VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI KHOA DU LỊCH CƠ SỞ VĂN HÓA VIỆT NAM NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐIỀU KIỆN CỦA MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN VIỆT NAM TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ HÌNH THÀNH VĂN HÓA VIỆT Nhóm thực hiện: Sinh viên: Nguyễn Thị Thúy Hằng Trịnh Thị Cúc Nguyễn Thị Hương Hoàng Thị Phương Lan Đơn vị lớp: Du lịch Giảng viên: Hà Nội, 5/2016 PHẦN I: NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐIỀU KIỆN CỦA MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN VIỆT NAM TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ HÌNH THÀNH VĂN HÓA VIỆT A Đặt vấn đề: Có thể nói tự nhiên có vai trò quan trọng đời sống người Tự nhiên không môi trường để người sinh sống mà môi trường để người sáng tạo giá trị văn hóa Việt Nam quốc gia nằm khu vực khí hậu nhiệt đới gió mùa Khí hậu nơi nóng ẩm mưa nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển nghề nông nghiệp lúa nước Từ xa xưa người Việt Nam biết ứng xử cho phù hợp với tự nhiên để sinh tồn Chính nét đặc trưng điều kiện tự nhiên lại sở hình thành văn hóa vô đặc sắc dân tộc Việt Nam, sắc riêng- hồn dân tộc Trải qua hàng nghìn năm lịch sử, với giao lưu tiếp biến văn hóa bên người Việt giữ sắc văn hóa Điều thấy điều kiện địa lí có vai trò vô quan trọng văn hóa Việt Nam, lí đến với đề tài B Giải vấn đề: I Điều kiện địa lý Việt Nam: Việt Nam nằm khu vực Đông Nam Á Phía bắc giáp Trung Quốc, phía tây tây nam giáp Lào Campuchia, phía đông phía đông nam giáp biển Đông với bờ biển dài 3000 km Do có vị trí đặc điểm tự nhiên nên Việt Nam từ xã xưa có vị cầu nối Châu Á Thái Bình Dương, Đông Nam Á lục địa Đông Nam Á hải đảo, giao điểm đường giao thông, “kênh” mua bán, trao đổi hàng hoá giao lưu văn hoá từ đông sang tây, từ bắc xuống nam điểm nút giao thông nhiều văn hoá văn minh giới Địa hình: Địa hình Việt Nam ¾ đồi núi thấp với hệ đất peralit đỏ vàng chủ yếu loại đất thích hợp cho nhiều loại trồng khác Diện tích đất đồng chiếm ¼ hầu hết đồng Việt Nam đồng châu thổ sông bồi đắp thường xuyên nên màu mỡ, điều kiện thuận lợi người canh tác nông nghiệp Khí hậu: Nước ta nằm vành đai nhiệt đới, lại chịu ảnh hưởng gió mùa Châu Á, nên khí hậu mang tính chất nóng, ẩm phân hoá theo mùa theo độ cao rõ rệt Bởi hệ sinh thái đa dạng, mùa thức Cây cối xanh tốt quanh năm phù hợp với việc phát triển nông nghiệp Điều kiện đất đai khí hậu làm cho thiên nhiên Việt Nam đa dạng phong phú Thuận lợi cho phát triển kinh tế nông nghiệp Chính Việt Nam vùng đất có văn minh phát triển sớm, cách 4000 năm, văn minh sông hồng Đặc trưng trống đồng lúa nước Sông ngòi: Việt Nam có hệ thống sông ngòi dày đặc với nhiều sông lớn Như sông Hồng, sông Mêkông hàng năm bồi đắp lượng phù lớn tạo nên phì nhiêu màu mỡ cho đồng Tạo điều kiện cho phát triển kinh tế nông nghiệp Môi trường sông nước môi trường sản sinh nhiều giá trị văn hoá đặc sắc người Việt Như điều kiện địa lý tảng văn hoá Việt Nam II Mối quan hệ điều kiện địa lý với văn hoá dân tộc Do điều kiện tự nhiên thuận lợi, nông nghiệp nước ta phát triển sớm, từ công cụ thô sơ Việt Nam nước nông nghiệp truyền thống, tất hoạt động người dân Việt Nam gắn bó với hoạt động nông nghiệp truyền thống hoạt động nông nghiệp chi phối nhiều đến đặc trưng văn hóa người Việt Văn hóa ẩm thực (ăn uống): Để trì sống ăn giữ vị trí số Ở Việt Nam ăn uống coi văn hoá Chính xác văn hoá tận dụng môi trường tự nhiên Văn hoá ăn uống liên hệ trực tiếp với văn hoá giao tiếp coi trọng tế nhị “ăn xem nồi ngồi xem hướng”, người Việt Nam trọng tình cảm, trọng danh dự “lời chào cao mâm cỗ” hoạt động nông nghiệp nên người Việt Nam coi trọng việc ăn uống: “có thực vực đạo”, dân gian ta thường có câu “trời đánh tránh miếng ăn” thể tầm quan trọng việc ăn uống Như nói Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất đai phì nhiêu màu mỡ thích hợp cho việc phát triển lúa Giáo Sư Trần Quốc Vượng nhận xét: “Đông Nam Á -Việt Nam đặc trưng hệ thống sinh thái phồn tạp Trong hệ thống sinh thái phồn tạp số đa dạng số giống loài số cá thể cao, thực vật phát triển so với động vật” điều thể bữa cơm Người Việt: cơm – rau – cá Đó cấu thiên thực vật số thực vật lúa gạo đứng hàng đầu Tục ngữ có câu: “cơm tẻ mẹ ruột”, “người sống gạo cá bạo nước” Người ta không sử dụng gạo bữa cơm thường ngày ,mà gạo chế biến thành đồ dâng cúng thần linh: gạo nếp làm bánh trưng,bánh giày đay hai thứ bánh thiếu ngày tết cổ truyền người Việt Bánh trưng gói gạo nếp, dong, luộc nên mà màu xanh ngắt, không nhà Gạo tẻ chế biến thành loại bánh như: bánh cuốn, bánh đa, bánh đúc, bánh giò, bánh trôi, phở, mì, bún… loại bánh đặc sản vùng Ví dụ phở Hà Nội không tiếng Việt Nam mà bạn bè nước biết đến Lúa gạo Trong bữa cơm người Việt Nam sau lúa gạo đến rau Nằm trung tâm trồng trọt Việt Nam có danh mục rau mùa thức ấy, phong phú vô Đối với người Việt Nam “đói ăn rau, đau uống thuốc” Rau thường nấu canh, dùng tươi luộc, dùng nước sốt cầu kỳ có nhiều đạm đĩa rau trộn sốt chứng, sữa quen thuộc cấu bữa ăn nước phương tây Nói đến rau bữa ăn người Việt nhắc đến hai đặc thù rau muống dưa cà Đây hai ăn đơn giản, dân dã lại gắn bó chặt chẽ với người dân Việt Nam xa nhớ về: “Anh anh nhớ quê nhà Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương” Một đặc trưng điều kiện tự nhiên Việt Nam sông, suối, ao hồ Chính nơi nguồn cung cấp thực phẩm dồi cho người dân Từ xưa họ tìm đến gần sông để sinh sống, đánh bắt hải sản để phục vụ cho bữa ăn Ngoài cơm rau, cá nguồn thực phẩm thiếu bữa cơm người Việt Từ cá người ta chế biến nhiều ăn khác cá kho, gỏi cá … Thủy sản( cá) Đặc biệt từ loại hải sản đánh bắt người Việt chế tạo thứ đồ chấm đặc biệt nước mắm mắm loại Martin – Yan - Đầu bếp số giới đến Việt Nam thán phục nước mắm chanh - đường - tỏi - ớt người Việt Nước mắm Không giống vùng có thảo nguyên rộng lớn - thuận lợi cho việc chăn nuôi gia súc, Việt Nam chăn nuôi gia súc bó hẹp hộ gia đình nên thực phẩm cá nhiều – tận dụng tự nhiên Còn thịt chủ yếu thịt gà, bò trâu nên bữa ăn người Việt thịt xếp sau Thịt Ở vùng nhiệt đới, sản phẩm nông nghiệp đa dạng phong phú, điều thể bữa ăn người Việt có nhiều món: cơm, canh, rau, cá, dưa, tôm thịt,… cách chế biến phong phú như: xào, nướng, luộc, hấp, kho, trộn… Người Việt chủ yếu uống nước trà, thứ sản vật vùng cận nhiệt đới (phía Bắc) Thức uống hàng ngày, thức uống để mời khách, thức uống cúng tế, lễ, tết… nước trà Một số sinh hoạt ăn, uống, hút người Việt mang đậm nét vùng nhiệt đới: ăn trầu, uống rượu, hút thuốc lào,… tất hoạt động trở thành biểu tượng văn hóa Việt Ăn trầu cau phong tục lâu đời Việt Nam, phổ biến Đông Nam Á cổ đại Nước ta vùng có khí hậu nhiệt đới nên thích hợp cho trầu, cau phát triển Trầu cau trồng khắp nơi đất nước làng có, nhà có giàn trầu vài ba cau Lá trầu có tác dụng chữa đầy bụng, đau mắt, chữa mụn làm mủ sưng tấy… Trầu cau có ý nghĩa triết lý nhân sinh tuyệt vời Trầu cau đạo ứng xử bạn bè, hàng xóm, láng giềng, keo sơn tình nghĩa vợ chồng anh em Miếng trầu vật lễ từ việc cưới xin tang ma… miếng trầu thật đơn giản chứa đựng ý nghĩa sâu xa văn hoá Việt Nam Trổ trầu người Việt Trong trầu thú vui chủ yếu phụ nữ hút thuốc thú vui chủ yếu nam giới Thuốc lào thứ gần giống thuốc lá: “thuốc lào thứ tên chữ gọi tương tư thảo kỳ thuỷ cho thuốc trừ sơn lam chướng khí, có người hút, lâu quen mà đua nhau, thành tục” (Phan Kế Bính, Việt Nam phong tục,Nxb Văn hoá thông tin, 2005.) Cây thuốc lào thường trồng nhiều vùng Hải Dương, Nam Định Họ lấy phơi khô thái nhỏ mà đóng thành bánh đem bán cho người ta hút Hút thuốc lào trở thành niềm đam mê người dân Việt Nam nam giới hút mà có phụ nữ Ca dao có câu “Nhớ nhớ thuốc lào Đã chôn điếu xuống lại đào điếu lên” Hút thuốc lào Uống rượu: rượu làm từ gạo nếp gạo tẻ Nhưng rượu gạo nếp thơm ngon Gạo nếp đem đồ xôi, ủ cho lên men cất Rượu tố chất gắn với nhiều hình thức sinh hoạt đời sống người dân Việt Nam cưới hỏi, ma chay, ly rượu lễ thầy, lễ cha mẹ bàn thờ tổ tiên thiếu ly rượu Rượu nếp Văn hóa trang phục ( văn hóa mặc ): Quan trọng người sau ăn mặc Nó giúp cho người đối phó với nóng, lạnh, mưa gió… mặc không để ứng phó với môi trường mà có ý nghĩa xã hội quan trọng Mặc trở thành thiếu mục đích trang điểm, làm đẹp người Mỗi dân tộc có cách ăn mặc trang sức khác mặc trở thành biểu tượng văn hoá dân tộc Trải qua hàng ngàn năm, trang phục người Việt Nam có nhiều thay đổi, thể cách ăn mặc vùng lúa nước chân lấm tay bùn Về chất liệu may mặc: để ứng phó với môi trường tự nhiên người phương nam sở trưòng việc tận dụng chất liệu có nguồn gốc từ thực vật, sản phẩm nghề trồng trọt, chất liệu thoáng nhẹ, phù hợp với xứ nóng Có loại tơ tằm, tơ chuối, tơ đay, gai, sợi Đồ mặc phía người phụ nữ tiêu biểu ổn định váy Sở dĩ trải qua bao thời đại váy người dân ưa chuộng phần trang phục truyền thống, phần mặc váy không mát, ứng phó có hiệu với khí hậu nóng bức, mà phù hợp với công việc đồng Đối với nam giới khố mặc khố mát, phù hợp với khí hậu nóng dễ thao tác lao động Khi quần thâm nhập vào Việt Nam cải biến cách linh hoạt thành quần toạ vừa thích hợp với khí nóng vừa thuận lợi cho hoạt động nông nghiệp Đồ mặc phía phụ nữ yếm, đàn ông cởi trần Có thành ngữ “váy vận yếm mang”, “cởi trần đóng khố” miêu tả xác trang phục lao động truyền thống Cách mặc với mục đích ứng phó với môi trường tự nhiên trở thành quan niệm đẹp người Việt Nam Ngoài lao động họ mặc áo cánh, áo bà ba, áo tứ thân Do gắn với hoạt động nông nghiệp thường xuyên phải tiếp xúc với bùn đất nên màu sắc thường chọn trang trang phục màu gụ, màu đen Do đặc điểm nước ta nắng mưa nhiều để ứng phó với khí hậu nét đặc thù chung Đội nón rộng vành (để tránh nóng ) có mái dốc (để thoát nước nhanh, che mưa) Ngoài người Việt đội mũ, áo tơi (che mưa) cọ, đặc trưng vùng nhiệt đới gió mùa Áo dài truyền thống người Việt Nam Văn hóa lại: Việc ở: Việc làm nhà cửa công trình kiến trúc thể đối phó với môi trường tự nhiên Cuộc sống định cư đặc điểm bật cư dân nông nghiệp lúa nước Ở vùng thấp phẳng thường làm nhà trệt, cột tre gỗ Gắn với môi trường sông nước có nhà thuyền, nhà bè, lập nên xóm chài, làng chài Ở vùng núi cao có nhà sàn vừa ứng phó với lũ lụt hàng năm, vừa tránh thú Việc chọn hướng nhà, chọn đất vừa liên quan đến thuật phong thuỷ vừa cách tận dụng tối đa mạnh môi trường tự nhiên để ứng phó với Hướng nhà thường chọn hướng nam “lấy vợ hiền hoà làm nhà hướng nam” Vì Việt Nam gần biển, khu vực gió mùa bốn hướng có hướng nam đông nam tốt Vừa tránh nóng từ phía tây, bão từ phía đông, gió lạnh thổi vào mùa rét từ phía bắc, lại tận dụng gió mát thổi đến từ phía nam vào mùa nóng Về mặt kiến trúc theo lối nhà cao cửa rộng, nhà ba gian, hai trái Ngôi nhà gương phản ánh đặc điểm truyền thống văn hoá dân tộc trước hết môi trường sông nước phản ánh qua cách làm nhà sàn với vách nghiêng mái cong hình thuyền Người Việt Nam có truyền thống thờ cúng tổ tiên hiếu khách nhà Việt Nam dành ưu tiên gian cho hai mục đích: phía nơi đặt bàn thờ, phía nơi tiếp khách Về lại: địa hình Việt Nam nhiều đồi núi, mặt khác sống nông nghiệp người dân Việt Nam gần - từ nhà đồng, từ nhà lên nương…nên giao thông đường phát triển Bù lại Việt Nam vùng sông nước nơi có hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt bờ biển dài mà thuận lợi cho việc giao thông đường thuỷ Sách Lĩnh Nam trích quái chép người Việt cổ “lặn giỏi, bơi tài, thạo thuỷ chiến, giỏi dùng thuyền” Phương tiện giao thông chuyên chở phong phú: thuyền, ghe, xuồng, bè, tàu phà… Người Việt Nam gắn bó với sông nước không lại mà việc Ngay chôn cất người chết mô theo hình thuyền đến “thế giới bên kia” hình dung nằm vùng sông nước( chín suối) đến phải thuyền, tục chèo (đò) đưa linh C Kết luận: “Văn hoá lại người ta quên tất cả, thiếu người ta học hết tất cả.” (E douord HERRIOT) Văn hoá riêng dân tộc, tìm thấy dân tộc mà tìm thấy dân tộc khác văn hoá cao thấp mà có khách mà Chính khác tạo nên nét đặc trựng riêng văn hoá dân tộc, tạo thành không gian văn hoá Không gian văn hoá gắn liền với lãnh thổ, đặc trưng không gian lãnh thổ chi phối đặc trưng văn hoá không gian Như khảng định điều kiện địa lý có vai trò quan trọng để văn hoá dân tộc hình thành phát triển Thông qua việc nghiên cứu phân tích mối quan hệ điều kiên địa lý với văn hoá dân tộc Việt Nam dễ ràng thấy điều 10 PHẦN II: BẢNG PHÂN CÔNG VÀ ĐÁNH GIÁ CÔNG VIỆC CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM Công việc Người thực Đánh giá STT Tìm hiểu, tóm - Hoàng Thị Phương Lan tắt thông tin cho - Trịnh Thị Cúc work -Đã đưa đầy đủ nội dung thuyết phục tóm tắt - Ý thức tham gia công việc tốt Làm tập tin trình - Nguyễn Thị Hương chiếu - Nguyễn Thị Thúy Hằng -Powerpoint rõ ràng, dễ nhìn, - Nhiều hình ảnh minh họa - Hoàn thành công việc tốt Viết work - Nguyễn Thị Hương - Hoàng Thị Phương Lan Làm note (giấy Trịnh Thị Cúc ý) để chuẩn bị cho việc thuyết trình Tổng hợp Nguyễn Thị Thúy Hằng làm - Nội dung rõ ràng, đủ ý - Có trách nhiệm công việc Có tinh thần tham gia tốt, chăm chỉ, cẩn thận Tổng hợp đầy đủ thành viên, tinh thần tham gia tốt, nhiệt tình, có trách nhiệm 11 Mục lục Mục lục 12 12 [...]... ĐÁNH GIÁ CÔNG VIỆC CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM Công việc Người thực hiện Đánh giá STT 1 2 Tìm hiểu, tóm - Hoàng Thị Phương Lan tắt thông tin cho - Trịnh Thị Cúc bài work -Đã đưa ra đầy đủ nội dung thuyết phục trong bản tóm tắt - Ý thức tham gia công việc tốt Làm tập tin trình - Nguyễn Thị Hương chiếu - Nguyễn Thị Thúy Hằng -Powerpoint rõ ràng, dễ nhìn, - Nhiều hình ảnh minh họa - Hoàn thành công việc tốt... chuẩn bị cho việc thuyết trình Tổng hợp bài Nguyễn Thị Thúy Hằng làm - Nội dung rõ ràng, đủ ý - Có trách nhiệm trong công việc Có tinh thần tham gia rất tốt, chăm chỉ, cẩn thận Tổng hợp đầy đủ bài của các thành viên, tinh thần tham gia rất tốt, nhiệt tình, có trách nhiệm 11 Mục lục Mục lục 12 12