MỤC LỤC MỤC LỤC PHẦN I MỞ ĐẦU .1 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu .2 1.4 Địa điểm nghiên cứu .2 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung cải xanh 2.2 Tình hình nghiên cứu cải xanh nước giới 2.3 Giới thiệu môi trường cát 2.4 Tình hình nghiên cứu trồng rau cát .10 2.5 Khảo sát vấn đề ô nhiễm nitrat rau ăn 13 2.6 Các môi trường dinh dưỡng đề xuất cải thiện đất cát 14 PHẦN III 19 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .19 3.1 Đối tượng nghiên cứu 19 Cây cải xanh: Brassica juncea (L.) Czern 19 3.2 Nội dung nghiên cứu 19 3.3 Phương pháp nghiên cứu 19 3.3.2.1 Chuẩn bị vật liệu .19 3.3.2.2 Quy trình kỹ thuật 20 3.3.3.1 Các tiêu sinh trưởng 21 3.3.3.2 Các tiêu suất chất lượng 22 Năng suất lý thuyết (NSLT) 22 Năng suất thực tế 22 PHẦN IV 23 KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 23 4.1 Ảnh hưởng môi trường khác đến tiêu sinh trưởng cải xanh 23 4.2 Ảnh hưởng môi trường khác đến suất chất lượng rau cải xanh 33 PHẦN V 36 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 36 5.1 Kết luận 36 5.2 Kiến nghị 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rau xanh nguồn cung cấp Vitamin khoáng chất cần thiết cho thể người thiếu bữa ăn hàng ngày Qua nghiên cứu cho thấy rau xanh có thành phần dinh dưỡng thiết yếu như: protein, lipit, gluxit, vitamin, đặc biệt vitamin A, B, C, E… giúp thể phát triển cân đối hài hòa Chính thế, loại thực phẩm phổ biến cần thiết cho thể, quan tâm, trọng người tiêu dùng, người sản xuất nhà nghiên cứu khoa học nhằm cải thiện chất lượng ngày tốt Trong loại rau cải xanh (Brassica juncea (L.) Czern.) loại rau có giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế cao Thành phần dinh dưỡng cải xanh cao, đặc biệt thành phần diệp hoàng tố vitamin K Ngoài ra, cải xanh có nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C, riboflavin, tiamin chất khoáng khác Fe, Ca… Theo Đông y Việt Nam, cải xanh có vị cay, tính ôn, có tác dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí Riêng hạt cải xanh, có vị cay, tính nhiệt, không độc, trị chứng phong hàn, ho đờm, hen, đau họng, tê dại, mụn nhọt Trong sản xuất rau cải xanh trồng đất màu trồng theo mùa vụ, dễ canh tác Chính vậy, rau cải xanh nhiều người ưu chuộng Hiện nay, sức ép dân số, trình công nghiệp hóa, thay đổi khí hậu, việc xói mòn thu hẹp quỹ đất tự nhiên với ô nhiễm môi trường làm cho chất lượng rau không đảm bảo Rau bán thị trường chứa vi sinh vật gây hại, dư thừa thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng kim loại nặng rau cao không gây ngộ độc tức thời tích tụ lâu ngày thể gây ung thư Vì để giải nhu cầu rau xanh rau an toàn cho người dân vấn đề cấp thiết Việt Nam có lợi quốc gia ven biển, diện tích đất cát tự nhiên lớn (533.434 ha), chiếm 1,61% diện tích tự nhiên nước Ngoài ra, hệ thống sông ngòi SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 chằng chịt với diện tích đất cát ven sông suối lớn mở hướng cho canh tác Việt Nam: “Trồng rau môi trường cát” Xuất phát từ lý đó, chọn đề tài: “Nghiên cứu số biện pháp trồng rau cải xanh Brassica juncea (L.) Czern cho suất cao sản phẩm an toàn môi trường cát” 1.2 Mục đích nghiên cứu Đánh giá khả sinh trưởng suất, chất lượng giống rau cải xanh trồng cát có bổ sung môi trường dinh dưỡng khác Nghiên cứu tác động môi trường dinh dưỡng đến tiêu theo dõi để từ xác định môi trường thích hợp cho suất, chất lượng rau tối ưu 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu Tiến hành thực nghiệm trồng rau cải xanh với công thức thí nghiệm khác Theo dõi tiêu sinh trưởng, suất chất lượng cải xanh qua giai đoạn theo dõi So sánh tác động công thức, tìm môi trường ảnh hưởng tốt đến sinh trưởng, suất chất lượng cải xanh Bước đầu đánh giá kết để làm sở đề xuất đưa vào thực tiễn sản xuất 1.4 Địa điểm nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành phường An Cựu - Thành Phố Huế SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung cải xanh 2.1.1 Vị trí phân loại Cây cải xanh: Brassica juncea (L.) Czern Chi: Brassica Họ Thập tự: Cruciferae Bộ màn: Capparales Lớp hai mầm: Dicotyledoneae Ngành hạt kín: Angiospermatophyta Hình: Brassica juncea (L.) Czern 2.1.2 Nguồn gốc Cây cải xanh (Brassica juncea (L.) Czern.) hay gọi cải canh, cải sen, hạt cải xuất phát từ Trung Quốc Ấn Độ Trồng lấy để làm rau ăn, có vị nồng cay, phân bố rộng khắp, có nguồn gốc từ miền nhiệt đới cận nhiệt đới châu Á, có nhiều vùng Trung Á hay Trung Đông [17] Cải xanh thuộc màn, họ cải (Brassicaceae): Cây thân cỏ, sống năm, bụi bụi Họ cải họ lớn với 350 chi khoảng 3000 loài phân bố chủ yếu Bắc bán cầu, đặc biệt vùng Địa Trung Hải, Tây Trung Á Ở nước ta có chi độ 20 loài [17] 2.1.3 Đặc điểm hình thái cải xanh Hệ rễ: hệ rễ cải xanh nông, cạn, chủ yếu phân bố tầng đất mặt Nhìn chung hệ rễ chịu hạn Thân: Ở giai đoạn đầu thân sinh trưởng phát triển kém, đến bắt đầu có nụ thân vươn cao phân thành nhiều nhánh SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 Lá: Lá có hai phần chủ, cuống phiến Cuống nhỏ tròn Phiến nhỏ hẹp, mỏng có màu xanh từ xanh vàng đến xanh đậm Diện tích thường lớn nên không chịu hạn nước bị bốc nhiều Hoa, hạt: Hoa màu vàng, nở có cánh nhau, thụ phấn nhờ côn trùng (ong) Quả: Quả cải xanh thuộc loại có mảnh vỏ Khi chín già khô, tách làm hai, hạt rơi Hạt cải xanh nhỏ, màu nâu đỏ nâu sẫm, hạt nhẵn [17] 2.1.4 Đặc điểm sinh thái Nhiệt độ: Nhìn chung nhóm cải ưa thích khí hậu ôn hoà, mát mẻ Nhiệt độ thích hợp cho cải xanh 10 – 27 C Do phạm vi nhiệt độ rộng nên trồng gần quanh năm Cải trồng mùa nắng cho suất cao mùa mưa phải đủ nước tưới Cây cải xanh có khả chịu rét cao [9] Ánh sáng: Ánh sáng mặt trời nguồn lượng vô tận để quang hợp Cải xanh yêu cầu cường độ chiếu sáng thời gian chiếu sáng vừa phải, có khả chịu bóng râm rau ăn khác Do việc bố trí mùa vụ xếp trồng xen, trồng gối tạo ánh sáng thích hợp để sinh trưởng tốt, tạo suất cao [9] Nước: Rau cần nhiều nước yêu cầu tưới nước trình sinh trưởng phát triển Tùy vào giai đoạn phát triển để bổ sung nước cho phù hợp Các giống cải xanh có hệ rễ cạn, nhiều lớn cần độ ẩm thường xuyên thời gian sinh trưởng Cải sau trồng cần tưới nước ngay, ngày lần, mùa khô nên tưới phun lần/ngày Nên tưới đủ nước trực tiếp vào gốc bén rễ hồi xanh, để sinh trưởng phát triển tốt, sau tưới đất thiếu ẩm Độ ẩm đất từ 70 - 85% độ ẩm không khí cao có lợi cho sinh trưởng thân [1] SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 2.1.5 Vai trò rau cải xanh 2.1.5.1 Giá trị dinh dưỡng Cây rau có vị trí tầm quan trọng to lớn đời sống người, chúng cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết mà không loại thực phẩm thay Rau xanh có tác dụng cân dinh dưỡng chế độ ăn uống thể người, chúng cung cấp phần lớn chất thiết yếu vitamin, chất khoáng mà trồng khác không cung cấp đủ 2.1.5.2 Giá trị y học Về mặt y học, theo Võ Văn Chi (1998): loại rau cải có tác dụng lợi tiểu Theo Đỗ Tất Lợi (2000), rau cải xanh dùng làm thuốc chữa ho, viêm khí quản, mồ hôi, dùng dạng cao dán để gây đỏ da kích thích da chỗ, trị đau dây thần kinh Theo Đông y Việt Nam, cải xanh có vị cay, tính ôn, có tác dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí Riêng hạt cải xanh, có vị cay, tính nhiệt, không độc, trị chứng phong hàn, ho đờm, hen, đau họng, tê dại, mụn nhọt [17] 2.1.5.3 Giá trị kinh tế Rau trồng quan trọng ngành trồng trọt, trồng nhiều vùng sinh thái khác với lợi thời gian sinh trưởng ngắn nên trồng nhiều vụ năm, rau coi trồng chủ lực việc chuyển dịch cấu trồng, xoá đói giảm nghèo cho nông dân Việt Nam Mặt khác, rau có đặc điểm kích thước nhỏ nên rau thích hợp trồng xen hay gối vụ với trồng khác, trồng rau nâng cao hiệu sử dụng đất Trồng rau có hiệu so với trồng khác khả khai thác suất/một đơn vị diện tích/một đơn vị thời gian, chúng có đặc điểm sinh trưởng phát triển nhanh thời gian ngắn Trồng rau Việt Nam nguồn thu nhập quan trọng nông thôn, ước tính chiếm khoảng 9% tổng số thu nhập từ nông nghiệp bao gồm trồng lúa (Phạm Văn Chương cs, 2008) Theo Châu Hữu Hiền Philippe cs (2001) đầu tư cho sản xuất rau nói chung cao so với trồng lúa lương thực khác Tuy vậy, lợi nhuận trồng rau cao so với trồng lúa bắp gấp - lần Ngoài ra, rau SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 dễ trồng xen, trồng gối trồng rau tạo điều kiện tận dụng đất đai, nâng cao hệ số sử dụng đất (Nguyễn Đình Dũng, 2009) [8] 2.2 Tình hình nghiên cứu cải xanh nước giới 2.2.1 Trên giới Ở New Delhi, Rana Pachuari (2001) tiến hành thí nghiệm nhận thấy chiều cao giống cải xanh TERI (OE) M21 (177 cm) cao so với giống TERI(OE) R15 (129 cm) [15] Weerakoon Soonartne (2011) nghiên cứu ảnh hưởng thời vụ tới sinh trưởng suất giống cải xanh: AC501, 515, 580, 790, 1099, 1811, 2122, 5088, 7788 8831 nhận thấy giống AC580, AC5088, AC7788 đạt suất cao giống khác vụ Maha AC7788 đạt suất cao vụ Yaha [16] Ở New Delli, Rana Pachauri (2001) tiến hành thí nghiệm đồng ruộng đất sét pha cát đưa giống Bio 902 ghi nhận có suất sinh học 72.5 tạ/ha cao so với giống TERI(OE) M21 (68.5 tạ/ha) Ở Hisa Raj Sigh ctv (2002) quan sát thấy suất sinh học ghi nhận giống Laxmi (13.7 tạ/ha) cao có ý nghĩa so với giống BTH-1 (11.9 tạ/ha) [15] Nghiên cứu Maereka cs (2007), nghiên cứu mức đạm kg N, 34.5 kg N, 69 kg N 103.5 kg N/ha giống cải xanh nhận thấy kích thước suất tăng lên tăng liều lượng đạm vụ Mức đạm từ 34.5 - 103.5 kg N/ha làm tăng số thu hoạch so với đối chứng Nitrat tăng từ 0.42 mg/kg đối chứng đến 0.575 mg/kg lượng bón 103.5 kg N/ha Vị đắng tăng lên với việc bón nhiều phân đạm [13] SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 2.2.2 Tại Việt Nam Tại Việt Nam, kết nghiên cứu tuyển chọn phát triển số giống rau cải cho vùng miền núi phía Bắc, Nguyễn Phi Hùng cs (2009) thu thập giống rau cải gồm: cải làn, cải xanh lùn, Ngồng Lạng Sơn, Mèo Thanh Sơn, Mèo tím, Ngọt GCTMN, cải bẹ vàng, cải mào gà, Mèo Sơn La Qua khảo nghiệm cho thấy giống cải mèo Sơn La có khả sinh trưởng phát triển tốt với điều kiện vùng trung du miền núi Năng suất thực thu đạt 26.6 tấn/ha, suất lý thuyết đạt 51.40 tấn/ha, khối lượng trung bình đạt 594.96 gam Nguyễn Minh Chung (2012) tiến hành nghiên cứu ứng dụng công nghệ thủy canh tuần hoàn để sản xuất rau ăn trái vụ hai năm từ năm 2007 - 2008 với loài rau (11 giống xà lách, giống rau cải, giống cần tây giống rau muống) Kết thu giống rau phù hợp trồng trái vụ dung dịch thủy canh tuần hoàn có giống cải xanh BM Tosakan Các rau ăn trồng trái vụ kỹ thuật thủy canh tuần hoàn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Ngoài có số nghiên cứu đề xuất số biện pháp canh tác hợp lý nhằm góp phần tăng suất thu hoạch cải như: Nghiên cứu Nguyễn Thanh Hải (2009) cho mật độ rau cải khác cho khối lượng suất khác Trong đó, mật độ 15 x 20 cm cho suất lý thuyết suất thực tế đạt cao nhất, 41.6 tấn/ha 37.5 tấn/ha; tiếp mật độ 20 x 20 cm đạt 38.7 tấn/ha 33.4 tấn/ha Nguyễn Phi Hùng cs (2008) nghiên cứu mật độ giống Cải Mèo Sơn La với khoảng cách trồng 25 x 25 cm, 30 x 25 cm, 30 x 30 cm cho thấy suất thực thu đạt cao công thức 30 x 30 cm, thấp công thức 25 x 25 cm Theo kết nghiên cứu Ngô Hồng Bình cs (2011) khối lượng trung bình suất thực thu công thức cải có ảnh hưởng đáng kể gieo trồng theo khoảng cách 15 x 15 cm, 15 x 20 cm, 20 x 20 cm Khoảng cách 15 x 15 cm cải có khối lượng trung bình nhỏ 64.23 g/cây lại cho suất cao đạt 19.88 tấn/ha Trong công thức có khối lượng trung bình SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 cao khoảng cách 20 x 20 cm đạt 81.5 g/cây lại cho suất thấp đạt 16.58 tấn/ha [8] Nhiều đề tài khảo nghiệm giống nước ta chủ yếu nhằm lựa chọn giống có suất cao, phẩm chất tốt, biện pháp canh tác hợp lí Trên rau cải đề tài nghiên cứu mối liên quan giống tới hàm lượng nitrat 2.3 Giới thiệu môi trường cát 2.3.1 Diện tích Diện tích đất cát tự nhiên: 533.434 ha, chiếm 1.61% diện tích tự nhiên nước Phần lớn diện tích đất cát tập trung thành dải chạy dọc bờ biển miền trung từ Thanh Hóa đến Bình Thuận rải rác số vùng ven biển Bắc Nam Trước ta dùng đất cát biển chủ yếu phân bố ven biển, có số đất cát phân bố ven số sông lớn số vùng đất phát triển chỗ đá mẹ sa thạch granit [2] 2.3.2 Sự hình thành Đất cát loại đất trẻ (từ kỷ đệ tứ đến đại) Nó sản phẩm hai trình chính: Quá trình vận động nâng lên thềm biển cũ trình bồi tụ tạo lập đồng hệ thống sông miền Trung hoạt động địa chất biển Do hệ thống sông miền Trung ngắn, độ dốc lớn, nên vận tốc dòng chảy lớn, khiến sản phẩm tích tụ thường thô, chủ yếu cát loại Mặt khác, sông suối lại bắt nguồn từ khu vực có cấu tạo loại đá mẹ khó phong hóa granit, riolit, cát kết nên sản phẩm phong hóa nước sông thô [4] 2.3.3 Tính chất lý hóa đất cát Đất cát thường có màu trắng, vàng nhạt đỏ nhạt Hàm lượng mùn đất cát lại thấp 0.01 - 0.06 %, nên hạt cát trạng thái rời rạc, kết dính Đất cát có độ chua pH (H2O) 6.0 – 7.0; pH (KCl) 5.5 - 6.8 thuộc loại đất chua đến gần trung tính trung tính Hàm lượng Ca 2+, Mg2+ trao đổi không cao 0.10 – 0.65 lđl/100 g đất, khả trao đổi hấp phụ cation đất cát thấp từ 0.40 - 0.90 lđl/100g SVTH: Lê Thị Quý Trân GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 trường dinh dưỡng khác có tác động không đồng đến trọng lượng khô cải xanh Trọng lượng khô cao chứng tỏ môi trường cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sinh trưởng phát triển đồng thời hiệu trình đồng hóa cao Trong giai đoạn này, môi trường cho kết cao nhất, trung bình 1.00g/cây, tăng 23.47% SĐC Đến thời điểm thu hoạch, trọng lượng khô môi trường thí nghiệm tăng, dao động khoảng 2.17-2.46 gam/cây tăng từ 16.04-31.55% SĐC Từ tuần đến tuần 4, diễn trình trao đổi chất, tích lũy vật chất mạnh, kết trọng lượng khô thu thời điểm thu hoạch cao so với tuần từ 2.31-2.51 lần Bảng 4.5 Trọng lượng khô cải xanh qua giai đoạn theo dõi (gam) Thời gian X X Tuần Môi trường Tuần %SĐC %SĐC Đối chứng 0.81b 100.00 1.87c 100.00 Môi trường 0.87c 107.41 2.17b 116.04 Môi trường 0.83bc 102.47 2.08b 111.23 Môi trường 1.00a 123.47 2.46a 131.55 (Các chữ khác cột sai khác có ý nghĩa thống kê với P < 0.05) Theo kết thu qua giai đoạn theo dõi trọng lượng khô thấp đối chứng Chúng cho nguyên nhân môi trường thí nghiệm bổ sung bèo tây ủ phân chuồng - loại phân hữu truyền thống có tác dụng làm giảm rửa trôi Đối chứng không bổ sung bèo tây ủ phân chuồng, bổ sung phân chuông có nhược điểm hàm lượng chất dinh dưỡng thấp [5] nên không phù hợp để cải tạp đất cát, cho kết thấp Môi trường bổ sung bèo tây ủ phân chuồng trấu hun cho kết cao Bèo tây ủ phân chuồng với trấu hun có ưu điểm giữ nước chất dinh dưỡng, thành phần chất khoáng cao tác động tích cực đến tất tiêu theo dõi Ở Hải Dương, từ năm 2014, người nông dân sử dụng nước ngâm bã đậu nành thay sử dụng phân hóa học để tưới Cam nhằm tăng chất lượng: vị ngọt, thơm cho Cam thu hoạch [21] Sử dụng bã đậu nành đem lại hiệu cao SVTH: Lê Thị Quý Trân 31 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 ăn quả, thí nghiệm đối tượng rau ăn lá, việc sử dụng bã đậu nành cho kết khả quan, cụ thể vào giai đoạn thu hoạch, tiêu trọng lượng khô môi trường cho kết cao SĐC 11.23% cao SĐC 86.40% tiêu trọng lượng tươi 4.1.5 Cường độ tích lũy chất khô Quang hợp trình tạo suất chất khô cho trồng Cường độ tích lũy chất khô phụ thuộc nhiều nhiều yếu tố, quang hợp quan trọng Chúng xác định cường độ tích lũy chất khô theo công thức Brigo (1929), Bagisev (1953) Nisiporovits (1956) với khoảng thời gian quang hợp 14 ngày Bảng 4.6 Cường độ tích lũy chất khô cải xanh (mg/dm2lá/ngày) X Môi trường %SĐC Đối chứng 4.54x10-3 b 100.00 Môi trường 4.97x10-3 ab 109.47 Môi trường 6.86x10-3 a 151.1 Môi trường 7.19x10-3 a 158.37 (Các chữ khác cột sai khác có ý nghĩa thống kê với P < 0.05) Cả môi trường thí nghiệm cho kết cường độ tích lũy chất khô cao đối chứng Môi trường cao SĐC 58.37%; môi trường tăng 51.1% SĐC; tiếp đến môi trường 1, cao SĐC 9.47% Cường độ tích lũy chất khô cao làm tăng trình trao đổi chất, tích lũy vật chất mạnh, nguyên nhân tăng trọng lượng khô trồng Ở giai đoạn tuần thu hoạch, môi trường cho kết cao cường độ tích lũy chất khô trọng lượng khô Dưới tác động môi trường dinh dưỡng khác nhau, cường độ quang hợp tăng cường, làm tăng hiệu suất quang hợp, từ làm tăng cường độ tích lũy chất khô Tăng cường độ tích lũy chất khô tăng cường tích trữ hợp chất hữu phận làm tăng chất lượng tăng suất trồng SVTH: Lê Thị Quý Trân 32 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 4.2 Ảnh hưởng môi trường khác đến suất chất lượng rau cải xanh 4.2.1 Năng suất lý thuyết suất thực tế Mọi hoạt động sinh lý - sinh hóa giúp sinh trưởng đồng thời tích lũy chất dinh dưỡng quan tạo nên suất trồng Năng suất trồng mục đích cuối để hướng đến lợi nhuận cho người lao động Những tiêu số lá, diện tích lá, cường độ tích lũy chất khô góp phần tăng suất trồng Qua theo dõi thu kết bảng 4.7 Năng suất lý thuyết yếu tố đánh giá khả cho suất trồng, tiêu phụ thuộc vào yếu tố cấu thành suất (giống, phân bón, nước, chăm sóc, trọng lượng tươi trồng…) mà không phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh Số liệu qua bảng 4.7 cho thấy suất lý thuyết môi trường dinh dưỡng cao hẳn so với đối chứng từ 46.82% - 147.07% Năng suất thực tế đánh giá xác thực tế khả cho suất trồng tác động khác Trong suất cải xanh thu hoạch Việt Nam 20 - 40 tạ/ha, suất lý thuyết thu hoạch môi trường thực nghiệm đạt từ 24.24 - 59.89 tạ/ha Vậy điều kiện lý tưởng, không bị tác động yếu tố bên như: sâu bệnh, thời tiết, tỉ lệ sống sót… biện pháp đề xuất góp phần tăng suất thu hoạch Trên thực tế, suất thực tế cải xanh môi trường thực nghiệm đạt 16.37 - 29.94 tạ/ha, đối chứng (16.37 tạ/ha) môi trường (17.8 - tạ/ha) cho suất chuẩn rau thu hái Việt Nam Vậy, canh tác môi trường cát, bổ sung phân chuồng hoai mục (đối chứng) bèo tây ủ phân chuồng (môi trường 1) không cho suất cao Môi trường có bổ sung bèo tây ủ phân chuồng bã đậu nành môi trường bổ sung bèo tây ủ phân chuồng - trấu hun cho kết cao nhất, đạt 22.42 - 29.94 tạ/ha Bảng 4.7 Năng suất lý thuyết suất thực tế cải xanh SVTH: Lê Thị Quý Trân 33 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp X X Môi trường Niên khóa: 2012 - 2016 NSLT (tạ/ha) NSTT (tạ/ha) % SĐC % SĐC Đối chứng 24.24d 100.00 16.37c 100.00 Môi trường 35.59c 146.82 17.80c 108.74 Môi trường 44.83b 184.94 22.42b 136.96 Môi trường 59.89a 247.07 29.94a 182.90 (Các chữ khác cột sai khác có ý nghĩa thống kê với P < 0.05) Như vậy, với chất dinh dưỡng bổ sung hợp lý cho suất cao cải xanh trồng môi trường cát, sản lượng lên đến 29.94 (tạ/ha) môi trường hay 22.42 (tạ/ha) môi trường Môi trường (cát bổ sung bèo tây ủ phân chuồng trấu hun) vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho phát triển vừa giúp giữ nước chất cần thiết khác giúp nâng cao suất Có thể áp dụng môi trường trồng rau cát để cung cấp rau hộ gia đình điều kiện quỹ đất ngày khan vùng ven biển, hải đảo 4.2.2 Hàm lượng nitrat Tồn dư nitrat thực phẩm gây ngộ độc cấp tính cản trở oxy, khó thở, thiếu máu cho thể người Tích trữ thể lâu dài, chúng kết hợp với amin tạo thành tiền chất gây ung thư nitrosamin Đứng trước thực trạng đó, nhu cầu rau cộng đồng ngày cao [19] Kiểm tra dư lượng nitrat sản phẩm thu hoạch, tiến hành định lượng nitrat Trung tâm kiểm định chất lượng thuốc, thực phẩm, mỹ phẩm - 17 Trương Định, Huế Phương pháp sử dụng đo phổ hấp thụ phân tử Hàm lượng nitrat xác định dựa phương pháp thử TCVN 7767:2007 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F10 Rau sản phẩm rau biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ công bố Kết thu thể qua bảng 4.9 Bảng 4.8 Kết kiểm nghiệm hàm lượng nitrat rau cải xanh STT Tên mẫu SVTH: Lê Thị Quý Trân Đơn vị tính 34 Tài liệu thử Kết GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 Đối chứng % TCVN 7767:2007 0.025 Môi trường % TCVN 7767:2007 0.024 Môi trường % TCVN 7767:2007 0.022 Môi trường % TCVN 7767:2007 0.028 Mức giới hạn tối đa cho phép hàm lượng nitrat (NO3-) số sản phẩm rau tươi (mg/kg) (Theo Quyết định số 867/ 1998/ QĐ-BYT Bộ Y tế) rau cải xanh ≤500mg/kg Căn theo hướng dẫn phương pháp thử TCVN 7767:2007 kết thu môi trường thực nghiệm dao động từ 220 - 280 mg/kg Dư lượng nitrat phân tích môi trường nằm giới hạn cho phép, điều chứng tỏ môi trường thí nghiệm cho sản phẩm rau an toàn với người tiêu dùng theo tiêu chuẩn Việt Nam Hiện nay, vấn đề rau toàn xã hội quan tâm có nhu cầu sử dụng lớn Rau bị nhiễm nitrat lạm dụng phân bón hóa học, cách li chưa đủ ngày sử dụng hay đất canh tác bị nhiễm nitrat Để cải thiện tính chất lý, hóa, học bất lợi trồng rau môi trường cát hướng đến cung cấp rau sạch, không sử dụng phân bón hóa học trình canh tác Các sản phẩm thu hoạch, sau kiểm định hàm lượng nitrat cho kết theo chuẩn rau y tế Việt Nam Vậy canh tác môi trường cát biện pháp đề xuất để trồng rau cải xanh đảm bảo cho chất lượng rau SVTH: Lê Thị Quý Trân 35 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua trình thực đề tài: “Nghiên cứu số biện pháp trồng rau cải xanh (Brassica juncea (L.) Czern.) cho suất cao sản phẩm an toàn môi trường cát” rút kết luận bước đầu sau: * Chỉ tiêu sinh trưởng: Khả sinh trưởng cải xanh thể rõ qua tiêu: chiều cao cây, số lá/cây, diện tích lá, trọng lượng tươi - trọng lượng khô, cường độ tích lũy chất khô Kết cho thấy việc sử dụng môi trường dinh dưỡng khác có ảnh hưởng tốt đến tiêu sinh trưởng cải xanh Qua giai đoạn theo dõi, cho kết cao tiêu môi trường 3, tiếp đến môi trường 2, môi trường thấp đối chứng Các số liệu thu tất tiêu cao hẳn SĐC, cụ thể: vào thời điểm thu hoạch chiều cao tăng từ 24.86% - 46.21% SĐC, số lá/cây tăng từ 5.83% - 30.15% SĐC, diện tích 11.65 - 64.42% SĐC, trọng lượng tươi tăng từ 40.4 - 45.1% SĐC, trọng lượng khô tăng từ 16.04 - 31.55% SĐC, cường độ tích lũy chất khô tăng 9.47 - 58.37% SĐC * Chỉ tiêu suất – chất lượng: Nghiên cứu cho thấy môi trường đề xuất tác động tích cực đến suất chất lượng rau cải xanh Sản phẩm thu hái môi trường thực nghiệm sau phân tích có hàm lượng nitrat từ 220 - 280 mg/kg rau, nằm giới hạn quy định Bộ Y tế nên đảm bảo an toàn thực phẩm Môi trường cho suất thực tế cao (29.94 tạ/ha) tiếp đến môi trường (22.42 tạ/ha), kết nằm ngưỡng suất thu hoạch rau cải xanh Việt Nam SVTH: Lê Thị Quý Trân 36 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 5.2 Kiến nghị Thực đề tài tiến hành vụ sản xuất nên kết đạt mang tính thử nghiệm, có số kiến nghị sau: Tiếp tục nghiên cứu ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đề xuất đến cây cải xanh thời vụ khác để có kết luận xác Sử dụng lại môi trường để nghiên cứu đối tượng nông sản khác (đặc biệt rau ăn lá) Bên cạnh việc tác động môi trường dinh dưỡng khác lên cát đến tiêu đề nên mở rộng theo hướng nghiên cứu tiêu dư lượng kim loại nặng, số tiêu khác chất lượng hàm lượng vitamin C, hàm lượng đường SVTH: Lê Thị Quý Trân 37 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng Việt Tạ Thu Cúc (2005), Giáo trình Kỹ thuật trồng rau, Nxb Hà Nội Lê Thanh Bồn (2009), Bài giảng Khoa học đất, Đại học Nông Lâm Huế Phan Thị Trân Châu - Trần Thị Áng (1992), Hóa sinh học, Nxb Giáo dục Nguyễn Thanh Hà (2005), Giáo trình thổ nhưỡng nông hóa, Nxb Hà Nội Bùi Huy Hiền (2013), Phân hữu sản xuất nông nghiệp bền vững Việt Nam Kỷ yếu: “Hội thảo quốc gia nâng cao hiệu quản lý phân bón Việt Nam”, Nxb Nông nghiệp, tr 578-591 Trần Đăng Kế (chủ biên) - Nguyễn Như Khanh (2001), Sinh lý học thực vật, Nxb Giáo dục Nguyễn Công Khẩn (2007), Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Nxb Y học Nguyễn Cẩm Long, Luận án Tiến sĩ nông nghiệp: “Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật sản xuất cải xanh an toàn theo hướng VietGAP tỉnh Quảng Bình” (2014) Đại học Huế Nguyễn Văn Thắng - Trần Khắc Thi (2001), Sổ tay người trồng rau, Nxb Nông nghiệp 10 Vũ Văn Vụ (chủ biên) - Vũ Thanh Tâm - Hoàng Minh Tấn (1998), Sinh lý học thực vật, Nxb Giáo dục 11 Mức giới hạn tối đa cho phép hàm lượng nitrat (NO 3-) số sản phẩm rau tươi (mg/ kg) (Theo Quyết định số 867/ 1998/ QĐ-BYT Bộ Y tế) Tài liệu tiếng Anh 12 Dickson, N., T Richard, R Kozlowsk (1991), A Guide to Small Scale Food and Yard Waste Composting, Northeasr Regional Agricultural Engineering Service – Cornell University, NewYork SVTH: Lê Thị Quý Trân 38 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 13 Maereka E.K., Madakadze R.M., Mashingaidze A.B., Kageler S., and Nyakanda C (2007) Effect of nitrogen fertilization and timing of harvesting on leaf nitrate content and taste in mustard rape (Brassica Juncea L.Czern) 14 Murdinah, Rahmi, S Hermanto, 2008 Application of Bioactivators to Produce Organic Fertilizer from Seaweed Processing Waste Journal Of Applied And Industrial Biotechnology In Tropical Region, Vol 2008 (Special Edition) 15 Venkaraddis Iraddi (2008), Resonse of mustard [Brassica juncea (L) Czernj and Cosson] varieties to date of sowing and row spacing in northern transition zone of karnataka Msc Thesis, University of Agricultural Sciences Dharwad 16 Weerakoon1 S.R., and Somaratne1 S (2011) Seasonal variation of growth and yield performance of musturd (Brassica juncea (L.) Czern & Coss) genotypes in srilanka The Journal of Agricultural Sciences, 2011, vol 6, no1 Webside 17 Viện thông tin – thư viện Y học trung ương Cải xanh http://www.lrchueuni.edu.vn/dongy/show_target.plx? url=/thuocdongy/C/CaiXanh.htm&key=&char=C11 18 Hữu Anh Rau xanh lạ kỳ vùng cát nóng 500C http://dhtn.hatinh.gov.vn/dhtn/default/explorer.html/news/4279?folder_id=11 19 Dương Hải Nitrat rau củ nguy hại nào? http://suckhoedoisong.vn/nitrat-trong-rau-cu-qua-gay-hai-the-nao-n88078.html 20 Quang Thắng Nghiệm thu mô hình trồng rau xanh cát Phú Quý http://www.phuquy.gov.vn/index.php? option=com_content&view=article&id=1646:nghim-thu-mo-hinh-trng-rau-xanh-trencat-ti-phu-quy&catid=39:khoa-hc-cong-ngh&Itemid=14 21 Thái Thịnh Cam 'siêu phẩm' Hải Dương: Bón đậu tương, ngô http://vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/194761/cam-sieu-pham-hai-duong-bon-bang-dautuong-ngo-sach.html SVTH: Lê Thị Quý Trân 39 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 22 https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A3_%C4%91%E1%BA%ADu_n%C3%A0nh 23 http://agriviet.com/threads/trau-hun.229465/ SVTH: Lê Thị Quý Trân 40 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 PHỤ LỤC Hình 1: Trấu hun Hình 2: Bã đậu nành Hình 3: Bèo tây ủ phân chuồng SVTH: Lê Thị Quý Trân 41 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 Hình 4: Giai đoạn Hình 5: Đối chứng (tuần 2) Hình 6: Môi trường (tuần 2) Hình 7: Môi trường ( tuần 2) Hình 8: Môi trường (tuần SVTH: Lê Thị Quý Trân 42 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 Hình 9: Đối chứng (tuần 4) Hình 10: Môi trường (tuần 4) Hình 11: Môi trường (tuần 4) Hình 12: Môi trường (tuần 4) SVTH: Lê Thị Quý Trân 43 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 Hình 14: Đối chứng (tuần 4) Hình 15: Môi trường (tuần 4) Hình 15: Môi trường (tuần 4) Hình 15: Môi trường (tuần 4) SVTH: Lê Thị Quý Trân 44 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang Khóa luận tốt nghiệp Niên khóa: 2012 - 2016 45-48 (6 5,27,29,31,33 (5 1-4,6-26,28,30,32,34-44 (39 SVTH: Lê Thị Quý Trân 45 GVHD: Th.S Nguyễn Thị Quỳnh Trang