ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRUỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN VŨ TRIỆU ÁNH HỒNG ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ TÍCH TỤ KIM LOẠI NẶNG LÊN SỨC KHỎE SINH LÝ CỦA CÁ MÈ (Hypophthalmichthy molitrix) Ở LƯU VỰC SÔNG NHUỆ - ĐÁY Chuyên ngành: SINH THÁI HỌC Mã số: 60.42.10.20 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Hà Nội - 2015 Công trình hoàn thành Khoa Sinh học - Đại học Khoa Học Tự Nhiên Cán hướng dẫn khoa học: TS Ngô Thị Thúy Hường PGS TS Lê Thu Hà Phản biện 1: PGS.TS Trịnh Thị Thanh Trường Đại Học Khoa Học Tự Nhiên – ĐHQG Hà Nội Phản biện 2: TS Đào Văn Tấn Đại học Sư Phạm Hà Nội Luận văn bảo vệ Hội đồng chấm luận văn, họp Khoa Sinh học - Đại học Khoa Học Tự Nhiên Vào hồi 9h00 ngày 30 tháng 10 năm 2015 Có thể tìm hiểu luận văn Trung tâm tư liệu Khoa Sinh học – ĐH Khoa học tự nhiên Trung tâm tư liệu – Thư viện Đại học Quốc gia Hà Nội MỞ ĐẦU Công công nghiệp hóa nguyên nhân dẫn đến tình trạng ô nhiễm gia tăng Sự phát triển hoạt động công nghiệp vượt xa so với phát triển sở hạ tầng Sông Nhuệ sông Đáy qua tỉnh gồm: Hà Nội (bao gồm Hà Tây cũ), Hòa Bình, Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình Hiện có tới 700 nguồn thải công nghiệp, sản xuất thủ công nghiệp làng nghề, có nhiều nguồn nước chứa chất nguy hại Kim loại nặng (Cu, Pb, Cd, Zn…) thành phần đặc trưng chất thải công nghiệp Khác với chất thải hữu tự phân hủy đa số trường hợp, KLN thải vào môi trường tồn lâu dài Tuỳ theo mức độ tích tụ, có tác động xấu tới sức khoẻ sinh lý cá (ức chế gây rối loạn miễn dịch, cân nội tiết bị stress mặt sinh lý), làm thay đổi thông số sinh hoá mô máu [13], ảnh hưởng đến sức khoẻ quần đàn cá tự nhiên nghề NTTS Hơn nữa, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, sức khỏe người tiêu dùng không đảm bảo tiêu thụ sản phẩm nhiễm độc KLN Trước tình trạng ô nhiễm ngày gia tăng LVS, có nhiều nghiên cứu đánh giá trạng môi trường hệ thống sông Nhuệ - Đáy trạng môi trường nước phục vụ NTTS Tuy nhiên, nghiên cứu đánh giá tích tụ sinh học ảnh hưởng chất thải độc hại KLN loài thuỷ sinh vật, cụ thể loài cá mè (Hypophthalmichthys molitrix), LVS chưa tiến hành Cá mè loài cá kinh tế, đối tượng nuôi phổ biến cá tự nhiên LVS Chính vậy, việc nghiên cứu: “Ảnh hưởng tích tụ kim loại nặng lên sức khỏe sinh lý cá mè (Hypophthalmichthys molitrix) lưu vực sông Nhuệ- Đáy” việc cần thiết Đề tài nghiên cứu thực với mục tiêu: + Đánh giá mức độ tích tụ số KLN (Cd, Pb, Cu Zn) mang, gan, thận thịt cá mè LVS Nhuệ - Đáy + Đánh giá biến động tiêu sinh hóa (GST, protein, glycogen) mô nghiên cứu cá mè LVS Nhuệ - Đáy + Xác định mối tương quan biến động tiêu sinh hóa (GST, protein, glycogen) với tích tụ số KLN (Cu, Zn, Cd Pb) cá mè LVS Nhuệ Đáy CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU TỔNG QUAN VỀ LOÀI CÁ MÈ (Hypophthalmichthys molitrix) 1.1.2 Đặc điểm phân loại phân bố Cá mè trắng Hoa Nam (Hypophthalmichthys molitrix): loài cá thuộc họ Cá chép Nó nuôi Trung Quốc Loài nhập nội vào 88 quốc gia giới Cá nhập vào Việt Nam năm 1958 Cá trở thành đối tượng nuôi trở thành cá tự nhiên số sông nước [57] Phân loại khoa học: Giới: Animalia Ngành: Chordata Lớp: Actinopterygii (lớp cá xương) Bộ: Cypriniformes Họ: Cyprinidae Giống: Hypophthalmichthys Loài: Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844) 1.1.2 Một vài đặc điểm sinh học Cá sống tầng tầng trên, bơi lội nhanh nhẹn gần mặt nước Thức ăn chủ yếu tảo, sinh vật phù du, giáp xác nhỏ Cường độ thức ăn thay đổi theo mùa, mùa hè cá có cường độ ăn mồi tăng Nhiệt độ nước thích hợp cho cá mè trắng biến thiên từ 20-32 oC, pH 7-8, hàm lượng ôxy 2,24 mg/l thích hợp cho sinh trưởng phát triển cá Cá có kích cỡ lớn, lớn đạt 20-30kg Cá có sức sinh sản lớn, cá đẻ vào cuối mùa xuân đầu mùa hè, nhiệt độ lên cao 1.1.3 Các quan cá thị sinh học thường sử dụng nghiên cứu độc học sinh thái Một số quan sử dụng nghiên cứu độc học sinh thái: mang, gan, thận… Chỉ thị sinh học thường sử dụng nghiên cứu độc học sinh thái (biomarker): đặc tính sinh hóa, sinh lý học, hình thái học, mô học sử dụng để nói lên phơi nhiễm ảnh hưởng chất độc sinh vật Trong nghiên cứu protein, glycogen, enzim GST số loại mô (mang, gan, thận) cá mè lựa chọn để nghiên cứu ảnh hưởng KLN đến tình trạng sinh lý loài cá 1.2 ẢNH HƯỞNG CỦA KIM LOẠI NẶNG ĐỐI VỚI CÁ 1.2.1 Sự tích lũy kim loại nặng thể cá KLN bị phá hủy thông qua phân hủy sinh học Khi tiếp xúc với nồng độ cao hơn, quan động vật thủy sinh tích lũy KLN [39, 46] Quá trình bắt đầu với nồng độ thấp KLN tồn nước cặn lắng, sau tích tụ nhanh động vật thực vật sống nước Tiếp đến động vật khác sử dụng thực vật động vật làm thức ăn, dẫn đến nồng độ KLN tích lũy thể sinh vật trở nên cao Cuối sinh vật cao chuỗi thức ăn, nồng độ kim loại đủ lớn để gây tác động độc hại Chúng tích tụ vào mô sống qua chuỗi thức ăn mà cá mắt xích cuối hệ sinh thái thủy vực, hay nói xa người mắt xích cuối mạng lưới thức ăn 1.2.2 Ảnh hưởng số kim loại nặng tới sức khỏe sinh lý cá Cađimi (Cd): KLN độc, KLN hợp chất chất cực độc chí với nồng độ thấp, chúng tích lũy sinh học thể hệ sinh thái Cd lợi ích sinh học biết đến [61] Chì (Pb): kim loại mềm, nặng, độc hại Nó chất độc động vật người Nó gây tổn thương cho hệ thần kinh gây rối loạn não Phơi nhiễm nồng độ cao gây rối loạn máu động vật, chất độc thần kinh tích tụ mô mềm xương [10] Đồng (Cu): Với nồng độ thấp, đồng nguyên tố vi lượng cá nói riêng, hầu hết thực vật động vật bậc cao nói chung; nồng độ ion đồng đủ lớn, ion gây hậu xấu tới sức khỏe sinh lý động vật Kẽm (Zn): Kẽm nguyên tố cần thiết trì sống thực vật[17], động vật [48] vi sinh vật [56], nhiên hàm lượng vượt mức cần thiết có hại cho sức khỏe 1.2.2.1 Ảnh hưởng kim loại nặng tới nguồn lượng dự trữ cá (protein glycogen) a) Glycogen Glycogen nguồn lượng quan trọng cá, nguồn lượng cho vận động Hình 1.2: Cấu trúc phân tử Glycogen (Nguồn ảnh: Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L, 2002) Ảnh hưởng kim loại nặng tới nguồn dự trữ glycogen cá: Khi cá bị nhiễm độc kim loại, cá cần lượng để cung cấp cho trình thải độc Vì có gia tăng nhu cầu lượng liên quan tới căng thẳng chất độc gây Hay giảm lượng glycogen mô tăng lượng gluco máu để cung cấp lượng cho trình thải độc [3, 33] b) Protein Hình 1.3: Cấu trúc bậc Protein (Nguồn ảnh: LadyofHats, 2008) Ảnh hưởng kim loại nặng tới nguồn dự trữ protein cá: Hàm lượng KLN tăng cao gây độc Trong hầu hết trường hợp, giảm sút protein dự trữ cho gia tăng nhu cầu lượng liên quan tới căng thẳng chất độc gây [41] 1.2.2.2 Ảnh hưởng kim loại nặng lên hoạt tính enzim glutathione S-transferase (GST) cá Hình 1.4: Tinh thể GST (Nguồn ảnh: David Sheehan, sử dụng chương trình Rasmol) Ảnh hưởng KLN tới hoạt tính GST cá: Có liên quan tăng độ tích tụ KLN mô cá đặc biệt gan với hàm lượng enzim GST [31] Nguyên nhân chủ yếu thể sinh vật bị phơi nhiễm KLN cần có trình thải độc để chống lại chất độc tích tụ thể Vì hoạt tính enzim GST thị an toàn phù hợp 1.3 HIỆN TRẠNG Ô NHIỄM KIM LOẠI NẶNG CỦA CÁC LƯU VỰC SÔNG, CÁC NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ Ô NHIỄM KLN VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CHÚNG TỚI SỨC KHỎE SINH LÝ CỦA CÁ 1.3.1 Hiện trạng ô nhiễm kim loại nặng lưu vực sông nước Ô nhiễm dòng sông LVS vấn đề đáng lo ngại tất nước phát triển Sự suy giảm chất lượng nước chất thải sinh hoạt công nghiệp đề cập đến nhiều tài liệu, ấn phẩm 1.3.2 Nghiên cứu, đánh giá ô nhiễm kim loại nặng lưu vực sông ảnh hưởng đến sức khoẻ sinh lý cá Các dự án đánh giá ô nhiễm KLN nước mặt LVS nhằm giảm thiểu tác động tượng ô nhiễm tiến hành nhiều nơi giới Ấn Độ, Trung Quốc, Ai Cập, Nigeria,… đặc biệt nước phát triển Tuy nhiên, nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng tích tụ sinh học KLN từ môi trường nước tự nhiên lên sức khoẻ sinh lý cá việc sử dụng số thị sinh hoá (biomarkers) việc đánh giá mức độ ô nhiễm nước mặt [34] 1.4 TỔNG QUAN VỀ KHU VỰC NGHIÊN CỨU Sông Nhuệ - sông Đáy, có toạ độ địa lý từ 20° - 21°20' vĩ độ Bắc 105°-106°30' độ kinh Đông, diện tích gần 8000 km2, dân số 10 triệu người sống LVS Nhuệ - Đáy, có khoảng gần triệu sống ven sông, 4000 sở sản xuất công nghiệp, gần 500 làng nghề khoảng 1.400 sở y tế Lưu vực sông có nhiều phụ lưu lớn chảy qua thành phố, thị xã, thị trấn, thị tứ, tụ điểm dân cư, khu công nghiệp, khu chế xuất, dịch vụ, làng nghề nguồn cấp nước quan trọng cho sản xuất nhu cầu dân sinh Đây vùng lãnh thổ có điều kiện tự nhiên, môi trường phong phú đa dạng, có vị trí địa lý đặc biệt quan trọng chiến lược phát triển kinh tế - xã hội vùng Đồng sông Hồng, có thủ đô Hà Nội Song, nơi gặp phải vấn đề môi trường xúc thiên nhiên người gây lũ lụt, úng ngập, thoái hóa đất, ô nhiễm môi trường trình đô thị hóa công nghiệp hóa [1] Tuy vậy, nghiên cứu đánh giá hàm lượng KLN đối tượng thuỷ sản LVS, tác động tiêu cực ô nhiễm KLN tích tụ sinh học chúng loài cá nuôi, cá tự nhiên, tác động ngành NTTS nói chung phát triển ổn định, bền vững loài thuỷ sản quan trọng nói riêng, chưa tiến hành Hơn nữa, rủi ro tiềm tàng sức khoẻ người tiêu thụ sản phẩm nhiễm độc chưa đánh giá mức cảnh báo sâu rộng cộng đồng Nghiên cứu sử dụng phương pháp cập nhật lĩnh vực nghiên cứu việc đánh giá tác động ô nhiễm KLN LVS Nhuệ - Đáy lên sức khoẻ sinh lý số loài cá kinh tế LVS, tác động tới phát triển bền vững ngành NTTS quần đàn cá tự nhiên 2.2 THỜI GIAN NGHIÊN CỨU Mẫu thu mùa mặt cắt: Đợt 1: Tháng 11 năm 2012 Đợt 3: Tháng năm 2013 Đợt 2: Tháng năm 2013 Đợt 4: Tháng năm 2013 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Phương pháp thu mẫu thực địa Mẫu cá dùng nghiên cứu có trọng lượng khoảng 500–800g/ cá, thu địa điểm thu mẫu mùa vận chuyển sống ngày phòng thí nghiệm túi bơm ôxi 2.3.2 Phương pháp chuẩn bị mẫu phân tích Cá xếp theo địa điểm thu mẫu, sau mổ khay đá lạnh Bảo quản mẫu điều kiện lạnh sâu (-80°C) 300 µl dung dịch đệm TBS (protein) 300 µl DPBS (GST) phân tích 2.3.3 Phương pháp phân tích mẫu − Phân tích kim loại nặng: vô hóa mẫu hỗn hợp axit HNO 65% + HCL 30% theo tỉ lệ 4:1 vô hóa mẫu hộp phá mẫu tủ sấy → lọc màng lọc cellulose 0,45 μm − Phân tích protein: theo phương pháp Bradford (1976) − Phân tích glycogen: theo phương pháp phenol-sulphuric acid có cải tiến (Dubois ctv., 1956; Naimo ctv., 1998) − Phân tích GST: theo phương pháp Habig Jakoby (1981) với chất 1-chloro2,4-dinitrobenzene (CDNB) 2.3.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu Sử dụng phần mềm thống kế sinh học (Graphpad Instat): - Phân tích phương sai (ANOVA) so sánh nhiều biến Student-NewmanKeuls để kiểm định mức độ khác biệt biến số - Phân tích tương quan biến phương pháp kiểm định có tham số (parametric tests) phi tham số (nonparametric tests) CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 ĐÁNH GIÁ SỰ TÍCH TỤ KIM LOẠI NẶNG CỦA CÁ MÈ TRONG LƯU VỰC SÔNG NHUỆ - ĐÁY 3.1.1 Sự biến động hàm lượng kim loại nặng tích lũy mô phân tích theo mùa Kết từ bảng 3.1 cho thấy nồng độ KLN Cu, Zn, Cd, Pb tích tụ mô nghiên cứu cá mè LVS Nhuệ - Đáy cao có biến động theo mùa Ở tất mẫu mô (mang, gan, thận, cơ), Zn có nồng độ cao nhất, theo sau Cu, Pb thấp Cd Nguyên nhân Zn, Cu kim loại thiết yếu, trái ngược với Cd Pb, chúng tích lũy với nồng độ cao loại mô; mặt khác nồng độ Zn, Cu hòa tan nước LVS cao nồng độ Cd, Pb [7] Trong số quan nghiên cứu, gan thận hai quan có xu hướng tích tụ KLN nhiều Bảng 3.1: Nồng độ đồng, kẽm, cađimi, chì (mg/kgww) quan khác cá mè thu thập từ lưu vực sông Nhuệ - Đáy bốn mùa thu mẫu (GTTB + SEM) Mùa thu Cu Zn Mùa đông Mùa xuân Mùa hạ Mang 0,94±0,097 1,25± 0,19 2,03±0,37 3,20 ± 0,26 Gan 17,6 ± 3,67 25,3 ± 5,90 42,2 ± 13,4 30,7 ± 6,67 Thận 2,43 ± 0,76 3,60± 0,68 2,90 ± 0,38 8,77± 0,63 Cơ 0,71 ± 0,13 0,83 ± 0,15 0,82± 0,26 2,56 ± 0,36 Mang 21,9 ±1,75 31,8 ± 8,80 30,1 ± 6,50 30,3 ±3,56 Gan 45,9 ±7,90 57,8 ± 6,60 44,4 ±6,70 41,4 ± 7,65 Thận 28,6 ± 5,04 49,3 ± 10,4 37,3± 7,29 38,7 ± 7,64 Cơ 12,3 ± 2,71 13,2 ±1,85 13,3 ± 2,11 13,6 ±3,39 0,011±0,007 0,006 ±0,004 0,007±0,003 0,06±0,010 Mang Cd Pb Gan 0,032±0,010 0,023±0,006 0,046±0,034 0,062±0,011 Thận 0,113±0,033 0,310±0,086 0,065±0,020 0,250±0,089 Cơ 0,007±0,003 0,002±0,001 0,005±0,003 0,042±0,014 Mang 0,32 ± 0,05 0,28 ± 0,04 1,10± 0,34 0,74 ± 0,16 Gan 0,29 ± 0,07 0,28 ± 0,04 0,76±0,12 1,02 ± 0,16 Thận 0,33 ± 0,09 0,27 ± 0,08 0,695±0,200 1,07 ± 0,28 Cơ 0,31 ± 0,13 0,09 ± 0,03 0,20 ± 0,03 0,46 ± 0,08 3.1.1.1 Sự biến động hàm lượng Cu tích lũy mô cá theo mùa Phân tích phương sai cho thấy hàm lượng Cu thận cá vào mùa hạ cao hẳn hàm lượng Cu thận vào mùa khác Hàm lượng Cu gan có xu hướng tích tụ nhiều so với hàm lượng Cu mô nghiên cứu khác tất mùa 3.1.1.2 Sự biến động hàm lượng Zn tích lũy mô cá theo mùa Hàm lượng Zn tích tụ cao gan cao rõ rệt so với mô khác tất mùa 3.1.1.3 Sự biến động hàm lượng Cd tích lũy mô cá theo mùa Kết từ bảng 3.1 cho thấy có bến động hàm lượng Cd theo mùa tất mô quan Nhìn chung, hàm lượng Cd trung bình mang, gan, cao vào mùa hạ Theo mùa, thận có xu hướng tích tụ Cd nhiều mang, gan, 3.1.1.4 Sự biến động hàm lượng Pb tích lũy mô cá theo mùa Phân tích phương sai cho thấy, hàm lượng Pb mang, gan, thận cao vào mùa xuân mùa hạ, thấp vào mùa thu mùa đông Theo mùa, có sai khác rõ rệt hàm lượng Pb mô cá vào mùa đông, hàm lượng Pb tích tụ mang, gan, thận cao hẳn so với 3.1.2 Sự biến động hàm lượng kim loại nặng tích lũy mô phân tích theo mặt cắt Kết từ bảng 3.2 phân tích phương sai hàm lượng KLN tích tụ mô theo mặt cắt khác hay hàm lượng KLN tích tụ mô nghiên cứu mặt cắt, cho thấy hàm lượng KLN Cu, Zn, Cd, Pb tích tụ mô nghiên cứu cá mè LVS Nhuệ - Đáy cao có biến động Xu hướng tích tụ: Trong nghiên cứu này,ở cá mè, hàm lượng Cu có xu hướng tích tụ cao gan tiếp thận, mang, cơ; Zn Pb tích tụ cao thận, gan sau mang, thấp Ngược lại, Cd có xu hướng tích tụ chủ yếu thận, tiếp sau gan, mang thấp Nồng độ cao Cu gan tương tác Cu với metallothionein gan, đóng vai trò chế giải độc cá Bảng 3.2: Nồng độ đồng, kẽm, cađimi, chì (mg/kg ww) quan khác cá mè thu thập từ lưu vực sông Nhuệ - Đáy mặt cắt khác (giá trị trung bình + SEM) Mặt cắt Mặt cắt 1,20 ± 0,30 1,34 ± 0,23 3,75 ± 0,00 1,55 ± 0,25 Gan 7,45 ± 2,75 29,0 ± 7,40 34,9 ± 0,00 26,8 ± 6,47 1,77 ± 0,12 3,58 ± 0,89 9,45 ± 0,00 8,25 ± 2,90 0,65±0,26 0,6 ± 0,11 3,36 ± 0,00 1,44 ± 0,26 Mang 21,0 ± 5,12 26,8 ± 5,10 31,9 ± 0,00 28,0 ± 2,94 Gan 30,6 ± 4,40 54,2 ± 7,47 34,0 ± 0,00 62,7 ± 17,9 Thận 22,1 ± 1,78 40,2 ± 6,07 35,2 ± 0,00 61,1 ± 25,4 Cơ 9,28 ± 2,10 13,3 ± 3,01 29,3 ± 0,00 12,4 ± 1,06 Mang 0,005±0,003 0,02 ± 0,01 0,05 ± 0,00 0,023 ± 0,09 Gan 0,012±0,001 0,05± 0,01 0,04 ± 0,00 0,065 ± 0,02 0,13±0,006 0,19 ± 0,05 0,20 ± 0,00 0,186 ± 0,06 Cơ Cd Thận Pb Mặt cắt Mang Cu Thận Zn Mặt cắt Cơ 0,00±0,000,008 ± 0,003 0,04 ± 0,00 0,03± 0,02 Mang 0,29±0,20 0,34 ± 0,05 0,56 ± 0,00 0,74 ± 0,16 Gan 0,10±0,05 0,42 ± 0,08 0,68 ± 0,00 0,92 ± 0,29 Thận 0,12±0,03 0,36 ± 0,11 1,00 ± 0,00 1,15 ± 0,04 Cơ 0,16±0,08 0,47± 0,18 0,68 ± 0,00 0,25± 0,05 3.1.2.1 Sự biến động hàm lượng Cu tích tụ mô cá theo mặt cắt Kết phân tích phương sai cho thấy, hàm lượng Cu mang MC5 cao hẳn so với MC2 MC3 Hàm lượng Cu tích tụ MC3 MC5 gan cao hẳn so với mô lại 3.1.2.2 Sự biến động hàm lượng Zn tích tụ mô cá theo mặt cắt Kết phân tích phương sai cho thấy có khác biệt đáng kể hàm lượng Zn tích tụ mô cá mặt cắt Trong đó, Zn tích tụ gan cao mô nghiên cứu khác 3.1.2.3 Sự biến động hàm lượng Cd tích tụ mô cá theo mặt cắt So sánh giá trị Cd trung bình tích tụ mô nghiên cứu mặt cắt thu kết có p>0,05, cho thấy khác biệt đáng kể Tuy nhiên, hàm lượng Cd trung bình tích tụ loại mô nghiên cứu mặt cắt có khác biệt đáng kể mặt cắt (p[...]... tests) CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 ĐÁNH GIÁ SỰ TÍCH TỤ KIM LOẠI NẶNG CỦA CÁ MÈ TRONG LƯU VỰC SÔNG NHUỆ - ĐÁY 3.1.1 Sự biến động của hàm lượng kim loại nặng tích lũy trong các mô phân tích theo mùa Kết quả từ bảng 3.1 cho thấy nồng độ KLN Cu, Zn, Cd, Pb tích tụ trong các mô nghiên cứu của cá mè ở LVS Nhuệ - Đáy khá cao và có biến động theo mùa Ở tất cả các mẫu mô (mang, gan, thận, cơ), Zn có nồng độ... SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ TÍCH LŨY KIM LOẠI NẶNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE SINH LÝ CỦA CÁ MÈ TRONG LƯU VỰC SÔNG NHUỆ - ĐÁY Hàm lượng KLN Cu, Zn, Cd, Pb tích tụ trong các mô nghiên cứu của cá mè ở LVS Nhuệ - Đáy khá cao và có biến động theo mùa, theo mặt cắt Đặc biệt, hàm lượng Cd trong gan, thận và Pb trong mang, gan, thận đều cao hơn nhiều so với QĐ46 của Bộ Y tế về giới hạn KLN tối đa trong cá (Zn: 100mg/kg; Cu:... phân tích hàm lượng KLN (Cu, Zn, Cd, Pb), hàm lượng glycogen, hàm lượng protein, hoạt tính enzim GST và các mối tương quan cho thấy cá mè trắng LVS Nhuệ - Đáy đã bị tích tụ hàm lượng KLN tương đối cao và ảnh hưởng trực tiếp, nghiêm trọng tới sức khỏe sinh lý của cá, hay nói xa hơn có thể ảnh hưởng tới sức khỏe con người khi sử dụng các sản phẩm từ cá mè trên LVS này KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN 1 Ở. .. định được Hình 3.6: Biến động hoạt tính GST(tính trên 1 g trọng lượng tươi) theo mặt cắt ở cá mè trong lưu vực sông Nhuệ - Đáy 3.5 MỐI TƯƠNG QUAN GIỮA SỰ TÍCH TỤ KIM LOẠI NẶNG VỚI HÀM LƯỢNG GLYCOGEN, PROTEIN TỔNG SỐ VÀ HOẠT TÍNH GST CỦA CÁ MÈ TRONG LƯU VỰC SÔNG NHUỆ - ĐÁY 3.5.1 Tương quan giữa hàm lượng kim loại nặng với hàm lượng glycogen Sử dụng chương trình kiểm định tương quan Nonparametric Spearman’s... hàm lượng Zn tích tụ trong các mô cá ở mặt cắt 3 Trong đó, Zn tích tụ trong gan cao hơn ở các mô nghiên cứu khác 3.1.2.3 Sự biến động của hàm lượng Cd tích tụ trong các mô cá theo mặt cắt So sánh giá trị Cd trung bình tích tụ trong mô nghiên cứu giữa các mặt cắt thu được kết quả đều có p>0,05, cho thấy không có sự khác biệt đáng kể nào Tuy nhiên, hàm lượng Cd trung bình tích tụ ở các loại mô nghiên... giữa sự biến động hàm lượng protein với hàm lượng KLN tích lũy; có 7/324 mối tương quan thuận giữa sự biến động hoạt tính GST với hàm lượng KLN tích lũy Qua đó thấy một bức tranh cảnh báo về sự ảnh hưởng rất lớn của KLN lên sức khỏe sinh lý của cá mè trắng KIẾN NGHỊ Dựa trên kết quả của nghiên cứu này, chúng tôi có một số kiến nghị như sau: Cần tiến hành thêm những nghiên cứu về sự tích tụ của các... trong các mô phân tích theo mặt cắt Kết quả từ bảng 3.2 và phân tích phương sai giữa hàm lượng KLN tích tụ trong cùng 1 mô theo các mặt cắt khác nhau hay giữa hàm lượng KLN tích tụ trong các mô nghiên cứu trong cùng mặt cắt, cho thấy hàm lượng KLN Cu, Zn, Cd, Pb tích tụ trong các mô nghiên cứu của cá mè ở LVS Nhuệ - Đáy khá cao và có biến động Xu hướng tích tụ: Trong nghiên cứu này ,ở cá mè, hàm lượng Cu... 0,25± 0,05 3.1.2.1 Sự biến động của hàm lượng Cu tích tụ trong các mô cá theo mặt cắt Kết quả phân tích phương sai cho thấy, hàm lượng Cu ở mang tại MC5 cao hơn hẳn so với MC2 và MC3 Hàm lượng Cu tích tụ ở MC3 và MC5 trong gan cao hơn hẳn so với các mô còn lại 3.1.2.2 Sự biến động của hàm lượng Zn tích tụ trong các mô cá theo mặt cắt Kết quả phân tích phương sai cho thấy chỉ có sự khác biệt đáng kể... Nhuệ Đáy 3.3 ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG PROTEIN TỔNG SỐ CỦA CÁ MÈ TRONG LVS NHUỆ - ĐÁY 3.3.1.Biến động của hàm lượng protein trong các mô theo mùa Theo kết quả nghiên cứu, hàm lượng protein của cá mè trong LVS Nhuệ - Đáy của các loại mô đều cao hơn với mùa xuân và mùa hạ và thấp hơn vào mùa thu và mùa đông (p