HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ HUYỀN TRANG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG SẢN XUẤT NẤM TẠI HUYỆN BỐ TRẠCH, TỈNH QUẢNG BÌNH CHUYÊN NGÀNH : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ : 60 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS TÔ DŨNG TIẾN HÀ NỘI - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu luận văn chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày … tháng … năm 2015 Tác giả Nguyễn Thị Huyền Trang Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page i LỜI CẢM ƠN Sau trình học tập nghiên cứu tơi hồn thành luận văn mình, tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn kính trọng tới tồn thể thầy giáo Học Viện Nơng nghiệp Việt Nam, thầy cô giáo khoa Kinh tế & PTNT trang bị cho kiến thức có định hướng đắn học tập tu dưỡng đạo đức Đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới Thầy giáo GS.TS Tô Dũng Tiến dành nhiều thời gian trực tiếp bảo tận tình, hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể chú, anh chị phịng Nơng nghiệp phát triển nơng thơn huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ trình tiến hành điều tra địa phương Cuối xin cảm ơn quan tâm, động viên tạo điều kiện gia đình bạn bè suốt thời gian học tập trình thực luận văn vừa qua Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày … tháng … năm 2015 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Huyền Trang Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ii MỤC LỤC Lời cam đoan I Lời cảm ơn II Mục lục III Danh mục bảng V Danh mục hình VI Danh mục chữ viết tắt VII PHầN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu đề tài PHầN CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Lý luận hiệu kinh tế 2.1.2 Giới thiệu đặc điểm sản xuất nấm 13 2.1.3 Hiệu kinh tế sản xuất nấm 20 2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng tới hiệu kinh tế sản xuất nấm 23 2.2 Cơ sở thực tiễn 26 2.2.1 Đặc điểm nghề trồng trồng nấm 26 2.2.2 Tình hình sản xuất nấm giới Việt Nam 27 2.2.3 Bài học kinh nghiệm trình sản xuất nấm ăn nấm dược liệu giới Việt Nam 31 2.2.4 Một số nghiên cứu có liên quan 32 PHầN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 33 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 33 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iii 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 35 3.1.3 Đánh giá chung đặc điểm tự nhiên, xã hội huyện việc nâng cao hiệu sản xuất nấm 42 3.2 Phương pháp nghiên cứu 44 3.2.1 Phương pháp chọn mẫu, chọn điểm nghiên cứu 44 3.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu 45 3.2.3 Phương pháp xử lý tài liệu 46 3.2.4 Phương pháp phân tích tài liệu 46 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 47 PHầN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 49 4.1 Kết phát triển sản nấm huyện Bố Trạch – tỉnh Quảng Bình 49 4.1.1 Giới thiệu chương trình trồng nấm 49 4.1.2 Kết sản xuất nấm huyện Bố Trạch 50 4.2 Hiệu kinh tế sản xuất nấm huyện Bố Trạch 52 4.2.1 Tình hình hộ điều tra 52 4.2.2 Tình hình sản xuất nấm hộ điều tra 56 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới HQKT sản xuất nấm huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình 67 4.3.1 Nhóm yếu tố ảnh hưởng tới kết sản xuất hộ 67 4.3.2 Nhóm yếu tố ảnh hưởng tới chi phí đầu vào sản xuất nấm 70 4.3.3 Phân tích phương sai (ANOVA) yếu tố ảnh hưởng tới doanh thu sản xuất nấm hộ 71 4.4 Các giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất nấm huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng bình đến năm 2020 74 4.4.1 Định hướng chung 74 4.4.2 Các giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất nấm 78 PHầN KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 92 5.1 Kết luận 92 5.2 Khuyến nghị 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO 95 PHỤ LỤC 97 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iv DANH MỤC BẢNG Số bảng Tên bảng Trang 2.1 Thành phần hóa học loại nấm 15 3.1 Tình hình dân số - lao động huyện Bố Trạch giai đoạn 2012-2014 36 3.2 Tình hình phát triển kinh tế huyện Bố Trạch giai đoạn 2012-2014 39 4.1 Kết sản xuất nấm huyện Bố Trạch qua năm 2012 -2014 51 4.2 Tình hình hộ điều tra 52 4.3 Tình hình diện tích nhà trồng nấm tài sản phục vụ cho sản xuất nấm hộ điều tra 54 4.4 Nguồn vốn cho sản xuất nấm hộ điều tra 55 4.5 Khối lượng đầu vào cho sản xuất nấm hộ điều tra 56 4.6 Tổng hợp chi phí sản xuất cho năm sản xuất nấm hộ điều tra phân theo giống nấm 58 4.7 Các tiêu kinh tế kỹ thuật trồng nấm 60 4.8 Tỷ lệ nấm thành phẩm tiêu thụ qua kênh tiêu thụ hộ điều tra 62 4.9 Kết HQKT trồng nấm hộ điều tra 64 4.10 Hiệu sản xuất giống nấm hộ điều tra 66 4.11 Ý kiến chủ hộ yếu tố chủ quan ảnh hưởng tới suất sản xuất nấm hộ 69 4.12 Ứng biến hộ sản xuất giá đầu vào tăng 70 4.13 Kết kiểm định, so sánh phương sai nhóm yếu tố đầu tư nguồn lực nhóm hộ 72 4.14 Kết kiểm định, so sánh phương sai nhóm yếu tố tình hình sản xuất, kỹ thuật sản xuất nhóm hộ 74 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page v DANH MỤC HÌNH Số hình 3.1 Tên hình Trang Bản đồ hành huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình 34 Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BQ Bình quân CC Cơ cấu CPSX Chi phí sản xuất CPTG Chi phí trung gian CPVC Chi phí vật chất DT Diện tích ĐVT Đơn vị tính GTGT Giá trị gia tăng GTSS Giá trị sản xuất HĐH Hiện đại hóa HQKT Hiệu kinh tế KH Khấu hao KHKT Khoa học kỹ thuật LĐ Lao động LĐGĐ Lao động gia đình NN Nơng nghiệp PTNT Phát triển nơng thơn SS So sánh SX Sản xuất TNHH Thu nhập hỗn hợp TSCĐ Tài sản cố định UBND Ủy ban nhân dân Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vii Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Kể từ năm 1990, Việt Nam sản xuất nấm xem ngành mang lại hiệu kinh tế cao thu hút tham gia nhiều bà nông dân Các lồi nấm sản xuất trang trại nấm miền Nam nấm Sò nấm Rơm, cịn miền Bắc bao gồm lồi nấm nấm Tai Mèo, nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) nấm Hương (Lentinus edodes) Trong năm qua, sản xuất nấm hàng năm đạt 150.000 nấm tươi (SMNR-CV, 2008) Ngồi giá trị dinh dưỡng, nấm cịn có giá trị dược liệu phòng số bệnh như: ung thư, cao huyết áp… Trung bình 100g nấm tươi có chứa từ 25 40% hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin, có từ - loại axit amin mà thể không tự tổng hợp được, 7% hàm lượng chất khống Nấm tươi cịn chứa nhiều loại vitamin như: B1, B6, B12, PP… Bên cạnh đó, nấm loại trồng cho giá trị kinh tế cao, Việt Nam sản xuất nấm xem ngành mang lại hiệu kinh tế cao, thu hút tham gia nhiều bà nông dân Hiện Việt Nam nước xuất nấm đứng thứ ba giới Tuy nhiên, qua thực tế chứng minh với nghề trồng nấm nước ta, lợi ích có, tiềm có khâu tổ chức sản xuất yếu, đặc biệt tiềm lực khoa học cơng nghệ cịn hạn chế thiếu sách đặc thù làm cho nghề trồng nấm phát triển chưa mong đợi (Mai Anh, 2000) Quảng Bình tỉnh có nơng nghiệp chiếm ưu thế, lượng phụ phẩm từ sản xuất hàng năm lớn, chủ yếu phụ phẩm sau thu hoạch Vì việc tận dụng nguồn phụ phẩm để sản xuất giống nấm, nấm thương phẩm quy mơ cơng nghiệp mang nhiều ý nghĩa, vừa góp phần bảo vệ môi trường, vừa mở hướng cho địa phương việc sản xuất nấm thành hàng hóa Hiện có loại nấm sản xuất rộng rãi Quảng Bình nấm Rơm, nấm Sò, nấm Tai Mèo nấm Linh chi Nấm Rơm nấm Sị chủ yếu Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page người tiêu dùng tỉnh dùng dạng tươi Trong đó, nấm Tai Mèo sử dụng dạng khô Nấm Linh chi – loài nấm thuốc dùng dạng bảo quản chế biến cách sấy khơ nghiền thành bột (Báo cáo Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Quảng Bình, 2013) Bố Trạch vùng trồng nấm có quy mơ lớn thứ tồn tỉnh, sau huyện Lệ Thủy Trong năm qua, nhà sản xuất nấm địa bàn huyện Bố Trạch thực có hiệu việc sản xuất nấm Rơm nấm Sị nhờ có điều kiện tự nhiên thuận lợi nguồn nguyên liệu đầu vào sẵn có địa phương phục vụ cho việc sản xuất hai loại nấm Nấm Linh chi có giá trị kinh tế cao nhiên việc phát triển trồng loại nấm chưa thực xứng với tiềm năng, việc sản xuất loại nấm thuốc địa bàn dừng lại mức độ khiêm tốn nguy thua lỗ cao đòi hỏi kỹ thuật sản xuất cao (Báo cáo Phịng Nơng nghiệp huyện Bố Trạch, 2015) Thị trường tiêu thụ nấm địa bàn tỉnh Quảng Bình nói chung huyện Bố Trạch quen dần với nấm Sò nấm Rơm Các loại nấm dùng loại thực phẩm tươi giàu dinh dưỡng Mặc dù chi phí sản xuất giá bán loài nấm cao so với loại rau khác người có mức sống trung tâm huyện thành phố Đồng Hới sử dụng Trong năm qua, giá loại nấm có xu hướng tăng lên Điều cho thấy nhu cầu loại nấm gia tăng Có thể nói nghề chuyển giao cho người nông dân thực nghề trồng nấm nghề gần gũi phù hợp với người nông dân Đầu tư sở vật chất, dụng cụ trang thiết bị để trồng nấm không cao, kỹ thuật trồng cấy giống trồng không khó, nguyên liệu trồng nấm phụ phẩm ngành nông nghiệp sẵn như: rơm rạ, mùn cưa, thân gỗ, thân lõi ngơ, bã mía nhà máy đường… Sản phẩm làm tiêu thụ trực tiếp thị trường tỉnh, nước sử dụng cho mục đích xuất Ngoài tiêu thụ sản phẩm nấm tươi người dân sấy khơ để sử dụng dần, sản phẩm nấm sấy khô người tiêu dùng sử dụng phổ biến ưa chuộng Sản xuất nấm xem "vũ khí" nghèo hiệu Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page * Đối với nhà nước Nhà nước cần có chế sách thích hợp để hỗ trợ cho sản xuất tiêu thụ nấm nước để người dân đẩy mạnh sản xuất đồng thời tìm kiếm nhiều nguồn tiêu thụ nâng cao giá bán, nhằm đạt hiệu kinh tế cao sản xuất nấm Tạo chế thơng thống hoạt động vay vốn mở rộng sản xuất, phát triển công nghệ chế biến thị trường tiêu thụ sản phẩm tránh chế xin cho tồn Nhà nước cần đầu tư để thực việc huấn luyện miễn phí cho nơng dân kỹ thuật trồng nấm, đào tạo đội ngũ chuyên gia giỏi nấm * Đối với địa phương Sớm chủ động nguồn giống tốt cung cấp cho người sản xuất địa bàn huyện Trong sản xuất chủ yếu tập trung phát triển, mở rộng mơ hình thử nghiệm Khuyến khích đầu tư sở chế biến tiêu thụ nấm Tăng cường công tác tập huấn, chuyển giao công nghệ để tăng suất, chất lượng hạ giá thành sản phẩm nấm * Đối với người sản xuất Người sản xuất cần thực nghiêm ngặt quy trình cơng nghệ sản xuất nấm, mạnh dạn đầu tư mở rộng quy mô sản xuất, liên doanh, liên kết sản xuất nấm Mặt khác, hộ sản xuất cần phải tăng cường tìm kiếm thị trường tiêu thụ, đảm bảo đầu ổn định cho sản xuất nấm, đồng thời tránh tình trạng bị ép giá, dẫn đến giảm hiệu kinh tế sản xuất nấm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO Mai Anh (2000), Đôi điều nấm, Báo Nông nghiệp Việt Nam số 32 (922) ngày 15/03/2000 Bộ Nông nghiệp PTNT (2009), Khái quát nghề nhân giống sản xuất nấm, NXB Nơng Nghiệp Trần Đình Đằng, Nguyễn Hữu Ngoan (2003), Kĩ thuật nuôi trông nấm mơ, nấm rơm, nấm sị, NXB Nơng nghiệp Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xn Linh (2002), Kết nghiên cứu, chuyển giao công nghệ sẩn xuất giống, nuôi trồng, chế biến tiêu thụ nấm ăn-nấm dược liệu trung tâm công nghệ sinh học thực vật 1996-2001, Hội thảo tiềm hướng phát triển ngành sản xuất nấm ăn Viêt Nam 16-17/5/2002, Hà Nội Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Huỳnh Thị Dung (2003), Nuôi trồng sử dụng nấm ăn, nấm dược liệu, NXB Nghệ An, Nghệ An M.J.Farrell (1957), The Measurement of Productive Efficiency, đăng mạng: http://www.aae.wisc.edu/aae741/Ref/Farrell%201957.pdf Phạm Văn Hùng Nguyễn Quốc Chỉnh (2005), Ứng dụng phần mềm FRONTIER 4,1 LIMDEP phân tích liệu kinh tế nơng nghiệp, sách ‘Tin học ứng dụng ngành nông nghiệp’, Nguyễn Hải Thanh chủ biên, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Phạm Văn Hùng (2006), Phương pháp xác định khả sản xuất nông nghiệp hộ nông dân, Tạp chí Khoa học kỹ thuật nơng nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, Số 4+5 Vũ Thị Thanh Huyền (2008), “Đánh giá hiệu kỹ thuật hiệu phân bổ sản xuất cam hộ gia đình huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái”, Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 10 Lê Mai (2015), Hiệu kinh tế từ việc trồng nấm ăn, nấm dược liệu, đăng mạng: Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 95 http://baoquangbinh.vn/kinh-te/201509/hieu-qua-kinh-te-tu-viec-trong-naman-nam-duoc-lieu-2128420/ 11 Tạ Trung Nghĩa (2013), Hiệu từ dự án nơng thơn miền núi Quảng Bình, Tạp chí Sở Khoa học Cơng nghệ tỉnh Quảng Bình, Số 1-2014 12 Nguyễn Hữu Ngoan (1996), số vấn đề kinh tế tổ chức sản xuất nấm mỡ xuất vùng Đồng Sông Hồng nay, luận án PTS khoa học kinh tế, Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội 13 Phịng Địa huyện Bố Trạch (2015), Bản đồ hành huyện Bố Trạch 14 Phịng Nơng nghiệp huyện Bố Trạch (2015), Báo cáo tổng kết tình hình sản xuất nơng nghiệp huyện năm 2014 15 Phịng Tài ngun Mơi trường huyện Bố Trạch (2015), Báo cáo tình hình tự nhiên, khí hậu huyện 16 Phòng Thống kê huyện Bố Trạch (2015), Báo cáo thống kê huyện năm 2012,2013,2014 17 Sở Khoa học Cơng nghệ tỉnh Quảng Bình (2015), Báo cáo tổng hợp kết thực mơ hình trồng nấm ăn nấm dược liệu năm 2015 18 Sở Khoa học Cơng nghệ tỉnh Quảng Bình (2013), Báo cáo tổng hợp kết Dự án thuộc Chương trình “Hỗ trợ ứng dụng chuyển giao tiến khoa học công nghệ phục vụ phát triển kinh tế - xã hội nông thôn miền núi giai đoạn 2011 - 2015” 19 SMNR-CV (2008), “Báo cáo tóm tắt ngành hàng nấm tỉnh Quảng Bình”, đăng mạng: www.smnr-cv.org/ /0805-ILUMTICS_Mushroom_Value_Chain_Analy 20 Đinh Nho Toàn (2006), Thực trạng giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất nấm ăn tỉnh Bắc Giang, Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế, Trường Học viện Nông nghiệp Việt Nam 21 Trần Thị Hồng Việt (2009), Giáo trình Kinh tế học vi mô, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 96 PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA ĐÁNH GIÁ KINH TẾ HỘ NƠNG DÂN A.Thơng tin chung hộ Thơn xã Họ tên chủ hộ: Số thành viên gia đình Quan Thành viên hệ với Giới chủ tính gia đình hộ Tình trạng nhân2 Nam Lao động gia đình : Nă m sin h nữ Nghề nghiệp4 TD VH3 Chính Thu nhập Phụ Thu nhập Ghi 10 Quan hệ với chủ hộ: 0=Chủ hộ 1=vợ,chồng; 2=con ruột; 3=con dâu, rể; 4=Anh chị em; 5=Khác (cụ thể) Tình trạng nhân: 1=Độc thân; 2=Có gia đình; 3= Góa bụa; 4=ly thân; 5=Khác (cụ thể) Trình độ văn hóa Phân loại hộ theo thu nhập:  (1) Khá/giàu  (2) Trung bình  (3) Nghèo Phân loại hộ theo ngành nghề: (1) Thuần nông  (2) Hộ kiêm  (3) Chuyên Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 97 B Tình hình sản xuất nấm hộ Số năm kinh nghiệm sản xuất nấm chủ hộ:………… năm Số năm kinh nghiệm sản xuất nấm hộ:………….năm Số người trực tiếp (hoặc tham gia chủ yếu) vào sản xuất nấm:  Nam? Người  Nữ? .Người Trong đó: Lao động gia đình…… ……… người Lao động th ngồi…………… người Mơ hình sản xuất nấm gia đình: Số TT Mơi trường Ngun liệu để Loại hình Số Thời gian sản xuất (rơm rạ, sản xuất vụ/năm /vụ (tháng) (ngoài trời, mùn cưa, (luân canh, nhà,…) bông,…) theo vụ) sản xuất nấm Diện tích (m ) Tổng diện tích sản xuất nấm hộ Trong đó: - Diện tích nhà nước cấp:………(m2) - Diện tích đất thuê: ……………(m2) Giá thuê:…………….…….( đồng/m2/năm) Thời gian thuê: …….…….(năm) Các công việc chuẩn bị cho sản xuất nấm:…………………………………… B.1 Cơ sở vật chất dành cho sản xất nấm hộ Tên tài sản Diện tích ngồi trời S h ữu nhà trồng nấm Thuê Diện tích, Đơn vị Số năm Tiền đầu tư Ghi Số lượng sử dụng (1000đ) tính Cơng trình nhà trồng nấm Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 98 Máy phát điện Hệ thống kệ, giá đỡ giá thể Thùng, xọt đựng nấm Hệ thống giàn phun tưới nước Khác Bình quân/1tấn nguyên liệu (Tổng giá trị đầu tư:……………………, giá trị cịn lại ước tính…………………) B.2 Một số tiêu sản xuất nấm năm 2014 - Giống (ghi rõ tên):………… - Diện tích trồng:……… - Trọng lượng cá thể giống: ………………… kg/tấn nguyên liệu - Mật độ trồng: …………………kg giống/m2 - Thời gian từ lúc trồng đến lúc thu hoạch:………… tháng/lứa - Số lần xuất bán/năm:………………… - Năng suất bình quân /vụ: ……………kg/tấn nguyên liệu - Trọng lượng bình quân xuất bán: ……………cây/kg - Giá bán bình quân: ………….1000 đ/kg - Doanh thu năm 2014:…………………… B.3 Tổng chi phí cho sản xuất nấm năm qua Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 99 Tình hình đầu tư chí phí sản xuất loại nấm ăn tươi nơng hộ điều tra năm 2014 ( Tính cho nguyên liệu) Nấm sò ĐVT Chỉ tiêu SL Đơn giá (1000đ) Nấm linh chi TT (1000đ) SL Đơn giá (1000đ) Nấm rơm TT (1000đ) SL Đơn giá (1000đ) TT (1000đ) Chi phí NVL Nguyên liệu Giống Tấn Túi nilong Kg Dây chun buộc Gói Vơi bột Kg Đạm Sunfat Kg Bột nhẹ Kg Lân Kg Nilong quây đống Kg Công cụ lao động 3.Lao động Ng - ng 4.Khấu hao TSCĐ 5.Chi phí khác Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 100 So chế, chế biến nấm nơng hộ:……………………………… Gia đình có chế biến nấm ăn khơng? Có Khơng Nếu có chế biến nấm tươi sản phẩm gì? Nấm muối Nấm sấy khơ Kết sản xuất chế biến năm Năm 2012 Sản phẩm nấm Năm 2013 NSBQ Năm 2014 NSBQ NSBQ NLSD SL tươi NLSD SL tươi NLSD SL tươi (Tấn) (Tấn) (kg/tấn (Tấn) (Tấn) (kg/tấn (Tấn) (Tấn) (kg/tấn NL) NL) NL) 1.Nấm rơm 2Nấm linh chi Tươi khô 3.Nấm sị Tươi Khơ 4.Mộc nhĩ Khơ Tươi B4 Quan hệ thị trường tài hộ gia đình Quan hệ thị trường: 1.1 Mua yếu tố đầu vào cho sản xuất nấm: TT Danh mục Giống Nguyên liệu Thuốc BVTV Phân bón Khác (ghi rõ) Địa điểm mua Chất lượng (tốt, không tốt) Có thuận lợi khơng Giá hợp lý khơng 1.2) Bán sản phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 101 Sản phẩm Ngày/ tháng Khối lg (kg) Giá (1000/kg) Bán cho đâu Ơng/bà có hài long hệ thống thị trường khơng? (có bị ép giá khơng) Có Khơng - Trường hợp giá loại đầu vào tăng cao, hộ ứng biến nào? + Vẫn sản xuất cũ + Tìm đầu vào giá rẻ để thay + Thu hẹp quy mô sản xuất phù hợp với vốn ban đầu - Quy mô sản xuất hộ thời gian tới…………………… Diện tích trồng nấm: Tăng lên Giảm Vẫn giữ mức Mật độ trồng: Tăng lên Giảm Vẫn giữ mức - Các yếu tố ảnh hưởng tới suất nấm (và nguyên nhân) hộ gì:……… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Yếu tố quan trọng nhất? - Các khó khăn sản xuất nấm mà hộ gặp phải:…………… ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… - Theo ơng/bà nên khắc phục khó khăn cách nào:………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn Ông/Bà Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 102 PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI (ANOVA) BẰNG PHẦN MỀM PASW Statistics18 Descriptives 95% Confidence Interval for Mean Std Std Error Lower Bound Upper Bound 6.69464 2.01851 39.2298 48.2248 31.00 52.00 44.1739 8.18897 1.70752 40.6327 47.7151 31.00 56.00 18 46.3333 6.95363 1.63899 42.8754 49.7913 35.00 57.00 Total 52 44.8269 7.42207 1.02926 42.7606 46.8932 31.00 57.00 1.00 11 11.9091 2.38556 71927 10.3064 13.5117 9.00 16.00 2.00 23 11.5217 1.92754 40192 10.6882 12.3553 9.00 15.00 3.00 18 10.6667 1.74895 41223 9.7969 11.5364 8.00 14.00 Total 52 11.3077 1.99547 27672 10.7521 11.8632 8.00 16.00 1.00 11 2.8182 60302 18182 2.4131 3.2233 2.00 4.00 2.00 23 2.6087 58303 12157 2.3566 2.8608 2.00 4.00 3.00 18 2.3889 50163 11824 2.1394 2.6383 2.00 3.00 Total 52 2.5769 57210 07934 2.4176 2.7362 2.00 4.00 DtSX 1.00 11 632.6364 75.91813 22.89018 581.6339 683.6389 525.30 810.00 nam 2.00 23 514.3087 65.66634 13.69238 485.9124 542.7050 420.00 630.00 3.00 18 367.5733 91.52597 21.57288 322.0585 413.0881 243.70 575.00 Total 52 488.5465 125.39952 17.38978 453.6351 523.4580 243.70 810.00 Nam 1.00 11 4.7273 1.27208 38355 3.8727 5.5819 3.00 7.00 KN 2.00 23 4.6087 1.15755 24137 4.1081 5.1093 3.00 7.00 3.00 18 3.6667 1.18818 28006 3.0758 4.2575 2.00 5.00 Total 52 4.3077 1.26085 17485 3.9567 4.6587 2.00 7.00 Tap 1.00 11 4.5455 68755 20730 4.0836 5.0074 3.00 5.00 huan 2.00 23 4.2174 99802 20810 3.7858 4.6490 2.00 6.00 3.00 18 3.2222 73208 17255 2.8582 3.5863 2.00 4.00 Total 52 3.9423 99830 13844 3.6644 4.2202 2.00 6.00 1.00 11 612345.45 1.18516E5 35734.008 532725.1226 691965.7865 420800 800000.0 0 23 312405.17 47268.9730 9856.2622 235000 400000.0 0 45000.0 265000.0 0 tuoi TDVH LD Gtri N Mean 1.00 11 43.7273 2.00 23 3.00 dautu 2.00 Deviation Minimu 3.00 18 114654.77 56277.0805 13264.635 291964.5371 332845.8107 86668.8440 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 142640.7116 m Maximum Page 103 Total Tong 1.00 52 307402.01 1.94818E5 27016.390 1.1262E6 2.90035E5 87448.921 11 von 253164.3514 931365.2974 361639.6871 1.3211E6 2.00 3.00 Total 23 534121.73 1.08367E5 22596.088 18 345244.44 1.14547E5 26998.976 52 593991.34 3.32391E5 46094.343 487260.3205 288281.5837 501453.0910 580983.1578 402207.3052 686529.6013 45000.0 800000.0 0 800000 1700000 0 320000 720000.0 0 130000 525000.0 0 130000 1700000 0 Qmos 1.00 11 6768.1818 650.48933 196.12991 6331.1771 7205.1865 5400.00 7600.00 x 2.00 23 3935.2174 664.64529 138.58812 3647.8032 4222.6316 3100.00 5000.00 3.00 18 2426.6667 295.31638 69.60674 2279.8093 2573.5240 2000.00 3000.00 Total 52 4012.3077 1682.48837 233.31916 3543.8999 4480.7154 2000.00 7600.00 1.00 11 2.5455 52223 15746 2.1946 2.8963 2.00 3.00 2.00 23 2.1304 28673 05979 2.0064 2.2544 2.00 3.00 3.00 18 2.0333 07670 01808 1.9952 2.0715 2.00 2.20 Total 52 2.1846 35831 04969 2.0849 2.2844 2.00 3.00 Hinh 1.00 11 1.0000 00000 00000 1.0000 1.0000 1.00 1.00 Thuc 2.00 23 5652 50687 10569 3460 7844 00 1.00 SX 3.00 18 3889 50163 11824 1394 6383 00 1.00 Total 52 5962 49545 06871 4582 7341 00 1.00 Tgian1 1.00 11 4.3636 47175 14224 4.0467 4.6806 3.70 5.00 vu 2.00 23 4.8913 65221 13599 4.6093 5.1733 4.00 6.00 3.00 18 5.3389 55001 12964 5.0654 5.6124 4.50 6.10 Total 52 4.9346 67588 09373 4.7464 5.1228 3.70 6.10 Haohu 1.00 11 4.2000 1.20830 36432 3.3882 5.0118 3.00 6.50 t 2.00 23 5.6043 1.13397 23645 5.1140 6.0947 4.00 8.00 3.00 18 6.4000 84436 19902 5.9801 6.8199 5.00 7.50 Total 52 5.5827 1.31413 18224 5.2168 5.9485 3.00 8.00 CLD 1.00 11 11.5364 1.57624 47526 10.4774 12.5953 10.00 14.00 1ngay 2.00 23 12.4522 1.44218 30072 11.8285 13.0758 10.00 15.00 3.00 18 11.7500 1.16632 27490 11.1700 12.3300 10.00 14.00 Total 52 12.0154 1.41357 19603 11.6218 12.4089 10.00 15.00 San 1.00 11 3376.5364 322.34758 97.19145 3159.9803 3593.0924 2850.00 3850.00 luong 2.00 23 2103.4522 227.44532 47.42563 2005.0974 2201.8069 1750.00 2500.00 3.00 18 1549.1222 153.14886 36.09753 1472.9631 1625.2814 1320.00 1890.00 Total 52 2180.8750 708.81622 98.29512 1983.5393 2378.2107 1320.00 3850.00 Sovu Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 104 Doanh 1.00 11 418545.45 thu 2.00 23 260121.73 3.00 18 139222.22 Total 87047.5314 26245.818 242031.9105 278211.5678 46316.7553 10916.963 477024.7819 41832.7292 8722.7270 360066.1272 116189.4416 162255.0028 52 251784.61 1.16004E5 16086.894 219488.8273 284080.4034 345000 610000.0 0 185000 320000.0 0 85000.0 220000.0 0 85000.0 610000.0 0 Pb 1.00 11 63.4182 2.10942 63601 62.0011 64.8353 60.00 66.80 Hoa 2.00 23 60.2130 3.16361 65966 58.8450 61.5811 55.00 64.50 hoc 3.00 18 57.8611 10.69267 2.52029 52.5438 63.1784 16.80 68.40 Total 52 60.0769 6.88840 95525 58.1592 61.9947 16.80 68.40 Pbvi 1.00 11 25.3364 3.58672 1.08144 22.9268 27.7460 20.00 31.00 sinh 2.00 23 10.2348 2.00354 41777 9.3684 11.1012 7.00 14.20 3.00 18 0000 00000 00000 0000 0000 00 00 Total 52 9.8865 9.50212 1.31771 7.2411 12.5319 00 31.00 Pb 1.00 11 102.5636 13.39226 4.03792 93.5666 111.5607 82.60 125.50 cam 2.00 23 113.1522 10.08310 2.10247 108.7919 117.5124 95.00 127.00 3.00 18 116.1500 13.09433 3.08636 109.6383 122.6617 95.80 135.00 Total 52 111.9500 12.73022 1.76536 108.4059 115.4941 82.60 135.00 Bot 1.00 11 16.4818 2.68508 80958 14.6780 18.2857 13.50 21.50 nhe 2.00 23 15.1217 1.69410 35324 14.3892 15.8543 13.00 19.00 3.00 18 14.7500 2.06034 48563 13.7254 15.7746 11.00 18.00 Total 52 15.2808 2.11864 29380 14.6909 15.8706 11.00 21.50 1.00 11 8.1636 40068 12081 7.8945 8.4328 7.60 9.00 2.00 23 7.4565 87481 18241 7.0782 7.8348 5.50 9.00 3.00 18 6.1389 86510 20391 5.7087 6.5691 4.80 7.80 Total 52 7.1500 1.11170 15417 6.8405 7.4595 4.80 9.00 Voibot 1.00 11 7.8091 82396 24843 7.2555 8.3626 7.00 9.00 2.00 23 6.7130 1.19328 24882 6.1970 7.2291 5.40 9.00 3.00 18 5.4111 1.22277 28821 4.8030 6.0192 3.40 8.00 Total 52 6.4942 1.43328 19876 6.0952 6.8933 3.40 9.00 Bong 1.00 11 18.0091 1.82508 55028 16.7830 19.2352 15.00 20.50 nut 2.00 23 20.4522 2.43084 50686 19.4010 21.5033 17.50 25.50 3.00 18 21.4222 2.41991 57038 20.2188 22.6256 18.50 27.60 Total 52 20.2712 2.59618 36002 19.5484 20.9939 15.00 27.60 Nilon Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 105 Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic tuoi df1 df2 Sig .890 49 417 TDVH LD Dttrongnam 260 546 1.115 2 49 49 49 772 583 336 NamKN Taphuan Gtridautu Tongvon Qmosx Sovu hinhthucSX 086 1.943 5.882 7.132 8.556 29.477 162.395 2 2 2 49 49 49 49 49 49 49 918 154 005 002 001 000 000 881 929 982 4.885 2 2 49 49 49 49 421 402 382 012 6.868 1.474 27.380 2 49 49 49 002 239 000 Pbcam Botnhe Nilon Voibot 1.021 1.629 2.894 1.069 2 2 49 49 49 49 368 207 065 351 Bongnut 934 49 400 Tgian1vu Haohut CongLD1ngay Sanluong Doanhthu Pbhoahoc Pbvisinh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 106 ANOVA Sum of Squares tuoi TDVH LD Dttrongnam NamKN Taphuan Gtridautu Tongvon Qmosx Sovu hinhthucSX Between Groups Mean Square 63.956 31.978 Within Groups 2745.486 49 56.030 Total 2809.442 51 12.429 6.214 Within Groups 190.648 49 3.891 Total 203.077 51 1.300 650 Within Groups 15.392 49 314 Total 16.692 51 Between Groups 507066.790 253533.395 Within Groups 294910.193 49 6018.575 Total 801976.984 51 Between Groups 11.417 5.708 Within Groups 69.660 49 1.422 Total 81.077 51 Between Groups 15.075 7.538 Within Groups 35.751 49 730 Total 50.827 51 Between Groups 1.692E12 8.461E11 Within Groups 2.435E11 49 4.969E9 Total 1.936E12 51 Between Groups 4.312E12 2.156E12 Within Groups 1.323E12 49 2.699E10 Total 5.635E12 51 Between Groups 1.289E8 6.447E7 Within Groups 1.543E7 49 314949.746 Total 1.444E8 51 Between Groups 1.912 956 Within Groups 4.636 49 095 Total 6.548 51 Between Groups 2.589 1.295 Within Groups 9.930 49 203 12.519 51 6.571 3.286 Within Groups 16.726 49 341 Total 23.298 51 Between Groups Between Groups Total Tgian1vu df Between Groups Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế F Sig .571 569 1.597 213 2.069 137 42.125 000 4.015 024 10.331 000 170.292 000 79.876 000 204.694 000 10.103 000 6.388 003 9.625 000 Page 107 Haohut CongLD1ngay Between Groups 33.065 16.532 Within Groups 55.010 49 1.123 Total 88.074 51 8.180 4.090 93.728 49 1.913 Total 101.908 51 Between Groups 2.305E7 1.152E7 2575897.674 49 52569.340 2.562E7 51 Between Groups 5.356E11 2.678E11 Within Groups 1.507E11 49 3.076E9 Total 6.863E11 51 211.607 105.804 Within Groups 2208.345 49 45.068 Total 2419.952 51 Between Groups 4387.843 2193.921 216.958 49 4.428 Total 4604.801 51 Between Groups 1319.902 659.951 Within Groups 6945.088 49 141.736 Total 8264.990 51 21.520 10.760 Within Groups 207.400 49 4.233 Total 228.921 51 Between Groups 31.865 15.933 Within Groups 31.165 49 636 Total 63.030 51 Between Groups 41.235 20.618 Within Groups 63.533 49 1.297 104.768 51 80.889 40.445 Within Groups 262.858 49 5.364 Total 343.747 51 Between Groups Within Groups Sanluong Within Groups Total Doanhthu Pbhoahoc Pbvisinh Between Groups Within Groups Pbcam Botnhe Nilon Voibot Between Groups Total Bongnut Between Groups Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 14.726 000 2.138 129 219.211 000 87.045 000 2.348 106 495.498 000 4.656 014 2.542 089 25.051 000 15.901 000 7.539 001 Page 108