Nghiên cứu xã hội học nhu cầu ẩm thực người Việt Nam Văn hóa ẩm thực từ lâu trở thành nét văn hóa đặc trưng sống người Việt Nam Từ Bắc đến Nam, vùng miền có ăn khác mang đậm tính cách, tinh thần người dân khu vực Tháng 08-2012, Công ty NCTT trực tuyến W&S thực thống kê nhanh 741 người chủ đề "Nhu cầu ẩm thực người Việt Nam" nhằm tìm hiểu đặc trưng văn hóa ẩm thực vùng miền Tổ Quốc Bạn yêu thích ẩm thực quốc gia nào? Tất đối tượng khảo sát cho biết họ yêu thích ẩm thực Việt Nam (chiếm đến 92,6%) Ngoài ẩm thực truyền thống, họ yêu thích ẩm thực Hàn Quốc (30,9%) Trung Quốc (30,4%), với hương vị ăn đậm đà đa dạng phù hợp với vị người Việt Nam Đối với vùng miền, bạn yêu thích ăn truyền thống nào? Đa phần ăn có nước dùng yêu thích số ăn truyền thống Việt Nam như: Phở Hà Nội, Bún bò Huế, Bún chả Hà Nội Đối với vùng miền, người yêu thích ăn đặc trưng khác Phở Hà Nội (54,4%) ăn yêu thích vùng đất Bắc, tương tự Bún bò Huế (49,8%) Miền Trung, Bánh xèo với hương vị béo ngậy miền Nam (36,2%) Bạn thường ăn ăn truyền thống đâu? Quán ăn bình dân lựa chọn hàng đầu người muốn ăn ăn truyền thống Việt Nam 4 Bạn thường chi trung bình tiền cho ăn? Có đến 542 người tổng số 741 người tham gia khảo sát sẵn lòng chi cho ăn truyền thống với mức từ 30.001 - 100.000 đồng / (chiếm 73,1%) Trong đó, mức giá người xem hợp lý từ 30.001 - 50.000 đồng / món, chiếm 38,6% Theo Phùng Trúc - Công ty NCTT trực tuyến W&S (9.2012)