LỜI MỞ ĐẦU Nhu cầu hương liệu mỹ phẩm nước ta nhiều, nước ta chưa đáp ứng Các công ty hương liệu mỹ phẩm nước đém đầu ngón tay Các tinh dầu dùng sản xuất hương phẩm mỹ phẩm nhập từ nước Mà tinh dầu nước ta đa dạng phong phú Một câu hỏi đặt đầu “Vì thế?” Vì ta phải có định hướng phát triễn cho ngành hương liệu mỹ phẩm Là kỹ sư Công nghệ Hóa hữu hương phẩm mỹ phẩm ta phải biết thành phần chúng điều tất yếu Khi nhìn vào đơn công nghệ nước hoa hay mỹ phẩm ta phải biết tác dụng chất đơn công nghệ Ví du như: mỹ phẩm có chất hoạt động bề mặt chất dưỡng ẩm, chất phụ gia, màu hương… CHƯƠNG 1: CÁC NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT HƯƠNG PHẨM Chất thơm 1.1 Tinh dầu 1.1.1 Đại cương tinh dầu Tinh dầu (còn có tên khác chất thơm ,hương thơm,tinh du…) hỗn hợp nhiều chất bay hơi, có mùi đặc biệt có nguồn gốc chủ yếu từ thực vật thu cách chưng cất chiết dung môi hữu Nó tan nước, dễ tan ete, dầu béo, dễ bay Về phân bố: Cây chứa tinh dầu phân bổ rộng nhiều họ thực vật Trong cây, tinh dầu khu trú lá, hoa, quả, rễ, vỏ, thân, gỗ,…Thành phần tinh dầu cũa phận going khác nhau).Vì thường đễ sử dụng người ta không khai thác tất phận mà kahi thác phận có hàm lượng cao phẩm chất tinh dầu tốt 1.1.2 Thành phần hóa học Nó hỗn hợp nhiều hợp chất khác nhau: hydrocacbon béo thơm , dẫn xuất chúng ancol, andehyd, xeton, este, ete,…nhưng lại chúng có hai nhóm tecpenoit dẫn xuất phenol.Nhóm tecpenoit chủ yếu monotecpen, sesquitecpen 1.1.3 Các loại tinh dầu quan trọng 1.1.3.1 Tinh dầu hoa hồng - Các tên khác:Oleum rosarum(Latin);Essence de rose (Pháp);Rosenoel (Đức) - Thành phần: Tinh dầu hoa hồng chứa 70 ÷ 75% geraniol ,citronellol lượng nhỏ ester khác - Tính chất hóa lý: Tinh dầu hoa hồng chất lỏng không màu có màu vàng nhạt ,có mùi hoa hồng có dạng bán rắn nhiệt độ thường -Tỷ trọng 150C: 0,848 ÷ 0,863 -Góc quay cực : -10C ÷ -40C (ống đo 100mm,250C -Chiết suất 250C :1.458 ÷ 1,463 - Rất tan nước ,tan tốt cồn CHCl3 Tinh dầu hoa hồng Pháp nhận từ hoa rose centifolia có mùi hương tính chất khác tinh dầu Bungari nhận từ damask rose,thỉnh thoảng tinh dầu hoa hồng trắng dùng Bungari,nhưng có mùi hương tinh dầu damask rose - Ứng dụng: Tinh dầu hoa hồng genuine rose otto dùng nhiều hợp hương,trong hỗn hợp bouquet perfume.Hương hoa hồng sử dụng rộng rãi loại nước hoa ,sản phẩm mỹ phẩm kem:kem,phấn ,lotion….tẩm vào vật dụng khăn tay…Tinh dầu hoa hồng gần không gây dị ứng cho da 1.1.3.2 Tinh dầu trầm hương - Các tên khác: Oleum Aquilariae (Latin); Essence de boisd’ Agile (Pháp); Agarroel(Đức) - Thành phần chính: 2-(2-(4-methoxy pheny) chromon :27.0%; 2-(2phenylethyl) chromon :15%; Oxoagarospirol :5.0%; 9,11-eremophilandien-8-on; 6methoxy-2-(2-(4-methoxy pheny) chromon: 2,5% Ngoài ,trong tinh dầu có guaia-1(10),11-dien-15-al sesquiterpen khác - Tính chất hóa lý: Tinh dầu tràm chất lỏng sánh màu vàng tím màu da cam đậm ,mùi thơm đặc biệt dai - Tỷ trọng : 1,0086 ÷ 1,0116 - Góc quay cực : -302’ ÷ -140C - Chiết suất 250C :1.4920 ÷ 1,5001 Ứng dụng: Tinh dầu tràm đốt có mùi thơm,thường dùng nghi lễ tôn giáo nước phương Đông.Tinh dầu dùng để sản xuất loại nước hoa cao cấp 1.1.3.3 Tinh dầu bạc hà Á - Các tên khác: Oleum methae arvensis (Latin); Essence de Menthe du japon (Pháp); Japamisches pfeffeerminzoel (Đức) - Thành phần chính: Cấu tử tinh dầu bạc hà Á :menthol (78 ÷ 83%); menthol ester (4,7 ÷ 5,0 %);menton(11,9 ÷ 13,8%) - Tính chất hóa lý: Tinh dầu bạc hà Á chất lỏng vàng nhạt ,mùi menthol - Tỷ trọng 250C: 0,8997÷ 1,9011 - Góc quay cực : -37011’ ÷ 370 29’ - Chiết suất 250C :1.4590 ÷ 1,4595 - Ứng dụng: Tinh dầu bạc hà Á dùng để chế biến menthol ,được dùng làm chất thơm sát trùng kem đánh ,nước súc miệng ,làm chất thơm sản phẩm thuốc ,nước uống,thuốc lá,bánh kẹo,nước hoa cao xoa bóp 1.1.3.4 Tinh dầu bạc hà Âu - Các tên khác: Oleum metha piperi(Latin), Essence de Methe poivre (Pháp) ; Pfefferminzoel (Đức) - Thành phần chính: Tinh dầu bạc hà Âu chứa : Methol tự do: 48,5 ÷ 68%; Methol ester:3,0 ÷ 8,0 %; Methon : ÷ 12% - Tính chất hóa lý: Tinh dầu bạc hà Âu chất lỏng không màu đến màu vàng nhạt ,mùi thơm man mát dễ chịu - Tỷ trọng 250C: 0,901÷ 0,912 - Góc quay cực : -210 ÷ -330 - Chiết suất 250C :1.460 ÷ 1,463 - Ứng dụng: Do mùi thơm mát tinh tế,nên dung sản phẩm thuốc ngành dược kem đánh rang,nước súc miệng,kẹo gôm,thuốc lá,trong bánh kẹo,nước giải khác công nghệ hương liệu 1.1.3.5 Tinh dầu Lài - Các tên khác: Oleum jasmini grandiflori (Latin) ;Essence d Jasmin (Pháp); Jasminoel(Đức) - Thành phần chính: Thành phần Jasmine absolute oil: Benzyl acetate: 65%; Geraniol: 10%; Cis-jasmon:3%;Linalol: 15%; α-terpineol: 5%; Indol: 2,5%;Methyl anthranilate; 1,5% Thành phần tinh dầu thay đổi tùy theo nguồn nguyên liệu nơi sản xuất Chinese jasmine concrete oil có mùi thơm dịu, thường chứa nhiều Methyl anthranilate indol loại jasmine oil thông thường - Tính chất hóa lý: Jasmine concrete,có mùi thơm hoa lài - Nhiệt độ đông đặc 54 ÷ 550C - Chỉ số acid 0,23 ÷ 0,27 Jasmine absolute oil: chất lỏng sánh màu vàng đến vàng nâu, mùi thơm hoa lài - Tỷ trọng 220C = 0,9814 - Góc quay cực 220 = +40 26’ - Chỉ số khúc xạ 220C =1.497 - Chỉ số acid=1,6 - Chỉ số xà phòng =278,06 - Hàm lượng ester tính theo benzyl acetate = 74,8% - Ứng dụng: Jasmine concrete Jasmine absolute oil dung rộng rãi công nghệ nước hoa cao cấp Ngoài dùng cho hỗn hợp sử dụng cho sản phẩm chăm sóc da, hợp hương cho thức uống có cồn, ướp trà bánh kẹo 1.1.3.6 Tinh dầu chanh - Các tên khác: Oleum citri (Latin) ,Essence de Citron (Pháp), Citronenoel(Đức) - Thành phần chính: Tinh dầu chanh chứa khoảng 90% limonene, terpinene, phellandrene pinene; 4,6% aldehyd quy tính theo citral, có citronellal, geranylacetat sesquiterpene Tinh dầu chanh khai thác từ chanh citrus limon L.họ cam (rutacease) Tinh dầu có thành aldehyd :Neral 7,6 ÷ 22,5%, geranial (14,5 ÷ 31,8%), citronellal (1,9 ÷ 3,7%); alcol: linalool, nonalol, geraniol, nerol (3,3÷ 10,5%), ester khác alcol (10%) Tinh dầu chanh Việt Nam có chứa: neral(6%), geranial(24,7%), linalool(2,5%), borneol(5%), linalyl acetate (2.5%) - Tính chất hóa lý: Tinh dầu chanh chất lỏng có màu vàng nhạt vàng chanh với mùi đặc trưng chanh - Khối lượng riêng 250C: 0,849 ÷ 0,855 - Góc quay cực 250C : +57 ÷ 650C(ống đo 10mm) - Chiết suất 250C :1.4742 ÷ 1,4755 Tan nước, tan alcol acid acetic bang Tinh dầu chanh phải dự trữ đầy chai kín nơi thoáng mát tránh ánh sang - Ứng dụng: Có thể dung hương có mùi chanh, kem, thuốc làm trắng tóc, kem đánh rang, nước súc miệng,… cấu tử vài hợp hương dùng kem,phấn đặc biệt lotion chăm sóc da mặt…Ngoài ra,tinh dầu chanh sử dụng nhiều thực phẩm ngành dược để làm thơm thuốc - Khả gây dị ứng : Tinh dầu chanh dùng dạng đậm đặc gây dị ứng cấp thời cho da.Tuy nhiên sản phẩm ,nó thường dùng 1% nên thường không gây dị ứng cho da 1.1.3.7 Tinh dầu quýt - Các tên khác: Oleum mandarinae (Latin), Essence de Mandarines (Pháp), Mandarinenoel(Đức) - Thành phần chính: Thành phần tinh dầu hợp chất hydrocacbon, monoterpenic (limonene γ-terpinen) hợp chất có hàm lượng tinh dầu thấp chứa oxy tạo mùi thơm đặc biệt aldehyde alcol(90%) - Tính chất hóa lý: - Tỷ trọng 250C : = 0,984 -Góc quang cực : = +0012’ - Chiết suất 200C : = 1,5572 - Nhiệt độ đông đặc : =18,20 - Ứng dụng: Qủa hồi tinh dầu hồi dung làm gia vị hương liệu cho nhiều sản phẩm thực phẩm Hàm lượng sử dụng tối đa cho phép 0,07% Ngoài tinh dầu sử dụng sản phẩm chăm sóc miệng Trong y dược, phối hợp với vị thuốc khác để chữa đau bụng, lợi sữa, đau dây thần kinh thấp khớp Tinh dầu nguyên liệu tổng hợp thuốc oestrogen (deihylstilbestrol, diethylstilbestrol proppionat ) tập hợp chất thơm dung hương liệu (panisaldehyd) 1.1.3.12 Tinh dầu hương lau - Các tên khác: Oleum andropogonis muricati (Latin), Essence de Vertiver (Pháp), Vertiveroel(Đức) - Thành phần : Thành phần tinh dầu hương lau là: Vetiverol 50.0%, α-vetivol 10%, βvetivol 10%, γ-vetivol 5%, α-vetivon 5%, β-vetivon 5% - Ứng dụng: Tinh dầu dùng công nghệ hương liệu làm chất định hương,nếu acetyl hóa tinh dầu hương lau ta thu loại tinh dầu chứa vetiveryl acetat có giá trị cao kỹ nghệ pha chế nước hoa hợp hương dung sản phẩm chăm sóc cá nhân 1.1.3.13 Tinh dầu Thông -Các tên khác : Oleum terebinthinae (Latin),Essence de Tére ’benthine (Pháp),Terpentinoel(Đức) -Thành phần : Là pinene (α β )chiếm khoảng 80÷ 95% -Tính chất hóa lý: Tinh dầu chất lỏng linh động suốt ,không màu ,mùi balsam đặc trưng gây ấm Các số đặc trưng: -Tỷ trọng 15,50C: 0,860 ÷ 0,875 -Chiết suất 200C :1.465 ÷ 1,478 -Điểm sôi đầu : 150 ÷ 1600C (>90% chưng 1700C) -Góc quay cực :+11019’ Khi chưng cất tuyệt đối khan để tránh phản ứng oxy hóa α β-pinene -Ứng dụng: Tinh dầu thông turpentine có ứng dụng rộng rãi nhiều ngành :hương liệu dược phẩm… 1.1.3.14 Tinh dầu hương thảo -Các tên khác : Oleum rosmarini (Latin), rosemarinoel (Đức), Essence de Rosmarin (Đức) -Thành phần :Tinh dầu hương thảo chứa bornyl acetate,camphor,βcaryophylen,eucalyptol,camphene -Tính chất hóa lý: Tinh dầu hương thảo không màu có màu vàng nhạt có mùi hương thảo đặc trưng Khối lượng riêng 250C : 0,894 ÷ 0,912 Tính chất tinh dầu tùy theo phận thổ nhưỡng Tinh dầu hương thảo tan lượng thể tích cồn 90% 10 thể tích alcol 80% - Tỷ trọng 200C : 0,895 ÷ 0,914 -Góc quay cực : -50 ÷ +100 -Chỉ số khúc xạ 200C : 1.466 ÷ 1,476 -Ứng dụng: Tinh dầu hương thảo dung sản phẩm xoa bóp da đầu massage 1.1.3.15 Tinh dầu cam đắng -Các tên khác :Oleum petitgrain (Latin), Essence de Petitgrain (Pháp),Petitgrainnoel (Đức) -Thành phần : Thành phần tinh dầu linalyl acetat (45,9%) ,linalool (20,2%), limonene (5,4%),α-terpineol (4,0%),geranylacetat (3,5%), geraniol (3,0%), nerylacetat (2,2%) -Tính chất hóa lý: Tinh dầu cam đắng chất lỏng màu vàng nhạt,mùi thơm gần giống mùi tinh dầu hoa cam đắng ,vị đắng - Tỷ trọng 150C : 0,885 ÷ 0,900 -Góc quay cực : +80 ÷ -40 -Chỉ số khúc xạ 200C : 1.459 ÷ 1,466 -Ứng dụng: +Acid chứa nối đôi nhóm hydroxyl: -Acid ricinoleic CH3(CH2)5CH(OH)CH2 CH = CH(CH2)COOH Xà phòng, sodium ricinoleate có tính sát trùng tính chất tẩy rửa, m.p 5,5 C; b.p 245 0C ( 10mm Hg ); số iod 85 +Acid có vòng nối đôi: CnH2n-4o2 Acid hydrocarpic có dầu hydrocarpus Các tinh thể không màu điều chế, màu sẫm dần nhiệt độ nóng chảy giảm so với ban đầu 59 ÷ 600 C Acid chaul moogric có dầu chaulmoogric, m.p 68,5 C; b.p 247 : 2480 C (ở 20mm Hg ); số iod 90,5 Nó sẫm dần bị giảm nhiệt độ nóng chảy + Acid có hai nối đôi: Cn H2n-4O2 Acid linoleic chất tiêu biểu nhóm này, có nhiều glycerid tự nhiên hạt thuốc phiện dầu lanh, dầu ngô, dầu đậu nành; m.p 12 0C; số iod 181,1 CH3(CH2)4CH = CH – CH2 – CH = CH – (CH2)7COOH +Acid có ba nối đôi: C2 H2n-6O2 Acid linolenic có nhiều glycend tự nhiên: dầu đậu nành, dầu hạt thuốc phiện, dầu lanh ; b.p 230 : 2320 C ( 17mm Hg ) CH3(CH2 – CH = CH)3CH2(CH2)6COOH +Các acid béo không bão hòa khác Một số acid béo không bão hòa có dầu dẫn xuất từ động vật nước acid clupanodonic C22H34O2, dầu có mùi mạnh, đóng rắn -78 0C, sôi 2360C 5mm Hg Acid clupanodonic dễ bị oxi hóa tiếp xúc với không khí 1.1.6 Dầu, mỡ, sáp tổng hợp Acid béo mạch dài rượu mạch dài tự thu trực tiếp từ nguyên liệu tự nhiên, chúng dùng để tổng hợp ester, phản ứng rượu acid mạch ngắn Ví dụ, acid palmitic phản ứng với methyl alcol có mặt acid hydrochloric, sau để lắng, sản phẩm methyl palmital tách nằm lớp Ester rượu thấp phân tử tạo trực tiếp từ glyceride phản ứng rượu phân Các methyl ester hỗn hợp acid lauric, myristic, palmitic điều chế thương mại phản ứng methyl alcol với dầu hạt cọ hay dầu dừa với xúc tác acid bazo Methyl ester có giá trị thương mại cao có nhiệt độ sôi thấp acid béo tương ứng tách khỏi hỗn hợp acid béo Từ methyl ester, người ta tổng hợp acid béo rượu béo Acid béo dùng rộng rãi việc sản xuất alcylolamid điều chế glyceride tự nhiên glyceryl monostearat (C17 H35 OCOCH2 – CHOH – CH2 OH), chất trợ nhũ hóa Các triglyceride tổng hợp cách acetyl hóa glyceryl monostearate để sản xuất dầu, mỡ, sáp tổng hợp 1.2 Sáp Sáp chất rắn không tan nước, tồn dạng tinh thể hay vô định hình Sáp có nhiều loại thường hỗn hợp sáp ong chủ yếu ester chứa 11 ÷ 13% hydrocarbon khoảng 13% acid béo tự 1.2.1 Tính chất Sáp dùng cho mỹ phẩm có tính chất sau: Tạo lớp màng chống thấm nước nhờ có mạch carbon dài kỵ nước Tan dầu, làm tăng nhiệt độ nóng chảy lớp màng dầu da, làm tăng khả làm mềm da dầu Một số trường hợp sử dụng làm tác nhân nhũ hóa hay trợ nhũ hóa Thông thường làm tác nhân lắng nhiều trường hợp cải thiện độ mịn cấu trúc kem nhũ tương Tạo độ bóng sản phẩm mỹ phẩm son môi 1.2.2 Một số sáp thông dụng mỹ phẩm Sáp paraffin thu từ dầu mỏ, gồm chủ yếu hydrocarbon no ( C 20– C35), m.p 35 ÷75 C Các acid béo: acid rắn nhiệt độ phòng sử dụng sáp Cetyl alcol: CH3 (CH2)14 – CH2 OH, có tính chất sáp, làm chất trợ nhũ hóa, tồn dạng tự dạng ester spermaceti, m.p 47 ÷490C Stearyl alcol: CH3 (CH2)16 CH2 OH; m.p 57 ÷ 590C, có tính chất gần giống cetyl alcohol, trình sử dụng hai rượu trộn lại với Lanolin: chất rắn dính, màu vàng tái Lanolin hỗn hợp ester trung tính rượu tự do, bao gồm cholesterol, làm tác nhân nhũ hóa, m.p 31 ÷ 410C Spermaceti thu từ cá nhà táng, chứa chủ yếu cetyl palmitate, mp 45 0C Sáp ong hỗn hợp ester cetyl mycryl với gốc myristate palmitate vài acid béo tự do, rượu tự hydrocarbon, m.p 62 ÷ 64 0C, dùng làm chất nhũ hóa hiệu Sáp carnauba sáp cọ, cứng giòn, vàng xám hay xanh xám với độ bóng cao, m.p 840C Cũng dầu mỡ, việc sản xuất có nhiều tiến bộ, đặc biệt kỹ thuật polyme, nhiều loại sáp tổng hợp sử dụng thay nguyên liệu tự nhiên Chất hoạt động bề mặt Hiện tượng chất hoạt động bề mặt hấp phụ, dấn đến hai hiệu ứng hoàn toàn khác nhau: Làm giảm hay nhiều sức căng bề mặt mặt phân giới hệ thống Bền hóa hay nhiều mặt phân giới tạo thành lớp bị hấp phụ Một tác nhân hoạt động bề mặt vật liệu có tính chất làm thay đổi lượng bề mặt mà tiếp xúc Sự giảm lượng bề mặt dễ quan sát thấy tạo bọt, lan rộng chất lỏng chất rắn, phân tán hạt rắn môi trường lỏng tạo huyền phù Việc sử dụng chất hoạt động bề mặt mỹ phẩm có lĩnh vực tùy thuộc vào tính chất chúng: - Tẩy rửa - Làm ướt cần có tiếp xúc tốt dung dịch đối tượng - Tạo bọt - Nhũ hóa sản phẩm, tạo thành độ bền nhũ tương định, ví dụ kem da tóc - Làm tan cần đưa vào sản phẩm cấu tử không tan, ví dụ đưa hương liệu 2.1 Phân loại chất hoạt động bề mặt Tất chất hoạt động bề mặt thông thường có điểm chung cấu trúc: phân tử có hai phần, phần kỵ nước phần ưa nước Phần kỵ nước thường mạch hay vòng hydrocarbon hay hỗn hợp hai, phần ưa nước thường nhóm phân cực nhóm carboxylic, sulfate, sulfonate, hay chất hoạt động bề mặt không ion, số nhóm hydroxyl hay ether Tính chất kép phân tử cho phép hấp thụ mặt phân cách điều giải thích cho tính chất chúng Có thể phân loại chất hoạt động bề mặt theo nhiều cách, có lẽ hợp lý phân loại theo tính chất ion, có bốn loại: Chất hoạt động bề mặt anion chất mà phân tử chúng nước có ion hoạt động bề mặt tích điện âm, ví dụ C17 H 33COO-Na+ ( natri oleate ) Chất hoạt động bề mặt cation: ion hoạt động bề mặt dung dịch tích điện dương Chất hoạt động bề mặt không ion: phần ưa nước thường cấu tạo từ vô số nhóm phân cực, ví dụ nhóm hydroxyl hay liên kết ether dãy ethylene oxide Cũng liên kết dùng để tăng tính ưa nước số chất hoạt động bề mặt anion, ví dụ alkyl ether sulfate R ( OCH2 CH2)n OSO3 M+ Chất hoạt động bề mặt lưỡng tính có khả tạo ion hoạt động bề mặt tích điện dương lẫn âm 2.2 Tính chất chất hoạt động bề mặt Sự thay đổi tính chất bề mặt nồng độ dung dịch nước chất hoạt động bề mặt tăng lên đặc điểm phần lớn phân tử hoạt động bề mặt Ví dụ nồng độ tăng, sức căng bề mặt dung dịch sodium dodecyl sulfate ( C12H25 OSO3 Na ) giảm nhanh với thay đổi tương ứng tính chất vật lý sức căng bề mặt, độ dẫn điện Ở nồng độ có gián đoạn xảy ra, sức căng bề mặt tính chất khác không giảm xuống Nồng độ gián đoạn xảy gọi nồng độ mixen tới hạn CMC Thực tế mixen tính chất hòa tan chất hữu không tan nước Hiện tượng gọi làm tan, tượng đặc tính quan trọng chất hoạt động bề mặt hóa mỹ phẩm Khi sức căng bề mặt giảm, tính tạo bọt thấm ướt thường tăng Sức căng bề mặt giảm thường đôi với giảm sức căng bề mặt mà cho tính nhũ hóa tẩy rửa tốt Ở nồng độ cao CMC, tất chất hoạt động bề mặt có tính làm tan 2.2.1 Các chất hoạt động bề mặt anion  Các loại xà phòng vô (Na, K) hữu (alkanolamid) -Ưu điểm: Ít nguy hiểm mắt Không lấy nhiều chất dầu mỡ Làm tóc mềm mại dẽ dàng chải Rẻ tiền -Nhược điểm Tạo pH kiềm, gây ăn da Bị ảnh hưởng dùng nước cứng (tạo kết tủa làm tóc bóng, giảm khả gội làm giảm bọt  Các chất sulfonat LAS (linear Alkylbenzen Sulfonat) - Ưu điểm: Khả lấy chất dầu cao (3-4% dầu gội cho tóc dầu) Không thủy phân kiềm Rẻ tiền Alpha olefin sulfonat - Ưu điểm: Ổn định tốt với pH thấp Có thể sử dụng nước cứng Khả tạo bọt cao có chất nhờn Độ đục thấp Hòa tan tốt, màu sắc, mùi Tác động lên da mức vừa phải Sulfosuccinat - Ưu điểm: Có đặc tính tẩy rửa tốt Có khả tạo bọt tốt Tác động nhẹ lên da mà không làm cay mắt Nhược điểm: Nhóm ester chúng dễ bị thủy phân nên sử dụng vùng pH 6-8 (Tốt 6.5) Sulfo alkyl amid acid béo Chất thường dùng: N-ayltaurit N-metyl taurit Phân tán tốt xà phòng canxi, chống kết tủa Acyl isothionat Các đặc tính tương đương với sulfosuccinat Ít hòa tan nước lạnh: Thường ưu tiên sử dụng dầu gội đục  Các chất sulfat Alkylsulfat PAS (Dây dài): LS Na, natri laurylsulfat: C12H25OSO3Na - Tẩy rửa tốt - Nhũ tương hóa làm hòa tan tốt Alkyl ete sulfat: LES, R: C12-C14 : R-O-(CH2-CH2-O)nSO32-, n từ 2-3 - Độ hòa tan giảm nước lạnh (OE chủ yếu) Khả tạo bọt tốt Sulfat diglycolamid: Ổn định tốt dung dịch nước  Các carboxylat N-acyl aminoacid Ví dụ: Acylsarcosinat - Khả tạo bọt tốt - Có đặc tính tẩy rửa tốt - Hòa tan nước cứng dễ dàng xà phòng - Không hại da tóc - Tạo cho tóc da cảm giác mềm mại mượt Polyoxyetylen carboxylat - Có đặc tính tẩy rửa tốt - Khả phân tán xà phòng canxi tốt - Dễ xả - Hòa tan pH thấp - Ít tạo bọt LES - Có đặc tính N-acyl aminoacid - Khi n cao, chúng tương hợp tốt với cationic 2.2.2 Các chất hoạt động bề mặt cation Các muối amoni bậc nito nối trực tiếp với nhóm kỵ nước: -muối alkyl trimethyl ammonium - muối dialkyl trimethyl ammonium - muối alkyl benzyl dimethyl ammonium - muối ethoxy alkyl dimethyl ammonium *Nhóm cation điện ly: -Quaternized amides of ethylene diamine -Quaternized amides of polyethylene amine *các nhóm cation đặt vòng no: -Muối alkyl piridinium - Muối alkyl morpholinium * chất hoạt động bề mặt cation không nito: -muối sufonium -Muối photphonium * chất hoạt động bề mặt dication: -Muối quaternized diamine * Alkanol amides * Các dẫn xuất poly ethylene glycol * Các dẫn xuất poly ethylene imin 2.2.3 Các chất hoạt đông bề mặt không ion  Chất alkanolamid - Monoethanolamid gia tăng hiệu tạo bọt làm ổn định công thức dựa alkylsulfat - Diethanolamid (stearylethanolamid) CDEA dietanolamid cuả dầu dừa dùng chất làm đặc tạo óng ánh, oleylethanolamid để dùng làm mượt tóc  Các dẩn suất polyetoxy hóa - Rượu béo etoxy hóa: đặc tính tẩy rửa tốt (ít tạo bọt n=2,3 C R; mạch C dài gây rát da) - Các este polyol: Các ester béo polyetoxy hóa thành phần dầu gội đầu dành cho trẻ em sơ sinh (rất dịu), gây rát da Rất thích hợp với da khả tạo bọt tốt  Các acid amin (hợp chất cationic chủ yếu môi trường acid) - Đa chức năng: hổn định bọt, điều chỉnh độ nhờn, có tác dụng làm mượt tóc - Có tiềm chống làm rát da 2.2.4 Các chất hoạt động bề mặt lưỡng tính - Chất thường dùng alkylamidobetain - Khả tác động trực tiếp mạnh (thường dùng dầu gội đầu tóc bạc tóc nhuộm) - Các chất lưỡng tính độc làm rát da chất cationic đồng đẳng chúng - Thường kế hợp với chất hoạt động bề mặt khác (chất anionic NI) để làm dầu gội đầ dịu nhẹ (dầu dành cho trẻ sơ sinh) 2.3 Chọn lựa sử dụng chất HDBM •tẩy rửa: Là trình phức tạp có liên quan đến việc thấm ướt đối tượng(tóc hay da).Nếu chất cần loại chất rắn dính mỡ,quá trình tẩy rửa liên quan đến nhũ tương hoá chất dầu loại bền hóa nhũ tương Với nhu cầu làm da xà phòng vốn chất tẩy rủa tốt.theo thói quen người ta thích xà phòng có nhiều bọt dù có ích hay không,khả tạo bọt xà phòng tăng lên dễ dàng cách thêm vào acid béo mạch dài Việc làm tóc phức tạp trình làm tóc ,thể tích bọt đóng vai trò đó.Sodium lauryl ether sunfat(SLES) cấu tử thong dụng xà phòng gội đầu tạo bọt tăng thêm cách cho thêm alkanolamide chất hdbm lưỡng tính dùng cho xà phòng gội đầu chuyên biệt • thấm ướt: Tất tác nhân chdbm có số tính chất làm ướt.trong mỹ phẩm người ta sử dụng alkyl sunphat mạch ngắn(C12) alkyl ether sunphat • nhũ hóa: Một tác nhân nhũ hóa tốt phần kỵ nước dài tác nhân thấm ướt.Hiện xà phòng sử dụng làm tác nhân nhũ hóa hóa mỹ phẩm dễ điều chế • làm tan: Tất chdbm nồng độ CMC có khả làm tan.xà phòng alkyl ether sunphat phần lớn chất hdbm sử dụng cho mụch đích này,tuy nhiên cần phải sử dụng nồng độ cao trình làm tan tốt 2.4 Các tính chất khác chất HDBM Tất chất hdbm cation hấp thụ mạnh lên protein Và đối tượng tích điện âm,vì chúng dung để cải thiện tình chất bề mặt đối tượng.các hợp chất cation có khả diệt khuẩn sử dụng xà phòng ,dầu gội đầu,đặc biệt nước súc miệng -sodium N-lauroyl sarcosinat có khả ức chế enym hexokinasc sử dụng kem đánh -không nên sử dụng hỗn hợp chất hdbm cation anion chúng tạo thành muối cation-anion không tan ,ngay chất hoạt động bề mặt anion có ảnh hưởng lẫn  Đối với nhà sản xuất, người ta thường hay dùng hai loại chất hoạt động bề mặt:  Chất hoạt động bề mặt chính: Ví dụ: lauryl ete sulfat (LES)  Không độc hại, tẩy rửa tốt, tạo bọt tốt, rát da, không sắc, không mùi, dễ mua, giá trung bình  Chất đồng hoạt động bề mặt : Ví dụ : coco amido propylbetain (CAPB) - Gia tăng bọt có vết bẩn - Gia tăng độ nhờn - Cải thiện độ dịu (Hiệu yếu), làm giảm tượng khô da Trên thực tế hai loại chất trên, dầu gội có phối thêm số chất hoạt động bề mặt khác để đáp ứng yêu cầu đa dạng người tiêu dùng Chất giữ ẩm Là vật liệu hút ẩm có tính chất hút nước từ không khí ẩm đạt cân bằng.Khả hút ẩm phụ thuộc tính chất làm ẩm độ ẩm không khí xung quanh.Chất hút ẩm thêm vào mỹ phẫm để tránh làm khô không khí 3.1 Sự nước sản phẩm Một sản phẩm mỹ phẫm bị khô lúc nào.Quá trình chịu tác động nhiệt độ,mức độ tiếp xúc độ ẩm không khí.Vì bao bì đóng gói cần phải thật kín để bảo vệ sản phẩm cách tốt nhất.Đối với sản phẩm nhũ tương khô sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào loại nhũ tương.Nhũ tương nước dầu nước chậm so với nhũ tương dầu nước.Chất giũ ẩm làm giảm tốc độ nước sản phẫm bao bì đóng gói yếu tố quan trọng 3.2 Tính chất chất giữ ẩm lý tưởng Sản phẩm phải út ẩm từ không khí trì điều kiện độ ẩm thông thường -Hàm lượng nước thay đổi theo độ ẩm tương đối -Chất làm ẩm có độ nhớt thấp -Chất làm ẩm nên tương hợp với nhiều loại vật liệu -Màu,mùi vị thích hợp -Không độc không kích thích -Không gây ăn mòn vật liệu bao gói -Không bay ,đóng rắn hay kết tinh nhiệt độ thường -Trung tính phản ứng -Không đắt tiền 3.3 Các loại chất làm ẩm Có loại chất làm ẩm :vô cơ,cơ kim,hữu Chất làm ẩm vô cơ:chất điển hình CaCl ,chất hiệu gây ăn mòn tính tương hợp không cao,chỉ sử dụng giới hạn sản phẩm mỹ phẩm Chất làm ẩm kim(kim loại-hữu cơ):chất natri lactate ,chất có tính hút ẩm cao không tương hợp với số vật liệu thô,có thể gây ăn mòn,có vị rõ rệt biến màu.Các loại chất làm ẩm kim sử dụng mỹ phẩm chúng sử dụng kem da không độc không gây viêm da Chất làm ẩm hữu :là rượu đa chức ,các este ete chúng glycol,glycerin,sobiton… Các chất làm ẩm hữu sử dụng rộng rãi mỹ phẩm.Các hợp chất thường sử dụng để hút ẩm mỹ phẩm ethylene glycol,propylene glycol,sobiton,glycerol… Trong chất kể ethylene glycol xem xem không an toàn bị oxi hóa thành axit oxalic,loại axit hấp phụ qua da gây sỏi thận Chất sát trùng Phần lớn sản phẩm mỹ phẩm dung cho mục đích vệ sinh chứa chất sát trùng xà phòng,dầu gội,nước súc miệng… Các tác nhân diệt khuẩn dung mỹ phẩm chủ yếu để giảm bớt tình trạng mùi thể,mụn… Trên bề mặt thể người bao gồm hai nhóm vi sinh vật riêng biệt hệ thường trực tạm thời.Điều cần thiết sản phẩm sát trùng mục đích sử dụng :tùy thuộc vào loại vi sinh vật thường trực hay tạm thời 4.1 Tính hiệu tác nhân diệt khuẩn Tính hiệu sản phẩm sát trùng không phụ thuộc vào tính chất chất diệt khuẩn mà tùy thuộc vào chất công thức sản phẩm , xà phòng thỏi, nhũ tương, xà phòng lỏng hay cách tẩy rửa Điều cần thiết sản phẩm mỹ phẩm có tính sát trùng mục đích sử dụng: loại sinh vật thường trực hay tạm thời loại nhanh chóng hay lâu dài… Các sản phẩm dùng cho tắm rửa thong thường giúp cho thể chống lại vi khuẩn thường trực tạm thời , sản phẩm dùng việc rửa tay liên quan đến toilet, vệ sinh thực phẩm , cầm nắm trẻ em sinh, tiếp xúc với người bệnh có khả loại sinh vật tạm thời da để ngăn ngừa bệnh truyền nhiễm 4.2 Các chất sát trùng thông thường 4.2.1 Phenol cresol Một số lớn dẫn xuất phenol cresol có tính diệt khuẩn, hợp chất diệt vi khuẩn gram+ mạnh gram - chúng sử dụng với nồng độ 0,1- 5% Tuy nhiên nhiều hợ chất tan nước nên cần phải dùng xà phòng hay chất hoạt động bề mặt khác để đạt nồng độ cho hoạt động tối ưu Dù độc tính thấp, nhiều phenolic gây kích thích nồng độ cao, hợp chất không sử dụng nhiều mỹ phẩm thay bisphenol, salicyanilide carbanilide 4.2.2 Bisphenol Trong nhiều chất sát trùng phenol đá tổng hợp, phenol halogen hóa nằm số chất có hoạt tính mạnh Nhiều dẫn xuất diphenol halogen hóa sử dụng rông rãi mỹ phẩm, đặc biệt khả tương hợp với xà phòng hexachlorophene,bithionol,và irgasan DP 300 Cũng phenolic, hợp chất thường hiệu vi khuẩn gram nấm Chúng tan nước, sản phẩm dung dịch cần chứa chất hoạt động bề mặt để đạt nồng độ cần thiết Nồng độ thường sử dung từ 0,3-2% Tất hợp chất không tương hợp với hợp chất hoạt động bề mặt cation, hexachlorophene không tương hợp với hợp chất hoạt động bề mặt anion không ion 4.2.3 Một số hợp chất sát trùng tương hợp với chất anion Hexachlorophene dùng xà phòng dạng thỏi , xà phòng lỏng chất nhũ tương tẩy rửa với nồng độ 2-3% hiệu giới hạn lần dầu sử dụng Hiệu nhanh số sản phẩm xà phòng lỏng chứa 3% hexachlorophene tăng lên cách thêm vào 0,3% chlorocresol Một bất lợi quan trọng sử dụng hexachlorophene tính hoạt động chọn lọc vi sinh vật gram+ dẫn đến tượng vi sinh vật gram- phát triển sản phẩm Việc sử dụng rộng rãi hexachlorophene sản phẩm mỹ phẩm làm tăng lo sợ nguy tích tụ không mong muốn thể Dichlorophene sử dụng xà phòng sản phẩm mỹ phẩm không rộng rãi hexachlorophene Bithionol Mặc dù bisphenol gây kích thích da gây dị ứng có chứng nhạy cảm ánh sáng bithionol gây Irgasan DP 300 sử dụng rộng rãi xà phòng thỏi diệt khuẩn, dầu gội đầu va sản phẩm khử mùi Rất hiệu nồng độ thấp nhiều vi khuẩn gram- va phạm vi thong thường vi khuẩn gram+ tác động loại pseudomonas có hiệu nấm Iragasan DP 300 không độc, không gây dị ứng nhạy cảm ánh sáng, thường sử dụng với nồng độ 0,5- 2% sản phẩm rửa khỏi das au dùng xà phòng mỹ phẩm, chất phụ gia cho xà phòng tắm, xà phòng lỏng để phun tia… Đối với sản phẩm dùng da mà không loại sản phẩm khử mùi, kem sản phẩm vệ sinh kín… Nồng độ sử dụng 0,05-0,2% Iragasan DP 300 thường không tương hợp với xà phòng hệ anion khác 4.2.4 Chất diệt khuẩn hoạt động bề mặt cation Được sử dụng rộng rãi nước rửa miệng, chất khử mùi, sản phẩm làm gàu, sản phẩm tóc… vài vấn đề nảy sinh sử dụng hợp chất bậc hợp chất có khuynh hướng làm cho vi khuẩn tạo thành khối chúng bám chặt vào bề mặt tế bào , lý tác nhân dội rửa hóa học cần phải thêm vào Chất bảo quản Chất bảo quản thêm vào sản phẩm nhằm ngăn chặn hư hỏng sản phẩm bảo vệ người tiêu dung Yêu cầu chất bảo quản: Không độc,không gây kích ứng hay nhạy cảm với nồng độ sử dụng da Bền với nhiệt chứa lâu dài Có khả tương hợp tốt Nên có hoạt tính nồng độ thấp Giữ hiệu phạm vi PH rộng Có hiệu nhiều vi sinh vật Dễ tan,không mùi không màu Không bị bay giữ hoạt tính có muối kim loại nhu nhôm,kẽm… Một số chất bảo quản dung mỹ phẩm:benzoic axit,salisilic axit,propionic axit … Chất chống oxi hóa Trong mỹ phẩm tượng oxi hóa thường gây thái hóa dẫn đến hư hỏng hoàn toàn sản phẩm.Vì chất chống oxi hóa đưa vào mỹ phẩm.Nguyên tắc chung chất chống oxi hoa ức chế tạo thành gốc tự đưa vào hệ chất phản ứng với gốc tự chúng hình thành 6.1 Chọn lựa chất chống oxi hóa Chất chống oxi hóa lý tưởng phải bền và hiệu khoảng PH rộng,không màu,không độc,tương hợp với cấu tử sản phẩm bao gói,phản ứng tạo sản phẩm oxi hóa tan 6.1.1.Chất chống oxi hóa phenol -Nhựa guaiacum có tác dụng bảo vệ dầu động vật tốt dầu thực vật,nó không bị ảnh hưởng nước nhiệt độ -các gallete chất chống oxi hóa hiệu nhất.Methy, ethyl, propyl, … thường sử dụng mỹ phẩm -trong số este acid gallic nghiên cứu propyl gallate chất chống oxi hóa mạnh 6.1.2 Chất chống oxi hóa không phenol Các chất chống oxi hóa không phenol như:acis ascorbic ascrobyl palmitat hoạt động cách ngăn chặn trình oxi hóa gốc tự Chất tạo màu 7.1 Phân loại màu Màu dung mỹ phẩm phân loại thành nhóm :màu tan màu không tan - Màu tan:gồm có màu tan nước,trong alcol,trong dầu - Màu không tan:gồm màu không tan vô màu không an hữu 7.2.Các loại màu phép sử dụng: Phẩm màu mỹ phẩm chia làm loại ,dựa theo luật sử dụng màu mỹ ban hành năm 1938 - F,D,C:màu thực phẩm,dược phẩm ,mỹ phẩm KẾT LUẬN Là kỹ sư công nghệ hóa hữu tương lai chúng em phải cố gắng nổ lực nhiều.Đặc biệt ngành hương liệu mỹ phẩm ngành phát triển.Khi vào làm công ty hương phầm mỹ phẩm nước hoa, dầu thơm, kem chống năng, sửa rửa mặt, lotion,…Thì ta phải nắm thành phần nguyên liệu chúng, Và nắm tác dụng chất đơn công nghệ.Đó điều kỹ sư công nghệ hóa hữu cơ.Và từ ta không ngừng học tập, học hỏi kinh nghiệm người trước Học từ thầy cô, bạn bè.Có tư sáng tạo, say mê nghề nghiệp Đặc biệt ngành hương liệu mỹ phẩm.Khi làm cho công ty ta phải nắm quy trình công nghệ công ty, nắm kiến thức học trường lớp thông số hóa lý, áp suất, PH, nhiệt độ sôi, chiết suất tinh dầu Để mà điều chỉnh cho hợp lý sản xuất sản phẩm tối ưu nhất.Mỗi công ty có đơn công nghệ riêng, bí riêng.Khi ta làm cho công ty ta phải có nhũng sáng tạo ví dụ mỹ phẩm ta cần phối hương màu khác cho sản phẩm khác để hợp với thị hiếu người tiêu dùng.Để làm điều kỹ sư cố gắng nhiều.Ở đâu có ý chí có đường.Chúc bạn công đường phía trước MỤC LỤC 1.1.3.10 Tinh dầu xá xị 1.1.3.22 Tinh dầu chanh thơm 15 [...]... dầu đinh hương kích thích tiêu hóa, nên nụ hoa được dùng làm gia vị trong thực phẩm Ngoài ra nó còn có tính sát khuẩn, giảm đau nên được dùng trong nha khoa Tinh dầu đinh hương được dùng trong hương liệu, trong kem đánh răng, trong nước súc miệng, trong sản phẩm chăm sóc răng, trong kem phủ lên vùng bị đau như chất chống di ứng nhẹ Khả năng gây dị ứng Với lượng từ 5 đến 10%trong hương liệu mỹ phẩm, tinh... loại màu Màu dung trong mỹ phẩm được phân loại thành 2 nhóm :màu tan và màu không tan - Màu tan:gồm có màu tan trong nước,trong alcol,trong dầu - Màu không tan:gồm màu không tan vô cơ và màu không an hữu cơ 7.2.Các loại màu được phép sử dụng: Phẩm màu trong mỹ phẩm được chia làm 3 loại ,dựa theo luật sử dụng màu của mỹ ban hành năm 1938 - F,D,C:màu trong thực phẩm, dược phẩm ,mỹ phẩm KẾT LUẬN Là một... Tinh dầu sả hồng palmarosa được dùng nhiều trong hương liệu và mỹ phẩm cho những hợp hương cần geraniol và geranyl acetat là cấu tử chính.Ngoài ra nó còn được sử dụng khá phổ biến trong các hợp hương dung cho thuốc lá,kẹo,bánh 1.1.3.18 Tinh dầu hương nhu trắng -Các tên khác : Russian basil oil (Anh),Oleum ocimi gratissimi(Latin) -Thành phần: Tinh dầu hương nhu chứa 70 ÷ 75% eugenol (C 10H12O2),germacren... dụng rộng rãi nhất trong mỹ phẩm. Các hợp chất thường được sử dụng để hút ẩm trong mỹ phẩm là ethylene glycol,propylene glycol,sobiton,glycerol… Trong các chất kể trên thì ethylene glycol được xem là được xem là không an toàn do bị oxi hóa thành axit oxalic,loại axit này nếu hấp phụ qua da sẽ gây sỏi thận 4 Chất sát trùng Phần lớn các sản phẩm mỹ phẩm dung cho các mục đích vệ sinh đều chứa chất sát trùng... đinh hương được phân phối trong hợp hương cho những sản phẩm mỹ phẩm ở dưới mức này nên thường vô hại cho da 1.1.3.19 Tinh dầu đinh hương Các tên khác Oleum caryophyllourm (Latin); Nelkenoel (Đức); Essence de Girofle (Pháp) Thành phần Tinh dầu đinh hương chưa 82 ÷ 90% eugunol, khoảng 10% acetyleugenol, caryophyllence, một lượng nhỏ furfurel, vanillin, methylamylketone Tính chất hóa lý Tinh dầu đinh hương. .. hóa hữu cơ trong tương lai thì chúng em phải cố gắng và nổ lực rất nhiều.Đặc biệt là trong ngành hương liệu mỹ phẩm là ngành đang phát triển.Khi vào làm một công ty nào đó về hương phầm mỹ phẩm như nước hoa, dầu thơm, kem chống năng, sửa rửa mặt, lotion,…Thì đầu tiên ta phải nắm được thành phần nguyên liệu cơ bản của chúng, Và nắm được tác dụng của từng chất trong đơn công nghệ.Đó là những điều cơ... 38%) -Tính chất hóa lý: Tinh dầu hoắc hương là chất lỏng màu vàng nhạt,mùi thơm dễ chịu.Khối lượng riêng ở 150C =0,967 ÷ 0,972 -α.D = -49040’ ÷ 530 41’ -Góc quay cực ở 200C : 1,509 ÷ 1,510 -Ứng dụng: Tinh dầu hoắc hương được dung trong công nghệ thực phẩm Ngoài ra ,nó còn được dùng trong công nghệ hương liệu ,pha chế nước hoa và các hợp hương dung cho các sản phẩm chăm sóc cá nhân 1.1.3.17 Tinh dầu... giữ được hoạt tính khi có các muối kim loại nhu nhôm,kẽm… Một số chất bảo quản dung trong mỹ phẩm: benzoic axit,salisilic axit,propionic axit … 6 Chất chống oxi hóa Trong mỹ phẩm hiện tượng oxi hóa thường gây ra sự thái hóa và có thể dẫn đến hư hỏng hoàn toàn sản phẩm. Vì vậy chất chống oxi hóa được đưa vào mỹ phẩm. Nguyên tắc chung của một chất chống oxi hoa là ức chế sự tạo thành các gốc tự do hoặc... dung trong công nghệ hương liệu để pha chế nước hoa và có trong các hợp chất dung trong các sản phẩm mỹ phẩm chăm sóc cá nhân 1.1.3.16 Tinh dầu hoắc hương -Các tên khác: Oleum foliorum patchouli (Latin),Essence de Patchouli (Pháp),Patchoulioel(Đức) -Thành phần chính : Thành phần chính của tinh dầu là patchouli alcol (23,6 ÷ 45,9%) và các hợp chất hydrocacbon sesquiterpen Tinh dầu hoắc hương Việt Nam có... trong cồn etylic 5 Chất phụ gia Chất bảo quản… CHƯƠNG 2 : CÁC NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT MỸ PHẨM 1.Dầu-Mỡ-Sáp Khi nói về dầu, người ta thường nghĩ tới các chất lỏng hữu cơ có trong tự nhiên giống như dầu olive và dầu dừa là các glycerid hay các hợp chất este của glycerin và các acid béo, những loại dầu này đã được dùng làm nguyên liệu cho mỹ phẩm từ rất lâu Ngoài ra, người ta cũng tìm thấy