ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TCVN ISO 9001:2008 HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯNG CÁC YÊU CẦU GVHD: PGS TS Đống Thò Anh Đào SVTH: Huỳnh Thúc Vương Tp HCM i Em xin chân thành cảm ơn Thầy Cô môn Công nghệ Thực phẩm toàn thể Thầy Cô trường Đại học Bách Khoa Tp Hồ Chí Minh tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian học tập trường Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Cô Đống Thò Anh Đào tận tình hướng dẫn, giúp em hoàn thành đồ án môn học Cảm ơn gia đình bạn bè động viên giúp đỡ em trình học tập Xin kính chúc Quý Thầy Cô dồi sức khỏe Sinh viên Huỳnh Thúc Vương ii LỜI NÓI ĐẦU Trong bối cảnh xu thời đại, để tăng cường hội nhập nên kinh tế nước ta với nước khu vực giới, việc đổi nhận thức, cách tiếp cận xây dựng mô hình quản lý chất lượng mới, phù hợp với doanh nghiệp Việt Nam đòi hỏi cấp bách Trong số mô hình quản lý chất lượng mà doanh nghiệp Việt Nam áp dụng mô hình quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000 mô hình phổ biến Để muốn hiểu thêm mô hình này, em xin chọn đề tài : “TCVN ISO 9001:2008 – Hệ thống quản lý chất lượng – Các yêu cầu ” TCVN ISO 9001:2008 tiêu chuẩn quy đònh cụ thể yêu cầu tổ chức phải thực xây dựng hệ thống quản lý chất lượng Yêu cầu TCVN ISO 9001:2008 nguyên tắc cốt yếu quản lý chất lượng, sở để tổ chức doanh nghiệp xác đònh thiết lập quy trình công việc chuẩn hệ thống văn kèm theo nhằm đảm bảo kiểm soát cách hiệu hoạt động đơn vò, đặc biệt vấn đề chất lượng Ngoài TCVN ISO 9001:2008 cung cấp công cụ để theo dõi giám sát việc thực trình hệ thống, sở để đơn vò thực hoạt động khắc phục, phòng ngừa cải tiến Nếu vận hành hệ thống quản lý chất lượng theo yêu cầu TCVN ISO 9001:2008, chất lượng, hiệu hoạt động đơn vò thỏa mãn khác hàng chắn ngày nâng cao iii MỤC LỤC Đề mục Trang Trang bìa i Lời cảm ơn ii Lời mở đầu iii Mục lục iv Danh sách hình vẽ v Danh sách bảng biểu vi CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯNG 1.1 Khái niệm sản phẩm, chất lượng sản phẩm 1.2 Các quan niệm quản lý chất lượng 1.3 Các hệ thống quản lý chất lượng CHƯƠNG TCVN ISO 9001:2008 2.1 Giới thiệu chung TCVN ISO 9001:2008 10 2.2 Lợi ích việc áp dụng ISO 9001:2008 10 2.3 Nội dung ISO 9001:2008 12 2.4 Hệ thống tài liệu hệ thống quản lý chất lượng theo TCVN ISO 9000 .12 2.5 Những thay đổi TCVN ISO 9001:2008 so với TCVN ISO 9001:2000 15 2.6 Các bước xây dựng áp dụng HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 .17 2.7 Hướng dẫn chuyển đổi từ ISO 9001:2000 sang ISO 9001:2008 18 CHƯƠNG TÌM HIỂU HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 TẠI CÔNG TY COCA-COLA VIỆT NAM 3.1 Tổng quan nhà máy .22 3.2 Chính sách chất lượng Công ty Coca-Cola Việt Nam 26 3.3 Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 vào qui trình sản xuất 27 3.4 Vệ sinh an toàn lao động .47 CHƯƠNG KẾT LUẬN 50 Tài liệu tham khảo .51 iv DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 2.1: Hệ thống tài liệu theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 .13 Hình 2.2: Mô hình hệ thống quản lý chất lượng dựa trình 15 Hình 3.1: Sơ đồ cấu tổ chức Công ty Coca-Cola Việt Nam 23 Hình 3.2: Qui trình bán hàng phận bán hàng 24 Hình 3.3: Sơ đồ mặt nhà máy Công ty Coca-Cola Thủ Đức 25 Hình 3.4: Quy trình sản xuất nước có gas Công ty Coca-Cola Việt Nam .29 Hình 3.5: Quy trình công nghệ xử lý nước ngầm Công ty Coca-Cola Việt Nam 29 Hình 3.6: Quy trình sản xuất khí cacbonic CO2 Công ty Coca-Cola Việt Nam 30 v DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 3.1: Mô tả sản phẩm nước giải khát có gas đóng chai Coca-Cola 27 Bảng 3.2: Phân tích mối nguy QTSX Công ty Coca-Cola Việt Nam 30 Bảng 3.3: Tiêu chuẩn nước sử dụng sản xuất nước 39 Bảng 3.4: Tiêu chuẩn đường dùng sản xuất nước 40 Bảng 3.5: Các yêu cầu chất lượng CO2 sản xuất 41 Bảng 3.6: Qui đònh hàm lượng loại nguyên liệu có nước có gas .42 Bảng 3.7: Qui đònh hàm lượng kim loại nặng có nước có gas 42 Bảng 3.8: Tiêu chuẩn vi sinh cho phép nước giải khát không cồn 43 Bảng 3.9: Qui đònh cảm quan sản phẩm nước có gas 43 vi Chương 1: Tổng quan quản lý chất lượng CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯNG 1.1 Khái niệm sản phẩm, chất lượng sản phẩm 1.1.1 Khái niệm sản phẩm  Theo C.Mác: “Sản phẩm kết trình lao động dùng để phục vụ cho việc làm thỏa mãn nhu cầu người” Trong kinh tế thò trường, người ta quan niệm sản phẩm đáp ứng nhu cầu thò trường đem lại lợi nhuận  Theo TCVN 5814: Sản phẩm “kết hoạt động trình” (Quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng- Thuật ngữ đònh nghóa- TCVN 68141994) Có nhiều cách phân loại sản phẩm theo quan điểm khác Một cách phân loại phổ biến người ta chia sản phẩm thành nhóm lớn: + Nhóm sản phẩm vật chất: vật phẩm mang đặc tính lý hóa đònh + Nhóm sản phẩm phi vật phẩm: dòch vụ Dòch vụ “kết tạo hoạt động tiếp xúc người cung ứng khách hàng hoạt động nội người cung ứng để đáp ứng nhu cầu khách hàng” (Quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng- Thuật ngữ đònh nghóa- TCVN 5814-1994) Hoạt động dòch vụ phát triển theo trình độ phát triển kinh tế xã hội Ở nước phát triển thu nhập qua dòch vụ đạt tới 60-70% tổng thu nhập xã hội 1.1.2 Khái niệm chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm phạm trù phức tạp, khái niệm mang tính chất tổng hợp mặt kinh tế - kỹ thuật, xã hội Chất lượng sản phẩm hình thành trình nghiên cứu, triển khai chuẩn bò sản xuất, đảm bảo trình tiến hành sản xuất trì trình sử dụng  Thông thường người ta cho sản phẩm có chất lượng sản phẩm hay dòch vụ hảo hạng, đạt trình độ khu vực hay giới đáp ứng mong đợi khách hàng với chí phí chấp nhận Nếu trình sản xuất có chi phí không phù hợp với giá bán khách hàng không chấp nhận giá trò nó, có nghóa giá bán cao khách hàng chòu bỏ để đổi lấy đặc tính sản Chương 1: Tổng quan quản lý chất lượng phẩm Như ta thấy cách nhìn chất lượng nhà sản xuất người tiêu dùng khác không mâu thuẫn  TCVN 5814-1994 sở tiêu chuẩn ISO 9000 đưa đònh nghóa: “Chất lượng tập hợp đặc tính thực thể (đối tượng ) tạo cho thực thể có khả thỏa mãn yêu cầu nêu tiềm ẩn ” (Quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng- Thuật ngữ đònh nghóa-TCVN 5814-1994) Như vậy, “khả thỏa mãn nhu cầu” tiêu để đánh giá chất lượng sản phẩm Thông thường, người ta dễ chấp nhận ý tưởng cho cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm phải tập trung cải tiến nâng cao đặc tính kỹ thuật, hoàn thiện sản phẩm Quan niệm dẫn đến xu hướng đồng hóa việc đầu tư vào đổi dây chuyền sản xuất, công nghệ sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm Trong nhiều trường hợp, quan niệm tỏ đắn, sản phẩm sản xuất với công nghệ lạc hậu Tuy nhiên, chất lượng vượt khỏi phạm vi sản phẩm Doanh nghiệp sản xuất sản phẩm có chất lượng nhờ sản phẩm tốt mà khách hàng tín nhiệm Song muốn thật người tiêu dùng tín nhiệm, với sản phẩm tốt, doanh nghiệp phải thực loạt dòch vụ cần thiết khác như: bảo hành, hướng dẫn sử dụng, bảo dưỡng kỹ thuật đònh kỳ dòch vụ phụ trợ khác Chất lượng sản phẩm phải thể thông qua yếu tố sau: + Sự hoàn thiện sản phẩm: yếu tố để giúp phân biệt sản phẩm với sản phẩm khác, thường thể thông qua tiêu chuẩn mà đạt Đây điều tối thiểu mà doanh nghiệp phải cung cấp cho khách hàng thông qua sản phẩm + Giá cả: thể chi phí để sản xuất (mua) sản phẩm chi phí để khai thác sử dụng Người ta thường gọi giá để thỏa mãn nhu cầu + Sự kòp thời: thể chất lượng thời gian + Phù hợp với điều kiện tiêu dùng cụ thể: sản phẩm coi chất lượng phù hợp với điều kiện tiêu dùng cụ thể Doanh nghiệp phải đặc biệt ý điều tung sản phẩm vào thò trường khác để đảm bảo thành công Chương 1: Tổng quan quản lý chất lượng kinh doanh 1.2 Các quan niệm quản lý chất lượng Trong giai đoạn đầu cách mạng khoa học kỹ thuật, sản phẩm hàng hóa chưa phát triển, sản xuất chủ yếu theo kiểu thủ công Người sản xuất biết rõ khách hàng ai, nhu cầu họ sản xuất sản phẩm đáp ứng nhu cầu họ, xem điều đương nhiên, không đáng bàn cải Khi công nghiệp phát triển, lượng hàng hóa sản xuất ngày nhiều sản xuất tổ chức theo nhiều công đoạn khác theo kiểu dây chuyền, người trực tiếp sản xuất người tiêu dùng sản phẩm họ nên dễ xảy tư tưởng làm dối Lúc này, vai trò cán chuyên trách kiểm soát chất lượng trở nên quan trọng lực lượng ngày phát triển với mục tiêu kiểm soát chặt chẽ sản phẩm làm để đảm bảo không cho lọt thò trường sản phẩm chất lượng  Kiểm soát chất lượng bao gồm kỹ thuật vận hành hành động tập trung trình theo dõi trình làm giảm thiểu, loại bỏ nguyên nhân gây lỗi, không thích hợp, hay không thoả mãn chất lượng công đoạn để đạt mục tiêu hiệu kinh tế Kiểm soát chất lượng có chất khắc phục, phát vấn đề chưa đạt yêu cầu, hành động khắc phục thực để loại bỏ nguyên nhân gây vấn đề Tuy nhiên, nhiều thực nghiệm chứng minh kiểm tra hết khuyết tật sản phẩm Dù cho có áp dụng công cụ kiểm tra mà ý thức người không tâm ngăn chặn từ đầu sai lỗi phát sinh lọt qua kiểm tra Giải pháp KCS xem không đạt hiệu mong đợi tạo nên lãng phí lớn Điều đòi hỏi việc quản lý chất lượng phải mở rộng  Đảm bảo chất lượng toàn hoạt động có kế hoạch, có hệ thống tiến hành hệ thống chất lượng, chứng minh đủ mức cần thiết để khách hàng thoả mãn yêu cầu chất lượng Mục đích đảm bảo chất lượng cung cấp cho khách hàng chứng hợp lý đạt yêu cầu chất lượng Đảm bảo chất lượng mang tính phòng ngừa, xây dựng để kiểm soát hành động tất công đoạn Chỉ Chương 1: Tổng quan quản lý chất lượng cách lập kế hoạch trình cung cấp chứng trình thực cách hệ thống đạt niềm tin tưởng khách hàng Đảm bảo chất lượng không quan tâm đến niềm tin khách hàng, mà niềm tin nội chất lượng Đó niềm tin nội công ty bạn có từ luôn nắm bắt yêu cầu khách hàng biết bạn thiết lập lực để đáp ứng yêu cầu với chi phí thấp hợp lý Tuỳ thuộc vào quan điểm nhìn nhận khác nhà nghiên cứu tuỳ thuộc vào đặc trưng kinh tế mà người ta đưa nhiều quan niệm khác quản lý chất lượng Nhưng nhận đònh xác đầy đủ quản lý chất lượng nhiều nước chấp nhận đònh nghóa nêu ISO 8402: 1994:  Quản lý chất lượng tập hợp hoạt động chức quản lý chung xác đònh sách chất lượng, mục đích, trách nhiệm thực chúng thông qua biện pháp như: Lập kế hoạch chất lượng, điều khiển chất lượng, đảm bảo chất lượng cải tiến chất lượng khuôn khổ hệ thống chất lượng Như thực chất quản lý chất lượng chất lượng hoạt động quản lý không đơn làm chất lượng hoạt động kỹ thuật  Đối tượng quản lý chất lượng trình, hoạt động, sản phẩm dòch vụ  Mục tiêu quản lý chất lượng nâng cao mức thỏa mãn sở chi phí tối ưu  Phạm vi quản lý chất lượng: Mọi khâu từ nghiên cứu thiết kế triển khai sản phẩm đến tổ chức cung ứng nguyên vật liệu, sản xuất, phân phối tiêu dùng  Nhiệm vụ quản lý chất lượng: Xác đònh mức chất lượng cần đạt Tạo sản phẩm dòch vụ theo tiêu chuẩn đề Cải tiến để nâng cao mức phù hợp với nhu cầu  Các chức quản lý chất lượng: Lập kế hoạch chất lượng, tổ chức thực hiện, kiểm tra kiểm soát chất lượng, điều chỉnh cải tiến chất lượng 1.3 Các hệ thống quản lý chất lượng 1.3.1 Hệ thống ISO 9000 Chương 3: Hệ thống quản lý chất lượng Coca-Cola Việt Nam 3.3.4 Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP Phương pháp giám sát STT Công đoạn (1) (2) CCP1 Rửa chai Mối nguy Phương pháp phòng ngừa Ngưỡng tới hạn Thông số Thủ tục Tần suất giám sát giám sát giám sát (7) Chuẩn độ (8) Lúc khởi Hành động nhiệm khắc phục giám sát (9) Nhân viên (3) P: vật (4) Kiểm tra hệ (5) Nồng độ xút: lạ thông máy rửa: - Khoang 1: 1,6-2% động sau phận chuyền lập tức, C: dư độ thẳng hàng - Khoang 2: 2,8-3,5% 4h/lần giám sát tìm nguyên nhân lượng hóa vòi Nồng độ stabilon: chất lượng khắc phục chất tẩy phun, hoạt động 0,2-0,4% rửa gàu tải, thể B: nấm men, nấm nước rửa Nhiệt độ (6) Nồng độ Trách (10) Ngưng dây Kiểm tra lại hàng Nhiệt độ Theo dõi Lúc khởi tích hóa chất rửa - Khoang 1: 60-750C đồng hồ động sau vận hành thời gian xảy - Khoang 2: 60-650C nhiệt độ 30 phút/lần cố để Đồng hồ Lúc khởi đònh hủy hay giải động phóng mốc, vi Thời gian rửa: 15 Dùng mẫu khuẩn phút thử p lực vòi phun: p lực phun Theo dõi áp Lúc khởi - Xút: 0,5-1 kgf/cm2 kế - Nước rửa cuối động sau 4h/lần 40 Nhân viên máy sản xuất Chương 3: Hệ thống quản lý chất lượng Coca-Cola Việt Nam (chlorine): 1,5-1,8 CCP2 Chiết P: rót Bảo trì máy kgf/m2 Vận tốc chai: 600 Vận tốc Theo dõi thiết bò 30 phút/ lần Nhân viên Điều chỉnh vận mảnh vỡ chiết: điều chỉnh chai/phút thủy tinh hướng tâm, cam chiết rót Thực rót thể tích thao tác khắc B: vi sinh Kiểm tra độ phục xảy vật đồng tâm cố nổ chai dây van chiết chuyền hướng dẫn 41 vận hành tốc lại cho máy yêu cầu Chương 3: Hệ thống quản lý chất lượng Coca-Cola Việt Nam 3.3.5 Yêu cầu kó thuật nguyên liệu Chất lượng nước giải khát phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng hàm lượng nguyên liệu đưa vào sản xuất, bao gồm: nước, đường, CO 2, hương liệu, chất bảo quản  Nước Nước thành phần nước giải khát, chiếm gần 80-90% trọng lượng sản phẩm nguyên liệu khó khống chế tiêu chất lượng Theo tiêu chuẩn Coca-Cola (TCCQS), nước xử lý để sản xuất nước phải đạt yêu cầu sau: Bảng 3.3: Tiêu chuẩn nước sử dụng sản xuất nước (Nguồn: theo TCCQS) STT 10 11 12 13 14 15 16 17 Chỉ tiêu Hàm lượng cứng tổng Nhôm Bromate Chlorides (NaCl) Hàm lượng chlorine tổng chất khử trùng khác Màu sắc Mùi Vò Sắt pH Sulfate (SO42-) Tổng hàm lượng sulfates chlorine Tổng hàm lượng chất rắn không tan Trihalomethanes (TTHM) Độ đục Tổng số vi khuẩn hiếu khí Coliform Tiêu chuẩn < 85 mg/l < 0,1 mg/l < 10 ppm < 250 mg/l 0,0 mg/l Không màu Không mùi Không có vò lạ < 0,1 mg/l > 4,9 < 250 mg/l < 400 mg/l < 500 mg/l < 100 ppm < 0,5 NTU < 25 cfu/ml 0/100ml  Đường chất tạo Tại Công ty nước giải khát Coca-Cola, chất tạo vò cho sản phẩm nước giải khát đường Aspartame (Aspartame chất tạo tổng hợp dùng cho sản xuất nước dành cho người ăn kiêng: Diet Coke) Đường thành phần đứng thứ hai sau nước Đường tạo vò cho sản phẩm cung cấp lượng cho thể người sử dụng 42 Chương 3: Hệ thống quản lý chất lượng Coca-Cola Việt Nam Trong nước giải khát, đường chiếm từ 8-10% trọng lượng sản phẩm Đường dạng tinh thể phải sản xuất, đóng gói, lưu trữ, vận chuyển điều kiện thích hợp hiệu đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm, nguyên tắc sản xuất giao nhận Công ty Coca-Cola qui đònh Nhà nước Bảng 3.4: Tiêu chuẩn đường dùng sản xuất nước (Nguồn: theo TCCQS) STT Chỉ tiêu Ngoại quan Vò Mùi Độ tinh khiết Độ tro Màu sắc Hàm lượng kim loại nặng (Pb) Đường chuyển hóa Vi sinh vật 10 Độ ẩm Tiêu chuẩn Tinh thể trắng hay dạng bột mòn, không đốm đen nhỏ 500 g đường Không có vò lạ Không có mùi lạ > 99,9% w/w < 0,015% w/w < 50 RBU/ICUMSA < mg/kg < 0,1% w/w Nấm men: [...]... cầu  ISO 9000:2005 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở và từ vựng  ISO 9004:2009 Quản lý sự thành công bền vững của một tổ chức  ISO 19011:2002 Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng và/hoặc hệ thống quản lý môi trường Tiêu chuẩn ISO 9001 là một tiêu chuẩn trong bộ tiêu chuẩn ISO 9000 sử dụng để chứng nhận cho các hệ thống quản lý chất lượng Các tiêu chuẩn khác trong bộ tiêu chuẩn ISO 9000... từ các hệ thống chất lượng quốc tế nhằm khuyến khích các tổ chức tăng cường việc áp dụng TQM và tiến đến được cấp giấy chứng nhận ISO 9000 9 Chương 2: TCVN ISO 9001:2008 CHƯƠNG 2 TCVN ISO 9001:2008 HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯNG - CÁC YÊU CẦU 2.1 Giới thiệu chung về TCVN ISO 9001:2008 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 hiện nay bao gồm 4 tiêu chuẩn cơ bản là:  ISO 9001:2008 Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu. .. mọi yêu cầu của ISO 9000 Hệ thống Q.Base rất linh hoạt và không mâu thuẫn với 6 Chương 1: Tổng quan về quản lý chất lượng các hệ thống quản trò chất lượng khác như ISO 9000 hay TQM và rất có ích cho những doanh nghiệp cung ứng cho các công ty lớn hơn đã có giấy công nhận ISO 9000 1.3.4 Các hệ thống chất lượng khác  ISO 14000 ISO 14000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế ban hành bởi tổ chức ISO về hệ thống quản. .. bảo chất lượng phải thể hiện được những hệ thống quản lý chất lượng đó và chứng tỏ rằng các chứng cứ cụ thể chất lượng đã đạt được của sản phẩm Mặt khác, khái niệm đảm bảo chất lượng không giống nhau ở các nước, vì vậy ISO ban hành tiêu chuẩn ISO 9000 để đưa ra yêu cầu chung nhất cho các nước Các tiêu chuẩn trong bộ ISO 9000 mô tả là các yếu tố mà một hệ thống chất lượng nên có nhưng không mô tả cách... về quản lý chất lượng Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế ban hành bởi tổ chức ISO (International Organization for Standardization) về hệ thống quản lý chất lượng, do ủy ban ISO/ TC176 soạn thảo trong 5 năm ấn hành đầu tiên vào năm 1987, chỉnh lý lần 1 vào năm 1994, lần 2 vào tháng 12 năm 2000, và lần gần đây nhất là tháng 11 năm 2008 Hệ thống này ra đời xuất phát từ yêu cầu. .. hàng; Đánh giá nội bộ; Theo dõi và đo lường các quá trình; Theo dõi và đo lường sản phẩm; Kiểm soát sản phẩm không phù hợp; Phân tích dữ liệu; Hành động khắc phục; Hành động phòng ngừa 2.4 Hệ thống tài liệu của hệ thống quản lý chất lượng theo TCVN ISO 9000 2.4.1 Trình bày cách thức xây dựng hệ thống tài liệu theo tiêu chuẩn ISO 9000 Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 là các qui đònh yêu cầu doanh... thực hiện các yếu tố này, ISO 9000 không nhằm mục tiêu đồng nhất hóa các hệ thống chất lượng, vì mỗi hệ thống quản lý của một tổ chức bò chi phối bởi mục đích, sản phẩm và thực tiễn cụ thể của tổ chức đó Do vậy, hệ thống chất lượng cũng rất khác nhau giữa tổ chức này với tổ chức kia ISO 9000 đề cập đến các lónh vực chủ yếu trong quản lý chất lượng: chính sách và chỉ đạo về chất lượng, nhu cầu thò trường,... của hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008  Xác đònh các quá trình trong doanh nghiệp gồm các trình tự và các mối quan hệ giữa các yếu tố trong quá trình  Xây dựng hệ thống qui trình sản xuất đảm bảo chất lượng sản phẩm, xác đònh và kiểm soát các điểm tới hạn (CCP) nhằm kiểm soát tạo đầu ra tốt cho sản phẩm 2.4.2 Hệ thống tài liệu theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Các tài liệu của hệ thống chất lượng. .. áp dụng và chuyển đổi hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 tại các doanh nghiệp 2 Rà soát lại hệ thống theo các yêu cầu của ISO 9001:2008:  Đánh giá thực trạng của doanh nghiệp so với các yêu cầu của tiêu chuẩn: Cần rà soát các các hoạt động theo đònh hướng quá trình, xem xét yêu cầu nào không áp dụng và mức độ đáp ứng hiện tại của các hoạt động trong doanh nghiệp Việc đánh giá này làm cơ sở... trung các hệ thống quản lý chất lượng khác nhau Hệ thống quản lý chất lượng này được áp dụng như nhau cho tất cả các nhà máy đóng chai của Coca-Cola trên toàn thế giới để đảm bảo chất lượng cho từng đơn vò sản phẩm Coca-Cola trên toàn cầu Tại công ty Coca-Cola Việt Nam, các tiêu chuẩn của TCCQS thường có mức yêu cầu nghiêm ngặt hơn so với những qui đònh trong TCVN TCCQS là sự kết hợp của bốn hệ thống: ISO