MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong năm gần đây, du lịch nước ta có bước phát triển mạnh, đóng góp phần đáng kể vào GDP nước Để có kết nhờ đóng góp không nhỏ ngành kinh doanh khách sạn Tuy nhiên trình hội nhập đặt ngành du lịch đứng trước thách thức to lớn với sức ép lớn thị trường, với cạnh tranh gay gắt Muốn tồn ngành du lịch nói chung, hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng phải tìm giải pháp tích cực để tìm chỗ đứng tạo doanh thu, thương hiệu Do đặc thù khách sạn kinh doanh dịch vụ nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác tính chất nội dung công việc Vì muốn đạt mục đích nhà kinh doanh phải có sách để quản lý phát triển nguồn nhân lực cách hiệu khoa học Vậy phải làm để đạt hiệu cao công tác này? Đây vấn đề lớn mà nhà quản lý quan tâm hoạt động có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp Thực tế cho thấy rằng, chất lượng sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng chưa tốt, thiếu tính chuyên nghiệp mà nguyên nhân khách sạn chưa thực làm tốt công tác quản trị nhân lực Ở Hải Phòng nay, ngành du lịch nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng có thị trường sôi động, nhiều khách sạn đại, đạt tiêu chuẩn chất lượng tương đương đầu tư xây dựng Bên cạnh khách sạn có lịch sử phát triển sớm đóng góp không nhỏ vào phát triển du lịch thành phố không kể đến khách sạn Princess, Pearl River, Hoàng Long Classical,… có khách sạn Sao Biển (Sea star) Tuy nhiên nay, vấn đề mà khách sạn gặp phải công tác quản trị nhân lực chưa thực tốt, điều làm ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu kinh doanh khách sạn Xuất phát từ thực tế đó, sau trình nghiên cứu tìm hiểu, người viết định lựa chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp 2.Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích Tìm hiểu công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển đưa giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực khách sạn, góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Hệ thống sở lí luận kinh doanh khách sạn quản trị nhân lực khách sạn - Tìm hiểu thực trạng công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển- Hải Phòng - Đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Đối tƣợng nghiên cứu Công tác quản trị hoạt động kinh doanh khách sạn Phạm vi nghiên cứu Công tác quản trị nhân lực khách sạn Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập xử lý thông tin Trên sở thu thập thông tin, số liệu cần thiết từ dựa số liệu để người viết phân tích, so sánh đưa đánh giá cụ thể 5.2 Phương pháp khảo sát thực địa Đây phương pháp nghiên cứu truyền thống Thông qua tìm hiểu thực tế đưa ý kiến nhận xét khách quan người viết 5.2 Phương pháp xã hội học Lấy ý kiến thái độ khách hàng khách sạn từ có đưa mặt tích cực hạn chế khách sạn để đưa giải pháp khắc phục 5.3 Phương pháp thống kê mô tả Thông qua số thu thập xử lý người viết lập bảng số liệu từ mô tả qua biểu đồ để người đọc dễ dàng nhận thấy ý đồ người viết so sánh vấn đề cách trực quan 5.4 Phương pháp đối chiếu, so sánh Thông qua số, người viết tập hợp số liệu tiến hành đối chiếu, so sánh số liệu có được, qua thao tác người viết có kết đánh giá dựa kết thu Bố cục khóa luận Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, phần nội dung khóa luận bao gồm chương: Chương Cơ sở lí luận công tác quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Chương Thực trạng công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Chương Một số biện pháp nhằm phát triển hoàn thiện công tác quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn a) Khách sạn Có nhiều khái niệm khách sạn: Theo cách định nghĩa nhà nghiên cứu khách sạn Pháp: Khách sạn nơi lưu trú xếp hạng, có buồng phòng hộ với trang thiết bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi khách khoảng thời gian dài (có thể hàng tuần hàng tháng không lấy nơi cư trú thường xuyên), có nhà hàng Khách sạn hoạt động quanh năm theo mùa Theo thông tư số 01/20002/TT-TCDL ngày 27/4/2001 Tổng cục du lịch: Khách sạn công trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đẳm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Theo “Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn” nhóm tác giả trường Đại học Kinh tế quốc dân: “Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm thường xuyên xây dựng điểm du lịch” Như hiểu rằng: Khách sạn nơi cung cấp dịch vụ lưu trú ăn uống dịch vụ bổ trợ khác vui chơi giải trí, dịch vụ giặt là, điện thoại, lữ hành, thương mại,… cho khách hàng với điều kiện khách phải trả khoản tiền dịch vụ (nếu sử dụng) theo quy định khách sạn b) Kinh doanh khách sạn Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đầu dùng để hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách khách sạn quán trọ Khi nhu cầu lưu trú ăn uống với mong muốn thỏa mãn khác khách ngày đa dạng, kinh doanh khách sạn mở rộng đối tượng bao gồm khu cắm trại, làng du lịch, khách sạn - hộ, motel v.v Nhưng dù khách sạn chiếm tỷ trọng lớn sở với đặc trưng hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lưu trú cho khách, loại hình kinh doanh có tên “kinh doanh khách sạn” Vậy hiểu rằng: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú , ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” Kinh doanh khách sạn bao gồm chức năng: chức sản xuất, chức lưu thông chức tiêu thụ sản phẩm với mục tiêu thu hút nhiều khách du lịch, thỏa mãn nhu cầu khách mức độ cao đem lại lợi nhuận kinh tế cho ngành du lịch, đất nước cho thân khách sạn Ngành kinh doanh khách sạncó vị trí quan trọng, hoạt động thiếu ngành du lịch Khách sạn nơi dừng chân khách du lịch hành trình họ, khách sạn cung cấp nhu cầu thiết yếu (ăn, ngủ nghỉ…) nhu cầu vui chơi giải trí khác Kinh doanh khách sạn tạo sức mạnh tổng hợp góp phần đưa ngành du lịch phát triển, tạo công ăn việc làm cho người lao động, tạo nguồn thu ngoại tệ sợi dây liên kết với ngành khác 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn mang đặc điểm sau: - Là ngành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm tạo chủ yếu phải có tiếp xúc người với người nên có đặc điểm riêng biệt - Phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch - Chỉ tiến hành thành công nơi có tài nguyên du lịch, lẽ tài nguyên du lịch yếu tố thúc đẩy, thúc người du lịch Nơi tài nguyên du lịch nơi có khách du lịch tới Vậy rõ ràng tài nguyên du lịch có ảnh hưởng mạnh đến kinh doanh khách sạn Mặt khác, khả tiếp nhận tài nguyên du lịch điểm du lịch định đến quy mô khách sạn vùng Giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lich có tác dụng định đến thứ hạng khách sạn Chính vậy, đầu tư vào kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ thông số tài nguyên du lịch nhóm khách hàng mục tiêu khách hàng tiềm bị hấp dẫn tới điểm du lịch mà xác định số kĩ thuật công trình khách sạn đầu tư xây dựng thiết kế Bên cạnh đó, đặc điểm kiến trúc, quy hoạch đặc điểm sở vật chất kĩ thuật khách sạn điểm du lịch có ảnh hưởng tới việc làm tăng hay giảm giá trị tài nguyên du lịch trung tâm du lịch - Hoạt động kinh doanh khách sạn phần lớn tạo đội ngũ lao động trực tiếp tạo dịch vụ hoạt động kinh doanh cần lực lượng nhân lực đông đảo - Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn liên tục 24/24 làm việc không kể ngày lễ tết, mặt khác công việc lại mang tính chuyên môn hóa cao nên cần có đội ngũ nhân lực để trao đổi, chuyển ca nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu khách chất lượng đảm bảo sức khỏe người lao động Đây toán khó khăn nhà quản lý khách sạn họ phải đối mặt với khó khăn chi phí lao động trực tiếp tương đối cao, khó giảm thiểu chi phí mà không làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ khách sạn Khó khăn công tác tuyển mộ, lựa chọn phân công bố trí nguồn nhân lực Trong điều kiện kinh doanh theo thời vụ, nhà quản lý khách sạn thường coi việc giảm thiểu chi phí lao động cách hợp lí thách thức lớn họ - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn Đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân yêu cầu tính chất lượng cao sản phẩm khách sạn: đòi hỏi thành phần sở vật chất kĩ thuật khách sạn phải có chất lượng cao Tức sở vật chất kĩ thuật khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng khách sạn Sự sang trọng trang thiết bị lắp đặt bên khách sạn nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu công trình khách sạn lên cao Ngoài đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân khác như: chi phí ban đầu sở hạ tầng khách sạn cao, chi phí đất đai cho công trình khách sạn lớn - Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính quy luật Kinh doanh khách sạn chịu chi phối số nhân tố, mà lại hoạt động theo số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội, quy luật tâm lý người… Dù chịu chi phối quy luật điều gây tác động tiêu cực tích cực kinh doanh khách sạn Vấn đề đặt cho khách sạn phải nghiên cứu kỹ quy luật tác động đến khách sạn để từ chủ động tìm kiếm biện pháp hữu hiệu để khắc phục tác động bất lợi chúng phát huy tác động có lợi nhằm phát triển hoạt động kinh doanh có hiệu 1.2 Khái niệm đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 1.2.1 Khái niệm a) Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực tổ chức hình thành sở cá nhân có vai trò khác liên kết với theo mục tiêu định Nguồn nhân lực khác với nguồn lực khác doanh nghiệp chất người b) Nguồn nhân lực khách sạn Nguồn nhân lực khách sạn tập hợp đội ngũ cán nhân viên làm việc khách sạn, góp sức lực trí lực tạo sản phẩm đạt mục tiêu doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn 1.2.2 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn a) Tính thời vụ Lao động khách sạn nói riêng, lao động ngành du lịch nói chung có tính biến đổi lớn thời vụ Trong vụ, lượng khách tập trung lớn nên đòi hỏi đội ngũ nhân viên phục vụ phải cao phải làm việc với cường độ lớn ngược lại thi điểm vụ cần lượng nhỏ nhân viênthuộc phận bảo vệ, quản lý b) Lao động khách sạn có tính công nghiệp hóa cao, tính kỉ luật cao Trong trình lao động, nhân viên cần có thao tác nhanh nhạy, xác đồng Lao động khách sạn khí tự động hóa cao sản phẩm khách sạn chủ yếu dịch vụ khó khăn việc thay lực lượng lao động khách sạn thay dễ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh c) Đặc điểm cấu độ tuổi, giới tính * Theo độ tuổi Lao động khách sạn đòi hỏi lực lượng trẻ, tuổi trung bình thường từ 20 - 40 tuổi Độ tuổi thay đổi theo phận khách sạn cụ thể, thông thường độ tuổi lao động thuộc phận phân bố sau: - Bộ phận lễ tân: 20 - 25 tuổi - Bộ phận bàn: 20 - 30 tuổi - Bộ phận buồng: 25 - 40 tuổi - Bộ phận quản lý: 40 - 50 tuổi *Theo giới tính Theo giới tính, lao động khách sạn chủ yếu lao động nữ, họ phù hợp phận buồng, bar, bàn, lễ tân Còn lại nam giới làm việc phận quản lý, bảo vệ bếp d) Tính luân chuyển công việc Lao động khách sạn chịu chi phối thời vụ, độ tuổi, giới tính nên có tính luân chuyển công việc Tại thời điểm định, nhân lực điều động, luân chuyển phận Khi phận yêu cầu lực lượng lao động trẻ mà đội ngũ nhân viên không đáp ứng yêu cầu lại phải chuyển họ sang phận khác phù hợp Đây vấn đề mà nhà quản lý khách sạn cần quan tâm giải 1.3 Quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.3.1 Khái niệm Quản trị nguồn nhân lực khách sạn hoạt động quản trị quan trọng khách sạn Có thể xem công việc khó khăn gai góc tỷ lệ thay đổi nhân công vị trí lớn so với lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác Mặt khác, sản phẩm khách sạn chủ yếu dịch vụ Nhà quản lý khách sạn cầm phân biệt khái niệm quản trị nhân quản trị nguồn nhân lực Theo từ điền Hán Việt: “Quản” nghĩa trông nom, chăm sóc; “trị” nghĩa sửa sang răn đe “Quản trị” tức phụ trách việc trông nom, xếp việc nội tổ chức “Nhân” người; “sự” việc; “lực” nghĩa sức; “nhân lực” nghĩa sức lao động người Như hiểu quản trị nhân phụ trách xếp người việc tổ chức, quản trị nhân lực phụ trách xếp, vun đắp sức lao động người để trì phát triển tổ chức So với quản trị nhân sự, quản trị nguồn nhân lực mang tính chiến lược dài hạn, dựa vào thỏa thuận tâm lý cam kết phục tùng theo mệnh lệnh, tự kiểm soát bị kiểm soát Do quản trị nhân quản trị nhân lực có khác nội dung, nguyên tắc phương pháp quản lý Khi nhận thức rõ điều áp dụng biện pháp quản lí cóhiệu tạo bầu không khí tâm lý xã hội tích cực khách sạn Như hiểu “Quản trị nhân lực việc tuyển mộ, tuyển chọn, sử dụng phát triển nhân lực để đạt mục tiêu khách sạn”(Theo “Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn” - Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, NXB Lao động xã hội, 2004) Quản trị nhân lực khách sạn phần hoạt động quản trị kinh doanh, liên quan đến người công việc, mối quan hệ lao động làm cho họ đóng góp tốt vào thành công khách sạn 1.3.2 Nội dung quản trị nhân lực khách sạn Nội dung cuả công tác quản trị nhân lực khách sạn bao gồm: Phân tích nhiệm vụ Mô tả công việc Tuyển mộ tuyển chọn Bổ nhiệm giao việc Tiêu chuẩn đánh giá việc thực Huấn luyện Quản lý phân phối thu nhập người lao động Nghiên cứu thực vận dụng quy luật lao động Người lao động bỏ việc chấm dứt hợp đồng lao động 10 Chi phí lao động suất 11 Quản lý người a) Phân tích nhiệm vụ Nguyên tắc việc phân tích nhiệm vụ chức danh phải có lien kết kì vong bảo đảm thống thành phần: 10 - Kì vọng người sử dụng - Kỳ vọng người lao động - Kỳ vọng đồng nghiệp - Kỳ vọng xã hội - Kỳ vọng khách hàng Sự chênh lệch kỳ vọng tiến dần tới không tốt nhiêu Sơ đồ phân tích nhiệm vụ dựa vào mối quan hệ thành phần Kỳ vọng người sử Kỳ vọng người dụng lao động lao động Kỳ vọng Kỳ vọng xã hội Kỳ vọng Khách hàng đồng nghiệp Phân tích công việc công cụ quan trọng quản trị nhân lực Nó đặc biệt quan trọng khách sạn mà sản phẩm chủ yếu dịch vụ Một nguyên nhân dẫn tới suất lao động thấp, nhân viên dẫm chân lên nhau, tranh công đổ tội, rõ trách nhiệm quyền hạn ai, việc đào tạo huấn luyện sở, thiếu thực tế khách sạn chưa áp dụng cách thường xuyên hiệu công cụ 11 b) Mô tả công việc Thông thường việc phân tích nhiệm vụ công việc phê chuẩn liệt kê nhiệm vụ cụ thể việc phân tích công việc trở thành mô tả công việc mà chức danh phải thực Bản mô tả công việc liệt kê cô đọng xác việc mà nhân viên đảm nhận chức danh phải thực Bản mô tả cho biết người mang chức danh phải làm gì? Bằng cách nào? Các kiến thức kỹ cần thiết điều kiện thực Bản mô tả công việc sở có tính chất pháp lý để quản lý người lao động, công cụ sử dụng để đo lường việc thực bổn phận người lao động theo chức danh mà họ đảm nhận Cấu trúc bảng mô tả công việc gồm: * Chức danh * Bộ phận * Người lãnh đạo trực tiếp * Chức trách * Chức trách hỗ trợ * Khả năng, kỹ năng, kiến thức * Tiêu chuẩn đào tạo * Thời gian điều kiện làm việc c) Tiêu chuẩn hóa định mức lao động Tiêu chuẩn hóa định mức xây dựng cho chức danh: Cần thời gian để hoàn thành nhiệm vụ cụ thể Năng suất lao động số lao động cần thiết nhân viên để cung cấp dịch vụ cho khách Việc tăng suất lao động xảy khi: - Cùng số lượng nhân viên chất lượng phục vụ cung cấp cho khách nhiều 12 - Cùng số khách định phục vụ số lượng nhân viên - Cùng số lượng nhân viên cung cấp nhiều dịch vụ cho lượng khách định Có loại định mức lao động: * Định mức lao động trung bình chung * Định mức lao động trung bình phận d) Chiêu mộ tuyển chọn * Chiêu mộ, thực chất quảng cáo để thu hút người lao động đến với khách sạn Để hoạt động thành công có hiệu cần có: - Kế hoạch cụ thể rõ ràng - Dự kiến nguồn cung cấp lao động - Lựa chọn hình thức phương tiện, tần suất nội dung quảng cáo - Thời gian, hình thức thủ tục tiếp nhận hồ sơ Quá trình chiêu mộ thực theo bước: - Xác định tiêu chất lượng chiêu mộ - Chiêu mộ chỗ - Chiêu mộ từ bên khách sạn - Chi phí cho hoạt động chiêu mộ - Quảng cáo * Tuyển chọn trình đưa định lựa chọn Các công việc cần tiến hành trình tuyển chọn gồm: - Công tác chuẩn bị (thành lập hội đồng tuyển chọn, nghiên cứu văn quy phạm pháp luật nhà nước doanh nghiệp) - Tuyển chọn thức Ngày người ta thường dung mô hình 3C để tuyển chọn: - Contact (Tiếp xúc) - Content (Nội dung) - Control (Kiểm soát) 13 e) Bổ nhiệm giao việc Sau có kết tuyển chọn, phận quản trị nhân lực có trách nhiệm gửi kết thư mời người trúng tuyển đến nhận việc Trước giao việc cho nhân viên cần làm thủ tục trao định bổ nhiệm giấy tờ có liên quan; giới thiệu khách sạn (bao gồm: Truyền thống, khách hàng, sản phẩm, tôn mục đích, máy tổ chức, kỷ luật lao động, nội quy đảm bảo an ninh an toàn, phòng cháy chữa cháy, nội quy khách sạn) f) Đánh giá việc thực công việc Có tác dụng so sánh công việc thực người lao động so với thiết kế công việc tương ứng với chức danh loại công việc Việc tiến hành đánh giá bao gồm: - Xây dựng hệ thống đánh giá - Tổ chức đánh giá - Đánh giá thông qua vấn - Các điều cần ý có không đánh giá g) Đào tạo nghề nghiệp Mục tiêu phải đào tạo nghề cho nhân viên Hình thức đào tạo đào tạo mới, học việc, tham gia khóa bồi dưỡng đào tạo chỗ Do cần phân tích nhu cầu huấn luyện hiệu hình thức huấn luyện để lựa chọn hình thức đào tạo nhân viên thực thi công việc khách sạn cho thích hợp h) Đánh giá hiệu sử dụng nhân lực Để đánh giá hiệu sử dụng lao động, tiêu suất lao động bình quân, cần phân tích khía cạnh sau đây: * Phân tích tình hình biến động nhân lực khách sạn mối quan hệ doanh thu khách sạn số Công thức tính số phân tích: 14 Trong đó: - Ti lao động kì phân tích - T0 lao động kì trước - Di doanh thu kì phân tích - D0 doanh thu kì trước Nếu: - Ii < Tiết kiệm lao động so với kì trước - Ii > Tăng chi phí so với kì trước - Ii = Không thay đổi so với kì trước Từ suy số lao động tiết kiệm (lãng phí) =Di/D0 * Phân tích tình hình biến động quỹ tiền lương khách sạn mối quan hệ với doanh thu số Công thức tính số: Trong đó: - Si quỹ lương kì phân tích - So Là quỹ lương kì trước - Di Là doanh thu kì phân tích - D0 Là doanh thu kì trước Nếu: 15 - Is < Tiết kiệm quỹ lương so với kì trước - Is > Lãng phí quỹ lương so với kì trước - Is = Không thay đổi so với kì trước Từ suy quỹ tiền tiết kiệm( lãng phí) = (Si - S0)*Di/D0 Từ kết phân tích tìm hợp lý bất hợp lý việc sử dụng lao động để có giải pháp thích hợp i) Quản lý thu nhập người lao động Tạo động lực cho người lao động việc xây dựng thực thi xác, biện pháp nhằm khuyến khích người lao động chủ động, tích cực, sang tạo để hoàn thành công việc giao theo chức danh, làm cho tất thành viên khách sạn đề có mong muốn vui lòng khách hàng Tạo động lực cho người lao động bao gồm khuyến khích vật chất khuyến khích tinh thần * Khuyến khích vật chất: Khuyến khích vật chất tạo thu nhập cho người lao động Thu nhập người lao động bao gồm khoản: Tiền lương, tiền thưởng loại phúc lợi - Tiền lương khoản tiền phải trả người lao động hoàn thành công việc (bao gồm tiền làm thêm giờ) Để trả lương cho người lao động cần phải: + Xác định quỹ lương khách sạn + Xác định khoản cấu thành lương người lao động - Tiền thưởng khoản trả cho người lao động họ thực tốt công việc - Phúc lợi: Dựa vào quy định luật lao động, tập quán, khả khách sạn Phúc lợi khách sạn thường bao gồm: Bảo hiểm y tế, xã hội, hưu trí, nghỉ phép, nghỉ lễ tết… * Khuyến khích tinh thần: Động viên danh hiệu, quan tâm đến đời sống tinh thần, biểu dương, khen ngợi, ghi công… 16 1.3.3 Những nguyên tắc Để thực chức mình, quản trị nguồn nhân lực khách sạn cần phải tuân theo nguyên tắc sau: - Nguyên tắc thang bậc quản lý - Nguyên tắc thống quản lý điều hành - Nguyên tắc ủy quyền - Nguyên tắc tạo hội bình đẳng - Nguyên tắc tự đào thải 1.3.4 Nhiệm vụ phận quản trị nguồn nhân lực Bộ phận xem phận quan trọng quản trị kinh doanh khách sạn phận gián tiếp hoạt động kinh doanh Nhiệm vụ cụ thể là: - Xác định mô hình tổ chức máy khách sạn định biên lao động phận khách sạn - Lập kế hoạch thực việc tuyển dụng người lao động cho khách sạn - Phối hợp với phận khách sạn xây dựng chức trách cho chức danh, quy định chuẩn hóa quy trình thao tác kĩ thuật, mối quan hệ cho phận khách sạn - Quy định chế độ thực đánh giá công việc chức danh mà người lao động đảm nhiệm - Đề chấp hành chế độ quản lý người lao động - Tham gia biên soạn sửa chữa quy chế, điều lệ khách sạn - Thực công tác lao động tiền lương, phúc lợi bảo hiểm, bảo hộ người lao động, quản lý công tác bồi dưỡng đào tạo người lao động - Thực công tác quản lý hành khác 17 1.3.5 Ý nghĩa Như phận quản trị nhân lực khách sạn phận chức quản lý công tác đào tạo bồi dưỡng người lao động khách sạn Bộ phận chịu trách nhiệm quan hệ phối hợp nhân lực nội khách sạn, tạo điều kiện tốt cho người làm việc theo chức danh mà cá nhân đảm nhận, tăng cường đoàn kết gắn bó, xây dựng văn hóa truyền thống khách sạn Quản trị nguồn nhân lực chức hoạt động quản trị, giải tất vấn đề có liên quan đến người gắn với công việc họ tổ chức Tiểu kết chƣơng Chương khóa luận tập trung hệ thống sở lý luận quản trị nguồn nhân lực khách sạn Đây kiến thức sở để người viết áp dụng vào thực tế, để nghiên cứu, tìm hiểu hoạt động quản trị nhân lực khách sạn Sao Biển Từ đưa đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp công tác quản trị nhân lực khách sạn đề cập tới chương chương khóa luận 18 Chƣơng THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SAO BIỂN 2.1 Khái quát khách sạn Sao Biển 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Khách sạn Sao Biển thuộc công ty cổ phần đầu tư phát triển du lịch Tân Hoàng Gia Theo số giấy phép kinh doanh số 0203003425 cấp ngày 02/06/2005 khách sạn Sao Biển thành lập ngày 22/12/2007 thức đưa vào hoạt động từ tháng 1/2008 Theo định số 268 ngày 14/10/2008, khách sạn Tổng Cục Du LịchViệt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn khẳng định vị đứng vững thị trường bên cạnh khách sạn tiếng khác Hải Phòng Nam Cường (trước TRAY Hotel), Haberview, Hữu Nghị Một số thông tin chung khahcs sạn Sao Biển: - Tên khách sạn: Khách sạn Sao Biển - Tên giao dịch: Seastars International Hotel - Cơ quan chủ quản: Công ty cổ phần đầu tư phát triển du lịch, thương mại Tân Hoàng Gia - Xếp hạng:  - Tổng số phòng: 90 - Địa chỉ: 1/3 Lê Hồng Phong - Quận Ngô Quyền - Hải Phòng - Điện thoại: 031.3556998 - Fax: 031.3556888 - Website: seastarshotel.com - Email: seastarshotel@gmail.com Khách sạn Sao Biển đặt vị trí hợp lý với mặt tiền thoáng mát nằm trục đường khu đô thị gần trung tâm thành phố Với diện tích 1.800 m2, khách sạn cách sân bay Cát Bi Hải Phòng 19 cảng Đình Vũ chừng km với 90 phòng nghỉ sang trọng, nhà hàng Á – Âu có sức chứa đến 800 khách, phòng hội thảo trung tâm tổ chức kiện, câu lạc điểm đến lí tưởng cho du khách đến Hải Phòng 2.1.2 Cơ cấu tổ chức Sơ đồ tổ chức khách sạn Hội đồng quản trị Tổng giám đốc Phó tổng giám đốc Giám đốc điều hành Phó giám đốc điều hành Phòng Kế toán Phòng Kinh doanh Phòng Hành nhân Bộ phận Bộ phận Bộ phận Bộ phận Bộ phận Bộ phận nhà buồng, CLB lễ tân kỹ thuật bảo vệ hàng vệ sinh, sức thu ngân bếp giặt khỏe 20