Phần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Việc nghiên cứu sản xuất nấm giới phát triển mạnh mẽ Nó mang lại nguồn thu nhập lớn cho số quốc gia phát triển mạnh nhiều nước Pháp ,Ý ,Mỹ , Nhật ,Đài Loan ,Trung Quốc Không sản xuất đơn giản ,tiêu thụ nấm rơm thuận lợi sản phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, lại không sử dụng hóa chất trình sản xuất ,khiến người tiêu dùng quan tâm ưa chuộng.Vốn đầu tư thấp, kĩ thuật đơn giản ,công chăm sóc không nhiều giá trị sản phẩm cao, thu hồi vốn nhanh phù hợp với quy mô sản xuất hộ gia đình.Thế giới ngày phát triển dân số ngày đông diên tích sản xuất nông nghiệp bị thu hẹp trình đô thị hóa làm cho vấn đề an ninh lương thực,thực phẩm trở nên cấp thiết quốc gia ngành sản xuất thực phẩm trồng nấm tỏ thích hợp mang lại hiệu kinh tế cao.Việt Nam nước nông nghiệp tỉ lệ đói nghèo cao việc sản xuất nông nghiệp giúp người dân xóa đói giảm nghèo ,cải thiện đời sống.Nguồn nguyên liệu để trồng nấm sản phẩm phụ nông nghiệp ,lâm nghiệp mùn cưa,rơm rạ nguyên liệu sẵn có Việt Nam Nấm rơm loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng với hàm lượng protein cao ( 2,66- 5,05 %) 19 acid amin có loại acid amin cần thiết cho thể ,không làm tăng lượng cholesterol máu.Nấm rơm có thành phần chất xơ tương đối cao hàm lượng lipit thấp nên có khả phòng ngừa bệnh huyết ap ,xơ cứng động mạch Vì nấm rơm nguồn thực phẩm thay cho thịt, trứng Phú Lương xã nằm phía Tây huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế với diện tích 17,82 km2.có điều kiện thuận lợi cho sản xuất nấm rơm.Nghề trồng nấm rơm phát triển 10 năm Sản phẩm nấm xã Phú Lương đứng đầu toàn tỉnh.Hợp tác xã nông nghiệp Phú Lương quan đầu việc dẫn dắt người dân đến với nghề trồng nấm thông qua hoạt đông tập huấn ,hướng dẫn chuyển giao kĩ thuật trồng nấm cho xã viên.Tạo điều kiện thuận lợi cho xã viên HTX có liên kết chặt chẽ đơn vị lớn tổ chức sản xuất nhỏ ,mang lại linh hoạt sản xuất kinh doanh đồng thời mang lại hiệu kinh tế cao Từ hoạt động trồng nấm rơm địa phương cho thấy mang lại hiệu kinh tế đáng kể cho vùng Giúp người dân cải thiện đời sống ,xóa đói giảm nghèo ,tăng thu nhập ,giải việc làm đặc biệt lao động nhàn rỗi.Tuy nhiên bên cạnh gặp khó khăn đáng kể chưa giải : thực trạng trồng nấm rơm Phú Lương năm qua,những nhân tố ảnh hưởng đến suất nấm rơm hộ ,kết hiệu trồng nấm rơm, giải pháp khắc phục khó khăn Trên sở đinh nghiên cứu đề tài : “Đánh giá hiệu kinh tế hoạt động trồng nấm rơm xã Phú Lương ,Huyện Phú Vang tỉnh Thiên Huế “ 1.2 mục đích nghiên cứu: -Hệ thống sở lí luận thực tiễn hiệu kinh tế -Lịch sử hình thành mô hình trồng nấm rơm thực trạng sản xuất nấm Rơm Phú Lương -Thuận lợi khó khăn sản xuất tiêu thụ nấm Rơm -Đánh giá hiệu kinh tế hoạt động trồng nấm Rơm -Đề xuất số giải pháp để phát triển nghề trồng nấm Rơm thời gian tới 1.3 Phương pháp nghiên cứu: Để đạt mục đích ,trong khuôn khổ báo cáo sử dụng phương pháp: - Phương pháp so sánh:so sánh kết hiệu sản xuất nấm rơm BQ/lứa hộ điều tra mùa năm - Phương pháp thu thập thông tin, số liệu : +số liệu thứ cấp: báo cáo công bố báo ,internet ,báo cáo năm xã Phú Lương +số liệu sơ cấp: số liệu điều tra vấn trực tiếp 60 hộ sản xuất nấm Rơm xã Phú Lương phương pháp ngẫu nhiên ,bảng hỏi - Phương pháp tổng hợp phân tích số liệu: + Phương pháp tổng hợp: Tổng hợp số liệu thu thập điều tra + Phương pháp phân tích hồi quy: Sử dụng phương pháp toán kinh tế phân tích hàm sản xuất Cobb-Douglas để phân tích nhân tố ảnh hưởng đến suất nấm Rơm hộ điều tra -Phương pháp điều tra vấn: Phỏng vấn hộ, cán xã Phú Lương HTXNN Phú Lương - Phương pháp thống kê mô tả : Dùng phương pháp mô tả tình hình sản xuất nấm rơm, số bánh rơm/ lứa, số nấm rơm thu hoạch tiêu thụ hộ điều tra - Phương pháp chuyên gia: Trong trình thực đề tài có tham khảo ý kiến kinh nghiệm bà nông dân, hộ sản xuất giỏi địa phương 1.4 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu đề tài tập trung vào hộ sản xuất nấm rơm xã Phú Lương Cụ thể điều tra 60 hộ sản xuất nấm rơm địa bàn 1.5 Phạm vi nghiên cứu: -Phạm vi không gian: Các thôn sản xuất nấm rơm địa bàn xã Phú Lương.Do giới hạn thời gian kinh nghiệm nên tập trung nghiên cứu tình hình sản xuất nấm rơm hộ thuộc thôn sản xuất nấm nhiều : Lê Xá Đông, Đông B Vĩnh Lưu xã Phú Lương -Phạm vi thời gian: Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm xã Phú Lương năm 2015 PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU : 1.1 CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 1.1.1 Các khái niệm hiệu kinh tế 1.1.1.1 Khái niệm,ý nghĩa chất hiệu kinh tế : Theo P Samerelson W Nordhaus : "hiệu sản xuất diễn xã hội tăng sản lượng loạt hàng hoá mà không cắt giảm loạt sản lượng hàng hoá khác Một kinh tế có hiệu nằm giới hạn khả sản xuất nó" - Có số tác giả lại cho hiệu kinh tế xác định quan hệ tỷ lệ tăng lên hai đại lượng kết chi phí Các quan điểm đề cập đến hiệu phần tăng thêm toàn phần tham gia vào quy trình kinh tế - Một số quan điểm lại cho hiệu kinh tế xác định tỷ số kết đạt chi phí bỏ để có kết Điển hình cho quan điểm tác giả Manfred Kuhn, theo ông : "Tính hiệu xác định cách lấy kết tính theo đơn vị giá trị chia cho chi phí kinh doanh" - Hai tác giả Whohe Doring lại đưa hai khái niệm hiệu kinh tế Đó hiệu kinh tế tính đơn vị vật hiệu kinh tế tính đơn vị giá trị Theo hai ông hai khái niệm hoàn toàn khác "Mối quan hệ tỷ lệ sản lượng tính theo đơn vị vật (chiếc, kg ) lượng nhân tố đầu vào (giờ lao động, đơn vị thiết bị,nguyên vật liệu ) gọi tính hiệu có tính chất kỹ thuật hay vật", "Mối quan hệ tỷ lệ chi phí kinh doanh phải điều kiện thuận lợi chi phí kinh doanh thực tế gọi tính hiệu xét mặt giá trị" "Để xác định tính hiệu mặt giá trị người ta hình thành tỷ lệ sản lượng tính tiền nhân tố đầu vào tính tiền" - Một khái niệm nhiều nhà kinh tế nước quan tâm ý sử dụng phổ biến : hiệu kinh tế số tượng (hoặc qúa trình) kinh tế phạm trù kinh tế phản ánh trình độ lợi dụng nguồn lực để đạt mục tiêu xác định Đây khái niệm tương đối đầy đủ phản ánh tính hiệu kinh tế hoạt động sản xuất kinh doanh Bản chất hiệu kinh tế mối tương quan so sánh tương đối tuyệt đối lượng kết thu với lượng chi phí bỏ Để đạt khối lượng sản phẩm người ta nhiều cách khác song mâu thuẫn nhu cầu tăng lên người hữu hạn nguồn tài nguyên nên đánh giá kết trình sản xuất kinh doanh cần phải xem xét kết tạo chi phí 1.1.1.2: tiêu đánh giá hiệu kinh tế -Tổng giá trị sản xuất ( GO ) : Là tiêu biểu tiền toàn sản phẩm thu đơn vị diện tích canh tác chu kì sản xuất định - Giá trị gia tăng ( VA ): Là hiệu số giá trị sản xuất chi phí trung gian kết cuối thu sau trừ chi phí trung gian hoạt động trồng nấm -Chi phí trung gian ( IC ) : Là toàn chi phí vật chất sử dụng sử dụng trình tạo sản phẩm Nó bao gồm toàn chi phí vật chất dịch vụ mua ,thuê hộ hoạt động sản xuất VA= GO - IC Trong VA : Là giá trị gia tăng GO : Là tổng giá trị sản xuất IC : Là chi phí trung gian - Giá trị sản xuất tính cho đơn vị chi phí trung gian ( GO/IC ) : Là tiêu phản ánh lượng số đơn vị giá trị sản xuất thu bỏ đơn vị chi phí trung gian đầu tư sản xuất - Giá trị gia tăng tính cho đơn vị chi phí trung gian ( VA/IC ) : Là tiêu phản ánh lượng cho biết đơn vị chi phí trung gian bỏ để đầu tư cho nấm thu đơn vị giá trị gia tăng.Đây tiêu quan trọng để đánh giá hiệu kinh tế đạt -Giá trị gia tăng /lao động ( VA/LĐ ): tiêu phản ánh thu nhập tăng thêm cho lao động 1.1.1.3: Phương pháp xác đinh hiệu kinh tế Hiệu kinh tế mối quan hệ tổng hòa hai yếu tố vật giá trị việc sử dụng việc sử dụng nguồn lực vào sản xuất, phạm trù kinh tế - xã hội vừa thể tính lý luận sâu sắc, vừa yêu cầu đặt thực tiễn xã hộ Có nhiều phương pháp để xác định hiệu kinh tế Chúng ta cần xác định xác kết thu chi phí bỏ cho trình sản xuất kinh doanh.Nếu mục tiêu doanh nghiệp sản xuất sản phẩm để đáp ứng nhu cầu xã hội chủ yếu kết sử dụng tổng giá trị sản xuất (GO) ,nhưng với doanh nghiệp hay trang trại phải thuê mướn nhân công kết thu cần phải quan tâm lại lợi nhuân nông hộ kết quan tâm thu nhập thu nhập hỗn hợp Chi phí bỏ trình sản xuất kinh doanh chi phí cho yếu tố đầu vào đất đai ,tư liệu sản xuất ,lao động ,tiền vốn ,trình độ công nghệ.Tùy theo mục đích phân tích nghiên cứu mà chi phí bỏ tính toán toàn cho yếu tố chi phí ,tổng chi phí trung gian - Phương pháp 1: Hiệu kinh tế xác định tỷ số kết đạt chi phí bỏ Điều có ý nghĩa hiệu kinh tế so sánh mặt lượng kết chi phí sản xuất Ta có công thức: H = Q/C Trong H : Là hiệu kinh tế Q : Là kết thu C : Là chi phí bỏ Phương pháp phản ánh rõ nét trình độ sử dụng nguồn lực ,xem xét đơn vị nguồn lực sử dụng đem lại kết quả.Điều cho phép so sánh hiệu quy mô khác Trên sở người ta đánh giá hiệu kinh tế đơn vị sản xuất với nhau, ngành sản phẩm khác thời kỳ khác - Phương pháp 2: Hiệu kinh tế xác định tỷ số kết tăng thêm chi phí tăng thêm, nghĩa tăng thêm đơn vị chi phí tăng thêm đơn vị kết thu Ta có công thức: H = Trong đó: H hiệu kinh tế Q kết tăng thêm C chi phí tăng thêm Phương pháp giúp xác định hiệu mà đồng chi phí đầu tư thêm mang lại Từ xác định hiệu đầu tư thâm canh, đặc biệt xác định khối lượng tối đa hóa kết sản xuất tổng hợp 1.1.2 Các tiêu đánh giá kết quả, hiệu sản xuất nấm rơm nông hộ - Tổng giá trị sản xuất ( GO): Là toàn giá trị cải vật chất dịch vụ sáng tạo nông nghiệp thời gian định thường năm Trong : Qi khối lượng sản phẩm thứ i Pi: Đơn giá sản phẩm n: Số sản phẩm -Thu nhập hỗn hợp (MI): phần lại tổng giá trị sản xuất sau trừ toàn chi phí tiền hộ để tiến hành sản xuất kinh doanh MI = GO – Cbt Trong đó: MI: Thu nhập hỗn hợp GO: Tổng giá trị sản xuất Cbt: Chi phí sản xuất chi trả tiền -Lợi nhuận kinh tế ròng ( NB): phần lại thu nhập hỗn hợp sau trừ khoản chi phí tự có hộ NB = MI - Ch Trong đó: NB: Lợi nhuận kinh tế ròng MI: Thu nhập hỗn hợp Ch: Chi phí tự có hộ -Chi phí trung gian ( IC): Là phận cấu thành sản xuất bao gồm chi phí vật chất dịch vụ cho sản xuất sản phẩm nông nghiệp Chi phí trung gian sản xuất nông nghiệp bao gồm chi phí vật chất trực tiếp chi phí dịch vụ mua thuê ( không tính khấu hao) Chi phí trung gian ( IC) = Chi phí vật chất + Chi phí dịch vụ -Năng suất: Chỉ tiêu cho biết đơn vị diện tích gieo trồng lứa sản xuất nấm Do đặc điểm sản xuất nấm rơm hộ điều tra tiến hành vòm, vòm sản xuất nhiều lứa nấm nên tính đến suất : N = Q/S Trong đó: N suất Q sản lượng S diện tích ( số lứa nấm ) -GO/TC ( Tổng giá trị sản xuất tổng chi phí): Là tiêu phản ánh hiệu sản xuất, cho biết việc bỏ đồng chi phí thu đồng giá trị sản xuất -GO/IC ( Hiệu chi phí gia tăng theo giá trị sản xuất): Chỉ tiêu cho biết việc bỏ đồng chi phí trung gian thu đồng giá trị sản xuất -MI/IC ( Hiệu chi phí gia tăng theo giá trị sản xuất): Chỉ tiêu cho biết việc bỏ đồng chi phí trung gian thu đồng thu thập hỗn hợp -MI/GO ( Thu nhập hỗn hợp tổng giá trị sản xuất) : Chỉ tiêu Vốn đầu tư so với mức đầu tư cho ngành khác, phù hợp với quy mô nông hộ Do hộ dễ dàng đầu tư mở rộng sản xuất Chu kì sản xuất nấm rơm ngắn (khoảng 21-25 ngày/lứa), thời gian quay vòng vốn nhanh, giúp cho hộ sản xuất có nguồn thu nhập thường xuyên, giải nhu cầu chi tiêu hàng ngày hỗ trợ nguồn vốn lưu động cho hoạt động khác Trồng nấm rơm Phú Lương trở thành nghề truyền thống nên người dân có kinh nghiệm sản xuất lâu năm,đây ưu điểm lớn sản xuất nấm rơm Nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm ngày cao Mặt khác, phong tục ăn chay vào ngày lễ ngày 14, ngày rằm, ngày 30 mồng 1nên thị trường nấm ngày mở rộng, nhu cầu nấm rơm tăng lên, sản phẩm tiêu thụ dễ dàng • Những điểm yếu ( Weaknesses): -Sản xuất nấm rơm mang tính tự phát, quy mô nhỏ lẻ, manh mún, chưa có liên kết, hợp tác với nên chưa phát huy hết tiềm vị địa phương -Các sở sản xuất meo giống Huế chất lượng chưa đảm bảo Vì hộ sản xuất phụ thuộc nguồn giống từ bên ngoài, meo giống vận chuyển từ Đà Nẵng thành phố Hồ Chí Minh nên khó kiểm soát chất lượng dẫn đến suất không ổn định -Kiến thức người sản xuất hạn chế việc bảo quản, phòng trừ dịch bệnh tìm kiếm thị trường tiêu thụ.Sản xuất chủ yếu dựa kinh nghiệm sẵn có -việc đầu tư yếu tố đầu vào người dân thấp chưa hợp lý - Chưa có tổ chức đứng thu mua mà chủ yếu tư thương thu gom nên giá không ổn định, tình trạng ép giá thường xuyên xảy ảnh hưởng đến kết hiệu sản xuất người dân • Những hội ( Opportunities): -Việt Nam tham gia vào tổ chức hợp tác khu vực giới ASEAN, APEC, WTO -Nhu cầu sản phẩm ngày cao đặc biệt nấm Sản phẩm từ nấm xem “rau sạch,thịt sạch” lựa chọn an toàn định mua sắm gia đình Sản phẩm nấm xuất nhiều nhà hàng siêu thị lớn -Chính phủ co chương trình phát triển rau, hoa cảnh Đây tảng vững cho sản phẩm nấm rơm phát triển.Trong năm tới cần có quan tâm phủ sản xuất nông nghiệp nói chung, sản xuất nâm rơm nói riêng * Những thách thức ( Threats): -Sản xuất phụ thuộc vào thời tiết khí hậu nên thường dẫn đến mùa vào lúc trời lạnh, nhiệt độ có chênh lệch lớn, chịu ảnh hưởng gió Lào,…Từ ảnh hưởng đến suất, sản lượng dẫn đến ảnh hưởng đến kết hiệu sản xuất nấm rơm -Giá bán nấm rơm không ổn định, giá cao vào dịp lễ, dịp tết, ngày ăn chay giá lại thấp vào ngày bình thường Đây khó khăn hộ sản xuất khó xác định nhu cầu thị trường để cung cấp sản phẩm -Các hộ thiếu kỹ thuật, sản xuất chưa có kế hoạch,công nghệ bảo quản, chế biến nấm thiếu thốn,chưa quan tâm đầu tư, nấm chủ yếu tiêu thụ nấm tươi -Thực tế hộ trồng nấm người chịu thiệt thòi trình phân phối nấm rơm thị trường, bị động với tất thông tin thị trường nấm toán nên dẫn đến tình trạng bị ép giá CHƯƠNG 3: NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM RƠM TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHÚ LƯƠNG 3.1 Định hướng mục tiêu phát triển Trong năm qua, việc sản xuất tiêu thụ nấm rơm xã đạt kết đáng ý, từ lâu Phú Lương mệnh danh làng nghề truyền thống sản xuất nấm rơm từ lâu đời, với điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sản xuất nấm giúp cho Phú Lương có bước chuyển đáng kể công hội nhập kinh tế thị trường Thực chủ trương Tỉnh Huyện phát triển nông nghiệp nông thôn, đa dạng hóa sản xuất nông nghiệp, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người nông dân.Việc sản xuất tiêu thụ nấm rơm xã đạt kết khả quan, thu nhập hộ sản xuất tăng lên, đầu sản phẩm thị trường tiêu thụ ngày ổn định thu hút số lượng lớn hộ tham gia mở rộng quy mô sản xuất, đáp ứng nhu cầu ngày cao thực phẩm xã hội Tuy nhiên, việc đầu tư sản xuất hộ sản xuất chưa hợp lý đồng Quy mô sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, giao thông thủy lợi phucj vụ cho sản xuất nhiều bất cập ảnh hưởng không nhỏ đến kết hiệu sản xuất nấm rơ, giá bất ổn định Chính quyền cần có định hướng thể để phát triển nghề trồng nấm rơm.Cụ thể : Một là: Từng bước mở rộng quy mô sản xuất hộ đàn sản xuất, đặc biệt hộ sản xuất đạt hiệu cao, đồng thời khuyến khích hộ chưa tham gia mà có điều kiện tham gia vào sản xuất Hai : áp dụng tiến kĩ thuật vào sản xuất, bước nâng cao sản xuất chất lượng nấm rơm Việc gia nhập WTO vào năm 2007 đã đưa ngành nông nghiệp nói chung ngành sản xuất nấm rơm nói riêng đứng trước nhiều khó khăn phải cạnh tranh sản phẩm giá với nước khác Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia, Vì vậy, để nâng cao hiệu sản xuất lực cạnh tranh cho sản phẩm nấm rơm cần phải đầu tư phải chiều sâu Để đạt suất nấm rơm cao hơn, việc đầu tư thâm canh áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất điều cần thiết năm tiếp theo.Cần tập trung giải vấn đề sau: -Cần cải tạo nguồn meo giống để nâng cao chất lượng, cần tạo giống chịu lạnh có khả kháng bệnh cao để giúp hộ sản xuất trái mùa, có nâng cao hiệu sản xuất Bên cạnh muốn nâng cao suất cần phải phun sương lò sưởi số hộ áp dụng cho suất cao -Cần phải tăng cường tập huấn kỹ thuật cho người sản xuất, yếu tố quan trọng để nâng cao suất chất lượng cho người sản xuất Năng suất nấm rơm chịu ảnh hưởng nhiều vào kinh nghiệm sản xuất Tuy nhiên việc tập huấn kỹ thuật cho người sản xuất yếu tố đảm bảo tính bền vững hiệu sản xuất nấm rơm Chỉ tập huấn kỹ thuật người sản xuất đầu tư cách hợp lí, giảm chi phí, từ nâng cao suất Do quyền địa phương cần phối hợp với HTX nông nghiệp để tăng cường tập huấn cho hộ sản xuất 3.2 Một số giải pháp để nâng cao hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm Hiện nghề trồng nấm rơm huyện Phú Vang nói chung xã Phú Lương nói riêng có bước phát triển đáng kể song gặp nhiều khó khăn hạn chế định: phần lớn hộ sản xuất mang tính tự phát, sản xuất nhỏ lẻ, hạn chế kỹ thuật, thị trường, giá ổn định, chưa quan tâm xứng đáng so với hiệu quả, lợi mà mang lại Để nghề trồng nấm ngày phát triển, đóng góp tích cực vào công phát triển kinh tế - xã hội, nâng cao đời sống cho người dân cần có giải pháp tác động hiệu 3.2.1 Giải pháp sở hạ tầng Nhanh chóng hoàn thiện sở hạ tầng, đường xá giao thông nông thôn để giúp người dân thuận tiện việc lại sản xuất, tiêu thụ sản phẩm Ngoài cần xây dựng nâng cấp hệ thống thủy nông bao gồm hệ thống kênh mương tưới tiêu cho vùng ven sông để người dân an tâm sản xuất, tránh thiệt hại gặp thiên tai, lũ lụt giảm bớt phụ thuộc vào thiên tai mà cụ thể thời tiết thất thường 3.2.2 Giải pháp sách * Chính sách đất đai Phần lớn hộ sản xuất nấm mang tính tự phát, quy mô nhỏ lẻ, phân tán, chưa có sở để hình thành vùng chuyên canh, diện tích nuôi trồng nấm nằm xen lẫn với diện tích đất cư trú, tình trạng nhiễm đất thường xuyên xảy Mặc khác nước thải xử lí rơm rạ bị tù đọng tạo nên ô nhiễm môi trường làm cho loại trồng xung quanh khu vực sản xuất phát triển được, điều ảnh hưởng đến cân sinh thái Vì thế, quan chức cần có biện pháp quy hoạch, giả vấn đề đất đai cho người dân Đưa vùng đất chưa sử dụng, vừng đất canh tác hiệu vào sản xuất để người dân thường xuyên di chuyển vòm nấm, hạn chế tình trạng nhiễm đất *Chính sách hộ trợ người sản xuất - Hướng dẫn người nông dân có kế hoạch sản xuất tiêu thụ hợp lý, cụ thể trước vay vốn, sử dụng vốn mục đích, tránh tình trạng thất thoát vốn khả trả nợ - Có sách hỗ trợ vốn cho người dân Cho vay vốn thông qua hội nông dân, hội phụ nữ, HTX, với lãi suất ưu đãi, kéo dài thời hạn vay vốn để khuyến khích hộ sản xuất tập trung hình thành trang trại lớn *Chính sách quản lý Các quan chức có liên quan cần có sách quản lý , giám sát, theo dõi tình hình sản xuất nấm địa bàn Thường xuyên phải có số liệu tổng kết đánh giá hàng tháng, hàng năm biểu diễn tình hình phát triển ngành, làm sở đưa biện pháp hỗ trợ khắc phục tác động xấu xảy cách kịp thời Góp phần ổn định sản xuất nâng cao hiệu kinh tế cho người dân 3.2.3 Giải pháp vốn Đối với người dân sản xuất cần có sách hỗ trợ vốn Cho vay thông qua hội : Hội nông dân, hội phụ nữ, HTX Cho hộ vay vốn với lãi suất thấp, kéo dài thời hạn vay vốn, hạn chế thủ tục rườm rà để người dân mạnh dạn vay vốn đầu tư cho sản xuất Để người dân sản xuất sử dụng vốn có hiệu tổ chức cho vay cần phải định hướng, giám sát người dân sử dụng vốn mục đích, tráng lãng phí không hiệu Hướng dẫn người dân có kế hoạch sản xuất tiêu thụ cụ thể, hợp lý trước vay vốn, vay vốn mục đích, tránh tình trạng thất thoát vốn khả trả nợ 3.2.4 Giải pháp giống * Meo giống Giống loại vật tư kỹ thuật đặc biệt, tư liệu sản xuất quan trọng trình sản xuất nấm rơm Meo giống có chất lượng tốt, tiêu chuẩn bước đầu thành công sản xuất Hiện nay, nguồn giống địa phương chưa đa dạng, chất lượng chưa cao nên không đáp ứng nhu cầu hộ sản xuất Từ trước đến hầu hết người dân sử dụng meo giống từ TP Hồ Chí Minh, loại meo ngày sản xuất cụ thể, không kiểm định rõ ràng nên không xác định tuổi meo Đây điều gây khó khăn trình sản xuất nấm rơm hộ Vì vậy, Phòng nông nghiệp xã tổ chức khuyến nông nên nghiên cứu thử nghiệm HTX Nông nghiệp để tạo giống meo có suất cao để cung ứng chỗ cho người dân, mang lại hiệu kinh tế cao • Nguồn nguyên liệu Phú Lương có nguồn nguyên liệu dồi rơm rạ từ lúa, nguyên liệu khác thân, cành ,lá hoa màu, mùn cưa, Công nghệ sản xuất nấm rơm dựa nguồn nguyên liệu Tuy nhiên, người dân chủ yếu tận dụng rơm rạ nên quy mô sản xuất nhỏ, tình trạng thiếu nguyên liệu thường xuyên xảy Vì để hộ gia đình mở rộng quy mô sản xuất, tận dụng triệt để nguồn sản phẩm phụ nông nghiệp, quyền địa phương công tác khuyến nông nên tập huấn kỹ thuật sản xuất nấm rơm dựa giá thể khác mùn cưa, chất thải từ sản phẩm khác, giúp người dân lựa chọn nhiều hình thức sản xuất, tận dụng triệt để nguồn nguyên liệu sẵn có địa phương 3.2.5 Giải pháp kỹ thuật Trong sản xuất nấm rơm việc áp dụng kỹ thuật yếu tố quan trọng tác động đến suất hiệu kinh tế Cần phải nâng cao kỹ thuật sản xuất nấm cho hộ họ chủ yếu dựa vào kinh nghiệm sẵn có nên việc áp dụng kỹ thuật vào sản xuất hạn chế Cần tăng cường công tác chuyển giao công nghệ, kỹ thuật sản xuất thông qua lớp tập huấn, tuyên truyền Cán khuyến nông thường xuyên tiếp cận khoa học kỹ thuật để dạy thêm cho người dân xử lý trường hợp nấm bị bệnh Tổ chức cho người dân tham quan học tập mô hình hộ giỏi, khuyến khích học hỏi lẫn nhau, hoàn thiện kỹ chăm sóc, thu hái, bảo quản để nâng cao hiệu sản xuất nấm 3.2.6 Giải pháp quy hoạch mở rộng sản xuất Sản xuất nấm rơm xã Phú Lương chủ yếu sản xuất theo hộ gia đình với quy mô nhỏ lẻ manh mún chưa tương xứng với tiềm lợi địa phương, quy hoạch mở rộng vùng sản xuất phương pháp quan trọng giúp người dân nâng cao hiệu sản xuất thu nhập Phải khuyến khích sản xuất tập trung thành trang trại lớn chuyên sản xuất nấm, quy mô sản xuất mở rộng, quyền địa phương phải có đạo rõ ràng kịp thời cho người dân việc sản xuất nấm 3.2.7 Giải pháp thị trường tiêu thụ Thị trường yếu tố định hoạt động sản xuất , có thị trường ngành sản xuất tồn phát triển Nghề trồng nấm thị trường xã Phú Lương có thị trường tiêu thụ đơn giản, kênh phân phối ngắn qua số trung gian chủ yếu tư thương Vì nâng cao số lượng chất lượng sản phẩm việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ quan trọng cho ngành nấm phát triển Một thị trường tiêu thụ ổn định giá đảm hơn, tránh tình trạng biến động nay, người dân an tâm sản xuất.Sự hiểu biết hộ nông dân tình nhu cầu thị trường sản phẩm nấm rơm hạn chế Chính điều làm cho người dân dễ bị bán buôn ép giá Do : - Muốn giải tốt vấn đề tiêu thụ sản phẩm trước hết cần có gắn kết chặt chẽ nhà nước, doanh nghiệp, nhà khoa học nhà nông Sự liên kết hỗ trợ người dân đầu tư, hỗ trợ kỹ thuật giải khâu đầu cho sản phẩm nông nghiệp - Chính quyền địa phương cần quảng bá nhiều sản phẩm nấm rơm, từ tìm kiếm thị trường tiềm tạo thêm nhiều hội cho người sản xuất - Cần xây dựng sở đứng thu mua sản phẩm để giúp người dân bán sản phẩm với giá cao thời điểm bán - Nên xây dựng kênh thông tin tình hình sản xuất, biến động giá sản phẩm nấm thời điểm bán để giúp người dân thuận tiện việc sản xuất mua bán, tránh tình trạng bị ép giá gây thiệt thòi cho người dân - Ngoài cần phải ý nghiên cứu khách hàng thông qua việc tìm hiểu nhóm khách hàng truyền thống khách hàng tiềm để tìm thị trường tiêu thụ tốt cho sản phẩm nấm rơm, người tiêu dùng tỉnh mà vươn xa tỉnh lân cận khu vực 3.2.8 Giải pháp bảo trợ bảo hiểm sản xuất - Nhà nước cần có sách thu mua sản phẩm cho người dân với giá bảo trợ có biến động thị trường Ổn định giá đầu vào cho sản xuất nông nghiệp meo giống, tổ chức sở, HTX bán với giá ổn định bán chịu cho nông dân bán với mức giá ưu đãi, tránh trường hợp tư nhân tự tiện tăng giá - Trường hợp xảy thiên tai, mùa Nhà nước cần có sách bảo hiểm cho người nông dân giảm phần hay giảm hoàn toàn thuế nông nghiệp cho hộ sản xuất tùy theo mức độ thiệt hại - Về phía nông dân cần có biện pháp bảo vệ sản phẩm mình, lập kế hoạch sản xuất cụ thể, ổn định lâu dài để giảm thiểu đến mức thấp thiệt hại rủi ro xảy Để hoạt động sản xuất nấm rơm Phú Lương phát triển ổn định cấp quyền người dân phải thực đồng giải pháp trên, đồng thời xây dựng hệ thống thông tin thông suốt từ quan chức năng, ban ngành liên quan đến người sản xuất, tạo sở cho chủ trương, sách, chương trình hỗ trợ cấp nhanh chóng tới người sản xuất Chính quyền địa phương nên tích cực xây dựng sở sản xuất meo giống, áp dụng công nghệ chế biến nấm rơm góp phần bình ổn giá cả, giúp người dân yên tâm, ổn đinh sản xuất PHẦN : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 KẾT LUẬN Sau thực đề tài “ Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm xã Phú Lương- Phú Vang- Thừa Thiên Huế “ có số kết luận sau: Xã Phú Lương xã có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển nghề trồng nấm nói chung nấm rơm nói riêng Các sản phẩm phụ nông nghiệp tận dụng nguồn lực sẵn có địa phương, góp phần phát triển sản xuất, giải vấn đề việc làm ,tận dụng nguồn lao động nhàn rỗi, nâng cao thu nhập cải thiện đời sống cho người dân Chi phí đầu tư cho sản xuất nấm rơm thấp, thời gian quay vòng vốn nhanh hiệu kinh tế mang lại cao nên nhiều hộ gia đình tham gia sản xuất ngày mở rộng quy mô Kết hiệu qảu sản xuất chịu tác động nhiều yếu tố meo giống, khối lượng rơm, tuổi vòm, lao động, mùa vu, Khi tuổi vòm cao khả nhiễm bệnh lớn làm giảm suất giảm hiệu kinh tế.Vì hộ cần đầu tư sửa chữa nhà vòm trồng nấm nhằm nâng cao suất nấm trồng hộ Loại meo giống có nguồn gốc khác đem lại suất giống khác nhau, tùy vào điều kiện sản xuất mà hộ lựa chọn loại meo thích hợp, đầu tư chi phí cho việc chăm sóc tu sửa vòm không lớn song lại ảnh hưởng tích cực đến suất hộ tham gia sản xuất Mùa vụ nhân tố ảnh hưởng lớn đến suất nấm rơm Các hộ trồng nấm vào mùa Xuân, mùa Hạ mùa Thu cho suất cao trồng nấm rơm vào mùa Đông Vì mùa Đông, thời tiết rét buốt khắc nghiệt, suất nấm giảm, có không cho suất, mùa lại thời tiết thuận lợi cho sản xuất nấm làm cho suất tăng lên Trình độ kỹ thuật sản xuất nấm rơm hộ hạn chế, hộ sản xuất chủ yếu dựa kinh nghiệm sẵn có thân nên kết đem lại chưa cao không ổn định hộ mong đợi Việc mở lớp tập huấn năm khuyến nông xã tổ chức phần giúp bà trồng nấm có thêm kiến thức áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhiều từ tăng suất nấm giảm nhiễm bệnh cho trồng Hiện nay, công tác cung ứng meo giống địa phương cho hộ sản xuất nấm chưa đáp ứng nhu cầu họ Phần lớn hộ sản xuất nấm phải mua meo giống từ tỉnh bên Sài Gòn, Đà Nẵng, nên không đảm bảo chất lượng, hạn chế tính chủ động người sản xuất, ảnh hưởng lớn đến suất, chất lượng sản phẩm Việc sản xuất nấm rơm xã Phú Lương đà phát triển manh mún, tự phát, với quy mô nhỏ lẻ mà sản phẩm chưa có tính cạnh tranh thị trường, thị trường tiêu thụ hạn chế, chưa hình thành vùng tập trung sản xuất, chưa có trung tâm thu mua, thông tin thị trường hạn chế, nguồn thông tin chủ yếu mà hộ sản xuất biết thông qua thương lái mà người phải chịu thiệt thòi hộ sản xuất nấm rơm Công nghệ kỹ thuật tiên tiến chưa ứng dụng nhiều Sản phẩm hộ sản xuất chủ yếu bán cho thương lái tới thu gom tận nhà nên giá bán không ổn định, người sản xuất không bảo vệ quyền lợi, thường xuyên xảy tình trạng ép giá Công nghệ dùng sản xuất không nhiều, đa dạng sản phẩm không cao chủ yếu tiêu thụ sản phẩm tươi Trong năm qua, địa phương quan tâm tới ngành nghề trồng nấm rơm, công tác tập huấn kỹ thuật cho hộ sản xuất thực tốt hơn, xây dựng làng nghề truyền thống cho thôn Lê Xá Đông góp phần đưa thương hiệu nấm rơm xa Phú Lương thị trường bên nhiều Nhìn chung nghề trồng nấm đem lại hiệu kinh tế đáng kể cho người nông dân, giúp hộ gia đình tăng thu nhập, nâng cao đời sống cho người dân phù hợp với điều kiện tự nhiên khí hậu 3.2 KIẾN NGHỊ 3.2.1 Đối với nhà nước Nấm rơm mặt hàng nông sản có giá trị kinh tế cao nhà nước cần có sách đầu tư quan tâm mức nghề sản xuất nấm Tiếp tục hoàn thiện hệ thống sách, đặc biệt hệ thống sách nông nghiệp, đồng thời thực thi giám sát việc triển khai sách sở, sách đất đai, sách thuế, miễn thuế nông nghiệp có tín dụng ưu đãi bảo trợ giá nông nghiệp, tạo điều kiện cho người dân yên tâm, mạnh dạn đầu tư sản xuất,quan tâm đến công tác khuyến nông, công tác đào tạo cán Xây dựng kênh thông tin liên lạc giúp người dân tiếp cận thị trường cách nhanh chóng, lưu thông hàng hóa thuận lợi Đầu tư phát triển đào tạo kiến thức kinh tế thị trường, kiến thức sản xuất nông nghiệp hàng hóa cho người dân Đầu tư công tác nghiên cứu thị trường quy hoạch chi tiết cho vừng sản xuất nấm nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm Tăng cường quảng bá thương hiệu mặt hàng nấm rơm nước để trở thành sản phẩm có giá trị xuất cao tương lai Thành lập quan nghiên cứu giống cấp quốc gia để sản xuất loại giống nấm rơm có chất lượng tốt, kháng bệnh cho suất cao Thường xuyên quan tâm có sách bảo trợ cho người sản xuất, giải tốt vấn đề đầu vào đầu cho người dân nhằm hạn chế tính rủi ro sản xuất 3.2.2 Đối với quyền địa phương Chính quyền cần tăng cường chương trình khuyến nông tập huấn, hội thảo, xây dựng mô hình thử nghiệm để nâng cao kỹ thuật sản xuất cho người dân để từ nâng cao hiệu sản xuất Có sách hỗ trợ tín dụng , hỗ trợ vốn vay kỹ thuật để người dân mạnh dạn đầu tư sản xuất theo hướng trang trại Mở lớp tập huấn hướng dẫn hộ gia đình áp dụng khoa học công nghệ sản xuất biện pháp phòng bệnh cho nấm Thành lập câu lạc trồng nấm, khuyến khích người dân tham gia học hỏi trao đổi kinh nghiệm lẫn nhau, đồng thời khuyến khích họ thay đổi tập quán sản xuất tiêu thụ nhằm nâng cao suất chủ động giá Mở rộng quy mô trang trại sản xuất nấm đồng thời hỗ trợ đầu tư mô hình sản xuất meo giống HTX Phú Lương nhằm cung cấp giống chỗ cho hộ sản xuất Cần quảng bá thương hiệu sản phẩm nấm nói chung sản phẩm nấm rơm nói riêng nhằm nâng cao sức cạnh tranh thị trường Xây dựng mở rộng trung tâm, doanh nghiệp thu mua , sở cung cấp dịch vụ đầu vào, đầu địa phương để cung ứng kịp thời ổn định giá cho người sản xuất tránh tình trạng ép giá xảy 3.2.3 Đối với người sản xuất Các hộ sản xuất cần đầu tư chi phí đầu vào hợp lí phù hợp với quy mô sản xuất hộ Mạnh dạn đầu tư mua sắm trang thiết bị sản xuất nhằm phục vụ cho nhu cầu sản xuất Tích cực tham gia câu lạc bộ, lớp tập huấn, chương trình khuyến nông để nhằm trao đổi kinh nghiệm, tạo liên kết giúp đỡ lẫn vốn, ứng dụng khoa học kỹ thuật nâng cao hiệu sản xuất Không ngừng học tập để nâng cao kiến thức sản xuất nấm rơm Thường xuyên cập nhật thông tin thị trường, giá sản phẩm, thị trường tiêu thụ qua ti vi , sách báo, để từ kịp thời điểu chỉnh quy mô sản xuất cho hợp lý, đồng thời tránh tình trạng ép giá tư thương Phải có kế hoạch sản xuất phù hợp với nguồn lực hộ, học tập kinh nghiệm hộ sản xuất giỏi Tạo dựng phát triển thương hiệu nấm rơm Phú Lương, mang lại lợi ích cho thân cộng đồng