạng thái ổn định Để xác định sinh trưởng thường dùng phương pháp cân định kỳ khối lượng đo kích thước chiều thể Ở lợn thường đo chiều: Dài thân, vòng ngực, cao vây, vòng ống thường cân đo tháng tuổi: sơ sinh, 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 18, 24, 36 chỗ cường độ sinh trưởng tốc độ tăng trọng thay đổi theo tuổi - Quy luật sinh trưởng phát dục theo giai đoạn, quy luật chia làm giai đoạn thai thai + Giai đoạn thai gồm: Thời kỳ phôi thai từ - 22 ngày, thời kỳ tiền phôi thai từ 23 - 38 ngày, thời kỳ thai nhi từ 39 - 114 ngày Trong thực tế sản xuất người ta chia ra: lợn chửa kỳ I thụ thai đến tháng trước đẻ Lợn chửa kỳ II quan trọng, ảnh hưởng lớn đến khối lượng sơ sinh tỷ lệ nuôi sống, 3/4 khối lượng sơ sinh sinh trưởng giai đoạn chửa kỳ II Theo Trương Lăng Nguyễn Văn Thiện (1995) [27], bào thai lợn tháng thứ phát triển tăng 33,5 lần so với tháng thứ nhất, tháng thứ phát triển tăng 8,7 lần tuần tháng thứ tăng 2,2 lần Nếu lợn chửa kỳ II mà nuôi dưỡng kém, sau sinh, dù nuôi dưỡng tốt, chậm lớn, ảnh hưởng đến khối lượng cai sữa thời gian nuôi khối lượng xuất chuồng + Giai đoạn thể mẹ gồm: Thời kỳ bú sữa, thời kỳ thành thục, thời kỳ trưởng thành, thời kỳ già cỗi Thời kỳ bú sữa lợn Việt Nam thông thường 60 ngày Hiện nay, số sở chăn nuôi tiến hành cai sữa sớm 21, 28, 35 hay 45 ngày Đối với lợn sinh sản, việc cân, đo phải ý tới thời kỳ thành thục, thời kỳ trưởng thành thời kỳ già, có ta biết nên phối giống cho lợn vào thời kỳ tốt nhất, để thể lợn mẹ phát triển tốt, mà chất lượng đàn cao, biết thời kỳ ta tuổi, thức ăn lợn chủ yếu thời kỳ bú sữa mẹ.Tuy nhiên, muốn lợn sinh trưởng nhanh hơn, khối lượng cai sữa cao hơn, ta phải bổ sung thêm thức ăn Sau tách mẹ, ngày đầu thức ăn phải đảm bảo cho lợn tăng trọng ngày bú mẹ Có vậy, lợn nên loại thải lợn nái, để đem lại hiệu kinh tế cao Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn TT 64 65 Bảng 3.6 Một số tiêu sức sản xuất lợn nái Bảo Lạc quy định, khối lượng sơ sinh thấp, điều phụ thuộc lớn vào Chỉ tiêu ĐVT n X  mX biện pháp kỹ thuật người chăn nuôi Quy định lợn nái nội có khối 29 7,65 ± 0,40 lượng sơ sinh trung bình/con không nhỏ 0,60kg/con chọn làm Kg/con 125 0,48 ± 0,01 giống, Nguyễn Văn Đức (2005) [11] Trong điều kiện chăn nuôi Bảo Số lợn sơ sinh/ổ Khối lượng sơ sinh trung bình Số sống sau 24h/ổ Con 29 7,10 ± 0,34 Lạc, khối lượng sơ sinh 0,48kg/con mức trung bình tương đương Số sống tới cai sữa/ổ Con 29 7,03 ± 0,35 với khối lượng sơ sinh lợn Lang Hạ Lang, Cao Bằng 0,43kg/con (theo Khối lượng toàn ổ 21 ngày tuổi Kg 29 15,97 ± 1,03 Lục Đức Xuân, 1997) [60], tương đương với lợn Ỉ 0,45kg/con, (theo Khối lượng toàn ổ 60 ngày tuổi Kg 29 35,30 ± 2,37 Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ, 2006) [9], tương đương với khối lượng sơ sinh Sản lượng sữa Kg 29 80,56 ± 5,74 lợn Sóc 0,40 - 0,45 kg/con (theo Lê Viết Ly, Võ Văn Sự, 2001), dẫn Khoảng cách lứa đẻ Ngày 29 211,14 ± 6,35 theo Nguyễn Quang Linh CS (2008) [29] Số lứa đẻ/nái/năm Lứa 29 1,74 ± 0,04 Ghi chú: Số thứ tự (125 = 29 ổ); Số thứ tự (n = 29 ổ = 121 con) - Số sống sau 24h: Phản ánh khả nuôi thai lợn mẹ, lực làm mẹ trình độ chăm sóc quản lý người chăn nuôi Lợn nái Bảo Lạc, tiêu đạt cao 7,10 (92,81% so với số sơ Qua bảng 3.6 có nhận xét: sinh/ổ) Trong qúa trình theo dõi vấn, nhận thấy, Số sơ sinh/ổ lợn nái Bảo Lạc 7,65 ± 0,40 So với lợn hộ chăn nuôi hỗ trợ lợn nái trình đẻ - Không có Móng Cái, số sơ sinh/ổ 10 - 12 con, lợn Sóc - 10 con, theo Phạm người trực đẻ, can thiệp cần thiết Lợn nái trước đẻ tự tìm chuẩn Hữu Doanh, Lưu Kỷ [9] Kết tác giả Lục Đức Xuân (1997) [60] số sơ sinh/ổ lợn Hạ Lang - Cao Bằng 8,88 Lợn Bảo Lạc so với giống lợn chênh lệch không nhiều, phản ánh tính đẻ nhiều giống Tuy nhiên, tính đẻ nhiều phụ thuộc vào khả phát động dục lực phối giống đực Nhưng với điều kiện chăn nuôi miền núi, lợn nái Bảo Lạc đẻ tương đối sai phụ thuộc vào giống, thân người chăn nuôi chưa có tác động nhiều Khối lượng sơ sinh/con tiêu kinh tế quan trọng, nói lên trình độ kỹ thuật chăn nuôi, đặc điểm giống khả nuôi thai lợn mẹ Khối lượng sơ sinh cao, lợn sinh trưởng nhanh giai đoạn sau Giống có tầm vóc lớn, cho phối giống sớm, chưa đạt khối lượng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn bị ổ đẻ tự nhiên, tình trạng dẫn đến lợn mẹ đè chết con, đó, lợn sinh yếu phải chống chịu với môi trường sống mới, số sống tới 24h đạt tỷ lệ cao Điều chứng tỏ lợn có khả thích nghi tốt, sức đề kháng cao, nguồn gen giống lợn Bảo Lạc định Số sống tới cai sữa/ổ: Là tiêu quan trọng có liên quan đến kỹ thuật chăn nuôi lợn bú sữa, khả tiết sữa khả nuôi lợn mẹ, tiêu lợn nái Bảo Lạc cao 7,03 (đạt 91,89%) Do truyền thống chăn nuôi địa phương thả rông, lợn theo lợn mẹ tìm kiếm thức ăn bú sữa lợn nái có chửa Tuy nhiên, số hộ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 66 67 gia đình có kế hoạch thiến lợn - tháng tuổi chủ động tách Khoảng cách lứa đẻ số ngày tính từ lứa đẻ trước tới lứa đẻ sau Qua nhốt lợn mẹ vào chuồng để chăm sóc nuôi dưỡng cho chu kỳ sinh sản dõi, cho kết 211,14 ± 6,35 ngày số lứa đẻ/nái/năm 1,7 lứa theo Điều cho thấy, đại phận người dân chưa chủ động cai sữa cho So với lợn Móng Cái có khoảng cách lứa đẻ 165 - 175 ngày số lứa đẻ lợn con, mặt khác điều kiện kinh tế hiểu biết kỹ thuật chăn nuôi 2,1 - 2,2 lứa lợn Bảo Lạc thấp nhiều hạn chế, nên người dân chưa nhận thức tầm quan trọng việc cai sữa sớm cho lợn cần thiết Kết số sống tới cai sữa/ổ lợn nái sinh sản Bảo Lạc cao So với lợn Móng Cái tương đương, lợn Móng Cái ngày có điều kiện chăm sóc tốt Trong lợn nái Bảo Lạc sinh sống điều kiện vệ sinh kém, tình trạng bệnh phân trắng lợn không trầm trọng, phải nhốt lợn khả bị nhiễm bệnh phân trắng nhiều so với lợn thả rông, lợn bị nhiễm bệnh phân trắng tự khỏi Do đó, tỷ lệ lợn sống tới cai sữa cao, mặt khác thể khả nuôi khéo lợn mẹ Điều cho thấy lợn Bảo Lạc có sức đề kháng cao, thích ứng với môi trường khắc nhiệt từ giai đoạn lợn Khối lượng toàn ổ 21 ngày tuổi: Thể khả tiết sữa lợn mẹ, 21 ngày tuổi sản lượng sữa đạt cao Thông qua khối lượng toàn ổ 21 Sản lượng sữa lợn Bảo Lạc 80,56 kg thấp so với số giống lợn nội khác lợn lang Hạ Lang Cao Bằng sản lượng sữa 115,31 kg Lợn nái Lang Hồng 167,13 kg, (Theo Nguyễn Văn Mậu, 1997) [34] Có thể nói khả tiết sữa lợn nái Bảo lạc ảnh hưởng nhiều yếu tố giống, tuổi lứa đẻ, thức ăn chăm sóc nuôi dưỡng Trong thời gian lợn chửa nuôi con, lợn nái thả rông, chế độ ăn bình thường, chung sống với đàn… Các tác động môi trường thả rông phần lớn ảnh hưởng đến sản lượng sữa lợn nái Bảo Lạc thấp Vì vậy, cần hướng cho người dân có biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng hợp lý chăn nuôi lợn nái sinh sản 3.4 Khả sinh trƣởng sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc 3.4.1 Sinh trưởng lợn giai đoạn theo mẹ ngày tuổi đàn biết sản lượng sữa lợn mẹ Ở lợn Bảo Lạc * Sinh trưởng tích luỹ khối lượng toàn ổ 21 ngày tuổi đạt 15,97 kg Sinh trưởng tích luỹ lợn bú sữa tiêu quan trọng, giai Khối lượng toàn ổ 60 ngày tuổi 35,30 kg, khối lượng bình quân/con đoạn này, lợn có cường độ sinh trưởng cao, phù hợp với quy luật sinh trưởng 5,02 kg thấp lợn Móng Cái (6,5 - 6,8 kg/con) (theo Phạm Hữu Doanh, theo giai đoạn Khả sinh trưởng lợn nói lên tốc độ phát triển Lưu Kỷ, 2006) [9], lại gần tương đương với lợn Hạ Lang (Cao Bằng) thể, phản ánh trình độ nuôi dưỡng, quản lý chăm sóc lợn ảnh hưởng có khối lượng bình quân 5,9kg/con Nói chung, tiêu khối lượng toàn ổ lớn đến hiệu chăn nuôi lợn thịt Lợn có tốc độ phát triển nhanh, lúc 60 ngày tuổi, so với số giống lợn nội khác thấp Do tập quán khối lượng lớn khả cho thịt sau cao Dựa vào yếu tố chăn nuôi quảng canh, hầu hết lợn thả rông, lợn tự tìm kiếm thức ăn tiến hành theo dõi sinh trưởng lợn Bảo Lạc, thông qua khối chính, nên phát triển chậm lượng từ sơ sinh đến tuần tuổi Kết thể bảng 3.7 như: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 68 69 Bảng 3.7 Khối lượng lợn từ sơ sinh đến tuần tuổi (kg/con) Hầu lợn không người chăn nuôi cung cấp thức ăn Tuần tuổi n (con) X  mX đầy đủ theo nhu cầu chúng, mà ăn theo thức ăn lợn mẹ Đây SS 169 0,47 ± 0,08 sở để có hướng phát triển cải tạo chất lượng đàn theo mẹ, nhằm tối ưu 166 1,03 ± 0,02 hoá điều kiện chăn nuôi địa phương cách thiết thực 166 1,67 ± 0,04 162 2,23 ± 0,06 161 2,72 ± 0,07 161 3,23 ± 0,09 161 3,73 ± 0,10 161 4,18 ± 0,09 161 4,80 ± 0,11 tuổi Lúc sơ sinh khối lượng lợn 0,47 ± 0,08 đến tuần tuổi đạt 4,80 ± 0,11 kg Lúc đến tuần tuổi, lợn sinh trưởng chậm, lượng sữa mẹ hoạ qua đồ thị 3.1 Khối lượng (kg/ con) Kết bảng 3.7 cho thấy: Khối lượng lợn tăng dần qua tuần Sinh trưởng tích luỹ lợn từ sơ sinh đến tuần tuổi minh SS Tuần tuổi giảm nhanh, lợn chưa biết ăn nên thiếu hụt dinh dưỡng Từ tuần đến tuần 7, sinh trưởng lợn chậm lại, chưa hoàn toàn thích nghi với thức ăn bên ngoài, lợn hay bị tiêu chảy Nhưng từ tuần đến tuần lại Đồ thị 3.1: Sinh trưởng tích luỹ lợn từ sơ sinh đến tuần tuổi tăng nhanh đáng kể từ 4,18 kg đến 4,8 kg, giai đoạn chúng hoàn toàn thích nghi với thức ăn bên ngoài, có tượng sinh trưởng bù sau thời gian khủng hoảng dinh dưỡng Đường biểu diễn khối lượng lên theo chiều tăng dần qua tháng tuổi * Sinh trưởng tuyệt đối tương đối So với số lợn nội khác: Lợn Móng Cái, lợn Sóc khối lượng sơ sinh Trên sở số liệu bảng 3.7 sinh trưởng lợn qua tuần là: 0,45 - 0,5 kg; 0,4 - 0,45 kg, theo Lê Viết Ly Võ Văn Sự (2001) tuổi, tính toán tiêu sinh trưởng tuyệt đối tương đối, (dẫn theo Nguyễn Quang Linh CS, 2008) [29], khối lượng lợn Bảo Lạc để thể rõ khả sinh trưởng lợn Bảo Lạc Kết tương đương Nhìn chung, lợn Bảo Lạc có khả sinh trưởng chậm trình bày bảng 3.8 Do chịu ảnh hưởng tập quán chăn nuôi thả rông, lợn hàng ngày theo lợn mẹ tìm kiếm thức ăn tự nhiên, số lượng, chất lượng thức ăn thu Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 71 Bảng 3.8 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn 80 giai đoạn ss - tuần tuổi % 70 70 Giai đoạn (tuần tuổi) Sinh trƣởng tuyệt đối (g/con/ngày) Sinh trƣởng tƣơng đối (%) Ss – 80,00 74,66 40 1–2 91,43 47,41 30 2–3 80,00 28,72 3–4 70,00 19,80 4–5 72,86 17,14 5–6 71,43 14,37 6–7 64,29 11,38 7–8 88,57 13,81 T.bình 77,32 60 50 20 10 SS-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 Giai đoạn tuần tuổi Đồ thị 3.2: Sinh trưởng tương đối lợn Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn ss - tuần tuổi có cường độ sinh trưởng cao giai đoạn đầu từ ss - tuần tuổi, giao động từ 80,00 đến Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn từ sơ sinh đến tuần 91,43 g/ngày Từ tuần tuổi đến tuần tuổi, mức tăng trọng giảm xuống biến động khoảng 64,29 - 72,86 g/ngày Đến tuần thứ mức tăng trọng lại tuổi minh hoạ qua biểu đồ 3.1 đồ thị 3.2 tăng lên đến 88,57g/ngày Ở tuần đầu phần lớn lợn bú sữa mẹ đầy g/con/ngày đủ đồng thời sản lượng sữa mẹ đạt cao nhất, sau giảm dần, thời gian lợn tập ăn thức ăn theo mẹ Đến tuần thứ lợn thích nghi dần 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 với thức ăn lợn mẹ, bú sữa lợn cung cấp thêm thức ăn khác, nên giai đoạn lợn lại tăng trọng nhanh Sinh trưởng tương đối lợn giảm dần theo giai đoạn tuần tuổi, hoàn toàn phù hợp với quy luật sinh trưởng gia súc 3.4.2 Sinh trưởng lợn nuôi thịt Bảo Lạc Đa số hộ gia đình nuôi lợn thịt giai đoạn đầu thả rông, đến SS-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 SS - Giai đoạn tuần tuổi vào mùa cần vỗ béo để phục vụ kế hoạch cần thiết gia đình nhốt chuồng Chúng tiếp tục theo dõi khả tăng trọng lợn thịt sau Biểu đồ 3.1: Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn lợn ổ lợn hộ gia đình chọn theo dõi từ đến 12 tháng tuổi, trước nuôi thịt, lợn thiến Để thấy rõ ảnh hưởng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 72 73 Với tập quán chăn nuôi thả rông nuôi nhốt tạm thời qua vụ gieo tập quán chăn nuôi đến sinh trưởng lợn nuôi thịt Bảo Lạc, thể kết bảng 3.9 sau: trồng, bình quân lợn tăng khối lượng từ đến kg/tháng, nuôi đến 12 Bảng 3.9 Khối lượng lợn nuôi thịt Bảo Lạc qua tháng tuổi (kg/con) tháng tuổi lợn thịt đạt 51,98 kg/con Do vậy, người dân thường nuôi kéo Tuổi (tháng) n (Số con) X  mX dài, đến có việc giết mổ, họ coi tài sản dự trữ cần thiết, 137 8,80 ± 0,22 137 12,76 ± 0,28 Nhìn chung, lợn nuôi thịt hộ dân huyện Bảo Lạc có khả 135 17,02 ± 0,32 tăng khối lượng thấp Do ảnh hưởng tập quán chăn nuôi điều kiện 133 21,76 ± 0,36 thả rông, lợn thịt nuôi rông dài, cung cấp thức ăn bữa/ngày, 133 26,19 ± 0,40 chất lượng phần thức ăn thấp, lại lợn tự kiếm thức ăn tự nhiên 133 31,48 ± 0,41 Tuy nhiên, khối lượng 12 tháng tuổi giết thịt 133 36,87 ± 0,42 10 133 41,60 ± 0,42 11 133 46,56 ± 0,44 12 133 51,98 ± 0,44 dần theo tháng tuổi Lúc tháng tuổi 8,80 ± 0,22 kg, đến 12 tháng tuổi đạt 51,99 ± 0,44 kg Từ tháng tuôỉ đến tháng tuổi mức tăng trọng chậm, trung bình 4,32kg/tháng; Từ đến tháng mức tăng trọng nhanh hơn, trung bình tăng trọng 5,0kg/tháng Các tháng mức tăng trọng tăng, từ tháng tuổi thứ đến 12 tháng tuổi mức tăng trọng trung bình 5,04kg/ tháng Để thấy rõ biến động khả tăng khối lượng minh hoạ đồ thị sinh trưởng tích luỹ sau: 60 Khối lượng (kg/ con) Số liệu bảng 3.9 cho thấy: Khả tăng khối lượng lợn thịt tăng không tính đến hiệu kinh tế Lợn giết mổ thường tuổi từ đến năm 50 40 30 20 10 10 11 12 Tháng tuổi Những tháng đầu giai đoạn nuôi thịt, lợn phát triển dài ra, cao lên, từ tháng tuổi trở lợn bắt đầu béo tăng trọng nhanh Khi so sánh với lợn Sóc lúc 12 tháng tuổi đạt 40,45kg, Trương Tấn Khanh CS (1999) [ 23] khối lượng lợn nuôi thịt Bảo Lạc lứa tuổi cao hơn, so với khối lượng lợn nuôi thịt Mường Khương, lợn Ba Xuyên 12 tháng tuổi lại thấp 69,31kg 100,52kg (Theo Lê Đồ thị 3.3: Sinh trưởng tích luỹ lợn nuôi thịt Qua đồ thị cho thấy, đường biểu diễn khối lượng thể lên dần theo tháng tuổi Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc thể qua bảng 3.10 sau: Viết Ly, Võ Văn Sự, 2001), Dẫn theo Nguyễn Quang Linh CS (2008) [29] Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 74 75 Bảng 3.10 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc hoàn toàn phù hợp với quy luật sinh trưởng chung gia súc Từ kết Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) 132,00 142,00 158,00 147,66 173,66 179,66 157,33 165,66 180,60 Sinh trưởng tương đối (%) 36,73 28,61 24,44 18,48 18,07 15,77 12,03 11,28 11,02 cho thấy, tăng trọng cao giai đoạn sau, số lượng thức ăn cần đáp ứng cao tiêu tốn thức ăn nhiều Vì vậy, nên giết thịt từ 12 tháng tuổi trở 200 180 160 140 g/con/ngày Giai đoạn (tháng tuổi) 3–4 4–5 5–6 6–7 7–8 8–9 – 10 10 – 11 11 – 12 120 100 80 60 40 20 Qua bảng 3.10 cho thấy: Sinh trưởng tuyệt đối tăng dần qua giai 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 8-9 9-10 10-11 đoạn tháng tuổi, tăng từ 132,0 g/ngày tháng tuổi thứ lên 158g tháng tuổi Giai đoạn 11-12 tháng tuổi thứ 6, đến tháng tuổi thứ tăng trọng giảm xuống 147,66g/ ngày Ở giai Sở dĩ phần lớn lợn giai đoạn hoàn toàn thả 40 rông cung cấp thức ăn ít, nên phần ảnh hưởng đến khả tăng 35 trọng hàng ngày Đến tháng tuổi thứ sinh trưởng tuyệt đối lại tăng lên 179,66 30 g/ngày, đến tháng thứ 11 sinh trưởng tuyệt đối lại giảm xuống 165,66 g/ngày, đến tháng thứ 12 lại tăng lên tăng cao đạt 181g/ngày Nhìn 25 20 15 chung, giai đoạn từ - 12 tháng tuổi, sinh trưởng tuyệt đối tăng giảm thất 10 thường, sinh trưởng tuyệt đối lại cao giai đoạn đầu Đây chịu ảnh hưởng phương thức nuôi dưỡng, đa số giai đoạn tháng tuổi người dân có kế hoạch nhốt lợn để vỗ béo, giết thịt, lợn nuôi nhốt hoàn % Biểu đồ 3.2: Sinh trưởng tuyệt đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc đoạn từ đến tháng sinh trưởng tuyệt đối tăng chậm toàn giai đoạn 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 9-10 10-11 11-12 Giai đoạn tháng tuổi toàn ý nuôi dưỡng chăm sóc tốt hơn, nên khả sinh trưởng tuyệt Đồ thị 3.4: Sinh trưởng tương đối lợn nuôi thịt Bảo Lạc đối cao giai đoạn đầu Sinh trưởng tương đối giảm dần theo thời gian từ 36,73% tháng tuổi thứ 3, giảm xuống 18,07% tháng tuổi thứ 11,02% tháng tuổi 12 Điều Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 8-9 http://www.Lrc-tnu.edu.vn Qua biểu đổ đồ thị cho thấy sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn hoàn toàn phù hợp với quy luật sinh trưởng chung gia súc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 76 77 3.4.3 Khả sinh trưởng lợn hậu bị Bảo Lạc người chăn nuôi cung cấp thêm thức ăn chuồng Do vậy, khả tăng Khả tăng khối lượng tiêu quan trọng để đánh giá mức trọng lợn chênh lệch đáng kể so với lợn thịt Cần phải tư độ sinh trưởng phát dục gia súc, khối lượng thể tháng tuổi vấn cho người dân việc chăm sóc nuôi dưỡng lợn hậu bị theo không quan trọng với lợn thịt, mà quan trọng lợn hậu bị chế độ phù hợp với điều kiện thực tế địa phương, nhằm nâng cao khả Việc lợn hậu bị tăng trọng nhanh có khả thành thục tính sớm sinh trưởng phát dục sớm cho đàn lợn Sinh trưởng tích luỹ lợn nái hậu bị minh hoạ qua đồ thị sau: rút ngắn tuổi phối giống lần đầu sớm so với lợn hậu bị sinh Bảo Lạc, tiến hành cân khối lượng tháng tuổi Kết thể bảng 3.11 Bảng 3.11 Khối lượng lợn hậu bị qua tháng tuổi (kg/con) n (con) 28 9,14 ± 0,53 28 13,27 ± 0,73 28 17,03 ± 1,04 28 20,82 ± 1,28 28 24,74 ± 1,53 28 29,08 ± 1,7 Tháng tuổi X  mX Kết bảng 3.11 cho thấy: Khả tăng khối lượng lợn tăng dần qua giai đoạn tháng tuổi, tốc độ tăng trọng không cao Ở tháng tuổi có khối lượng 9,14 kg, đến tháng tuổi đạt 20,82 kg Từ - tháng mức tăng trọng cao hơn, tháng tuổi đạt 29,08 kg So với số lợn nội khác Móng Cái lúc lợn tháng tuổi đạt 64 kg, lợn Ỉ đạt 35 kg, Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ (2006) [9] lợn Bảo Lạc có khối lượng thấp Nhìn chung, lợn hậu bị Bảo Lạc có khối lượng khả tăng trọng thấp, thời điểm theo dõi đề tài, chịu ảnh hưởng nhiệt độ lạnh, đầu năm 2008 nhiệt độ xuống thấp đến 50C, đồng thời trình chăm sóc nuôi dưỡng lợn hậu bị không chăm sóc nuôi dưỡng riêng, mà chung sống ăn chung phần với lợn thịt Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Khối lượng (kg/ con) trưởng chậm Để đánh giá khả sinh trưởng phát dục lợn hậu bị 35 30 25 20 15 10 5 Tháng tuổi Đồ thị 3.5: Sinh trưởng tích luỹ lợn hậu bị Bảo Lạc Để thấy rõ khả sinh trưởng lợn nái hậu bị qua tháng tuổi Chúng tiến hành tính toán khả sinh trưởng tuyệt đối tương đối, kết thể bảng 3.12 Bảng 3.12 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn nái hậu bị Bảo Lạc Giai đoạn Sinh trƣởng tuyệt đối Sinh trƣởng tƣơng đối (tháng tuổi) (g/con/ngày) (%) 3-4 137,66 36,86 4-5 125,33 24,82 5-6 126,33 20,03 6-7 130,66 17,21 7-8 144,66 16,13 3-8 132,93 - Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 78 79 Qua bảng 3.12 cho thấy: Sinh trưởng tuyệt đối giai đoạn - tháng Qua biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối đồ thị sinh trưởng tương đối lợn tuổi đạt 137,66 g/ngày, đến giai đoạn - tháng tuổi lại giảm xuống 125,33 hậu bị thể rõ sinh trưởng phát dục theo với quy luật sinh trưởng gia súc g/ngày Ở giai đoạn lợn hậu bị thả rông theo đàn, lượng thức 3.4.5 Khối lượng số chiều đo lợn nái sinh sản Bảo Lạc ăn thu nhận ít, thiếu dinh dưỡng, nên tốc độ sinh trưởng chậm không ổn định giai đoạn Từ giai đoạn tháng tuổi thứ đến tháng thứ sinh trưởng tuyệt đối tăng dần lên từ 126,33g/ngày lên đến 144,66 g/ngày Ở giai đoạn lợn chủ nuôi ý chăm sóc nuôi dưỡng tốt để chuẩn bị cho sinh sản Sinh trưởng tương đối lợn hậu bị cao tháng đầu tiên, sau giảm dần tháng tuổi thứ Mức độ tăng khối lượng tuyệt đối tương đối lợn hậu bị biểu thị qua biểu đồ đồ thị sau: 145 g/con/ngày 140 Bảng 3.13 Khối lượng số chiều đo lợn nái sinh sản Bảo Lạc - năm >2 - năm > - năm > năm Chỉ tiêu (n = 22) (n = 11) (n = 19) (n = 9) Khối lượng (kg) 57,28 ± 3,03 74,77 ± 2,91 91,17 ± 6,62 82,53 ± 3,67 Vòng ngực (cm) 83,93 ± 1,43 92,09 ± 1,38 97,47 ± 2,33 95,22 ± 1,55 Dài thân (cm) 91,27 ± 1,83 100,27 ± 0,99 103,44 ± 2,11 106,89 ± 1,46 Cao vây (cm) 46,75 ± 0,76 50,27 ± 0,69 51,11 ± 0,79 54,29 ± 1,43 Vòng ống (cm) 13,68 ± 0,26 15,64 ± 0,28 15,79 ± 0,34 15 ± 0,35 135 130 Kết bảng 3.13 cho thấy: Khối lượng lợn nái Bảo Lạc tăng dần qua 125 năm Giai đoạn từ >2 - tuổi 74,77 ± 2,91 tương đương với lợn Ỉ pha lứa tuổi có khối lượng 60 - 75 kg (Võ Văn Sự, 2004) [41], lại cao 120 115 3-4 4-5 5-6 6-7 Giai đoạn tháng tuổi 7-8 lợn nái Hạ Lang - Cao Bằng, Lục Đức Xuân (1997) [60] lúc năm tuổi 64,72 kg Biểu đồ 3.3: Sinh trưởng tuyệt đối lợn hậu bị lên khối lượng lại giảm xuống có 82,53 ± 3,67, giai đoạn tuổi lợn nái % 40 Đến năm tuổi khối lượng đạt 91,17 ± 6,62 kg, từ >4 tuổi trở đẻ nhiều lứa có hao mòn thể vóc, nên khối lượng giảm 35 30 xuống, chiều DT lại không giảm Như tốc độ tăng trọng tuyệt đối 25 tăng giai đoạn đầu, tăng 17,49 kg 16,44kg, lại giảm xuống giai 20 15 đoạn sau, tăng 8,64kg 10 Khi so sánh với khối lượng phối giống lần đầu 28,80 kg thấy lợn 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 Giai đoạn tháng tuổi nái tiếp tục sinh trưởng phát triển để hoàn thiện thể, tăng lên mặt khối lượng, mà tăng lên mặt thể tích kích thước thể qua chiều đo Các chiều dài thân vòng ngực tăng dần theo tuổi, từ Đồ thị 3.6: Sinh trưởng tương đối lợn hậu bị Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn đến năm tuổi: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 80 81 Vòng ngực: Từ 83,93 cm (1 - năm) đến 97,47 cm (3 - năm) 95,22 cm (> năm) Dài thân: Từ 91,27cm (1-2 năm) đến 106,89 cm lúc >4 năm tuổi) Kết phù hợp với kết Trần Đình Miên (1975) [35] vật trưởng thành, sinh trưởng chậm lại, tăng sinh tế bào quan tổ chức không nhiều lắm, béo to thêm, chủ yếu tích luỹ mỡ, trình phát dục thể ổn định Lợn nái Bảo Lạc có tăng lên năm, đến giai đoạn cuối tích luỹ mỡ, trình sinh trưởng chậm lại, phù hợp với phát triển chung gia súc 3.4.6 Sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc Để đánh giá sức sản xuất thịt của lợn Bảo Lạc nuôi theo phương thức truyền thống, tiến hành mổ khảo sát suất thịt Kết trình bày bảng 3.14 Bảng 3.14 Kết mổ khảo sát sức sản xuất thịt lợn Bảo Lạc 12 tháng tuổi (n = 4) TT Chỉ tiêu ĐVT X  mX Qua bảng 3.14 có nhận xét: So sánh với kết nghiên cứu số tác giả, lợn Bảo Lạc có số tiêu chất lượng thân thịt gần tương đương Ở lợn Mường Khương, tỷ lệ móc hàm 78,85%, lợn Bảo Lạc tiêu tương đương (79,56%) tỷ lệ nạc thấp (35,50%) (theo Lê Đình Cường CS, 2004) [8] Do lợn Mươn Khương nghiên cứu phần ăn theo tiêu chuẩn Việt Nam, điều kiện nuôi nhốt, nên tỷ lệ nạc cac So sánh với kết nghiên cứu Nguyễn Thiện CS (2005) [47] lợn Ba Xuyên, tiêu dày mỡ lưng 4,35 cm, cao lợn Bảo Lạc 0,48cm diện tích thăn lợn Ba Xuyên (21 cm2), thấp so với lợn Bảo Lạc 2,08 cm2 Kết nghiên cứu Lê Viết Ly (2007) [33] bảo tồn quỹ gen Khối lượng kg 50,75 ± 1,89 lợn Lang Hồng cho biết: Khối lượng giết mổ 10 - 12 tháng tuổi 50 - 60 Dài thân thịt cm 59,87 ± 0,87 Dày mỡ lưng kg, tỷ lệ nạc 38 - 42% tỷ lệ mỡ 35 - 38% lợn Bảo Lạc chênh lệch cm 3,87 ± 0,54 Diện tích thăn cm2 23,08 ± 3,06 Khối lượng móc hàm kg 40,20 ± 0,15 Nhìn chung, tiêu mổ khảo sát thân thịt lợn Bảo Lạc Tỷ lệ móc hàm % 79,56 ± 3,13 mức tương đối so với số lợn nội Việt Nam Điều chứng tỏ lợn Khối lượng thịt xẻ kg 33,80 ± 0,94 Tỷ lệ thịt xẻ Bảo Lạc có khả sản xuất tương đối cao, chất lượng thịt thơm ngon, % 84,05 ± 2,13 Khối lượng thịt nạc kg 12,00± 0,62 10 Tỷ lệ thịt nạc % 35,50 ± 0,96 lợn Bảo Lạc, cần có biện pháp nghiên cứu thức ăn có số lượng 11 Khối lượng thịt mỡ kg 14,12 ± 0,67 chất lượng phù hợp theo nhu cầu sinh trưởn lợn nuôi thịt 12 Tỷ lệ thịt mỡ % 41,77 ± 0,89 13 Khối lượng xương kg 4,10 ± 0,13 3.4.7 Kết phân tích thành phần hoá học thịt lợn 14 Tỷ lệ xương % 12,22 ± 0,68 15 Khối lượng da kg 3,58 ± 0,30 16 Tỷ lệ da % 10,72 ± 1,17 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn không đáng kể chủ yếu thiên hướng mỡ Tuy nhiên, để nâng cao khả cho thịt Để đánh giá phẩm chất thịt lợn Bảo Lạc tiến hành lấy mẫu thịt lợn giết mổ lúc 12 tháng tuổi để phân tích, kết sau: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 82 83 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Bảng 3.15 Thành phần hoá học thịt lợn Bảo Lạc (%) (n = 4) Chỉ tiêu X  mX Thịt mông 27,74 ± 0,60 Trung bình VCK Thịt thăn 27,43 ± 0,63 Protein 19,80 ± 1,05 20,27 ± 0,71 20,03 Lipit 7,11 ± 0,17 4,38 ± 0,15 5,74 Khoáng TS 0,74 ± 0,07 0,83 ± 0,09 0,78 27,58 Kết luận Căn vào kết điều tra, theo dõi, khảo sát, đưa số kết luận sau: - Người dân địa phương có chung tập quán chăn nuôi thả rông nhốt chuồng tạm thời, thức ăn phần có số lượng chất lượng thấp, không quản lý đực giống, dẫn đến giao phối cận huyết - Về đặc điểm ngoại hình theo màu sắc lông: Lợn Bảo Lạc có nhóm Kết bảng 3.15 cho thấy: lợn theo màu sắc lông là: Loại lông đen có điểm trắng, có khoáy trán Các tiêu thịt thăn thịt mông gần tương đương nhau, nhiên chiếm tỷ lệ cao 38,97% loại dải lông trắng vắt quanh vai ngực chiếm hàm lượng lipit thịt thăn cao thịt mông, thịt thăn 7,11% thịt mông 22,72 Hai nhóm lợn chiếm phần lớn hộ gia đình huyện 4,38%, trung bình 5,74% Các nhóm khác chiếm tỷ lệ thấp So sánh với kết nghiên cứu Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà, 2005 [59] cho thấy: Lợn Mẹo Phù Yên - Sơn La có hàm lượng vật chất khô (27,37%); Protein (21,36%); Lipit (5,23%) tương đương với lợn Bảo Lạc Riêng hàm lượng khoáng tổng số (1,1%) cao lợn Bảo Lạc chút Với điều kiện tập quán chăn nuôi Bảo Lạc, tiêu đạt tỷ lệ gần tương đương với số lợn nội miền núi Lợn Mẹo Phù Yên – Sơn La - Chỉ tiêu huyết học đạt cao, tỷ lệ lympho bào máu chiếm tới 58,86% tổng số bạch cầu - Khả sinh trưởng chậm: Khối lượng lợn lúc tuần tuổi đạt 4,80 kg Lợn nuôi thịt 12 tháng tuổi đạt 51,98 kg Lợn nái hậu bị lúc tháng tuổi đạt 29,08 kg - Khả cho thịt lợn Bảo Lạc tương đối cao Tỷ lệ thịt xẻ đạt 84,05%%, tỷ lệ nạc 35,50%, tỷ lệ mỡ 41,77% - Thành phần hoá học thịt lợn Bảo Lạc có tỷ lệ VCK 27,58%, Protein 20,03%, Lipit 5,74%, thịt thăn có tỷ lệ lipit cao thịt mông; Khoáng tổng số 0,78% - Về đặc điểm sinh dục: Lợn nái hậu bị có tuổi động dục lần đầu 165,38 ngày; Khối lượng động dục lần đầu 18,03 kg; Chu kỳ động dục 20,10 ngày; Thời gian động dục 4,21 ngày Tuổi phối giống lần đầu 235,66 ngày; Khối lượng phối giống lần đầu 28,80 kg; Thời gian động dục lại sau Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 84 85 đẻ 95,14 ngày Nhìn chung lợn Bảo Lạc khả thành thục sinh TÀI LIỆU THAM KHẢO dục tương đối chậm Nguyễn Tấn Anh, Nguyễn Duy Hoan (1998), Sinh lý sinh sản gia súc, - Khả sinh sản lợn nái Bảo Lạc thấp: Số sơ sinh/ổ 7,65 con; Khối lượng sơ sinh trung bình 0,48 kg; Số sống tới cai sữa/ổ 7,03 con; Khối lượng toàn ổ 21 ngày tuổi 15,97kg; Khối lượng toàn ổ 60 ngày tuổi 35,30 kg; Sản lượng sữa 80,65 kg; Khoảng cách lứa đẻ 211,14 ngày; Số lứa đẻ/nái/năm 1,74 lứa NXBNN, Hà Nội, tr.12 Nguyễn Ân, Hoàng Giám, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Triệu Xuân Thọ, (1983), Di truyền học động vật, NXBNN Hà Nội Đặng Vũ Bình (2007), “Lợn Việt Nam mắt nhà khoa học”, http://vietbao.vn/Khoa hoc/ Trịnh Bình, Phạm Phan Địch, Đỗ Kính (2004), Mô học, Nhà xuất Y Đề nghị Tiếp tục nghiên cứu áp dụng biện pháp kỹ thuật tổng hợp để chăn nuôi lợn Bảo Lạc đạt hiệu cao, hình thức quản lý lợn đực giống, không cho giao phối cận huyết, đổi đực giống vùng để nâng cao sức sống đàn Chọn lọc, nâng cao khối lượng lợn nái phối giống lần đầu Qua xây dựng mô hình trình diễn chăn nuôi lợn Bảo Lạc có hệ thống, phù hợp với điều kiện địa phương học Hà Nội Cục chăn nuôi (2006), Tình hình chăn nuôi số nước giới Việt Nam www.cucchannuoi.gov.vn/ccn cms/ /2006111014 Cục chăn nuôi (2008), “Kết sản xuất chăn nuôi lợn năm 2008”, Báo cáo sản xuất chăn nuôi năm 2008 định hướng phát triển năm 2009, PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Trần Cừ, Nguyễn Khắc Khôi, Cơ sở sinh học biện pháp nâng cao Nghiên cứu chọn lọc đàn lợn nái Bảo Lạc làm sở cho việc sử dụng làm đàn nái để lai tạo giống, nâng cao suất, chất lượng giống suất lợn, NXBNN, Hà Nội, 1985, tr.79 Lê Đình Cường, Lương Tất Nhợ, Đỗ Trung Dũng, Nguyễn Mạnh Thành CTV (2004), Báo cáo số đặc điểm giống lợn Mường Khương http://www.vcn.vnn.vn/ Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ (2006), Kỹ thuật nuôi lợn nái mắn đẻ sai tái lần thứ 3, NXBNN, HN, tr.5-6-41- 43- 44 10 Trịnh Đình Đạt (2002), Di truyền chọn giống động vật, NXB Đại học quốc gia Hà Nội 11 Nguyễn Văn Đức (2005), Nguồn gen giống lợn Móng Cái, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn - Viện chăn nuôi, NXB Lao động, Tr.23 12 Dwane R.Zimmerman, e.dale purkhuer, jackw parkar (1996), Quản lý lợn lợn thịt hậu bị sinh sản để có hiệu quả, Pork industry Hambook, Hà Nội, Tr.185 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 86 87 13 FAO World Food Outlook, 2008 http://cnts.hua.edu.vn/ 26 Trương Lăng (1997), Sổ tay nuôi lợn, NXB Thanh Hoá, Tr.148 14 Lê Thanh Hải, Nguyễn Văn Đồng, Nguyễn Ngọc Phục, Khuất Văn An, 27 Trương Lăng, Nguyễn Văn Thiện (1995), Sổ tay chăn nuôi lợn, gà, chó, Phạm Thị Thuý (2007), “Khả sinh trưởng cho thịt lợn thương chim cảnh gia đình, NXBNN, Hà Nội, 1995 phẩm 3,4 giống ngoại nuôi trung tâm nghiên cứu lợn Thuỵ 28 Đỗ Ngọc Liên (1999), Miễn dịch sở, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội Phương”, Tạp chí khoa học công nghệ chăn nuôi, số - 2007, Viện Chăn 29 Nguyễn Quang Linh, Hoàng Nghĩa Duyệt, Phùng Thăng Long (2008), nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT Giáo trình chăn nuôi lợn, Nguồn phát hành Đại học Nông nghiệp công bố 15 Trần Quang Hân (2004), “Một số kiểu hình di truyền tính trạng suất sinh sản lợn nái trắng Phú Khánh”, Tạp chí khoa học công nghệ phát triển nông thôn, số - 2004 năm 2008 http://www.ebook.edu.vn/ 30 Kiều Minh Lực Jirawit Rachatanam (2006), Ảnh hưởng tuổi phối giống đậu thai lần đầu đến số sinh sống sản xuất lợn 16 Trần Thị Hân (2008), “Bảo tồn phát triển nguồn gen giống lợn Vân Pa Quảng Trị”, Bản tin KHCN Kinh tế, Số - 2008 nái, chăn nuôi số - 2005.http://www.vcn.vnn.vn/ 31 Lê Viết Ly (1994), Bảo tồn nguồn gen vật nuôi, nhiệm vụ cấp bách giữ gìn môi trường sống, Kết nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi http://www.dostquangtri.gov.vn/ 17 Từ Quang Hiển, Phan Đình Thắm, Ngôn Thị Hoán (2000), Thức ăn dinh dưỡng gia súc, giáo trình sử dụng cho cao học, NXBNN, Tr.111 18 Nguyễn Xuân Hoạt, Phạm Đức Lộ (1980), Tổ chức học Phôi thai học, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Việt Nam, NXBNN, Hà Nội 32 Lê Viết Ly (1999), “Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, lợn trắng Phú Khánh”, Chuyên khảo Bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam - Tập I Phần gia súc, Bộ Khoa học Công nghệ môi trường, Bộ Nông nghiệp 19 Hội chăn nuôi Việt Nam (2006), Cẩm nang chăn nuôi lợn, NXBNN, Hà Nội, Tr.35 phát triển nông thôn, Viện Chăn nuôi 33 Lê Viết Ly (2007), Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, Bảo tồn nguồn gen 20 J.F.LASLEY (1974), Di truyền học ứng dụng vào cải tạo giống gia súc, Nguyễn Phúc Giác Hải dịch, NXB khoa học kỹ thuật, HN, tr.134 vật nuôi Việt Nam - Tập I - Phần Gia súc -Chủ biên-GS.Lê Viết Ly, Viện chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT http://www.vcn.vnn.vn/ 21 Johansson.L (1972), Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên, Tạ Toàn, Trần Đình 34 Nguyễn Văn Mậu (1997), “Một số tiêu sinh trưởng, phát dục, khả Trọng dịch, Cơ sở di truyền suất chọn giống động vật I, II, sản xuất giống lợn nái lợn thịt huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên”, Nhà Xuất Khoa học kỹ thuật Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học nông lâm Thái Nguyên 22 John R.Diehl, James R D anion, Leif H Thompson (1996), Quản lý lợn nái lợn hậu bị để sinh sản có hiệu nhân giống gia súc, Giáo trình giảng dạy trường Đại học Nông 23 Trương Tấn Khanh (1999), Báo cáo thực Bảo tồn nguồn gene vật nuôi Việt Nam, Hà nội, 1999 nghiệp, NXBNN, Tr.50-51- 48- 127 36 Trần Đình Miên, Nguyễn Văn Thiện (1995), chọn giống nhân giống vật 24 Đặng Hữu Lanh, Trần Đình Miên, Trần Đình Trọng (1999), Cơ chế di nuôi, Giáo trình cao học nông nghiệp, NXBNN, tr.36-37 37 Phòng thống kê (2008), Số liệu thống kê chăn nuôi năm 2008, Huyện Bảo truyền chọn giống vật nuôi, NXBGD, Tr.87 25 Trương Lăng (1996), Nuôi lợn gia đình, NXBNN, HN, Tr.5 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 35 Trần Đình Miên, Nguyễn Hải Quân, Vũ kính Trực (1975), Chọn giống http://www.Lrc-tnu.edu.vn Lạc tỉnh Cao Bằng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 88 89 38 Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển, Trần Thanh Vân, Hà Thị Hảo (2004), 51 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (2008), Giống vật nuôi - Quy trình khảo nghiệm lợn nái sinh sản, Viện Chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT biên Giáo trình chăn nuôi lợn, NXBNN, tr.11-58 39 Nguyễn Khánh Quắc, Từ Quang Hiển, nguyễn Quang Tuyên, Trần Văn Phùng (1995), Giáo trình chăn nuôi lợn, Đại học Nông lâm Thái Nguyên, tr.134 40 Nguyễn Hải Quân, Nguyễn Thiện (1977), Giáo trình thực hành chọn soạn, Tổng cục tiêu chuẩn, Đo lường chất lượng đề nghị, Bộ khoa học công nghệ công bố www.vnast.gov.vn/ 52 Vũ Đình Tôn, Trần Thị Thuận (2005), Giáo trình chăn nuôi lợn, Dùng trường THCN, NXBHN, tr.18-19-151-154 giống nhân giống gia súc, NXBNN 41 Võ Văn Sự (2004), Át lát giống vật nuôi Việt Nam, NXBNN 42 Võ Trọng Thành (2007), “Làm để đạt mục tiêu 30 lợn con/nái/năm”, Trường ĐHNNI Hà Nội - Tạp chí chăn nuôi - số năm 2007 http://www.vcn.vnn.vn/ 43 Trần Văn Thăng (1999), “Khả sinh trưởng, sinh sản lợn nái Móng khả sản xuất lợn thịt F1 nuôi huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên”, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học nông lâm Thái Nguyên, 1999 44 Hoàng Toàn Thắng Cao Văn (2006), Giáo trình sinh lý học động vật, NXBNN, 2006 53 Đặng Đình Trung, Nguyễn Văn Đức, Giang Hồng Tuyến Đoàn Công Tuân (2006), “Khả cho thịt giống lợn nội Táp Ná”, Báo cáo khoa học năm 2006, phần công nghệ sinh học ván đề kỹ thuật chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT - Viện chăn nuôi, Hà Nội, 2007 54 Vũ Kính Trực (1994), “Cơ chế di truyền khả sinh sản cao, đẻ sai lợn, vị trí chức giống lợn Móng Cái”, Tạp chí chăn nuôi, số 1, Tr.14 55 Giang Hồng Tuyến, Nguyễn Văn Đức (2008), “Năng suất sinh sản nhóm lợn Móng Cái MC 3000 khả sản xuất nhóm lợn Móng 15 qua hệ chọn lọc”, Viện chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp PTNT, Tạp chí Khoa học công nghệ chăn nuô,i số 11 năm 2008 45 Nguyễn Thiện, Nguyễn Tấn Anh (1993), Thụ tinh nhân tạo lợn, NXBNN, Hà Nội, tr.42 56 Giang Hồng Tuyến (2009), “Nghiên cứu chọn lọc tính trạng số sơ sinh sống/ổ nhóm lợn Móng Cái 3000, khả tăng khối lượng 46 Nguyễn Thiện, Phan Địch Lân, Hoàng Văn tiến, Võ Trọng Hốt, Phạm Sỹ Lăng (1996), Chăn nuôi gia đình trang trại, NXBNN, Hà Nội 47 Nguyễn Thiện, Trần Đình Miên, Võ Trọng Hốt (2005), Con lợn Việt tỷ lệ nạc nhóm lợn MC 15”, Luận án tiến sỹ Nông nghiệp 57 Trần Văn Tường Nguyễn Quang Tuyên (2000), Giáo trình chăn nuôi đại cương, NXBNN, HN, tr.68 58 Uỷ ban nhân dân huyện Bảo Lạc (2005), Tổng quan huyện Bảo Lạc Nam, NXBNN, 2005 48 Nguyễn Thiện, Phạm Sỹ Lăng, Phan Địch Lân, Hoàng Văn Tiến, Võ 59 Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà (2005), “Khảo sát số tiêu sản xuất Trọng Hốt (2005), Chăn nuôi lợn hướng nạc gia đình trang trại, lợn Mẹo nuôi huyện Phù Yên Sơn La”, Tạp chí chăn nuôi, số 2005 http://www.vcn.vnn.vn/ NXBNN, Hà Nội 49 Nguyễn Văn Thiện, Võ Trọng Hốt, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (1998), Giáo trình chăn nuôi lợn sau đại học, NXBNN, HN, tr.12-14 50 Trịnh Văn Thịnh (1978), Sổ tay chăn nuôi thú y, NXBNN, HN Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 60 Lục Đức Xuân (1997), “Một số tiêu giống Lợn Lang huyện Hạ Lang tỉnh Cao Bằng”, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Đại Học Nông lâm Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 90 91 PHỤ LỤC Một số hình ảnh minh hoạ cho đề tài Hình 3.1: Dải lông trắng vắt quanh vai ngực Hình 3.2: Đen có điểm trắng (khoáy trán trắng) Hình 3.3: Nhóm lợn Đen có điểm trắng (lông thưa, da xám mỏng) Hình 3.4: Khoang đen trắng không cố định Hình 3.5: Nhóm lợn đen tuyền Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Hình 3.6: Nhóm lợn nâu đỏ http://www.Lrc-tnu.edu.vn Hình 3.7 Lợn nái nuôi thả rông Hình 3.8.Đực nhảy lợn mẹ Hình 3.9.Chuồng nuôi lợn vỗ béo Hình 3.10 Thịt lợn Bảo Lạc Hình 3.11 Chuồng nhốt chung đàn Hình 3.12 Lợn nuôi thịt vỗ béo Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn 92 Hình 3.13 Chế biến thức ăn cho lợn Hình 3.14.Chợ tiêu thụ sản phẩm thịt lợn giống Bảo Lạc Hình 3.15 Lợn thả rông Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn