khóa luận Phân tích chuỗi giá trị gà thương phẩm tại hai tỉnh Long An và Tiền Giang

Ở Long An và Tiền Giang hiện nay có 4 chuỗi giá trị gà thương phẩm chính: chuỗi giá trị gà thả lan; chuỗi giá trị gà thả vườn; chuỗi giá trị gà nuôi nhốt (hay gà công nghiệp) và chuỗi giá trị gà đẻ. Sau dịch cúm gia cầm đa số người chăn nuôi chuyển sang hình thức nuôi nhốt. Nông dân tham gia trong chuỗi giá trị gà nuôi nhốt là những nông dân tương đối khá hoặc giàu có trong vùng, họ có vốn tương đối lớn và có khả năng chủ động về vốn, nuôi với quy mô từ 500 đến dưới 10.000 con. Nông dân tham gia trong chuỗi giá trị gà thả vườn là những nông dân có kinh tế trung bình, nuôi với quy mô từ 100 – 1000 con. Nông dân tham gia trong chuỗi giá trị gà thả lan đa số là những người nông dân nghèo hoặc là những người chỉ nuôi nhằm mục đích tự tiêu dùng trong gia đình là chính, nuôi với quy mô từ 10 – 100 con. Người nông dân trong chuỗi giá trị gà thả lan thì được lợi nhuận trên 1 con gà (1,6 kgcon) là lớn nhất khoảng 60.000 đồngcon, kế đến là nông dân trong chuỗi giá trị gà thả vườn (44.450 đồngcon), lợi nhuận nhỏ nhất là người nông dân trong chuỗi giá trị gà nuôi nhốt (3.570 đồngcon). Khi qui về lợi nhuận trong một năm thì người nông dân trong chuỗi giá trị gà nuôi nhốt là cao nhất (57 triệunămhộ), kế tiếp là nông dân trong chuỗi giá trị gà thả vườn (26 triệunămhộ), nông dân trong chuỗi giá trị gà thả lan là thấp nhất (9 triệunămhộ). Người nuôi gà đẻ có lợi nhuận trên một năm cao hơn so với nuôi gà thịt.(142 triệunămhộ). Trong các chuỗi giá trị thì nông dân bỏ ra chi phí nhiều nhất, Margin và lợi nhuận họ nhận được cũng là lớn nhất, tuy nhiên trong chuỗi giá trị gà nuôi nhốt thì người bán lẻ lại được lợi nhuận cao nhất. CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Chăn nuôi gia cầm là một ngành sản xuất truyền thống ở Việt Nam, giá trị sản xuất gia cầm gia tăng hàng năm từ 1.701 tỷ đồng năm 1986 tăng lên trên 4.084,08 tỷ đồng năm 2003, tổng đàn gia cầm năm 1986 có 99,9 triệu con đến năm 2003 đạt 254 triệu con, trong đó gà 185 triệu con, vịt ngan ngỗng là 69 triệu con. Với tốc độ tăng như vậy chăn nuôi đã góp phần đóng góp vào giá trị sản xuất nông nghiệp chiếm tỷ lệ cao từ 17,9% năm 1990 lên 22% năm 2004. (nguồn:Viện chăn nuôi Việt Nam). Tuy có tốc độ tăng tương đối như vậy nhưng chăn nuôi Việt Nam còn ở mức nhỏ lẻ phân tán đặc biệt là chăn nuôi gia cầm, theo cuộc nghiên cứu mới đây của tổ chức nông lương thế giới (FAO), hiện nay nước ta có khoảng 8,3 triệu hộ gia đình chăn nuôi gia cầm ở hình thức nhỏ lẻ manh mún, nuôi dưới 200 con, hình thức nuôi thả vườn, vấn đề an toàn sinh học chưa được chú trọng. Tuy nhiên chăn nuôi gia cầm cũng gặp nhiều khó khăn do dịch bệnh gây ra, đặc biệt là vào tháng 12 năm 2003 ở nước ta đã xảy ra dịch cúm gia cầm virus typeA H5N1 làm tiêu huỷ khoảng 57,2 triệu con gia cầm, thiệt hại hàng ngàn tỷ đồng. Dịch cúm gia cầm đã xảy ra ở nước ta tất cả là 4 đợt và đến tháng 3 năm 2007 chúng ta đã kiểm soát và ngăn chặn được dịch. Đây là một trong những dịch bệnh gây tổn thất nặng nề đối với nền kinh tế, theo cảnh báo của các nhà kinh tế nếu dịch cúm xảy ra trên nước Mỹ thì nền kinh tế Mỹ sẽ thiệt hại khoảng 5% GDP của nước Mỹ ở vào khoảng 500 tỷ USD tức là gấp khoảng 12 lần GDP của Việt Nam. Một điều đáng cảnh báo là dịch cúm gia cầm có thể lây lan sang người, theo thống kê của tổ chức y tế thế giới (WHO) trong bốn năm trở lại đây thế giới đã xay ra 4 đợt dịch thì đã có 165 người nhiễm bệnh, 88 ca tử vong. Riêng Việt Nam đã có 93 ca nhiễm bệnh và 42 ca vong, tổ chức này đã cảnh báo rằng virus type A H5N1 là loại virus gây tử vong cao (70%) mặc dù có những biện pháp hồi sức cấp cứu tốt. Đối mặt với tình hình dịch cúm hiện nay thì một số câu hỏi được đặt ra cho các nhà lãnh đạo, người chăn nuôi là: Làm sao phát hiện được dịch? Con đường mà nó lây lan? Ai là người tham gia trong quá trình đó? Sau dịch thì ta nên tổ chức chăn nuôi lại như thế nào? Hình thức ra sao? Tái cấu trúc ra sao? Hình thức và cấu trúc nào thì đem lại hiệu quả tốt nhất? Hàng loạt câu hỏi được đặt ra cho các nhà lãnh đạo, người chăn nuôi, và tất cả các thành phần tham gia đều muốn biết. Để trả lời cho các câu hỏi đó thì phương pháp tối ưu là chúng ta đi vào nghiên cứu chuỗi giá trị gia cầm. Chuỗi giá trị là bao gồm toàn bộ các hoạt động nhằm đưa một sản phẩm đến người tiêu dùng cuối, bao gồm những giai đoạn khác nhau trong sản xuất (cả về sự biến đổi mang tính vật lý, lẫn dịch vụ cộng thêm), phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối, và cả sản phẩm thải loại sau khi sử dụng (Kaplinksy and Morris, 2000). Nghiên cứu về chuỗi giá trị trong chăn nuôi gia cầm bao gồm việc phân tích quá trình sản xuất từ giai đoạn ấp trứng, bán con giống, chuẩn bị chuồng trại, tư vấn kỹ thuật, cung cấp thức ăn và các dụng cụ chăn nuôi, chăm sóc, thú y…đến giai đoạn ra thành phẩm, liên hệ với người mua (thương lái, công ty bao tiêu, người sử dụng trực tiếp), vận chuyển sản phẩm đến nơi tiêu thụ, quá trình giết mổ, chế biến, mua bán và sử dụng ở người tiêu dùng cuối…Như vậy nghiên cứu về chuỗi giá trị ta sẽ tìm ra các nhân tố tham gia trong chuỗi và mức độ tác động của nó đối với giá trị tăng thêm của sản phẩm gia cầm thương phẩm, các khâu mà sản phẩm gia cầm thương phẩm đi qua…Từ đó ta biết được con đường mà dịch bệnh có thể lây lan để có biện pháp ngăn ngừa hữu hiệu, và tìm ra các cấu trúc cần thiết, nên tái cấu trúc lại như thế nào để đạt được tối ưu. Đồng bằng sông Cửu Long là nơi có sản lượng gia cầm lớn đứng thứ hai cả nước sau đồng bằng Sông Hồng, tỉnh Long An và Tiền Giang là nơi có tập trung đàn gia cầm lớn chiếm gần 20% tổng đàn gia cầm của đồng bằng Sông Cửu Long và là nơi không những cung cấp sản phẩm gia cầm trong tỉnh mà còn là nguồn cung cấp cho thành phố Hồ Chí Minh, là tỉnh được xem là vành đai của thành phố Hồ chí Minh. Các huyện Cần Đước, thị xã Tân An của tỉnh Long An, Cai Lậy, Chợ Gạo của tỉnh Tiền Giang bên cạnh sản xuất nông nghiệp là nghề trồng lúa nước, có những cánh đồng lúa phù sa trù phú, hệ thống sông ngòi chằng chịt và bao phủ như sông Vàm Cỏ Đông, Vàm Cỏ Tây, sông Soài Rạp ở Long An, sông Tiền rộng lớn bao phủ tỉnh Tiền Giang tạo nên một lợi thế cho chăn nuôi gà thương phẩm, đặc biệt là gà thả vườn chăn thả trong vườn nhà và tận dụng các phụ phẩm nông nghiệp. Xuất phát từ thực tế trên được sự đồng ý của khoa Kinh Tế trường Đại học Nông Lâm, với những kiến thức tôi đã học được ở nhà trường, cùng với sự tận tình hướng dẫn của cô Phan Thị Giác Tâm tôi tiến hành chọn đề tài “Phân tích chuỗi giá trị gà thương phẩm tại hai tỉnh Long An và Tiền Giang”. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Nêu đặc điểm của vùng chăn nuôi gà thương phẩm của hai tỉnh Long An và Tiền Giang Xác định các chuỗi giá trị trong vùng nghiên cứu Mô tả các thành phần trong chuỗi Phân tích lợi ích giữa các thành phần tham gia trong chuỗi Xem xét sự tác động của chuỗi giá trị đến người nông dân 1.3. Các giả thiết của vấn đề nghiên cứu Sau dịch cúm các thành phần tham gia vào chuỗi giá trị sẽ ít hơn so với trước dịch cúm Phần chăn nuôi cho tiêu dùng trong nông hộ thay đổi không đáng kể giữa trước và sau dịch cúm Sau dịch cúm gia cầm chủ yếu là chăn nuôi theo hình thức công nghiệp và bán công nghiệp 1.4. Phạm vi nghiên cứu của khóa luận a) Về nội dung: đề tài chỉ nghiên cứu các thành phần tham gia và mức độ đóng góp của các thành phần vào giá trị tăng thêm của chuỗi giá trị gà thương phẩm b) Về địa bàn: chỉ nghiên cứu tại huyện Cần Đước, thị xã Tân An của tỉnh Long An và 2 huyện Cai Lậy, Chợ Gạo của tỉnh Tiền Giang c) Về đối tượng: chỉ những người có tham gia trong chuỗi giá trị gà thương phẩm tại 2 tỉnh Long An và Tiền Giang d) Về thời gian nghiên cứu: đề tài được thực hiện từ ngày 15032007 đến ngày 15062007 1.5. Cấu trúc của khóa luận Chương 1: giới thiệu về sự cần thiết phải thực hiện đề tài, nêu lên các khái niệm cơ bản về chuỗi giá trị, lí do chọn đề tài và địa điểm để thực hiện đề tài. Nêu lên các mục tiêu chính, các giả thiết và phạm vi nghiên cứu của khóa luận Chương 2: giới thiệu tổng quan về các tài liệu có liên quan cũng như các tài liệu trước đây có nghiên cứu về chuỗi giá trị. Giới thiệu tổng quan về các điều kiện tự nhiên, điều kiện về kinh tế xã hội của khu vực nghiên cứu, từ đó có thể thấy được những thuận lợi và khó khăn chính của người chăn nuôi gà thương phẩm Chương 3: Nêu lên một số khái niệm cơ bản về chuỗi giá trị, tính cần thiết phải nghiên cứu chuỗi giá trị, các phương pháp nghiên cứu chuỗi giá trị, các đặc điểm của nông sản, đặc điểm của chăn nuôi gia cầm cũng như thị trường tiêu thụ gia cầm và các hình thức chăn nuôi gia cầm hiện nay ở Việt Nam. Tác động của dịch cúm gia cầm đối với nền kinh tế xã hội của Việt Nam, các đặc điểm và vai trò của Marketing nông sản, các phương pháp nghiên cứu và các công thức sử dụng trong đề tài. Chương 4: giới thiệu về hiện trạng chăn nuôi và các đặc trưng về kinh tế xã hội ở khu vực nghiên cứu. Xác định các chuỗi giá trị và phân phối lợi nhuận giữa các thành phần trong chuỗi, xem xét sự tác động của chuỗi giá trị đến người nông dân và nguyên nhân vì sao người nông dân lại tham gia vào chuỗi giá trị đó, họ có đặc điểm gì khác so với người nông dân trong chuỗi khác. Chương 5: nói lên các kết luận từ thực tế nghiên cứu, và từ đó có những kiến nghị và giải pháp cho việc phát triển chăn nuôi gà thịt