ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HOÀNG THỊ THÖY HẰNG ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ MÔ HÌNH KHAI THÁC THỨC ĂN CHĂN NUÔI BÕ TẠI HAI TỈNH BẮC KẠN VÀ VĨNH PHÖC LUẬN VĂN THẠC SỸ SINH HỌC THÁI NGUYÊN, NĂM 2009 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HOÀNG THỊ THÖY HẰNG ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ MÔ HÌNH KHAI THÁC THỨC ĂN CHĂN NUÔI BÕ TẠI HAI TỈNH BẮC KẠN VÀ VĨNH PHÖC CHUYÊN NGÀNH: SINH THÁI HỌC MÃ SỐ: 60 42 60 LUẬN VĂN THẠC SỸ SINH HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS HOÀNG CHUNG THÁI NGUYÊN, NĂM 2009 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Luận văn hoàn thành hướng dẫn ân cần, chu đáo đầy tính nghiêm khắc PGS.TS Hoàng Chung Em xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới Thày, em xin kính chúc Thày luôn mạnh khoẻ để tiếp tục dìu dắt hệ học trò tiếp bước đường khoa học mà chúng em lựa chọn đam mê Em xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới thày cô giáo tận tình tham gia giảng dạy lớp Cao học Sinh K15 Các thày cô hun đúc thêm cho chúng em lòng đam mê khoa học ý chí vượt khó để vươn lên Giúp chúng em tiếp thu tốt thành tựu khoa học đại, nắm khoa học Bộ môn, để trở quan đóng góp nhiều cho nghiệp phát triển giáo dục nói riêng nghiệp phát triển kinh tế - xã hội địa phương nói chung Việc học tập tiến hành thuận lợi giúp đỡ có hiệu Ban giám đốc Đại học Thái Nguyên, Ban giám hiệu, khoa Sau đại học Phòng, Ban chức trường Đại học Sư phạm Đại học Thái Nguyên Không biết nói hơn, em xin tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới tổ chức nói Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến anh chị em học viên lớp Cao học Sinh khoá 15 trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên gắn bó, sẻ chia niềm vui, nỗi buồn với suốt thời gian học tập Chúc anh, chị bạn có sức khoẻ dồi dào, có nghị lực to lớn để tiếp tục học tập, chiếm lĩnh đỉnh cao khoa học Cuối cùng, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến quan công tác, gia đình, bạn bè, người thân động viên, khích lệ em trình học tập Chính động viên kịp thời chân thành giúp em tâm học tập hoàn thành tốt việc học tập hôm Thái Nguyên, tháng 10 năm 2009 Tác giả i Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DS: Dạng sống NC: Nghiên cứu TS: Tổng số VCK: Vật chất khô i Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Trang Bảng 1.1: Số lƣợng đàn bò giới Bảng 1.2: Tiêu thụ sữa khu vực giới Bảng 1.3: Sản lƣợng sữa giới cho giống vật nuôi năm 2001 Bảng 1.4: Sản lƣợng sữa giới phân theo vùng năm 2001 Bảng 1.5: Tiêu thụ thịt bò giới Bảng 1.6: Số lƣợng đàn bò 1996 - 2004 Bảng 1.7: Sản lƣợng thịt bò 1996 - 2004 Bảng 1.8: Sự biến động đàn bò sữa giai đoạn 1996 - 2004 Bảng 1.9: Biến động sản lƣợng sữa giống bò qua năm 10 Bảng 1.10: Tình hình sản xuất sữa tiêu dùng sữa nƣớc giai đoạn 1995 - 2003 10 Bảng 1.11: Sản lƣợng Vật chất khô chất lƣợng loài cỏ vùng đất thấp vào 45 ngày cắt 14 Bảng 1.12: Sản lƣợng VCK cỏ Ghinê tía cắt sau 30 ngày 14 Bảng 1.13: Thành phần hoá học giá trị dinh dƣỡng số loài cỏ 20 Bảng 2.1: Khí tƣợng thủy văn tỉnh Bắc Kạn 33 Bảng 2.2: Số lƣợng đàn gia súc, gia cầm xã An Tƣờng 36 Bảng 2.3: Khí tƣợng thủy văn tỉnh Vĩnh Phúc 37 Bảng 4.1: Thành phần loài điểm nghiên cứu xã Dƣơng Quang 49 Bảng 4.2: Thành phần loài điểm nghiên cứu xã Phƣơng Linh 56 Bảng 4.3: Thành phần loài điểm nghiên cứu xã Hà Hiệu 62 Bảng 4.4: Những dạng sống thực vật thảm cỏ tự nhiên 72 Bảng 4.5: Những dạng sống thực vật thảm cỏ tự nhiên 76 Bảng 4.6: Những dạng sống thực vật thảm cỏ tự nhiên 80 Bảng 4.7: Sinh khối thảm xã Dƣơng Quang 87 Bảng 4.8: Sinh khối thảm cỏ xã Phƣơng Linh 88 ii Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Bảng 4.9a: Sinh khối thảm cỏ đồi cỏ tự nhiên xã Hà Hiệu 89 Bảng 4.9b: Sinh khối thảm cỏ dƣới rừng 90 Bảng 4.10: Thành phần hóa học số loài cỏ 91 Bảng 4.11: Kết phân tích mẫu đất 93 Bảng 4.12: Thành phần hóa học giá trị dinh dƣỡng số loài cỏ trồng 94 Bảng 4.13: Thành phần loài điểm nghiên cứu xã Đại Tự 96 Bảng 4.14: Sinh khối thảm cỏ vùng ven sông Hồng 99 Bảng 4.15: Thành phần hóa học số loại cỏ 99 Bảng 4.16: Kết phân tích mẫu đất 100 Bảng 4.17: Thành phần hóa học cỏ 101 iii Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU I Đặt vấn đề II Mục đích nghiên cứu Đề tài III Đóng góp Đề tài Chƣơng I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình chăn nuôi bò giới Việt Nam 1.1.1 Tình hình chăn nuôi bò giới 1.1.2 Tình hình chăn nuôi bò Việt Nam 1.2 Tình hình nghiên cứu thức ăn gia súc giới Việt Nam 11 1.2.1 Tình hình nghiên cứu thức ăn gia súc giới 12 1.2.2 Tình hình nghiên cứu thức ăn gia súc Việt Nam 15 1.3 Những nghiên cứu đồng cỏ tự nhiên 16 1.3.1 Nghiên cứu thành phần loài 16 1.3.2 Nghiên cứu suất 17 1.3.3 Nghiên cứu chất lƣợng cỏ 18 1.4 Vấn đề sử dụng thoái hoá đồng cỏ 20 1.5 Các loại thức ăn đặc điểm thành phần dinh dƣỡng cỏ, trồng làm thức ăn cho bò 22 1.5.1 Các loại thức ăn 22 1.5.1.1 Thức ăn thô 22 1.5.1.2 Thức ăn tinh 22 1.5.1.3 Các phế phụ phẩm ngành trồng trọt 23 1.5.1.4 Thức ăn khoáng 23 1.5.2 Đặc điểm thành phần dinh dƣỡng cỏ, trồng làm thức ăn 23 1.5.2.1 Cỏ hòa thảo 23 1.5.2.2 Cây họ Đậu 24 1.5.2.3 Cây trồng khác 25 iv Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1.6 Nhận xét chung 27 CHƢƠNG II: ĐẶC ĐIỂM TỰ NHIÊN - XÃ HỘI VÙNG NGHIÊN CỨU 28 2.1 Một số đặc điểm tự nhiên - xã hội xã Dƣơng Quang, Phƣơng Linh xã Hà Hiệu tỉnh Bắc Kạn 28 2.1.1 Xã Dƣơng Quang 28 2.1.1.1 Đặc điểm tự nhiên 28 2.1.1.2 Đặc điểm xã hội 29 2.1.1.3 Đánh giá chung 29 2.1.2 Xã Phƣơng Linh 30 2.1.2.1 Đặc điểm tự nhiên 30 2.1.2.2 Đặc điểm xã hội 30 2.1.2.3 Đánh giá chung 31 2.1.3 Xã Hà Hiệu 31 2.1.3.1 Đặc điểm tự nhiên 31 2.1.3.2 Đặc điểm xã hội 32 2.1.3.3 Đánh giá chung 32 2.2 Một số đặc điểm tự nhiên - xã hội xã Đại Tự, An Tƣờng tỉnh Vĩnh Phúc 33 2.2.1 Xã Đại Tự 33 2.2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 33 2.2.1.2 Đặc điểm xã hội 34 2.2.1.3 Đánh giá chung 34 2.2.2 Xã An Tƣờng 35 2.2.2.1 Đặc điểm tự nhiên 35 2.2.2.2 Đặc điểm xã hội 36 2.2.2.3 Đánh giá chung 36 CHƢƠNG III: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 v Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.1 Đối tƣợng nội dung nghiên cứu 38 3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 38 3.2.1 Phƣơng pháp nghiên cứu thiên nhiên 38 3.2.1.1 Lập tuyến điều tra 38 3.2.1.2 Điều tra nghiên cứu theo ô tiêu chuẩn 38 3.2.1.3 Phƣơng pháp điều tra dân 39 3.2.2 Các phƣơng pháp nghiên cứu phòng thí nghiệm 40 3.2.2.1 Xác định tên khoa học mẫu thực vật 40 3.2.2.2 Nghiên cứu suất 40 3.2.2.3 Xác định dạng sống 40 3.2.2.4 Đánh giá chất lƣợng cỏ 40 3.2.2.5 Phân tích mẫu đất 47 CHƢƠNG IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 49 4.1 Thực trạng nguồn thức ăn gia súc địa phƣơ ng Bắc Kạn 49 4.1.1 Các thảm cỏ tự nhiên vùng nghiên cứu 49 4.1.1.1 Điểm nghiên cứu xã Dƣơng Quang 49 4.1.1.2 Điểm nghiên cứu xã Phƣơng Linh 56 4.1.1.3 Điểm nghiên cứu xã Hà Hiệu 62 4.1.2 Thành phần dạng sống 71 4.1.2.1 Điểm nghiên cứu xã Dƣơng Quang 71 4.1.2.2 Điểm nghiên cứu xã Phƣơng Linh 76 4.1.2.3 Điểm nghiên cứu xã Hà Hiệu 80 4.1.3 Năng suất chất lƣợng cỏ điểm nghiên cứu 87 4.1.4 Kết điều tra phân tích mẫu đất 93 4.1.5 Các thảm cỏ trồng vùng nghiên cứu 94 4.2 Các thảm cỏ tự nhiên cỏ trồng Vĩnh Phúc 95 4.2.1 Các bãi cỏ vùng ven sông Hồng 95 4.2.1.1 Thành phần loài 95 vi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 4.2.1.2 Năng suất chất lƣợng đồng cỏ ven sông Hồng 99 4.2.2 Cỏ trồng 100 4.2.2.1 Năng suất cỏ 100 4.2.2.2 Chất lƣợng cỏ 101 4.3 Thực trạng khai thác thức ăn địa phƣơng 101 4.3.1 Thực trạng khai thác 101 4.3.2 So sánh mô hình chăn nuôi 103 4.3.3 Đánh giá đề xuất phƣơng hƣớng 104 Kết luận đề nghị 107 Danh mục công trình tác giả 109 Tài liệu tham khảo 110 Phụ lục vii Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU I Đặt vấn đề Đã từ lâu, ngành chăn nuôi đóng vai trò quan trọng kinh tế nông nghiệp nƣớc ta Đặc trƣng ngành chăn nuôi biến đổi nguồn prôtêin loài thực vật mà ngƣời không sử dụng, thành nguồn prôtêin động vật có giá trị cao Để đạt đƣợc hiệu cao chăn nuôi nhân dân ta thƣờng dùng nhiều cách để tăng suất phổ biến tăng suất thức ăn [19] Để đƣa chăn nuôi thành ngành sản xuất chính, ngƣời làm công tác chăn nuôi phải biết khai thác tiềm đất đai làm thức ăn cho vật nuôi vùng đất Tuy nhiên Việt Nam ngƣời làm công tác chăn nuôi chủ yếu dựa vào kinh nghiệm sẵn có thân vừa làm vừa học, đặc biệt ngƣời dân tỉnh trung du, miền núi Mặt khác, ngành chăn nuôi chƣa đƣợc coi ngành sản xuất độc lập gia đình, địa phƣơng, mà họ coi chăn nuôi nghề thứ yếu Chủ yếu tận dụng sản phẩm thừa nông nghiệp, trẻ em lao động dƣ thừa gia đình làm công tác chăn nuôi đặc biệt nuôi bò Chăn nuôi trâu, bò nƣớc ta từ trƣớc đến chủ yếu để cung cấp sức kéo cho nông nghiệp lâm nghiệp Đàn bò thƣờng làm động lực kéo vùng đất cát nhẹ, phân bố khắp nƣớc nhƣng tập trung nhiều từ Thanh Hóa dọc quốc lộ số đến tỉnh miền Đông Nam Bộ Do nuôi bò lấy sức kéo làm mục tiêu, nên đàn bò không phát triển phát triển chậm Trong thịt bò thực phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao, hàng năm giới tiêu thụ khối lƣợng lớn khoảng 45- 50 triệu thịt, giá trung bình kg thịt bò từ 5- USD/ kg Nền kinh tế nƣớc ta phát triển, nhu cầu thịt bò ngày lớn, thịt bò bày bán thị trƣờng nƣớc ta chƣa nhiều, thịt bò bày bán hầu hết bò cày kéo, bò thải loại bò già chất lƣợng thịt không cao, ngƣời tiêu dùng chƣa thật ƣa thích [33] Hiện nay, chăn nuôi bò sữa nƣớc ta đà phát triển mạnh Giải thức ăn kỹ thuật nuôi dƣỡng yếu tố có tính định đến Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn suất, chất lƣợng hiệu chăn nuôi bò sữa Trong 10 năm gần đàn bò sữa nƣớc ta phát triển mạnh năm 1992 nƣớc có 13.080 con, năm 1999 lên đến 24.401 con, năm 2000 tăng lên 34.982 năm 2001 đạt 41.241 Từ thực Quyết định số 167/2001/QĐ-TTg ngày 26/10/2001 số giải pháp phát triển chăn nuôi bò sữa, đàn bò sữa năm 2002 tăng lên 54.000 Nhƣ vòng năm đàn bò sữa tăng lên 20.000 con, giai đoạn 20 năm (1973-1992) Có đƣợc thành công trên, yếu tố quản lý, thú y yếu tố định giải tốt, đầy đủ thức ăn cho bò, thức ăn thô xanh (cỏ trồng, phụ phẩm nông nghiệp) Có thể khẳng định rằng: có trồng cỏ nuôi đƣợc bò sữa Bên cạnh đó, gia đình chăn nuôi bò thịt thói quen chăn thả chính, không trồng cỏ dùng, thực tế hiệu đem lại thấp Các thảm cỏ tự nhiên bị thoái hóa cao, ngày không đáp ứng nhu cầu thức ăn cho chăn nuôi [26] Để nâng cao đời sống đảm bảo an toàn môi trƣờng sinh thái cần có chuyển đổi phƣơng hƣớng sản xuất, đặc biệt với chăn nuôi đại gia súc Với mục đích xác lập đàn gia súc ổn định lâu dài cho chiến lƣợc phát triển kinh tế tìm phƣơng án sử dụng hợp lý loại hình đồng cỏ, cỏ tự nhiên, cỏ trồng khác, chọn nghiên cứu Đề tài: "Đánh giá số mô hình khai thác thức ăn cho chăn nuôi bò hai tỉnh Bắc Kạn Vĩnh Phúc" Đề tài nhằm đánh giá thực trạng loài cỏ đƣợc dùng làm thức ăn gia súc xã mức độ sử dụng ngƣời dân địa phƣơng với loài Từ rút kết luận khoa học nhằm cung cấp kiến thức bản, cần thiết cho việc sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên địa phƣơng, đem lại hiệu kinh tế cao mà không gây ảnh hƣởng đến môi trƣờng sống II Mục đích nghiên cứu Đề tài - Điều tra khí hậu, đất đai, thủy văn, thực trạng thảm thực vật tự nhiên trồng phục vụ cho chăn nuôi Từ đánh giá thực trạng khả đáp ứng thức ăn cho gia súc địa phƣơng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn - Đánh giá số mô hình khai thác thức ăn đề xuất mô hình sử dụng hợp lý (trồng cỏ loại nào), sơ cho biết hiệu kinh tế mô hình đề xuất phƣơng hƣớng phát triển cho địa phƣơng III Đóng góp Đề tài - Xác định đƣợc thực trạng, tình hình mức độ sử dụng tài nguyên thiên nhiên số vùng sinh thái nay, hiệu vùng - Xác định đƣợc hiệu kinh tế số mô hình chăn nuôi - Đề xuất khả phát triển chăn nuôi số địa phƣơng mô hình sử dụng bền vững tài nguyên thiên nhiên, có hiệu kinh tế cao Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình chăn nuôi bò giới Việt Nam 1.1.1 Tình hình chăn nuôi bò giới Ngành chăn nuôi trâu, bò tạo loại sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao thịt sữa Bên cạnh ngƣời ta sử dụng chúng nhƣ phƣơng tiện giao thông để cày kéo, thồ hàng, mà bò vật nuôi cần mẫn tham gia tích cực giới so với vật nuôi khác Nó đƣợc sử dụng nhiều Trung Đông, Ấn Độ, Bănglađét, Trung Quốc, Đông Nam Á, châu Phi Mỹ La Tinh Số lƣợng đàn bò giới năm qua đƣợc thể thông qua bảng 1.1 Bảng 1.1: Số lƣợng đàn bò giới (Đơn vị: con) Năm 1998 1999 2000 Châu Phi 2001 2002 2003 Angola Mali Tổng số 3.898.000 6.239.750 3.900.000 6.427.500 4.042.000 6.620.300 4.100.000 6.692.000 4.150.000 6.893.000 4.150.000 7.312.000 129.606.089 132.600.954 131.425.327 134.988.097 135.280.370 136.406.270 13.359.900 4.643.700 48.048.900 163.154.352 13.211.300 4.405.800 49.056.700 164.621.040 13.201.300 4.110.200 48.674.400 169.875.520 13.608.200 4.038.400 48.851.400 176.388.720 13.761.500 3.972.300 48.100.000 185.347.008 13.454.000 4.025.400 50.869.000 189.512.992 320.371.483 321.078.448 325.627.229 334.725.799 343.738.150 351.627.530 Châu Mĩ Canada Cuba Argentina Brazil Tổng số Châu Á Trung Quốc Ấn Độ Indonesia Nhật Bản Iran Iraq Tổng số 99.212.000 212.120.992 11.63.876 4.708.000 8.785.000 1.320.000 101.689.000 214.876.992 11.275.703 4.658.000 8.047.420 1.352.000 104.396.000 218.800.000 11.007.600 4.588.000 8.270.100 1.350.000 105.905.000 219.642.000 11.137.700 4.531.000 8.500.000 1.375.000 100.959.000 221.900.000 11.297.600 4.564.000 8.738.000 1.400.000 103.318.000 226.100.000 11.395.700 4.523.000 9.000.000 1.500.000 480.841.160 482.650.923 489.393.874 490.486.861 489.295.696 497.133.443 Châu Âu Pháp Đức Ireland Tổng số 20.022.600 15.227.152 6.881.600 20.265.000 14.942.024 6.951.700 20.310.478 14.657.901 6.557.900 20.462.406 14.567.737 7.049.700 20.060.508 14.226.600 6.992.200 19.516.664 13.731.958 6.924.100 121.132.674 118.829.135 118.524.852 115.986.116 113.698.306 111.832.210 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Châu Đại dƣơng Australia NewZealand Tổng số 26.852.000 8.873.000 26.578.000 8.778.000 27.588.000 9.015.000 27.721.000 9.281.000 27.870.000 9.637.000 27.215.000 9.656.267 36.085.000 35.717.000 36.964.000 37.343.000 37.850.308 37.214.267 2.679.940 1.126.600 5.159.237 3.987.300 12.953.077 2.826.378 1.000.000 4.755.792 4.063.700 12.645.870 2.992.640 1.100.000 4.601.697 4.127.900 12.822.237 2.868.727 1.216.600 4.640.355 3.899.700 12.625.382 2.924.457 1.207.700 4.819.713 4.062.966 13.014.836 2.950.000 1.200.000 5.048.170 4.394.468 13.592.638 1.100.989.500 1.103.522.300 1.114.757.500 1.126.155.300 1.132.877.700 1.147.806.400 Tiểu vùng Mê Công Campuchia Lào Thái Lan Việt Nam Tổng số Thế giới Tổng số (Nguồn: Theo FAO: http://www.fao.org/ag/aga/glipha/index.jsp) Tiềm cho sữa bò so với vật nuôi khác lớn, sản lƣợng sữa bò giới phát triển tƣơng đối ổn định tăng nhẹ Tình hình sản xuất sữa bò giới đƣợc thể qua bảng 1.2 Bảng 1.2: Tiêu thụ sữa khu vực giới (Đơn vị: kg/ ngƣời) Năm Ai cập Ethiopia Morocco Nigeria Bình quân 1995 1996 1997 1998 CHÂU PHI 1999 2000 2001 2002 20.6 20,7 20,7 20,7 24,0 24,2 27,1 26,9 14,3 15,7 15,5 15,2 15,0 19,7 21,6 21,0 31,9 32,1 44,5 37,3 40,6 40,7 38,3 41,1 3,8 3,7 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,6 15,64 15,69 16,18 16,05 16,58 16,97 16,83 16,81 CHÂU MỸ Canada Cuba Mexico Achentina Braxin Bình quân 269,8 266,1 270,5 271,2 267,6 262,9 261,3 254,7 58,2 58,1 58,8 58,9 55,4 54,8 55,2 52,3 83,7 84,4 85,8 86,8 91,1 94,1 94,3 94,7 252,3 259,5 262,6 272,2 290,8 273,0 262,9 223,8 105,8 117,2 116,6 115,2 116,0 118,6 121,5 126,6 112,64 105,77 107,565 111,005 112,235 111,65 117,96 117,385 CH ÂU Á Trung Quốc Ấn Độ Nhật Bản Malaysia Singapore Israel 14,0 16,2 15,5 16,4 17,2 17,9 18,5 19,4 1,6 1,6 1,6 1,7 1,7 1,7 1,8 1,9 20,3 20,4 20,4 20,1 20,0 20,0 19,8 19,7 18,1 17,9 18,1 18,1 18,0 17,4 18,0 18,5 5,5 5,4 4,9 4,5 4,4 4,3 4,2 4,1 219,0 210,8 205,2 207,1 202,0 196,2 199,2 200,3 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Bình quân 71,74 68,17 67,69 69,62 71,85 71,40 72,68 74,87 359,9 359,6 336,9 CHÂU ÂU Bỉ Pháp Đức Italy Bình quân 437,5 430,1 425,2 422,2 421,5 421,6 418,1 421,0 350,3 351,4 349,7 345,4 344,6 344,3 342,3 338,2 196,5 201,7 204,5 205,8 206,8 213,9 196,0 197,2 386,05 366,26 364,65 365,33 357,62 376,87 379,74 376,69 CHÂU ĐẠI DƢƠNG Ôxtrâylia Niu Dilân Bình quân 468,1 491,1 503,0 519,4 553,8 583,9 561,8 594,6 2.576,3 2.744,7 3.000,8 3.060,0 2.900,2 3.233,5 3.438,9 3.605,3 513,65 545,63 590,13 602,65 581,70 642,08 672,40 705,47 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,2 1,2 1,1 1,2 1,1 1,1 1,1 1,1 5,3 5,9 6,5 7,3 7,7 8,5 9,2 10,2 0,6 0,6 0,4 0,4 0,5 0,7 0,8 1,0 2,2 2,33 2,4 2,63 2,73 2,98 3,15 3,45 TIỂU VÙNG MÊ CÔNG Campuchia Lào Thái Lan Việt Nam Bình quân (Nguồn: Theo FAO: http:// www.fao.org/ag/aga/glipha/index.jsp) Qua bảng 1.2 ta nhận thấy lƣợng sữa tiêu thụ cao châu Âu, đặc biệt Pháp: 421kg/ ngƣời/ năm, thấp Việt Nam, Lào, Campuchia tiêu thụ 1-1,5kg/ ngƣời/ năm Toàn giới, năm 2001 sản xuất đƣợc 585,3 tỉ lít sữa Trong sữa bò chủ yếu, đạt 494,6 tỉ lít, chiếm 84,6% tổng lƣợng sữa toàn giới, đƣợc thể bảng 1.3 Bảng 1.3: Sản lƣợng sữa giới cho giống vật nuôi năm 2001 Nhóm Sữa bò Sữa trâu Sữa dê Sữa cừu Các loại sữa khác Tổng số Tỉ lít 494,6 69,1 12,5 7,8 1,3 585,3 Tỉ lệ (%) 84,6 11,8 2,1 1,3 0,2 100,0 (Nguồn: Theo FAO: http:// www.fao.org/ag/aga/glipha/index.jsp) Việc sản xuất tiêu dùng sữa tùy thuộc vào truyền thống, trình độ phát triển kinh tế xã hội nhƣ điều kiện chăn nuôi, tập quán tiêu dùng mức sống cƣ dân quốc gia, khu vực Sản lƣợng sữa khu vực khác giới khác bảng 1.4 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Bảng 1.4: Sản lƣợng sữa giới phân theo vùng năm 2001 Tỉ lít 121,4 98,1 85,4 61,9 47,0 32 24,5 Vùng Khối EU Bắc Mĩ Trung Mĩ Châu Á Khối nƣớc SNG Nam Mĩ Đông Âu Châu Đại dƣơng Tỉ lệ (%) 25,5 19,9 17,4 12,6 9,6 6,5 5,0 (Nguồn: Theo FAO: http:// www.fao.org/ag/aga/glipha/index.jsp) Các vùng nƣớc phát triển thƣờng nuôi nhiều gia súc cho sữa mức tiêu thụ sữa cao giới Các quốc gia thuộc khối cộng đồng chung châu Âu (EU) đứng đầu giới, có sản lƣợng sữa đạt 121,4 tỷ lít chiếm 25,5% Tiếp đến vùng Bắc Trung Mĩ đạt 98,1 tỉ lít Trong vùng Đông Âu châu Đại Dƣơng có sản lƣợng sữa thấp, tƣơng ứng đạt 32 24,5 tỉ lít Bên cạnh đó, mức độ tiêu thụ thịt bò quốc gia khác Tình hình tiêu thụ thịt bò giới đƣợc trình bày bảng 1.5 Bảng 1.5: Tiêu thụ thịt bò giới (Đơn vị: kg/ ngƣời) Năm Angiêri Camơrun Ai Cập Bình quân 1996 1997 1998 3,6 5,4 3,5 5,0 3,5 5,3 3,9 5,25 3,5 5,4 3,9 4,92 1999 CHÂU PHI 3,5 5,3 3,9 4,98 2000 2001 2002 2003 3,9 6,2 3,5 4,62 4,4 6,2 3,8 4,99 3,4 6,1 3,6 4,95 3,7 6,0 3,5 4,89 41,4 6,8 14,4 74,3 37,8 19,77 41,4 6,8 14,2 73,3 38,1 19,57 40,7 6,7 14,4 65,3 40,4 17,43 41,4 5,8 14,4 71,1 41,5 18,605 CHÂU MĨ Canada Cuba Mêhicô Achentina Braxin Bình quân 31,6 6,1 15,5 77,3 35,6 19,65 34,3 6,5 14,3 76,5 38,0 19,625 36,4 6,4 14,2 76,0 35,9 20,04 39,1 6,7 14,4 68,3 34,6 19,555 CHÂU Á Trung Quốc 6,7 6,7 7,7 8,5 8,8 9,6 9,6 9,8 Ấn Độ 0,6 0,7 0,7 0,7 0,8 1,1 1,2 1,3 Nhật Bản 10,0 9,8 9,8 9,6 9,6 9,4 9,6 9,6 Malaixya 34,7 34,8 35,0 34,5 33,9 33,5 33,2 33,7 Singapore 18,9 18,3 20,2 19,5 19,3 18,9 18,4 18,0 Bình quân 8,27 8,18 8,47 8,20 8,27 8,42 8,27 8,43 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn CH ÂU ÂU Croatia Pháp Đức Hungary Italy Bình quân 5,8 29,0 17,2 5,6 20,6 20,11 4,9 29,8 18,1 4,9 20,6 20,68 6,0 29,3 17,6 5,5 20,2 20,64 5,8 27,7 16,6 4,7 19,3 20,31 6,2 27,2 16,7 5,1 20,2 20,97 6,3 25,8 15,8 6,7 20,1 20,71 5,8 26,3 16,5 5,2 19,7 20,75 6,0 27,4 16,0 5,0 19,7 20,33 103,8 151,1 49,03 109,5 154,8 49,92 103,8 149,8 48,0 4,3 3,1 2,7 1,2 2,83 4,3 3,2 2,8 1,2 2,88 3,9 3,7 2,9 1,3 2,95 CHÂU ĐẠI DƢƠNG Ôxtrâylia Niu Dilân Bình quân 99,8 172,9 52,73 95,3 173,6 52,23 97,7 175,4 52,68 Campuchia Lào Thái Lan Việt Nam Bình quân 3,4 2,8 4,4 1,1 2,93 3,5 2,5 4,0 1,1 2,78 3,4 2,8 3,5 1,0 2,68 104,4 170,5 52,63 106,1 149,6 49,62 TIỂU VÙNG MÊ CÔNG 3,3 2,9 3,1 1,0 2,58 3,3 3,6 2,8 1,1 2,7 (Nguồn: Theo FAO: http:// www.fao.org/ag/aga/glipha/index.jsp) Từ số liệu bảng 1.5 ta thấy mức tiêu thụ thịt bò giới chênh lệch khu vực, quốc gia Ở châu Đại Dƣơng bình quân 48kg (cao Niu Dilan 149,8kg), Việt Nam thấp nhất, 1,3 kg thịt bò/ ngƣời/ năm 1.1.2 Tình hình chăn nuôi bò Việt Nam Theo Niên giám Thống kê 1996 - 2004, số lƣợng đàn bò năm qua Việt Nam đƣợc trình bày bảng 1.6 Bảng 1.6: Số lƣợng đàn bò 1996 - 2004 Số lƣợng đàn bò (Nghìn con) Miền Bắc 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1870,7 1918,1 1954,9 1991,6 2044,6 2030,1 2083,9 2212,6 2423,2 Đồng sông Hồng Đông Bắc Tây Bắc Bắc Trung Bộ 445,5 434 137,3 853,9 452,5 452,8 141,4 871,4 456,8 476 150,1 872 470,1 499,9 152,8 868,8 488,3 507,4 158,3 890,6 482,9 524,1 173,7 849,4 502,1 543,9 182 855,9 542,3 577,8 193,5 899 604,4 618,7 209,7 990,4 Miền Nam 1929,3 1986,7 2032,4 2072 2083,3 1869,6 1979 2181,8 2484,5 Duyên hải Trung Bộ Tây Nguyên Đông Nam Bộ Đồng sông Cửu Long 899 491,3 387,6 151,4 905,1 498,6 422,8 160,2 925 521,6 421,5 164,3 935,8 533,7 418,5 184 937,2 524,9 424 197,2 772,4 439,4 437,8 220 793,5 432,5 474,8 278,2 842,1 476 534,6 329,1 917,9 547,1 599,7 419,8 Cả nƣớc 3800 3904,8 3987,3 4063,6 4127,9 3899,7 4062,9 4394,4 4907,7 2,5 3,0 2,8 1,9 2,3 2,1 1,9 1.,9 1,9 2,7 0,5 1,6 -0,7 -10,3 -5,5 2,7 5,9 4,2 6,2 10,2 8,2 8,5 13,9 11,7 Năm Tốc độ tăng đàn hàng năm Miền Bắc Miền Nam Cả nƣớc (*Nguồn: Niên giám thống kê 1996 – 2004) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Qua bảng 1.6 ta nhận thấy tốc độ tăng đàn đàn bò cao, năm 2004 so với năm 2003 đàn bò nƣớc tăng 11,7% (miền Nam tăng 13,9%, miền Bắc tăng 9,5%) Năm 2004 so sánh đàn bò với năm 1996 tăng 129,15% Sản lƣợng thịt bò tăng hàng năm Năm 2004 sản lƣợng thịt bò đạt 119.189 tấn, tăng 1,69 lần so với năm 1996 Đàn bò tập trung chủ yếu vùng miền Trung Tây Nguyên, chiếm 50,03% đàn bò nƣớc Nhà nƣớc có chƣơng trình giống bò thịt bò sữa nhằm phát triển chăn nuôi bò thời gian tới Sản lƣợng thịt bò Việt Nam năm qua đƣợc trình bày bảng 1.7 Bảng 1.7: Sản lƣợng thịt bò 1996 - 2004 (Đơn vị: nghìn tấn) Năm Chỉ tiêu 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Sản lƣợng thịt bò 70,40 72,00 79,00 88,50 93,819 97,780 102,454 107,540 119,189 2,27 9,72 12,03 4,22 4,78 4,96 10,83 Tốc độ tăng sản lƣợng hàng năm (%) 6,01 2004 (*Nguồn: Niên giám thống kê 1996 – 2004) Tốc độ phát triển đàn bò sữa thời gian qua 35%/ năm Từ 23 nghìn (1996) lên 100 nghìn (2004) Sản lƣợng sữa từ 27.800 (1996) lên 156.000 (2004) Tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa Việt Nam đƣợc trình bày bảng 1.8 Bảng 1.8: Sự biến động đàn bò sữa giai đoạn 1996 - 2004 Năm Số lƣợng (1000 con) Sản lƣợng sữa (tấn) 1996 23,0 27.800 1997 24,5 31.200 1998 28,0 41.000 1999 29,5 42.320 2000 35,0 52.000 2001 41,2 64.700 2002 55,8 90.000 2003 80,0 126.000 2004 100,0 156.000 (Nguồn: Cục Nông nghiệp - Bộ N2&PTNT) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Mỗi giống bò khác nhau, cho sản lƣợng sữa khác Sản lƣợng sữa bình quân/ chu kỳ giống bò tăng đáng kể Năng suất sữa bình quân toàn quốc 3450 kg/chu kỳ, phía nam đạt 3600kg/chu kỳ Sản lƣợng sữa /chu kỳ năm 2003 so với năm 1996 đạt 136,8%, đƣợc trình bày bảng 1.9 Bảng 1.9: Biến động sản lƣợng sữa giống bò qua năm (Đơn vị: 1000 kg) Giống Bò lai HF Bò HF 1996 2,5 3,4 1998 3,0 3,6 2000 3,3 4,0 2002 3,4 4,5 2001 3,35 4,2 2003 3,42 4,6 (Nguồn: Cục Nông nghiệp - Bộ N2&PTNT) Nhu cầu tiêu thụ sữa tƣơi nƣớc bình quân đầu ngƣời năm 2003 gấp 4,14 lần so với năm 1995 Lƣợng sữa phải nhập ngoại 84% Sữa tƣơi sản xuất nƣớc năm 2003 tăng 6,09 lần so với năm 1995 nhƣng đạt 16% so với nhu cầu tiêu thụ nƣớc đƣợc thể bảng 1.10 Bảng 1.10: Tình hình sản xuất sữa tiêu dùng sữa nƣớc giai đoạn 1995 - 2003 (Đơn vị: kg/ ngƣời/ năm) Chỉ tiêu 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Sữa tƣơi tự sản xuất Sữa tiêu thụ % sữa tự sản xuất/ nhu cầu 0,23 2,05 11,20 0,42 3,70 11,30 0,45 5,00 9,00 0,53 6,00 8,30 0,80 7,00 11,00 1,0 8,00 12,50 1,4 8,50 16,00 0,69 6,50 10,60 (Nguồn: Cục Nông nghiệp - Bộ N2&PTNT) Phương hướng phát triển chăn nuôi bò Việt Nam đến năm 2010 Đến năm 2010 tổng đàn bò sữa đạt 200 nghìn con, sản xuất đƣợc 350.000 sữa đáp ứng 40% nhu cầu tiêu dùng Phát triển đàn bò sữa suất cao phù hợp với điều kiện Việt Nam Chuyển đổi cấu giống vật nuôi, tăng thu nhập tạo việc làm cho nhân dân Sản lƣợng thịt sữa Việt Nam sản xuất thấp so với nhu cầu Tiêu thụ thịt bò 10 năm qua chiếm tỷ lệ 7- 8% Mặc dù chƣơng trình cải tạo đàn bò đƣợc triển khai tích cực nhiều tỉnh, nhiều địa phƣơng, nhƣng tốc độ 10 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn [...]... môi trƣờng sống II Mục đích nghiên cứu của Đề tài - Điều tra về khí hậu, đất đai, thủy văn, thực trạng các thảm thực vật tự nhiên và cây trồng phục vụ cho chăn nuôi Từ đó đánh giá thực trạng và khả năng đáp ứng thức ăn cho gia súc của từng địa phƣơng 2 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn - Đánh giá một số mô hình khai thác thức ăn và đề xuất mô hình sử dụng... sống và đảm bảo an toàn về môi trƣờng sinh thái cần có sự chuyển đổi phƣơng hƣớng sản xuất, đặc biệt là với chăn nuôi đại gia súc Với mục đích xác lập đàn gia súc ổn định lâu dài cho chiến lƣợc phát triển kinh tế và tìm các phƣơng án sử dụng hợp lý loại hình đồng cỏ, cây cỏ tự nhiên, cỏ và các cây trồng khác, chúng tôi đã chọn nghiên cứu Đề tài: "Đánh giá một số mô hình khai thác thức ăn cho chăn nuôi. .. quả kinh tế của từng mô hình đó và đề xuất phƣơng hƣớng phát triển cho từng địa phƣơng III Đóng góp mới của Đề tài - Xác định đƣợc thực trạng, tình hình và mức độ sử dụng tài nguyên thiên nhiên trong một số vùng sinh thái hiện nay, hiệu quả của từng vùng - Xác định đƣợc hiệu quả kinh tế của một số mô hình chăn nuôi - Đề xuất khả năng phát triển chăn nuôi ở một số địa phƣơng và mô hình sử dụng bền vững... suất bằng thức ăn [19] Để đƣa chăn nuôi thành ngành sản xuất chính, thì ngƣời làm công tác chăn nuôi phải biết khai thác tiềm năng đất đai và cây làm thức ăn cho vật nuôi ở vùng đất đó Tuy nhiên ở Việt Nam ngƣời làm công tác chăn nuôi chủ yếu dựa vào kinh nghiệm sẵn có của bản thân và vừa làm vừa học, đặc biệt là ngƣời dân các tỉnh trung du, miền núi Mặt khác, ngành chăn nuôi chƣa đƣợc coi là ngành sản... cao 3 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình chăn nuôi bò trên thế giới và ở Việt Nam 1.1.1 Tình hình chăn nuôi bò trên thế giới Ngành chăn nuôi trâu, bò đã tạo ra loại sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao là thịt và sữa Bên cạnh đó ngƣời ta sử dụng chúng nhƣ một phƣơng tiện giao thông để cày kéo, thồ hàng, mà bò là vật nuôi. .. nuôi bò tại hai tỉnh Bắc Kạn và Vĩnh Phúc" Đề tài nhằm đánh giá thực trạng các loài cây cỏ đƣợc dùng làm thức ăn gia súc ở các xã và mức độ sử dụng hiện tại của ngƣời dân địa phƣơng với các loài này Từ đó có thể rút ra kết luận khoa học nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản, cần thiết cho việc sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên tại địa phƣơng, đem lại hiệu quả kinh tế cao mà không gây ảnh hƣởng gì đến môi... thịt bò bày bán hầu hết là bò cày kéo, bò thải loại hoặc bò già chất lƣợng thịt không cao, ngƣời tiêu dùng chƣa thật ƣa thích [33] Hiện nay, chăn nuôi bò sữa ở nƣớc ta đang trên đà phát triển mạnh Giải quyết thức ăn và kỹ thuật nuôi dƣỡng là những yếu tố có tính quyết định đến 1 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn năng suất, chất lƣợng và hiệu quả của chăn nuôi. .. tốt, đầy đủ thức ăn cho bò, nhất là thức ăn thô xanh (cỏ trồng, phụ phẩm nông nghiệp) Có thể khẳng định rằng: chỉ có trồng cỏ mới có thể nuôi đƣợc bò sữa Bên cạnh đó, các gia đình chăn nuôi bò thịt vẫn còn thói quen chăn thả là chính, không trồng cỏ hoặc ít dùng, vì thực tế hiệu quả đem lại là rất thấp Các thảm cỏ tự nhiên bị thoái hóa cao, ngày càng không đáp ứng nhu cầu thức ăn cho chăn nuôi [26] Để... ngành chăn nuôi đóng vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp nƣớc ta Đặc trƣng của ngành chăn nuôi là biến đổi nguồn prôtêin trong các loài thực vật mà con ngƣời ít hoặc không sử dụng, thành nguồn prôtêin động vật có giá trị cao Để đạt đƣợc hiệu quả cao trong chăn nuôi nhân dân ta thƣờng dùng nhiều cách để tăng năng suất trong đó phổ biến nhất là tăng năng suất bằng thức ăn [19] Để đƣa chăn. .. họ coi chăn nuôi là nghề thứ yếu Chủ yếu tận dụng sản phẩm thừa của nông nghiệp, trẻ em lao động dƣ thừa của gia đình làm công tác chăn nuôi đặc biệt là nuôi bò Chăn nuôi trâu, bò ở nƣớc ta từ trƣớc đến nay chủ yếu để cung cấp sức kéo cho nông nghiệp và lâm nghiệp Đàn bò thƣờng làm động lực kéo ở những vùng đất cát nhẹ, phân bố khắp cả nƣớc nhƣng tập trung nhiều nhất từ Thanh Hóa dọc quốc lộ số 1 đến