Lời nói đầu Công nghệ khoa học áp dụng vào thực tiễn mức sống ngời ngày đợc nâng cao, song song voi s phát triển ngày cao xã hội ,du lịch trở thành nhu cầu thiếu đợc đời sống ngời Hoạt động du lịch đợc phát triển cách mạnh mẽ trở thành ngành kinh tế quan trọng nhiều nớc giới Việt Nam vấn đề lịch sử đề lại ngành khách sạn nớc nói chung nh Nhệ An nói riêngcó bớc thăng trầm việc tồn phát triển,nhng thực bớc vào hoà nhập chịu chi phối hệ thống khách sạn khu vc giới Nớc ta lợi nhuận ngành du lịch đa lại không kinh tế mà giải đợc vấn đềchính trị xã hội lớn cho quốc gia, donh nghệp ngời lao động, phủ nớc tacoi phát triển du lịch cuốc sáchcủa kinh tế nên tích cực đầu t tạo đIũu kiện cho ngành du lich phát triển Những năm gần nhờ thuận lợi địa lý hấp dẫn du lịch Việt Nam, cộng với sách mở cửa Đảng Nhà Nớc ta cho phép khách du lịch quốc tế nói chung khách du lịch Thái Lan nói riêng vào nớc ta giấy thông hành, nên lợng khách lớn du lịch Thái Lan du lịch vào nớc ta Trong tơng lai khách du lịch TháI Lan vào nớc ta nhiều nên doanh nghiệp khách sạn cần phải có biện pháp hợp lý để trì thu hút lợng khách tiềm Trớc tình hình đó, qua thời gian thực tập khách sạn Phơng Đông em chọn đề tài: Một số giải pháp nhằm trì tăng cờng thu hút khách du lịch Thái khách sạn Phơng Đông Em xin chân thành cảm ơn thầy,cô khoa Du Lịch Khách Sạn toàn thể cán công nhân viên khách sạn Phơng Đông giúp đỡ em trình thực tập, đặc biệt thầy giáo Ngô Đức Anh trực tiếp hớng dẫn em hoàn thành đề tài Chơng I Cơ sở lí lụân chung thu hút khách kinh doanh khách sạn Một số khái niệm 1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khách sạn Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lu trú(với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơI giảI trí dịch vụ cần thiết cho khách lu lại qua đêm thờng đợc xây dựng đIểm du lịch (trích giáo trình KDKS) Nh khác hẳn với số loại hình doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực khác, khách sạn thờng có số đặc điểm sau + Khách sạn nhà cố định đợc xây dựng trung tâm thành phố, khu du lịch nghỉ dỡng, đầu mối giao thông quan trọng khu lân cận giàu tài nguyên du lịch + Vật liệu xây dựng thờng có tính bền + Khách sạn đợc thiết kế thiết phải có buồng ngủ, phòng vệ sinh, phòng khách nơi cung cấp dịch vụ khác + Trong phòng ngủ thiết phải có số trang thiết bị tối thiểu nh giờng, ti vi, phòng tắm, vệ sinh Số lợng trang thiết bị tăng dần theo loại hạng khách sạn Việc nắm rõ đặc điểm khách sạn nhân tố quan trọng tác động đến thành công kinh doanh khách sạn Vì đặc điểm tác động đến trình hoạt động kinh doanh khách sạn Khi nghiên cứu khách sạn phải phân biệt đợc loại hình khách sạn Bởi vì, thực tế kinh doanh loại hình khách sạn ảnh hởng định đến đặc điểm sản phẩm khách sạn sau Thông thờng ngời ta thờng dựa vào số tiêu thức để phân loại khách sạn nh + Vị trí địa lý khách sạn + Mức độ dịch vụ mà khách sạn cung cấp + Mức giá sản phẩm lu trú khách sạn + Quy mô khách sạn + Hình thức sở hữu quản lý khách sạn Việc phân loại khách sạn mang tính chất tơng đối thực tế khách sạn mang nhiều đặc điểm loại hình khách sạn khác Do vậy, định đầu t chủ đầu t nên cân nhắc kỹ xem lựa chọn loại hình kinh doanh khách sạn chủ đạo để dễ dàng cho việc kinh doanh sau 1.1.2 Kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lu trú, ăn uống dịch vụ bổ xung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn ,nghỉ giảI trí họ đIúm du lịch nhằm mục đích co lãi (trích giáo trình KDKS) 1.1.2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Khác với ngành kinh doanh khác, ngành kinh doanh khách sạn có số đặc điểm chủ yếu sau: - Hoạt động kinh doanh khách sạn cần phảI có tài nguyên du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn tiến hành nơi có tài nguyên du lịch Bởi vì, tài nguyên du lịch yếu tố thôI thúc ngời du lịch Nếu tài nguyên du lịch chắn hoạt động du lịch Nơi có nhiều tài nguyên du lịch nơi có sức hấp dẫn du khách, lợng khách đến đông nhu cầu khách sạn tăng nh vậy, rõ ràng tài nguyên du lịch có ảnh hởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh khách sạn Mặt khác quy mô tài nguyên du lịch định quy mô, thứ hạng khách sạn, mức độ tiếng tài nguyên du lịch định phần đến chất lợng sản phẩm khách sạn Tài nguyên du lịch định đến loại hình khách sạn Do đó, với tài nguyên du lịch có đối tợng khách hàng khác Chính mà đầu t vào hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ tài nguyên du lịch đối tợng khách du lịch mà khách sạn hớng tới - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lợng vốn đàu t lớn Đặc đIểm xuất phát từ nguyên nhân yêu cầu tinh chất lợng cao sản phẩm khách sạn:đòi hỏi thành phần sơ vật chất kỷ thuật khách sạn cung phải có chất lợng cao Tức chất lợng sơ vật chất kỷ thuật khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng khách sạn S sang trọng trang thiết bị đợc lắp đặt bên khách sạn nguyên nhân đẩy chi phí đầu t ban đầu khách sạn lên cao NgoàI đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân khác nh:chi phí ban đầu cho sở hạ tầng khách sạn cao, chi phí đất đai cho công trình khách sạn lớn - Hoạt động kinh doanh khách sạn cần có dung lợng lao động trực tiếp lớn + Sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ phục vụ thay máy móc mà có ngời lao động trực tiếp thực đợc Mặt khác lao động khách sạn có tính chuyên môn hoá cao, chuyên môn hoá theo phận hay chuyên môn hoá theo công đoạn, đòi hỏi đội ngũ lao động phải đủ lớn có trình độ phù hợp với công việc khách sạn + Khách sạn hoạt động 24/24 ngày, thời gian hoạt động khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách Do đó, đòi hỏi khách sạn phải có lực lợng lao động đủ lớn để sẵn sàng phục vụ khách khách yêu cầu Mặt khác nhu cầu khách du lịch đa dạng đòi hỏi mức độ phục vụ đa dạng, phong phú Do đó, đòi hỏi đội ngũ lao động phải đông đảo đa dạng Vì hoạt động kinh doanh khách sạn công tác quản trị nhân lực phải đặt lên hàng đầu, công tác đạt hiệu cao chất lợng phục vụ khách sạn cao,chất lợng phục vụ tốt tạo cho du khách đI du lịch đến khách sạn có đợc cảm giác thoải mái yếu tố mang lại cho khách sạn lợng khách đến nghĩ lớn - Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính chu kỳ Do phụ thuộc vào tài nguyên nhu cầu khách du lịch hoạt động kinh doanh khách sạn không chịu tác động quy luật tự nhiên,thói quen tâm lý, mà chịu tác động quy luật xã hội, kinh tế đặc biệt khí hậu việt nam mang tính chất nhiệt đới gió mùa nên hoạt động du lịch đợc hoạt động theo mùa Với đặc điểm ta thấy hoạt động kinh doanh khách sạn phức tạp Để kinh doanh khách sạn đòi hỏi nhà kinh doanh phải có số điều kiện định nh vốn, lao động, tài nguyên, kinh nghiệm Nhng để thành công yếu tố phụ thuộc vào lực quản lý, điều hành phải có say mê thực với ngành du lịch 1.2 Khách khách sạn Để tìm hiểu khách khách sạn tìm hiểu kiến thức nhu cầu du lịch, khách du lịch kiến thức cho phép ta xác định đợc đối tợng khách khách sạn thị trờng mục tiêu 1.2.1 Nhu cầu du lịch Nhu cầu cảm giác thiếu hụt mà ngời cảm nhận đợc tập hợp đa dạng,phong phú phức tạp Mang tính chất tâm sinh lý nên luôn thay đổi, gắn liền với hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn du lịch với trình phát triển xã hội ngời tìm cách để đáp ứng nhu cầu mong muốn để xã hội ngày phát triển Nhu cầu du lịch loại nhu cầu đặc biệt tổng hợp ngời, nhu cầu đợc hình thành phát triển tảng nhu cầu tâm lý (ăn mặc, ngủ, lại ) nhu cầu tinh thần ( nghỉ ngơi, giải trí, nhận thức khẳng định mình) Có nhiều lý thuyết nghiên cứu nhu cầu, nhng có lẽ lý thuyết thứ bậc nhu cầu tiến sĩ Abraham Maslow lý thuyết đợc nhiều độc giả thừa nhận Ông chia nhu cầu ngời làm năm thứ bậc từ thấp đến cao đợc biểu theo sơ đồ sau Nhu cầu tự hoàn thiện cầu Nhu đợc kính trọng Nhu cầu đợc giao tiếp Nhu cầu đợc an toàn Nhu cầu sinh lý Sơ đồ 1: Thứ bậc nhu cầu Maslow Theo Maslow cá nhân phát sinh nhu cầu cấp độ cao nhu cầu cấp độ thấp đợc thoả mãn Nghĩa thoả mãn nhu cầu sinh lý nh: ăn, ngủ, lại ngời có xu hớng tiến đến nhu cầu cao Nh vậy, với lý thuyết Maslow, du lịch nhu cầu thiết yếu, nhng chúng xếp vào nhóm nhu cầu thứ yếu Nhu cầu du lịch có đặc điểm riêng sau Thứ nhất; nhu cầu du lịch loại nhu cầu thứ yếu đặc biệt Bởi vì, nhu cầu đợc thoả mãn nơi có đủ hai điều kiện tài nguyên du lịch sở vật chất kỹ thuật du lịch Ngời ta du lịch với mục đích sử dụng tài nguyên du lịch mà nơi thờng xuyên Lẽ đơng nhiên muốn sử dụng tài nguyên du lịch nơi đó, bắt buộc ngời ta phải tiêu dùng háng hoá dịch vụ phục vụ cho hành trình Vì vậy, sở cung cấp, khách sạn đời để đáp ứng nhu cầu Do tính cố định không gian tài nguyên du lịch tính phân tán cầu du lịch dẫn tới vấn đề buộc nhà kinh doanh khách sạn phải thu hút đợc khách khắp nơi tập trung khách sạn, điều liên quan trực tiếp đến công tác thu hút khách sức hấp dẫn khách sạn Thứ hai; Nhu cầu du lịch nhu cầu cao cấp Nhu cầu du lịch đợc thoả mãn ngời ta có đủ hai điều kiện khả toán thời gian rỗi Khi nhu cầu du lịch có tính thụ hởng, nghĩa du khách đòi hỏi tính cao cấp sản phẩm Vì vậy, muốn kinh doanh có hiệu cao doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải ý đến tính toàn diện, tính cao cấp, tính độc đáo sản phẩm, mà đờng khác việc trì đảm bảo chất lợng tuyệt hảo từ ban đầu Đặc điểm cho nhà kinh doanh khách sạn có nhìn tổng quát chất lợng sản phẩm, biện pháp hữu hiệu để thu hút khách du lịch Thái lan đến với việt nam tham quan du lịch Thứ ba; Nhu cầu du lịch nhu cầu mang tính tổng hợp đồng cao Nhu cầu du lịch bao gồm ba nhóm: nhu cầu thiết yếu, nhu cầu đặc trng nhu cầu bổ sung + Nhu cầu thiết yếu gồm nhu cầu vận chuyển, nhu cầu lu trú, nhu cầu ăn uống Nhu cầu vận chuyển đợc hiểu tất yếu ngời rời khỏi nơi c trú thờng xuyên Đó sản phẩm du lịch mang tính đặc thù, chủ yếu tồn dới dạng phi vật chất lại gắn với tài nguyên du lịch bất biến mặt không gian cách xa ngời tiêu dùng Nhu cầu lu trú ăn uống, nhu cầu thiết yếu khách suốt chuyến Đã ngời thi có nhu cầu lu trú ăn uống, nhng nhu cầu lu trú ăn uống du lịch cao cấp nhu cầu lu trú ăn uống hàng ngày Vì vậy, nhà kinh doanh khách sạn phải nghiên cứu định việc, cung cấp chủng loại sản phẩm nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu khách, tạo cho du khách đến nghi khách sạn có cảm giác thoảI máI yên tâm nh nhà + Nhu cầu đặc trng: Đây nhu cầu thúc ngời du lịch, bao gôm nhu cầu nh: nhu cầu cảm thụ đẹp, nhu cầu giải trí, nhu cầu giao tiếp, nhu cầu tìm hiểu khám phá Nhu cầu đặc trng phải đợc thoả mãn không chuyến du khách coi thành công đợc Việc thoả mãn phụ thuộc vào nhân tố nh: đặc điểm tiêu dùng khách, mục đích chuyến đi, khả toán, đặc điểm cá nhân nh khiếu thẩm mĩ, trình độ, nghề nghiệp, tôn giáo, giới tính Nắm đợc nhu cầu đặc trng nhóm khách hàng giúp cho nhà kinh doanh khách sạn định hớng đợc đặc tính sản phẩm để trả lời đợc câu hỏi, sản phẩm khách sạn nhằm vào đối tợng khách nào? sản phẩm thoả mãn nhu cầu khách? Việc trả lời câu hỏi nói góp phần tích cực vào việc tăng khả trì thu hút khách khách sạn + Nhu cầu bổ sung: Đây nhu cầu thứ yếu phát sinh chuyến khách Những nhu cầu nhu cầu mua sắm, nhu cầu thông tin, liên lạc, nhu cầu làm đẹp cho thân, nhu cầu y tế, nhu cầu chăm sóc sức khoẻ 1.2.2 Khách du lịch phân loại khách du lịch * Khái niệm khách du lịch Từ trớc tới có nhiều khái niệm khác khách du lịch khái niệm khách du lịch thờng đợc dựa vào số tiêu chí sau: + Khách du lịch phải ngời rời khỏi nơi c trú thờng xuyên + Khách du lịch ngời với nhiều mục đích trừ mục đích kiếm tiền + Thời gian lại điểm du lịch >= 24 hay nghỉ tối trọ * Phân loại khách du lịch Khách du lịch đến khách sạn đa dạng quốc tịch, mục đích nhóm khách lại có đặc điểm tiêu dùng, yêu cầu khác nhau.Để đáp ứng nhu cầu khách đồng thời giúp cho việc trì thu hút khách cách có hiệu cần phải phân loại khách theo tiêu chí khác nh: - Phân loại khách theo quốc tịch: Mỗi khách đến khách sạn mang theo thói quen, đặc tính điển hình đất nớc, dân tộc họ sinh hoạt & tiêu dùng Để thoả mãn cách tối đa nhu cầu khách cần phải cho họ cảm giác khách sạn nh nhà Muốn phải hiểu rõ khách từ đa phơng thức phục vụ hợp lý, cung cấp dịch vụ phù hợp với khách Phân loại khách theo quốc tịch tránh cho khách sạn gặp phải trờng hợp khó xử khách không hài lòng khách sạn chất lợng phục vụ mà cung cấp dịch vụ không phù hợp với sở thích họ Ví dụ nh khách từ nớc Châu Âu không thích thứ có liên quan đến số 13; khách từ Nhật lại kiêng số 4, khách từ nớc theo đạo hồi không đợc ăn thịt lợn & không thích ngồi bàn ăn với ngời ăn thịt lợn; với ngời theo đạo thiên chúa - Phân loại khách theo mục đích chuyến đi: Khách tới khách sạn có nhiều mục đích Mục đích chuyến khách ảnh hởng lớn đến việc tiêu dùng dịch vụ khách sạn, đến yêu cầu chủng loại dịch vụ Do để đáp ứng tối đa yêu cầu khách, cần phân loại khách theo mục đích chuyến Thờng phân loại khách thành loại sau: Khách du lịch tuý: khách di theo mục đích nghỉ ngơi, giải trí Do họ không đòi hỏi khắt khe trình phục vụ nhng yêu cầu phòng ngủ phải có phong cảnh đẹp Khi khách sạn họ thờng tiêu dùng dịch vụ buồng ngủ, ăn sáng & ăn tối, có tiêu dùng số dịch vụ giải trí khách sạn Khách du lịch công vụ: khách với mục đích công việc Những khách thờng lựa chọn khách sạn có vị trí thuận lợi để đến nơi làm việc, thờng yêu cầu phòng phải có dịch vụ phục vụ cho công việc họ nh điện thoại, nối mạng Internet, có máy tính điên tử Khách mục đích khác: ngời mục đích thăm thân, việt kiều nớc, nhà kinh doanh tìm hội đầu t, họ thờng đòi hỏi chất lợng dịch vụ cao & có khả toán cao - Phân loại khách theo hình thức tổ chức chuyến đi: Khách du lịch thờng dới nhiều hình thức tổ chức khác điều ảnh hởng lớn đến việc tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn Để thoả mãn tối đa yêu cầu khách ta thờng phân loại khách thành hai loại sau: Khách du lịch riêng lẻ: khách du lịch tự xếp, tổ chức chuyến du lịch mà không qua tổ chức Những khách du lịch thờng thích chơng trình du lịch độc lập, mạo hiểm, tiêu dùng sản phẩm khách sạn thích tự do, thoải mái Khách du lịch theo đoàn: khách du lịch mà hình thức tổ chức chuyến họ theo đoàn, thờng thông qua tổ chức Lữ hành hay tổ chức quan, xí nghiệp Họ đối tợng khách tiêu dùng số lợng lớn sản phẩm dịch vụ khách sạn khách sạn phải quan tâm đến đối tợng khách Nh thành công bán sản phẩm khách sạn không chất lợng dịch vụ định mà việc xác định dịch vụ cần đáp ứng cho khách Việc phân loại khách giải đợc vấn đề 1.2.3 Khách khách sạn Từ khái niệm khách du lịch phân loại khách du lịch ta hiểu khách khách sạn nh sau: Khách khách sạn tất có nhu cầu tiêu dùng sản phẩm khách sạn Họ khách du lịch( quốc tế hay nội địa) ngời dân địa phơng tiêu dùng sản phẩm khách sạn Khi nghiên cứu khách khách sạn ngời ta phân loại khách khách sạn theo tiêu thức khác nh phân loại theo quốc tịch, theo nguồn cung cấp, theo độ tuổi, giới tính Việc phân loại chi tiết giúp cho khách sạn xây dựng sản phẩm bám sát với nhu cầu từ nâng cao khả thu hút khách 2.Các nhân tố ảnh hởng tới công tác thu hút khách du lịch khách sạn Trong hoạt động thu hút khách, khách sạn chịu tác động nhiểu nhân tố Đó nhân tố mà khả hay có khả thay đổi song nhân tố xuất phát từ bên mà khách sạn thay đổi đợc Để tiện cho việc nghiên cứu ta chia nhân tố tác động đến khả thu hút khách khách sạn làm hai nhóm + Nhóm nhân tố khách quan + Nhóm nhân tố chủ quan 2.1 Nhóm nhân tố khách quan Những nhân tố nhân tố bên mà thân khách sạn khả có khả thay đổi tác động chúng 2.1.1 Điều kiện tự nhiên & tài nguyên du lịch vùng - Điều kiện tự nhiên điểm du lịch, vùng vị trí địa lí, điều kiện khí hậu, nguồn nớc, hệ thực động vật, địa hình điểm du lịch vùng Điều kiện tự nhiên có ảnh hởng lớn đến phát triển điểm du lịch có khách sạn, điều kiện tự nhiên tạo sức hấp dẫn cho khách sạn, khách sạn có vị trí thuận lợi cho giao thông lại, địa hình phong phú đa dạng cho hoạt động du lịch, khí hậu thích hợp với ngời, thảm thực vật phong phú, có nhiều động vật quý Ngợc lại điều kiện tự nhiên không tốt yếu tố kìm hãm phát triển du lịch khách sạn ảnh hởng bất lợi nh khí hậu tạo nên tính thời vụ, vị trí không thuận tiện cho việc lại Vì định đầu t xây dựng khách sạn cần phải nghiên cứu kĩ điều kiện tự nhiên vùng để có biện pháp hạn chế bất lợi tác động điều kiện tự nhiên & tận dụng lợi vùng - Hệ thống tài nguyên du lịch Hệ thống tài nguyên du lịch nằm đIền kiện tự nhiên song hiểu theo nghĩa đầy đủ tài nguyên tổng thể yếu tố tự nhiên, văn hoá, lịch sử thành phần chúng góp phần phát triển thể lực & trí lực khả lao động ngời Những tài nguyên tác động cách trực tiếp gián tiếp tới việc sản xuất sản phẩm du lịch Tài nguyên du lịch yếu ố thúc đẩy ngời du lịch, nơi có nhiều tài nguyên du lịch thu hút đợc nhiều khách tham quan & tạo điều kiện thuân lợi cho khách sạn việc trì thu hút khách Do vấn đề đặt nhà kinh doanh du lịch nói chung & nhà kinh doanh khách sạn nói riêng phải kết hợp, phải hợp tác với để tôn tạo bảo vệ nguyồn tài nguyên 2.1.2 Tình hình trị, luật pháp, kinh tế & an toàn xã hội Tình hình trị, luật pháp, kinh tế & an toàn xã hội yếu tố vĩ mô tác động theo hai hớng tích cực & tiêu cực nên mức độ thu hút khách du lịch vùng, điểm, quốc gia & kéo theo làm ảnh hởng khả trì thu hút khách khách sạn Sự an toàn vấn đề hàng đầu mà khách đặt du lịch Vì đất nớc mà tình hình trị ổn định, luật pháp chặt chẽ tạo cho khách du lịch cảm giác an toàn Khách du lịch nghỉ mong muốn nghỉ nơi đem lại cho họ cảm giác thoải mái quên lo nghĩ thờng ngày Khách chẳng đến nơi có tình hình trị, trật tự, an toàn không đảm bảo Chính quốc gia, vùng, điểm du lịch cẩn phải thiết lập trật tự xã hội đảm bảo an toàn cho du khách tới tham quan Một đất nớc có kinh tế phát triển hấp dẫn khách du lịch đất nớc mà tình hình kinh tế khó khăn Khi kinh tế phát triển đời sống nhân dân đợc cải thiện sở hạ tầng đợc nâng lên Đây điều kiện thuân lợi để hoật động kinh doanh du lịch & khách sạn 2.1.3 Mức độ cạnh tranh thị trờng khách sạn Là yếu tố ảnh hờng lớn đến công tác trì thu hút khách khách sạn Nhất ngày cung vợt cầu, khách sạn phải chịu sức ép từ phía khách du lịch họ có nhiều lựa chọn Ngoài khách sạn phải đối đầu với cạnh tranh khốc liệt phơng diện nh chất lợng, giá cả, quy mô, thứ hạng không khách sạn phá giá để thu hút đợc nhiều khách, làm cho môi trờng cạnh tranh thiếu lành mạnh Chính điều làm giảm hiệu thu hút khách khách sạn Ngoài việc thực biện pháp trì thu hút khách hợp lí cần phải tạo cạnh tranh lành mạnh thị trờng khách sạn 2.1.4 Sức ép từ nhà cung cấp & tổ chức trung gian kênh phân phối sản phẩm khách sạn - Mỗi khách sạn có nhiều nhà cung cấp hàng hoá dịch vụ tạo tính hấp dẫn khách sạn nh họ cung cấp đợc hàng hoá với chất lợng đảm bảo, giá phải & ổn định Những thay đổi từ phía nhà cung cấp định mức giá sản phẩm khách sạn, nhà cung cấp tạo sức ép lớn cho khách sạn + Các sản phẩm họ mang tính độc quỳên thị trờng sản 10 Trong năm gần sách đổi khiến kinh tế đất nớc nói chung thành phố Vinh nói riêng có bớc phát triển mạnh mẽ Chính vậy, khách du lịch đến ngày nhiều Nghành du lịch Việt Nam đa Định hớng phát trỉên du lịch từ đến năm 2010, nhiều hoạt động du lịch miền trung đợc tổ chức thành phố Vinh, thu hút khách du lịch nhiều nớc Đó thuận lợi cho khách sạn tìm kiếm khách hàng tiềm mở rộng thị trợng kinh doanh + Những năm gần nhờ thuận lợi địa lý hấp dẫn du lịch Việt Nam, cộng với sách mở cửa Đảng Nhà Nớc ta cho phép khách du lịch TháI Lan vào nớc ta giấy thông hành, nên lợng khách lớn du lịch TháI Lan du lịch vào nớc ta Trong tơng lai khách du lịch TháI Lan vào nớc ta nhiều Đây thuận lợi lớn cho khách sạn khai thác thị tròng khách du lịch TháI Lan + Khách sạn Phơng Đông vào hoạt động cha lâu từ tháng năm 2000 nên trang thiết bị, sở hạ tầng đồng + Khách sạn Phơng Đông có đội ngũ lao động trẻ, nhiệt tình có trình độ chuyên môn cao + Khách sạn Phơng Đông có vị trí thuận lợi đặc biệt khách nớc 4.2 Những khó khăn + Hiện địa bàn thành phố Vinh có nhiều khách sạn có tiêu chuẩn cao đợc xây dựng, điều làm tăng tính cạnh tranh thị trờng khách sạn du lịch + Khách sạn Phơng Đông cha lâu vào hoạt động thiếu hụt cán có kinh nghiệm công tác quản lý khách sạn + Khách sạn hoạt động cha lâu công tác tiếp cận thị trờng phần hạn chế + Trong hoạt động kinh doanh chịu ảnh hởng lớn chế quản lý Đây tình trạng chung doanh nghiệp nhà nớc + Vốn khách sạn hạn chế, gây khó khăn việc mở rộng loại hình dịch vụ số phòng đa vào hoạt động khách sạn 2.4.3 Đánh giá hoạt động trì thu hút khách du lịch TháI Lan khách sạn Phơng Đông Khách du lịch nói chung khách du lịch TháI Lan nói riêng yếu tố quan trọng hàng đầu đến tồn khách sạn hiểu đợc tầm quan trọng khách sạn Phơng Đông đề số biện pháp thiết yếu nhằm trì 48 thu hút khách du lịch nói chung khách du lịch TháI Lan nói riêng - Những mặt làm đợc + Khách sạn tạo hệ thống sản phẩm đủ tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khách du lịch Thai Lan + Dịch vụ ăn uống khách sạn có nhiều tiến bộ, phận đầu bếp đợc đào tạo quy củ, đủ khả đáp ứng nhu cầu khách du lịch TháI Lan khách sạn +Chính sách giá khách sạn đợc áp dụng linh hoạt, thích ứng với tình hình thị trờng Giá phòng nh giá sản phẩm khác sát với quan hệ cung cầu thị trờng Khách sạn cạnh tranh giá với công ty khách sạn khác việc thu hút khách du lịch TháI Lan + Đã thiết lập đợc mối quan hệ với quan ban ngành số hãng lữ hành gửi khách - Những mặt cha làm đợc + Khách sạn tạo lập đợc hệ thống sản phẩm đa dạng nhng đáp ứng nhu cầu đối tợng khách có khả toán thấp Còn để có khả thu hút đối tợng khách thành phố lớn, thị trờng có khả toán cao việc đầu t nâng cao chất lợng việc làm cần thiết + khó đảm bảo đợc doanh thu khách sạn giá thay đổi thất thờng Do nhợc điểm sách giá linh hoạt + Hoạt động tuyên truyền quảng cáo cha đem lại kết tốt, công cụ dùng để quảng cáo ít, phạm vi hoạt động hẹp, phòng thị trờng cha đáp ứng đợc vai trò khiến cho hoạt động quảng cáo khách sạn thị trờng khách TháI Lan cha cao + khách sạn có số mối quan hệ việc thu hút khách TháI Lan song chủ yếu công ty Việt Nam đối tác TháI Lan cha có dẫn đến việc đón khách TháI Lan phải qua nhiều trung gian làm cho hiệu kinh doanh thấp 49 Chơng III Một số giải pháp nhằm trì tăng cờng thu hút khách du lịch Thái Lan khách sạn phơng đông Phơng hớng mục tiêu phát triển khách sạn Phơng Đông Trong năm qua, với chuyển kinh tế dịch vụ du lịch nói chung dịch vụ nói riêng thu hút đợc nhiều kết đáng mừng Loại hình dịch vụ kinh doanh khách sạn ngày đa dạng, có tốc độ phát triển ngày nhanh, phạm vi ngày rộng, chất lợng ngày đợc ý nâng cao Để hoạt động kinh doanh có hiệu tạo đợc chỗ đứng thị trờng, đòi hỏi khách sạn Phơng Đông phải cố gắng nỗ lực vợt bậc, tận dụng tối đa lợi sẵn có, hạn chế tồn bớc khắc phục chúng, chủ động trì tăng cờng thu hút khách có hiệu 1.1 Những hội thách thức năm 2006 Năm 2006 có nhiều yếu tố thuận lợi cho hoạt động khách sạn Thời gian tới ,thành Phố Vinh thành phố đờng phấn đấu lên thầnh phố loại nên đợc nhà nớc ta xay dợng đàu t nhiều Đây đIũu kiện thuận lợi để khách sạn Phơng Đông hoạt đông kinh doanh Những kết đạt đợc năm 2005, đạo Đoàn Chủ tịch nguồn động viên to lớn để toàn cán công nhân viên khách sạn bớc vào thực kế hoạch năm đầy tự tin với tâm cao Tuy thực tế đặt cho khách sạn nhiều vấn đề khó khăn mà khách sạn cần phải vợt qua tình hình thiếu cán quản lý có kinh nghiệm vốn để hoàn thành phòng lại đa vào hoat động Chính sách quản lý nhà nớc có nhiều thay đổi ảnh hởng tới hoạt động kinh doanh khách sạn nh sách quản lý đất đai, quản lý kinh doanh du lịch khách sạn Một khó khăn lớn mà khách sạn phải đối mặt việc bùng nổ dịch bệnh H5N1 tràn lan nớc thuộc khu vực Châu á, có Việt Nam Điều làm cho hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng hoạt động kinh khách sạn nớc nói chung bị ảnh hởng nghiêm trọng, Số lợng khách quốc tế đến nớc năm 2005 giảm sút nghiêm trọng Nhiều khách sạn 50 đứng trớc tình trạng khách doanh thu, phải áp dụng đến nhiều biện pháp để hoạt động đợc nh giảm giá phòng giá dịch vụ khác, giảm lao động tạm thời khách sạn Đối với khách sạn Phơng Đông thời gian qua gặp phải nhiều khó khăn thị trờng mục tiêu khách sạn khách du lịch TháI Lan, nh khách quốc tế khác giảm sút nhiều, nhng nhờ có đạo đắn ban giám đốc khách sạn nh chuyển thị trờng mục tiêu sang thu hút thị trờng khách nội địa, giảm giá dịch vụ để tăng cờng thu hút khách, cắt giảm 50 lao động làm hợp đồng ngăn hạn, khách sạn Phơng Đông phần lớn thoát khỏi khủng hoảng Bớc sang năm 2006 hoạt động kinh doanh khách sạn đợc xác định nhiều khó khăn Dới đạo giám đốc khách sạn Phơng Đông xác định mục tiêu phơng hớng thời gian tới là: 1.2 Các mục tiêu chủ yếu năm 2006 khách sạn Phơng Đông + Tổng doanh thu phấn đấu đạt 35 tỷ + Phấn đấu thu nhập bình quân tăng 10% so với năm 2006 + Đảm bảo quyền lợi ngời lao động, thực tốt thoả ớc lao động tập thể 1.3.Các biện pháp thực + Tiếp tục thực kỷ cơng kỷ luật để đảm bảo ổn định đoàn kết nội bộ, tạo lập tập thể vững mạnh mặt + Nâng cao chất lợng loại hình kinh doanh phục vụ khách nghỉ khách sạn Đa dạng hoá sản phẩm du lịch dịch vụ khách sạn Củng cố cấu tổ chức theo hớng gọn nhẹ, tăng cờng bổ sung cán bộ, chuyên gia có kinh nghiệm chuyên môn cao cho đơn vị, giảm cán yếu không hoàn thành nhiệm vụ Thờng xuyên đào tạo đội ngũ cán công nhân viên trình độ chuyên môn theo hớng đào tạo chỗ + Đầu t chiều sâu nâng cao chất lợng phòng nghỉ, dịch vụ khách sạn, tăng khả chế biến ăn chỗ + Thực tốt công tác quảng bá khách sạn thị trờng nớc quốc tế Đẩy mạnh công tác tiếp thị, lựa chọn hình thức tiếp thị phù hợp với loại hình kinh doanh dịch vụ + Thực tốt công tác tiết kiệm chi phí sản xuất, bớc đa định mức kinh tế kỹ thuật áp dụng số phận có đủ điều kiện áp dụng, hình thức trả lơng gắn với hiệu sản xuất kinh doanh phận Một số giải pháp nhằm trì chân khách du lịch TháI Lan 51 khách sạn Phơng Đông Việc thu hút khách du lịch TháI Lan đến khách sạn khó, việc trì chân khách lại khó với đối tợng khách du lịch TháI Lan Nếu công tác thu hút khách có ý nghĩa định công tác trì chân khách có ý nghĩa vô quan trọng hoạt động kinh doanh khách sạn Do khách sạn phải sử dụng đồng giải pháp trì tăng cờng thu hút khách Mà khách sạn sử dụng biện pháp trì chân khách lại khách sạn đồng thời giải pháp thu hút khách hữu hiệu khách sạn Vì thông qua lợng khách thờng xuyên, ổn định đến khách sạn, họ công cụ quảng cáo thu hút khách hữu hiệu đến khách sạn Để nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh tăng khả trì thu hút khách du lịch TháI Lan đến khách sạn Phơng Đông thời gian tới, xin đợc đa số biện pháp nh sau 2.1 Hoàn thiện sách sản phẩm Sản phẩm yếu tố định đến thành công hay thất bại doanh nghiệp Việc lựa chọn xây dựng sản phẩm đắn biện pháp trì thu hút khách - Trong kinh doanh lu trú Khách sạn nên đa dạng hoá phòng ở, với loại phòng mức giá tạo điều kiện dễ dàng cho lựa chọn khách Hiện mức giá phòng mà khách sạn đa nói chất lợng phòng tốt đủ khả đáp ứng nhu cầu khách TháI Lan cạnh tranh với khách sạn khác Song để trì thu hút đợc ngày đông khách du lịch TháI Lan đặc biệt đối tợng khách có khả toán cao, khách sạn nên đầu t nâng cao tỷ lệ phòng Suite Deluxe Với loại buồng khác cần bổ sung số dịch vụ nhằm tăng cờng mức độ thoả mãn nhu cầu khách - Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống Trong tình trạng kinh doanh mảng kinh doanh đạt kết cao nhất, khách sạn không phục vụ khách nghỉ mà tổ chức bữa tiệc cới, hội nghị, hội thảo Để tăng khả trì thu hút khách TháI Lan khách sạn cần + Xây dựng hệ thống thực đơn phong phú đáp ứng nhu cầu khách TháI Lan Với hệ thống thực đơn nh khách sạn khó thu hút đợc nhiều khách thơng gia khách công vụ TháI Lan sử dụng 52 + Khách sạn cần tổ chức cho đầu bếp học hỏi thực đơn, ăn Nên bổ sung ăn TháI Lan vào thực đơn nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống khách TháI Lan tốt + Tuyển mộ số đầu bếp TháI Lan phục vụ ăn uống khách sạn Đây biện pháp hay tâm lý khách đến nớc khác lại đợc phục vụ ngời nớc mình, đợc ăn nớc họ có ấn tợng đẹp khách sạn chắn lần sau có quay lại khách sạn lựa chọn hàng đầu khách - Trong dịch vụ bổ sung + Hiện khách sạn cha có dịch vụ hát Karaoke, mà lại dịch vụ khách TháI Lan thích tiêu dùng Vậy kiến nghị khách sạn nên đầu t xây dựng số phòng hát Kraoke để thu hút thêm tiêu dùng khách TháI Lan vào dịch vụ + Ngoài dịch vụ Kraoke khách TháI Lan thích dịch vụ Massge, khách sạn cần mở rộng thêm phòng Masage trang bị thêm trang thiết bị hoàn thiện dịch vụ nh máy chộn hơng liệu, cần tìm tòi tạo hơng liệu hơng liệu có + Cần mở rộng nâng cao chất lợng loại hình vui chơi giải trí nh sân tenis, bể bơi, + Các mặt hàng lu niệm sơ sài, nhân viên bán hàng sử dụng tiếng TháI Lan cha thành thạo cha đáp ứng đợc nhu cầu mua bán khách TháI Lan Do thời gian tới khách sạn nên nhập số mặt hàng nh hàng thủ công mĩ nghệ, đồ bạc, mặt hàng gỗ quý đồng thời tuyển chọn số nhân viên bán hàng có kinh nghiệm biết tiếng Thái, nhằm đáp ứng nhu cầu mua bán khách Trung Quốc tăng doanh thu cho khách sạn 2.2 Nâng cao chất lợng đội ngũ lao động Đội ngũ lao động nhân tố định đến chất lợng sản phẩm khách sạn Chất lợng sản phẩm khách sạn tốt hay không, có bán đợc hay không phụ thuộc vào trình độ & khả giao tiếp nhân viên Để hoàn thiện & nâng cao chất lợng đội ngũ lao động nay, khách sạn cần tiến hành số công việc sau: * Về trình độ chuyên môn - Đòi hỏi nhân viên phải biết công việc phải làm gì, nắm bắt đợc kĩ thuật cần thiết: phân tích công việc, yêu cầu công việc, phân loại & bớc tiến hành thực công việcđó để đảm bảo thực tốt công việc 53 đợc giao - Mở lớp đào tạo để nâng cao trình độ nghiệp vụ khách sạn, kết hợp hình thức vừa học vừa làm dựa thực tế để thu đợc kết tôt nhất, hiệu - Mời ngời có kinh nghiệm & trình độ cao nghiệp vụ tới giảng dạy, nâng cao trình độ đội ngũ lao động - Tuyển dụng thêm nhân viên có trình độ đại học chuyên ngành du lịch, khuyến khách nhân viên có trình độ trung cấp khách sạn nâng cao trình độ học vấn Khách sạn nên tạo điều kiện thuận lợi cho họ có thời gian để nâng cao kiến thức Với kinh nghiệm thực tế họ có đợc móng vững cho họ trình học tập - Đào tạo thêm kĩ phận khác cho nhân viên nhằm tạo cho nhân viên kiến thức thiết yếu nhất, giúp họ thích nghi với môi trờng mới, công việc lu chuyển giữu phận - Tạo điều kiện cho nhân viên có đủ tiêu chuẩn huấn luyện chơng trình nâng cao, giúp họ có hội thăng tiến công việc * Về trình độ ngoại ngữ - Do yêu cầu công việc đòi hỏi nhân viên phải biết ngoại ngữ, giao tiếp đợc với khách - Khuyến khích nhân viên học thêm thứ tiếng khác Anh nh thị trờng khách đa dạng quốc tịch nh Pháp, Trung, Nhật số họ biết tiếng Anh - Mở lớp đào tạo tiếng Anh chuyên ngành giúp cho nhân viên giao tiếp hoạy động hàng ngày * Về khả giao tiếp Khả giao tiếp phụ thuộc vào thân nhân viên, vào học hỏi, rèn luyện nhân viên trình làm việc Để nâng cao khả giao tiếp nhân viên cần: - Học hỏi hệ trớc tiếp thu ý kiến & kinh nghiệm họ sở cho nhân viên trình làm việc - Nhân viên phải rèn luyện cho khả biết chịu đựng suốt trình làm việc họ phải chịu áp lực tâm lý nặng nề, điều ảnh hởng tới trình làm việc - Nhân viên phải tự rèn luyện cho khả biết chịu đựng suốt trình làm việc họ phải chịu áp lực tâm lý nặng nề, điều ảnh hởng tới trình phục vụ khách 54 - Nhân viên khách sạn phải có kiến thức xã hội khả giao tiếp ngôn ngữ tạo nên bầu không khí thân thiện khách nhân viên - Nhân viên phải có cảm thông quan hệ xã hội giúp nhân viên tiếp đãi khách từ ngời khách đến ngời khách cuối ngày làm việc nhiệt tình nh - Nên có buổi họp mặt nhân viên để họ trao đổi kinh nghiệm công việc hàng ngày, đồng thời tạo nên môi trờng làm việc thân mật - Khách sạn cần có quy định chặt chẽ nhân viên phận trực tiếp nh thái độ họ với khách trình làm việc, trách nhiệm nhân viên với công việc - Ngoài ra, để nâng cao chất lợng đội ngũ lao động khách sạn cần: + Tạo khác kỹ năng, loại hình công việc trang thiết bị cần thiết cho nhân viên sử dụng công việc + Thực chế độ tự quản nhân viên, nâng cao ý thức tự giác làm việc họ + Đánh giá, nhận thức khả thực công việc nhân viên để thực ngời việc đặt họ vào nơi phù hợp với khả trình độ chuyên môn họ để họ phát huy hết khả công việc + Xây dựng chế độ lơng theo trình độ vị trí công việc cách hợp lý, thực chế độ thởng phạt theo chất lợng công việc doanh thu mà họ mang lại cho khách sạn Tất hoạt động tạo cho nhân viên niềm say mê với công việc, giúp nhân viên không cảm thấy buồn chán tẻ nhạt nhng công việc hàng ngày, từ giúp họ nâng cao suất lao động Ngoài biện pháp nói để tăng cờng khả trì thu hút khách du lịch Trung Quốc khách sạn cần tập trung vào biện pháp cụ thể sau + Mời chuyên gia TháI Lan đến giảng giúp cho nhân viên hiểu biết đất nớc ngời TháI Lan, nắm bắt đợc sở thích đặc điểm tiêu dùng họ giúp cho trình đón tiếp phục vụ khách khách sạn đợc tốt + Tuyển thêm nhân viên biết tiếng Thái cho phận nh lễ tân, bàn, bar Đồng thời khuyến khích nhân viên học tập nâng cao trình độ ngoại ngữ đặc biệt tiếng Thái 55 + Cử số đầu bếp TháI Lan học nấu ăn nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống khách TháI Lan đợc tốt + Hàng năm nên tổ chức cho số cán công nhân viên sang TháI Lan thăm quan tìm hiểu học hỏi kinh nghiệm quản lý nắm bắt nhu cầu thị trờng 2.3 Một số kiến nghị khác nhằm thúc đẩy hoạt động trì chân khách du lịch TháI Lan khách sạn khách sạn Phơng Đông Đây số kiến nghị nhỏ nhng lại có tác dụng tới công tác trì chân khách lại khách sạn Ngời ta nói thu hút khách khó nhng làm để khách quay lại khó Chính nhân viên khách sạn cần ý đến cử nhỏ nhng nhiều lúc lại mang lại hiệu cao + Những khách du lịch TháI Lan đến khách sạn từ hai lần trở lên nhân viên khách sạn, đặc biệt nhân viên lễ tân nên nhớ đợc tên khách, thói quen tiêu dùng khách để tạo bất ngờ, cảm phục từ phía khách Bởi nhiều khách TháI Lan sau thời gian dài quay trở lại khách sạn cảm phục trớc trí nhớ quan tâm nhân viên, qua họ đánh giá cao tinh thần thái độ phục vụ nhân viên khách sạn chắn lần sau khách sạn địa đâu tiên mà khách du lịch TháI Lan tìm đến + Trớc rời khỏi khách sạn nên có phiếu trng cầu ý kiến phát cho khách để họ có nhân xét chất lợng thái độ phục vụ nhân viên, mức độ vệ sinh an toàn trang thiết bị tiên nghi, mức giá dịch vụ khách sạn Để từ khách sạn có phơng hớng điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu ngày đa dạng khách du lịch TháI Lan + Khách sạn cần nhanh trả lời thắc mắc khách, tặng khách quà nhỏ mang biểu tợng khách sạn không nên quên nói lời tạm biệt chia tay Nhìn chung biện pháp trì thu hút khách du lịch TháI Lan nói để công đòi hỏi khách sạn phải có đầu t đáng kể vốn nhân lực, từ chất lợng tăng lên, uy tín khách sạn cao khách sẵn sàng trả mức giá cao Nh chuyên gia đánh giá cạnh tranh cách hạ giá hạ sách nên cạnh tranh chất lợng sản phẩm cạnh tranh có tính chất quýêt định đến việc trì tăng cờng thu hút khách du lịch TháI Lan đến với khách sạn Một số giải pháp nhằm tăng cờng thu hút khách du lịch TháI Lan khách sạn Phơng Đông Trong hoạt động kinh doanh khách sạn công tác thu hút khách đến khách sạn mang ý nghĩa sống khách sạn Để tăng cờng hoạt 56 động thu hút khách du lịch TháI Lan đến khách sạn khách sạn Phơng Đông mạnh dạn đa số giải pháp sau: 3.1 Hoàn thiện sách giá + Để tăng khả thu hút khách, hệ thống giá hợp lý linh hoạt giúp đợc khách sạn thu hút đợc nhiều khách Để làm đợc điều khách sạn cần: + Nghiên cứu hệ thống giá thị trờng nay, so sánh mức giá khách sạn đối thủ cạnh tranh thị trờng khách khách sạn + Cần phải nắm bắt đợc nhận xét giá khách sạn từ khách tiêu dùng, xem họ đánh giá cao hay thấp, phù hợp với khả toán khách hay cha + Xây dựng hệ thống giá thời vụ nh trớc bắt đầu thời vụ giảm giá %, hay ngày lễ tết giảm giá % + Trong hệ thống giá cần xác định % cho đoàn khách đông ngời, mức % dựa vào số ngời đoàn hay dịch vụ họ sử dụng, thực mức giá u tiên cho khách quen + Xây dựng hệ thống giá phân biệt cho loại khách khác dựa vào bảng giá chung nh khách du lịch tuý, khách công vụ khách thơng nhân + Khách sạn kết hợp sách với sách quảng cáo chu kỳ giai đoạn sản phẩm để tăng tính hiệu việc vận dụng chúng Khách sạn đa mức giá thấp kinh doanh khách sạn nh hợp lý khai thác thị trờng khách TháI Lan Tuy việc đa mức giá thấp phải đôi với viêc trì nâng cao chất lợng sản phẩm, cách giảm thiểu chi phí không cần thiết, nâng cao trình độ lao động Làm đợc điều tơng lai không xa chắn việc thu hút khách du lịch TháI Lan trở nên dễ dàng khách sạn 3.2.Hoàn thiện sách phân phối Giống nh khác Marketing mix sách phân phối nhằm mục đích kích thích khách hàng tiêu thụ sản phẩm khách sạn Để khai thác tốt thị trờng khách TháI Lan để quản lý đối tợng khách cách chặt chẽ, góp phần bảo vệ an ninh Quốc Gia kinh doanh sản phẩm du lịch mình, khách sạn cần tạo lập mối quan hệ với hãng lữ hành quốc tế Thái Lan cách tham gia hội chợ triển lãm, hội nghị, hội thảo du lịch 57 Thắt chặt mối quan hệ với hãng lữ hành có mức hoa hồng khuyến khích, chuyến khảo sát vệ du lịch, tổ chức hội nghị khách hàng khách sạn nhằm tạo mạng lới tiêu thụ sản phẩm - Trong trình hoạt động kinh doanh, khách sạn nên có hoạt động giao tiếp, viết th thăm hỏi, gửi thiếp hoa thăm hỏi để chúc mừng đối tác vào ngày lễ tết, ngày kỷ niệm thành lập công ty nhằm tạo mối quan hệ ngày mật thiết - Khách sạn nên mở gỡ với bạn hàng, công ty lữ hành, đối tợng khách truyền thống công ty , để xem nhận xét họ khách sạn - Khách sạn nên tham gia vào tổ chức, hiệp hội du lịch, thiết lập mối quan hệ với tập đoàn khách sạn lớn để học hỏi kinh nghiệm kinh doanh hoạt động thu hút khách - Khách sạn cần giữ mối quan hệ với nhà cung cấp nguyên vật liệu dùng việc tạo sản phẩm khách sạn để có đợc u tiên giá đảm bảo chất lợng Ngoài khách sạn cần tạo lập mối quan hệ tốt với quan chuyên ngành có liên quan Để tạo điều kiện thuận lợi cho việc khai thác thị trờng khách khách sạn nói chung thị trờng khách TháI Lan nói riêng 3.3 Tăng cờng hoạt động quảng cáo khuyếch trơng Quảng cáo công cụ quan trọng nối liền khách với khách sạn, kênh truyền tải thông tin hữu hiệu kênh thông tin Hiện nay, hoạt động quảng cáo khách sạn để tăng khả thu hút khách, khách sạn cần tăng cờng hoạt động quảng cáo khuyếch trơng nh: + Mở rộng hình thức quảng cáo, việc quảng cáo qua số tờ rơi, báo, tạp chí nh nay, khách sạn nên mở rộng hoạt động quảng cáo tạp chí du lịch, tạp chí Tour Guide, tạp chí nớc ngoài, báo Heritage hãng hàng không + Khách sạn nên làm tập gấp giới thiệu khách sạn tiếng TháI Lan đem đến hội chợ du lịch TháI Lan để quảng cáo + Tham gia hội chợ du lịch, Festival du lịch đợc tổ chức hàng năm Hà Nội, Huế, Nhệ An Để giới thiệu với thị trờng khách + Sử dụng phơng tiện truyền thanh, truyền hình quảng cáo hình ảnh khách sạn trớc sau thời vụ + Thực họp báo để quảng cáo chơng trình hoạt động khách sạn thời gian tới 58 + Tổ chức hội nghị khách hàng để nhận biết đánh giá khách khách sạn thời gian qua Đặc biệt khách sạn cần phải đào tạo hớng dẫn cho toàn nhân viên khách sạn họ phơng tiện quảng cáo chỗ cho khách sạn Họ ngời tiếp xúc trực tiếp với khách, thông qua hoạt động giới thiệu sản phẩm cho khách họ tiến hành quảng cáo cho khách sạn trực tiếp giao bán sản phẩm cho khách sạn Vì thế, tất nhân viên cần phải đợc trang bị kiến thức hoạt động Marketing để có cách thức quảng cáo phù hợp đem lại hiệu cao Bộ phận lễ tân nơi quảng cáo hữu hiệu khách sạn Tại khách có đợc thông tin cần thiết khách sạn Vì vậy, đòi hỏi nhân viên lễ tân phải có kiến thức vấn đề Marketing nh năm bắt thông tin khách sạn để cung cấp kịp thời cho khách nh loại buồng có khách sạn, dịch vụ bổ sung giá chúng Một số kiến nghị nhà nớc tổng cục Một thị trờng trọng điểm du lịch Việt Nam thị trờng khách du lịch Thái, việc cho ngời Thái có giấy thông hành xuất nhập cảnh vào Việt Nam tham quan du lịch thi số lợng khách ngày đông điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh thị trờng khách Tuy nhiên để khai thác thị trờng khách du lịch Thái cách có hiệu xin có số kiến nghị sau: + Hiện phủ cho phép khách du lịch Thái thẻ vào Việt Nam qua cửa Trong thời gian tới đề nghị cho phép mở thêm nhiều cửa để đón khách Thái + Đề nghị quan quản lý nhà nớc tiến hành thủ tục xuất nhập cảnh nhanh hơn, có quy định thống cấp kiểm tra thẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho khách Thái đến Việt Nam du lịch cách thuận tiện + Tổng cục du lịch cần xúc tiến nhanh chóng kế hoạch tuyên truyền quảng bá du lịch Việt Nam nớc + Tổng cục nên cho phép thành lập hiệp hội khách sạn để chống lại tình tràng doanh nghiệp phá giá nh nay, để tạo nên môi trờng kinh doanh lành mạnh + Tổng cục du lịch cần phối hợp với bộ, ban nghành có liên quan nh ngoại giao, tài chính, tổng cục hải quan để tìm giải pháp đơn giản hoá thủ tục hành nh: thủ tục xuất nhập cảnh, thủ tục kỉêm tra rờm rà nhiều thời gian khách + Tổng cục du lịch cần thờng xuyên tổ chức công tác kiểm tra sở 59 kinh doanh du lịch mặt pháp lý (kiểm tra giấy phép đợc đón khách TháI Lan), nh chuyên môn nghiệp vụ, điều kiện vệ sinh, để đảm bảo lành mạnh kinh doanh chất lợng phục vụ doanh nghiệp + Chính phủ tông cục du lịch cần tạo điều kiện cho doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực đón khách TháI Lan tham gia hội chợ du lịch TháI Lan để vừa có hội thâm nhập thị trờng vừa có hội giới thiệu doanh nghiệp 60 Kết luận Từ băt đầu hoạt động kinh doanh khách sạn diễn cách tơng đối sôi động làm tính cạnh tranh thị trờng ngày trở nên gay gắt Để trì khách sạn đứng vững cạnh tranh thành công thị trờng đòi hỏi khách sạn cần xác định thị trờng mục tiêu Duy trì thu hút khách hoạt động kinh doanh khách sạn biện pháp tối u để dành đợc thắng lợi thị trờng Khách sạn Phơng Đông có lợi lớn thị trờng khách Thái thực tế thời gian hoạt động khách sạn khách Thái khách chiêm tỷ trọng lớn tổng số khách quốc tế đến khách sạn Do kiến thức hạn chế, thời gian thực tập khách sạn không nhiều viết tránh khỏi thiếu sót, em mong đợc góp ý thầy cô bạn đọc Em xin chân thành cảm thầy cô Khoa Du Lịch Khách Sạn toàn thể cán công nhân viên khách sạn Phơng Đông giúp đỡ em , đặc biệt thầy giáo Ngô Đức Anh trực tiếp hớng dẫn em hoàn thành đề tài Em xin chân thành cảm ơn 61 Mục lục 62