Đang tải... (xem toàn văn)
TÌM HIỂU VỀ GLOBAL GAP
Viện: Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm Môn: Đảm Bảo Chất Lượng & Luật Thực Phẩm TIỂU LUẬN: TÌM HIỂU VỀ GLOBAL GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng SVTH: Nhóm – Lớp DHTP3 Khóa: 2007 - 2011 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng TP.HCM ngày 31 tháng 10 năm 2011 Nhóm 7- ĐHTP DANH SÁCH NHÓM STT HỌ VÀ TÊN MSSV PHAN TRỌNG ANH 07714661 PHẠM VĂN CƯỜNG 07701021 ĐỖ PHÚ HIỂN 08260541 HOÀNG XUÂN HƯỜNG 07723611 ĐOÀN MINH KHƠI 07700571 MAI ĐÌNH NGUN 07709571 MAI HẠNH NGUYÊN 07706131 GHI CHÚ TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng Mục lục Nhận xét giáo viên Lời cảm ơn Phần mở đầu Phần 1: Giới thiệu Global GAP 1.1 Định nghĩa Global GAP 1.2 Lợi ích việc áp dụng GAP 1.3 Sự hình thành phát triển Global GAP 11 1.4 Cơ cấu tổ chức Global GAP .16 1.5 Phân tích Swot cho Global GAP 19 Phần 2: Nội dung Global GAP 23 2.1 Các điểm kiểm soát chuẩn mực Global GAP 23 2.1.1 Lưu trữ hồ sơ kiểm tra nội 24 2.1.2 Lịch sử vùng đất trồng cây, vùng nuôi thủy sản việc quản lý vùng đất 26 2.1.3 Sử dụng phân bón cho trồng, thức ăn cho lồi động vật 27 2.1.4 Quản lý ô nhiễm chất thải, tái sản xuất tái sử dụng 28 2.1.5 Sức khỏe an toàn an sinh xã hội người lao động .29 2.1.6 Vấn đề môi trường bảo tồn 34 2.1.7 Đơn khiếu nại 36 2.1.8 Truy nguyên nguồn gốc 37 2.2 Những điểm cần ý hướng dẫn triển khai mơ hình sản xuất nông sản theo Global GAP Việt Nam 38 Nhóm 7- ĐHTP TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng 2.3 Những điểm cần ý hướng dẫn triển khai mô hình sản xuất thủy sản theo Global GAP Việt Nam 39 Phần 3: Tình hình áp dụng GAP Việt Nam 46 3.1 Tại ASEAN 46 3.2 Việt Nam 51 3.2.1 Những vấn đề cấp thiết việc áp dụng GAP Việt Nam .51 3.2.2 Tình hình áp dụng GAP Việt Nam 53 3.2.3 Cơ giới hóa khâu thu hoạch lúa góp phần nâng cao giá trị hạt gạo thị trường quốc tế 56 3.2.4 Những hướng khắc phục khó khăn 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO .63 Nhóm 7- ĐHTP TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN Nhóm 7- ĐHTP TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng LỜI CẢM ƠN Để hồn thành tốt tiểu luận, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô Viện Sinh học Thực phẩm tạo điều kiện cho chúng em học tập nghiên cứu môi trường học tập khoa học Đặc biệt nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn bảo tận tình Thạc sĩ Nguyễn Đức Vượng – thầy người trực tiếp hướng dẫn, bảo chúng em suốt trình học tập q trình làm tiểu luận mơn Đảm Bảo Chất Lượng Luật Thực Phẩm Bài tiểu luận nỗ lực đóng góp tất thành viên nhóm Trong q trình làm tiểu luận, nhóm em cịn có nhiều sai sót Vì vây, nhóm em mong nhận đóng góp ý kiến thầy để báo cáo hồn thiện Nhóm em xin chân thành cảm ơn thầy Tp.HCM, ngày 30 tháng 10 năm 2011 SVTH: Nhóm - ĐHTP3 Nhóm 7- ĐHTP TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng PHẦN MỞ ĐẦU Ngày nay, xã hội phát triển cao, đời sống vật chất, tinh thần tăng cao tồn giới, nhu cầu sống cao hơn, chất lượng hơn, an toàn hơn, nước phát triển, có kinh tế mạnh Ngay Việt Nam nay, nhu cầu mặc đẹp, ăn ngon, chất lượng, an tồn chiếm vị trí quan trọng đời sống Công nghiệp thực phẩm hướng tới mục tiêu chất lượng, vệ sinh an toàn cho người sử dụng Tại nước Châu Âu, Bắc Mỹ, Newzealand, họ đặt tiêu chuẩn, qui định để buộc sản phẩm quốc gia khác vào thị trường phải tuân thủ nhằm bảo vệ người tiêu dùng môi trường nước Hiện nay,Việt Nam gia nhập AFTA Tổ chức thương mại quốc tế (WTO) Thách thức lớn thời đại sản xuất bán thực phẩm an toàn đáp ứng nhu cầu cao giới Do đó, Việt Nam cần giải nhiều vấn đề, có vấn đề cam kết áp dụng tiêu chuẩn VSATTP, nước WTO sử dụng VSATTP rào cản để ngăn chặn sản phẩm từ quốc gia khác xâm nhập vào thị trường họ nhằm bảo hộ cho sản xuất nước Global GAP đời áp dụng nước giới nhằm đảm bảo môi trường sản xuất an toàn, sẽ, thực phẩm phải đảm bảo không chứa tác nhân gây bệnh chất độc sinh học hóa chất, đồng thời sản phẩm phải đảm bảo an toàn từ đồng đến sử dụng Ở Việt Nam, sau áp dụng Global số lĩnh vực, dần thay đổi dần tập quán canh tác, tạo sản phẩm chất lượng cao, an toàn, tiến tới tạo ổn định chất lượng, an toàn thực phẩm theo hướng GAP Do đó, nơng nghiệp Việt Nam đạt số thành tựu đáng kể Vì số lý trên, nhóm em chọn đề tài Global GAP để tìm hiêu sâu tiêu chuẩn yêu cầu Global GAP Nhóm 7- ĐHTP TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng Phần 1: Giới thiệu Global GAP 1.1 Định nghĩa Global GAP • Định nghĩa Global GAP (GOOD AGRICULTURAL PRACTICES): tiêu chuẩn kiểm tra an toàn thực phẩm xuyên suốt từ A đến Z dây chuyền sản xuất, khâu chuẩn bị trang trại nuôi trồng đến khâu thu hoạch, chế biến, tồn trữ Bao gồm yếu tố liên quan đến sản xuất môi trường, loại thuốc, hóa chất sử dụng, bao bì điều kiện làm việc phúc lợi người làm việc nơng trại • Global GAP, có trụ sở Cologne Đức, quan khu vực tư nhân mà tiêu chuẩn tự nguyện cho việc chứng nhận sản phẩm nông nghiệp toàn cầu, tổ chức phi lợi nhuận FoodPlus đại diện pháp nhân • Mục đích Global GAP: Được tạo nhằm đảm bảo cho người tiêu dùng thực phẩm sản xuất trang trại cách giảm thiểu tác động bất lợi mơi trường, giảm việc sử dụng hóa chất, đảm bảo vấn đề sức khỏe cho người lao động bảo vệ động vật Global GAP cung cấp tiêu chuẩn khuôn khổ cho bên thứ ba độc lập cấp chứng nhận q trình sản xuất đồng dựa EN45011 ISO/IEC Guide 65 Chứng nhận q trình sản xuất (trồng, chăm sóc, thu hoạch sản phẩm) phải đảm bảo có sản phẩm đạt mức độ hài hòa định theo tài liệu tiêu chuẩn GLobal GAP cấp chứng nhận Mục đích việc chứng nhận Global GAP để tạo thành phận thẩm tra thực hành tốt dọc theo toàn chuỗi sản xuất • Phạm vi áp dụng Global GAP rộng lớn tên toàn lĩnh vực từ trồng, vật nuôi thủy sản • Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agriculture Practices - GAP) nguyên tắc thiết lập nhằm đảm bảo mơi trường sản xuất an tồn, sẽ, thực phẩm phải đảm bảo không chứa tác nhân gây bệnh chất độc sinh học (vi khuẩn, nấm, virus, ký sinh trùng) hóa chất (dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng, hàm lượng nitrat), đồng thời sản phẩm phải đảm bảo an toàn từ đồng đến sử dụng 1.2 Lợi ích việc áp dụng GAP Nhóm 7- ĐHTP TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng Việc áp dụng chứng nhận thực hành nông nghiệp tốt GAP mang lại nhiều tác dụng tích cực cho thân doanh nghiệp áp dụng khách hàng mang lại lợi ích cho tồn xã hội 1.2.1 Lợi ích cho doanh nghiệp Về đối ngoại: - Tạo dựng niềm tin cho khách hàng: Với sản phẩm áp dụng GAP có thị trường ln đem lại cho người tiêu dùng an tâm tính an tồn chúng, đảm bảo an toàn khâu nhỏ suốt q trình sản xuất nơng nghiệp nhằm tạo sản phẩm đồng an toàn - Nâng cao uy tín khả cạnh tranh thị trường: nhờ vào tín nhiệm khách hàng uy tín hệ thống GAP toàn cầu - Nâng tầm nhà sản xuất thị trường: qua việc áp dụng chứng nhận GAP, doanh nghiệp trở thành thành viên hệ thống Global GAP có uy tín tồn cầu Qua mà vị doanh nghiệp nâng cao khơng thị trường nước, mà cịn bước đầu tiếp cận thị trường quốc tế - Đáp ứng yêu cầu khách hàng thị trường khó tính Châu Âu: Doanh nghiệp chứng nhận GAP, nghĩa sản phẩm họ đảm bảo tổ chức quốc tế (Global GAP) đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng thị trường đòi hỏi cao nước Châu Âu, Mỹ… - Là điểm thuận lợi việc ký kết hợp đồng – đấu thầu: uy tín vị doanh nghiệp nâng cao sau thực chứng nhận GAP - Là cơng bố thức cam kết đảm bảo an toàn chất lượng liên tục cải tiến nhằm sẵn sàng đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng - Đáp ứng qui định Nhà nước nước dự định bán hàng tương lai quản lý chất lượng Về đối nội: - Giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời với vấn đề sản xuất liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm thơng qua việc kiểm sốt sản xuất từ khâu làm đất thu hoạch: áp dụng GAP, thông qua hồ sơ lưu trữ giai đoạn q trình, nhà sản xuất tìm nguyên nhân đề phương án để giải sai phạm Nhóm 7- ĐHTP 10 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng bảo quản vận chuyển sảnphẩm rau chung với hàng hóa có khả gây nhiễm hóa học, sinh học vật lý Quản lý trang trại, khu sản xuất theo GAP - Hoạt động đào tạo Huấn luyện cho người sản xuất thực hành nông nghiệp tốt lĩnh vực trách nhiệm họ lưu giữ hồ sơ huấn luyện - Hoạt động xác định nguồn gốc xuất xứ Các thùng sản phẩm đóng gói cần có nhãn mác rõ ràng để truy nguồn gốc xuất xứ, địa điểm sản xuất Đối với lơ sản phẩm, cần có hồ sơ lưu giữ ghi rõ ngày tháng địa điểm giao hàng Nếu sản phẩm bị xác định nhiễm hay có nguy nhiễm cần cách ly, ngừng phân phối thông báo với người tiêu dùng Điều tra nguyên nhân ô nhiễm thực biện pháp ngăn ngừa tái nhiễm - Hoạt động rà sốt Kiểm tra hoạt động năm lần để toàn hệ thống vận hành hiệu quả, đồng thời thực biện pháp khắc phục khiếm khuyết tồn Lưu lại biên kiểm tra biện pháp khắc phục -Hoạt động hồ sơ lưu trữ Cần lưu giữ tất tài liệu, hồ sơ, biên bản, để chứng minh việc áp dụng Gap thời kỳ sản xuất lưu thơng sản phẩm lâu pháp luật quy định 3.2 VIỆT NAM 3.2.1 Vấn đề cấp thiết việc áp dụng GAP Viêt Nam Hiện nhu cầu mặc đẹp, ăn ngon, chất lượng, an tồn chiếm vị trí quan trọng đời sống Nhưng với tình hình cơng nghiệp hóa, đại hóa ngày phát triển dẫn đến việc thực phẩm nhiễm khuẩn ngày tăng cao Nhiễm độc thực phẩm hậu Nhóm 7- ĐHTP 51 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng số phương thức sản xuất nông nghiệp đại, kỹ thuật xử lý thực phẩm thay đổi mơ hình phân phối sở thích người tiêu dùng Người ta phát số bệnh trước chưa biết đến, có nguồn gốc từ biến chứng bệnh nhiễm độc thực phẩm Những năm gần đây, số trường hợp ngộ độc thực phẩm ngày gia tăng giới nước Hàng năm giới có 1,5 tỷ ca bị bệnh tiêu chảy mà phần lớn xảy nước phát triển Theo thống kê tổ chức y tế giới, năm Việt Nam có triệu người (chiếm xấp xỉ 1/10 tổng dân số) bị ngộ độc thực phẩm ngộ độc liên quan đến thực phẩm Ngày sản xuất theo hướng chất lượng, vệ sinh an tồn đóng vai trị quan trọng, nhiều nước ý đến việc an toàn thực phẩm, nước Châu Âu, Bắc Mỹ, Newzealand Họ đặt tiêu chuẩn, qui định để buộc sản phẩm quốc gia khác vào thị trường phải tuân thủ nhằm bảo vệ người tiêu dùng môi trường nước Việt Nam thành viên tổ chức WTO (Tổ chức thương mại tự toàn cầu), thành viên WTO Việt Nam cần giải nhiều vấn đề, có vấn đề cam kết áp dụng tiêu chuẩn VSATTP Tuy nhiên, hầu hết sản phẩm thực phẩm Việt Nam chưa bảo đảm an toàn thực phẩm chưa thể truy nguyên nguồn gốc sản xuất rào cản cho việc hội nhập cạnh tranh Việt Nam khu vực giới Mà nước WTO sử dụng VSATTP rào cản để ngăn chặn sản phẩm từ quốc gia khác xâm nhập vào thị trường họ nhằm bảo hộ cho sản xuất nước Gia nhập WTO thời thách thức cho sản phẩm Việt Nam tham gia vào thị trường khu vực giới Đứng trước thực trạng vậy, nên tham khảo ứng dụng mơ hình GAP (Good Agriculture Practices) để thay đổi phương thức canh tác, tạo sản phẩm chất lượng cao, an toàn, hướng tới mục tiêu sản phẩm ổn định chất lượng, an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, nhằm tăng cường khả cạnh tranh sản phẩm Việt Nam thị Nhóm 7- ĐHTP 52 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng trường khu vực giới Đây điều cần thiết cấp bách tình hình hội nhập 3.2.2 Tình hình áp dụng GAP Việt Nam Thuận lợi Sản xuất nông nghiệp, lĩnh vực sản xuất quan trọng phát triển Việt Nam Hiện nay, Việt Nam nước nông nghiệp đặc biệt sản xuất lúa gạo, giúp Việt Nam nước thứ hai giới xuất gạo Ngồi cịn số mặt hàng nông nghiệp khác như: chè, cà phê, ăn quả, suất ý nhiều quốc gia Bên cạnh thủy sản, súc sản quan tâm phát triển nông sản lĩnh vực quan tâm hàng đầu Tuy nhiên, thị trường xuất - nhập nông sản giới kiểm soát hệ thống đại siêu thị, tập đoàn đa quốc gia với tiêu chuẩn ngặt nghèo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm Khi mua táo có gắn nhãn mác từ Mỹ hay Australia Việt Nam, người tiêu dùng truy nguồn gốc, xuất xứ, cách thức sản xuất thông qua số nhãn mác Yêu cầu tương tự trái hay hạt gạo nước ta Điều địi hỏi nơng sản – muốn xuất – phải hợp chuẩn Nắm bắt khó khăn trên, từ năm 2006, nước Đơng Nam Á cơng bố quy trình GAP (Good Agricultural Practices: Thực hành nông nghiệp tốt) chung cho nước thành viên Năm 2008, Việt Nam mắt tiêu chuẩn riêng có tên viết tắt VietGAP Đây chương trình kiểm tra an tồn thực phẩm xuyên suốt, khâu chuẩn bị nông trại, canh tác đến khâu thu hoạch, sau thu hoạch, tồn trữ yếu tố liên quan như: môi trường, chất hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, bao bì, điều kiện làm việc, phúc lợi người lao động Thực tế, nước WTO đặt yêu cầu riêng vệ sinh an toàn thực phẩm EU có “Eurep GAP”, Austrailia có “Fresh Care” Mục đích khơng đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng mà rào cản kỹ thuật nước sử dụng để hạn chế mặt Nhóm 7- ĐHTP 53 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng hàng nhập vậy, quy trình VietGAP “chìa khóa” thành cơng cho xuất nơng sản” Hiện nay, Việt Nam có nhiều nơi áp dụng mơ hình GAP vào sản xuất đạt nhiều thành công, đặc biệt lĩnh vực trồng trọt thủy sản thu nhiều kết khả quan trông thấy • Trồng trọt Theo Cục Trồng trọt 2010, nước có 15 mơ hình sản xuất áp dụng VietGAP chứng nhận, tập trung tỉnh Đồng sông Cửu Long Tiền Giang, Long An,Vĩnh Long, Bến Tre… số nơi rải rác khắp nước: Bình Thuận, Lục Ngạn, Đà Lạt Những mơ hình đạt chuẩn sản phẩm suất nơng sản: lúa, rau sạch…và loại trái cây: xồi, long, nhãn, vải… Nhờ áp dụng tiêu chuẩn sản xuất theo mơ hình GAP, giá trị vùng sản xuất tăng trước, nông hộ giảm chi phí đầu tư vật tư nơng nghiệp, sản phẩm có sức cạnh tranh cao thị trường, đặc biệt có giá trị xuất cao Hiện nay, ĐBSCL, nhiều mơ hình sản xuất nơng nghiệp chất lượng cao theo tiêu chuẩn Viet GAP, Euro GAP mang lại hiệu cao Đây hướng để thời gian tới có sở triển khai đề án sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao (CNC) mà Chính phủ ban hành Đồng Bằng Sông Cửu Long phận châu thổ sơng Mê Kơng có diện tích 39 734km² Có vị trí nằm liền kề với vùng Đơng Nam Bộ, phía Bắc giáp Campuchia, phía Tây Nam vịnh Thái Lan, phía Đơng Nam Biển Đơng Vùng đồng sơng Cửu Long Việt Nam hình thành từ trầm tích phù sa bồi dần qua kỷ nguyên thay đổi mực nước biển; qua giai đoạn kéo theo hình thành giồng cát dọc theo bờ biển Những hoạt động hỗn hợp sông biển hình thành vạt đất phù sa phì nhiêu dọc theo đê ven sông lẫn dọc theo số giồng cát ven biển đất phèn trầm tích đầm mặn trũng thấp vùng Đồng Tháp Mười, tứ giác Long Xuyên – Hà Tiên, tây nam sông Hậu bán đảo Cà Mau Với vị trí địa lý thuận lợi để phát triển Nhóm 7- ĐHTP 54 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng nông nghiệp, với giúp đỡ nhiệt tình Tỉnh Uỷ cần cù, siêng năng, biết đổi học hỏi phương thức sản xuất người nông dân nên họ mạnh dạn đầu việc đăng ký sản xuất theo mô hình GAP họ thu nhiều kết khả quan trông thấy Cụ thể là: Ở An Giang, có nhiều đơn vị áp dụng thành cơng mơ hình sản xuất theo tiêu chuẩn Global GAP Về thủy sản, có Trung tâm Nghiên cứu sản xuất giống, Công ty NTACO, Công ty Việt An Về trồng trọt, hai tổ hợp tác sản xuất nơng nghiệp Tân Tiến (Thoại Sơn) Bình Chơn (Châu Phú) vừa Công ty TNHH SGS Việt Nam chứng nhận đạt tiêu chuẩn Global GAP Trên lĩnh vực chăn ni, chưa có đơn vị đăng ký thực ứng dụng quy trình này, năm qua, ngành Nơng nghiệp phổ biến mơ hình chăn ni theo hướng an toàn sinh học đạt kết tốt Sau áp dụng mơ hình GAP, họ đạt số thành cơng như: giảm chi phí sản xuất công ty thu mua với giá cao so với thị trường Các ruộng áp dụng quy trình GAP giảm từ đến lần phun xịt loại thuốc BVTV Khi thu hoạch, sản phẩm bán giá tốt, cụ thể vụ đông xuân 2009-2010, lúa Jasmine 85 bán 6.156 đồng/kg Vụ hè thu 2010, lúa Jasmine 85 bán 6.720 đồng/kg Qua hai vụ đông xuân hè thu, nông dân lãi thêm gần 800 triệu đồng Từ đó, nông hộ tham gia sản xuất hăng hái đăng ký tiếp tục thực chương trình năm Mặt khác, sau tham gia thực hiện, nơng dân tiếp cận với quy trình sản xuất mà ban đầu họ cho khó khăn, tất cảm nhận vấn đề cần giải sống Bởi tiêu chí đưa khơng phù hợp với khoa học mà giải tận gốc hành vi ứng xử phù hợp với đạo đức, tập quán mối quan hệ cộng đồng, quan hệ xã hội Một tâm áp dụng thực đến nơi đến chốn, điều kiện bắt buộc để đạt mục tiêu trở nên trôi chảy, hình thành nên thói quen sản xuất tốt để đảm bảo cho phát triển bền vững cộng đồng Nhóm 7- ĐHTP 55 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng 3.2.3 Cơ giới hóa khâu thu hoạch lúa góp phần nâng cao giá trị hạt gạo thị trường quốc tế Tháng 2-2009, HTX Nông nghiệp Mỹ Thành (huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang) đón nhận giấy chứng nhận sản xuất lúa đạt tiêu chuẩn quốc tế Global GAP Trong trình áp dụng tiêu chuẩn Global GAP vào sản xuất cho thấy suất lúa cao chất lượng ổn định hơn, giảm chi phí đầu tư, tăng thu nhập cho nông dân Hơn thế, nông dân lo tìm đầu cho sản phẩm mình, khơng bị thương lái ép giá tồn số lúa làm Công ty ADC bao tiêu với giá cao thị trường 20% Đây thành công bước đầu phấn khởi nông dân Tiền Giang Trong lĩnh vực sản xuất ăn trái, mô hình GAP mang lại hiệu định: HTX vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim chứng nhận đạt tiêu chuẩn Global GAP diện tích 7ha Hiện bưởi Năm Roi Mỹ Hòa vươn tới thị trường lớn Anh, Pháp, Đức, Nga 20% - 30% sản lượng đạt tiêu chuẩn xuất Mặc dù giá vải lên xuống bấp bênh khơng ổn định Lục Ngạn, chủ vườn bình thản vải thiều nơi sản xuất theo quy trình Việt GAP, giá ln ổn định cao gấp hai, ba lần vải huyện lân cận Và nhiều loại trái áp dụng chứng nhận: xồi cát Hịa Lộc, chơm chơm, nhãn, vải… Nhóm 7- ĐHTP 56 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng Ngay sau nhận giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn Global GAP, đơn vị sản xuất nhận nhiều đơn đặt hàng từ nhiều công ty với giá cao Và nói dự án áp dụng GAP cho Thanh Long tỉnh Bình Thuận Tiền Giang bước đầu thu kết Đó người nơng dân trồng long Bình Thuận xuất Thanh Long vào thị trường EU nhờ trình áp dụng hệ thống tiêu chuẩn Europe GAP thời gian qua, nói q trình phát triển nhận thức từ thực tế người dân Bình Thuận Bình Thuận nơi canh tác Thanh Long lớn nước, hàng năm thu từ 150 đến 180 tỷ đồng tiền bán xuất trái long, đem lại nguồn lợi cho 9.500 hộ nông dân huyện, thị tỉnh Với kết đó, góp phần quan trọng Một số hộ Đà Lạt áp dụng mơ hình rau theo tiêu chuẩn GAP bước đầu thành cơng: tăng suất, tăng uy tín, chất lượng sản phẩm, giá thành sản phẩm tăng, lợi nhuận thu hồi đáng kể tạo động lực lớn để họ tiếp tục phát triển mở rộng với quy mơ lớn mang tính hệ thống Nhóm 7- ĐHTP 57 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng • Thủy sản Do có bờ biển dài có sơng Mê Kơng chia thành nhiều nhánh sơng, khí hậu thuận lợi cho sinh vật nước, kênh rạch chặt chịt, nhiều sơng ngịi, lũ đem lại nguồn thủy sản thức ăn cho cá, có nhiều nước nước lợ nên thích hợp cho việc nuôi trồng đánh bắt thủy sản, sản lượng thủy sản chiếm 50 % nhiều tỉnh Cà Mau , Kiên Giang, An Giang Nghề nuôi trồng tôm cá xuất phát triển mạnh Tôm cá tập trung gần bờ dễ nuôi nên đánh bắt thuận tiện Tại có nhiều đơn vị đăng ký sản xuất theo mơ hình Global GAP cấp giấy chứng nhận Vì sản phẩm xuất nước với số lượng lớn đáp ứng yêu cầu ngày khắt khe thị trường quốc tế Dẫn chứng cụ thể: Về lĩnh vực thủy sản, tôm sú cá tra mặt hang Việt Nam cấp chứng nhận Global GAP Trong tháng năm 2010, công ty cổ phần thủy sản Minh Phú (Cà Mau), công ty Cổ phần NTACO (An Giang) liên tiếp trao chứng nhận vè ni trịng chế biến tơm sú, cá tra xuất Theo ông Lê Văn Quang, Chủ tịch Hội đồng Quản trị Cty Minh Phú, từ năm 2009 siêu thị châu Âu yêu cầu nhà cung cấp phải có chứng nhận Global GAP Vì chưa có tiêu chuẩn nên năm 2009 sản phẩm tôm Minh Phú bán số siêu thị định Việc có chứng nhận Global GAP hội tốt cho công ty năm tới “Sau đủ tiêu chuẩn đưa hàng vào siêu thị lớn Mỹ, Minh Phú có tời giấy thơng hành để đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị châu Âu Sản phẩm Minh Phú có mặt tất các hệ thống siêu thị giới” Nhóm 7- ĐHTP 58 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng Theo ông Nguyễn Tuấn Anh, Tổng Giám đốc công ty Cổ phần NTACO, việc đáp ứng yêu cầu để đạt tiêu chuẩn Global GAP làm giảm số lượng ao nuôi hàng ngàn cá hàng năm đổi lại, chất lượng uy tín sản phẩm tăng lên rõ rệt Hiện, toàn cá tra Global GAP công ty nhà phân phối Đức đặt hàng với giá cao 20% giá thông thường Khó khăn Bên cạnh thành cơng đạt áp dụng mơ hình GAP vào sản xuất cịn có nhiều khó khăn vấn đề cần giải là: • Việt Nam chưa hồn tất Vietgap riêng nên thực khó để phổ biến qui trình theo tiêu chuẩn chung tới người dân Do đó, mặt hàng nơng sản Việt Nam chưa xâm nhập sâu vào thị trường giới Hiện tại, Vietgap khung qui định pháp luật ban hành phủ quan phủ có điểm khơng có qui định EUREPGAP Ví dụ: việc sử dụng phân bón quy định nghị định 113/2003/NĐ-CP phủ định số 72/2004/QĐ-BNN nông nghiệp phát triển nông thôn; việc bảo vệ hoa màu quy định quy định số 36/2001/PL-UBTVQH ủy ban thường vụ quốc hội; việc quản lý chất đất có EUREPGAP lại khơng có tiêu chuẩn quy định việt nam Và chưa có Vietgap nên bất lợi khác Việt Nam khơng có hàng rào kỹ thuật để xem xét mặt hàng nơng sản nhập vào Việt Nam • Việt Nam có hàng trăm ngàn nơng dân sản xuất giỏi đất canh tác Điều gây khó khăn triển khai “GAP” sản xuất cịn manh mún, nhỏ lẻ khó sản xuất tập trung tạo khối lượng hàng hóa lớn có chất lượng đồng kể áp dụng GAP, điều ảnh hưởng đến tiến độ xuất dài hạn không đủ số lượng cung cấp tiêu thụ nội địa gặp phải sức cạnh tranh gay gắt giá sản phẩm gạo khác, người tiêu dùng nội địa chưa quan tâm đến chuẩn “gạo an tồn” thương lái, họ mua theo mặt chung, khiến không tạo động lực để hấp dẫn nông dân tham gia thực tiêu Nhóm 7- ĐHTP 59 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng chuẩn Global GAP vào đồng ruộng Việt Nam nước nông nghiệp, khoảng 70% dân số hoạt động ngành nông nghiệp kinh nghiệm người dân cao, họ nhận biết tốt sâu bệnh nên có khả phịng trị kịp thời lại người biết có biết khơng nghiêm chỉnh thực theo chu trình nơng nghiệp an tồn GAP.Mà đa phần nơng dân nước ta dường chưa hiểu rõ VietGAP gì, họ chưa nhận hỗ trợ đầy đủ việc áp dụng quy trình VietGAP Bởi vậy, việc hình thành vùng chuyên canh theo tiêu chuẩn VietGap cịn khó khăn • Những thị trường xuất lớn Việt Nam có tiêu chuẩn GAP riêng mặt hàng nông sản có tiêu chuẩn riêng Châu Âu có EUROPE GAP, Châu Á có ASIAN GAP, Úc có FRESH CARE, Trung Quốc có CHINAGAP, Nhật Bản có JGAP, Singapore có GAP-VF, Philippines có GAP-FV, Thái Lan có THAIGAP, Indonesia có INDON GAP,…Điều gây khó khăn cho Việt Nam tất nước đặc biệt nước phát triển, muốn xuất sang nước phải đáp ứng tiêu chuẩn nước đó, nơng sản muốn xuất nhiều nước phải thỏa mãn tất tiêu chuẩn nước • Các quan chức chưa có phương thức phân định rau an tồn với rau thông thường thị trường Việc sử dụng biện pháp kỹ thuật để phân định quản lý chất lượng rau thường gặp nhiều khó khăn thiếu thực tế, rau mặt hàng thực phẩm tươi sống, nhanh hỏng, kinh doanh với khối lượng lớn, địa bàn rộng với nhiều người tham gia Nếu đánh giá chất lượng phương pháp cảm quan khơng bảo đảm độ tin cậy, cịn xác định tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm phương pháp phịng thí nghiệm địi hỏi thời gian dài, từ 2-3 ngày chi phí lớn (1,5 - triệu đồng/mẫu xét nghiệm) • Bên cạnh đó, việc quản lý trồng, chăm sóc chất lượng rau an tồn có nơi bị bng lỏng, khơng kiểm sốt khiến người tiêu dùng khơng tin tưởng vào chất lượng Chính chưa có quy trình thống chế khuyến khích sản xuất tiêu thụ rau an toàn theo GAP nên không thu hút doanh nghiệp người nông dân tham gia hưởng ứng, thời điểm Nhóm 7- ĐHTP 60 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng 3.2.4 Hướng khắc phục khó khăn Để khắc phục khó khăn phải có quan tâm phủ ngành liên quan, cần có chiến lược tuyên truyền hướng dẫn cụ thể tới nhà vườn, trang trại quy trình sản xuất sạch, đảm bảo an tồn, khơng lạm dụng hóa chất giới thiệu hiệu mơ hình q trình sản xuất để người dân tự nhận thức Đồng thời với hệ thống tra, kiểm tra chứng nhận chất lượng nông sản thống tồn quốc nhằm có quy chuẩn quán vế chất lượng Trong giai đoạn nay, cần tích cực tun truyền Mở rộng chương trình tập huấn cho nơng dân quy trình GAP, chủ yếu phát sổ ghi chép hướng dẫn kỹ thuật Với tình trạng sản xuất tự phát, cá thể khơng phù hợp với u cầu sản xuất hàng hóa qui mơ lớn, địi hỏi chất lượng đồng Vì thế, muốn thực mơ hình sản xuất theo GAP phải có liên kết từ 15-20 hộ nơng dân Vai trò việc liên kết thể qua HTX nơng nghiệp Vì nhà nước cần có biện pháp khoanh vùng để sản xuất tập trung theo quy mô chuyên canh, đồng thời đào tạo kỹ hiểu biết họ thực tốt tiêu chuẩn GAP, đề nghị quốc hội cần sớm đưa tiểu chuẩn GAP cho riêng việt nam Song song mời gọi doanh nghiệp tham gia liên kết cung ứng vật tư nông nghiệp trả chậm tham gia ký hợp đồng tiêu thụ nông sản đơn vị sản xuất với giá cao so với thị trường Nơng dân giúp đỡ hình thành tổ chức quản lý sản xuất, ghi chép sổ nhật ký nhận diện mối nguy hại để phòng tránh Hầu hết lao động nông nghiệp Việt Nam có trình độ thấp nên cần tạo điều kiện cho nông dân tiếp thu tốt tiến khoa học kỹ thuật lĩnh vực nông nghiệp để nông dân ta theo kịp với nơng dân giới Việt Nam chưa có sách cụ thể đầu sản phẩm cho nơng dân, hầu hết họ tự tìm đối tác để tiêu thụ sản phẩm cho riêng mà chưa có quan tâm hay đạo cụ thể từ cấp ngành liên quan nên việc có tổ chức đứng tìm đầu cho sản phẩm nông nghiệp biện pháp cấp bách để việc áp dụng GAP vào nơng nghiệp nước ta đỡ khó khăn Nhóm 7- ĐHTP 61 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang web: http://www.vietlinh.vn/langviet/tccl/gap-eurep4.asp http://www.Global GAP org/cms/front_content.phpidart=861 http://www.Global GAP info/cms/front_content.php?idart=1361 http://luongltd.com/index.php?option=com_content&view=article&id=79&Itemid=69 http://vinhlong.agroviet.gov.vn/tapchi.asp?sotc=12/2009&ID=2807 http://lamdong.tbtvn.org/default.asp?action=article&ID=2075 http://www.globalgap.org/cms/front_content.php?idcat=9&idart=1447 http://www.globalgap.org/cms/front_content.php?idcat=9&idart=1220 http://www.globalgap.org/cms/front_content.php?idcat=7 http://vietgap.vn/ Nhóm 7- ĐHTP 62 ... chọn đề tài Global GAP để tìm hiêu sâu tiêu chuẩn yêu cầu Global GAP Nhóm 7- ĐHTP TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng Phần 1: Giới thiệu Global GAP 1.1 Định nghĩa Global GAP • Định... đương ChileGAP, ChinaGAP, KenyaGAP, MexicoGAP, JGAP (Nhật Bản) gần ThaiGAP, ủng hộ phủ quốc gia, nhà bán lẻ, sản xuất xuất • Một số hoạt động bật Global GAP năm 2007: Ngày 18/7/2007- GLOBALGAP thông... sinh an toàn cho trái rau 1.4 Cơ cấu GLOBALGAP Cơ cấu tổ chức Global GAP Nhóm 7- ĐHTP 16 TL: Tìm hiểu Global GAP GVHD: Th.S Nguyễn Đức Vượng Trụ sở Global GAP Cologne, Đức với nhân viên làm việc
