Báo cáo khoa học Viện Chăn nuôi năm 2013 - 2015 267 KẾT QUẢ ĐIỀU TRA QUẢN LÝ CHẤT THẢI CHĂN NUÔI HEO TẠI XÃ GIA KIỆM, THỐNG NHẤT, ĐỒNG NAI Lã Văn Kính, Nguyễn Thanh Vân, Lê Phan Dũng, Đậu Văn Hải, Lê Đình Phùng, Jaap Schröder Theun Vellinga TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm xác định trạng quản lý chất thải chăn nuôi lợn xã Gia Kiệm, huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai Thông tin thu thập 30 trại nuôi lợn bảng câu hỏi chuẩn Chất thải lợn gồm hai loại khác nhau: (i) chất thải rắn (phân lợn) (ii) hỗn hợp chất thải lỏng, gồm hỗn hợp phân, nước tiểu nước rửa chuồng Có 67% số trại lợn trữ hỗn hợp chất thải lỏng; số 65% sử dụng để sản xuất khí sinh học thông qua lên men yếm khí (biogas) Sản phẩm sau lên men yếm khí bón cho trồng thải trực tiếp môi trường Có 35% số trại lợn trữ hỗn hợp chất thải lỏng hố chứa gần chuồng Người chăn nuôi chủ động thu gom chất thải rắn với số lượng bình quân 609 kg phân tươi/trại/ngày Có 87% lượng phâ n giao dịch thông qua lái vận chuyển đến bán cho chủ vườn địa phương khác Các chủ trại lợn cho thiếu lực xử lý), thiếu lực vận chuyển, thông tin cải tiến quản lý phân, thiếu quan tâm đến việc quản lý chất thải, thiếu tiếp cận với khoản vay yếu tố quan trọng ngăn cản việc sử dụng chất thải chăn nuôi lợn làm phân bón Các khó khăn kinh tế -xã hội không thực cản trở định sử dụng chất thải chăn nuôi lợn làm phân bón Các lý để cải thi ện quản lý chất thải chăn nuôi lợn chúng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người vật nuôi, chất lượng nước phát thải mùi đến khu dân cư ĐẶT VẤN ĐỀ Theo Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn), năm, ngành chăn nuôi gia súc gia cầm thải khoảng 75 - 85 triệu chất thải Các chất thải thường xuyên không xử lý ổn định; nước thải không qua xử lý xả trực tiếp môi trường gây ô nhiễm nghiêm trọng Hiện nước có 8,5 triệu hộ chăn nuôi quy mô gia đình gần 20 nghìn trang trại chăn nuôi tập trung, có 8,7% số hộ xây dựng công trình khí sinh học (hầm biogas) Tỷ lệ hộ gia đình có chuồng trại chăn nuôi hợp vệ sinh chiếm 10% Vẫn khoảng 23% số hộ chăn nuôi không xử lý chất thải phương pháp mà xả thẳng môi trường bên Tình trạng gây ô nhiễm nguồn nước mặt, nước ngầm, môi trường khí, môi trường đất sản phẩm nông nghiệp Theo chuyên gia môi trường hoạt động chăn nuôi, chất thải rắn từ chăn nuôi heo gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng loại chăn nuôi khác cần xử lý dứt điểm vấn đề ngày trở nên thiết hết 268 Phần Công nghệ sinh học thú y, kinh tế, môi trường kỹ thuật khác Hiện Đồng Nai tỉnh phát triển mạnh chăn nuôi đứng đầu nước phát triển chăn nuôi heo gà theo phương thức nuôi công nghiệp Huyện Thống Nhất lại huyện phát triển chăn nuôi tỉnh Đồng Nai, hầu hết tiêu bình quân chăn nuôi theo đầu người vượt trội so với mức bình quân nước tỉnh Mật độ chăn nuôi cao, cụ thể tiêu số heo nuôi/số người Việt Nam 0,28; tỉnh Đồng Nai 0,48; huyện Thống Nhất 1,02; riêng xã Gia Kiệm thuộc huyện Thống Nhất cao 2,32 Định hướng phát triển chăn nuôi tỉnh Đồng Nai xác định Thống Nhất huyện trọng điểm tỉnh phát triển chăn nuôi tập trung Mật độ nuôi heo cao vấn đề ô nhiễm chất thải chăn nuôi lớn trở thành chủ đề nóng người chăn nuôi mà cho quyền địa phương cộng đồng dân cư địa phương Do cần biết xác trạng quản lý chất thải chăn nuôi heo để đề giải pháp cần thiết nhằm cải thiện môi trường chăn nuôi, lý chọn xã Gia Kiệm để tiến h ành điều tra VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Điều tra chung Điều tra bao gồm hai phần: (i) điều tra chung (ii) điều tra chi tiết Điều tra chung thu thập số liệu ngành nông nghiệp ngành thống kê huyện Thống Nhất Điều tra thực hiệ n từ tháng 10-12/2013 Điều tra chi tiết Điều tra chi tiết tiến hành trại nuôi heo công nghiệp hai thôn Võ Dõng Võ Dõng thuộc xã Gia Kiệm, huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai Danh sách 265 trại nuôi heo hai thôn xếp theo qui mô nuôi từ nhỏ đến lớn, sau chọn ngẫu nhiên 30 trại để điều tra chi tiết bắng cách trại chọn trại, 30 trại heo chọn điều tra chi tiết đảm bảo có đủ qui mô nuôi từ nhỏ đến lớn Các thông tin quản lý chất thải thiết kế dựa câu trả lời người chăn nuôi heo cho bảng câu hỏi chuẩn thiết kế trường Đại học Wageningen, Hà Lan Bản questionnaire dự thảo hỏi thực nghiệm trước trại nuôi heo huyện Thống Nhất để loại bỏ câu hỏi mơ hồ hạn chế thiếu sót, sau xây dựng thành questionnaire thức Bảng câu hỏi bao gồm thông tin nguồn lực hộ (lao động, đất đai, giáo dục chủ trang trại), đặc tính hệ thống canh tác suất chăn nuôi, đặc điểm hệ thốn g chăn nuôi heo (thức ăn, chuồng trại, marketing), tình hình quản lý chất thải nay, khó khăn hạn chế việc quản lý sử dụng chất thải chăn nuôi heo làm phân bón cho trồng Bảng câu hỏi vấn trực tiếp chủ trại heo ghi kết trả lời vào questionnaire Báo cáo khoa học Viện Chăn nuôi năm 2013 - 2015 269 Xử lí liệu Theo đề nghị ĐH Wageningen, 30 trại heo chọn điều tra chia theo qui mô nuôi để xử lý data: - Nhóm trại nhỏ gồm trại: qui mô 10 nái, 60 heo thịt - Nhóm trại trung bình gồm 18 trại: 10 -50 nái, 60-250 heo thịt - Nhóm trại lớn gồm trại: 50 nái, 250 heo thịt Các liệu phân tích phần mềm Minitab phiên 14 Các giá trị trung bình độ lệch chuẩn hiển thị chung cho 30 trại heo KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Các thông tin huyện Thống Nhất Bảng 1: Diện tích dân số địa điểm điều tra Quốc gia Tỉnh Huyện Xã Ấp Chỉ tiêu Việt Nam Đồng Nai Thống Nhất Gia Kiệm Võ Dõng 1&3 Diện tích tự nhiên (km ) 331.000 5.862 247 33.4 17.7 Diện tích đất NN (km2) 109.000 2.776 207 25 15.2 Dân số (1000 người) 92.478 2.720 158 24 7.7 Dân cư thành thị (%) 32 34 34 0 Lao động nông nghiệp (%) 68 66 60 100 100 0,28 0,48 1,02 2,32 - Số heo nuôi/số người Nguồn: thống kê huyện Thống Nhất xã Gia Kiệm Bảng trình bày diện tích dân số huyện Thống Nhất, xã Gia Kiệm hai ấp điều tra Võ Dõng Võ Dõng Diện tích dân số huyện Thống Nhất chiếm nhỏ so với toàn tỉnh Việt Nam, nên kết điều tra không nên ngoại suy cho nước Việt Nam Theo thống kê huyện Thống Nhất, tổng số gia súc tháng 9/2013 lên tới 210.000 heo, 950.000 gà, 5.271 vịt, khoảng 1,4 triệu chim cút thịt, 2.615 trâu bò 2.390 dê Tại huyện Thống Nhất, hệ thống sản xuất vật nuôi chủ yếu chăn nuôi heo bao gồm heo nái heo thịt Các thông tin trại nuôi heo Lao động đất đai hai yếu tố quan trọng định lựa chọn cách thức quản lý phân Những tài nguyên thường cung cấp sở cho chủ trang trại để chọn chế độ phù hợp sản xuất (Raquel 1985; Baker 1997; Nelson & Cramb 1998; Savadogo et al 1998) Số lao động đất đai trại heo thể Bảng 270 Phần Công nghệ sinh học thú y, kinh tế, môi trường kỹ thuật khác Bảng 2: Lao động đất đai trại heo khảo sát n Trung bình 30 trại Độ lệch chuẩn 30 trại Trại nhỏ Trại TB Trại lớn 30 5,3 1,3 5,3 5,2 5,5 Nam 30 2,6 1,3 3,0 2,3 3,5 Nữ 30 2,7 1,1 2,5 2,8 2,0 Số NK nhỏ 16 tuổi (người) 30 1,2 1,0 1,8 0,9 1,5 Số lao động (người) 30 2,7 1,3 1,7 2,6 4,1 Số lao động (giờ/người/ngày) 30 5,3 1,9 3,7 5,1 7,3 Số lao động làm nơi khác (người) 30 0,8 1,2 0,7 0,6 1,5 Tổng diện tích đất NN (ha) 30 1,5 2,6 0,2 1,8 2,5 Tổng diện tích đất cho trồng (ha) 30 1,3 2,6 0,2 1,5 2,2 K cách từ trại đến thị trấn (km) 30 1,81 0,1 1,7 1,7 2,2 Tiêu chí Số nhân (người) Bảng cho thấy hộ nuôi heo có trung bình 5,3 người Có khác biệt nhỏ trại nhỏ nhất, trung bình lớn số lượng thành viên gia đình Tỷ lệ giới khoảng 50% Số lượng lao động chiếm khoảng 50% thành viên gia đình Khoảng 70% người lao động có khả có sẵn tham gia sản xuất nông nghiệp 30% số lao động lại kiếm sống nơi khác Mỗi lao động làm việc trại heo có khoảng 5,3 làm việc ngày Đất đai có sẵn trang trại giúp ngư ời nuôi heo có thêm chọn lựa sản xuất thực phẩm thức ăn gia súc, mà giúp xác định phương thức quản lý chất thải liên quan đến việc bón phân cho trồng Với hộ đất cách tốt bán phân chuồng cho lái để họ vận chuyển bán lại cho nông dân nơi khác Tuy nhiên, chất thải nhiều trường hợp thải trực tiếp môi trường sử dụng cho sản xuất trồng Điều tra cho thấy trang trại có trung bình khoảng 1,5 đất cho sản xuất nông nghiệp, 87% sử dụng làm vườn Điều cho thấy đất trại heo không dành cho tự sản xuất thức ăn gia súc nuôi heo Lưu ý rằng, có thay đổi lớn diện tích đất nông nghiệp trang trại (với hệ số biến dị = 174%) Có năm hộ số 30 hộ điều tra đất nông nghiệp Các trang trại nhỏ có khoảng 0,2 trang trại lớn có 2,5 Khoảng cách từ hộ/trang trại đến thị trấn gần có ý nghĩa mặt nhu cầu người tiêu dùng với sản phẩm chăn nuôi, cạ nh tranh với loại công việc làm khác thị trấn, giải pháp quản lý chất thải phù hợp sẵn có Các khảo sát cho thấy hầu hết trang trại nuôi heo cách thị trấn gần khoảng 1,8 km Các trang trại lớn xa chút, cá ch thị trấn gần 2,2 km Giáo dục số chất lượng lao động Khi có trình độ văn hóa mức độ cao hơn, chủ trang trại có xu hướng dễ dàng chấp nhận áp dụng công nghệ tiên tiến (Feder & Umali, 1993; Feder et al, 1985 ) Kết điều tra cho thấy 90% chủ trang trại có trình độ từ trung học trở lên, 10% lại mức tiểu học Báo cáo khoa học Viện Chăn nuôi năm 2013 - 2015 271 Đặc điểm hệ thống chăn nuôi heo Các loại hệ thống chăn nuôi heo (kích thước, cấu trúc đàn, suất, thức ăn, chuồng trại ) yếu tố định quan trọng quản lý phân ảnh hưởng đến mức độ ô nhiễm môi trường Bảng 3: Cơ cấu đàn heo hộ điều tra Trung bình 30 trại Độ lệch chuẩn 30 trại Trại nhỏ Trại TB Trại lớn Tổng số heo (con/hộ) 279.3 320.3 62.2 185.9 776.7 Số heo thịt >20kg (con/hộ) 172.3 183.4 38.3 113.3 483.3 KL heo thịt bình quân (kg) 51.5 6.8 48.3 51.9 53.3 Số heo nái (con/hộ) 33.0 40.2 8.0 21.2 93.3 KL heo nái bình quân (kg) 156.0 8.6 169.2 153.1 151.7 Số heo 20 kg) chiếm khoảng 62%, số heo ( 20 kg/con) tiêu thụ trung bình 2,4 (2,34 -2,49) kg thức ăn ngày Heo (trọng lượng