TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ − QUẢN TRỊ KINH DOANH ________________________ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS. ĐÀM THỊ PHONG BA TRƯƠNG KIM THÀNH MSSV: 4053630 Lớp: Kế toán tổng hợp K31 Cần Thơ - 2009 www.kinhtehoc.nethttp://www.kinhtehoc.net Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba ii SVTH: Trương Kim Thành LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình học tập tại Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh trường Đại học Cần Thơ, em đã được sự hướng dẫn tận tình của Quý thầy cô và đã tiếp thu được rất nhiều kiến thức bổ ích, đặc biệt là trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp em đã được sự giúp đỡ của quý thầy cô. Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám Hiệu trường Đại Học Cần Thơ đã tạo điều kiện thuận lợi cho chúng em học tập nghiên cứu, cám ơn các thầy cô trường Đại Học Cần Thơ đặc biệt là các thầy cô khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh đã truyền đạt cho chúng em những kiến thức quý báu sẽ trở thành nền tảng vững chắc cho chúng em về sau này. Đặc biệt em chân thành cám ơn cô Đàm Thị Phong Ba đã hướng dẫn tận tình và đóng góp những ý kiến quý báo để em có thể giúp em hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cám ơn Ban Giám Đốc công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex, em cũng xin cảm ơn các anh, chị Phòng Kinh tế - Kế hoạch, anh Dương Ngọc Thới - Kế toán trưởng Công ty đã hướng dẫn, giới thiệu và giúp đỡ em rất nhiều trong việc tìm hiểu, nghiên cứu tài liệu ở Công ty. Tuy nhiên, do thời gian thực tập và kiến thức còn hạn chế nên không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong được sự đóng góp chân tình của quý Thầy Cô, cơ quan thực tập và các bạn để đề tài được hoàn chỉnh hơn. Em kính chúc quý Thầy Cô, Ban Giám Đốc và toàn thể nhân viên trong Công ty dồi dào sức khoẻ, gặt hái được nhiều thành công. Xin trân trọng cám ơn! Cần Thơ, ngày 24 tháng 04 năm 2009 Sinh viên thực hiện Trương Kim Thành www.kinhtehoc.nethttp://www.kinhtehoc.net Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba iii SVTH: Trương Kim Thành LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào. Ngày 24 tháng 04 năm 2009 Sinh viên thực hiện Trương Kim Thành www.kinhtehoc.nethttp://www.kinhtehoc.net Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba iv SVTH: Trương Kim Thành NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP ……………………… TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ − QUẢN TRỊ KINH DOANH ________________________ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS. ĐÀM THỊ PHONG BA TRƯƠNG KIM THÀNH MSSV: 4053630 Lớp: Kế toán tổng hợp K31 Cần Thơ - 2009 www.kinhtehoc.net http://www.kinhtehoc.net Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba ii SVTH: Trương Kim Thành LỜI CẢM ƠN Trong su ốt quá trình học tập tại Khoa Kinh tế - Qu ản trị kinh doanh trường Đ ại học Cần Thơ, em đã được sự hướng dẫn tận tình của Quý thầy cô và đã tiếp thu đư ợc rất nhiều kiến thức bổ ích, đặc biệt là trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghi ệp em đ ã được sự giúp đỡ của quý thầy cô . Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám Hiệu trường Đại Học Cần Thơ đ ã t ạo điều kiện thuận lợi cho chúng em học tập nghiên cứu, cám ơn các thầy cô trường Đại Học Cần Thơ đặc biệt là các thầy cô khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh đ ã truy ền đạt cho chúng em những kiến thức quý báu sẽ trở thành nền tảng vững chắc cho chúng em về sau này. Đặc biệt em chân thành cám ơn cô Đàm Thị Phong Ba đ ã hư ớng dẫn tận tình và đóng góp những ý kiến quý báo để em có thể giúp em hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cám ơn Ban Giám Đốc công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex, em c ũng xin c ảm ơn các anh, chị Phòng Kinh tế - Kế hoạch, anh Dương Ngọc Thới - Kế toán trưởng Công ty đ ã hư ớng dẫn, giới thiệu và giúp đỡ em rất nhiều trong việc tìm hiểu, nghiên cứu tài liệu ở Công ty. Tuy nhiên, do thời gian thực tập và kiến thức còn hạn chế nên không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong được sự đóng góp chân t ình c ủa quý Thầy Cô, cơ quan thực tập và các bạn để đề tài được hoàn chỉnh hơn. Em kính chúc quý Thầy Cô, Ban Giám Đốc và toàn thể nhân viên trong Công ty dồi dào sức khoẻ, gặt hái được nhiều thành công. Xin trân trọng cám ơn! Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 44 SVTH: Trương Kim Thành CHƯƠNG 4 TÌNH HÌNH KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX 4.1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY 4.1.1. Quy trình sản xuất tôm đông lạnh Sơ đồ 8: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM ĐÔNG LẠNH TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU PHÂN CỞ - RỬA CÂN XẾP KHUÔN CẤP ĐÔNG RÀ KIM LOẠI BAO GÓI - BẢO QUẢN RỬA CHẾ BIẾN – RỬA PHÂN CỞ - RỬA LỘT XỬ LÝ XẺ BƯỚM XẾP KHUÔN CẤP ĐÔNG TÁCH KHUÔN RÀ KIM LOẠI LỘT BAO GÓI - BẢO QUẢN CÂN RỬA ĐÔNG IQF RÀ KIM LOẠI CÂN - VÔ TÚI MẠ BĂNG (1) (2) (3) PHÂN CỞ (1): Mặt hàng nguyên con HOSO (2): Mặt hàng HLSO đông Block không sử dụng hóa chất (3): Mặt hàng tôm xẻ bướm BAO GÓI - BẢO QUẢN www.kinhtehoc.net http://www.kinhtehoc.net Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 45 SVTH: Trương Kim Thành HOSO đông semi Block - Nguyên liệu sử dụng : Tôm sú nguyên con - Dạng đông lạnh nguyên con - Cấp đông semi Block HLSO đông Block không sử dụng hóa chất - Nguyên liệu sử dụng : Tôm sú, tôm thẻ, tôm chì - Tôm còn vỏ, bỏ đầu - Cấp đông dạng Block, 2 kg/block x 6 block/carton Tôm xẻ bướm - Nguyên liệu sử dụng :Tôm sú - Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt, từ đốt thư 1 đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi - Xử lý đuôi: Cắt hình chử V, bẻ kiếm, cắt 1/3 kiếm - Cắt bụng và duỗi dài theo qui cách hoặc ép nhẹ thẳng thân tôm - Xếp khay, hút chân không -Xử lý hóa chất STPP (sodium tripoly photphat) - Cấp đông dạng IQF 4.1.2. Quy trình sản xuất mực đông lạnh Mực nang, mực ống, mực tua đông IQF - Nguyên liệu sử dụng: Mực nang, mực ống, mực tua - Mực nang nguyên con lột da, bỏ răng, bỏ mắt, bỏ nội tạng - Xử lý hoá chất - Cấp đông dạng IQF Mực nang xiên que đông IQF - Nguyên liệu sử dụng: Mực nang - Mực nang nguyên con lột da, bỏ răng, bỏ mắt, bỏ nội tạng - Xử lý hoá chất - Xiên que ứng với số con/que - Cấp đông dạng IQF Mực ống cắt khoanh nhúng đông IQF - Nguyên liệu sử dụng: Mực ống - Mực ống nguyên con lột da, bỏ răng, bỏ mắt, bỏ nội tạng - Xử lý hoá chất www.kinhtehoc.net http://www.kinhtehoc.net Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 46 SVTH: Trương Kim Thành - Cắt khoanh theo qui cách - Xử dụng lò nhúng - Cấp đông dạng IQF Mực nang, mực ống, mực tua đông Block - Nguyên liệu sử dụng: Mực nang, mực ống, mực tua - Mực nang nguyên con lột da, bỏ răng, bỏ mắt, bỏ nội tạng - Xử lý hóa chất - Cấp đông dạng Block 4.2. CÁC NGUYÊN TẮC TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH TẠI CÔNG TY 4.2.1. Nguyên tắc tập hợp các loại chi phí sản xuất - Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp: chi phí nguyên vật liệu trực tiếp phát sinh được theo dõi riêng chi tiết cho từng loại mặt hàng và sẽ được tính trực tiếp cho loại mặt hàng đó. - Chi phí nhân công trực tiếp: chi phí nhân công trực tiếp không được theo dõi riêng cho từng loại sản phẩm mà tập hợp chung cho toàn phân xưởng chi phí này. Sau đó tiến hành phân bổ cho từng mặt hàng dựa trên chi phí nguyên vật liệu trực tiếp xuất kho dùng để sản xuất thành phẩm. - Chi phí sản xuất chung: kế toán sẽ tập hợp chung cho toàn phân xưởng. Sau đó sẽ tiến hành phân bổ chi phí cho từng loại sản phẩm theo chi phí nguyên vật liệu trực tiếp xuất kho để sản xuất thành phẩm. 4.2.4. Nguyên tắc tính giá thành Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH _____________________________ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM VÀ LỢI NHUẬN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: NGUYỄN HỒNG DIỄM LÝ THANH ĐIỀN MSSV: 4053523 Lớp: Kế toán tổng hợp K31 Cần Thơ - 2009 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Diễm SVTH: Lý Thanh Điền i LỜI CẢM TẠ  Trong suốt quá trình học tập tại Khoa Kinh Tế - Quản trị kinh doanh trường Đại học Cần Thơ, em đã được sự hướng dẫn tận tình của Quý thầy cô và đã tiếp thu được rất nhiều kiến thức bổ ích, đặc biệt là trong quá trình thực hiện Luận văn tốt nghiệp. Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, trước hết em xin chân thành cảm ơn Quý thầy cô Khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh trường Đại Học Cần Thơ đã tạo điều kiện cho em có được nơi thực tập đúng với chuyên ngành mà em đã học. Đặc biệt em xin cảm ơn cô Nguyễn Hồng Diễm đã tận tình chỉ dẫn, góp ý kiến quý báu cho đề tài của em. Em xin gửi đến Công ty Cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu Thủy sản Cadovimex lời cảm ơn chân thành về việc tiếp nhận và tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành tốt đợt thực tập. Một lần nữa, em cũng xin cảm ơn các anh, chị Phòng Kinh tế - Kế hoạch, anh Dương Ngọc Thới - Kế toán trưởng Công ty đã hướng dẫn, giới thiệu và giúp đỡ em rất nhiều trong việc tìm hiểu, nghiên cứu tài liệu ở Công ty. Sau cùng em xin kính chúc quý thầy cô trường Đại Học Cần Thơ, Khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh, cô Nguyễn Hồng Diễm cùng các cô chú, anh, chị ở Công ty Cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu Thủy sản Cadovimex dồi dào sức khỏe cùng với những lời chúc tốt đẹp nhất. Em xin chân thành cảm ơn! Cần Thơ, ngày 20 tháng 04 năm 2009. Sinh viên thực hiện. Lý Thanh Điền Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Diễm SVTH: Lý Thanh Điền ii LỜI CAM ĐOAN  Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào. Ngày 20 tháng 04 Năm 2009. Sinh viên thực hiện Lý Thanh Điền Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Diễm SVTH: Lý Thanh Điền iii NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP  ………………… ………………… ………………… Ngày…. Tháng….năm…. THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ (Ký tên và đóng dấu) Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Diễm SVTH: Lý Thanh Điền iv NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN  ………………… ………………… ………………… Ngày…. Tháng….năm…. GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký và ghi rõ họ tên) Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Diễm SVTH: Lý Thanh Điền v NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN  ………………… ………………… ………………… . Ngày……tháng….năm… GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN (Ký và ghi rõ họ tên) Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Hồng Diễm SVTH: Lý Thanh Điền vi MỤC LỤC  Trang CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1 1.1.1. Sự cần thiết nghiên cứu 1 1.1.2. Căn cứ khoa học thực tiễn 2 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3 1.2.1. Mục tiêu chung 3 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 3 1.3. PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3 1.3.1. Phạm vi về không gian 3 1.3.2. Phạm vi về thời gian 3 1.3.3. Đối tượng nghiên cứu 3 1.4. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 3 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5 2.1. PHƯƠNG PHÁP LUẬN 5 2.1.1. Khái quát về tiêu thụ sản phẩm 5 2.1.2. Khái quát về xuất khẩu, vai trò của xuất khẩu 6 2.1.3. Khái niệm về chi TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ-QUẢN TRỊ KINH DOANH __________________________ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU THUỶ SẢN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU THUỶ SẢN CADOVIMEX II Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS. BÙI THỊ KIM THANH ĐẶNG THỊ THANH THUỶ MSSV: 4094956 Lớp: Kinh tế Ngoại Thương2-K35 Cần Thơ, 2012 Phân tích tình hình xuất khẩu thuỷ sản tại công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thuỷ sản CADOVIMEX II GVHD: Ths. Bùi Thị Kim Thanh SVTH: Đặng Thị Thanh Thuỷ ii LỜI CẢM TẠ Thời gian thực tập tại Công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thuỷ sản CADOVIMEX II – Đồng Tháp là khoảng thời gian quý báu đối với em. Mặc dù thời gian không dài, nhƣng đây là cơ hội để bản thân em có dịp hệ thống và khái quát lại khối lƣợng kiến thức cần thiết phục vụ cho đề tài nghiên cứu và thực tập. Em xin trân trọng và tỏ lòng biết ơn quý Thầy, Cô Khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh đã tận tình giúp đỡ em; đặc biệt là Cô Bùi Thị Kim Thanh – ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn em trong suốt quá trình thực tập để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Qua đây, em cũng xin chân thành cảm ơn Ban Tổng giám đốc Công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thuỷ sản CADOVIMEX II, các anh, chị, đặc biệt là anh Nguyễn Hoàng Khang, anh Mai Hữu Hạnh (Phòng Kinh doanh), anh Nguyễn Hoài Tông (Phòng Kế toán) và tất cả các phòng ban trong Công ty đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và hỗ trợ nghiệp vụ để cho em sớm hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Tuy nhiên, do kiến thức chuyên môn còn hạn chế và bản thân em còn thiếu kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nên em kính mong nhận đƣợc sự góp ý, chỉ bảo thêm của quý Thầy, quý Cô cùng các anh chị để đề tài này đƣợc hoàn thiện hơn. Một lần nữa, em xin gửi đến quý Thầy, quý Cô, các Anh, các Chị…những lời cảm ơn chân thành và lời chúc tốt đẹp nhất. Cần Thơ, Ngày …. tháng …. năm 2012 Sinh viên thực hiện Đặng Thị Thanh Thuỷ Phân tích tình hình xuất khẩu thuỷ sản tại công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thuỷ sản CADOVIMEX II GVHD: Ths. Bùi Thị Kim Thanh SVTH: Đặng Thị Thanh Thuỷ iii LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào. Cần Thơ, ngày … tháng … năm 2012 Sinh viên thực hiện Đặng Thị Thanh Thuỷ Phân tích tình hình xuất khẩu thuỷ sản tại công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thuỷ sản CADOVIMEX II GVHD: Ths. Bùi Thị Kim Thanh SVTH: Đặng Thị Thanh Thuỷ iv NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Ngày… tháng….năm 2012 Thủ trƣởng đơn vị (Ký tên và đóng dấu) Phân tích tình hình xuất khẩu thuỷ sản tại công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thuỷ sản CADOVIMEX II GVHD: Ths. Bùi Thị Kim Thanh SVTH: Đặng Thị Thanh Thuỷ v BẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC  Họ và tên ngƣời hƣớng dẫn: ThS. BÙI THỊ KIM THANH  Học vị: Thạc sĩ kinh tế  Chuyên ngành: Kinh tế  Cơ quan công tác: Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh  Tên học viên: ĐẶNG THỊ THANH THUỶ  Mã số sinh viên: 4094956  Chuyên ngành: Kinh tế ngoại thương  Tên đề tài: “Phân tích tình hình xuất khẩu thuỷ sản tại công ty cổ phần chế