Luận văn tốt nghiệp k55 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan luận vân tốt ngiệp “ Thiết kế nhà máy xay xát gạo suất 5tấn/giờ " thiết kế em hướng dẫn P.GSTS Lê Nguyên Đương Những số liệu sử dụng thu thập từ nguồn khác Hà nội, ngày … tháng 06 năm 2014 Sinh viên : Đặng Thị Châu Anh Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn tới toàn thể thầy cô môn Công nghệ Thực Phẩm – Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ em tận tình thời gian em làm luận văn tốt nghiệp Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn bảo, hướng dẫn tận tình thầu giáo Lê Nguyên Đương, thầy trực tiếp hướng dẫn, bảo để em hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp Đề tài em “ Thiết kế nhà máy xay xát gạo suất tấn/giờ ’’ Đây đề tài cần thực khối lượng công việc tương đối lớn, thời gian thực hạn chế kiến thức thân em hạn hẹp nên chắn không tránh khỏi thiếu sót Vì vây, em mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô để luận văn tốt nghiệp em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn ! MỤC LỤC Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 PHẦN I: NGHIÊN CỨU VỀ THỊ TRƯỜNG TỔNG QUAN VỀ NỀN KINH TẾ VIỆT NAM……………………………… 1.1 Tổng quan kinh tế vĩ mô Việt Nam 2013 ………………………………… I.2.THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM LÚA GẠO…………………………… 2.1 Tình hình kinh tế - xã hội năm 2013…………………………………………………… 2.2 Thị trường xuất gạo năm 2013……………………………………………………… 2.3 Dự báo ……………………………………………………………………………………… 2.4 Nguồn cung cấp nguyên liệu cho nhà máy………………………………………………… CHƯƠNG II: ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG………………………………………… II.1 Giới thiệu tiềm phát triển kinh tế Quấc Gia………………………… II.2 Địa điểm xây dựng nhà máy…………………………………………………… II.3 Điều kiện tự nhiên………………………………………………………………… II.3.1 Địa hình ………………………………………………………………………… II.3.2 Điều kiện tự nhiên………………………………………………………………… II.4 Quy mô, công suất dự án……………………………………………………… II.4.1 Phạm vi dự án…………………………………………………………………… II.4.2 Quy mô xây dựng ……………………………………………………………… II.5 Lựa chọn cấu hình công suất…………………………………………………… II.5.1 Quy mô Nhà Máy Sấy, Kho tồn trữ xay xát lúa gạo xuất hệ thống nhà kho:…………………………………………………………………………… IV.5.2 Công suất nhà máy……………………………………………………………… IV.5.3 Nhu cầu lao động……………………………………………………………… IV.5.3.1 Nhu cầu sử dụng nhiên liệu……………………………………………………… IV.5.3.2 Nhu cầu sử dụng điện nước………………………………………………… Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 CHƯƠNG III: THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ VÀ XÂY DỰNG III.1 Thiết kế dây chuyền III.1.1 Sơ đồ Công Nghệ III.1.2 Lựa chọn thiết bị III.1.3 Sơ đồ mặt tổng nhà máy III.2 Các hạng mục công trình ………………………………………………………… III.2.1 Khu nhà xưởng đặt dây chuyền sấy lúa ( phương pháp sấy , tuần hoàn ? )…… III.2.2 Khu nhà xưởng đặt dây chuyền bóc tách trấu, xay xát đánh bóng…………… III.2.3 Khu nhà kho lưu trữ……………………………………………………………… III.2.4 Hệ thống nhà kho chứa thóc nguyên liệu…………………………………… III.2.5 Hệ thống nhà kho chứa trấu, cùi trấu, tro………………………………………… III.2.6 Nhà văn phòng điều hành sản xuất……………………………………………… III.2.7 Nhà để xe, khu phụ trợ, nhà đặt máy biến áp…………………………………… III.2.8 Hệ thống cấp thoát nước………………………………………………………… III.2.9 Hệ thống cấp điện………………………………………………………………… III.2.10 Hệ thống phòng cháy chữa cháy………………………………………………… CHƯƠNG IV: PHƯƠNG ÁN VẬN HÀNH VÀ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG IV.1 Phương án Vận hành Nhà Máy…………………………………………………… IV.2 Phương án sử dụng lao động chi phí tiền lương……………………………… CHƯƠNG V: PHƯƠNG ÁN THI CÔNG SỬ DỤNG NHÀ MÁY V.1 Tiến độ thực hiện…………………………………………………………………… V.2 Giải pháp thi công xây dựng……………………………………………………… V.3 Sơ đồ tổ chức thi công……………………………………………………………… V.4 Hình thức quản lý dự án…………………………………………………………… Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 CHƯƠNG VI: ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG, AT – PCCN VI.1 Đánh giá tác động môi trường………………………………………………… VI.1.1 Giới thiệu chung…… ……………………………………………………… VI.1.2 Các quy định hưỡng dẫn môi trường……………………………… Các quy định hưỡng dẫn sau dùng để tham khảo……………………… Các tiêu chuẩn môi trường áp dụng cho dự án…………………………… VI.1.3 Hiện trạng môi trường địa điểm xây dựng nhà máy……………………………… VI.1.4 Mức độ ảnh hưởng tới môi trường………………………………………………… VI.1.5 Giải pháp khắc phục ảnh hưởng tiêu cực dự án tới môi trường……………… VI.1.6 Phương án xử lý môi trường vận hành nhà máy……………………………… VI.1.7 Chương trình giám sát môi trường………………………………………………… VI.1.8 Kết luận…………………………………………………………………………… CHƯƠNG VII: TỔNG MỨC ĐẦU TƯ DỰ ÁN VII.1 Cơ sở lập Tổng mức đầu tư……………………………………………………… VII.2 Nội dung tổng mức đầu tư……………………………………………………… CHƯƠNG VIII: VỐN ĐẦU TƯ CỦA DỰ ÁN VIII.1 Nguồn vốn……………………………………………………………………… VIII.2 Phương án hoàn trả vốn vay………………………………………………… CHƯƠNG IX: HIỆU QUẢ KINH TẾ - TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN IX.1 Các giả định kinh tế sở tính toán…………………………………………… Bảng tổng hợp chí phí dự án ?năm :……………………………………… Bảng tổng hợp doanh thu dự án………………………………………………… IX.2 Các tiêu kinh tế dự án………………………………………………… IX.3.Đánh giá ảnh hưởng Kinh Tế - Xã Hội…………………………………………… Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 CHƯƠNG X: KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ X.1.Kết luận……………………………………………………………………………… X.2 Kiến nghị…………………………………………………………………………… Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 PHẦN I: NGHIÊN CỨU VỀ THỊ TRƯỜNG I.1 TỔNG QUAN VỀ NỀN KINH TẾ VIỆT NAM 1.1 Tổng quan kinh tế vĩ mô Việt Nam 2013: Theo số liệu Tổng cục Thống kê,Tổng sản phẩm nước (GDP) năm 2013 ước tính tăng 5,42% so với năm 2012, quý I tăng 4,76%; quý II tăng 5,00%; quý III tăng 5,54%; quý IV tăng 6,04% Mức tăng trưởng năm thấp mục tiêu tăng 5,5% đề cao mức tăng 5,25% năm 2012 có tín hiệu phục hồi Trong bối cảnh kinh tế giới năm qua có nhiều bất ổn, sản xuất nước gặp khó khăn, lạm phát tăng cao, Chính phủ tập trung đạo liệt ngành, cấp thực ưu tiên kiềm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô nên mức tăng hợp lý, khẳng định tính đắn, kịp thời, hiệu biện pháp, giải pháp Chính phủ ban hành Trong mức tăng 5,42% toàn kinh tế, khu vực nông, lâm nghiệp thủy sản tăng 2,67%, xấp xỉ mức tăng năm trước, đóng góp 0,48 điểm phần trăm; khu vực công nghiệp xây dựng tăng 5,43%, thấp mức tăng 5,75% năm trước, đóng góp 2,09 điểm phần trăm; khu vực dịch vụ tăng 6,56%, cao mức tăng 5,9% năm 2012, đóng góp 2,85 điểm phần trăm Như mức tăng trưởng năm chủ yếu đóng góp khu vực dịch vụ, số ngành chiếm tỷ trọng lớn có mức tăng là: Bán buôn bán lẻ tăng 6,52%; dịch vụ lưu trú ăn uống tăng 9,91%; hoạt động tài chính, ngân hàng bảo hiểm tăng 6,89% Trong khu vực công nghiệp xây dựng, mức tăng ngành công nghiệp không cao (5,35%) ngành công nghiệp chế biến, chế tạo tăng mức 7,44% (Năm 2012 tăng 5,80%) tác động đến mức tăng GDP chung Ngành xây dựng chiếm tỷ trọng không lớn đạt mức tăng 5,83%, cao nhiều mức tăng 3,25% năm trước yếu tố tích cực tăng trưởng kinh tế năm Về cấu quy mô kinh tế năm, khu vực nông, lâm nghiệp thủy sản chiếm tỷ trọng 18,4%; khu vực công nghiệp xây dựng chiếm 38,3% khu vực dịch vụ chiếm 43,3% (Năm 2012 tỷ trọng tương ứng là: 19,7%; 38,6% 41,7%) Xét góc độ sử dụng GDP năm nay, tiêu dùng cuối tăng 5,36% so với năm 2012, đóng góp 3,72 điểm phần trăm vào mức tăng chung; tích lũy tài sản tăng 5,45%, đóng góp 1,62 điểm phần trăm; chênh lệch xuất nhập hàng hóa dịch vụ đóng góp 0,08 điểm phần trăm xuất siêu Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 Sản xuất nông, lâm nghiệp thủy sản Sản xuất nông, lâm nghiệp thủy sản năm 2013 bị ảnh hưởng lớn thời tiết nắng hạn kéo dài đầu năm tình trạng xâm nhập mặn diễn nhiều địa phương phía Nam làm hàng trăm nghìn lúa, hoa màu công nghiệp bị ngập úng, dẫn đến suất nhiều loại trồng giảm so với năm trước Bên cạnh đó, thị trường tiêu thụ sản phẩm nước bị thu hẹp; giá bán nhiều sản phẩm, sản phẩm chăn nuôi, thủy sản mức thấp giá vật tư, nguyên liệu đầu vào tiếp tục tăng cao gây nhiều khó khăn cho phát triển chăn nuôi nuôi trồng thủy sản; dịch bệnh gia súc, gia cầm xảy rải rác khắp địa phương gây tâm lý lo ngại cho người nuôi Do giá trị sản xuất nông, lâm nghiệp thủy sản đạt mức thấp năm trước Giá trị sản xuất nông, lâm nghiệp thuỷ sản năm 2013 theo giá so sánh 2010 ước tính đạt 801,2 nghìn tỷ đồng, tăng 2,95% so với năm 2012, bao gồm: Nông nghiệp đạt 602,3 nghìn tỷ đồng, tăng 2,47%; lâm nghiệp đạt 22,4 nghìn tỷ đồng, tăng 6,04%; thuỷ sản đạt 176,5 nghìn tỷ đồng, tăng 4,22% Nông nghiệp Sản lượng lúa năm 2013 ước tính đạt 44,1 triệu tấn, tăng 338,3 nghìn so với năm trước (Năm 2012 tăng 1,3 triệu so với năm 2011), diện tích gieo trồng ước tính đạt 7,9 triệu ha, tăng 138,7 nghìn ha, suất đạt 55,8 tạ/ha, giảm 0,6 tạ/ha Nếu tính thêm 5,2 triệu ngô tổng sản lượng lương thực có hạt năm ước tính đạt 49,3 triệu tấn, tăng 558,5 nghìn so với năm trước (Năm 2012 tăng 1,5 triệu so với năm 2011) Trong sản xuất lúa, diện tích gieo trồng lúa đông xuân đạt 3140,7 nghìn ha, tăng 16,4 nghìn so với vụ đông xuân trước; sản lượng đạt 20,2 triệu tấn, giảm 54,4 nghìn suất đạt 64,4 tạ/ha, giảm 0,5 tạ/ha Diện tích gieo trồng lúa hè thu đạt 2146,9 nghìn ha, tăng 15,1 nghìn so với vụ trước; sản lượng đạt 11,2 triệu tấn, giảm 81,6 nghìn suất đạt 52,2 tạ/ha, giảm 0,8 tạ/ha Một số địa phương có sản lượng lúa hè thu giảm nhiều là: Sóc Trăng giảm 86,4 nghìn tấn; Trà Vinh giảm 16,7 nghìn tấn; Bến Tre Thừa Thiên - Huế giảm 17,3 nghìn tấn; Quảng Trị giảm 10,7 nghìn tấn; Cà Mau giảm 9,8 nghìn tấn; An Giang giảm 8,9 nghìn Riêng vụ thu đông 2013 vùng Đồng sông Cửu Long tăng diện tích, suất sản lượng Diện tích gieo trồng đạt 626,4 nghìn ha, tăng 99 nghìn ha, suất đạt 51,7 tạ/ha, tăng 1,3 tạ/ha; sản lượng đạt 3,2 triệu tấn, tăng 578,8 nghìn Diện tích gieo trồng lúa mùa đạt 1985,4 nghìn ha, tăng 7,6 nghìn so với vụ mùa năm 2012 nhờ chủ động luân canh trồng lúa Tuy nhiên, sản lượng lúa mùa ước tính đạt Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 gần 9,4 triệu tấn, giảm 104,4 nghìn suất đạt 47,3 tạ/ha, giảm 0,7 tạ/ha Sản lượng lúa mùa địa phương phía Bắc đạt 5677,2 nghìn tấn, giảm 181,3 nghìn tấn; suất đạt 47,9 tạ/ha, giảm 1,6 tạ/ha Sản lượng lúa mùa địa phương phía Nam đạt 3706,3 nghìn ha, tăng 76,9 nghìn tấn, riêng vùng Đồng sông Cửu Long tăng 67,6 nghìn Sản xuất vụ đông tỉnh phía Bắc tăng so với năm trước, lạc đạt 492,6 nghìn tấn, tăng 5,2%; vừng đạt 33,2 nghìn tấn, tăng 9,9%; rau loại đạt 14,6 triệu tấn, tăng 5,2%, có đậu tương đạt 168,4 nghìn tấn, giảm 3% Cây công nghiệp lâu năm tiếp tục phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa phục vụ tiêu dùng nước xuất nên cấu trồng thay đổi phù hợp với điều kiện canh tác vùng Diện tích cho sản phẩm sản lượng số chủ yếu tăng so với năm 2012, diện tích chè ước tính đạt 114,1 nghìn ha, kỳ năm trước, sản lượng đạt 921,7 nghìn tấn, tăng 1,3%; cà phê diện tích đạt 584,6 nghìn ha, tăng 2,1%, sản lượng đạt 1289,5 nghìn tấn, tăng 2,3%; cao su diện tích đạt 545,6 nghìn ha, tăng 7%, sản lượng đạt 949,1 nghìn tấn, tăng 8,2%; hồ tiêu diện tích đạt 51,1 nghìn ha, tăng 6%, sản lượng đạt 122,1 nghìn tấn, tăng 5,3% Sản lượng số ăn đạt khá, sản lượng cam năm 2013 ước tính đạt 530,9 nghìn tấn, tăng 1,7% so với năm 2012; chuối đạt 1,9 triệu tấn, tăng 5,6%; bưởi đạt 449,3 nghìn tấn, tăng 2,2% Tuy nhiên, số khác ảnh hưởng thời tiết phần diện tích cải tạo, chuyển đổi nên sản lượng giảm như: Sản lượng vải, chôm chôm đạt 641,1 nghìn tấn, giảm 1,1% so với năm 2012; quýt đạt 177,7 nghìn tấn, giảm 2,4% Chăn nuôi gia súc, gia cầm tháng cuối năm có thuận lợi thị trường tiêu thụ giá bán sản phẩm có xu hướng tăng nhìn chung tình hình chăn nuôi chưa thật ổn định Đàn trâu nước năm 2013 có 2,6 triệu con, giảm 2,6% so với năm 2012; đàn bò có 5,2 triệu con, giảm 0,7%, riêng nuôi bò sữa phát triển, tổng đàn bò sữa năm 2013 nước đạt 186,3 nghìn con, tăng 11,6%; đàn lợn có 26,3 triệu con, giảm 0,9%; đàn gia cầm có 314,7 triệu con, tăng 2,04%, đàn gà 231,8 triệu con, tăng 3,6% Sản lượng thịt loại năm 2013 ước tính đạt 4,3 triệu tấn, tăng 1,5% so với năm trước, sản lượng thịt trâu giảm 3,5%; sản lượng thịt bò giảm 2,9%; sản lượng thịt lợn tăng 1,8%; sản lượng thịt gia cầm tăng 2,4% Tính đến ngày 18/12/2013 nước không địa phương có dịch lợn tai xanh dịch lở mồm long móng chưa qua 21 ngày, dịch cúm gia cầm chưa qua 21 ngày có tỉnh Hòa Bình Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page Luận văn tốt nghiệp k55 1.2 Tình hình kinh tế - xã hội năm 2013 Kinh thế giới năm 2013 nhiều bất ổn biến động phức tạp Tăng trưởng kinh tế nước thuộc khu vực đồng tiền chung châu Âu, đặc biệt số nước thành viên chịu ảnh hưởng nợ công mờ nhạt Khủng hoảng tài khủng hoảng nợ công châu Âu chưa hoàn toàn chấm dứt Mặc dù có vài dấu hiệu tích cực cho thấy hoạt động kinh tế phục hồi trở lại sau suy thoái triển vọng kinh tế toàn cầu nhìn chung chưa vững chắc, kinh tế phát triển Việc tạo công ăn việc làm xem thách thức lớn nước phát triển Những yếu tố không thuận lợi từ thị trường giới tiếp tục ảnh hưởng đến kinh tế - xã hội nước ta Ở nước, khó khăn, bất cập chưa giải gây áp lực lớn cho sản xuất kinh doanh: Hàng tồn kho mức cao, sức mua yếu, tỷ lệ nợ xấu ngân hàng mức đáng lo ngại, nhiều doanh nghiệp phải thu hẹp sản xuất, dừng hoạt động giải thể Trước tình hình đó, từ đầu năm, Chính phủ kịp thời ban hành hai Nghị quan trọng Nghị số 01/NQ-CP giải pháp chủ yếu đạo điều hành thực Kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội dự toán ngân sách nhà nước năm 2013 Nghị số 02/NQ-CP số giải pháp tháo gỡ khó khăn cho sản xuất kinh doanh, hỗ trợ thị trường, giải nợ xấu Mục tiêu tổng quát phát triển kinh tế - xã hội năm 2013 là: “Tăng cường ổn định kinh tế vĩ mô; lạm phát thấp hơn, tăng trưởng cao năm 2012 Đẩy mạnh thực ba đột phá chiến lược gắn với tái cấu kinh tế, chuyển đổi mô hình tăng trưởng Bảo đảm an sinh xã hội phúc lợi xã hội Nâng cao hiệu công tác đối ngoại hội nhập quốc tế Tăng cường quốc phòng, an ninh bảo đảm ổn định trị-xã hội Tạo tảng phát triển vững cho năm tiếp theo” Trong bối cảnh tình hình nước giới nhiều khó khăn, thách thức, để thực tốt mục tiêu tiêu chủ yếu năm, Chính phủ đạo liệt ngành, địa phương thực tích cực đồng giải pháp, chủ động khắc phục khó khăn để bước ổn định phát triển sản xuất kinh doanh Kết đạt năm vừa qua thể nỗ lực cố gắng lớn hệ thống trị, toàn quân toàn dân ta I.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm lúa gạo 2.1 Tổng quan thị trường lúa gạo năm 2013 (VINANET) -Giá gạo giới tháng 12 giảm trung bình khoảng USD so với tháng 11 giảm khoảng 18 USD/tấn so với năm trước Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 10 Luận văn tốt nghiệp k55 Bộ phận hành gồm 16 người: Tổng giám đốc, phó T.GĐ, GĐ Kinh doanh, P.GĐ kinh doanh phận phòng ban  Phòng cho phận sản xuất tính khu vực sản xuất  Phòng hành tính theo quy chuẩn: Nhân viên hành chính: 9m2/ người - có 12 người, giám đốc, phó giám đốc 15m2/người - có người Diện tích tính theo số cán sau: m2 ) Nhà hành thêm vào phòng sau:  Phòng y tế: 50 m2  Phòng khách: 20m2  Diện tích S= 168 + 50 + 20 = 138( m2 ) Diện tích đường giao thông 20% tổng diện tích nhà hành : 64m  Tổng diện tích 340,8 m2 NHÀ ĂN, HỘI TRƯỜNG Tính theo quy chuẩn sau:  Tổng công nhân là: 40 người  Số cán kĩ thuật 15 người/ca, cán hành 16 người Diện tích nhà ăn = 2,5m2 ) 7.9  Diện tích lại thực nhà ăn chiếm 27% = 27% m2 ) Vậy diện tích thực nhà ăn là: 177,5 + 47,92 = 225,4 ( m2 ) Diện tích lại hội trường chiếm 20% = 120,70 ( m2 )  Diện tích thực : 120,70 + 24,14 = 144,84 m2 Do năm nhà máy dụng dịp kie niệm hay meeting, số lần không nhiều nên ta gộp chung nhà ăn vào hội trường Tính theo diện tích nhà ăn 225,42 m2, kích thước 9,5 NHÀ ĐỂ XA ĐẠP, XE MÁY Trong ca sản xuất, tổng số người bao gồm công nhân nhân viên hành chính, phận khác khoảng 80 người Tính theo quy chuẩn 2,25 m 2/xe máy, 1,9 m2/xe đạp Khoảng 70% xe máy 30% xe đạp Tổng diện tích tối thiểu = ( 2,25 m2 Chọn nhà để xe đạp, xe máy có kích thước: 7.10 7.11 GARA Ô TÔ Đây nơi để xe máy nhà máy :  Xe : chiếc, diện tích 18m2/xe  Xe tải : chiếc, diện tích 22 – 27 m2/xe  Diện tích gara ô tô : 180 m2 Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 54 Luận văn tốt nghiệp k55 NHÀ BẢO VỆ Có hai phòng bảo vệ, diện tích phòng 24m2, kích thước 7.12 KHO VẬT TƯ KĨ THUẬT Cung cấp thiết bị, phụ tùng cho máy móc Diện tích 72m2, kích thước 7.13 Bảng 7.2 Tổng kết hạng mục công trình TT 10 11 12 7.14 Tên công trình Phân xưởng sản xuất Kho nguyên liệu Kho thành phẩm Phân xưởng khí Trạm biến áp Bãi chứa rác Nhà hành Nhà ăn, hội trường Nhà để xe đạp, xe máy Gara ô tô Nhà bảo vệ Kho vật tư kỉ thuật Diện tích ( m2 ) 720 400 250 60 110 120 286 226 172 180 24 72 Kích thước ( m ) 36 25 THUYẾT MINH TỔNG MẶT BẰNG NHÀ MÁY Nhà máy có cổng lớn cổng phụ vào từ đường quốc lộ Cổng rộng 5m để thuận tiện cho việc vào xe lớn chở nguyên liệu vào nhà máy xe chở hàng từ nhà máy đến nơi tiêu thụ Nhà bảo vệ bố trí cạnh lối vào xe máy Đảm bảo kiểm soát hết hoạt động vào nhà máy ( xe cộ vào, cán bộ, công nhân viên đến làm ) Khu hành bố trí nằm phần đầu nhà máy, thuận lợi cho việc lại, yêu cầu công việc Phân xưởng sản xuất bố trí nằm trung tâm nhà máy đảm bảo khả liên kết, phối hợp với phận liên quan Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 55 Luận văn tốt nghiệp k55 Kho nguyên liệu, kho vật tư, kho bao bì kho thành phẩm bố tria cạnh sau phân xưởng sản xuất để đảm bảo thuận tiện cung cấp nguyên liệu cho sản xuất nhập thành phẩm ề lưu kho CHƯƠNG VIII: TÍNH NĂNG LƯỢNG TÍNH NƯỚC Trong phân xưởng cung cấp hệ thống giếng khoan Nước nhà máy chủ yếu nước để sinh hoạt Mức tiêu thụ trung bình người 0,025m2/ người/ngày Với 40 công nhân/ngày 8.1 Vậy số nước phải dùng : 1m3/ngày TÍNH ĐIỆN Điện dùng nhà máy có hai loại - Điện động lực : điện vận hành thiết bị - Điện dân dụng: điện thắp sáng sinh hoạt 8.2 Phụ tải chiếu sáng Trong phân xưởng sản xuất lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng đèn neon công suất 40W/bóng 8.2.1 Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 56 Luận văn tốt nghiệp k55 Các bóng đèn lắp đặt vị trí cao khoảng 2,5 – 4m tùy thuộc vị trí làm việc, kích thước thiết bị… khoảng cách bóng L vào khoảng – 4m , khoảng cách từ bóng đến tường khoảng 0,25 – 0,35L ( ta lấy trung bình L= 3,5m; l=1m ) Nhà có kích thước Athì số bóng theo hàng số hàng bóng tầng nhà : n1 = n2 = Tổng số bóng bố trí nhà: N= n 1n2 ( số tầng nhà ) Gọi đèn có công suất Pđ công suất thắp sáng : Pcs = nPđ Bảng 8.1 Số lượng bóng đèn, công suất chiếu sáng công trình TT Tên công trình Kích thước (m Phân xưởng sản xuất 36 Kho nghuyên liệu 29 Kho thành phẩm Phân xưởng khí Trạm biến áp Nhà hành Nhà ăn, hội trường Nhà để xê đạp, xe máy Gara ô tô Nhà bảo vệ Kho vật tư kỉ thuật Chiếu sáng - 10 11 12 Số bóng đèn N=n1n2 10 57=35 412 3 - Pđ(W) Pcs(W) 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 - 2400 1800 1400 480 640 1600 960 720 1000 240 360 8000 Tổng công suất chiếu sáng ΣPcs 8.2.2    8.3 19600 Phụ tải sản xuất Tổng công suất tiêu thụ điện thiết bị 224 KW Hệ thống bang tải động kéo công suất 1kW Gầu tải có công suất 1,5 KW  Tổng công suất tiêu thụ ( ΣPsx ) = 224 + 1+ 1,5 = 226,5 KW XÃ ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ CỦA HỆ THỐNG ĐIỆN Tổng phụ tải nhà máy: ΣP = ΣPcs + ΣPsx = 19,60 + 226,5 = 246,1 KW Công suất tiêu thụ trung bình ( phụ tải tình toán ) xưởng: Ptt = KsxPsx + KcsPcs - Ksx : hệ số sản xuất = 0,6 Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 57 Luận văn tốt nghiệp k55 -Kcs: hệ số chiếu sáng = 0,9 Ptt = KsxPsx + KcsPcs = 0,6 Hệ số công suất: Cos = Qph: công suất phản kháng thiết bị tiêu thụ ( KW ) Qph: Ptt Giả sử hệ số công suất ban đầu cos = 0,7 ( tg Để nâng cao hệ số công suất tới coslà hệ số công suất thông thường máy phát điện mạch phải mắc thêm tụ điện có dung lượng bù bằng: Qph = Ptt 154 Công suất biểu kiến máy biến áp: P2tt + Q2ph S= = 1542 + 212,142 = 262,144 ( KVA ) Chọn máy biến áp có công suất biểu kiến 3000KVA Chọn máy phát điện có công suất 3000KVA, điện áp định mức 450V TÍNH ĐIỆN NĂNG TIÊU THỤ HẰNG NĂM 8.4 8.4.1 Điện thắp sáng năm Acs= ΣPcs Tcs Kcs (KWh ) Kcs = 0,9 Hệ số thắp sáng đồng thời ΣPcs : Tổng công suất chiếu sáng ( KW ) Tcs : thời gian chiếu sáng năm ( h ) Một năm làm việc 12 tháng, tháng làm việc 25 ngày, năm thắp sáng 10 Tcs = 12 Ta có: Acs= ΣPcs Tcs Kcs = 19,60 = 52,920( KWh ) 8.4.2 Điện tiêu thụ cho sản xuất năm Asx = ΣPsxTsx Ksx (KWH ) Ksx : =0,6 hệ số làm việc đồn thời ΣPsx: Tổng công suất điện tiêu thụ cho sản xuất ( KW) Tsx: Thời gian sản xuất năm ( h ) Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 58 Luận văn tốt nghiệp k55 Một năm làm việc 12 tháng, tháng làm việc 25 ngày, ngày làm việc 8h thì: Tsx = 12 Asx = ΣPsxTsx Ksx = 22,65( KWh) 8.4.3 Điện tiêu thụ năm A= Coi tổn thất điện mạng hạ áp 5% η = 0,95 A = (KWh) CHƯƠNG IX: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH NHÀ MÁY 9.1 AN TOÀN LAO ĐỘNG Trong nhà máy sản xuất, an toàn lao động vấn đề đặt lên hàng đầu Sản xuất an toàn giúp đảm bảo sức khỏe cho người công nhân, giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị tránh thiệt hại kinh tế cho nhà máy 9.1.1 An toàn thiết bị Nhà máy xay xát gạo có đặc điểm đầu tư lắp đặt thiết bị tương đối đại, đồng hang có uy tín đất nước Chính mà thiết bị hoạt động không gây tiếng ồn, môi trường thông thoáng Khoảng cách thiết bị phải đảm bảo an toàn Người công nhân phải đào tạo bản, vận hành phải kiểm tra thông số loại máy Trong trình sản xuất không xao nhãng, lại nói chuyện gây ồn 9.1.2 An toàn điện Đảm bảo cách điện tuyệt đối đường dây dẫn, đường dây dẫn điện có hệ thống bảo hiểm, phòng trường hợp xảy cố điện, cường độ dòng điệntăng lên đột ngột Mạng lưới dây điện phải kiểm tra thường xuyên nhằm phát sửa chửa kịp thời chỗ hư hỏng Cầu giao điện tụ điện phải đặt nơi cao an toàn, dễ sử dụng, dễ xử lý Phải có đội ngũ chuyên ngãnh sử dụng công cụ điện, đầy đủ Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 59 Luận văn tốt nghiệp k55 dụng cụ điện Khi phát cố điện hở đường dây, chạm mát phải ngắt điện để ngừng sản xuất kịp thời Những người trách nhiệm không tự tiện vận hành cầu dao, tụ điện thiết bị điện khác Thường xuyên kiểm tra nhắc nhở cán bộ, công nhân viên an toàn điện phổ biến rộng rãi phương pháp cứu chữa người bị nạn 9.1.3 Phòng cháy chữa cháy Thiệt hại hỏa hoạn lớn, làm thiệt hại kinh tế mà gây nghuy hiểm cho người lao động Vì tất đường dây điện nhà máy phải bọc cháy nổ Mỗi phân xưởng phải bố trí bình CO2 Hệ thống cung cấp thoát nước cứu hỏa bố trí hợp lý, hệ thống cửa thoát hiểm phải đảm bảo Các lĩnh vực khác Ngoài tiêu chuẩn tan toàn điện Vì có tác động học nên công nhân làm việc phải trang bị đầy đủ kiến thức vận hành thiết bị bảo hộ lao động 9.1.4 VỆ SINH NHÀ MÁY 9.2 Yêu cầu đảm bảo vệ sinh nhà máy vệ sinh môi trường xung quanh nhà máy ngày có tầm quan trọng lớn Đặc biệt nhà máy chế biến gạo Để sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao Trước hết, nhà máy phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh 9.2.1 Vệ sinh cá nhân Cá công nhân làm việc bệnh da, bệnh truyền nhiễm Trước vào sản xuất công nhân phải thay quần áo đồng phục bảo hộ lao động như: mũ, găng tay, ủng,… 9.2.2 Vệ sinh nhà xưởng Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 60 Luận văn tốt nghiệp k55 Đối với kho chứa nguyên liệu, kho thành phẩm phải thường xuyên vệ sinh, đảm bảo khô để nghuyên liệu thành phẩm bảo quản lâu 9.2.3 Thông gió cho nhà máy Trong trình sản xuất thiết bị sinh nhiều nhiệt làm tăng nhiệt độ phân xưởng Nước ta lại có khí hậu nóng ẩm nên dễ gây khó chịu cho công nhân làm việc Để đảm bảo thông gió cho nhà máy trước hết phải bố trí lại khu vực nóng ngột ngạt Các thiết bị to không đặt cửa vào, cửa sổ làm hạn chế gió tự nhiên 9.2.4 Chiếu sáng Ngoài ánh sáng nhân tạo đèn lợi dụng chiếu sáng tự nhiên Thường dùng ánh đèn dây tóc cho sản xuất ánh sáng diệt khuẩn 9.3 9.3.1 CẤP THOÁT NƯỚC Cấp nước Nước phục vụ cho việc rửa bao bì, sinh hoạt,…nước dùng toàn nhà máy lấy từ hệ thống giếng khoan có qua lọc, xử lý chứa bể nước ngầm Bể xây dựng bê tong cốt thép chìm long đất Nước dùng cho sinh hoạt với mức tiêu thụ trung bình 0.025 m3/người/ca Trong ca có 40 người, với lượng nước dùng cho sinh hoạt là: 40m3/ca = 0,125 m3/giờ Nước dùng để rửa máy, thiết bị có tiêu tiêu hao 1,5m 3/h Nước phân xưởng bố trí theo đường khép kín Nước dùng cho việc cứu hỏa lấy đường ống dẫn có van đóng mở Việc phòng cháy cần thiết nơi thiệt hại gây lớn Để đảm bảo phòng chống chữa cháy nhà máy cần bố trí hệ thống cứa hỏa Lượng mức tối thiểu cho việc chữa cháy 15 lít/giây cho vòi Đường kính ống nước để chữa cháy bên không 100m Ống dẫn nước làm gang thép đường kính 80 – 150 mm Xung quanh phân xưởng phải bố trí van cứa hỏa, lượng mức cứa hỏ cần phải đẩm bảo cung cấp liên tục liền Lưa lượng nước tối thiểu – 15 lít/giây, lớn 10 lít/giây Lượng nước dùng cho toàn nhà máy kể hệ thống sử dụng không Vì chọn ống có đường kính 200mm Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 61 Luận văn tốt nghiệp k55 9.3.2 Thoát nước Cùng với việc cấp nước, thoát nước đề đáng quan tâm liên quan trực tiếp đến vệ sinh nhà máy, cảnh quan môi trường Nước thải nhà máy chủ yếu nước thải không sạch, bao gồm nước thải từ khu vệ sinh sinh hoạt, nước rửa máy móc thiết bị Nước thường chứa đất cát, dầu mỡ, loại chất hữu cơ…là môi trường tốt cho loại vi sinh vật phát triển Vì cần trọng vấn đề xử lý nước thải Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 62 Luận văn tốt nghiệp k55 CHƯƠNG X: TÍNH KINH TẾ Tính kinh tế quan trọng, làm sở chững minh cho phương án thiết kế có phương án đem lại hiệu kinh tế hay không Đối với người thiết kế, việc nắm chuyên môn phải nắm tiêu kinh tế quan trọng cần thiết, phải tính toán cho phương án tổ chức Khi tiến hành tính toán kinh tế cho xí nghiệp, ta phải tính đến vốn đầu tư xây dựng, mua sắm thiết bị, hệ số tiêu hao nhiên liệu động lực, nhu cầu lao động, máy tổ chức quản lý, chế độ làm việc,… Tất vấn đề phải tính toán tit mỉ, logic cho đem lại hiệu kinh tế cao chương trìn này, ta cần phải tính vốn đầu tư, lợi nhuận bân sản phẩm thời gian hồi vốn 10.1 10.1.1 CHI PHÍ CHO XÂY DỰNG VÀ LẮP ĐẶT THIẾT BỊ Chi phí đầu tư mua máy móc thiết bị Bảng 10.1 : Chi phí đầu tư mua máy móc thiết bị: ST T 10 11 12 13 14 15 Tên Số lượng Máy làm Máy bóc vỏ Máy tách trấu Máy xát trắng côn dài Máy lọc sạn Máy đánh bóng Máy sàng đảo Cân Các thiết bị phụ ( gầu tải, băng chuyền ) Máy phát điện Hệ thống phòng cháy Xe nâng Các thiết bị văn phòng Máy biến áp 3 1 - Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Tổng Page 63 Đơn giá.106 ( VNĐ ) 900 800 850 1100 500 700 750 450 6000 Thành tiền.106 ( VNĐ ) 1800 2400 2250 2200 1500 1400 750 450 6000 1000 300 300 400 2000 100 1800 300 400 2000 18350 Luận văn tốt nghiệp k55 Vốn đầu tư cho thiết bị : T0 = 18,35 tỷ Vốn đầu tư cho thiết bị phụ trợ chiếm 5% tổng vốn đầu tư thiết bị T1 = 18,35  Vốn đầu tư cho thiết bị kiểm tra chiếm 10% vốn đầu tư thiết bị T2 = 18,35  Vốn đầu tư vận chuyển, lắp ráp chiếm 5% vốn đầu tư thiết bị T3 = 18,35  Tổng vốn đầu tư cho thiết bị : T = 22,02 tỷ   10.1.2 Chi phí xây dựng nhà xưởng Bảng 10.2 : Chi phí xây dựng nhà xưởng TT Tên công trình 10 11 12 13 Phân xưởng s.x Kho nguyên liệu Kho thành phẩm Phân xưởng khí Trạm biến áp Bãi chứa rác Nhà hành Nhà ăn, hội trường Nhà xe đạp, xe máy Gara ô tô Nhà bảo vệ Kho vật tư kỉ thuật Trạm cung cấp nước Số lượng 1 1 1 1 1 1 Tổng Diện tích 720 400 250 60 108 120 340 225 172 180 25 72 108 Đơn giá ( triệu đồng ) 2 2 1,5 2 1 1,5 2 Thành tiền ( triệu đồng ) 1440 800 500 120 162 120 680 450 172 180 37,5 144 108 4913,5 Vốn đầu tư cho công trình tham gia trực tiếp vào sản phẩm : X1 = 4,9135 tỷ  Vốn dầu tư cho công trình xây dựng gián tiếp phục vụ cho sản xuất chiếm 20% tổng vốn xây dựng công trình tham gia trực tiếp: X2 = 4,9135  Vốn đầu tư cho đường xá công trình khác chiếm 10% tổng vốn xây dựng công trình tham gia trực tiếp : X3 = 4,9135  Tổng vốn xây dựng : X = X1 + X2 + X3 = 6,38755 tỷ  Tổng số vốn đầu tư xây dựng :  Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 64 Luận văn tốt nghiệp k55 L = T 22,02 + 6,38755 = 28,40755 tỷ Vốn dự phòng 10.1.3 Đây nguồn vốn dự phòng có thay đổi giả mua thiết bị chi phí cho hạng mục phát sinh kế hoạch, dự tính khoảng 5% tổng số vốn đầu tư 28,40755 Vậy vốn đầu tư : 28,40755 + 1,42037 = 29,8280 tỷ 10.2 DỰ TÍNH DOANH THU Các loại gạo nhà máy sản cuất chủ yếu bao gồm:  Gạo Bắc hương giá 9.200 đồng/kg  Gạo Tám hải hậu giá 16 000 đồng/kg  Gạo Tám Đài Loan giá 11 800 đồng/kg Cho năm số lượng loại gạo nhà máy sản xuất  Giá trung bình 1kg gạo 13 000 đồng/kg Bảng 10.3 Doanh thu bán hàng năm T T 10.3 Sản phẩm Gạo nguyên Cám Trấu Tấm Số lượng 12 000 000 083 332 749 997 562 498 Tổng doanh ( R ) Giá bán ( nghìn đồng/kg ) 13 1,5 3,2 Thành tiền ( tỷ đồng ) 156 4,16 5,62 8,20 173,98 CHI PHÍ 10.3.1 Chi phí nguyên vật liệu Thóc nhà máy dùng sản xuất lấy từ kho đảm bảo độ ẩm trung bình thóc 12 – 14% nên không cần sấy lại Giá trung bình 1kg thóc nhập kho 7,6 đồng/kg  Chi phí thóc nhập kho năm 7,6 / 000 000 = 12,92 tỷ Ngoài có chi phí bao bì nhãn mác 1% chi phí nghyên liệu nhập vào = 12,92  Tổng : 13,0492 tỷ Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 65 Luận văn tốt nghiệp k55 10.3.2 Chi lương Dự tính tổng số cán công nhân viên nhà máy khoảng 90 người, vào mức lương ngành hoạt động sản xuất kinh doanh nhà máy, dự kiến mức lương bình quân : 3000 000 VNĐ/tháng  Tổng số tiền chi trả trước lương : 90 = 2,484 tỷ Chi phí cho bảo biểu xã hội lương 19% lương: 2,484 0,19 = 0,47 tỷ 10.3.3 Khấu hao     Thiết bị khấu hao thời gian năm Nhà xưởng khấu hao thời gian 15 năm Sử dụng phương pháp khấu hao Chi phí khấu hao tài sản cố định : KH = tỷ 10.3.4 Chi phí dịch vụ Trong nhà máy sản xuất thực phẩm thường chi phí cho dịch vụ quản lý, viễn thông, tiếp khách, họp… chiếm khoảng 5% tổng quỹ lương: CDV = 2,484 5% = 0,1242 tỷ 10.3.5 Chi phí khác Chi phí chủ yếu chi phí cho bán hàng, marketing, máy quản lý… dự tính 5% tổng chi phí: CK = 2,484 5% = 0,1242 tỷ 10.3.6 Chi phí thuê đất Một năm nhà máy phải trả tiền thuê đất cho nhà nước 300.106 VNĐ/năm Tổng chi phí vận hành ( trừ chi phí khấu hao ) = chi phí nguyên vật liệu + chi lương + bảo hiểm + chi phí dịch vụ + chi phí khác + chi phí thuê đất CVH = 13,0492 + 2,484 + 0,47 + 0,1242 + 0,1242 + 0,3= 16,55 tỷ 10.4 DỰ TÍNH KẾT QUẢ THEO DOANH THU Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 66 Luận văn tốt nghiệp k55 Nguồn vốn hoàn toàn nhà đầu tư, vay tổ chức hay cá nhân nên hàng năm không trả lãi 10.4.1 Xác định dòng tiền sau thuế CFAT 52 Dòng tiền trước thuế ( CFBT ) = tổng doanh thu – chi phí ngoại trừ chi phí khấu hao = R – CVH  Lợi nhuận trước thuế : LNTT = CFBT – KH  Thuế thu nhập : TTN = LNTT – TTN  Dòng tiền sau thuế : CFAT = CFBT – TNN  Dự án thực 10 năm Do tổng doanh thu ( R ), chi phí khấu hao ( C VH ) khấu hao tài sản cố định ( KH ) năm tính gần Vì vậy, giá trị CFBT, LNTT, TTN, CFAT năm Bảng 8.4 : Dự tính kết kinh doanh năm sau: Gía trị Tỷ 10.4.2 R (CVH) CFBT KH LNTT TTN LNST CFAT 173,98 16,55 157,43 4,830 152,6 42,728 109,872 114,702 Giá trị NPV Dòng tiền sau thuế năm tổng chi phí bỏ để nhà máy hoạt động nói cách khác tổng chi phí vận hành chi phí cố định CFTA ( o) = - ( 29,8280 + 161,723) = - 191,551 tỷ Tỷ lệ chiết khấu R 10% thay vào công thức tính NPV ta : T ( năm ) NPV 10.4.3 - 191, - 29,828 551 Xác định thời gian hoàn vốn 84,874 Thời gian hoàn vốn nhà máy dự vào bảng : T = 191,551 / 114,702 = 1,669  Số năm hoàn vốn 1,7 năm 10.5 HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 67 199,576 314,278 … Luận văn tốt nghiệp k55 Dự án thành công đem lại nguồn thu đáng kể vào ngân sách nhà nước, đem lại lợi nhuận cho công ty, cho xã hội, giải công ăn việc làm cho người lao động thời đại bị đất nông nghiệp Thiết kế nhà máy xay xát gạo tấn/giờ Page 68