Pha chế nước rửa chén Nguyên vật liệu: - 50g Xút - 30g Hec - 20g Laurin - 1kg Las - 200g Xôđa - 200g Natrisunphat (Na2SO4) - Màu (tuỳ thích, thường dùng dùng màu xanh lá, vàng) - Mùi (tuỳ thích, mùi được ưa chuộng là chanh, bạc hà .) (lưu ý có thể tìm mua nguyên vật liệu trên ở chợ Kim Biên) Cách làm: Khi mua hóa chất về, bạn cân lại chính xác và hòa tan mỗi nguyên liệu vào trong một chậu nước theo tỉ lệ tương ứng (muốn làm nhiều thì bạn cứ nhân lên theo tỉ lệ này ) - 50g Xút hòa tan trong 12 lít nước (chứa trong thùng có dung tích 20 lít) - 30g Hec hòa tan trong 0,5 lít nước - 20g Laurin hòa tan trong 0,5 lít nước - 1kg Las hòa tan trong 1 lít nước - 200g Xôđa hòa tan trong 0,5 lít nước - 200g Na2SO4 hòa tan trong 0,5 lít nước - Màu hòa tan trong 0,5 lít nước (chừng nào pha vào thì hãy hòa tan vào nước) - Mùi hòa tan trong 0,5 lít nước (chừng nào pha vào thì hãy hòa tan vào nước) Trong quá trình hòa tan, thêm hóa chất từ từ, vừa cho vừa khuấy nhẹ và đều để không bị vón cục (tránh khuấy mạnh có thể sẽ tạo bọt tràn ra ngoài) . Khuấy cho đến khi tạo thành một dung dịch đồng nhất (bảo đảm cho chất tan đã tan hết). Cho chậu chứa Hec vào chậu chứa xút, khuấy đều. Tiếp tục thêm Laurin và Las vào, mỗi lần thêm phải khuấy đều cho tan hết rồi mới thêm tiếp tục hóa chất khác (khuấy trong vòng 20 phút là bảo đảm nhất, càng về sau khi lượng dung dịch đã nhiều thì thời gian khuấy càng tăng dần). Sau đó thêm tiếp Xođa và Na2SO4 vào hỗn hợp trên. Bạn thấy đấy, chỉ cực trong khâu khuấy thôi, cần phải khuấy thật đều để dung dịch hòa tan hoàn toàn, như vậy chất lượng nước rửa chén của bạn mới tốt. Sau khi khuấy đều, bảo đảm các chất đã tan hoàn toàn vào nhau, bạn sẽ thấy bọt nổi lên rất nhiều. Đậy nắp và để yên khoảng 6 tiếng, cho bọt lắng hết. Sau đó cho thêm hướng liệu và phẩm màu tuỳ thích, để có màu và mùi như ý bạn, nhớ cho vừa phải, đừng cho nhiều, màu sắc sặc sỡ hay mùi gắt quá cũng không tốt lắm đâu. Khâu cuối cùng là cho thành phẩm vào chai. Đây chính là một phần hoạt động trong công trình thanh niên của Đoàn khoa Hóa trường Đại học Sư phạm TP.HCM năm 2006 đấy: Gây quỹ học bổng "Giúp bạn đến trường", với nhiều hình thức gây quỹ, trong đó sản xuất nước rửa chén bán giá rẻ cho sinh viên, vừa phát huy kiến thức chuyên môn vào đời sống, vừa tạo một nguồn gây quỹ học bổng nhằm giúp những sinh viên gặp khó khăn. Sản xuất lần đầu vào ngày 09.12.2006 và lô thành phẩm đầu tiên ra đời vào ngày 10.12.2006. Với hơn 10 lần sản xuất, thu được hơn 1 triệu góp vào quỹ học bổng của khoa. VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Mẹo chế nước rửa bát từ quất tết cực Những quất quất Tết nhà tận dụng để làm thành nước rửa bát an toàn tiết kiệm cho gia đình bạn Trong viết VnDoc mách bạn cách làm nước rửa bát từ quất cực hay Những ngày Tết dần lùi xa để nhường chỗ cho nhịp sống đời thường Nếu trước Tết nhiều gia đình cố gắng sắm cho nhà chậu quất thật sai sau Tết quất chín vàng ruộm khiến cho nhiều người xử lý Nếu ăn sợ bị phun thuốc mà bỏ lại thật phí phạm Chính nhiều chị em tìm cách tận dụng quất ngày Tết để tự chế nước rửa bát hiệu việc làm khử mùi Hướng dẫn làm nước rửa bát từ quất cực hay Để tự chế nước rửa bát từ quất Tết bạn cần chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu để chế nước rửa bát từ quất: - 500g quất - 20g muối - 150ml nước - Chai lọ thủy tinh để đựng Bước VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Quất Tết bạn ngắt bỏ cuống rửa thật Sau ngâm dung dịch nước muối loãng Bước Tiếp theo bạn vớt quất cho vào máy xay sinh tố, cho thêm chút nước muối Từ xưa muối sử dụng làm chất khử trùng, mùi hương quất giúp khử mùi, chất axit quất giúp tẩy vết bẩn Bước Tiếp theo bạn dùng rây để lọc bỏ phần bã quất, lấy phần nước Bước Bước cuối bạn đun sôi dung dịch có sau để nguội Cuối lấy chai, lọ chuẩn bị để cất giữ dùng dần VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Với cách tự chế nước rửa bát đơn giản bạn tận dụng quất Tết mà lại tiết kiệm khoản tiền để mua nước tẩy rửa bát đĩa ngày Dung dịch nước rửa bát từ quất thực an toàn không lo hóa chất bọt xà phòng dính chén đĩa sau rửa Dung dịch nước rửa bát thực hữu ích an toàn cho gia đình bạn Lưu ý: Trong trình rửa, bát đĩa có nhiều dầu mỡ, bạn nhỏ thêm đến giọt nước rửa bát để có hiệu tẩy rửa tốt Mách thêm cho bạn mẹo nhỏ với quất Tết đặt cốc nước quất tủ lạnh có tác dụng khử mùi tốt Hy vọng hướng dẫn tự chế nước rửa bát từ quất Tết hữu ích cho bạn việc tận dụng thứ lại sau Tết giúp tiết kiệm chi phí an toàn cho gia đình  Tự chế nước rửa mặt đặc biệt tốt cho da bị mụn Có đến hẳn 5 loại khác nhau cho bạn lựa chọn cơ đấy! Tinh dầu oải hương + vitamin E Để có một thứ nước rửa mặt đặc biệt tốt cho làn da mụn, bạn có thể chỉ cần pha 1 - 2 giọt vitamin E với một chút tinh dầu hoa oải hương. Trộn đều chúng với nhau và thoa chúng đều lên mặt. Sau đó, massage khắp da mặt nhẹ nhàng khoảng 10 phút. Rùi rửa sạch mặt bằng nước (nói nhỏ nhé: dùng nước ấm sẽ tốt hơn đấy! Thoải mái cực!). Tinh dầu oải hương và vitamin E kết hợp trong một thứ nước rửa mặt sẽ giúp không chỉ chữa trị mụn trứng cá, giúp dưỡng ẩm làn da bạn, cho bạn làn da mềm mại mà còn khiến da sáng dần và khỏe mạnh hơn. Để có hiệu quả trị mụn tối đa, bạn nên áp dụng rửa chúng 1 lần/ ngày nhé! Nước chanh + baking soda (muối nở) + nước Bạn có thể trộn một thìa bột nở + một thìa nước cốt chanh và thêm một chút nước để massage da mặt mụn trong vài phút. Sau đó, bạn nhớ rửa lại với nước ấm. Chú ý này, đừng quá tham lam mà cho nhiều nước chanh đấy nhá! Nhiều quá là sẽ bị phản tác dụng đó! Loại nước rửa mặt đơn giản này không chỉ giúp lấy đi bụi bẩn trong lỗ chân lông, mà những vitamin C, B có trong nước chanh và bột nở còn giúp giảm viêm do mụn, cải thiện tình trạng "đèn pin" trên da mặt và làm sáng da mặt tiền. Bạn nên thực hiện rửa mặt với nước rửa mặt đặc biệt này 1- 2 lần/ tuần. Sữa chua + dâu tây Để thực hiện tự chế nước rửa mặt này bạn chỉ cần nghiền nát 2 quả dâu tây và trộn thêm 2 thìa sữa chua vào đó để rửa mặt. Nhằm giúp cho nước rửa mặt này tẩy sạch được mảng bám trên các lỗ chân lông và giúp làm dịu những đốm mụn đầu đen, đầu đỏ, bạn hãy nhớ bỏ chút thời gian massage da mặt trong khoảng 5 phút nhé! Sau đó, bạn mới rửa sạch lại mặt bằng nước ấm và nên sử dụng chúng 3 lần/ tuần để có kết quả tốt nhất nghen. Bột yến mạch + Sữa chua Để chữa viêm cho làn da mụn, bạn còn có thể sử dụng 2 thìa sữa chua và 2 thìa bột yến mạch để tạo thành hỗn hợp nước rửa mặt cho da mặt tiền nhiều đèn pin nhé. Tất nhiên, sau đó, bạn cần rửa sạch mặt với nước ấm rồi. Bạn có thể sử dụng loại nước rửa mặt này vài lần mỗi tuần để có thể giảm viêm và cải thiện đáng kể cho làn da mụn như mong muốn. Sữa tươi + Mật ong + Dầu ô liu Bạn có thể thêm một thìa sữa tươi hòa cùng với một vài giọt dầu ô liu cùng chút mật ong và khuấy đều lên trong một cái bát. Sau đó, bạn lấy hỗn hợp nước này để rửa mặt khoảng 2 - 5 phút bằng cách thoa da mặt nhẹ nhàng theo một chuyển động vòng tròn. Cuối cùng là rửa sạch mặt với nước ấm hoặc chỉ cần dùng khăn ẩm để lau cũng được. Loại nước rửa mặt tự chế này sẽ giúp làn da bạn bớt khô hơn và trở nên ẩm, mềm mại hơn. Từ Mẹo chế biến lòng, bao tử heo tuyệt ngon Lòng và bao tử heo là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến hai món ăn này thật ngon, thật sạch. Để làm bao tử, lòng heo nhanh sạch: Bao tử, lòng heo mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này ruột, bao tử heo vừa sạch và trắng. Lòng heo Luộc bao tử, lòng heo trắng và giòn: Đừng cho bao tử, lòng heo vào nồi khi nước chưa thật sôi. Trước tiên cho một chút phèn chua vào nồi nước luộc. Khi luộc phải để bao tử, lòng heo ngập nước. Vớt bao tử, lòng heo ra thả vào chậu nước lạnh có pha vài giọt chanh. Làm như thế đảm bảo ruột, bao tử heo vừa trắng vừa giòn. Muốn nồi nước dùng trong: Muốn có một nồi nước dùng trong hãy chờ nước thật sôi rồi mới cho thịt, hoặc xương vào, không nên đậy kín vung. Khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa, vớt hết bọt nổi. Nướng một củ hành tím, cho vào để nước có mùi thơm. Bạn cũng có thể cho thịt, xương vào ngay từ đầu, lúc nước còn lạnh rồi đun, với cách này chất ngọt trong thịt và xương sẽ hòa vào nước dùng. Còn nếu nước sôi rồi mới cho vào thì vị ngọt vẫn còn giữ lại trong thịt và xương. Nếu nồi nước dùng của bạn không trong, hãy lấy một khăn vải mỏng lọc nước, sau đó đun sôi lại. Hoặc cũng có thể lấy một lòng trắng trứng, đánh cho thật nổi, đổ úp vào nồi nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào lòng trắng trứng. Khi đó bạn chỉ việc vớt hết lòng trắng trứng ra là có nồi nước dùng trong như ý. Bao tử heo Cách luộc và ram thịt: Luộc thịt: Cũng giống như luộc bao tử, lòng heo bạn muốn đĩa thịt luộc trắng, dai, ngon hãy chờ nước sôi, cho vào một muỗng soup giấm chua, sau đó hãy thả thịt vào. Nếu mua phải những loại thịt dai như heo nái, muốn thịt mềm trước khi luộc bạn nhớ lấy lá đu đủ bọc kín thịt lại. Ram thịt: Thịt thăn hay ba rọi mua về làm sạch, ướp một chút gia vị cho ngấm. Khi ram chờ cho dầu thật sôi mới thả thịt vào chiên. Lúc chiên nhớ để vàng mặt dưới rồi mới lật mặt trên xuống. Ngọn lửa phải lớn, đều. Thịt chuyển sang màu vàng cánh gián thì vặn nhỏ lửa cho vào một chút nước lọc, đậy kín, để riu riu. Dùng que nhọn xiên vào miếng thịt, thấy không có nước hồng chảy ra là được. Với cách làm này thịt sẽ ngon và mềm hơn. SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG THPT LÊ LỢI HÀ ĐÔNG ************** ĐỀ TÀI DỰ THI KHOA HỌC, KỸ THUẬT DÀNH CHO HỌC SINH TRUNG HỌC CẤP THÀNH PHỐ LẦN THỨ TƯ (NĂM HỌC 2014 - 2015). Tên đề tài: NGHIÊN CỨU TẠO NƯỚC RỬA CHÉN BÁT TỪ VIỆC TẬN DỤNG PHẾ THẢI CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU Lĩnh vực: Sinh học NGƯỜI HƯỚNG DẪN - Th.S Dương Thị Thu Hà - Đơn vị công tác THPT Lê Lợi TÁC GIẢ: 1. Hoàng Thanh Thuận Lớp: 10A7.Trường: THPT Lê Lợi 2. Nguyễn Ngọc Anh Lớp: 10A7.Trường: THPT Lê Lợi Hà Nội, tháng 12 năm 2014 MỤC LỤC CHƯƠNG I: LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI 4 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 5 1.1. Tổng quan vấn đề nghiên cứu 5 1.2. Điểm mới của đề tài 5 CHƯƠNG III: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU……… 6 3.1. CƠ SỞ LÍ LUẬN 6 3.1.1. Giới thiệu về cây đậu nành 6 3.1.2. Giá trị dinh dưỡng của đậu nành 6 3.1.3. Công dụng của nước chua từ quá trình làm đậu phụ 6 3.1.4. Lên men lactic 7 3.1.5. Chất hoạt động bề mặt 7 3.1.6. Tổng quan về phương pháp đánh giá cảm quan 7 3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 8 3.3. NGUYÊN LIỆU 8 3.3.1. Đậu nành 8 3.3.2. Nước phế thải từ quá trình làm đậu phụ 8 3.4. HÓA CHẤT, THIẾT BỊ 8 3.4.1. Hóa chất 8 3.4.2. Thiết bị nghiên cứu 8 3.5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 9 3.5.1. Xác định hàm lượng protein bằng phương pháp Lowry 9 3.5.2 Xác định hàm lượng gluxit bằng phương pháp Miller 10 3.5.3. Phương pháp chuẩn độ trung hòa axit 11 3.5.4. Bố trí thí nghiệm xây dựng quy trình làm nước rửa chén bát 12 3.5.5. Đánh giá cảm quan sản phẩm theo phương pháp cho điểm 12 3.6. THỰC NGHIỆM VÀ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM 12 3.6.1. Tạo đậu phụ thu hồi nước phế thải 12 3.6.2. Xác định hàm lượng protein, gluxit, axit tổng, axit lacitc, axit axetic trong nước phế thải 12 2 3.6.3. Lựa chon phương pháp tạo nước rửa chén bát từ phế phẩm 14 3.6.3.1. Tạo nước rửa chén bát bằng phương pháp cô ở nhiệt độ 100 0 C 14 3.6.3.2. Tạo nước rửa chén bát bằng phương pháp cô chân không và lên men tự nhiên 16 3.6.3.3. Tạo nước rửa chén bát bằng phương pháp lên men lactic 17 3.6.4. Bổ sung các chất hoạt động bề mặt 19 6.6.5. Phân tích kết quả thực nghiệm 20 6.5.6. Đề xuất quy trình tạo nước rửa chén bát từ phế thải của quá trình làm đậu phụ………………………………………………………………………22 KẾT LUẬN 23 HƯỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO CHƯƠNG I: LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI 3 Đậu phụ là một món ăn phổ biến, dễ làm tại Hà Nội. Quan sát quá trình làm đậu phụ chúng em nhận thấy, giai đoạn cuối ép khuôn đậu phụ tạo ra lượng lớn nước chắt đậu phụ còn gọi là nước chua. Trong một lần em xin nước chua về rửa chén bát, do để quên sau 2 ngày em nhận thấy nước chua vẩn đục, có mùi rất khó chịu và đem rửa chén bát thấy không còn hiệu quả. Em suy nghĩ rằng: Thứ nhất nếu nước chua này chưa qua xử lí thải ra môi trường sẽ gây ô nhiễm môi trường; Thứ hai nước chua dùng để rửa chén bát chỉ sử dụng trong ngày mới hiệu quả, phải dùng 1 lít nước mới rửa sạch chén bát cho một gia đình có 6 người ăn gây bất tiện cho người sử dụng; Thứ 3, nước chua làm sạch chén bát, sau khi rửa lớp mỡ vẫn còn nổi trên mặt nước và bám vào da tay người sử dụng, với độ pH khoảng 4,2 nếu sử dụng thường xuyên sẽ gây hại da tay người sử dụng. Hiện nay không ít các sản phẩm tẩy rửa như nước rửa bát, nước xả vải, dung dịch tẩy rửa nhà vệ sinh, nước lau nhà. Được các nhà sản xuất quảng cáo chiết xuất từ thiên nhiên, không hại da tay, không gây hại cho người sử dụng. Tuy nhiên, các nhà khoa học lại cho rằng, các sản phẩm đó chủ yếu được sản xuất từ hóa chất, nhiều loại gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Xuất phát từ những thực tế trên, chúng em mong muốn xử lí sơ bộ những thành phần gây ô nhiễm môi trường trong nước thải đậu phụ. Đồng thời, tận dụng nguồn phế thải này, tạo ra một loại nước rửa chén bát có nguồn gốc sinh học, an toàn, hiệu quả, thuận tiện cho người sử dụng và không gây ô nhiễm môi trường. Chương II: TỔNG QUAN 4 1.1. TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Từ những thông tin đã tìm hiểu được về đậu phụ và quá trình làm đậu phụ. Chúng em tiến hành làm đậu phụ từ đậu nành, để xác định khối lượng chất thải (nước chua). Tiến hành định lượng thành phần có Hậu Tết, cây quất nhà mình cơ man nào là quả, ăn kiểu gì cũng không hết. Vì thế mình nghĩ ngay đến việc dùng quất để khử mùi. Nước quất mình dùng để làm dầu rửa bát còn vỏ quất dùng khử mùi tủ lạnh và phòng tắm- công dụng cực kỳ. Bát đĩa sạch bong kêu "kin kít" còn phòng tắm thì vừa sạch vừa thơm. Cách làm cũng rất đơn giản và tốn ít thời gian các mẹ nhé. Làm nước rửa bát: Nguyên liệu: - 500g quất - 150ml nước - 10g muối tinh Cách làm: Bước 1. Quất rửa sạch, tách đôi rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng nước, muối. Bước 2. Dùng rây lọc lấy nước, bỏ xác. Bước 3. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội, cho vào chai (hoặc lọ) để dùng dần. Nước rửa chén tự chế từ quất thích hợp với việc rửa bát đĩa ăn cơm. Nếu chén bát của bạn quá nhiều dầu mỡ, có thể thêm 10-20% nước rửa chén thông thường để tăng thêm sức mạnh tẩy rửa. Nhờ có nước quất rửa bát mà mình không còn lo lắng hại sức khỏe cả nhà vì nỗi sợ còn sót nước xà phòng sau khi rửa mà mùi thơm rất tuyệt vời. Ngoài công dụng rửa bát, mình cũng hay cho 20ml nước quất vào nước lau nhà. Cách này giúp sàn nhà sạch bong, đơn giản mà hiệu nghiệm lắm các bạn ạ! Hoa vỏ quất khử mùi tủ lạnh Bước 1. Dùng dao nhọn tách vỏ quất như hướng dẫn trong ảnh. Bước 2. Nướng sơ vỏ quất trên lửa cho đến khi thấy vỏ hơi khô và cong là được. Nếu có lò nướng, bạn có thể cho vỏ quất vào lò, chỉnh 100oC ở chế độ 2 lửa trong 1 tiếng. Vỏ quất nướng dậy hương thơm ngào ngạt giúp thơm nhà, thơm phòng trong những ngày mưa phùn khó chịu.