E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” Có vẻ như chúng ta quá quen với nhiều thứ độc hại đến nỗi có những thứ bị cấm ở nước ngoài từ lâu nhưng vẫn được bày bán và sử dụng hợp pháp. Thời gian vừa qua đã rộ lên chuyện chất tạo đục DEHP và bây giờ là câu chuyện của chất phẩm màu vàng E102. Có vẻ như chúng ta quá quen với nhiều thứ độc hại đến nỗi có những thứ bị cấm ở nước ngoài từ lâu nhưng vẫn được bày bán và sử dụng hợp pháp tại Thời gian vừa qua đã rộ lên chuyện chất tạo đục DEHP và bây giờ là câu chuyện của chất phẩm màu vàng E102. Nhật Bản cấm, EU cảnh báo… Từ năm 2003 Nhật Bản đã ra quy định cấm sử dụng phẩm màu vàng E102 với một số thực phẩm, trong đó có sản phẩm mỳ. Năm 2008, EU cảnh báo về sự nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các sản phẩm có sử dụng E102 phải ghi khuyến cáo trên nhãn như sau: phẩm màu vàng E102 – có thể có ảnh hưởng xấu lên hoạt động và sự chú ý của trẻ em. Vậy E102 là gì? E102 là ký hiệu để chỉ chất nhuộm màu nhân tạo Tartrazine. Đây là chất bột màu vàng, tan trong nước được sử dụng làm chất tạo màu không chỉ trong ngành sơn, mực in, nhựa, da… mà còn xuất hiện trong mỹ phẩm, dược phẩm và đặc biệt là thực phẩm. Trên thế giới, liên tiếp có những công trình nghiên cứu khoa học với độ tin cậy cao khẳng định sự độc hại của phẩm màu vàng E102 trong thực phẩm với sức khỏe người tiêu dùng. đã chỉ ra: Phẩm màu vàng E102 có trong chế độ ăn sẽ làm tăng sự hiếu động thái quá và gây kém tập trung ở trẻ 3 tuổi và 8-9 tuổi. Tại Australia, một nghiên cứu khác đã đưa ra kết luận về sự thay đổi hành vi khó chịu, bồn chồn và rối loạn giấc ngủ của trẻ có liên quan đến việc sử dụng E102. Không chỉ tác động tới trẻ em là những đối tượng có sức đề kháng yếu, phẩm màu vàng E102 còn có nguy cơ gây tổn thương nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản của nam giới. Rất có thể E102 đã tiếp tay để đóng sập những cánh cửa làm cha của không ít cánh mày râu. Tại Mỹ, trong một nghiên cứu khoa học thực hiện trên chuột đực được tiêm Tartrazine, kết quả cho thấy: Số lượng tinh trùng giảm và gây nên những bất thường về hình thái của tinh trùng. Nghiên cứu này được công bố trên Tạp chí “Dược học và độc dược” uy tín tại Mỹ đã gây bàng hoàng dư luận bởi nếu sử dụng sản phẩm có chất này, rất có thể gây hậu quả khôn lường cho con người trong tương lai. Nguy cơ xấu không chỉ tác động đến sức khỏe con trẻ mà còn có thể kéo đường đi của “tinh dịch đồ” theo chiều hướng đi xuống. Và nếu sự thật là như vậy thì rất có thể E102 đã tiếp tay để đóng sập những cánh cửa làm cha của không ít cánh mày râu VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Mối nguy hại mang tên bánh Trung thu tự làm Tự làm bánh Trung nhiều bạn trẻ yêu thích, nhiên làm bánh Trung thu không tuân theo quy chuẩn vệ sinh ảnh hưởng đến sức khỏe Dưới mối nguy hại tiềm ẩn bánh Trung thu tự làm để bạn tham khảo để sử dụng bánh Trung thu cách đảm bảo sức khỏe Bánh Trung thu xem hương vị đặc trưng thiếu mâm cỗ nhà vào mùa trăng Rằm tháng Đặc biệt, bánh Trung thu tự làm thời điểm sốt xình xịch, thu hút nhiều bà nội trợ Tuy nhiên, không trường hợp bánh “hand made” sau lò lại có tượng để – ngày bị hỏng, ăn vào bị đau bụng Mối nguy hại từ bánh trung thu handmade Nguyên liệu làm nhân bánh Nhân bánh trung thu đa dạng, gồm có nhân mặn nhân Các loại nhân bánh phổ biến thường sử dụng đậu xanh, đậu đỏ, thịt mỡ chanh, mứt bí, mứt sen trần, lạp xưởng, nhân mè đen… Hiện nay, loại nguyên liệu làm nhân bánh dễ dàng mua chợ, cửa hàng online Tuy nhiên, nguyên liệu bày bán tràn lan mà không rõ nguồn gốc, xuất xứ, thường đóng túi ni lông nhãn mác, nơi sản xuất cụ thể giá rẻ VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Theo chuyên gia, loại nguyên liệu làm nhân bánh có nguy ô nhiễm vi sinh vật gây bệnh nấm mốc, ký sinh trùng, nấm men, tả lỵ, tụ cầu, thương hàn… Hoặc chúng bị ô nhiễm hóa chất độc hại: chất tăng trọng, kháng sinh cấm, hóa chất độc hại sản phẩm biến đổi chất lượng bảo quản không yêu cầu, sản phẩm hạn sử dụng… Bởi vậy, chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, đừng ham giá rẻ, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn mà mua sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe Công đoạn làm bánh trung thu handmade VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bánh trung thu handmade làm theo phương pháp thủ công truyền thống Chính vậy, công đoạn làm bánh khó đảm bảo an toàn vệ sinh cách toàn diện Chưa kể dụng cụ làm bánh sử dụng nhiều lần, không vệ sinh dễ mang nhiều mầm bệnh Hậu việc không bảo đảm an toàn thực phẩm công đoạn nhiều công đoạn làm bánh làm cho bánh bị ô nhiễm, nguy gây ngộ độc thực phẩm cấp tính hay mãn tính, bệnh truyền qua thực phẩm, làm ảnh hưởng đến sức khỏe chí tính mạng người sử dụng Bảo quản bánh trung thu tự làm sai cách Một nguyên nhân khiến bánh tự làm dễ bị hỏng chí gây độc cho người ăn cách bảo quản sai Chuyên gia Nguyễn Thị Hồng Ánh cho hay, để đảm bảo tiệt trùng kéo dài thời gian bảo quản, nhiều người cho bánh vào túi nilon hút chân không cho vào ngăn đá Tuy nhiên, thực tế việc để bánh vào túi hút chân không sai lầm Hút chân tác dụng với thực phẩm khô (thực phẩm không biến đổi) Trong đó, loại bánh phát ẩm nên dù có hút hết chân không bánh lại tự tạo độ ẩm cho môi trường đó, khiến vi khuẩn nấm mốc hoạt động bình thường Tương tự, việc lần làm làm thật nhiều để bánh ngăn đá tủ lạnh để ăn dần cách làm sai lầm lãng phí Không có loại thực phẩm để tuần, tháng mà ăn ngon vừa làm Mối nguy hại từ khử trùng hồ bơi bằng clo Một số nghiên cứu mới đây đã cho phát hiện chấn động: vận động trong hồ bơi khử trùng bằng Clo có thể tăng nguy cơ ung thư ở người. Clo (Cl) là một hóa chất thường được dùng để diệt khuẩn ở hồ bơi công cộng. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua, các nhà khoa học ngày càng lo ngại về khả năng hóa chất này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bơi. Trong môi trường nước, Clo phản ứng với mồ hôi, nước tiểu, tế bào da và các vật liệu sinh học khác để sản sinh ra đủ loại phụ phẩm. Kết quả nghiên cứu ở động vật cho thấy một vài hóa chất này có liên quan đến bệnh suyễn và ung thư bàng quang. Theo một nghiên cứu mới được đăng trên chuyên san Environmental Health Perspectives, lần đầu tiên các nhà hóa học đã phân tích được chính xác điều gì đang hiện diện trong một hồ bơi công cộng ở Barcelona (Tây Ban Nha). Các chuyên gia của Trung tâm Nghiên cứu dịch tễ học môi trường nước đã xác định được hơn 100 phụ phẩm hóa chất trong nước hồ bơi. Trong đó có nhiều loại rất độc. Một số loại chưa bao giờ được phát hiện trong bất cứ hồ bơi nào hoặc trong nước uống khử trùng bằng Clo. Trong 2 cuộc nghiên cứu khác, 50 người trưởng thành khỏe mạnh được yêu cầu bơi trong vòng 40 phút. Sau đó, các chuyên gia đo liều lượng một số chất có trong máu, nước tiểu, hơi thở của người trước và sau khi bơi. Mỗi lần đo đều được xác định bằng chất đánh dấu sinh học, hoặc dấu ấn xác định chuyện gì diễn ra trong cơ thể. Các cuộc nghiên cứu khác từng cho thấy những người làm công tác cứu hộ tại hồ bơi và những tay bơi chuyên nghiệp có tỷ lệ mắc bệnh suyễn cao hơn. Tương tự, những người làm việc tại hồ bơi cũng có nguy cơ bị bệnh về mắt, mũi, họng cao hơn. Tuy nhiên, lần này, trong số những dấu ấn sinh học về các vấn đề hô hấp, nghiên cứu mới phát hiện hành động bơi dẫn đến sự gia tăng dấu hiệu duy nhất là tình trạng viêm nhiễm và nguy cơ mắc bệnh dị ứng dẫn đến suyễn. Đặc biệt, kết quả gây chấn động nhất là sự gia tăng mạnh những dấu hiệu tổn thương ADN có thể dẫn đến ung thư. Sự tập trung của 4 loại (trong số những phụ phẩm thông thường) cao hơn gấp 7 lần sau khi người ta bơi. Các phụ phẩm hóa chất của Clo có thể xâm nhập vào cơ thể chúng ta qua da. Đó là chưa kể người bơi có thể hít phải không khí ô nhiễm hóa chất trên bề mặt nước, khi chúng trở nên dễ bay hơi. Vẫn còn quá sớm để kết luận rằng những thay đổi trong ngắn hạn này có thể dẫn đến những vấn đề lâu dài về sức khỏe con người, theo Alfred Bernard, chuyên gia khoa chất độc tại Đại học Cơ đốc giáo Louvain (Bỉ). Nhưng ông cho rằng các phát hiện trên cũng đã cung cấp đủ lý do để con người cẩn trọng hơn khi bơi trong hồ chứa Clo. Nghiên cứu riêng của chuyên gia Bernard cho rằng các phụ phẩm Clo là yếu tố gây nguy cơ chủ chốt trong việc gia tăng bệnh suyễn, ngứa ngáy đường thở và các bệnh dị ứng, đặc biệt ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Theo ông, có thể Clo không phải là sự lựa chọn tốt nhất để khử trùng hồ bơi. Tất nhiên vẫn có những phương pháp thay thế. Một số hồ bơi dùng tia ozone, ion đồng và bạc, hoặc thậm chí rêu để diệt vi khuẩn. Ngay cả trong trường hợp các hồ bơi tiếp tục dùng Clo, vẫn có cách giảm lượng Clo hiện diện trong nước hồ bơi, chẳng hạn như súc và rửa hồ thường xuyên, cũng như cho nước ngọt vào liên tục. Về phần mình, người bơi cũng có thể tạo sự khác biệt, chẳng hạn như tắm trước khi vào hồ sẽ giúp gột sạch phần lớn các vật chất hữu cơ phản ứng với Clo để sản sinh những phụ E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” Có vẻ như chúng ta quá quen với nhiều thứ độc hại đến nỗi có những thứ bị cấm ở nước ngoài từ lâu nhưng vẫn được bày bán và sử dụng hợp pháp tại Việt Nam. Thời gian vừa qua đã rộ lên chuyện chất tạo đục DEHP và bây giờ là câu chuyện của chất phẩm màu vàng E102. Có vẻ như chúng ta quá quen với nhiều thứ độc hại đến nỗi có những thứ bị cấm ở nước ngoài từ lâu nhưng vẫn được bày bán và sử dụng hợp pháp tại Việt Nam. Thời gian vừa qua đã rộ lên chuyện chất tạo đục DEHP và bây giờ là câu chuyện của chất phẩm màu vàng E102. Nhật Bản cấm, EU cảnh báo… Từ năm 2003 Nhật Bản đã ra quy định cấm sử dụng phẩm màu vàng E102 với một số thực phẩm, trong đó có sản phẩm mỳ. Năm 2008, EU cảnh báo về sự nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các sản phẩm có sử dụng E102 phải ghi khuyến cáo trên nhãn như sau: phẩm màu vàng E102 – có thể có ảnh hưởng xấu lên hoạt động và sự chú ý của trẻ em. Vậy E102 là gì? E102 là ký hiệu để chỉ chất nhuộm màu nhân tạo Tartrazine. Đây là chất bột màu vàng, tan trong nước được sử dụng làm chất tạo màu không chỉ trong ngành sơn, mực in, nhựa, da… mà còn xuất hiện trong mỹ phẩm, dược phẩm và đặc biệt là thực phẩm. Trên thế giới, liên tiếp có những công trình nghiên cứu khoa học với độ tin cậy cao khẳng định sự độc hại của phẩm màu vàng E102 trong thực phẩm với sức khỏe người tiêu dùng. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Southampton (Anh) đã chỉ ra: Phẩm màu vàng E102 có trong chế độ ăn sẽ làm tăng sự hiếu động thái quá và gây kém tập trung ở trẻ 3 tuổi và 8-9 tuổi. Tại Australia, một nghiên cứu khác đã đưa ra kết luận về sự thay đổi hành vi khó chịu, bồn chồn và rối loạn giấc ngủ của trẻ có liên quan đến việc sử dụng E102. Không chỉ tác động tới trẻ em là những đối tượng có sức đề kháng yếu, phẩm màu vàng E102 còn có nguy cơ gây tổn thương nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản của nam giới. Rất có thể E102 đã tiếp tay để đóng sập những cánh cửa làm cha của không ít cánh mày râu. Tại Mỹ, trong một nghiên cứu khoa học thực hiện trên chuột đực được tiêm Tartrazine, kết quả cho thấy: Số lượng tinh trùng giảm và gây nên những bất thường về hình thái của tinh trùng. Nghiên cứu này được công bố trên Tạp chí “Dược học và độc dược” uy tín tại Mỹ đã gây bàng hoàng dư luận bởi nếu sử dụng sản phẩm có chất này, rất có thể gây hậu quả khôn lường cho con người trong tương lai. Nguy cơ xấu không chỉ tác động đến sức khỏe con trẻ mà còn có thể kéo đường đi của “tinh dịch đồ” theo chiều hướng đi xuống. Và nếu sự thật là như vậy thì rất có thể E102 đã tiếp tay để đóng sập những cánh cửa làm cha của không ít cánh mày râu. …nhưng vẫn “lọt lưới” tại Việt Nam Những phát hiện về Melamine trong sữa, 3-MCPD gây ung thư trong nước tương và gần đây nhất là chất tạo đục DEHP đã tạo nên những cú sốc liên tiếp đối với người tiêu dùng Việt Nam. Tuy nhiên, khi đối mặt với những khủng hoảng trong vấn đề an toàn thực phẩm, hệ thống cảnh báo của Việt Nam đã phơi ra nhiều hạn chế và luôn ở trong tình trạng bị động, phần lớn chạy theo các cảnh báo của nước ngoài. Cơ quan chức năng trong nước không chủ động được trước “cơn bão” Melamine, cũng như độ trễ trong hành động trước vụ DEHP và chỉ đến khi các nước khác phát hiện ra sự độc hại của chất tạo đục này chúng ta mới được thông báo. Trong khi đó, E102 không còn là câu chuyện mới về an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Tại hội thảo “Phẩm màu trong thực phẩm” do Trung tâm Truyền thông giáo dục sức khỏe (Sở Y tế TP Hồ Chí Minh) tổ chức vào ngày 15-3 vừa qua, Ths. BS Huỳnh Văn Tú, Trưởng khoa Dinh dưỡng ATVSTP (Viện Y tế vệ sinh công cộng) cho biết: “Phẩm màu tổng hợp có khả năng gây ung thư, độc tính trên gen, độc tính thần kinh – gây ra chứng hiếu động thái quá ở trẻ em”. Đặc biệt, thực phẩm sử dụng màu nhuộm có thể gây tác dụng không mong muốn trên hoạt động và chú ý của trẻ em. Trong cuộc trao đổi với PGS.TS Phan Thị Sửu, Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật ATVSTP (thuộc Hội Khoa học kỹ thuật ATTP Việt Nam) vào MỤC LỤC 1. Phần 1 : Lý luận về môi trường marketing vi mô và xác lập chính sách sản phẩm của công ty kinh doanh. 1.1. Khái niệm, mô hình marketing vi mô. 1.1.1. Khái niệm môi trường marketing vi mô 1.1.2. Mô hình môi trường marketing vi mô 1.2. Các yếu tố cơ bản của môi trường marketing vi mô 1.2.1. Nhóm yếu tố nội tại doanh nghiệp. 1.2.2. Nhóm yếu tố môi trường ngành. 1.3. Chính sách sản phẩm của công ty kinh doanh 1.3.1. Khái niệm sản phẩm, chu kỳ sống sản phẩm 1.3.2. Mục tiêu và vai trò của chính sách sản phẩm 1.3.3. Nội dung cơ bản của chính sách sản phẩm 2. Phần 2: Giới thiệu về công ty Kinh Đô và nhãn hiệu sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô 2.1. Giới thiệu về công ty Kinh Đô 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty Kinh Đô. 2.1.2. Chức năng, nhiệm vụ của công ty Kinh Đô. 2.1.3. Ngành nghề kinh doanh của công ty Kinh Đô. 2.2. Sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô. 2.2.1. Các loại bánh trung thu Kinh Đô. 2.2.2. Chất lượng sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô 2.2.3. Ý nghĩa bánh trung thu 3. Phần 3 : Thực trạng sự ảnh hưởng của môi trường MKT vi mô đến xác lập chính sách sản phẩm bánh trung thu của công ty Kinh Đô 3.1 Sự ảnh hưởng của nhân tố môi trường MKT vi mô đến chính sách sản phẩm bánh trung thu của công ty Kinh Đô 3.1.1. Sự ảnh hưởng của nhóm yếu tố nội tại doanh nghiệp 3.1.2. Sự ảnh hưởng của nhóm yếu tố môi trường ngành. 3.2 Chính sách sản phẩm bánh trung thu của công ty Kinh Đô 3.2.1. Chính sách cơ cấu chủng loại và chất lượng của sản phẩm 3.2.3. Chính sách bao bì, nhãn hiệu 3.2.4. Chính sách sản phẩm mới 3.2.5. Chính sách dịch vụ khách hàng 1. Phần 1 : Lý luận về môi trường marketing vi mô và xác lập chính sách sản phẩm của công ty kinh doanh. 1.1. Khái niệm, mô hình marketing vi mô. 1.1.1. Khái niệm môi trường marketing vi mô Môi trường marketing vi mô là những lực lượng, những yếu tố có quan hệ gần gũi, trực tiếp với doanh nghiệp và có ảnh hưởng đến khả năng phục vụ khách hàng của doanh nghiệp. 1.1.2. Mô hình môi trường marketing vi mô. ( vẽ mô hình trong slide ) Môi trường marketing vi mô có thể chia thành 2 nhóm: • Nhóm nội bộ doanh nghiệp: Các nhân tố thuộc các bộ phận chức năng trong doanh nghiệp có ảnh hưởng khả năng vận dụng marketing hữu hiệu. • Nhóm môi trường ngành: Bao gồm nhà cung ứng, trung gian marketing, khách hàng, đối thủ cạnh tranh và công chúng. 1.2. Các yếu tố cơ bản của môi trường marketing vi mô 1.2.1. Nhóm yếu tố nội tại doanh nghiệp. Bao gồm : + Ban lãnh đạo + Bộ phận marketing + Bộ phận R&D + Bộ phận kế toán + Bộ phận sản xuất + Bộ phận cung ứng + Bộ phận tài chính Các bộ phận này tương tác, thống nhất và phối kết hợp với nhau thực hiện hoạt động của doanh nghiệp. 1.2.2 nhóm yếu tố môi trường ngành. * NHÀ CUNG ỨNG Sức ép về chất lượng nguồn nguyên liệu. Nhà cung cấp có thể khẳng định quyền lực của họ bằng cách đe doạ tăng giá hoặc giảm chất lượng sản phẩm dịch vụ cung ứng. Các đối tượng doanh nghiệp cần quan tâm là: nhà cung cấp nguyên vật liệu, thiết bị, vật tư; nhà cung cấp tài chính – các tổ chức tín dụng ngân hàng, nguồn lao động. 6 tiêu chuẩn lựa chọn nhà cung ứng - Giá mua và điều kiện thanh toán - Chất lượng và tính khả ứng của mặt hàng mua - Khối lượng và tính liên tục trong cung ứng - Thời hạn và tính kịp thời trong cung ứng giao hàng - Dịch vụ thương mại của người bán - Khả năng thích nghi của người bán với nhu cầu đặc biệt của người mua * ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Doanh nghiệp cần phải + Nhận dạng đối thủ cạnh tranh: Hiện tại và tiềm năng + Tìm hiểu đặc điềm của đối thủ cạnh tranh so sánh với doanh nghiệp để tìm ra thế mạnh ,điểm yếu + Phân tích hoạt động, quyết định kinh doanh của đối thủ cạnh tranh + Nghiên cứu các cấp độ cạnh tranh Cạnh tranh mong muốn Cạnh tranh các loại sản phẩm cùng thỏa mãn 1 mong muốn Cạnh tranh trong cùng loại sản phẩm Cạnh tranh nhãn hiệu * TRUNG GIAN MARKETING Trung gian marketing là các tổ chức kinh doanh độc lập tham gia hỗ trơ cho doanh nghiệp trong các khâu khác nhau trong chuỗi giá trị của doanh nghiệp. BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Dược HÀ NỘI LƯU THỊ KIM YẾN NGHIÊN CỨU VỂ ĐẶC ĐIỂM THỰC v ậ t v t h n h PHẦN h ó a HỌC CỦA DƯỢC LIỆU MANG TÊN XẠ ĐEN THU HÁI HOÀ BÌNH (KHOÁ LUẬN TÔT NGHIỆP DƯỢC SĨĐẠl HỌC 2001-2006) Người hướng dẫn : GS.TS. Phạm Thanh Kỳ Th.s. Hoàng Quỳnh Hoa Nơi thực ; Bộ môn Dược liệu Bọ môn Thực vật Thời gian thực : 02/2006 - 05/2006 HÀ NỘI - 5/2006 lờĩeÂMỡỉ^ Với kính trọng lòng biết ơn sâu sắc, em xỉn chân thành cảm ơn: GS. TS. Phạm Thanh Kỳ Th.s. Hoàng Quỳnh Hoa tận tình bảo , hướng dẫn em suốt trình nghiên cứu thực khoá luận này. Em xin bày tỏ lòng biết ơn tới thầy cô giáo, kĩ thuật viên môn Dược liệu, môn Thực vật cán Viện sinh thái tài nguyên sinh vật - Trung tâm Khoa học tài nguyên công nghệ Quốc gia nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện cho em hoàn thành khoá luận tốt nghiệp. Em xin chần thành cảm ơn: Ban giám hiệu, Đảng uỷ nhà trường toàn thể thầy cô giáo trường Đại học Dược Hà Nội, bạn bè, gia đình người thân giúp đỡ, động viên em suốt thời gian học tập rèn luyện trường. Hà Nội, ngày 15 tháng năm 2006. Sinh viên Lưu Thi Kim Yến MỤC LỤC CHÚ GIẢI CHỮ VIẾT TẮT ĐẶT VẤN Đ Ể .1 PHẦN IrTồNG QUAN . 1.1. Đặc điểm thực vật phân bố chi Celastrus L 1.1.1. Vị trí phân loại chi Celastrus L 1.1.2. Đặc điểm chung họ Ce/ứííraceae . 1.1.3. Đặc điểm chung chi Celastrus L . 1.1.4. Đặc điểm số loài thuộc chi Celastrus L .4 1.2. Đặc điểm thực vật phân bô chi Ehretia L . 1.2.1 Vị trí phân loại chi Ehretia L 1.2.2 Đặc điểm chung họ Boragỉ/Iớceứe 1.2.3 Đặc điểm chung chi Ehretia L .7 1.2.4 Đặc điểm sô loài ủmộc cMiEhretial^ 1.3. Thành phần hoá học . 10 1.3.1. Thành phần hoá học chi Celastrus L .10 .3 .2 . Thành phần hoá học chi Ehretia L .11 1.4. Tác dụng sinh h ọ c .11 1.4.1. Tác dụng sinh học loài chi Celastrus L 11 1.4.2. Tác dụng sinh học loài chi Ehretia L .12 PHẦN 2:THỰC NGHIỆM VÀ KẾT Q U Ả . 13 2.1. Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu . 13 2.1.1. Nguyên liệu nghiên cứu .13 2.1.2. Phưofng tiện nghiên c ứ u 13 2.1.3. Phương pháp nghiên c ứ u 14 2.2. Thực nghiệm vàkết q u ả 15 2.2.1. Kết nghiên cứu thực v ậ t . 15 2.2.2. Kết nghiên cứu thànhphần hoá học 17 PHẦN 3:KẾT LUẬNVÀ ĐỂ XUÂT . 32 3.1. Kết luận .32 3.2. Đề xuất .32 Tài liệu tham khảo Phụ lục Chú giải chữ viết tẮt dd Dung dịch IR Phổ hồng ngoại MS Phổ khối NMR Phổ cộng hưởng từ hạt nhân SKLM Sắc ký lớp mỏng STT Số thứ tự Tr Trang rr uv Thuốc thử V Vết VK Vât kính Phổ tử ngoại ĐẶT VẤN ĐỂ Căn bệnh ung thư “tứ chứng nan y” mà y học ngày gặp nhiều khó khăn. Cho đến việc tìm chứng minh cỏ chất có tác dụng điều trị ung thư vấn đề xúc. Gần đây, Xạ đen xuất thuốc chữa ung thư theo kinh nghiệm dân gian lang y người Mường Hoà Bình có tác dụng tốt gây quan tâm ý người dân. Chính mà nhu cầu sử dụng Xạ đen thị trường, đặc biệt Hoà Bình bắt đầu gia tăng. Tuy nhiên loại dược liệu mang tên Xạ đen sử dụng thị trường có nguồn gốc thực vật khác nhau. Mà nước có vài công trình nghiên cứu Xạ đen (đề tài cấp Bộ Quốc phòng GS.TSKH Lê Thế Trung (1998), đề tài nghiên cứu sinh Th.s. Nguyễn Quỳnh Chi (2005) khoá luận tốt nghiệp Dược sĩ Đại học (2004) Chu Đức) chưa đầy đủ quán. Xuất phát từ thực tế tiến hành khoá luận “Nghiên cứu đặc điểm thực vật thành phần hoá học dược liệu mang tên Xạ đen thu hái Hoà Bình” với