BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ LÊ NGỌC TRAI ÁP DỤNG CÁC PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC LOGIC ĐỂ DẠY LÝ THUYẾT VỀ CÔNG NGHỆ MỚI TRONG SẢN XUẤT MÌ CÔNG TY MASAN BÌNH DƯƠNG NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - 60140110 S K C0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10/2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ LÊ NGỌC TRAI ÁP DỤNG CÁC PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC LOGIC ĐỂ DẠY LÝ THUYẾT VỀ CÔNG NGHỆ MỚI TRONG SẢN XUẤT MÌ CÔNG TY MASAN BÌNH DƯƠNG NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - 601410 Tp.HồChíMinh, tháng10/2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ LÊ NGỌC TRAI ÁP DUNG CÁC PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC LOGIC ĐỂ DẠY LÝ THUYẾT VỀ CÔNG NGHỆ MỚI TRONG SẢN XUẤT MÌ CÔNG TY MASAN BÌNH DƯƠNG NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC – 601410 Hướngdẫnkhoahọc: TS PHAN GIA ANH VŨ Tp.HồChíMinh, tháng10/2015 i LÝ LỊCH KHOA HỌC LÝ LỊCH SƠ LƯỢC: I Họ tên: LÊ NGỌC TRAI Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 12-02-1985 Nơi sinh: Phú Yên Quê quán: Xuân Mỹ, Hòa Mỹ Đông, Tây Hòa, Phú Yên Dân tộc: Kinh Chỗ riêng địa liên lạc: 249 Đỗ Xuân Hợp, Phước Long A, Quận 9, Tp Hồ Chí Minh.t Email:il: lengoctra@gmail.com II QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO Đại học: Hệ đào tạo: Tại chức Thời gian 2003 đến 2008 Ngành học: Kỹ thuật công nghiệp Cơ sở đào tạo: Trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật Tp Hồ Chí Minh Cao học: Hệ đào tạo: Chính quy Thời gian: 2013 đến 2015 Ngành học: Lý luận phương pháp dạy học Cơ sở đào tạo: Trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật Tp Hồ Chí Minh Thời gian Nơi công tác Công việc đảm nhiệm Từ 2008 đến 2010 Công ty TNHH Tân Hiệp Phát Nhân viên bảo trì máy Từ 2010 đến 2011 Từ 2011 đến 2013 Từ 2013 đến Công ty THHH Coca cola Việt Nam Công ty TNHH Kanjo Kanpack Việt Nam Công ty TNHH Masan Bình Dương Nhân viên vận hành Tổ trưởng sản xuất Tổ trưởng sản xuất ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu Các số liệu, kết nghiên cứu nêu luận văn trung thực, chưa công bố công trình khác Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2015 (Ký ghi rõ họ tên) Lê Ngọc Trai iii LỜI CẢM ƠN Xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến tập thể giảng viên, người trực tiếp dạy lớp cao học: Lý luận phương pháp dạy học khóa 13A trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật Tp Hồ Chí Minh Tôi xin gửi lời cảm ơn đến TS PHAN GIA ANH VŨ, giúp đỡ tận tình suốt trình nghiên cứu thực luận văn Xin chân thành cảm ơn Thầy Cô Ban Giám Hiệu, Phòng đào tạo, Viện Sư Phạm Kỹ Thuật Tp Hồ Chí Minh tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành khóa học Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban Lãnh đạo Công ty Masan, nhà máy mì, Phòng bảo trì, Nhân viên vận hành máy nhà máy mì tạo điều kiện cho thời gian vừa qua Tôi xin cảm ơn Anh/Chị bạn lớp cao học lý luận phương pháp dạy học, lớp cao học giáo dục khóa 13 trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật Tác giả xin chân thành cảm ơn! Tp Hồ Chí Minh, tháng 09 năm 2015 iv TÓM TẮT LUẬN VĂN Xu hướng phát triển dạy-học trình dạy học phải làm cho người học tham gia tích cực, hoạt động nhiều vào trình tư để làm chủ kiến thức Điều phù hợp điều kiện với khối lượng tri thức khổng lồ mà người tích lũy được, yêu cầu sản xuất đặt cho khả giải vấn đề khoa học kỹ thuật mang tính liên ngành, đáp ứng mục tiêu đào tạo người có lực tư độc lập, sáng tạo, có lực hợp tác giải vần đề, có kiến thức kỹ nghề nghiệp đáp ứng nhu cầu thực tiễn Với đề tài “Áp dụng phương pháp dạy học logic để dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương” Người nghiên cứu áp dụng phương pháp dạy học dựa theo nhận thức logic kỹ thuật dạy học liên quan vào trình dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên công ty Với mục đích tạo động lực thu hút người học vào trình học tập, qua lĩnh hội kiến thức mới, nâng cao hiệu dạy học, nâng cao hiệu sản xuất nhà máy Nội dung luận văn gồm phần sau: Phần mở đầu Trình bày lý chọn đề tài, xác định mục tiêu nghiên cứu, xác định nhiệm vụ nghiên cứu, khách thể nghiên cứu, lập giả thuyết nghiên cứu, giới hạn phạm vi nghiên cứu lựa chọn phương pháp nghiên cứu để thực nhiệm vụ đề tài Phần nội dung (bao gồm chương tập trung vào vấn đề sau): Chương 1: Cơ sở lý luận áp dụng phương pháp dạy học theo nhận thức logic Chương tác giả hệ thống hoá sở lý luận phương pháp dạy học dựa theo nhận thức logic Phân tích đặc điểm tư kỹ thuật, biện pháp để phát triển tư kỹ thuật; Cách vận dụng nguyên tắc dạy học vào dạy kỹ thuật Chương 2: Thực trạng công tác dạy lý thuyết chuyển giao công nghệ sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương Giới thiệu tổng quan Tập đoàn Masan, Nội dung dạy học đặt thù trình huấn luyện-đào tạo nhân viên công ty v Đề xuất phương pháp dạy học vào dạy nội dung đặt thù chương trình đào tạo nhân viên Công ty Masan Khảo sát thực trạng dạy lý thuyết công nghệ nhà máy mì, phân tích đánh giá kết khảo sát Chương 3: Áp dụng phương pháp dạy học logic vào dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương Đề xuất phương pháp dạy học logic vào kiểu dạy cụ thể dạy kỹ thuật Xây dựng giáo án thực nghiệm cho hai giảng: “Vận dụng tiêu chuẩn 5S vào thực tế sản xuất nhà máy mì,và áp dụng công nghệ ly tâm để tái chế dầu shorterning nhà máy mì” Làm kiểm tra sau thực nghiệm, thu thập số liệu đánh giá kết thực nghiệm Phần kết luận Trình bày kết trình nghiên cứu tác giả nêu số điểm hạn chế đề tài vi ABSTRACT New development trend of the current teaching-learning process of teaching is to make learners active, more active in the process of thinking to master new knowledge It is more appropriate than the current conditions with the huge volume of knowledge that people have accumulated, new requirements in production set for us is the ability to solve scientific and technical problems brought interdisciplinary and meet training objectives that people have the capacity to think independently, creatively, capable of cooperation and problem solving, knowledge and professional skills to meet real needs convenient With the theme "Applying the logic of teaching methods to teach the theory of new technologies in the production of noodle for company employees Masan Binh Duong Province" The researchers have applied the teaching method based on logic and cognitive learning techniques related to the process of teaching the theory of new technologies for corporate employees With purpose of motivating and attracting students in the learning process, there by acquire new knowledge, improve the efficiency of teaching and learning, improve production efficiency of the plant The content of the thesis includes the following sections: Heading Presentation of selected topic reason, determine research objectives, identifying research tasks, the object of study, research hypotheses, limit the scope of the study and selection of research methods to perform the duty of the subject The Content Includes chapters and focuses on the following issues: Chapter 1: Rationale for application of logic-based learning method Systematize the theoretical basis for the teaching method based on cognitive logic Analyzing the characteristics of technical thinking and measures to develop the technical thinking; How to apply the principles taught in technical training Chapter 2: Current status of the teaching theory in transferring new technologies in the production of bread for company employees Masan Binh Duong Province vii - Introducing an overview of the company Masan, set specific teaching content of the coaching and training company personnel - Proposed teaching methods to teach the specific content of the program put employee training company Masan - Surveying the current state of theoretical teaching new technology in pasta factory, analyze and evaluate the results of the survey Chapter 3: Apply the logic of teaching methods in teaching the theory of new technologies in the production of noodle for company employees Masan Binh Duong Province - Proposed teaching method logic into specific types of lessons in technical training - Developing lesson plans for two experimental lecture - Test after test, to collect data and assess the results of the experiment Conclusions and recommendations Presenting the results of the study and the author also points out some of the limitations of the topic viii MỤC LỤC Trang Lý lịch khoa học i Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Tóm tắc luận văn iv Mục lục vi Danh sách bảng xii Danh sách hình xiii Danh mục chữ viết tắt xv PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài 1.1 Lý khách quan 1.2 Lý chủ quan 2 Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng nghiên cứu Khách thể nghiên cứu Giả thuyết nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 8.1 Phương pháp nghiên cứu lý luận 8.2 Phương pháp vấn 8.2.1 Phương pháp vấn 8.2.2 Phương pháp điều tra bảng hỏi 8.2.3 Phương pháp thực nghiệm sư phạm 8.3 Phương pháp thống kê toán học Đóng góp đề tài 10 Cấu trúc luận văn Phần B NỘI DUNG ix Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ÁP DỤNG CÁC PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC THEO NHẬN THỨC LOGIC………………………………………………… 1.1 Tổng quan 1.2 Các thuật ngữ sử dụng đề tài 10 1.2.1 Phương pháp 10 1.2.2 Phương pháp dạy học logic 10 1.2.3 Công nghệ 13 1.3 Thuyết nhận thức 13 1.4 Nguyên tắc dạy học kỹ thuật 15 1.5 Phân loại phương pháp dạy học 17 1.6 Quan hệ PPDH với trình độ lĩnh hội tri thức học sinh 20 1.7 Hoạt động dạy lý thuyết 21 1.7.1 Chuẩn bị : 21 1.7.2 Lên lớp: 21 1.7.3 Sau lên lớp 22 1.8 Các phương pháp dạy học logic 22 1.8.1 Phương pháp phân tích-tổng hợp 22 1.8.2 Phương pháp quy nạp 26 1.8.3 Phương pháp diễn dịch 28 1.8.4 Phương pháp kế thừa-phát triển 30 1.8.5 Ưu điểm việc vận dụng phương pháp dạy học logic 32 1.9 Một số kỹ thuật dạy học liên quan 33 1.9.1 Công não 33 1.9.2 Tranh luận-ủng hộ-phản đối 33 1.9.3 Kỹ thuật tia chớp 33 1.9.4 Lược đồ tư 33 KẾT LUẬN CHƯƠNG 34 Chương 2: THỰC TRẠNG DẠY LÝ THUYẾT CÔNG NGHỆ MỚI TRONG SẢN XUẤT MÌ CÔNG TY MASAN BÌNH DƯƠNG 35 2.1 Giới thiệu tổng quan Tập đoàn Masan 35 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 35 x 2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh 35 2.1.3 Giới thiệu tổng quan công ty Masan Bình Dương 36 2.2 Nội dung dạy học đặc thù lý thuyết giao công nghệ 37 2.2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn xây dựng nội dung dạy học 37 2.2.2 Vai trò công tác dạy lý thuyết công nghệ 37 2.2.3 Phân loại nội dung dạy học dạy công nghệ công ty Masan 38 2.2.3.1 Nhóm nội dung khái niệm 38 2.2.3.2 Nhóm nội dung phân loại 38 2.2.3.3 Nhóm nội dung cấu tạo 38 2.2.3.4 Nhóm nội dung nguyên lý hoạt động, quy trình, phương pháp 38 2.3 Thực trạng dạy lý thuyết công nghệ 39 2.4 Khảo sát thực trạng dạy lý thuyết công nghệ nhà máy mì 40 2.4.1 Mục tiêu, đối tượng thời gian khảo sát 40 2.4.2 Kết khảo sát 40 KẾT LUẬN CHƯƠNG 50 Chương TRIỂN KHAI CÁC PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC LOGIC VÀO DẠY CÔNG NGHỆ MỚI CHO NHÂN VIÊN CÔNG TY MASAN BÌNH DƯƠNG 52 3.1 Triển khai phương pháp dạy học logic vào trình trình dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên 52 3.1.1 Kiểu dạy nội dung khái niệm 52 3.1.2 Kiểu dạy nội dung cấu tạo 53 3.1.3 Kiểu dạy nội dung quy trình/phương pháp 54 3.1.4 Kiểu dạy nội dung nguyên lý hoạt động 55 3.2 Tiến hành thực nghiệm sư phạm đánh giá kết 55 3.2.1 Mục đích, đối tượng nội dung thực nghiệm 55 3.2.2 Tiến trình thực nghiệm 56 3.2.2.1 Giáo án số 57 3.2.2.2 Giáo án số 63 3.2.3 Kết thực nghiệm 68 3.2.3.1 Đánh giá thái độ 68 xi 3.2.3.2 Xử lý số liệu thống kê 70 KẾT LUẬN CHƯƠNG 81 Phần C KẾT LUẬN 82 Kết luận 82 Kiến nghị 83 Hướng phát triển đề tài 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 PHẦN PHỤ LỤC 1-P xii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Trang Bảng 1.1: Phân loại phương pháp dạy học 19 Bảng 1.2: Quan hệ PP dạy học với trình độ lĩnh hội tri thức HV 20 Bảng 2.1: Tổng hợp kết khảo sát mức độ sử dụng PPDH GV 48 Bảng 2.2: Tổng hợp kết khảo sát mức độ ảnh hưởng PPDH đến lực HV 49 Bảng 3.1: Bảng phân phối tần suất điểm (Xi)bài kiểm tra 5s lớp ĐC TN 81 Bảng 3.2: Các tham số thống kê kiểm tra 5S sau thực nghiệm … 72 Bảng 3.3: Tổng hợp số liệu thống kê kiểm tra 5S lớp ĐC TN 73 Bảng 3.4: Phân phối tần số điểm số (Xi) kiểm tra tái chế dầu công nghệ ly tâm lớp 75 Bảng 3.5: Tổng hợp số liệu thống kê kiểm tra tái chế dầu công nghệ ly tâm lớp đối chứng thực nghiệm 77 Bảng 3.6: Tổng hợp tham số thống kê kiểm tra tái chế dầu công nghệ ly tâm 78 xiii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình Trang Hình 1.1: Phân loại phương pháp dạy học 20 Hình 1.2: Tiến trình dạy học theo xu hướng phân tích 24 Hình 1.3: Tiến trình dạy học theo xu hướng tổng hợp 24 Hình 1.4: Xu hướng phương pháp phân tích-tổng hợp 25 Hình 1.5: Cấu trúc dạy học theo xu hướng qui nạp 26 Hình 1.6: Tiến trình phương pháp qui nạp 26 Hình 1.7: Tiến trình dạy học theo xu hướng diễn dịch 28 Hình 1.8: Các bước thực phương pháp diễn dịch 29 Hình 1.9: Cấu trúc phương pháp kế thừa phát triển 31 Hình 1.10: Cấu trúc logic phương pháp kế thừa phát triển 31 Hình 2.1: Công ty Masan Dĩ an Bình dương 36 Hình 2.2: Sơ đồ tổ chức công ty Masan consumer Bình Dương 37 Hình 2.3: Phân bố trình độ HV lớp thực nghiệm đối chứng 42 Hình 2.4: Số năm kinh nghiệm HV lớp 42 Hình 2.5: Phân bố trình độ HV lớp 43 Hình 2.6: Hoạt động học tập HV học 44 Hình 2.7: Tiến trình lên lớp GV 45 Hình 2.8: Các yếu tố cần cải tiến để nâng cao chất lượng đào tạo 45 Hình 2.9: Phát triển kỹ diễn đạt phản biện cho HV 46 Hình 2.10: Phạm vi sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp dạy lý thuyết công nghệ 47 Hình 3.1: Thái độ học viên tham gia lớp học 68 Hình 3.2: Sự liên thông kiến thức dạy 69 Hình 3.3: Mức độ vận dụng kiến thức sau học 70 Hình 3.4: Biểu đồ phân bố điểm số hai lớp……………………………… 71 Hình 3.5: Đồ thị phân phối tần suất tích lũy 72 Hình 3.6: Biểu đồ tần xuất phân bố điểm hai lớp TN ĐC kiểm tra tái chế dầu shortening 76 Hình 3.7: Đồ thị phân phối tần suất tích lũy 77 xiv DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT GD&ĐT Giáo dục đào tạo CN Công nghệ DH Dạy học PPDH Phương pháp dạy học PP Phương pháp VHM Vận hành máy HV Học viên GV Giáo viên TNSP Thực nghiệm sư phạm NM Nhà máy BT-BD Bảo trì-bảo dưỡng TTDH Tiến trình dạy học KTDH Kỹ thuật dạy học QTDH Quá trình dạy học PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài 1.1 Lí khách quan Theo thống kê công nhân Mỹ làm năm trung bình 1804 thấp khoảng 200 so với khu vực châu Á Nhưng suất lao động theo giá trị tài sản công nhân Mỹ làm đạt bình quân $638.851 năm, cao giới [31] Nguyên nhân công nghệ tin học thông tin, cách tổ chức công ty, tính cạnh tranh cao hàng hóa, mở rộng thương mại/đầu tư nước khâu huấn luyện, trang bị thực hành công nghệ Công nhân Trung Quốc Đông Á đạt khoảng 1/5 suất nước phát triển, Châu Phi Sahara đạt 1/12 (Theo báo cáo tổ chức lao động quốc tế ILO) Việc thiếu đào tạo gây chết thương tật cho người lao động người chủ lao động buộc phải bồi hoàn tổn thất người tài sản Hầu khảo sát, “được đào tạo để phát triển nghề nghiệp” nằm điều mà nhân viên muốn nhận từ doanh nghiệp Cũng thống kê khác [31] có từ 25%-46% nhân viên bỏ việc sau tháng không phù hợp với công việc (nguyên nhân không đáp ứng yêu cầu công việc không đào tạo để hòa hợp với công việc mới) Đầu tiên phải chọn người giao việc, phải đào tạo để nhân viên đáp ứng với công việc giao Không thể phủ nhận việc đào tạo doanh nghiệp đóng góp âm thầm vào chất lượng sản phẩm, lực sản xuất, thỏa mãn nhân viên Vấn đề là: doanh nghiệp cần đào tạo? Như hệ thống đào tạo cho doanh nghiệp? Tùy theo độ lớn doanh nghiệp mà đào tạo đủ? Với chi phí hạn chế doanh nghiệp nên ưu tiên đào tạo trước? Trong năm gần đây, kinh tế Việt Nam hội nhập nhanh vào kinh tế giới đại hóa Bởi vậy, cần có nguồn nhân lực chất lượng cao đạt chuẩn nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển xã hội, nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, không trách nhiệm công ty, doanh nghiệp mà trách nhiệm Đảng Nhà nước, thể kỳ họp TW Đảng, luật giáo dục… cụ thể như: Nghị hội nghị lần thứ II BCH TW Đảng Cộng Sản khóa VIII rõ: “Đổi phương pháp giáo dục-đào tạo khắc phục lối truyền thụ chiều, rèn luyện nếp tư sáng tạo người học Từng bước áp dụng phương pháp dạy học tiên tiến đại vào trình dạy học” Giáo dục Việt Nam tập trung đổi nhằm hướng tới giáo dục tiến bộ, đại ngang tầm với nước khu vực giới Uỷ ban giáo dục UNESCO đề bốn trụ cột giáo dục kỷ XXI là: Học để biết (Learning to know), Học để làm (Learning to do), Học để chung sống (Learning to live together), Học để tự khẳng định (Learning to be) Tương ứng với bốn trụ cột chủ trương quan tâm đầu tư phát triển giáo dục Đảng Nhà nước ta thể rõ ràng mục tiêu cụ thể Việt Nam gia nhập WTO từ năm 2007 Sự kiện mang đến hội lớn cho doanh nghiệp Việt Nam có công ty Masan Bên cạnh thuận lợi, có nhiều thử thách cho doanh nghiệp Việt Nam như: quy mô thói quen kinh doanh kiểu gia đình gây khó khăn cạnh tranh với công ty đa quốc gia; vốn mạnh, động-sáng tạo cao Công ty Masan nhận thức vấn đề có thay đổi để thích nghi với môi trường cạnh tranh như; thay đổi cách quản lý, liên kết công ty kinh doanh đa ngành, đặt biệt cải thiện lực sản xuất kinh doanh giảm chi phí nâng cao chất lượng sản phẩm 1.2 Lí chủ quan Trong môi trường làm việc nhà máy, công nhân kỹ thuật có điều kiện tiếp xúc với máy móc, thiết bị kỹ thuật thường xuyên Do vậy, họ mạnh kỹ vận hành, sửa chữa máy Ngược lại họ không mạnh kỹ như: tư trừu tượng, tư logic xử lý thông tin, khả phân tích logic, xử lý vấn đề mang tính lý thuyết… Đây mặt hạn chế lớn nhóm đối tượng Nếu tư trừu tượng, óc phán đoán khó để hiểu vận động bên đối tượng kỹ thuật nào? Năng lực thực không khả thực hành động chuyên môn đơn mà bao hàm khả phân tích, khả định, chuyển đổi, xử lý thông tin phẩm chất tâm lý đạo đức, xem cần thiết cho thực hoàn hảo nghề nghiệp (học viện Quốc gia Empleo Tây Ban Nha) [10, tr 24-25] Trong trình nghiên cứu tài liệu người nghiên cứu nhận thấy Tư kỹ thuật biểu thống chặt chẽ thành phần lý thuyết thành phần thực hành hoạt động tác động qua lại kết hợp không ngừng thao tác trí tuệ với hành động chân tay bên [5] Vì vậy, muốn phát triển tư kỹ thuật phải tiến hành đồng thời thao tác trí óc kết hợp với thao tác thực hành Từ rút kết là; Không thể phát triển tư kỹ thuật dùng phương pháp dạy học lời nói chữ viết [5, tr 11-12] Phương pháp dạy học dựa theo nhận thức logic với ưu điểm như: làm cho học viên dễ dàng liên hệ kiến thức với kiến thức có trước đó, tạo không khí học tập sinh động lôi cuốn… Chính lý trên, với vai trò người làm công tác đào tạo công ty nghiên cứu lĩnh vực giáo dục người nghiên cứu chọn đề tài “Áp dụng phương pháp dạy học logic để dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương” nhằm mục đích; nâng cao hiệu trình dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên Mục tiêu nghiên cứu Áp dụng phương pháp dạy học logic để nâng cao hiệu dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên công ty Masan Bình Dương Đối tượng nghiên cứu Các phương pháp dạy học logic giảng dạy lý thuyết công nghệ Khách thể nghiên cứu - Khách thể chính: Quá trình đào tạo công nhân nhà máy mì công ty Masan - Khách thể hỗ trợ: Học viên, giáo viên, cán quản lý công ty Masan Giả thuyết nghiên cứu - Hiện việc dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì nhiều hạn chế, cụ thể giáo viên thường sử dụng PPDH truyền thống nên không phát huy tính tính cực học viên, từ học viên hiểu chưa tường tận chức năng, phạm vi ứng dụng công nghệ dẫn đến việc sử dụng thực tiễn không hiệu 4 - Nếu áp dụng PPDH logic vào trình dạy lý thuyết công nghệ giúp cho học viên hiểu tốt áp dụng công nghệ có hiệu Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận phương pháp dạy học logic, qua vận dụng vào dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên - Khảo sát thực trạng dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì công ty Masan - Thiết kế giáo án sử dụng PPDH logic vào dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên - Tiến hành thực nghiệm dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên đánh giá kết Phạm vi nghiên cứu Với đề tài “Áp dụng phương pháp dạy học logic để dạy lý thuyết công nghệ sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương” người nghiên cứu tập trung nghiên cứu sở lý luận PPDH logic Tiếp theo áp dụng PPDH logic để dạy lý thuyết công nghệ cho nhân viên công ty Masan Bình Dương Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp nghiên cứu sử dụng thực đề tài: 8.1 Nghiên cứu lý luận Sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp, hệ thống hóa tài liệu, văn pháp quy giáo dục dạy nghề Đảng Nhà nước, tài liệu phương pháp dạy học logic để làm sở lý luận cho đề tài 8.2 Nghiên cứu thực tiễn 8.2.1 Phương pháp vấn Phỏng vấn học viên, giáo viên cán quản lý để thu thập số liệu thực trạng dạy lý thuyết công nghệ sản xuất công ty Masan 8.2.2 Phương pháp điều tra bảng hỏi Dùng bảng câu hỏi thu thập ý kiến cán đào tạo nhân viên nhà máy mì công ty Masan Khảo sát, đánh giá nhân viên trước sau thực nghiệm S K L 0 [...]... tài Áp dụng các phương pháp dạy học logic để dạy lý thuyết về công nghệ mới trong sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương nhằm mục đích; nâng cao hiệu quả quá trình dạy lý thuyết về công nghệ mới cho nhân viên 2 Mục tiêu nghiên cứu Áp dụng các phương pháp dạy học logic để nâng cao hiệu quả dạy lý thuyết về công nghệ mới cho nhân viên công ty Masan Bình Dương 3 Đối tượng nghiên cứu Các phương. .. vào dạy lý thuyết về công nghệ mới cho nhân viên - Khảo sát thực trạng dạy lý thuyết công nghệ mới trong sản xuất mì tại công ty Masan - Thiết kế giáo án sử dụng PPDH logic vào dạy lý thuyết về công nghệ mới cho nhân viên - Tiến hành thực nghiệm dạy lý thuyết về công nghệ mới cho nhân viên và đánh giá kết quả 7 Phạm vi nghiên cứu Với đề tài Áp dụng các phương pháp dạy học logic để dạy lý thuyết về công. .. thuyết về công nghệ mới trong sản xuất mì cho nhân viên công ty Masan Bình Dương người nghiên cứu tập trung nghiên cứu cơ sở lý luận về các PPDH logic Tiếp theo áp dụng các PPDH logic để dạy lý thuyết về công nghệ mới cho nhân viên công ty Masan Bình Dương 8 Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp nghiên cứu sử dụng trong khi thực hiện đề tài: 8.1 Nghiên cứu lý luận Sử dụng phương pháp phân tích, tổng... Các phương pháp dạy học logic trong giảng dạy lý thuyết về công nghệ mới 4 Khách thể nghiên cứu - Khách thể chính: Quá trình đào tạo công nhân tại nhà máy mì công ty Masan - Khách thể hỗ trợ: Học viên, giáo viên, cán bộ quản lý tại công ty Masan 5 Giả thuyết nghiên cứu - Hiện nay việc dạy các lý thuyết về công nghệ mới trong sản xuất mì còn nhiều hạn chế, cụ thể là giáo viên thường sử dụng các PPDH... thống hóa các tài liệu, văn bản pháp quy về giáo dục và dạy nghề của Đảng và Nhà nước, các tài liệu về phương pháp dạy học logic để làm cơ sở lý luận cho đề tài 8.2 Nghiên cứu thực tiễn 8.2.1 Phương pháp phỏng vấn Phỏng vấn học viên, giáo viên và cán bộ quản lý để thu thập số liệu về thực trạng dạy lý thuyết về công nghệ mới trong sản xuất tại công ty Masan 8.2.2 Phương pháp điều tra bằng bảng hỏi Dùng... của học viên, từ đó học viên hiểu chưa tường tận các chức năng, phạm vi ứng dụng của công nghệ mới dẫn đến việc sử dụng trong thực tiễn không hiệu quả 4 - Nếu áp dụng các PPDH logic vào quá trình dạy lý thuyết về công nghệ mới sẽ giúp cho học viên hiểu bài tốt hơn và áp dụng công nghệ mới có hiệu quả hơn 6 Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu cơ sở lý luận về phương pháp dạy học logic, qua đó vận dụng. .. nguyên lý hoạt động, quy trình, phương pháp 38 2.3 Thực trạng về dạy lý thuyết công nghệ mới 39 2.4 Khảo sát thực trạng dạy lý thuyết về công nghệ mới tại nhà máy mì 40 2.4.1 Mục tiêu, đối tượng và thời gian khảo sát 40 2.4.2 Kết quả khảo sát 40 KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 50 Chương 3 TRIỂN KHAI CÁC PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC LOGIC VÀO DẠY CÔNG NGHỆ MỚI CHO NHÂN VIÊN CÔNG TY MASAN BÌNH... doanh 35 2.1.3 Giới thiệu tổng quan về công ty Masan Bình Dương 36 2.2 Nội dung dạy học đặc thù của lý thuyết giao công nghệ mới 37 2.2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn và xây dựng nội dung dạy học 37 2.2.2 Vai trò của công tác dạy lý thuyết về công nghệ mới 37 2.2.3 Phân loại nội dung dạy học của dạy công nghệ mới tại công ty Masan 38 2.2.3.1 Nhóm nội dung khái niệm ... CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ÁP DỤNG CÁC PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC THEO NHẬN THỨC LOGIC ……………………………………………… 7 1.1 Tổng quan 7 1.2 Các thuật ngữ sử dụng trong đề tài 10 1.2.1 Phương pháp 10 1.2.2 Phương pháp dạy học logic 10 1.2.3 Công nghệ 13 1.3 Thuyết nhận thức 13 1.4 Nguyên tắc trong dạy học kỹ thuật 15 1.5 Phân loại các phương pháp dạy học ... các phương pháp dạy học logic 32 1.9 Một số kỹ thuật dạy học liên quan 33 1.9.1 Công não 33 1.9.2 Tranh luận-ủng hộ-phản đối 33 1.9.3 Kỹ thuật tia chớp 33 1.9.4 Lược đồ tư duy 33 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 34 Chương 2: THỰC TRẠNG DẠY LÝ THUYẾT CÔNG NGHỆ MỚI TRONG SẢN XUẤT MÌ CÔNG TY MASAN BÌNH DƯƠNG 35 2.1 Giới thiệu tổng quan về Tập đoàn Masan