LAM KHÊ-KHÁNH MINH (Sưu t ầ m , t uy ể n c h ọ n ) 7U * f Uevềr - NHÀ X U ẤĨ BẢN THANH NIÊN n ú i/ /lộ i- tw fừ iắ / ÁW(1/ ' ĩ' Ẩ ?- ! _ - / í ' ỉ ”/ * " - ? ! / o a n /íow (tã /ỉ ỊỘCs V()ẹt/ f ^ r \ ^ y h ă n g Long - Hà N ội m ảnh dât thiêng, nơi h ộ i tụ tinh h o a đ ất nước C hiều d i 1.000 năm lịch sử thẳm sâu dó trình hun đúc, k ế t tinh, hình thành nuôi dưỡng giá trị vân hoá tinh thần, vật chất h ế t sức đ ặ c sá c người m iền đ ấ t Thăng Long - Hà N ội thân thương, nhân dồn nước trân trọng ngưỡng m ộ, bạn b è qu ốc t ế thừa nhộn tôn vinh Có th ể tổng k ết n ét c lịch sử - văn h ó a Thăng Long - Hà Nội qua khía cạn h : Lịch sử - văn h ó a 1.000 năm Thăng Long - Hà Nội gắn liền với biến c ố ỉớn lao bi tráng h o hùng; kiện trị, kinh tế, văn h oá quan trọng m an g tầm v óc q u ố c gia, qu ốc tế ; trở thành m ộ t p h ầ n h ế t sức quan trọng lịch sử dân tộc Lịch sử - văn h ó a 1.000 n ăm Thăng Long - Hà N ội đ ã hun đúc n ên giá trị trí tuệ, tính c c h , lố i sốn g, ứng xử, p h o n g tục tậ p quán, trang phục C ác t h ế h ệ đ ã đ e m d ến n é t đ ẹ p địa phương m ình, ch ắ t lọc, hun đú c lại, tạo n ên c i tinh h o a củ a c h ố n kin h k ỳ c ô đ ọ n g lạ i cụm từ “h o h o a , lị c h ” Đó m ột giá trị biểu thị đ iển hình n h ấ t v ề người Hà Nội Thanh lịch, c a o sang k h ô n g c a o xa; gần gũi m k h ô n g tầm thường c ó m ặ t m ọ i n ẻ o cu ộ c sống người Hà Nội Lịch sử - văn h ó a 1.000 n ăm Thõng Long - Hà N ội đ ã m an g m ình m ột k h o tàng di sản vởn h ó a vô p h o n g phú quý giá với n h iều truyền thuyết, thần tích, thần thoại, ca dao, tục ngữ, c ổ tích, l ễ h ội, tập tục, trò chơi, trò d iễn theo Lịch sử - văn h ó a 1.000 n ăm Thõng Long - Hà N ội đ ã tạo n ên sản vật, n ét ván h ó a ẩm thực h ế t sức tinh t ế đa dạng Am thực Hà N ội vừa m an g m ình n ét đ ặ c trứng chung ẩm thực V iệt N am lạ i c ó đ iể m k h c biệt k h iế n c h o người thưởng thức k h ô n g k h ỏ i thán p h ụ c m ó n ngon Hà N ội nâng m ón ũn tưởng thân thu ộc ấ y thàn h n g h ệ thuật ẩ m thực c ủ a vùng đ ấ t kin h k ỳ T hăng Long - Hà Nội Người Kinh k ỳ xưa d ã biết ch ắ t ỉọ c mủn ngon, vật lạ bốn phương đ ể c h ế tạo m ón ngon riêng Hà Nội Đó ch ín h n ét tài h o a người Hà Nội, ch ỉ c ó tiếp thu b iến đ ổ i đ ặ c sản địa phương thành đ ặ c sản kinh k ỳ m i đ p ứng dược nhu cầu người Hà N ội - người vốn “sành ăn, sành m ặc, sành c h i” C hẳnq t h ế m nhiều đ ặc sản người Hà N ội vào tục ngữ, ca dao: “Cốm Vòng, g o tám Mễ Trì/Tương Bần, húng Láng, ngon ” Lịch sử - văn h ó a 1.000 năm T hăn g Long - Hà N ội qua gioi đ oạn p h t triển lịch sử, thời n o có nhân tài, họ dược sinh ra, lớn lên chín h m ả n h đất h ay từ nơi k h c đ ế n lậ p th ân , lậ p n g h iệp Tên tuổi n g h iệp Lý T hái Tô, Lý Thường Kiệt, Trần Thái Tông, Trần N hân Tông, Trần Quốc Tuấn, Lê Lợi, Nguyễn Trãi, Quang Trung, Nguyễn Du, Hồ Xuân Hương, Chu Văn An, Bùi Dương Lịch, P hạm Quý Thích, Cao B Quát, Nguyễn Văn Siêu g ó p p h ần tạo nên ngàn năm vân h iế n Thăng Long - Hà Nội Lịch sử - văn h ó a 1.000 năm Thăng Long - Hà N ội ghi nhận h ộ i tụ k ế t tinh tỏa sán g củ a c c ngành nghề thủ công truyền thống nước Trải qua ngàn năm giữ gìn, xây dựng p h t triển với làng nghề, p h ố nghề thủ công truyền thống, Thăng Long - Hà Nội ngày th ể m ột diện m ạo, tiềm phong phú da dạng Có điều đó, p h ả i k ể đ ến công lao to lớn c c nghệ nhân làng n ghề n h iệ t huyết tài h o a qua c c thời kỳ lịch sử Lịch sử - văn h ó a 1.000 năm T hăn g Long - Hà N ội d ể lạ i đ ặ c tru'iìg m ộ t đ ô thị c ó k iến trúc tinh t ế nhiều thời kỳ lịch sử với H oàn g thành, đình, đ ền , chừa, m iếu m ạo, nhà thờ, b ả o tàng, biệt thự, p h ố C ổ c c p h ố buôn bán sầm uất Lịch sử - văn h ó a 1.000 năm Thăng Long - Hà N ội ghi dấu danh lam thắng cản h n ổi tiếng b a o gồm thiên tạo nhân tạo Trải ngàn n ăm , đ ây Hà Nội giữ nhiều nhiều danh lam thắng cảnh đ ẹp , nơi m đ ến Hà N ội khôn g t h ể kh ôn g đ ến thăm như: Hồ Tây, Hồ Gươm, chùa Một Cột, Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh Quảng trường Ba Đình, n hà sàn Bác Hồ, Văn Miếu - Quốc Tử Giám, đền Quán Thánh, đền Ngọc Sơn, đ ền B ạch Mã, Tháp Rùa, Khu thành cổ Thăng Long - Hà Nội, Thủ đ ô thiên g liên g Nước Cộng h ò a xã h ộ i chủ nghĩa Việt Nam, trái tim nước, trình hướng tới Đại l ề kỷ n iệm 1.000 tuổi N h ân dịp nàv, n g xin trân trọng giới th iệu đ ộ c giả sá ch v ề c c c h ợ Thăng Long - Hà Nội Thăng Long - Hà N ội có k h n hiều c h ợ lớn n h ỏ tập trung, d ầ y đ ặc, giăng tỏa b ế n sông, b ê n b ngòi, k ề cửa ô, cạ n h cổn g thành, sát đường c i quan: c h ợ Cửa Đông, c h ợ c u Giấy, c h ợ Cầu Đông, c h ợ cử a Nam, c h ợ Huyện, c h ợ Đình Ngang, c h ợ B c h Mã, c h ợ Bà Đá, c h ợ Văn cử, c h ợ B c Cử, c h ợ Đ ông T h àn h , c h ợ Y ên Thọ (Cầu Dấn), c h ợ Yên T h i (c h ợ Bưởi), c h ợ Đồng Xuẩn, c h ợ Dừa, c h ợ Yên Quang, c h ợ H oàn g H oa (N gọc Hà) Trong sá c h này, c h ỉ giới thiệu 36 c h ợ m tìm th ấ y tư liệu Hy vọng, sá ch n ày s ẽ giúp đ ộ c giả n ó i chung m uốn tìm h iể u c h ợ T h ăn g Long - Hà N ội s ẽ tìm đ iều b ổ íc h thú vị Chúng m on g n hận ý k iế n đón g g ó p x â y dựng củ a quý vị c c bạn ! Trân trọng cảm ơn giới thiệu độc giả! Hà Nội, tháng 12/2009 Nhóm biên soạn Địa chỉ: Phường Đồng Xuân, quận Hoàn Kiếm Chợ Đồng Xuân chợ lớn Hà Nội Chợ đời từ năm 1889 địa phận phường Đồng Xuân, quận Hoàn Kiếm ngày Ban đầu chợ họp trời, sau xâv thành chợ với năm cầu chợ khung sắt, lợp kẽm lá, cầu cũng.dài 52m Khi xâv dựng chợ có nặm cửa lớn, trải qua khoảng kỷ ngày chợ ba cửa Chợ nằm cạnh ga xe lửa đầu cầu Long Biên, gần chợ Long Biên sát sòng Hồng, chợ Đồng Xuân điểm thuận lợi để hàng hoá bôn phương dồn từ toả khắp nơi Chợ nằm giáp danh với phô" cầu Đỗng, phố’ Đồng Xuân, phô" Hàng Khoai, phô Nguyễn Thiện Thuật Cổng chợ nhìn sang phía tây, phía trước khoảng trông nhỏ Phía Bắc có quán Huvền Thiên sau đổi thành chùa Huyền Thiên Ngay sát sau chợ chợ Bắc Qua Vì nhiều người gọi hai chợ X Chợ Đông Xuân xưa (Anh tư liệu) Đồng Xuân - Bắc Qua Kháng chiến toàn quốc bùng nổ, chợ Đồng Xuân nằm Liên khu Một Ngày 11, 12, 13-2-1947 Pháp ném bom dội toàn khu vực để hôm sau huy động 400 lính lê dương từ nhiều phía công chợ, xe tăng, thiết giáp từ Bắc Qua, từ Hàng Giây ầm ầm lao tới Lực lượng Vệ quốc quân tự vệ có tiểu đội, gồm 19 người huy đồng chí Thanh Trường chiến đấu suốt từ sáng đến chiều chênh lệch vũ khí, xa Chỉ với gậy gộc, mã tấu sau dao bầu, phản thịt, chai lọ quân Pháp để lại chiến trường hàng trăm xác chết da trắng da đen mà không chiếm chợ 10 V •> Chợ Đông Xuân ngày (Anh tư liệu) Cuối anh hy sinh gần hết chịu rút lui, để lại trang vàng chói lọi tinh thần yêu nước chiến đấu giữ gìn Hà Nội, bên thô sơ bé nhỏ, bên to lớn đầy vũ khí Ngày nay, góc tây bắc chợ có đài Cảm tử, kỉ niệm ngày Toàn quốc kháng chiến Chợ Đồng Xuân chuyên phân phôi mặt hàng phục vụ đời sống sản xuất cho Hà Nội tỉnh phía Bắc Chợ Đồng Xuân nằm khu phô" cổ có tuổi đời trẻ nhiều so với phố’ xung quanh Trước khu đất trông thuộc phường Đồng Xuân, huyện Thọ Xương nằm trước quán Huyền 11 Thiên (sau đổi thành chùa Huyền Thiên) Người dân họp chợ hai khu đất cạnh chùa c ầ u Đông phô" Hàng Đường cạnh đền Bạch Mã phô" Hàng Buồm hai khu đâ't gần bến sông, tiện cho thuyền lại Năm 1889, dấu tích cuối sông Tô Lịch hồ Thái Cực bị lấp hoàn toàn, người Pháp quy hoạch lại giải tỏa hai chợ ưên dồn tất hàng quán vào khu đất ưổng phường Đồng Xuân, tạo thành chợ Đồng Xuân Trong năm chợ họp trời, có che mái giống hai chợ cũ Năm 1890 quyền Pháp bắt đầu xây dựng chợ Đồng Xuân, tạo thành năm vòm cửa năm nhà cầu dài 52m, cao 19m Mặt tiền theo kiến trúc Pháp, gồm năm phần hình tam giác có trổ lỗ tổ ong, lợp mái tôn Tại diễn trận chiến ác liệt Vệ quốc quân chống lại lính Lê dương Pháp, nhiều Vệ quốc quân hi sinh trước rút khỏi Hà Nội Sau ngày giải phóng thủ đô, chợ Đồng Xuân chợ lớn Hà Nội Vào khoảng năm 1990, chợ xây dựng lại, phá bỏ hai dãy hai bên, ba dãy xây lên ba tầng Hai cửa hai bên bị dỡ, giữ hai cột Năm 1994, chợ Đồng Xuân bị hỏa hoạn, lửa thiêu trụi gần toàn gian hàng chợ Đây vụ cháy chợ lớn Hà Nội Chợ Đồng Xuân chợ đầu mối bán buôn Xưa 12 cổng lùng lụa Vạn Phúc (Ảnh tưỉiệu) giữ lại, xen lẫn với khung dệt khí đại Lụa Vạn Phúc giới thiệu lần đầu quốc tế hội chợ Marseille (1931) Paris (1938), dược người Pháp đánh giá loại sản phẩm tinh xảo vùng Đông Dương thuộc Pháp, ưa chuộng nước Pháp, Thái Lan, Indonesia Từ 1958 đến 1988, sản phẩm lụa Vạn Phúc hầu hết (iược xuất sang nước Đông Âu; từ 1990 xuất rã nhiều quốc gia th ế giới, thu ngoại tệ cho đất nước Ngày nay, chợ lụa Vạn Phúc hợp tất ngày, thu hút râ't nhiều du khách ữong nước đến tham quan, mua sắm Chợ lụa thật 93 tươi vui, náo nhiệt Khách mua sắm đa dạng, có khách nước, khách nước ngoài, khách lẻ, khách theo đoàn tất thâ'y thích thú với sản phẩm lụa phong phú nhiều mẫu mã gian hàng 94 Địa chỉ: xã Đường Lâm, thị xã Sơn Tây Chợ Mía chợ có từ lâu đời làng cổ Đường Lâm Trước đây, vùng đất Đường Lâm bà trồng nhiều mía, chủ yếu dọc phía sông Hồng, bên Phú Thọ chuyển sang Nhưng lý hoàn toàn tạo nên tên chợ Mía, mà vì, chợ Mía quê hình thành sau chùa Mía - danh lam thắng cảnh tiếng khởi dựng, lấy tên "Sùng Nghiêm Tự" bà chúa Mía sáng lập - chúa Mía tức cung phi Nguyễn Thị Dong - vợ chúa Trịnh Tráng (1623 - 1657) đứng hưng công với dân làng tổng Mía khởi dựng Ngày nay, chợ Mía xây dựng có phần khang trang trước, dân cư tập trung đông với nhiều mặt hàng phong phú, chủ yếu tự cung tự cấp 95 Chợ Mía xưa tiếng với ăn "gà mía", chân vàng, thịt thơm ngon, đậm đà, hay loại rau xanh rau củ, cải, xu hào, bắp cải Người dân nơi đâu xa tới quê nhà quên củ cải luộc chấm tương, bát nước chè xanh nấu nước giếng đá ong xanh mật cá, ăn dưa rau sắn nấu cá bông, trám luộc, bánh gio châm mật Chợ Mía trước đầy họp theo phiên, tháng đồi lần Trong chợ, người bán kẻ mua trò chuyện lâu ngày có dịp gặp nhau, họ kể cho ngho chuyện nhà mình, chuyện làng xóm, chuyện làm ăn, k ế hoạch vụ tới Đặc biệt, phiên chợ ngày Tết có thêm nhiều mặt hàng phong phú: tranh Tết, tranh vật, ữanh hoa trái, câu đối đỏ, cụ đồ ngồi viết chữ đẹp đầu xuân Người dân vùng chợ Tết đông vui, tốp trẻ vùng rủ chơi chợ xuân, mua vài bóng bay, vài thứ đồ chơi rẻ tiền Chợ nằm sát chùa nên vào dịp giáp Tết cụ mặc áo dài đội thúng lễ lên chùa Chợ Mía ngày nơi tập trung giao lưu bà nông dân vùng 96 Địa chỉ: Xã cấ n Hữu, huyện Quốc Oai Chợ Bương - vùng bán sơn địa nơi giao thương hàng hoá văn hoá người Mường Kinh thông qua phiên chợ phiên Ngày nay, chợ Bương giữ nhiều nét phiên chợ quê truyền thống với hàng hóa chủ yếu nông sản bà xã c ấ n Hữu vùng lân cận Chợ Bương cách trung tâm thành phô" Hà Nội không 30km, Muôn đến chợ Bương cần chạy xe theo cao tốc Láng - Hòa Lạc, rẽ trái, qua thị trấn Quốc Oai khoảng 6km theu cánh đồng Bương c ấ n phủ Quốc Oai xưa đốn xã c ấ n Hữu, gặp chợ Bương Chợ Bương nằm vùng Bương c ấ n xưa vào thơ Quang Dũng: 97 B ao g iờ trở lạ i đ ồn g Bương c ấ n núi S i Sơn ngắm lúa vàng S ông Đ áy ch ậ m nguồn quanh Phủ Q uốc S o d iều khu ya k h o ắ t th ổi đ êm trâng 98 [...]... Quận Hoàn Kiếm Chợ Đông Thành thuộc thôn Đông Thành Thị, tổng Tiền Túc, huyện Thọ Xương xưa Chợ Đông Thành là chợ lớn nhất kinh thành Thăng Long gồm các trục đường phô" dọc: Hàng Gà, Hàng Cót, Bát Sứ, Hàng Đồng, Thuôc Bắc và các trục đường ngang: Hàng Phèn, Hàng Bút, Hàng Vải, Lò Rèn theo bản đồ Hà Nội ngày nay Bắt đầu thời Pháp thuộc, nhà cầm quyền xóa bỏ chợ Đông Thành, lập chợ mới là chợ Đồng Xuân... dáng" "bắt mắt" bởi sự kết hợp hài hòa giữa hoa Chợ hoa Hàng Lược xưa (Ảnh tư liệu) 22 Hà Nội, hoa Đà Lạt, hoa nhập khẩu từ Hà Lan, Hàn Quóc, Đài Loan, Trung Quốc Ngay chỗ công chéo Hàng Lược, vài năm trở lại đây xuất hiện loại hoa giâ'7 nhiều màu sắc, tạo một diện mạo mới đa dạng của chợ hoa Hàng Lược 23 Địa chỉ: Đường Âu Cơ, quận Tây Hồ Với người Hà Nội, chợ hoa Quảng Bá - chợ đầu môi hoa tươi trên... Ghé thăm chợ sẽ là dịp để du khách tìm hiểu khám phá phong tục tập quán của đất nước con rigười Việt Nam 19 Địa chỉ: Phô Hàng Lược, quận Hoàn Kiếm Không biết chợ hoa Hàng Lược có từ bao giờ, chỉ biết đã bao đời nay, người Hà Nội dù đi ngược về xuôi, dù trải bao lận đận, nhưng đến ngày giáp Tết vẫn rủ nhau về chợ hoa Hàng Lược, đón nhận sắc trời hương đất của Thăng Long - Đông Đô - Hà Nội Hàng năm,... về địa lý của chợ Bưởi như đã trình bày ở trên, có thể đoán định chợ Bưởi hình thành ngay từ đời Lý với quy mô nhỏ Đến cuối thế kỷ 19 chợ Bưởi đã là một chợ lớn của kinh thành Thăng Long Và đến đầu thế kỷ 20, những người quản lý thương mại Hà Nội cho đúc lại cầu chợ bằng bồ tông cốt thép như ta thấy gần đây Trong chợ chỉ bán nông sản hàng hóa, dụng cụ thiết yếu, lương thực thực phẩm Để tránh hỏa hoạn,... thập niên 20 và 30, các cửa hàng bán cau tươi, cau khô ở Hàng Bè chiếm gần nửa tổng sô" nhà ở phô' này Những nhà buôn to có Phúc Lợi (sô" 18), Thịnh Phát (sô" 4) Hàng Bè có bcín năm nhà bán sơn sông Phú Thọ ở gần ngã tư c ầ u Gỗ là phô' chuyên buôn bán sơn Ngoài ra, trong phô" có độ dăm nhà mở cửa hàng bán đồ khô vì ở gần chợ Hiệu bánh gai Đan Quế (sô" 24) khai trương năm 1940 Những nhà mở cửa hàng... nhất có chợ Đồng Xuân” được coi là bài “xẩm c a ” mở đầu và kết thúc mỗi đêm xẩm trong chương trình Hà Nội 36 phô" phường” ở phô" chợ đêm Hàng Đào - Đồng Xuân, do các nghệ sĩ thuộc Trung tâm Phát triển nghệ thuật âm nhạc Việt Nam tổ chức, biểu diễn Trò chuyện với chúng tôi, nghệ sĩ trẻ Mai Tuyết Hoa cho biết: “Bây giờ sân khấu xẩm Hà Nội 36 phô" phường đã trở thành thân quen với người dân khu chợ Đồng... nhiều chợ nổi tiếng, nhưng chỉ có chợ Bưởi vẫn giữ được không khí sầm suất suốt từ sáng sớm tới quá tầm trưa, phiên chợ vẫn chưa tan, bởi người ngồi chợ cố định trong quầy kinh doanh đến chiều tối Chợ Bưởi ở đất làng Yên Thái nay thuộc phường Bưởi, quận Tây Hồ - Hà Nội Chợ nằm giữa một vùng làng nghề thủ công: Làm giấy, dệt lụa, dệt lĩnh, nấu mạch nha, nuôi lợn, trồng dâu Cho đến bây giờ, ở Hà Nội, ... Đỗ gia danh tửu với giá thành tương đôi hợp 18 lý mà còn được cảm nhận nếp sông đặc trưng của người Hà Nội Hay có thể loanh quanh các con phô" cổ từ Hàng Ngang, Hàng Đào thoải mái lựa chọn quần áo rồi sang Hàng Đường, Hàng Buồm nếm thử đặc sản Hà Nội với nào là bánh cốm, ô mai từ lâu nổi tiếng như sấu, mơ, mận vừa có thể nhâm nhi thong thả tản bộ ihưởng thức không khí Hà Nội về đêm lại có thể mua... của chợ bằng hình thức xây dựng sách, đĩa để giới thiệu với du khách Ngoài ra, từ năm 2010, công ty sỗ xây dựng chợ Đồng Xuân đạt chuẩn điểm du lịch của thành phô", nghiên cứu phát triển dịch vụ• và nơi lưu trú cho khách du lịch • • Hát xẩm - Đặc sắc văn hóa Ồ chợ Đồng Xuân: Tiếng cười thật thoải mái của khán giả - những người đi chợ đêm Hàng Đào - Đồng Xuân dừng chân bên chiếu xẩm ngay cửa chợ - vỡ... Hà Đông Đinh cơ Trương Trọng Vọng ở sô" 42 Hàng Bè, gồm nhiều lớp, bên trong có cả nhà 36 Mọt góc chợ Hùng Bè (Ảnh tư liệu) thờ họ (nay là Trường phổ thông cơ sở Bắc Sơn) Nhà 'xây vào năm 1925 - 1926; chỗ đó trước là một bãi đất trống, làm chỗ tụ họp hàng rong bán rau cỏ tôm cá Nhà Phúc Lợi sô" 18 của ông Cả Tụng là một ngôi nhà rộng lòng sâu Nhà sô" 10 là nhà của bác sĩ Nguyễn Hữu Thuyết làm vào năm