ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2011 ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Thú Y Mã số: 60.62.50 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS NGÔ NHẬT THẮNG THÁI NGUYÊN - 2011 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thực Các kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực, chưa sử dụng cho bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho hoàn thành luận văn cảm ơn Các thông tin, tài liệu trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Bùi Văn Tâm LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập thực đề tài này, nhận quan tâm, bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tận tình thầy cô giáo, đồng nghiệp, bạn bè; động viên khích lệ gia đình để hoàn thành luận văn Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: TS Ngô Nhật Thắng, thầy tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ trình hoàn thành luận văn Ban Giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi Thú y, thầy cô giáo giảng dạy chuyên ngành trường Đại học Nông lâm, Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ trình học tập Đồng thời xin trân trọng cảm ơn Ths Nguyễn Thị Hà, Trung tâm nghiên cứu quan trắc cảnh báo Môi trường phòng ngừa dịch bệnh thủy sản khu vực Miền Bắc Dự án FIBOZOPA Phòng Đào tạo – Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Sở thủy sản Thái Nguyên Bà nuôi cá hai huyện Phú Lương, Phú Bình Các đồng nghiệp ngành Đã giúp hoàn thành luận văn Cuối Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ủng hộ, động viên, giúp đỡ bố, mẹ, em, bạn bè điểm tựa vững cho suốt thời gian học tập hoàn thành tốt luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Tác giả Bùi Văn Tâm i MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục i Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt iii Danh mục bảng iv Danh mục hình v MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Lớp sán song chủ (Trematoda) 1.1.2 Dịch tễ học bệnh sán song chủ 15 1.1.3 Chẩn đoán bệnh sán song chủ 17 1.2 Tình hình nghiên cứu nước nước 18 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 18 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 23 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tượng nghiên cứu 31 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 31 2.2.1 Địa điểm 31 2.2.2 Thời gian 31 2.3 Nội dung nghiên cứu 31 2.4 Các tiêu theo dõi 31 2.5 Phương pháp nghiên cứu 32 2.5.1 Phương pháp thu thập mẫu 32 2.5.2 Phương pháp tiêu 32 2.5.3 Định loại Metacercariae 33 ii 2.6.1 Tỷ lệ nhiễm 35 2.6.2 Cường độ nhiễm 35 2.6.3 Xử lý số liệu 35 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .36 3.1 Kết nghiên cứu kích thước khối lượng cá chép cá trắm cỏ qua giai đoạn 36 3.1.1 Kết nghiên cứu chiều dài cá chép cá trắm cỏ 36 3.1.2 Kết nghiên cứu khối lượng cá chép cá trắm cỏ 37 3.2 Tình hình nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ Thái Nguyên 38 3.2.1 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ 38 3.2.2 Thành phần phân bố metacercaria địa bàn nghiên cứu 39 3.3 Tình hình nhiễm metacercaria cá chép 40 3.3.1 Mức độ nhiễm metacercaria cá chép qua giai đoạn 40 3.3.2 Mức độ nhiễm loài metacercaria quan cá chép 42 3.4 Tình hình nhiễm metacercaria cá trắm cỏ .47 3.4.1 Mức độ nhiễm metacercaria cá trắm cỏ qua giai đoạn 47 3.4.2 Mức độ nhiễm loài metacercaria quan cá trắm cỏ 50 3.6 Sức đề kháng ấu trùng sán song chủ 59 3.7 Các biện pháp ngăn chặn lây nhiễm metacercaria cá giống 61 3.5.1 Diệt mầm bệnh 62 3.5.2 Tăng cường sức đề kháng cho cá giống 62 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHỤ LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT WHO Tổ chức y tế giới cm Centimet ml Mililit Nxb Nhà xuất Min Nhỏ Max Lớn H pumilio Haplorchis pumilio H taichui Haplorchis taichui C formosanus Centroestus formosanus C sinensis Clonorchis sinensis iv DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Tình hình nhiễm sán gan nhỏ số nước giới 29 Bảng 3.1 Kết nghiên cứu chiều dài cá chép cá trắm cỏ 36 Bảng 3.2 Kết nghiên cứu khối lượng cá chép cá trắm cỏ 37 Bảng 3.3 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ 39 Bảng 3.4 Thành phần loài phân bố metacercaria ký sinh cá hai huyện Phú Lương, Phú Bình tỉnh Thái Nguyên 39 Bảng 3.5 Tỷ lệ cường độ nhiễm metacercaria giai đoạn phát triển cá chép 40 Bảng 3.7 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria cá Chép Phú Lương - Thái Nguyên 45 Bảng 3.8 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria giai đoạn phát triển cá trắm cỏ 47 Bảng 3.9 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria quan ký sinh cá trắm cỏ Phú Bình - Thái Nguyên 50 Bảng 3.10 Thành phần loài mức độ nhiễm metacercaria quan ký sinh cá Trắm cỏ Phú Lương - Thái Nguyên 52 Bảng 3.11 Đề kháng ấu trùng C sinensis với nhiệt độ 59 Bảng 3.12 Đề kháng ấu trùng C sinensis với dung dịch NaCl 60 v DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1: Cấu tạo thể Sán song chủ Hình 1.2: Hệ tiết Sán song chủ 10 Hình 1.3: Hệ thần kinh Distomium caudatum (theo Grasse) 10 Hình 1.4: Vòng đời sán song chủ truyền qua cá 15 Hình 1.5: Phân bố tình hình nhiễm sán gan Clonorchis/Opisthorchis Việt Nam tính đến năm 2002 19 Hình 1.6 Bản đồ dịch tễ bệnh sán gan nhỏ giới 24 Hình 3.1: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển cá chép 42 Hình 3.2: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo quan cá chép 46 Hình 3.3: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển cá trắm cỏ 49 Hình 3.4: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo quan cá trắm cỏ 53 Hình 3.5 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá Chép cá Trắm cỏ 55 Hình 3.6 Cường độ nhiễm metacercaria cá Chép cá Trắm cỏ 56 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ký sinh trùng có nguồn gốc từ động vật thủy sản (cá) gây bệnh cho người phổ biến khu vực Đông Nam Á có Việt Nam Con người bị nhiễm ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người ăn phải cá sống nấu chưa chín Khi người thải phân kèm theo trứng sán, trứng nở thành ấu trùng có lông nhiễm vào ốc vật chủ trung gian thứ Cá vật chủ trung gian thứ hai bị nhiễm ấu trùng metacercaria từ ốc Hầu hết loài ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người giun, sán ký sinh gan ruột vật chủ cuối Trong số loài sán sán gan có mức độ gây nguy hiểm cho người chủ yếu loài Clonorchis sinensis Opisthorchis vinerrini Các loài sán ruột phổ biến nước Đông Nam Á, chúng đại diện từ họ Heterophyidae Echinostomatidae Việc loại bỏ ký sinh trùng từ nguồn cung cấp thực phẩm, đặc biệt cá vấn đề khó khăn thách thức Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh nguy hiểm người bệnh sán gan sán ruột nhỏ Theo (WHO) Tổ chức Y tế giới có 39 triệu người nhiễm sán gan 550 triệu người có nguy nhiễm Việt Nam có 10 loài cá nước nhiễm ấu trùng sán gan nhỏ, tỷ lệ nhiễm cao thường thấy Cá mè trắng Cá rô đồng Các nghiên cứu ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người Việt Nam trước chủ yếu tập trung cá nước tập tính ăn gỏi cá nước có từ lâu đời Việt Nam Nam Định, Ninh Bình, Nghệ An, Khánh Hòa, An Giang… Kết nghiên cứu bước đầu dự án Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá cho thấy Nam Định cá nuôi nhiễm ấu trùng sán song chủ 45,7%, 60 Ở mức nhiệt độ dương sức đề kháng ấu trùng sán gan nhỏ giảm dần mức nhiệt độ tăng dần Với điều kiện nhiệt độ thường 250C sức đề kháng ấu trùng tốt, ấu trùng bị giảm số lượng sau trì nhiệt độ Nhưng mức nhiệt độ 400C 1000C tương ứng Xử lý mẫu điều kiện 1000C thời gian - giờ, tốt loại bỏ hoàn toàn ấu trùng sán C sinensis cá Bảng 3.12 Đề kháng ấu trùng C sinensis với dung dịch NaCl Nồng độ Thời gian (ngày) NaCl (%) 50 43 33 27 16 10 50 40 27 21 15 50 34 23 14 20 50 22 17 0 30 50 17 0 Đối với môi trường nước muối (NaCl) loại trừ ấu trùng sán C sinensis, nhiên thời gian lâu hiệu không cao phương pháp dùng nhiệt độ Với nồng độ NaCl 5% cần xử lý mẫu thời gian ngày để loại bỏ hoàn toàn ấu trùng khỏi cá, tương tự với nồng độ NaCl 20% ngày Sức đề kháng ấu trùng sán C sinensis với dung dịch NaCl giảm dần nồng độ NaCl tăng lên tăng theo thời gian xử lý Thời gian xử lý ngày với mức nồng độ NaCl (5%, 10% 15%) để loại bỏ hết ấu trùng sán cá Đối với mức nồng độ NaCl (20% 30%) dung dịch cần thời gian xử lý tối thiểu ngày để loại bỏ hết ấu trùng sán loài C sinensis ký sinh cá Như ấu trùng sán loài C sinensis có sức đề kháng tương đối tốt 61 môi trường dung dịch NaCl, sức đề kháng yếu điều kiện nhiệt độ Do xử lý cá phương pháp nhiệt độ thời gian - (tốt giờ) biện pháp phù hợp để để loại bỏ hết ấu trùng sán loài C sinensis ký sinh cá 3.7 Các biện pháp ngăn chặn lây nhiễm metacercaria cá giống Do đặc tính cá sống môi trường nước nên việc trị bệnh phức tạp, khó khăn, tốn có hiệu đặc biệt trị bệnh sán song chủ gây Sán song chủ có trình phát triển phức tạp, để hoàn thiện vòng đời chúng phải trải qua nhiều ký sinh chủ việc nghiên cứu vòng đời sán song chủ giúp đưa đề xuất ngăn lây nhiễm metacercaria cá Cá giống giai đoạn mà sán gây tác hai lớn nhất, với tỷ lệ cường độ nhiễm cao chúng dễ gây cho cá chết hàng loạt Tuy nhiên giai đoạn cá thịt chúng gây ảnh hưởng cho cá mà chủ yếu nguồn lây bệnh cho người động vật sử dụng cá chua nấu kỹ Do việc phòng ngừa nhiễm metacercaria cá giống vừa làm giảm thiệt hại cho người nuôi vừa góp phần giảm mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm cho người động vật Qua nghiên cứu cho thấy giai đoạn cá bột, 100% cá không nhiễm metacercaria loài cá cá bị nhiễm sán chúng đưa ao ương gặp mộ số yếu tố bản: (1) Có trứng sán từ ký chủ cuối người ăn gỏi cá, lợn, chó, mèo… ăn cá sống thải qua phân, phân đưa trực tiếp xuống ao nuôi (2) Trong ao nuôi có ký chủ trung gian sán ốc để trứng sán phát triển qua giai đoạn ấu trùng (3) Ấu trùng cercaria bơi lội tự sau thoát khỏi thể ốc theo nguồn nước lây vào ao ương (4) Nguồn cá hương lấy ương bị nhiễm metacercaria Như qua trình nghiên cứu vòng đời sán song chủ, qua phân 62 tích số yếu tố rủi ro có nguy lây nhiễm metacercaria cho cá, qua nghiên cứu kinh nghiệm nhà khoa học bệnh học Thủy sản biện pháp phòng bệnh tổng hợp xuất số biện pháp ngăn chặn lây nhiễm metacercaria cá giống 3.5.1 Diệt mầm bệnh Để diệt mầm bệnh tốt người chăn nuôi nên áp dụng thực kết hợp đồng thời biện pháp sau: (1) Chọn mua cá bột, cá hương trại, sở sản xuất có uy tín, mua cá bệnh ký sinh trùng (2) Sử dụng nguồn nước trước đưa vào ao ương, nước phải lọc kỹ lưới với kích thước mắt lưới nhỏ để ngăn trứng ấu trùng sán vào ao (3) Khử trùng thức ăn cho cá: Thức ăn nguồn đưa mầm bệnh vào ao Nên sử dụng thức ăn tinh nấu chín phân vô để tạo dinh dưỡng cho ao ương Nếu sử dụng phân xanh (lá mầm, rong, cỏ…) cần ngâm nước muối Hạn chế sử dụng phân hữu cơ, có sử dụng phân ủ kỹ với 1% vôi sau sử dụng để diệt trừ trứng giun sán (4) Hạn chế ký chủ trung gian (cua, ốc…) lây lan nhiễm sán ký chủ cuối cùng, người không nên ăn gỏi cá, lẩu cá cá nấu chưa kỹ; thức ăn cho gia súc, gia cầm từ cá cần nấu chín để ngăn trình hoàn thành vòng đời phát triển sán song chủ 3.5.2 Tăng cường sức đề kháng cho cá giống Qua nội dung nghiên cứu đề tài thực tiễn sản xuất, đề xuất biện pháp tăng sức đề kháng giống: (1) Nên ương ép loài cá với mật độ thích hợp vừa tận dụng thức ăn vừa tránh ô nhiễm môi trường (2) Cho cá ăn đủ thức ăn đủ chất, đủ lượng: cá chép thường ăn động vật 63 phù du cá trắm cỏ ăn rong rêu, thực vật nên cho cá ăn thêm thức ăn tinh để cung cấp nguồn protein cho cá Cá có thêm lượng để kháng lại bệnh (3) Tránh gây sốc cho cá cách không thay nước ao nuôi đột ngột, tránh kéo lưới nhiều lần cá bị sây sát 64 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận 1, Kết khảo sát chiều dài khối lượng cá chép cá trắm cỏ qua giai đoạn tuân theo quy luật sinh trưởng phát triển vật nuôi Cá trắm nuôi thịt có chiều dài từ 30,09 - 30,51 cm, khối lượng dao động từ 1135,8 - 1162,6 g Cá chép nuôi thịt có chiều dài từ 25,09 - 25,93 cm, khối lượng dao động từ 521,9 - 522,8 g 2, Qua nghiên cứu phát loài metacercaria, có bốn loài sán ruột H pumilio; H taichui; Procerovum sp; C formosanus, loài sán gan C Sinensis 3, Trên hai loài cá chép cá trắm cỏ giai đoạn cá bột không bị nhiễm ấu trùng sán song chủ metacercaria 4, Tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán loài metacercaria cá chép cá trắm cỏ giai đoạn cá giống, cá thịt cao cá hương Tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán song chủ có xu hướng tăng lên theo giai đoạn phát triển cá 5, Trên cá chép cá trắm cỏ giai đoạn cá hương, cá giống cá thịt, kết nghiên cứu thấy bị nhiễm ấu trùng sán song chủ nhiều H pumilio ký sinh cá C formosanus ký sinh mang cá, vây cá với mức độ nhiễm loài sán thấp 6, Các loài sán khác H taichui, Procerovum sp tìm thấy cá trắm cỏ Sán gan C sinensis phát cá trắm cỏ với mức độ nhiễm không cao cần quan tâm sán gây bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng 7, Cá trắm cỏ mức độ nhiễm ấu trùng sán song chủ metacercaria cao với thành phần loài nhiều nhất, cá chép có mức độ nhiễm thấp có ấu trùng hai loại ấu trùng sán song chủ 8, Như ấu trùng sán loài C sinensis có sức đề kháng tương đối tốt đối 65 với môi trường dung dịch NaCl, sức đề kháng yếu điều kiện nhiệt độ Do xử lý cá phương pháp nhiệt độ thời gian - (tốt giờ) biện pháp phù hợp để để loại bỏ hết ấu trùng sán loài C sinensis ký sinh cá Tồn - Đề tài tồn chưa nghiên cứu phương pháp chẩn đoán phân loại ấu trùng metacercaria chuột - Đề tài nghiên cứu điều tra lấy mẫu địa bàn hẹp hai huyện Phú Lương, Phú Bình Đối tượng nghiên cứu cá chép cá trắm cỏ cần mở rộng phạm vi điều tra lấy mẫu Đề nghị Cá hương cá giống giai đoạn cá dễ bị nhiễm ký sinh trùng đặc biệt ấu trùng sán song chủ Khi cá bị nhiễm sán tỷ lệ cường độ nhiễm cao gây chết cá hàng loạt gây ảnh hưởng thiệt hại cho nghề ương cá giống Do trình ương cá giống cần thiết phải áp dụng triệt để biện pháp phòng bện để ngăn chăn nhiễm ấu trùng sán vào cá Giai đoạn cá giống có nhiễm ấu trùng sán ruột sán gan, mối nguy vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm sản phẩm thủy sản, Vì người dân không nên ăn gỏi cá chế biến từ cá chưa nấu kỹ để phòng tránh bệnh nguy hiểm sán gây 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Thái Trần Bái, Nguyễn Văn Khang (2005), Động vật không xương sống, Nxb Đại học Sư phạm, Hà Nội Bộ môn ký sinh trùng - Trường đại học y Hà Nội (1997), Ký sinh trùng y học, Nxb Y học, Hà Nội, 1997, tr 182 - 187 Đỗ Trung Dũng (2008), “Tình hình nhiễm sán đối tượng có nguy cao hai xã Nghĩa Lạc Nghĩa Phú, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định”, FIBOZOPA, Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I, số 7, tháng 6/2008 Nguyễn Văn Đề cs (2003), “Ký sinh trùng có nguồn gốc thủy sản Việt Nam, Đông Nam Á”, Tạp chí sức khỏe cộng đồng, số 34, tr 11-33 Nguyễn Văn Đề, Nguyễn Thị Hợp cs (2007), “Nghiên cứu sán truyền qua cá hồ Thanh Trì, Hà Nội hồ Vị Xuyên, thành phố Nam Định”, Tạp chí Y học TP Hồ Chí Minh, tập 11, phụ số 2, 2007, tr 98 103 Nguyễn Văn Đề, Đỗ Trung Dũng, Nguyễn Thị Hợp, Phạm Anh Tuấn, Bùi Văn Thanh, Dr Jong - Yil Chai, Woon - Mok Sohn, Jae - Lip Kim, Darwin Murrell, Anders Dalsgaad (2008), “Nghiên cứu sán truyền qua cá người Nghệ An, Nam Định An Giang, Việt Nam 2004 2006”, FIBOZOPA, Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I, số 7, tháng 6/2008, tr - FIBOZOPA (2008), “Bản tin dự án Ký sinh trùng gây bệnh có nguồn gốc thủy sản Việt Nam” - Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I, số 7, tháng 6/2008 Trương Thị Hoa, Nguyễn Ngọc Phước (2009), “Nghiên cứu mức độ nhiễm ấu trùng sán song chủ (Metacercariae) cá chép cá trắm cỏ 67 giai đoạn cá giống ương nuôi Thừa Thiên Huế”, Tạp chí khoa học, Đại học Huế, số 55, 2009, tr 131-138 Hà Ký (1966), Một số bệnh thường gặp cá giống cách phòng trị, Nxb Nông thôn, Hà Nội 10 Hà Ký (1968), Khu hệ ký sinh trùng cá nước miền Bắc - Việt Nam số cách phòng trị, Luận án phó tiến sĩ sinh học 11 Hà Ký Bùi Quang Tề (2001), Ký sinh trùng cá nước Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 12 Hà Ký, Bùi Quang Tề (2007), Ký sinh trùng cá nước Việt Nam, Nxb Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 13 Nguyễn Thị Kim Lan, Nguyễn Văn Quang Nguyễn Quang Tuyên (1999) Giáo trình ký sinh trùng thú y, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 14 Nguyễn Thị Muội Đỗ Thị Hòa (1986), Điều tra ký sinh trùng cá nước tỉnh miền Trung phương pháp phòng trị, Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học đại học Hải sản 15 Lê Ngọc Quân (2005), Đánh giá mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria cá rôhu, mè trắng nuôi xã Nghĩa Lạc, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định, luận văn tốt nghiệp, Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I 16 Bùi Quang Tề cs (1984), Khu hệ ký sinh trùng loài cá chép đồng Bắc bộ, Báo cáo Hội nghị khoa học ngành thủy sản, Hà Nội 17 Bùi Quang Tề (1998), Giáo trình bệnh động vật thủy sản, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 18 Bùi Quang Tề (2001), Nghiên cứu ký sinh trùng cá nước đồng sông Cửu Long giải pháp phòng trị, Luận văn tiến sỹ sinh học, Trường đại học Khoa học tự nhiên, Hà Nội 19 Nguyễn Thị Thanh (2007), Nghiên cứu mức độ nhiễm ấu trùng sán song chủ (Metacercaria) cá mè trắng, cá trắm cỏ cá rôhu giai 68 đoạn cá giống ương nuôi Ninh Bình, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Trường đại học Nông nghiệp I, Hà Nội 20 Phan Thị Vân, Annette Kjaer Ersboll, Anders Dalsgaad, Darwin Murrell, Nguyễn Thị Hằng (2008), “Nghiên cứu ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá (FZP) cá nước miền Bắc Việt Nam”, FIBOZOPA - Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I, số 7, tháng 6/2008, tr 5-6 Tiếng nước 21 Cheah J S., Kan S P., Ghosh M B., Chiang G S C (1970), “A case of Clonorchis infection in Singapore - clinical and pathological features”, Singapore medical journal, Vol 11, No 4, December, 1970, pp 287 - 289 22 Chen Chin Liu (1973), Khu hệ ký sinh trùng cá nước Hồ Bắc, Sở Thủy sản tỉnh Hồ Bắc, (Tiếng Trung), 1973 23 Chong - Yoon Joo (1980), “Epidemiological studies of Clonorchis sinensis in Vicinity of river Taewha, Kyungnam province, Korea”, The Korean Journal of Parasitology, Vol.18, No.2, December, 1980, p 199 - 214 24 Dogiel V.A (1962), Ký sinh trùng học bản, Nxb Leningrat 25 Dong Wik Choi (1976), “Clonorchis sinensis in Kyungpook provine, Korea Demonstration of metacercaria of Clonorchis sinensis from fresh - water fish”, The Korean Journal of Parasitology, Vol.14, No.1, June, 1976, p 10 - 16 26 Eun-Min Kim, Jae-Lip Kim, Sung Yil Choi, Jae-Whan Kim, Siwon Kim, Min-Ho Choi, Young Mee Bae, Soon-Hyung Lee, Sung-Tae Hong (2008), “Infection status of freshwater fish with metacercariae of Clonorchis sinensis in Korea”, Korean J Parasitol, Vol.46, No.4, December 2008, p 247 - 251 27 Fred C Watson (1917), Clonorchis sinensis ifection of th gall-bladder and biliary passages, Read at the One Hundred and Thirty eight meeting 69 of th Medical association of the Isthmian Canal Zone, October 19, 1917 28 Gab-Man Park, Tai-Soon Yong (2001), “Geographycal variation of the liver fluke, Clonorchis sinensis, from Korea and China based on the karyotypes, zymodeme and DNA sequences”, Southeast Asian J trop med public health, Vol 32 (Suppl 2) 2001, p 12 - 16 29 Gussev A.V (1976), “Freswater Indian Monogenoidea Principles of systemties, Analysis of the world fauns and the evolution”, Indian Jourjnal of helminthology, Vol1, XXV and XXVI (1973 - 1974), Published by the Helminthological Society of Indian 30 Gussev A.V (1983), Phương pháp sán đơn chủ Monogenoidea cá, Nxb khoa học Leningrat, Tiếng Nga 31 John Chiao-nan Chang, Yin-Ping Wang (1973), Central serous retinopathy, The bulletin of the Hong Kong medical association, Vol 25, p 115 - 129 32 John Chiao-nan Chang, Ying-Ping Wang (1973), Central seous retinopathy (report of 80 cases), The bulletin of the Hong Kong medical association, Vol 25, 1973, p 115-129 33 Jyh-Wei Shin, Yin-Hung Huang (2000), “Investigation for Contamination of Parasite and Aerobic bacteria in frozen tilapia fillets in Taiwan”, Journal of Food and Drug Analysis, 8(1), p 51 - 56 34 Kwang Ro Joo, Sung-Jo Bang (2005), “A bile based study of Clonorchis sinensis infection in patients with biliary tract disease in Ulsan, Korea”, Yonsei medical journal, Vol 46, No 6, p 794 -798 35 Looss A (1907), Some prasites in the Museum of school of Tropical Medicine, Liverpool, Ann Trop Med & Parasit, 1:121 - 154 (cited from Kobayashi, 1917) 36 Min Kyung Lim, Young-Hee Ju, Silvia Franceschi, Jin-Kyoung Oh, 70 Hyun-Joo Kong, Seung-Sik Hwang, Sue-Kyung Park, Sung-Il Cho, Woon-Mok Sohn, Dong-Il Kim, Keun-Young Yoo, Sung-Tae Hong, HaiRim Shin (2006), “Clonorchis sinensis infection and increasing risk of cholangiocarcinoma in the Republic of Korea”, Am J Trop Med Hyg., 75(1), p 93 - 96 37 Mitra Heidarpour, Parvin Rajabi, Shervin Peihan (2007), “Cholangiocarcinoma Associated with liver fluke infection in an Iranian patient”, Iranian journal of pathology (2007), Vol (No.2), p 74 - 76 38 Nguyen Van De (2004), “Fish-borne trematodes in Vietnam”, Southeast Asian J Trop Med Public health, Vol 35 (Suppl 1), p 299 - 301 39 Richard Arthur J (1996), History of fisheries parasitology in southeast Asia, In Prespective in Asia Fisheries, Edited by sena S.De Silva Asia fisheries society, Manila, Philippine 40 Rohela M., Johari S., Jamaiah I., Init I, Lee S H (2006), “Acute cholecystitis caused by Clonorchis sinensis”, Southeast Asian J Trop Med Public health, Vol 37, No.4, July, 2006, p 648 - 651 41 Rui Lin, Xueming Li, Chungeng Lan, Senhai Yu, Masanori Kawanaka (2005), “Investigation on the epidemiological factors of clonorchis sinensis infection in an area of South China”, Southeast Asian J Trop Med Public health, Vol 36, No 5, September 2005, p 1114 - 1117 42 Woon-Mok Sohn (2009), “Fishborne zoonotic trematode metacercariae in the Republic of Korea”, Korean J Parasitol, Vol.47, Supplement, October 2009, p 103 - 113 43 Woon-Mok Sohn, Keeseon S Eom, Duk-Young Min, Han-Jong Rim, Eui-Hyug Hoang, Yichao Yang, Xueming Li (2009), “Fishborne trematode metacercariae in freshwater fish from Guangxi Zhuang autonomous region, China”, Korean J Parasitol, Vol.47, No.3, 71 September 2009, p 249 - 257 44 World Health Organization (1995), Control of Foodborne Trematode Infection, WHO Technical Report Series, part 1: p 849; part 2: p 125 - 126 45 Yu Sen-Hai, Masanori Kawanaka, Li Xue-Ming, Xu Long-Qi, Lan ChunGeng, Lin Rui (2003), “Epidemiological investigation on Clonorchis sinensis in human population in an area of South China”, Jpn J Infect Dis., Vol 56, p 168 - 171 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA Hình 1: Ấu trùng loài H pumilo Hình 2: Ấu trùng loài H taichui ccc Hình 3: Ấu trùng loài C formosanus Hình 4: Ấu trùng loài C formosanus Hình 5: Ấu trùng loài Procerovum sp Hình 7: Ấu trùng loài H taichui Hình 9: Kính hiển vi soi mẫu Hình 6: Ấu trùng loài C sinensis Hình 8: Tác giả phòng TN Hình 10: Tủ hóa chất nhuộm Hình 11: Phá nang metacercaria GĐ1 Hình 13: Phá nang metacercaria GĐ3 Hình 15: Tủ đựng Pepsin Hình 12: Phá nang metacercaria GĐ2 Hình 14: Phá nang metacercaria GĐ4 Hình 16: Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I [...]... độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép, cá trắm cỏ tại hai huyện Phú Lương và Phú Bình - Thái Nguyên - Thứ hai đề tài nghiên cứu nguyên nhân gây ảnh hưởng đến tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ, đồng thời đề xuất các biện pháp kỹ thuật nhằm giảm thiểu mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria trên cá chép và cá trắm cỏ 4 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học của đề tài 1.1.1 Lớp sán lá song. .. Clonorchis sinensis và Haplorchis taichui, tỷ lệ nhiễm ấu trùng metacercariae trên cá chép là 65,4% và cá trắm cỏ là 55,8% Ấu trùng C sinensis chủ yếu ký sinh trong cơ của cá, tỷ lệ nhiễm C sinensis trên cá chép là 27,5% và trên cá trắm là 24,6% Như vậy ở Việt Nam các nghiên cứu về sán lá song chủ mới bước đầu thống kê được tình hình nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên một số loài cá nước ngọt Qua đây... và sự đồng ý của Khoa Sau đại học Trường Đại học Nông Lâm - Thái Nguyên, Trung tâm nghiên cứu Quan trắc cảnh báo môi trường và phòng ngừa dịch Bệnh Thủy sản khu vực miền Bắc Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I Chúng tôi đã thực hiện đề tài Nghiên cứu tình hình nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ tại Thái Nguyên 2 Mục tiêu đề tài Đánh giá mức độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ. .. cho thấy (1) Hầu hết các loài cá nước ngọt ở các hệ thống sông, hồ của nước ta đều bị nhiễm ký sinh trùng; (2) Ấu trùng sán lá song chủ Clonorchis sinensis ký sinh trên cơ các loài cá và lây cho người thông qua ăn cá sống (gỏi) hoặc cá nấu chưa chín kỹ gây bệnh trên gan; (3) Cá chép và cá trắm cỏ đều bị nhiễm ấu trùng sán lá song chủ C sinensis, tuy nhiên cường độ nhiễm và tỷ lệ nhiễm ở mỗi khu vực... 2008) [6] Trong một báo cáo khác cho biết trong các loài cá giống thì cá trắm cỏ là loài nhiễm ấu trùng sán lá gan C sinenesis nhiều nhất 60,9% cá rohu 24,2%; mrigal 21,5%; mè trắng 25,8% và cá chim trắng ít nhất 8% (Phan Thị Vân và cs, 2008) [20] 23 Tác giả Trương Thị Hoa và Nguyễn Ngọc Phước (2009) [8] nghiên cứu cường độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ tại Thừa Thiên Huế cho... mức độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép, cá trắm cỏ tại hai huyện Phú Lương và Phú Bình - Thái Nguyên Xác định một số nguyên nhân chính gây nhiễm ấu trùng (metacercaria) sán lá song chủ - Trematoda các loài cá trên Đề xuất một số giải pháp chính nhằm giảm thiểu mức độ nhiễm ấu trùng (metacercaria) sán lá song chủ - Trematoda đối với cá nuôi tại Thái Nguyên 3 3 Ý nghĩa của đề tài - Thứ nhất... nghiên cứu đầy đủ, toàn diện về mức độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ nói chung và các loài cá nước ngọt nói riêng ở nhiều địa phương để có những giải pháp hạn chế lây truyền sán lá gan từ cá sang người 1.2.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước Ký sinh trùng cá đã được nghiên cứu từ thời Lonnae (1707 - 1778) Ở Liên Xô cũ Dogiel (1882 - 1956) là người đặt nền móng cho nghiên cứu. .. 80%, cá nuôi và 86 - 95% cá tự nhiên Do đó việc các địa phương có tập tính ăn cá gỏi một số loài cá như cá mè trắng, cá chép, cá trắm cỏ có nguy cơ nhiễm một số loại sán lá là không tránh khỏi Việc nghiên cứu sự nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên một số loài cá nuôi là một việc làm cần thiết nhằm ngăn chặn sự rủi ro cho con người mắc phải ấu trùng sán lá song chủ khi ăn cá sống ảnh hưởng đến sức... khác được phát hiện Nghiên cứu của Nguyễn Văn Đề và cs (2007) [5] khi điều tra tình hình nhiễm sán lá gan qua cá ở hồ Thanh Trì (Hà Nội) và hồ Vị Xuyên (TP Nam Định) cho biết Trong bốn loại cá mè, cá chép, cá trắm và cá rô phi đều nhiễm ấu trùng sán lá ruột nhỏ cả giai đoạn mới nuôi và giai đoạn thu hoạch Giai đoạn thu hoạch nhiễm ấu trùng sán với tỷ lệ cao nhất, tại hồ Thanh Trì tỷ lệ nhiễm chung là 6,5%... gỏi cá cho nên tỷ lệ số người nhiễm sán lá truyền qua cá lên đến 65% Có trường hợp bệnh nhân được phát hiện mang trong người tới 4.834 sán lá ruột nhỏ và sán lá gan nhỏ Đáng chú ý, đã phát hiện ấu trùng sán lá ruột và sán lá gan nhỏ thuộc giống Heterophyopsis sp, Echinostoma, Procerovum sp., Clonorchis Looss trên cá mè trắng và cá rôhu, cá trắm cỏ tại Ninh Bình cũng bị nhiễm với tỷ lệ 80%, cá nuôi và