LI M U Kinh doanh kinh tế thị trờng, lợi nhuận mục tiêu trớc mắt lâu dài thờng xuyên hoạt động kinh doanh, nguồn động lực quan trọng doanh nghiệp Muốn có lợi nhuận lớn, doanh nghiệp phải tăng doanh thu bán, giảm chi phí, nâng cao hiệu kinh doanh Đặc biệt, từ kinh tế đợc chuyển đổi sang chế thị trờng, vấn đề nâng cao hiệu kinh doanh thực mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp, giữ vị trí quan trọng định thành bại Công ty Do đó, muốn tồn phát triển vững chắc, tạo cạnh tranh mạnh mẽ với doanh nghiệp khác, doanh nghiệp phải chủ động làm tốt công tác sản xuất kinh doanh, sử dụng có hiệu nguồn lực mình, nâng cao chất lợng dịch vụ hàng hoá mà Công ty cung cấp cho khách hàng, từ tăng doanh thu, tăng lợi nhuận, đảm bảo uy tín Công ty với khách hàng Muốn vậy, doanh nghiệp phải sâu nghiên cứu hiệu kinh doanh, hiểu rõ vấn đề đa biện pháp kinh doanh phù hợp với tình hình thực tế khả doanh nghiệp nhằm tổ chức tốt hoạt động sản xuất kinh doanh, góp phần nâng cao hiệu kinh doanh Trạm đón tiếp khách nhà khách Bộ NN & PTNT đơn vị hành nghiệp có thu, lấy thu bù chi, tự trang trải kinh tế đợc thành lập hoạt động 10 năm Hiện tại, Trạm đợc xếp vào loại đơn vị nghiệp tự bảo đảm toàn chi phí hoạt động, ngân sách Nhà nớc cấp kinh phí để bảo đảm hoạt động thờng xuyên cho đơn vị Doanh thu lợi nhuận Trạm năm sau cao năm trớc, thu nhập cán công nhân viên đợc cải thiện nhiều nhng để kết luận Trạm có đạt đợc hiệu kinh doanh hay không phải tiến hành phân tích, đánh giá thực trạng kinh doanh Trạm năm qua Từ đó, phát u nhợc điểm nh thuận lợi khó khăn Trạm để đề biện pháp kinh doanh phù hợp Sau thời gian dài học tập, nghiên cứu kiến thức sở lý luận Quản trị kinh doanh, em đợc thày cô giáo khoa Thơng mại Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân giới thiệu tới thực tập Trạm đón tiếp khách nhà khách Bộ NN & PTNT nhằm bổ sung kiến thức thực tế để hoàn thành khoá học Đợc đồng ý giúp đỡ nhiệt tình Ban giám đốc nhà khách Bộ NN & PTNT, sau thời gian thực tập nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh nhà khách, em rút đợc kiến thức bổ ích hoàn thành viết chuyên đề tốt nghiệp với đề tài : Biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Trạm đón tiếp khách nhà khách Bộ NN & PTNT Bố cục viết gồm phần : Phần I : Lý luận chung hiệu kinh doanh doanh nghiệp kinh tế thị trờng Phần II : Thực trạng kinh doanh hiệu kinh doanh Trạm đón tiếp khách nhà khách Bộ NN & PTNT Phần III : Biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Trạm đón tiếp khách nhà khách Bộ NN & PTNT năm tới Bài viết đợc hoàn thành với hớng dẫn bảo góp ý sửa đổi PGS.TS Hoàng Đức Thân, em xin trân trọng cảm ơn thày tận tình giúp đỡ để em hoàn thành viết theo yêu cầu Đồng thời, em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Nhà khách Bộ NN & PTNT nh tập thể cán công nhân viên tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em suốt trình thực tập Vì kiến thức nhiều hạn chế nên không tránh khỏi số sai sót Em mong Agóp ý sửa đổi thày cô giáo Ban lãnh đạo Nhà khách để viết đợc hoàn thiện Mặc dù vậy, em hy vọng viết em đóng góp đợc phần ý kiến nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Nhà khách Em xin trân trọng cảm ơn Sinh viên thực Nguyễn Hồng Trang Phần Lý luận chung hiệu kinh doanh doanh nghiệp kinh tế thị trờng I Kinh doanh th ơng mại dịch vụ kinh tế thị trờng 1 Khái niệm 1.1 Khái niệm kinh doanh Để tồn phát triển, ngời cần nhiều nhu cầu khác nh: ăn, mặc, ,đi lại, chữa bệnh, học tập, giải trí Muốn thoả mãn nhu cầu đó, ngời phải thông qua sản xuất trao đổi sản phẩm với Sự phân công lao động xã hội chuyên môn hoá sản xuất làm tăng thêm lực lợng sản xuất xã hội động lực chủ yếu tăng trởng kinh tế tiến khoa học kỹ thuật Chính yếu tố cách mạng hoá sản xuất đặt cần thiết phải trao đổi xã hội sản phẩm ngời sản xuất ngời tiêu dùng Khi trao đổi hàng hoá phát triển đến trình độ xuất tiền tệ làm chức phơng tiện lu thông trao đổi hàng hoá đợc gọi lu thông hàng hoá Trong lĩnh vực lu thông hàng hoá, có loại ngời chuyên dùng tiền để mua hàng hoá đem bán Kinh doanh thơng mại xuất Kinh doanh thơng mại dùng tiền của, công sức vào việc mua bán hàng hoá nhằm mục đích kiếm lời Kinh doanh thơng mại, trớc hết, đòi hỏi phải có vốn kinh doanh Vốn kinh doanh khoản vốn tiền tài sản khác (nhà cửa, kho tàng, cửa hàng, vv ), có vốn thực đợc chức lu thông hàng hoá Thứ hai, kinh doanh thơng mại đòi hỏi phải thực hành vi mua để bán Xét toàn trình hoạt động kinh doanh thơng mại phải thực hành vi mua hàng, nhng mua hàng không để dùng mà mua hàng để bán cho ngời khác Đó hoạt động buôn bán Thứ ba, kinh doanh thơng mại dùng vốn (tiền của, công sức) vào hoạt động kinh doanh đòi hỏi sau chu kỳ kinh doanh phải bảo toàn đợc vốn có lãi Có nh mở rộng phát triển kinh doanh Ngợc lại, thua lỗ dẫn tới doanh nghiệp phải phá sản Nh vậy, mục đích lợi nhuận mục tiêu trớc mắt, lâu dài thờng xuyên hoạt động kinh doanh nguồn động lực kinh doanh Muốn có lợi nhuận doanh thu bán hàng hoá dịch vụ phải lớn chi phí kinh doanh Muốn có doanh thu lớn phải chiếm đợc khách hàng, phải bán đợc nhiều hàng hoá dịch vụ, phải giảm chi phí kinh doanh Trong điều kiện cạnh tranh thị thờng, việc thu hút đợc khách hàng đòi hỏi doanh nghiệp phải kinh doanh loại hàng hoá phù hợp với nhu cầu khách, đợc khách hàng chấp nhận, hàng hoá doanh nghiệp phải đảm bảo chất lợng luôn đổi Thế lực mục đích kinh doanh thơng mại Trong kinh tế nhiều thành phần, thị trờng có nhiều ngời cung ứng hàng hoá, cạnh tranh thị trờng đòi hỏi kinh doanh thơng mại phải thu hút đợc ngày nhiều khách hàng, phải không ngừng tăng doanh số bán hàng, phải không ngừng mở rộng phát triển thị trờng, tức tăng đợc thị phần thị trờng Mục đích lực mục tiêu phát triển qui mô kinh doanh, thị phần thị trờng Từ qui mô nhỏ tiến lên qui mô lớn, từ chỗ chen đợc chân vào thị trờng tiến tới chiếm lĩnh thị trờng làm chủ thị trờng An toàn mục đích kinh doanh thơng mại Trong thị trờng cạnh tranh đầy biến động, có nhiều rủi ro, hoạt động kinh doanh, vấn đề bảo toàn vốn phát triển vốn để kinh doanh liên tục phát triển đòi hỏi phải đặt mục tiêu an toàn kinh doanh thơng mại Với mục đích an toàn cần phải đa dạng hoá kinh doanh, phải có biện pháp bảo hiểm kinh doanh Mỗi doanh nghiệp lúc thờng có nhiều nhu cầu lúc thoả mãn đợc tất nhu cầu nên đòi hỏi phải có phân loại nhu cầu, nghĩa có lựa chọn mục tiêu Những mục tiêu gần gũi nhất, có khả thực lớn đợc đặt lên hàng đầu Đối với doanh nghiệp thơng mại hoạt động lĩnh vực phân phối lu thông hàng hoá thờng có mục tiêu nh: khách hàng, chất lợng, đổi mới, lợi nhuận cạnh tranh Để thực thắng lợi mục tiêu kinh doanh, doanh nghiệp thơng mại hoạt động thị trờng đòi hỏi phải tuân thủ qui tắc sau: - Sản xuất kinh doanh hàng hoá dịch vụ có chất lợng tốt, đáp ứng nhu cầu khách hàng - Trong kinh doanh trớc hết phải lôi khách hàng sau nghĩ đến cạnh tranh - Trong kinh doanh, làm lợi cho đồng thời phải làm lợi cho khách hàng - Tìm kiếm thị trờng lên chiếm lĩnh thị trờng nhanh chóng - Đầu t vào tài nguồn lực để tạo đợc nhiều giá trị sản phẩm - Nhận thức nắm bắt đợc nhu cầu thị trờng để đáp ứng đầy đủ 1.2 Dịch vụ sản phẩm dịch vụ Trên giới ngày nay, kinh tế không đơn với sản phẩm vật chất cụ thể, mà bên cạnh tồn sản phẩm dịch vụ Tổng thu nhập quốc gia nh doanh thu doanh nghiệp không tính đến đóng góp lĩnh vực dịch vụ, đặc biệt ngành dịch vụ có giá trị cao Vậy dịch vụ gì? Bằng cách tiếp cận dới góc độ kinh tế, Các Mác cho rằng: dịch vụ đẻ kinh tế sản xuất hàng hoá Khi mà kinh tế hàng hoá phát triển mạnh, đòi hỏi lu thông trôi chảy, thông suốt, liên tục để thoả mãn nhu cầu ngày cao ngời dịch vụ phát triển Vào năm cuối kỉ 20, dịch vụ trở thành ngành kinh tế quan trọng quốc gia trở thành đối tợng nghiên cứu nhà khoa học Theo lý thuyết kinh tế học, dịch vụ loại sản phẩm kinh tế vật phẩm mà công việc ngời dới hình thái lao động thể lực, kiến thức, kĩ chuyên nghiệp, khả tổ chức thơng mại Do có nhiều quan niệm khác dịch vụ Theo cách chung có kiểu nh sau: - Theo nghĩa rộng, dịch vụ đợc coi ngành kinh tế thứ kinh tế quốc doanh Theo cách hiểu này, hoạt động kinh tế nằm hai ngành công nghiệp nông nghiệp thuộc ngành dịch vụ - Theo nghĩa hẹp, dịch vụ hoạt động hỗ trợ cho trình kinh doanh, bao gồm hỗ trợ trớc, sau bán, phần mềm sản phẩm đợc cung ứng cho khách hàng Về chất, dịch vụ sản phẩm vật chất có nét khác biệt: - Là sản phẩm vô hình, chất lợng dịch vụ khó đánh giá, xác định cách cụ thể tiêu chuẩn kỹ thuật, tiêu chất lợng cách rõ ràng chịu nhiều yếu tố tác động nh ngời bán, ngời mua thời điểm mua bán dịch vụ đó, ngời đợc phục vụ đánh giá giác quan nh nhìn, ngửi - Là sản phẩm vô hình, dịch vụ có khác biệt chi phí so với sản phẩm vật chất Hoạt động sản xuất vật chất tạo sản phẩm hàng hoá, sản phẩm có chất lợng cao, thấp tạo uy tín cho hãng sản xuất kinh doanh Sản phẩm hoạt động dịch vụ phụ thuộc cao vào chất lợng tiếp xúc, tơng tác ngời làm dịch vụ đợc phục vụ - Sản xuất tiêu dùng dịch vụ diễn đồng thời, nên cung cầu dịch vụ không tách rời mà phải tiến hành lúc Hoạt động dịch vụ thờng xuất địa điểm thời điểm có nhu cầu cần phải đáp ứng - Dịch vụ cất giữ kho, làm phần đệm điều chỉnh thay đổi nhu cầu thị trờng nh sản phẩm vật chất khác Những đặc điểm tạo nét đặc thù cho doanh nghiệp dịch vụ Nếu doanh nghiệp sản xuất cần 4Ps (product, price, place, promotion) cho hoạt động marketing nhà kinh doanh dịch vụ cần 5Ps với 4Ps ngời Dịnh vụ hoạt động kinh doanh thơng mại có vị trí quan trọng hoạt động kinh doanh Nó có quan hệ chặt chẽ từ sản phẩm hàng hoá đợc sản xuất đến sản phẩm đợc đa vào tiêu dùng Dịch vụ loại hình hoạt động có mục đích phục vụ cho nhu cầu đời sống dân c trợ giúp, hoàn thiện, tiếp tục trình sản xuất kinh doanh Mục đích dịch vụ để thu lợi nhuận cao qua thoả mãn yêu cầu khách hàng Dịch vụ có vai trò to lớn, phát triển hoạt động dịch vụ kinh doanh thơng mại nhằm mục tiêu phục vụ khách hàng tốt hơn, tạo tín nhiệm, chung thuỷ, gắn bó khách hàng doanh nghiệp, từ doanh nghiệp thu hút đợc khách hàng, bán đợc nhiều hàng, thu đợc nhiều lợi nhuận, rút ngắn thời gian định mua hàng ngời tiêu dùng, đẩy nhanh tốc độ lu chuyển hàng hoá, tiền tệ Dịch vụ lập nên hàng rào chắn, ngăn chặn xâm nhập đối thủ cạnh tranh Dịch vụ giúp cho việc phát triển thị trờng giữ thị trờng ổn định, phát triển đợc lực doanh nghiệp, cạnh tranh thắng lợi Đối với kinh tế quốc dân, dịch vụ làm thay đổi cấu kinh tế Doanh thu ngành dịch vụ tổng thu nhập quốc dân có tỷ trọng ngày tăng nớc phát triển, dịch vụ chiếm 50 - 60% lực lợng lao động, 60 - 70% thu nhập quốc dân, chi cho hoạt động dịch vụ chiếm 60 - 65% thu nhập cá nhân nớc phát triển, dịch vụ không phát triển đợc nh nớc phát triển nhng có chuyển biến tích cực Vai trò kinh doanh thơng mại dịch vụ Kinh doanh thơng mại dịch vụ lĩnh vực hoạt động chuyên nghiệp lu thông hàng hoá, có vị trí trung gian cần thiết sản xuất tiêu dùng, tiền đề sản xuất, hậu cần sản xuất khâu thiếu đợc trình sản xuất tái sản xuất xã hội Kinh doanh thơng mại dịch vụ có tác dụng nhiều mặt lĩnh vực vật chất lĩnh vực tiêu dùng xã hội Nó cung ứng vật t, hàng hoá dịch vụ cần thiết cách đầy đủ kịp thời, đồng bộ, số lợng, chất lợng cách thuận lợi với qui mô ngày mở rộng Thứ hai, kinh doanh thơng mại thúc đẩy việc áp dụng tiến khoa học - kỹ thuật - công nghệ vào sản xuất Đồng thời thúc đẩy nhu cầu, gợi mở nhu cầu, bảo đảm cho ngời tiêu dùng hàng hoá tốt, văn minh đại Thông qua việc bảo đảm loại máy móc, thiết bị, nguyên nhiên liệu mới, đại, kinh doanh thơng mại dịch vụ thúc đẩy doanh nghiệp sản xuất sử dụng loại máy móc, thiết bị đại Đối với hàng hoá tiêu dùng, nhờ tiếp xúc với thị trờng nớc, kinh doanh thơng mại đa loại hàng hoá tốt, thuận tiện, văn minh đại cho ngời tiêu dùng Từ kích thích nhu cầu, hớng giới tiêu dùng vào hàng hoá chất lợng cao Thứ ba, kinh doanh thơng mại thực việc dự trữ yếu tố sản xuất hàng tiêu dùng, đảm bảo cho doanh nghiệp sản xuất kinh doanh ngời tiêu dùng giảm bớt dự trữ lớn nơi sản xuất dự trữ tiêu dùng cá nhân Dự trữ hàng hoá khâu lu thông tăng lên, bảo đảm linh hoạt lu chuyển nhanh, tránh đợc ứ đọng nhiều khâu dự trữ chết Thứ t, kinh doanh thơng mại dịch vụ bảo đảm điều hoà cung cầu Nó làm đắt nơi có nguồn hàng rẻ, nhiều, phong phú làm rẻ hàng hoá nơi đắt, ít, nghèo nàn Trong phạm vi toàn kinh tế quốc dân, th8 ơng mại dịch vụ có tác dụng lớn việc thúc đẩy sử dụng nguồn lực phân bổ nguồn lực cách có hiệu hợp lý Thứ năm, nhờ việc áp dụng ngày nhiều dịch vụ kinh doang hàng hoá, vật t kỹ thuật đợc đảm bảo cung ứng ngày kịp thời, thuận tiện văn minh cho doanh nghiệp sản xuất; bảo đảm ngày nhiều hàng hoá tốt, chất lợng cao với dịch vụ thuận lợi cho ngời tiêu dùng II Hiệu kinh doanh doanh nghiệp th ơng mại dịch vụ Khái niệm thực chất hiệu kinh doanh doanh nghiệp thơng mại dịch vụ 1.1 Khái niệm Trong chế thị trờng nay, doanh nghiệp có mục tiêu bao trùm tối đa hoá lợi nhuận Để đạt đợc mục tiêu này, doanh nghiệp phải xây dựng chiến lợc kinh doanh trớc mắt lâu dài phù hợp với biến động liên tục chế thị trờng Mặt khác, trình tổ chức xây dựng thực hoạt động sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp phải kiểm tra đánh giá tính hiệu chúng Muốn kiểm tra đánh giá hoạt đông sản xuất kinh doanh chung toàn doanh nghiệp nh phận, lĩnh vực bên doanh nghiệp doanh nghiệp không thực tính toán hiệu kinh tế cuả hoạt động sản xuất kinh doanh Vậy hiệu kinh doanh gì? Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế, phản ánh trình độ sử dụng yếu tố trình kinh doanh doanh nghiệp nhằm đạt kết cao hoạt động kinh doanh với chi phí Nó không thớc đo trình độ tổ chức quản lý kinh doanh mà vấn đề sống doanh nghiệp Hiện nay, có nhiều quan điểm khác hiệu kinh doanh Điều điều kiện lịch sử góc độ nghiên cứu khác vấn đề hiệu kinh doanh Nhà kinh tế học ngời Anh Adam Smith cho Hiệu kết đạt đợc hoạt động kinh tế, doanh thu tiêu thụ hàng hoá đây, hiệu đợc đồng với tiêu phản ánh kết hoạt động sản xuất kinh doanh, khó giải thích việc kết sản xuất kinh doanh tăng tăng chi phí, mở rộng sử dụng nguồn sản xuất Theo quan điểm này, với hai mức chi phí khác mà đem lại kết chúng có hiệu nh Quan niệm thứ hai cho rằng: Hiệu kinh doanh quan niệm tỉ lệ phần tăng lên kết phần tăng thêm chi phí Quan niệm biểu đợc quan hệ so sánh tơng đối kết đạt đợc chi phí bỏ Tuy nhiên, sản xuất kinh doanh trình đó, yếu tố tăng thêm có liên hệ mật thiết với yếu tố sẵn có Chúng trực tiếp gián tiếp tác động làm kết sản xuất kinh doanh thay đổi Vì vậy, theo quan điểm này, tính hiệu kinh doanh đợc xét tới phần chi phí bổ sung kết bổ sung Quan niệm thứ ba cho rằng: Hiệu kinh doanh đợc đo hiệu số kết chi phí bỏ để đạt đợc kết Ưu điểm quan điểm phản ánh đợc mối quan hệ chất hiệu kinh tế Nó gắn đợc kết với toàn chi phí, coi hiệu kinh doanh phản ánh trình độ sử dụng chi phí Tuy nhiên, quan điểm cha biểu đợc tơng quan lợng chất kết chi phí, cha phản ánh hết mức độ chặt chẽ mối liên hệ Quan điểm thứ t coi hiệu kinh doanh mức độ thoả mãn yêu cầu qui luật kinh tế chủ nghĩa xã hội, cho tiêu dùng với tính cách tiêu đại diện cho mức sống ngời doanh nghiệp, tiêu phản ánh hiệu kinh doanh Quan điểm bám sát mục tiêu sản xuất xã hội chủ nghĩa không ngừng nâng cao đời sống vật chất tinh thần nhân dân Song đời sống nhân dân nói chung mức sống nói riêng đa dạng phong phú, nhiều hình, nhiều vẻ Do đó, khó khăn việc xác định tiêu đo mức độ thoả mãn nhu cầu hay mức độ nâng cao đời sống Nhìn chung, để làm sáng tỏ chất đến khái niệm hiệu kinh doanh hoàn chỉnh cha có cách giải triệt để Thật khó mà đánh giá mức độ đạt đợc hiệu kinh doanh hoạt động thơng mại hay doanh nghiệp kinh doanh thơng mại mà thân phạm trù cha đợc định rõ chất biểu Tuy nhiên, thông qua khái niệm trên, ta hiểu: Hiệu 10 cầu khách phải đợc đáp ứng khoảng thời gian ngắn Thái độ phục vụ nhân viên phải niềm nở, nhã nhặn, phong cách phục vụ nhanh chóng, xác tạo cảm giác thoải mái, hài lòng cho khách hàng Cảnh quan nhà khách cần ngăn nắp sẽ, nhân viên phận có đồng phục riêng đẹp mắt, có thái độ nhận lỗi khách phàn nàn Khi có lời phàn nàn trách móc khách, Ban lãnh đạo phải nhanh chóng đạo giải kịp thời với tiêu chí Khách hàng Xử phạt nhân viên mắc sai lầm nh khen thởng cho nhân viên có thành tích tốt đợc khách hàng khen ngợi Những tiêu chí góp phần gây ấn tợng tốt khách hàng, tạo uy tín chất lợng dịch vụ cho nhà khách Ngoài ra, nhà khách cần dựa vào bảng tiêu chuẩn chất lợng đề để tiến hành kiểm tra đánh giá chất lợng dịch vụ mình, từ cải tiến trì tốt hoạt động Tóm lại, chất lợng dịch vụ mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, sở để doanh nghiệp chứng tỏ có khả cạnh tranh thị trờng, thành công kinh doanh Chất lợng tự nhiên mà có, đòi hỏi đầu t thời gian, sức lực, chi phí nỗ lực tất ngời Nhà khách Bộ NN & PTNT kinh doanh dịch vụ lu trú nh khách sạn nên việc quan tâm tới chất lợng dịch vụ, đa dạng hoá loại hình dịch vụ nhằm nâng cao chất lợng hoạt động kinh doanh cần thiết phải đợc chu trọng phát triển Nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực Nhân tố ngời đóng vai trò quan trọng kinh doanh khách sạn Đây yếu tố cần thiết ảnh hởng trực tiếp đến việc thu hút khách Bởi khách sạn có sở vật chất kỹ thuật tốt cha đủ mà cần phải có đội ngũ lao động làm việc với chuyên môn cao, phẩm chất tốt Do đó, ý thức nh trình độ nhân viên công ty cần phải đợc ý cách toàn diện Để hoàn thiện chất lợng phục vụ, song song với việc hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật, phát triển loại hình dịch vụ bổ sung việc đào tạo nâng cao chất lợng cán công nhân viên 4.1 Nâng cao chất lợng cán công nhân viên 4.1.1 Đội ngũ ngời quản lý 68 Đây ngời hoạch định sách trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh Vì để đạt đợc hiệu kinh doanh đòi hỏi phải có đội ngũ nhà quản lý tài giỏi, phải có tầm nhìn chiến lợc giàu kinh nghiệm Muốn làm đợc điều nhà khách phải không ngừng có khoá học bồi dỡng trình độ quản lý cho đội ngũ nhà quản lý, đồng thời, nhà khách phải thờng xuyên có thuyên chuyển hợp lý vị trí làm việc đội ngũ nhà quản lý nhằm tạo phù hợp công việc 4.1.2 Đội ngũ nhân viên phòng ban Đây ngời trực tiếp tham gia vào trình phục vụ nhà khách Do vậy, để nâng cao chất lợng phục vụ, nhà khách phải có đội ngũ lao động giàu kinh nghiệm, nhiệt tình hết lòng công việc Để làm đợc điều phải việc lập kế hoạch cụ thể để tuyển chọn lao động trẻ, có lực Kế hoạch tuyển chọn phải vào tính chất nghiệp vụ chức phận để đề yêu cầu, tiêu chuẩn tuyển chọn phù hợp Bộ phận lễ tân ngời trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, ngời khách hàng gặp giải yêu cầu khách, mặt nhà khách nên cần phải đợc trọng đặc biệt công tác tuyển chọn Yêu cầu nhân viên lễ tân phải ngời có hình thức trẻ đẹp, tuổi từ 20 - 25, có trình độ ngoại ngữ, trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao, có khả giao tiếp tốt Bộ phận buồng ngời trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, đảm bảo vệ sinh buồng nghỉ khách nên phải ngời có sức khoẻ tốt, có chuyên môn nhà buồng, có tính thật trung thực thờng xuyên tiếp xúc với t trang tài sản khách Bộ phận bếp ăn phục vụ bữa ăn cho khách nên phải có sức khoẻ tốt, không bệnh tật, có nghiệp vụ tay nghề đầu bếp giỏi để đảm bảo bữa ăn hợp vệ sinh, đủ dinh dỡng, ngon miệng đẹp mắt Với dịch vụ bổ sung phải tuyển nhân viên có nghiệp vụ nghề nghiệp, hiểu rõ công việc, có thao tác nghiệp vụ thành thạo Tuyển chọn nhân viên đáp ứng đủ yêu cầu giúp cho nhà khách có đội ngũ lao động trẻ động, có trình độ, phù hợp với nhu cầu ngày cao nhà khách 69 Đối với lao động nhà khách, phần lớn trình độ trung cấp, đại học chức, không đợc đào tạo qui nghiệp vụ kinh doanh khách sạn nên khó đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng, khách hàng nghề nghiệp Vì vậy, nhà khách cần có chế độ làm ca hợp lý để nhân viên thay phiên học, tổ chức đa nhiều hình thức đào tạo nhỏ nh đào tạo chỗ, đào tạo tập trung, cử học lớp tập huấn nâng cao trình độ nghiệp vụ Việc đào tạo liên kết với trờng trung cấp đại học, đến trờng mở lớp giảng nhà khách Thờng xuyên mời chuyên gia khách sạn, giảng viên có uy tín kinh nghiệm đến nói chuyện chuyên đề, buổi hội thảo trau dồi kinh nghiệm, góp ý kiến phê bình phong cách chất lợng phục vụ để nâng cao hiểu biết quản lý kinh doanh khách sạn, tình hình khả phát triển ngành, đúc rút kinh nghiệm cho công việc Ngoài mở lớp đào tạo ngoại ngữ, đào tạo tổ chức thi, kiểm tra tay nghề hàng năm, tổ chức thi phong cách ứng xử khách hàng nhằm khuyến khích nhân viên nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ Đối với nhân viên lễ tân sau kết thúc công việc lễ tân tuổi đời không trẻ đa họ học lớp quản lý để trở lại phục vụ nhà khách ngời có kinh nghiệm trình độ việc giao tiếp, ứng xử với khách nên có trở thành nhân viên quản lý tốt Nhu cầu trẻ hoá đội ngũ lao động việc làm quan trọng mà trớc hết phận trực tiếp phục vụ khách hàng nh nhà buồng, nhà ăn, lễ tân nhng cần có sách phù hợp với ngời lao động có độ tuổi trung bình cao nh đào tạo lại, chuyển ngành bố trí, xếp công việc phù hợp 4.2 Có chế độ đãi ngộ thoả đáng Con ngời yếu tố vô quan trọng doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ Con ngời luôn vận động, trình độ chuyên môn, yếu tố tâm lý, tinh thần làm việc ngời tham gia vào trình cung cấp sản phẩm dịch vụ ảnh hởng lớn đến chất lợng sản phẩm Muốn nâng cao chất lợng phục vụ, nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực, nhà quản lý giỏi phải biết sử dụng sách lơng bổng, thởng phạt hợp lý để khuyến khích kích thích ngời lao động, tạo động lực công việc 70 Ban quản lý nên ý tới sách lơng thởng ngời lao động để tạo tâm lý tốt cho họ làm việc, nâng cao trách nhiệm, phát huy tính sáng tạo, chủ động công việc Thực đầy đủ chế độ bảo hiểm, y tế, chế độ trang phục, quần áo bảo vệ Duy trì cải thiện bữa ăn ca có chất lợng để đảm bảo sức khoẻ cho ngời lao động Nhà khách nên quan tâm đến đời sống tinh thần cán công nhân viên, gặp gỡ thăm hỏi nhân viên lúc ốm đau, hiếu hỉ, tổ chức sinh nhật tặng quà cho nhân viên, động viên em cán công nhân viên (vào dịp lễ Tết, Quốc tế thiếu nhi ) khuyến khích cán công nhân viên tham gia vào hoạt động văn hoá xã hội nh hội diễn văn nghệ, hoạt động thể dục thể thao Tạo gắn bó, đoàn kết, không khí sôi tạo niềm cảm hứng cho nhân viên làm việc Đội ngũ nhà quản lý nên lắng nghe ý kiến đóng góp nhân viên để giải thoả đáng yêu cầu nguyện vọng họ, tạo niềm tin họ nhà khách, từ có trách nhiệm công việc góp phần nâng cao chất lợng phục vụ Đối với ngời phạm sai lầm, sai sót trình phục vụ xử phạt nặng nhẹ tuỳ theo mức độ phạm lỗi nhng nên tạo hội cho họ sửa chữa, rút kinh nghiệm Những nhân viên làm tốt, đợc khách khen ngợi, có trách nhiệm cao công việc nên có chế độ khen thởng kịp thời để tạo động lực lớn cho nhân viên Với nhân viên đa đợc ý tởng kinh doanh mới, hợp lý, biện pháp quản lý tiên tiến phải đợc ghi nhận tặng thởng để kích thích tính sáng tạo, động nhân viên, tạo mối quan hệ gắn bó nhân viên với nhà khách Thế giới tơng lai giới khoa học công nghệ, đa đất nớc thoát khỏi đói nghèo, lạc hậu phụ thuộc vào đội ngũ ngời lao động có trình độ chuyên môn, có tâm huyết tình yêu nghề nghiệp Để có đợc đội ngũ ngời lao động nh nhằm cống hiến cho đất nớc, đòi hỏi ngời, doanh nghiệp toàn ngành kinh tế phải trọng công tác đào tạo huấn luyện tay nghề, trau dồi kiến thức ý thức làm việc Với công tác đào tạo tuyển chọn nguồn nhân lực chế độ đãi ngộ thoả đáng trên, nhà khách Bộ NN & PTNT nâng cao đợc chất lợng lao động, nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực để góp phần nâng cao chất lợng phục vụ nh hiệu kinh doanh nhà khách 71 Nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật tiêu chí quan trọng việc kinh doanh khách sạn Một hệ thống trang thiết bị đại sang trọng kết hợp với đội ngũ nhân viên lành nghề hệ thống dịch vụ hoàn thiện cung cấp cho khách hàng sản phẩm có chất lợng tốt, đảm bảo lòng tin với khách hàng, nhờ tăng đợc hiệu kinh tế Trong thời đại ngày trớc phát triển nhanh nh vũ bão khoa học công nghệ việc chóng lạc hậu sở vật chất kỹ thuật điều hiển nhiên nhng nhà khách chạy đua theo phát triển hiệu mang lại cha tối u 5.1 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật có tính cố định thời gian tơng đối dài, phát triển khoa học công nghệ giới nh nhu cầu phong phú, đa dạng, tinh tế khách ngày thay đổi nhanh chóng, ngày xuất nhiều thiết bị máy móc có tính đại, phục vụ tốt cho nhu cầu khách, nữa, thời gian để xuất hệ máy móc thiết bị ngày rút ngắn Vì thế, sở vật chất kỹ thuật phải chịu sức ép lớn hao mòn vô hình tạo ra, nghĩa ngày lạc hậu nhanh không đáp ứng đợc nhu cầu đại khách Không thế, theo thời gian sử dụng, sở vật chất kỹ thuật bị hao mòn h hỏng dần Để sở vật chất kỹ thuật đáp ứng đợc yêu cầu chất lợng, phải kể đến việc đầu t ban đầu, đợc trang bị thiết bị đồng bộ, có chất lợng độ bền cao việc h hỏng hao mòn giảm xuống Thứ hai, công tác bảo dỡng, sửa chữa phải đợc trì thờng xuyên có hiệu để nhanh chóng thay , sửa cha hỏng hóc từ lúc phát sinh, tránh để hỏng nặng cách mua tốn kém, lại gây tình trạng thiếu đồng Do thời gian sử dụng nhiều năm, nên sở vật chất kỹ thuật nhà khách Bộ NN & PTNT không tránh khỏi tình trạng xuống cấp, lạc hậu không đồng Mặc dù đợc thờng xuyên bảo dỡng, sửa chữa nâng cấp nhng không cải thiện đợc tình hình mà lại tốn nhiều chi phí Do chi phí sửa chữa, bảo dỡng nhà khách năm cao, làm giảm lợi nhuận ảnh hởng đến chất lợng dịch vụ Tuy nhiên, việc đầu t vốn để xây dựng, cải tạo nâng cấp toàn hệ thống trang thiết bị tiện nghi cần phải 72 đợc tính toán kỹ Hiện việc phá bỏ nhà cũ để xây dựng khó thực hiện, sớm chiều làm đợc ngay, điều đợc thực sở vật chất trở nên đồng hơn, tạo thay đổi lớn cho phát triển Do biện pháp quản lý nh kiểm tra thờng xuyên, gắn trách nhiệm nhân viên với tình trạng hoạt động thiết bị, tổ chức buổi họp rút kinh nghiệm, đa định mức hỏng hóc hợp lý Những nội qui, hớng dẫn sử dụng đợc để chỗ biện pháp quản lý giúp cho việc sử dụng trang thiết bị cách tiết kiệm hiệu Trình độ sử dụng ý thức trách nhiệm nhân viên yếu tố tác động lớn tới hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật nhà khách Do đó, từ đầu phải tuyển nhân viên có trình độ sử dụng đồng thời có tính trung thực, khéo léo ý thức tiết kiệm cao Về phía nhà quản lý, nhân tố kiểm soát đợc nên biện pháp quản lý, khen thởng, kỷ luật buổi học nâng cao tay nghề, nghiệp vụ cho nhân viên điều chắn thiếu đợc 5.2 Tận dụng triệt để diện tích vốn có Nhà khách Bộ NN & PTNT có diện tích 3147 m rộng lớn thoáng mát, dễ dàng cho việc mở mang thêm khu phụ trợ mới, phòng nghỉ Hiện với diện tích rộng nh nhà khách cha tận dụng có hiệu để đa vào kinh doanh Với việc mở rộng thệm dịch vụ nhằm đa đạng hoá sản phẩm Nhà khách cần xây dựng thêm bể bơi, sân chơi thể thao, phòng tập thể dục để phục vụ cho dịch vụ hoạt động có hiệu quả, phục vụ khách nghỉ mà đáp ứng nhu cầu nhân dân địa phơng muốn tập thể thao, vui chơi, giải trí Hệ thống phòng nghỉ nhà khách xuống cấp, thờng xuyên phải sửa chữa tốn chi phí Vì dần xây phòng nghỉ để thay xây dựng thêm nhiều phòng kiến trúc đại, đẹp mắt Ngoài ra, cho xây thêm số văn phòng thuê làm điểm làm việc Do từ thời bao cấp có khu tập thể dành cho cán công nhân viên Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn nằm khuôn viên nhà khách Hiện nhu cầu phát triển, nên đề nghị Bộ cho di dời khu tập thể nơi khác hộ xuống cấp lấy đất qui hoạch 73 toàn nhà khách cho hợp lý phù hợp với kế hoạch kinh doanh Tóm lại, sở vật chất kỹ thuật yếu tố trực tiếp phục vụ khách lu trú nhà khách, ảnh hởng tới chất lợng phục vụ kinh doanh khách sạn Với đặc điểm ngành dịch vụ chất lợng yếu tố cân, đong, đo, đếm đợc nh hàng hoá thông thờng, chất lợng khách sạn phụ thuộc nhiều vào đánh giá, cảm nhận khách đợc phục vụ tận tình, sử dụng sở vật chất kỹ thuật nhà khách Có thể thấy, yêu cầu chất lợng sở vật chất kỹ thuật có nhiều định tính xuất phát từ cảm nhận khách chủ yếu Khi sử dụng dịch vụ lu trú, khách bị thuyết phục thẩm mỹ buồng ngủ, vệ sinh, an toàn thiết bị cảm nhận tốt điều phản ánh chất lợng sở vật chất kỹ thuật Hoàn thiện, nâng cấp sở vật chất có, đầu t trang thiết bị mới, tận dụng có hiệu phần diện tích vốn có để nâng cao chất lợng phục vụ sở vật chất kỹ thuật, nâng cao hiệu kinh doanh nhà khách Nâng cao hiệu sử dụng vốn Trong kinh doanh thơng mại, vốn kinh doanh có vai trò định việc thành lập, hoạt động, phát triển loại hình doanh nghiệp theo luật định Nó điều kiện tiên quyết, quan trọng cho đời, tồn phát triển doanh nghiệp Trong thời kỳ bao cấp, vốn kinh doanh đợc Nhà nớc bao cấp, doanh nghiệp kinh doanh theo kế hoạch không quan tâm đến lỗ, lãi hiệu sử dụng vốn kinh doanh Trong chế kinh tế mới, điều kiện mở rộng quyền tự chủ, tự chịu trách nhiệm sản xuất kinh doanh, việc có vốn tích luỹ, tập trung đợc vốn nhiều vào doanh nghiệp có vai trò quan trọng việc đẩy mạnh kinh doanh Tuy nhiên, nguồn lực quan trọng để phát huy tài Ban lãnh đạo doanh nghiệp; điều kiện để thực chiến lợc, sách lợc, chất keo để nối chắp, dính kết trình quan hệ kinh tế dầu nhớt bôi trơn cho cỗ máy kinh tế vận động Sử dụng vốn kinh doanh thơng mại khâu có tầm quan trọng định đến hiệu kinh doanh Tuy nhiên, việc sử dụng vốn kinh doanh lại kết tổng hợp tất khâu, phận kinh doanh đến biện pháp tổ chức thực nh quản lý, hoạch toán 74 theo dõi, kiểm tra, nghệ thuật kinh doanh hội kinh doanh Mục đích sử dụng vốn kinh doanh nhằm đảm bảo nhu cầu tốt đa vốn cho việc phát triển kinh doanh hàng hoá, dịch vụ sở nguồn vốn có hạn đợc sử dụng cách hợp lý, tiết kiệm, đem lại hiệu kinh tế cao Những biện pháp cần áp dụng để sử dụng vốn có hiệu kinh tế là: 6.1 Tiết kiệm chi phí, sử dụng hợp lý tài sản, giảm thiệt hại Giảm tới mức thấp chi phí bất hợp lý cách đầu t mục đích, phối hợp hành động phận để sử dụng tối đa sức ngời, sức giải pháp cần phải thực Tiết kiệm chi phí nghĩa giảm chi phí kinh doanh, chi phí bắt buộc phải có để phục vụ khách hàng ngày tốt không đợc phép giảm chí tăng lên để đạt đợc ý đồ thoả mãn tối đa nhu cầu khách phải đảm bảo tốc độ tăng chí phí nhỏ mức độ tăng doanh thu Trong hoạt động kinh doanh phải có giải pháp tiết kiệm chi phí cách có hiệu Công tác tiết kiệm chi phí phải liền với việc đảm bảo chất lợng, sản phẩm dịch vụ đa Với sở vật chất kỹ thuật, tài sản cố định nhà khách phải đợc quản lý sử dụng có hiệu quả, chức năng, phải đợc giữ gìn cẩn thận, sử dụng theo dẫn, bảo quản theo định kỳ để giảm thiệt hại, tránh h hỏng mát không đáng có Thờng xuyên tổ chức công tác bảo dỡng, sửa chữa định kỳ theo định mức để tránh chi phí sửa chữa có hỏng hóc nặng xảy 6.2 Tăng cờng công tác quản lý tài Hạch toán, theo dõi đầy đủ, xác, kịp thời tình hình thu chi doanh nghiệp Việc nhập hàng hoá ghi sổ sách cần chặt chẽ để tránh tình trạng lợt nhật hàng lại ghi sổ nhiều lần Đặc biệt với nguyên liệu chế biến ăn, mặt hàng văn phòng phẩm đợc đa vào sử dụng nhiều, ngày phải nhập hàng nên việc quản lý cung ứng đòi hỏi phải chặt chẽ, tỉ mỉ trung thực Mặt khác, nhà hàng phải theo dõi chặt số lợng nguyên liệu đa vào chế biến với doanh thu từ sản phẩm bán để tránh tợng tiêu cực xảy ra, nhà khách phải thờng xuyên kiểm tra giám sát hoạt động mua bán công cụ, dụng cụ, nguyên vật liệu phục vụ 75 trình kinh doanh, kịp thời phát thiếu sót quản lý, tính toán thu chi để nắm bắt đợc thực trạng sản xuất kinh doanh, thờng xuyên theo dõi giá thị trờng để đa giải pháp đắn 6.3 Quản lý chặt chẽ sử dụng hợp lý vốn đầu t Thực tế tình hình kinh doanh nhà khách đặt vấn đề vốn đầu t cần đợc giải Phải huy động đợc lợng vốn đầu t cần thiết để thực việc xây dựng nâng cấp sở vật chất kỹ thuật, cần huy động lợng vốn đầu t từ công nhân viên nhà khách nguồn vốn từ bên Có kế hoạch biện pháp quản lý, sử dụng vốn có hiệu hai nguồn nhà khách Nếu không giải đợc vấn đề dễ dẫn đến tình trạng doanh thu làm không đủ để trả lãi, nợ nần chồng chất, thiếu lại thiếu thêm dần dẫn đến phá sản Nh huy động vốn sử dụng vốn vấn đề gắn liền với nhau, việc huy động vốn khó nhng việc quản lý sử dụng vốn có hiệu kinh doanh khó sử dụng vốn có hiệu tạo điều kiện tốt cho việc huy động vốn Để sử dụng vốn đầu t có hiệu cần đầu t theo dự án Những sản phẩm đầu t kinh doanh khách sạn có đặc điểm cố định điểm không di chuyển đợc, tồn lâu dài thu hút lợng vốn đầu t lớn Vì đầu t xây dựng phải theo qui hoạch tổng thể Qui hoạch hợp lý tạo quần thể kiến trúc hài hoà, hấp dẫn thu hút ý khách, điều đòi hỏi phải đầu t theo dự án duyệt qui hoạch tổng thể dự án phải mang lại hiệu kinh tế xã hội, phục vụ mục tiêu chiến lợc phát triển chung cuả nhà khác III Một số điều kiện hỗ trợ Huy động vốn cho kinh doanh Vốn yếu tố quan trọng ảnh hởng tới hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Nếu đủ vốn thực đợc chiến lợc kinh doanh đề ra, biến ý tởng kinh doanh thành thực Do việc huy động đủ nguồn vốn cho kinh doanh vấn đề thu hút quan tâm ban lãnh đạo 76 1.1 Tăng cờng liên doanh, liên kết Liên doanh liên kết biện pháp nhằm huy động vốn đợc sử dụng rộng rãi Liên doanh, liên kết đợc thực với công ty du lịch - dịch vụ, với công ty lớn muốn đầu t vốn để mở rộng thêm loại hình kinh doanh với nớc Việc tăng cờng liên doanh, liên kết tạo khối lợng vốn lớn để thúc đẩy trình đầu t nâng cấp đợc nhanh Điều cần thiết với doanh nghiệp chế thị trờng đầy cạnh tranh nh Ngoài ra, liên doanh, liên kết với công ty khác lợi dụng mối quan hệ công ty thị trờng vốn có họ để mở rộng thị trờng kinh doanh cho Nhà khách Tuy nhiên, muốn liên doanh, liên kết với nớc phải cân nhắc nhiều điều Vốn chủ yếu mà Nhà khách mang liên doanh diện tích đất rộng lớn kinh doanh có lãi, phần lợi nhuận đợc chia đều, kinh doanh thua lỗ, Nhà khách không đủ vốn tiền để bù đắp phải cắt đất thay vào Dần dần, phần diện tích bị cắt hết không thuộc sở hữu Nhà khách mà thuộc phía nớc Khi đó, Nhà khách quyền kinh doanh phần đất mà sở hữu không để liên doanh coi nh bị phá sản Vì liên doanh với nớc ngời, công nghệ sản xuất trang thiết bị đại 1.2 Vốn vay Ngân hàng, Nhà nớc cấp thêm Ngân hàng có vốn cho vay, Nhà khách cần vốn để kinh doanh Do vay đợc Ngân hàng để đầu t kinh doanh Nhà khách có thêm vốn Tuy nhiên, để vay đợc tiền Ngân hàng, Nhà khách phải lập đợc dự án kinh doanh khả thi, phần đảm bảo cho chi trả với Ngân hàng, phần dựa vào dự án Nhà khách tiến hành đầu t kinh doanh có hiệu hơn, đảm bảo có đủ lợi nhuận để trả lãi vay Nếu vay mà không trả đợc lãi từ lợi nhuận bị phần tài sản chấp cắt dần vốn để trả điều tai hại Lãi vay Ngân hàng nh nợ đè nặng lên Nhà khách dần dẫn tới phá sản Cũng nh vậy, Nhà nớc cấp thêm vốn mà cụ thể Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn, nhng Nhà khách phải lập đợc dự án đầu t kinh doanh có hiệu Nhà nớc đồng ý Bỏ vốn kinh doanh phải đem lại lợi nhuận có lợi cho phía đối tác có lãi cho nguồn vốn mang lại hiệu 77 1.3 Huy động vốn từ cán công nhân viên Cán công nhân viên ngời gắn bó lâu dài với Nhà khách trực tiếp quan tâm đến hiệu kinh doanh Nhà khách nên họ muốn Nhà khách có đủ nguồn vốn để kinh doanh có hiệu Vì huy động cán công nhân viên đóng góp cổ phần vốn cho Nhà khách, mặt có thêm nguồn thu nhập từ lãi cổ phần, mặt khác khiến họ ý tới công việc hơn, gắn bó với Nhà khách để đạt hiệu kinh doanh Xây dựng sách nhân Con ngời tài sản quý báu Nhà khách Các biện pháp, kế hoạch đề đợc thực có đội ngũ công nhân viên có chuyên môn nghiệp vụ, có trình độ, có lòng tâm huyết say mê với nghề Vì điều kiện đặt để tiến hành đợc biện pháp nêu phải xây dựng đợc sách nhân với yêu cầu khai thác hoàn thiện đội ngũ lao động có, đầu t để nâng cao chất lợng mở rộng quy mô lao động Với việc nâng cao chất lợng lao động phải hớng đến tạo lập đội ngũ cán bộ, đội ngũ nhân viên có tay nghề , kỹ phục vụ cao, đủ khả đáp ứng đòi hỏi khách Có sách đổi đội ngũ nhân viên phù hợp với yêu cầu công việc Kết hợp nhân viên trẻ có trình độ, có sức khoẻ với đội ngũ nhân viên tuổi trung bình có kinh nghiệm để hai lớp nhân viên bổ sung cho công việc Sự đạo định hớng từ Văn phòng Bộ NN & PTNT Là quan trực tiếp thuộc Văn phòng Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn, hoạt động Nhà khách đợc tiến hành độc lập nhng cần có đạo đóng góp ý kiến Bộ Văn phòng Bộ Văn phòng Bộ nên tạo điều kiện đề nâng cao hiệu chế, sách, nhanh chóng phê duyệt dự án cung cấp vốn đầu t cho Nhà khách giới thiệu chủ đầu t khác góp vốn cổ phần vào Nhà khách theo dự án duyệt 78 Kết luận Các doanh nghiệp hoạt động thời kỳ bao cấp kế hoạch hoá không quan tâm đến hiệu kinh doanh cần kinh doanh theo tiêu đợc Nhà nớc đặt kế hoạch từ trớc, lỗ Nhà nớc bù đắp Nhng điều kiện kinh tế thị trờng, lỗ lãi doanh nghiệp tự hạch toánn lại phải chịu cạnh trạnh gay gắt từ môi trờng nên hiệu kinh doanh có ảnh hởng lớn tới tồn phát triển doanh nghiệp.Tăng doanh thu, nâng cao hiệu kinh doanh mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp, cách nâng cao chất lợng sản phẩm mình, doanh nghiệp có đủ khả thu hút khách hàng, bán đợc nhiều sản phẩm cạnh tranh đợc thị trờng, từ nâng cao hiệu kinh doanh, đủ sức tồn phát triển Nhà khách Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn hoạt động môi trờng kinh doanh nhà nghỉ khách sạn với tình trạng cung lớn cầu nh phải chịu sức ép cạnh tranh lớn Nhà khách lại kinh doanh loại sản phẩm dịch vụ khó đánh giá chất lợng, chủ yếu qua cảm nhận khách hàng Nên để không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh, nhà khách phải nâng cao chất lợng phục vụ, hoàn thiện quy trình phục vụ nhằm phục vụ tốt nhu cầu khách hàng Nâng cao chất lợng phục vụ giữ chân đợc khách hàng mà góp phần thu hút l- 79 ợng khách hàng tiềm Điều đồng nghĩa với việc tăng doanh thu, tăng lợi nhuận kết tăng hiệu kinh tế Chất lợng phục vụ công cụ hữu hiệu để cạnh tranh Khách sạn đảm bảo phục vụ khách với chất lợng tốt, giá hợp lý thu hút đợc nhiều khách Khách sạn tạo đợc lòng tin, tạo đợc uy tín với khách giành đợc thắng lợi cạnh tranh gay gắt thị trờng Một số biện pháp kiến nghị nêu số nhiều biện pháp nhằm giúp Nhà khách Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn nâng cao chất lợng phục vụ mình, thoả mãn tối đa nhu cầu khách nhằm tăng doanh thu, mở rộng loại hình kinh doanh Từ góp phần nâng cao hiệu kinh doanh nhà khách, tạo chỗ đứng vững thị trờng kinh doanh khách sạn đầy cạnh tranh biến động Sau thời gian dài học tập giảng đờng Đại học Kinh tế Quốc dân đợc đồng ý Ban giám hiệu nhà trờng văn phòng khoa Thơng mại Ban lãnh đạo Nhà khách Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn thực tập Nhà khách Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn Trong trình thực tập đợc giúp đỡ nhiều từ Giám đốc nhà khách, ông Trần Hữu Điệp tập thể cán công nhân viên, phận phòng ban nhà khách Sự bảo tận tình tỉ mỉ giới thiệu trình hoạt động kinh doanh nhà khách năm qua nh nhiệt tình hớng dẫn ban giám đốc tập thể cán công nhân viên Nhà khách giúp hoàn thành đề tài nghiên cứu "Biện pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Trạm đón tiếp khách Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn " Việc hoàn thành đề tài giúp tiếp thu đợc kiến thức thực tế bổ ích hoạt động kinh doanh doanh nghiệp thị trờng nói chung thực trạng kinh doanh Nhà khách Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn nói riêng Từ thu đợc hiểu biết sâu sắc thực tế kinh doanh thị trờng vai trò quan trọng hiệu kinh doanh tồn phát triển doanh nghiệp Những kiến thức thực tế ban đầu giúp nhiều trình công tác sau Không biết nói xin chân thành cảm ơn nhiệt tình giúp đỡ điều kiện thuận lợi mà Ban Giám đốc tập thể cán công nhân viên nhà khách dành cho thời gian qua 80 Đặc biệt em xin chân trọng cảm ơn thầy cô giáo khoa Thơng mại nh toàn thể thầy cô giáo trờng Đại học Kinh tế Quốc dân nhiệt tình giảng dạy cho em năm qua Sau năm ngồi ghế giảng đờng gắn bó với trờng Đại học Kinh tế Quốc dân lắng nghe chăm lời giảng thầy cô em tiếp thu trang bị cho kiến thức sở lý luận ngành Quản trị Kinh doanh nh kiến thức kinh tế kinh doanh cần thiết, làm sở vững cho công việc sau Các thầy cô truyền dạy cho em kiến thức kinh nghiệm tâm huyết mình, giúp em hoàn thành khoá học, trang bị đầy đủ kiến thức bổ ích để trở thành ngời cán kinh tế tốt phục vụ kinh tế phát triển bền vững Trên sở lý luận mà thầy cô truyền dạy,sau thời gian sâu vào thực tế, tìm hiểu kỹ vấn đề, em hoàn thành đề tài nghiên cứu tốt nghiệp Để hoàn thành viết này, em xin trân trọng cảm ơn PGS.TS Hoàng Đức Thân hớng dẫn tỉ mỉ tận tình góp ý, sửa chữa sai sót em để viết đợc hoàn thành thời hạn trọng tâm kiến thức cần nghiên cứu Vì kiến thức nhiều hạn chế, thời gian xâm nhập thực tế không nhiều nên viết có chỗ sai sót, em mong nhận đợc góp ý sửa đổi thầy cô Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Khoa Thơng mại trờng Đại học Kinh tế quốc dân Ban Giám đốc Nhà khách Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Tài liệu tham khảo 1- Giáo trình kinh tế thơng mại - Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân 2- Giáo trình quản trị kinh doanh thơng mại - Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân 3- Giáo trình kinh tế du lịch - Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân 4- Tạp chí du lịch Việt nam kỳ năm 1999 -2001 (Tổng cục du lịch 81 Việt Nam) 5- Báo cáo kết hoạt động sản xuất kinh doanh Nhà khách Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn năm 1999 - 2001 6- Quy chế tổ chức, hoạt động điều hành nhà khách Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn 7- Đề án phát triển phơng hớng hoạt động nhà khách Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn 8- Thông t 25/2002/TT-BTC quản lý sử dụng vốn 9- Văn 1298/CP-KTTH ngày 2/11/1998 Thủ tớng Chính Phủ 82