SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐỒNG NAI Đơn vị THPT CHUYÊN LƯƠNG THẾ VINH  Mã số: SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ NỘI DUNG THỰC HÀNH SINH HỌC LỚP 10 Người thực hiện: NGUYỄN THỊ MỸ TRÚC Lĩnh vực nghiên cứu: - Quản lý giáo dục  - Phương pháp dạy học môn  - Lĩnh vực khác:  Có đính kèm: Các sản phẩm không thề in SKKN  Mơ hình  Phần mềm  Phim ảnh Năm học: 2012- 2013  Hiện vật khác SƠ LƯỢC LÝ LỊCH KHOA HỌC I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN Họ tên: NGUYỄN THỊ MỸ TRÚC Ngày tháng năm sinh: 28/ 01/ 1986 Nam, nữ: NỮ Địa chỉ: 134/2 KHU PHỐ 8A, PHƯỜNG TÂN BIÊN, TP BIÊN HÒA, TỈNH ĐỒNG NAI Điện thoại: 0613 828107 (CQ)/ 0122 860 6286 (ĐTDĐ) Fax: E-mail: nguyentrucltv@gmail.com Chức vụ: GIÁO VIÊN Đơn vị công tác: THPT CHUYÊN LƯƠNG THẾ VINH II TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO - Học vị (hoặc trình độ chun mơn, nghiệp vụ) cao nhất: THẠC SĨ - Năm nhận bằng: 2013 - Chuyên ngành đào tạo: SINH HỌC THỰC NGHIỆM III KINH NGHIỆM KHOA HỌC - Lĩnh vực chun mơn có kinh nghiệm: GIẢNG DẠY Số năm có kinh nghiệm: NĂM - Các sáng kiến kinh nghiệm năm gần đây: Đề tài MỘT SỐ NỘI DUNG THỰC HÀNH SINH HỌC LỚP 10 I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI “ MỘT SỐ NỘI DUNG THỰC HÀNH SINH HỌC LỚP 10” biên soạn nhằm mục tiêu: - Nâng cao hiệu học thực hành chương trình sinh học THPT - Thực mục tiêu đổi dạy học ngành, Sở giáo dục đề - Phục vụ cho công tác bồi dưỡng học sinh giỏi, đáp ứng chủ trương bổ sung phần thi thực hành kì thi học sinh giỏi cấp, đặc biệt kì thi học sinh giỏi quốc gia ngành II TỔ CHỨC THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Cơ sở lý luận Thí nghiệm phương pháp nghiên cứu sinh học, ln vận dụng dạy học sinh học Thơng qua quan sát thí nghiệm, thao tác tư phân tích, tổng hợp, trừu tượng hóa khái quát hóa giúp em xây dựng khái niệm nắm kiến thức cách vững chắc, tạo cho học sinh động lực thúc đẩy em hăng say học tập Thí nghiệm bố trí khoa học khai thác hợp lí trở thành cơng cụ đắc lực giúp học sinh vừa nắm vững kiến thức lý thuyết, vừa rèn luyện kĩ nghiên cứu khoa học cần thiết cho trình học tập công tác sau Đặc biệt với đối tượng học sinh lớp chuyên Sinh, số không nhỏ trở thành nhà khoa học sinh học tương lai, kĩ rèn luyện thông qua thí nghiệm thực hành có ý nghĩa sâu sắc Đề tài hướng dẫn chi tiết quy trình thực số gợi ý khai thác nội dung thực hành chương trình Sinh học 10, ví dụ minh họa, hi vọng cổ vũ thầy cô, anh chị bạn đồng nghiệp tích cực suy nghĩ mở hướng khai thác khác sâu sắc, hoàn chỉnh hơn, để thí nghiệm thực hành chương trình Sinh học THPT nói chung thực đem lại hiệu cao Nội dung, biện pháp thực giải pháp đề tài 2.1 Nội dung Đề tài hướng dẫn chi tiết quy trình thực số gợi ý khai thác nội dung thực hành phần Sinh học tế bào, chương trình Sinh học 10 Các hướng dẫn chi tiết phát cho học sinh nghiên cứu trước tiết thực hành hình dung bước cần làm, tiết kiệm thời gian tránh trật tự lớp thời gian thực hành - Nội dung 1: Nhận biết thành phần hóa học tế bào A/ Hướng dẫn chi tiết quy trình thực Nhận biết đường khử, tinh bột Nhận biết protein Nhận biết lipid B/ Đánh giá, phân tích kết mở rộng vấn đề - Nội dung 2: Tính thấm chọn lọc màng sinh chất A/ Hướng dẫn chi tiết quy trình thực B/ Đánh giá, phân tích kết mở rộng vấn đề Sử dụng phiếu ghi nhận, xây dựng hệ thống câu hỏi cho phiếu phân tích kết quả, khai thác mở rộng vấn đề cho nội dung thực hành Phần ghi nhận trả lời học sinh tự làm q trình thực hành, cá nhân tơi đóng góp số vấn đề để quý đồng nghiệp tham khảo thêm, tùy tình hình cụ thể, giáo viên điều chỉnh cho phù hợp 2.2 Biện pháp thực Các nội dung thực hành lồng ghép thực hành theo phân phối chương trình, nhiên, tùy tình hình cụ thể mà giáo viên linh động xếp thời gian, chia nhóm thực hành hợp lí  Bước 1: Chuẩn bị * Giáo viên + Phát tài liệu hướng dẫn chi tiết cho học sinh vào tiết trước tiết học thực hành (1 tuần) + Chuẩn bị hóa chất dụng cụ thiết bị đầy đủ + Phiếu ghi nhận kết quả, phiếu đánh giá phân tích kết mở rộng vấn đề phát cho học sinh tiết thực hành * Học sinh + Nghiên cứu nội dung thực hành thật kĩ trước làm + Định hướng tìm hiểu trước số nội dung khó phức tạp  Bước 2: Thực hành Dựa hướng dẫn chi tiết, học sinh thực hành theo nhóm nhỏ (số lượng tùy thuộc sĩ số lớp, quy mơ phịng thí nghiệm…), thời gian thực hiện, nhóm ý ghi nhận kết quan sát vào phiếu kết quan sát, giáo viên kiểm tra kết thực hiện, phải đặc biệt ý nhắc nhở quy định an tồn phịng thí nghiệm cho học sinh  Bước 3: Báo cáo kết Cuối tiết thực hành, giáo viên yêu cầu học sinh nộp lại báo cáo gồm phiếu: phiếu ghi nhận kết phiếu trả lời câu hỏi liên quan Cách thực giúp học sinh tập trung cao độ tiết thực hành, rèn luyện tinh thần thái độ nghiên cứu khoa học nghiêm túc, tạo điều kiện cho học sinh phát triển tư sáng tạo khoa học hợp lí tảng kết thí nghiệm thu Giáo viên giải đáp câu hỏi tiết thực hành có thời gian, vào tiết học tiếp theo, để củng cố hoàn chỉnh kiến thức III HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI Đề tài áp dụng cho nhiều đối tượng học sinh đem lại hiệu tốt Đề tài cung cấp hướng dẫn thực chi tiết nội dung đề cập đến chương trình Với đối tượng học sinh lớp 10 khơng chun, thực phần quan trọng nhất, đối tượng học sinh học sinh lớp chuyên Sinh, triển khai toàn nội dung đề tài hoàn toàn cần thiết hợp lí Hiệu đề tài đạt đượcdã kiểm chứng thơng qua kì thi học sinh giỏi quốc gia năm học 2012- 2013 vừa qua, thực đối tượng học sinh đội tuyển dự thi tỉnh Đồng Nai, giúp em tự tin hoàn thành xuất sắc thi thực hành, góp phần vào kết chung tồn tỉnh Dù triển khai mức độ nào, hi vọng với cách tiếp cận khai thác sâu hơn, nội dung thực hành trở thành học có giá trị mặt kiến thức khoa học rèn luyện kĩ phân tích, giải tình mới, đáp ứng yêu cầu phát triển toàn diện cho học sinh cho mục tiêu chiến lược lâu dài IV ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG Đề tài áp dụng cho đối tượng học sinh khác nhau, nhiên, tùy điều kiện trường lực học sinh, giáo viên chủ động điều chỉnh cho phù hợp nội dung mức độ khai thác + Đối với học sinh không chuyên, cần khai thác mức độ quan sát, ghi nhận thí nghiệm đơn giản + Đối với học sinh giỏi học sinh chuyên, nội dung thực trọn vẹn, khai thác mở rộng nâng cao hơn, chuẩn bị chu đáo cho kì thi học sinh giỏi cấp năm tới Bên cạnh đó, để mục đích đề tài thực hiện, tơi kiến nghị có hỗ trợ ban giám hiệu tạo điều kiện sở vật chất, thời gian để giáo viên tổ chức thực nội dung thực hành trọn vẹn hoàn chỉnh V TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách giáo khoa Sinh học 10 (nâng cao)- Vũ Văn Vụ (tổng chủ biên), Vũ Đức Lưu (chủ biên), Nguyễn Như Hiền, Ngô Văn Hưng, Nguyễn Đình Quyến, Trần Quý Thắng- NXB Giáo dục- 2010 Tài liệu thí nghiệm thực hành trường THPT mơn Sinh học- Bộ Giáo dục đào tạo- 2011 Lí luận dạy học sinh học đại cương- Đinh Quang Báo, Nguyễn Đức Thành- NXB Giáo dục- 2005 Một số website từ Internet http://www.thuviensinhhoc.com/Baigiang/SLTV/Phanthuchanh/Bai1tn2.htm http://www.thuviensinhhoc.com/Baigiang/SLTV/Phanthuchanh/Bai5tn1.htm NGƯỜI THỰC HIỆN (Ký tên ghi rõ họ tên) SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ NỘI DUNG THỰC HÀNH SINH HỌC LỚP 10 Nội dung NHẬN BIẾT MỘT SỐ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO PHẦN A: HƯỚNG DẪN CHI TIẾT QUY TRÌNH THỰC HIỆN  Mục tiêu - Pha chế sử dụng số thuốc thử thơng dụng hóa sinh học: thuốc thử Fehling, thuốc thử Lugol, thuốc thử Benedict, thuốc thử Biuret, thuốc thử Sudan IV - Nhận biết thành phần hóa học tế bào phản ứng màu với số thuốc thử phổ biến số phản ứng đặc trưng khác: + Nhận biết protein, aminoacid: phản ứng Nynhidrin, phản ứng Biuret, phản ứng Xanthoprotein + Nhận biết đường khử đường khơng cịn tính khử: phản ứng với thuốc thử Fehling, thuốc thử Benedict, phản ứng tráng gương + Nhận biết tinh bột: phản ứng với thuốc thử Lugol + Nhận biết lipid: phản ứng màu với thuốc thử Sudan IV, tượng nhũ tương hóa I NHẬN BIẾT ĐƯỜNG KHỬ, TINH BỘT I.1 Nhận biết đường đơn (glucose- có tính khử) đường đơi (saccharosekhơng cịn tính khử)  Cơ sở khoa học - Đường đơn (glucose) có tính khử phân tử chứa nhóm chức CHO, đường đơi (saccharose) khơng cịn tính khử - Khi hợp chất có tính khử tham gia số phản ứng với thuốc thử, hình thành kết tủa có màu đặc trưng Trong thuốc thử Fehling, muối tactrat có vai trò tạo phức với Cu2+ tạo ion phức [Cu(C4H4O6)2]2- làm thuốc thử có màu xanh lơ nhằm ngăn cản tạo kết tủa Cu(OH)2 thuốc thử Khi tác dụng với hợp chất có tính khử, thuốc thử tạo kết tủa Cu2O màu đỏ gạch đặc trưng (khi đun nóng), kết tủa nằm dung dịch xanh lơ nên có màu xanh đậm Vai trị thuốc thử Benedict tương tự thuốc thử Fehling, nhiên độ nhạy phản ứng cao so với thuốc thử Fehling, phát đường khử hàm lượng thấp  Chuẩn bị - Hóa chất: dung dịch glucose 0,1%, 1% 5%, dung dịch saccharose 1%, dung dịch NH3 - Ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, đèn cồn, quẹt gas (diêm), giá để ống nghiệm, bút viết kính (hoặc giấy dán nhãn) - Thuốc thử:  Thuốc thử Fehling: gồm hỗn hợp loại thuốc thử Fehling A Fehling B theo tỉ lệ thể tích 1:1 Fehling A: 40g CuSO4.5H2O hòa tan lít H2O cất Fehling B: hịa tan 0,2g C4H4O6NaK.4H2O (muối NatriKalitactrat) 1,5g NaOH 10ml nước cất (Lưu ý: trộn loại Fehling A B trước sử dụng với lượng vừa đủ, bảo quản tách rời loại Fehling A B (hạn chế tạo thành kết tủa Cu(OH)2)  Thuốc thử Benedict 17,3g Natricitrat + 70 ml nước cất đun sôi, thêm 10g Na2CO3 khan, thêm từ từ 10 ml dung dịch CuSO4 17,3%, thêm H2O cho đủ 100ml thu dung dịch màu xanh dương  Tiến hành thí nghiệm Nội dung thực a/ Phản ứng với thuốc thử Fehling Hiện tượng (HS ghi nhận nhanh kết quả) - Trước đun sôi - Cho vào ống nghiệm A 1ml dung dịch * Ống nghiệm A: màu xanh dương glucose 1%, ống nghiệm B 1ml dung dịch * Ống nghiệm B: màu xanh dương saccharose 1% - Thêm vào ống nghiệm ml thuốc thử Fehling - Sau đun sôi - Lắc ống, đun lửa đèn cồn * Ống nghiệm A: màu đỏ gạch đến bắt đầu sôi * Ống nghiệm B: màu xanh dương - Quan sát tượng b/ Phản ứng với thuốc thử Benedict - Trước đun sôi - Tiến hành tương tự thí nghiệm với thuốc thử * Ống nghiệm C: màu xanh dương Fehling, thay dung dịch glucose 1% * Ống nghiệm D: màu xanh dung dịch glucose 0,1% (đánh dấu ống dương nghiệm C: chứa glucose 0,1%, D: chứa - Sau đun sôi saccarose 1%) * Ống nghiệm C: màu đỏ gạch - Quan sát tượng * Ống nghiệm D: màu xanh dương c/ Phản ứng tráng gương (thực HS giỏi) - Cho vào ống nghiệm (E, F) ml dung dịch AgNO3 5% - Thêm giọt NH3 tạo kết tủa, thêm tiếp - Ống nghiệm E: xuất lớp bạc NH3 đến kết tủa vừa tan mỏng - Thêm ml glucose 5% vào ống nghiệm E, - Ống nghiệm F: khơng có kết tủa ml saccarose 5% vào ống nghiệm F, đun bạc ống nghiệm lửa đèn cồn - Quan sát tượng I.2 Nhận biết tinh bột dựa phản ứng màu tinh bột với Iod  Nguyên tắc - Amilose tinh bột có khả tương tác tạo phức với Iod, hình thành cấu trúc xoắn giữ phân tử Iod giữa, phức có màu xanh tím đặc trưng - Sự tương tác dễ dạng bị phá vỡ đun nóng, phục hồi làm lạnh - Tinh bột nguồn dự trữ tế bào thực vật, có mặt nhiều cấu trúc dự trữ, đặc biệt củ  Chuẩn bị - Dung dịch hồ tinh bột 5%: Hòa tan 0,5g tinh bột nước cất, thêm nước cất sôi vào, khuấy đều, tiếp tục đun đến sôi, để nguội, tiếp tục thêm nước cất đến đủ 100ml - Dịch lọc khoai tây: giã 50g củ khoai tây cối sứ, hòa với 20 ml nước cất lọc lấy ml dịch cho vào ống nghiệm * Thuốc thử Lugol: Hòa tan 2,5g KI 20ml nước cất, thêm 1g iod, lắc cho tan hết, thêm nước cất đến 100ml bảo quản bình thủy tinh màu tối + Ống nghiệm, pipet, đèn cồn, cốc thủy tinh  Tiến hành thí nghiệm Nội dung thực Hiện tượng (HS ghi nhận nhanh kết quả) - Lấy ml dung dịch tinh bột ml dịch lọc khoai tây cho vào ống nghiệm, đánh dấu A B - Thêm vài giọt Lugol quan sát màu  giải Ống nghiệm A: màu xanh tím thích Ống nghiệm B: màu xanh tím - Đối với đối tượng học sinh tiến hành thêm nội dung sau: + Lấy 2- 3ml dung dịch hồ tinh bột chuẩn bị cho vào ống nghiệm C + Thêm vài giọt Lugol quan sát Màu sắc dung dịch thay đổi + Đun nóng ống nghiệm, tới dung dịch nào? vừa màu, làm lạnh ống nghiệm, quan sát - Khi đun nóng: Mất màu xanh tượng tím + Lặp lại bước số lần, nhận xét kết - Khi làm lạnh: xuất màu thu xanh tím + Đun nóng ống nghiệm tới dung dịch - Màu xanh tím nhạt dần 14 Lấy cho vào ống nghiệm, cho 14…………………………………… cồn vào đun sôi lửa đèn cồn ……………………………… Sau đó, dùng kẹp gắp nhúng vào ……………………………………… dung dịch thuốc thử Lugol Theo em: ……………………………… - Mơ có màu gì? Vì sao? ……………………………………… - Tại phải đun sôi cồn? ……………………………… ……………………………………… 15 Tại không dùng Nynhidrin để xác 15………………………… định diện albumin lòng ……………………………………… trắng trứng? 16 Nhỏ giọt dầu ăn giọt nước lên tờ giấy trắng, sau thời gian, theo bạn, tượng xảy là: a xuất vết loang rộng tương đương b giọt dầu cịn ngun, khơng thấm vào giấy, giọt nước thấm hoàn toàn c xuất vết loang khác nhau: vết dầu nhỏ, suốt soi ánh sáng, vết nước rộng không suốt d dầu nước thấm hồn tồn khơng để lại dấu vết 17 Hợp chất đun nóng với thuốc thử Fehling không làm xuất kết tủa đỏ gạch? a saccharose b glucose c mantose d fructose 18 Nếu cho dung dịch saccarose vào ống nghiệm, cho thêm giọt HCl đậm đặc đun sôi 10 phút, trung hòa HCl dư NaOH (dùng giấy quỳ để kiểm tra), nhỏ thêm giọt Benedict vào Dự đốn tượng xảy giải thích a dung dịch chuyển sang màu nâu đỏ b dung dịch có màu xanh dương c dung dịch chuyển sang màu đỏ gạch d dung dịch có màu tím 19 Kiểm tra dung dịch ghi nhận kết sau: Dung Thuốc thử Thuốc thử Thuốc thử Kết luận dịch Lugol Benedict Nynhidrin (gợi ý) Vàng Xanh dương Tím Vàng Da cam Khơng màu prolin Đen Xanh dương Không màu (2) … đường khử Nâu Xanh đen Vàng Vàng Xanh dương Không màu (1) …Protein không chứa (3) ….tinh bột (4) ….protein chứa prolin (5) … Hãy xác định hợp chất chứa dung dịch tương ứng 20 Một số hợp chất hữu chưa kiểm tra để xác định loại phân tử có mặt Hồn thành bảng đây, cho biết nguyên liệu từ 1-5 chất chất sau: protein, đường khử, tinh bột, chất béo, acid amin tự (dấu + tương đương kết dương tính) TT TT Kết luận Nguyên TT TT TT liệu Benedict Lugol Biuret - - + - - Protein + - - - - Đường khử - + - - - Tinh bột - - - + - Acid amin tự - - - - + Chất béo Nynhidrin Sudan (gợi ý) Nội dung TÍNH THẤM CHỌN LỌC CỦA MÀNG SINH CHẤT PHẦN A: HƯỚNG DẪN CHI TIẾT QUY TRÌNH THỰC HIỆN  Mục tiêu - Chứng minh thực nghiệm màng sinh chất tế bào sống có tính thấm chọn lọc: ngăn cản chất độc hại xâm nhập vào tế bào, cho vào tế bào chất cần thiết, có lợi  Nguyên tắc - Màng sinh chất tế bào sống có tính thấm chọn lọc chất dinh dưỡng chất độc hại - Khi nhuộm màu (phẩm màu chất độc tế bào), tế bào sống không bắt màu, tế bào chết bắt màu thuốc nhuộm màng sinh chất khả chọn lọc  Dụng cụ nguyên liệu - Kính hiển vi (x10, x40) - Một số cốc thủy tinh kích cỡ khác - Đĩa đồng hồ, đèn cồn (bếp điện) - Kim mũi mác, dao lam - Dung dịch dung dịch xanh metylen pha lỗng 0,2%, dung dịch CaCl2 10% - Hạt ngơ (bắp), tép tỏi, có rễ tương đối nguyên vẹn  Tiến hành thí nghiệm Nội dung thực Thí nghiệm 1 Hạt ngơ (bắp) ngâm nước chừng 10 giờ, sau vớt ủ chừng 1-2 ngày (bước phải chuẩn bị trước thực hành) Dùng kim mũi mác kim nhọn tách phôi khỏi hạt (khoảng 10 phôi), để phôi đĩa có Hiện tượng (HS ghi nhận nhanh kết quả) giấy lọc ẩm Chú ý thao tác cẩn thận tránh làm tổn thương phôi Chia số phôi thành hai phần, cho phần So sánh bắt màu của: vào ống nghiệm đun sôi nồi cách thuỷ - Phôi sống: bắt màu xanh thời gian 5- 10 phút để giết phôi metylen vài lớp TB bên ngồi Ngâm phơi sống chết vào dung dịch lát cắt xanh metylen pha loãng 0,2% thời gian 1- - Phơi chết: tồn TB (đánh dấu riêng phôi sống chết) bắt màu xanh metylen Rửa phôi vài lần nước, ngâm nước để tránh khô mẫu Dùng dao lam cắt phôi thành lát mỏng So sánh bắt màu của: quan sát kính hiển vi, ý phải cắt thẳng - Tép tỏi sống: khơng bắt màu góc dứt khốt để quan sát mẫu rõ thuốc nhuộm So sánh bắt màu phôi sống chết - Tép tỏi chết: tồn bắt màu Thí nghiệm thuốc nhuộm Bóc vỏ tép tỏi cho sạch, phải ý cẩn thận hạn chế làm tổn thương mô Chia đôi mẫu, cho phần vào ống nghiệm đun sôi cách thủy 5- 10 phút Ngâm tép tỏi sống chết vào dung dịch xanh metylen loãng thời gian 1-2 Rửa tép tỏi vài lần nước, ngâm nước để tránh khô mẫu Dùng dao lam cắt tép tỏi thành lát mỏng quan sát kính hiển vi So sánh bắt màu tỏi sống tỏi chết Thí nghiệm (TN tính thấm chọn lọc màng sinh chất) Lấy nhỏ nguyên rễ  rửa Nhúng rễ rửa vào dung dịch xanh metylen loãng 0,2% khoảng 15- 20 phút Lấy ra, rửa rễ, ngâm cốc nước khoảng 15 phút Dung dịch CaCl2 không màu Ngâm với rễ rửa vào dung chuyển thành màu xanh dịch CaCl2 10% khoảng 15- 20 phút thuốc nhuộm Quan sát màu dung dịch CaCl2 lúc PHẦN B: ĐÁNH GIÁ, PHÂN TÍCH KẾT QUẢ VÀ MỞ RỘNG VẤN ĐỀ Phiếu 1: Kết quan sát thí nghiệm - Ghi nhận kết so sánh phôi sống phôi chết, tế bào sống tế bào chết đổi màu dung dịch CaCl2 thí nghiệm Tính thấm TB sống chết Đối tượng Phôi sống Phơi chết TB sống Tính thấm TB chết chọn lọc Hiện tượng Phiếu 2: Đánh giá, phân tích kết mở rộng vấn đề Câu hỏi (gợi ý) Trả lời Vì bắt màu xanh metylen 1.………………………………… phôi/ tế bào sống phôi/ tế bào chết lại ……………………………………… khác nhau? ……………………………………… …………………………………… Tại phôi sống bắt màu vài lớp 2…………………………………… tế bào ngồi cùng? ……………………………………… …………………………………… Vì dung dịch CaCl2 đổi màu (từ màu 3…………………………………… trắng màu xanh) đổi màu dung ……………………………………… dịch CaCl2 có ý nghĩa gì? …………………………………… ……………………………………… Vì màng sinh chất có khả thấm 4…………………………………… chọn lọc chất? Khả đem lại …………………………………… lợi ích cho tế bào? ……………………………………… ……………………………………… PHỤ LỤC: GỢI Ý NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC HÀNH CHI TIẾT Nội dung NHẬN BIẾT MỘT SỐ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO Phiếu 1: Kết quan sát thí nghiệm Nhận biết đường khử đường khơng cịn tính khử Thuốc thử Fehling Ống nghiệm A B Phản ứng Thuốc thử Benedict C tráng bạc D E F - Xuất Xuất Hiện kết tượng tủa đỏ gạch lớp bạc Không Xuất Khơng có mỏng có kết tủa đỏ đáy ống có tượng gạch tượng nghiệm tượng Không - Xuất mùi NH3 Phản ứng với thuốc thử Fehling Benedict + Ống nghiệm chứa glucose: tác dụng với glucose (HO–CH2– (CHOH)4–CH=O, có chứa gốc andehyte) chất chứa gốc andehyte, thuốc thử Fehling Benedict tạo kết tủa Cu 2O đỏ Phản ứng xảy đun nóng: Giải thích 2Na2[Cu(C4H4O6)2] + NaOH + R–CHO + H2O → Cu2O + R–COONa + 2H2C4H4O6 + 2Na2C4H4O6 + Ống nghiệm chứa saccharose: không tạo kết tủa saccharose (đường đơi) khơng có tính khử (mất nhóm – CH=O) nên khơng có phản ứng với Fehling Benedict Công thức cấu tạo saccharose nhóm (– CH=O) Phản ứng tráng gương + Khi cho NH3 xảy phản ứng tạo hòa tan kết tủa AgNO3 + NH3 + H2O → AgOH↓ + NH4NO3 AgOH + 2NH3 → [Ag(NH3)2]OH + Khi cho glucose 5% vào đun nóng: HO – CH2 – (CHOH)4 – CH = O + 2[Ag(NH3)2]OH → HO – CH2– (CHOH)4– COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3↑ + H2O + Saccharose khơng cịn tính khử nên khơng xuất phản ứng kết tủa Ag Kết luận - Glucose có tính khử, saccharose khơng có tính khử Nhận biết tinh bột Ống nghiệm A Thuốc thử Ống nghiệm B Dung dịch màu xanh tím Dung dịch màu xanh tím Khi đun nóng Mất màu Mất màu Khi làm lạnh Xuất lại màu xanh tím Xuất lại màu xanh tím Lugol Tinh bột tạo phức màu xanh tím tương tác với iod cách giữ iod cấu trúc xoắn Tuy nhiên, lực tương Giải thích tác yếu, đun nóng nhẹ, cấu trúc tinh bột duỗi xoắn, iod thăng hoa, làm cho dung dịch màu Khi làm lạnh trở lại, mối tương tác lại thiết lập, dung dịch xuất màu xanh tím trở lại Có thể dùng phản ứng để nhận diện tinh bột tế bào Kết luận (chứng minh việc nhận diện tinh bột dịch lọc khoai tây thí nghiệm trên) Nhận biết protein, acid Thuốc thử Biuret Ống thí nghiệm Ống đối (A) chứng (B) dung dịch có màu tím (tím đỏ) Thuốc thử dung dịch có màu Nynhidrin tím Khơng màu Kết luận Trong sữa (lịng trắng trứng) có protein Trong sữa (lịng trắng trứng) Khơng màu không chứa acid amin tự (α-amino acid) Trong gelatin có chứa acid Phản ứng dung dịch có màu Xanthoprotein da cam Khơng màu amin có vịng thơm, lịng trắng trứng khơng có Nhận biết lipid Ống nghiệm A Ống nghiệm B Hiện tượng Phản ứng với nhũ tương thuốc thử Sudan hóa IV Lipid khơng tan nước, bị có nhũ tương hóa mơi trường có chất tạo nhũ tương khơng (ví dụ xà phòng) Nhiều giọt dầu lớn Lát cắt dự trữ hạt, đậu phộng bắt màu đỏ với Sudan IV Lát cắt đậu xanh Kết luận Rải rác chấm đỏ lipid bắt màu đỏ với Sudan IV - Lipid dự trử mức độ khác TB - Khi nhuộm với Sudan, cấu trúc chứa lipid cho màu đỏ đặc trưng Phiếu 2: Đánh giá, phân tích kết mở rộng vấn đề Câu hỏi (gợi ý) Trả lời (gợi ý) Trong thí nghiệm nhận biết đường khử, - Ống nghiệm chứa đường glucose ống nghiệm xuất kết tủa? xuất kết tủa Cu2O màu đỏ gạch Kết tủa có màu gì? Chất kết tủa gì? Màu kết tủa lí thuyết thực tiễn khác - kết tủa lẫn với dung dịch màu xanh sao? dương nên có màu xanh đậm Kết luận tính khử - glucose có tính khử, saccharose chất kiểm tra (glucose saccharose)? khơng có tính khử Trong phản ứng với thuốc thử Benedict, - kết tủa xuất nhiều hơn, dung dùng dung dịch glucose %, dự dịch chuyển sang màu đỏ nâu đậm, đoán màu kết tủa thu được? Giải thích gần đen Ưu điểm thuốc thử Benedict so với - phát hàm lượng đường thuốc thử Fehling gì? khử dù hàm lượng thấp Vì thêm thuốc thử Lugol vào - tinh bột tương tác với iod tạo phức dung dịch hồ tinh bột dịch lọc khoai màu xanh tím tây, dung dịch chuyển sang màu xanh tím? Sự thay đổi màu đun - đun nóng: màu, làm lạnh: màu nóng; làm lạnh ống nghiệm chứa xanh tím lại xuất dung dịch ống nghiệm? Vì sao? Thí nghiệm lặp lại ống nghiệm C đến - màu xanh tím nhạt dần iod bị khoảng lần thứ 7–10 kết có thay thăng hoa nhiều sau lần đun đổi khơng? Vì sao? nóng Khi đun nóng kĩ dung dịch ống - khơng, đun kĩ làm phá vỡ hồn tồn nghiệm C, làm lạnh trở lại, dung dịch có cấu trúc amilose tinh bột, cịn màu xanh khơng? Vì sao? giữ iod 10 Sự bắt màu khác với thuốc thử - nhu cầu dự trữ lipid khác Sudan hạt đậu phộng hạt đậu xanh loại tế bào phản ánh điều gì? Mở rộng vấn đề 11 Tại đường đơn phản ứng - có số đường đơi có tính khử với thuốc thử Benedict, có (đường cịn nhóm –OH semiaxatal) số đường đơi phản ứng với thuốc thử Benedict? 12 Nếu cho dung dịch saccarose vào ống - xuất phức màu nâu đỏ (đỏ gạch nghiệm, cho thêm giọt HCl đậm đặc kết tủa lẫn dung dịch màu đun sơi 10 phút, trung hịa HCl dư xanh), saccarose bị biến đổi NaOH (dùng giấy quỳ để kiểm tra), thành loại đường đơn có tính khử nhỏ thêm giọt Benedict vào Dự đốn (glucose mà fructose) tượng xảy giải thích 13 Đun 10ml dung dịch hồ tinh bột với - Ống nghiệm nhỏ thuốc thử Lugol: 10 giọt HCl 15 phút Để nguội, trung màu nâu vàng Lugol, khơng có hịa dung dịch NaOH (thử giấy tượng Ống nghiệm nhỏ Fehling: quỳ) Chia dung dịch làm phần mà đỏ gạch (do Cu20 kết tủa) vào ống nghiệm Một ống nghiệm Tinh bột bị thủy phân hoàn toàn nhỏ thuốc thử Lugol, ống nghiệm nhỏ thành đường đơn (glucose) có tính vài giọt thuốc thử Fehling Giải thích khử 14 Lấy cho vào ống nghiệm, cho cồn vào đun sôi lửa đèn cồn Sau đó, dùng kẹp gắp nhúng vào dung dịch thuốc thử Lugol Theo em: - mô màu xanh tím có chứa tinh - Mơ có màu gì? Vì sao? bột - Tại phải đun sôi cồn? - phân giải hết chất diệp lục 15 Tại không dùng Nynhidrin để xác - Nynhidrin dùng để phát định diện albumin lòng amino acid tự (α-amino acid) trắng trứng? 16 Nhỏ giọt dầu ăn giọt nước lên tờ giấy trắng, sau thời gian, theo bạn, tượng xảy là: a xuất vết loang rộng tương đương b giọt dầu cịn ngun, khơng thấm vào giấy, giọt nước thấm hoàn toàn c xuất vết loang khác nhau: vết dầu nhỏ, suốt soi ánh sáng, vết nước rộng không suốt d dầu nước thấm hồn tồn khơng để lại dấu vết 17 Hợp chất đun nóng với thuốc thử Fehling không làm xuất kết tủa đỏ gạch? a saccharose b glucose c mantose d fructose 18 Nếu cho dung dịch saccarose vào ống nghiệm, cho thêm giọt HCl đậm đặc đun sôi 10 phút, trung hòa HCl dư NaOH (dùng giấy quỳ để kiểm tra), nhỏ thêm giọt Benedict vào Dự đốn tượng xảy giải thích a dung dịch chuyển sang màu nâu đỏ b dung dịch có màu xanh dương c dung dịch chuyển sang màu đỏ gạch d dung dịch có màu tím 19 Dung Thuốc thử Thuốc thử Thuốc thử Kết luận dịch Lugol Benedict Nynhidrin (gợi ý) Vàng Xanh dương Tím Vàng Da cam Không màu prolin Đen Xanh dương Không màu (2) … đường khử Nâu Xanh đen Vàng Vàng Xanh dương Không màu (1) …Protein không chứa (3) ….tinh bột (4) ….protein chứa prolin (5) ….không kết luận 20 TT TT Kết luận Nguyên TT TT TT liệu Benedict Lugol Biuret - - + - - Protein + - - - - Đường khử - + - - - Tinh bột - - - + - Acid amin tự - - - - + Chất béo Nynhidrin Sudan (gợi ý) Nội dung TÍNH THẤM CHỌN LỌC CỦA MÀNG SINH CHẤT Phiếu 1: Kết quan sát thí nghiệm - Ghi nhận kết so sánh phôi sống phôi chết, tế bào sống tế bào chết đổi màu dung dịch CaCl2 thí nghiệm Tính thấm TB sống chết Đối tượng Hiện tượng Tính thấm Phơi sống Phơi chết TB sống TB chết Không bắt Nhuộm Không Nhuộm màu màu xanh bắt màu màu xanh chọn lọc Dung dịch CaCl2 chuyển thành màu xanh Phiếu 2: Đánh giá, phân tích kết mở rộng vấn đề Câu hỏi (gợi ý) Trả lời (gợi ý) Vì bắt màu xanh metylen - màng sinh chất sống/ chết nên có phơi/ tế bào sống phơi/ tế bào chết lại thể cịn/ tính thấm chọn lọc khác nhau? chất Tại phôi sống bắt màu vài lớp - phân tử xanh metylen xâm nhập tế bào cùng? vào khoảng gian bào, khơng vào bên tế bào Vì dung dịch CaCl2 đổi màu (từ màu - hút bám trao đổi xanh trắng màu xanh) đổi màu dung metylen CaCl2, màng sinh chất có dịch CaCl2 có ý nghĩa gì? tính thấm chọn lọc chất Vì màng sinh chất có khả thấm - cấu trúc khảm động màng chọn lọc chất? Khả đem lại lợi sinh chất, giúp tế bào trao đổi chất ích cho tế bào? hợp lí với mơi trường sống SỞ GD&ĐT ĐỒNG NAI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Đơn vị THPT chuyên Lương Thế Vinh Độc lập - Tự - Hạnh phúc Biên Hòa, ngày 29 tháng 04 năm 2013 PHIẾU NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Năm học: 2012- 2013 Tên sáng kiến kinh nghiệm: MỘT SỐ NỘI DUNG THỰC HÀNH TRONG CHƯƠNG TRÌNH SINH HỌC 10 Họ tên tác giả: Nguyễn Thị Mỹ Trúc Chức vụ: Đơn vị: THPT chuyên Lương Thế Vinh Giáo viên Lĩnh vực: - Quản lý giáo dục  - Phương pháp dạy học môn: - Phương pháp giáo dục  - Lĩnh vực khác: Sáng kiến kinh nghiệm triển khai áp dụng: Tại đơn vị  Sinh học Trong Ngành    Tính (Đánh dấu X vào đây) - Có giải pháp hồn tồn  - Có giải pháp cải tiến, đổi từ giải pháp có  Hiệu (Đánh dấu X vào đây) - Hồn toàn triển khai áp dụng toàn ngành có hiệu cao - Có tính cải tiến đổi từ giải pháp có triển khai áp dụng tồn ngành có hiệu cao   - Hoàn toàn triển khai áp dụng đơn vị có hiệu cao - Có tính cải tiến đổi từ giải pháp có triển khai áp dụng đơn vị có hiệu   Khả áp dụng (Đánh dấu X vào dịng đây) - Cung cấp luận khoa học cho việc hoạch định đường lối, sách: Tốt  Khá  Đạt  - Đưa giải pháp khuyến nghị có khả ứng dụng thực tiễn, dễ thực dễ vào sống: Tốt  Khá  Đạt  - Đã áp dụng thực tế đạt hiệu có khả áp dụng đạt hiệu phạm vi rộng: Tốt  Khá  Đạt  XÁC NHẬN CỦA TỔ CHUYÊN MÔN THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ (Ký tên ghi rõ họ tên) (Ký tên, ghi rõ họ tên đóng dấu)