1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THU PHƯƠNG ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CÂY NGÔ Ủ CHUA ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG SỮA CỦA ĐÀN BÒ SỮA NUÔI TẠI HUYỆN ĐÔNG TRIỀU TỈNH QUẢNG NINH Chuyên ngành : CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT Mã số : 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2009 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, công trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa công bố công trình nghiên cứu khác Mọi giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn cảm ơn Các thông tin, tài liệu trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Nguyễn Thu Phương LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp, nhận giúp đỡ quý báu Nhà trường địa phương Qua xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới: Đảng uỷ, Ban giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, Khoa Sau Đại học, phòng Đào tạo - Khoa học Hợp tác quốc tế thầy cô giáo khoa Chăn nuôi - Thú y Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Đặc biệt, xin trân trọng cảm ơn quan tâm, giúp đỡ thầy giáo hướng dẫn PGS.TS Trần Huê Viên thầy giáo: PGS.TS Trần Văn Tường, PGS.TS Nguyễn Văn Bình Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Công ty CPĐT & XNK Quảng Ninh, Ban Quản lý dự án chăn nuôi bò sữa tỉnh Quảng Ninh, Phòng Nông nghiệp, phòng Thống kê huyện Đông Triều Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới gia đình, bạn bè đồng nghiệp động viên, khuyến khích trình học tập nghiên cứu Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành trước giúp đỡ quý báu Tôi xin trân trọng gửi tới thầy cô giáo, quý vị Hội đồng chấm luận văn lời cảm ơn chân thành lời chúc tốt đẹp Thái Nguyên, ngày tháng… năm 2009 Tác giả Nguyễn Thu Phương MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục PHẦN MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích yêu cầu đề tài 2.1 Mục đích đề tài 2.2 Yêu cầu đề tài Chương TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Đặc điểm sinh trưởng sinh sản bò 1.1.1.1 Khái niệm sinh trưởng 1.1.1.2 Các quy luật sinh trưởng 1.1.1.3 Phương pháp xác định khả sinh trưởng bò ……………………………………………… 1.1.1.4 Khả sinh sản, sức sản xuất nhân tố ảnh hưởng tới sản lượng sữa bò 1.1.2 Thức ăn ủ chua 14 1.1.2.1 Tác dụng thức ăn ủ chua 14 1.1.2.2 Nguyên lý ủ chua 15 1.1.2.3 Kỹ thuật ủ chua ngô làm thức ăn gia súc 18 1.1.2.4 Đánh giá phẩm chất thức ăn ủ chua 21 1.1.2.5 Lượng thức ăn ủ chua cần thiết .21 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 22 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 22 1.2.1.1 Sinh trưởng yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng bò .22 1.2.1.2 Đặc điểm khả sinh sản bò 24 1.2.1.3 Ảnh hưởng thức ăn ủ chua đến suất chất lượng sữa bò 27 1.2.2 Tình hình nghiên cứu phát triển chăn nuôi bò nước 28 1.2.2.1 Một số kết nghiên cứu 28 1.2.2.2.Tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa Việt Nam 32 1.3 Một số thông tin tỉnh Quảng Ninh huyện Đông Triều 35 1.3.1 Một số thông tin tỉnh Quảng Ninh 35 1.3.2 Một số thông tin huyện Đông Triều 39 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 41 2.1 Đối tượng nghiên cứu 41 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 41 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 41 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 41 2.3 Nội dung nghiên cứu 41 2.3.1 Thực trạng đàn bò sữa huyện Đông Triều, tỉnh Quảng Ninh 41 2.3.2 Nghiên cứu số tiêu sinh trưởng cấu tạo thể hình đàn bê hậu bị đàn bò tơ hướng sữa nuôi huyện Đông Triều tỉnh Quảng Ninh 41 2.3.3 Nghiên cứu tiêu sinh lý sinh dục khả sản xuất sữa đàn bò sữa nuôi huyện Đông Triều 42 2.3.4 Nghiên cứu ảnh hưởng ngô ủ chua đến khả sản xuất sữa bò sữa 42 2.4 Phương pháp nghiên cứu 42 2.4.1 Điều tra tình hình phát triển chăn nuôi bò huyện Đông Triều tỉnh Quảng Ninh 42 2.4.2 Theo dõi số tiêu sinh trưởng bê đàn bò sữa huyện Đông Triều tỉnh Quảng Ninh lứa tuổi từ sơ sinh đến 36 tháng tuổi, gồm tiêu 42 2.4.3 Nghiên cứu ảnh hưởng việc sử dụng ngô ủ chua đến khả sản xuất bò sữa 44 2.5 Ph−¬ng ph¸p xö lý sè liÖu 46 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 47 3.1 Tình hình phát triển chăn nuôi bò huyện Đông Triều 47 3.1.1 Số lượng phân bố đàn bò huyện Đông Triều 47 3.1.2 Số lượng phân bố đàn bò sữa số xã huyện Đông Triều 48 3.1.3 Cơ cấu đàn bò sữa theo trạng số xã huyện Đông Triều 49 3.1.4 Cơ cấu đàn bò sữa theo phẩm chất giống số xã huyện Đông Triều 50 3.2 Khả sinh trưởng đàn bê sữa huyện Đông Triều 51 3.2.1 Khối lượng bê sữa tháng tuổi 51 3.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối bê sữa giai đoạn 54 3.2.3 Kích thước số chiều đo thể bê sữa tháng tuổi 56 3.2.4 Một số số cấu tạo thể hình bê 58 3.3 Đặc điểm sinh trưởng đàn bò sữa nuôi huyện Đông Triều 59 3.3.1 Khối lượng tích luỹ 59 3.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối bò sữa nuôi huyện Đông Triều 61 3.3.3 Kích thước số chiều đo thể bò sữa nuôi huyện Đông Triều 63 3.3.4 Một số số cấu tạo thể hình bò sữa nuôi huyện Đông Triều 64 3.4 Một số tiêu sinh lý sinh sản đặc điểm sản xuất sữa bò sữa nuôi huyện Đông Triều 65 3.4.1 Một số tiêu sinh lý sinh sản bò sữa 65 3.4.2 Khả sản xuất chất lượng sữa bò F2 nuôi huyện Đông Triều Quảng Ninh .67 3.5 Kết nghiên cứu ảnh hưởng việc sử dụng thức ăn ủ chua đến khả sản xuất bò sữa 68 3.5.1 Kết phân tích thành phần hoá học ngô tươi ngô ủ chua 68 3.5.2 Ảnh hưởng phần ăn có ngô ủ chua đến suất sữa đàn bò thí nghiệm 71 3.5.3 Ảnh hưởng phần ăn có ngô ủ chua đến chất lượng sữa đàn bò thí nghiệm 73 3.6 Chi phí thức ăn 77 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 79 I Kết luận 79 II Đề nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 PHỤ LỤC 87 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CPĐT & XNK : Cổ phần đầu tư xuất nhập CS : Cộng CSDT : Chỉ số dài thân CSKL : Chỉ số khối lượng CSTM : Chỉ số tròn CSTX : Chỉ số to xương CTV : Cộng tác viên CV : Cao vây DTC : Dài thân chéo ĐC : Đặc cấp ĐCKL : Đặc cấp khối lượng ĐVT : Đơn vị tính HF : Holstein Friesian HSSS : Hệ số sinh sữa NN & PTNN : Nông nghiệp Phát triển nông thôn QĐ - CP : Quyết định - Chính phủ QĐ - UB : Quyết định - Ủy Ban SS : Sơ sinh TB : Trung bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TN : Thí nghiệm TTg : Thủ Tướng TTNT : Thụ tinh nhân tạo UBND : Ủy Ban nhân dân VCK : Vật chất khô VN : Vòng ngực VO : Vòng ống DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 45 Bảng 3.1 Số lượng bò nuôi huyện Đông Triều qua năm 47 Bảng 3.2 Số lượng phân bố đàn bò sữa số xã huyện Đông Triều từ năm 2006-2008 48 Bảng 3.3 Cơ cấu đàn bò sữa theo trạng huyện Đông Triều năm 2008 50 Bảng 3.4 Cơ cấu đàn bò sữa theo phẩm giống huyện Đông Triều từ năm 2006 đến năm 2008 51 Bảng 3.5 Khối lượng bê sữa tháng tuổi 52 Bảng 3.6 Sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối bê sữa giai đoạn 54 Bảng 3.7 Kích thước số chiều đo bê (cm) 57 Bảng 3.8 Một số số cấu tạo thể hình bê (%) .58 Bảng 3.9 Khối lượng bò sữa tháng tuổi (kg) 59 Bảng 3.10 Sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối bò sữa giai đoạn 24 - 36 tháng tuổi 61 Bảng 3.11 Kích thước số chiều đo bò sữa nuôi huyện Đông Triều (cm) 64 Bảng 3.12 Một số số cấu tạo thể hình bò sữa lứa tuổi (%) 65 Bảng 3.13 Các tiêu sinh lý sinh sản bò sữa nuôi huyện Đông Triều 66 Bảng 3.14 Khả sản xuất chất lượng sữa bò F2 nuôi huyện Đông Triều 67 Bảng 3.15 Thành phần hóa học ngô tươi ngô ủ chua 69 Bảng 3.16 Ảnh hưởng phần ăn có ngô ủ chua đến suất sữa bò 71 Bảng 3.17.a Thành phần hóa học sữa trước bổ sung thức ăn ủ chua 74 10 Bảng 3.17.b Thành phần hóa học sữa sau bổ sung thức ăn ủ chua 30 ngày 75 Bảng 3.17.c Thành phần hóa học sữa sau kết thúc bổ sung thức ăn ủ chua 30 ngày 77 Bảng 3.18 Chi phí thức ăn thời gian thí nghiệm 78 DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ Đồ thị 3.1: Sinh trưởng tích luỹ bê sữa F2, F3 53 Đồ thị 3.2: Sinh trưởng tương đối bê sữa giai đoạn 56 Đồ thị 3.3: Sinh trưởng tích lũy bò sữa F2, F3 giai đoạn 24 - 36 tháng tuổi nuôi huyện Đông Triều 60 Đồ thị 3.4: Sinh trưởng tương đối bò F2, F3 giai đoạn 24 - 36 tháng tuổi nuôi huyện Đông Triều 63 Đồ thị 3.5: Năng suất sữa bò thí nghiệm 73 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ VÀ ẢNH Biểu đồ 3.1: Sinh trưởng tuyệt đối bê sữa giai đoạn 55 Biểu đồ 3.2 Sinh trưởng tuyệt đối bò F2, F3 giai đoạn 24 - 36 tháng tuỏi nuôi huyện Đông Triều 62 Phụ lục: Một số ảnh minh họa đề tài 87 101 Năng suất sữa bò sau bổ sung thức ăn ủ chua 90 ngày Lô đối chứng Lô thí nghiệm Lô thí nghiệm 14.92 15.15 15.06 15.62 15.02 14.63 15.8 15.6 16.47 15.97 17.65 17.67 Lô đối chứng - Lô thí nghiệm Lô đối chứng - Lô thí nghiệm t-Test: Paired Two Sample for Means Variable Mean Variance Observations Pearson Correlation Hypothesized Mean Difference t-Test: Paired Two Sample for Means Variable 15.632 16.054 0.17427 1.31833 5 df Mean Variance Observations Pearson Correlation Hypothesized Mean Difference df 0.674271078 Variable Variable 15.632 15.976 0.17427 1.44248 5 0.6681771 t Stat -1.02578374 t Stat -0.790552 P(T[...]... triển chăn nuôi bò sữa đến năm 2020, Bộ NN&PTNT đã đề ra mục tiêu tăng đàn bò sữa từ 104,12 ngàn con năm 2005 lên 200 ngàn con vào năm 2010, 350 ngn con vo năm 2015 v t khong 500 ngn con vo nm 2020 Đa sản lợng sữa từ 198 ngàn tấn năm 2005 lên 380 ngàn tấn vào năm 2010 và 700 ngàn tấn vào năm 2015 Phấn đấu đa số lợng sữa bình quân/ngời từ 9 - 10 lít/ngời năm 2005 lên 13 - 15 lít/ngời năm 2010 và 17 - 20... - Thc n chua cú th dit tr c sõu bnh v nm mc - V mt kinh t thỡ lm h chua chi phớ thp hn lm nh kho Dung tớch cha thc n chua nh hn dung tớch cha thc n phi khụ rt nhiu (2 - 2,5 ln): Phi khụ 1m3 cú khong 60kg vt cht khụ, chua 1m3 cú khong 150 kg vt cht khụ 1.1.2.2 Nguyờn lý chua 25 Thc cht ca vic chua l xp cht thc n ti vo h kớn khụng cú khụng khớ Nh kt qu ca tỏc dng lờn men vi sinh vt sn sinh cỏc... 1.1.2 Thc n chua Thc n chua l loi thc n c to ra thụng qua qỳa trỡnh d tr cỏc loi thc n thụ xanh di hỡnh thc chua Nh chua, ngi ta cú th bo qun thc n trong mt thi gian di Theo V Duy Ging, 1997 [10]: xanh l mt quỏ trỡnh lờn men, thụng qua ú bo qun thc n xanh trong thi gian di m giỏ tr dinh 24 dng ca thc n xanh ny thay i ớt xanh l mt qỳa trỡnh u tranh sinh tn gia vi sinh vt cú li v vi sinh vt cú hi... hin tng vụ sinh cho gia sỳc 1.1.1.3 Phng phỏp xỏc nh kh nng sinh trng ca bũ bit c kh nng sinh trng ca vt nuụi ngi ta thng dựng phng phỏp cõn v o cỏc chiu o trờn c th vt nuụi Thụng qua cỏc s liu cõn, o ngi ta xỏc nh c tc sinh trng ca vt nuụi ỏnh giỏ kh nng sinh trng ca vt nuụi ngi ta cn c vo cỏc ch tiờu sau: Sinh trng tớch lu: L khi lng, kớch thc ca trõu bũ cỏc thi im nht nh, ú l: S sinh, 6, 12,... ging theo hng sn xut ca chỳng 1.1.1.4 Kh nng sinh sn, sc sn xut v cỏc nhõn t nh hng ti sn lng sa ca bũ 17 * Sinh sn v sc sn xut Sinh sn l mt quỏ trỡnh sinh lý phc tp, chu tỏc ng ca tớnh di truyn v mụi trng xung quanh Hot ng sinh dc do tuyn yờn (vựng di i Hypothalamus) iu khin, thụng qua h thn kinh - th dch S thnh thc v tớnh Tui thnh thc v tớnh l tui m c quan sinh dc ca bũ cỏi ó phỏt dc hon thin, bung... ca ti 1.1.1 c im sinh trng v sinh sn ca bũ 1.1.1.1 Khỏi nim v sinh trng Sinh trng l mt quỏ trỡnh tớch lu cỏc cht do ng hoỏ v d hoỏ, l s tng v chiu cao, chiu di, b ngang, khi lng ca c th v cỏc b phn trong c th Trn ỡnh Miờn, Nguyn Kim ng, Nguyn Tin Vn, 1992 [20]: Theo Gartner - 1992, quỏ trỡnh sinh trng c xem trc tiờn nh l kt qu phõn chia t bo, tng th tớch t bo to nờn s sng Nh vy, sinh trng l s tng... ti: "ỏnh giỏ kh nng sinh trng v nh hng ca cõy ngụ chua n nng sut, cht lng sa ca n bũ sa nuụi ti huyn ụng Triu, tnh Qung Ninh. " 2 Mc ớch v yờu cu ca ti 2.1 Mc ớch ca ti - ỏnh giỏ c thc trng v s lng cng nh cht lng n bũ sa ca huyn ụng Triu tnh Qung Ninh - Xỏc nh c hiu qu ca vic thay th thc n xanh bng thc n chua trong khu phn thc n ca bũ sa, trờn c s ú khuyn cỏo cho ngi chn nuụi chua thc n d tr thc... l vi khun c im sn phm phõn hy ca nú l tớnh c, nh hng n sc khe ca gia sỳc - Quỏ trỡnh lờn men vi sinh vt: õy l quỏ trỡnh quan trng nht ca thi k chua Sau khi vi sinh vt cựng vi thc n c a vo h thỡ thi k u chỳng cú s sn sinh rt nhanh Ti ngy th 5 thỡ s phỏt dc ti cao nht, sau ú s lng gim dn Nh quỏ trỡnh chua m nhng phn cng ca thõn cõy b mm ra v lm cho nú tr lờn d dng ng hoỏ (Nguyn Th Liờn, Nguyn Quang... cao nh vy v chua nờn tin hnh nhit 25 - 30oC (Nguyn Th Liờn, Nguyn Quang Tuyờn, 2000) [18] * Vi khun axetic: Khụng cú tỏc dng ln trong qỳa trỡnh chua, bi vỡ s lờn men ca nú phn ln l cn cú khụng khớ Thc n chua cú nhiu axit axetic s khụng tt bi vỡ nú cng ging nh axit butyric vy, lm gim giỏ tr dinh dng, gim phm cht thc n chua (Nguyn Th Liờn, Nguyn Quang Tuyờn, 2000) [18] 1.1.2.3 K thut chua cõy ngụ... vt sa trỏnh cho sa cú mựi c Khi thc n chua ó b hng ta phi loi b hon ton trỏnh gõy ng c Khụng nờn cho gia sỳc n thc n chua riờng m cn trn ln cỏc loi thc n khỏc (Nguyn Xuõn Trch, 2005) [ 34] 1.2 Tỡnh hỡnh nghiờn cu trong v ngoi nc 1.2.1 Tỡnh hỡnh nghiờn cu nc ngoi 1.2.1.1 Sinh trng v cỏc yu t nh hng ti sinh trng ca bũ Theo cỏc tỏc gi nc ngoi, qỳa trỡnh sinh trng ca gia sỳc chu s tỏc ng 2 yu t