VIN KINH T NễNG NGHIP BO CO TNG QUAN CC NGHIấN CU V NGNH RAU QU CA VIT NAM H ni, thỏng nm 2005 Mc lc PHN 1.Tng quan nghiờn cu rau qu Vit Nam 1.1.Xu hng phỏt trin sn xut rau qu Vit Nam 1.2.Tỡnh hỡnh tiờu th nc 1.3.Tỏc ng ca chi tiờu v giỏ i vi cu rau qu 1.4.Xut khu .7 1.5.Kin ngh phỏt trin ngnh rau qu Vit Nam 14 PHN 2.CC NGHIấN CU V RAU QU VIT NAM 17 2.1.Vin nghiờn cu chớnh sỏch lng thc quc t, Ngnh rau qu Vit Nam: Tng giỏ tr t khõu sn xut n tiờu dựng, 2002 17 2.2.Nghiờn cu th trng qu ca Trung Quc Product market study: fruit market in China 18 2.3.RIFAV v VASI, Chin lc ca cỏc tỏc nhõn kờnh cung cp rau cho H Ni (Strategies of stakeholders in vegetable commodity chain supplying Hanoi market), 2002 19 2.4.Nguyn Tun, Nhng bin phỏp ch yu nhm phỏt trin sn xut rau huyn Gia Lõm, H Ni, 2001 20 2.5.Lờ Anh Tun, Tỡm hiu h thng th trng tiờu th rau qu qun ng a, 2001 .20 2.6.Lờ Th Anh, Tỡm hiu h thng th trng tiờu th rau qu ti qun Cu Giy, 2001 21 2.7.inh c Hun, Nghiờn cu tỡnh hỡnh sn xut v tiờu th rau sch ti trung tõm k thut rau hoa qu H Ni, 2001 21 2.8.Paule Moustier (MALICA), Mt s v t chc v hiu qu th trng rau H Ni (Some insights on the organization and efficiency of vegetable markets supplying Hanoi) .22 2.9.CIRAD, Nhn thc ca ngi tiờu dựng rau H Ni (c chua v rau mung) v -Consumer perception of vegetable (tomatoes and water morning glories) quality in Hanoi), 2003 23 2.10.B Thng mi, ỏn y mnh xut khu rau hoa qu thi k 2001 2010, 2000 .23 2.11.MALICA, T chc th trng rau H Ni, 2003 .24 2.12.Ngnh hng rau qu Vit Nam 24 2.13.D ỏn SUSPER (Vin Rau qu cựng CIRAD), Thụng tin th trng rau theo H Ni, 2003 25 2.14.D ỏn Thỳc y sn xut khoai tõy Vit nam, Th trng khoai tõy Vit Nam, 2003 25 2.15.Muriel Figuiộ (CIRAD), Hnh vi tiờu th rau Vit Nam (Vegetable consumption behaviour in Vietnam), thỏng 4/2003 26 2.16.Hong Tuyt Minh, Trn Minh Nht v V Tuyt Lan, Chớnh sỏch v gii phỏp y mnh xut khu sn phm rau qu, 2000 27 2.17.Lờ Vn Hng, Phỏt trin nụng nghip hu c trờn th gii v hng phỏt trin Vit Nam, 2004 27 2.18.Nguyn Th Nhó, S phỏt trin ca mt s tiu ngnh nụng nghip Vit Nam: Tiu ngnh rau v qu, Nh xut bn nụng nghip, 2004 28 2.19.Ngụ Vn Hi, Nghiờn cu xut cỏc gii phỏp v chớnh sỏch phỏt trin cỏc ngnh hng sa v da ca nc ta, ti khoa hc cp B, 2004 28 i 2.20.B Thng Mi, D tho ỏn y mnh xut khu rau hoa qu thi k 20012010 29 2.21.Pham Van Hung, Bui Thi Gia, Nguyen Thi Minh Hien v Tsuji Kazunari, An empirical study on vegetable marketing system in the Red River Delta, Northern Vietnam, 2001 30 2.22.PhD o Th Anh, Hng Thanh Tựng v Bc H Thanh Sn, Review of structure of perishable commodity chains vegetables, fruits and some industral crops of Vietnam 1990 - 2004 .30 2.23.UBND thnh ph H Chớ Minh, Chng trỡnh phỏt trin rau sch an ton trờn a bn thnh ph H Chớ Minh giai on 2002 - 2005 31 2.24.V ỡnh Hi, Kt qu iu tra ỏnh giỏ hin trng trng da cayen mt s tnh duyờn hi Trung v Trung du Nỳi phớa Bc, 2002 31 2.25.TS Ngụ Hng Bỡnh, Thc trng v mt s gii phỏp ch yu phỏt trin cõy n qu cỏc tnh vựng Bc Trung b, 2005 32 2.26.GS.TSKH Trn Th Tc - PGS.TS V Mnh Hi v TS ỡnh Ca, Cỏc vựng trng cam quýt chớnh Vit Nam, 2005 32 2.27.ThS Hong Bng An, ỏnh giỏ bc u v hiu qu kinh t sn xut rau, hoa, qu vựng ng bng sụng Hng, 2005 33 2.28.H Thanh Sn, Bựi Th Thỏi v Nguyn Vn Tỡnh, Bỏo cỏo ỏnh giỏ hot ng sn xut rau sch ti huyn Tam Dng, Bỡnh Xuyờn, 2001 34 2.29.GS.TS.KH Lờ Doón Diờn, Nghiờn cu v ỏnh giỏ thc trng ụ nhim mụi trng mt s vựng sn xut rau qu trng im, nh hng quy hoch vựng sn xut rau qu an ton v mt v sinh thc phm, 2000 34 2.30.PGS.TS Trn Khc Thi, Phỏt trin sn sut c chua xu th cnh tranh ASEAN, 2000 .35 2.31.MARD, ỏn phỏt trin rau qu v hoa, cõy cnh thi k 1999-2010 36 2.32.Trn Th Tc v PTS Lờ Bỏ Thng, Cỏc phng phỏp s dng th trng thu mua, bỏn buụn, bỏn l v cỏc dch v h tr cho th trng rau qu 36 2.33.Trn Khc Thi (Ch biờn), K thut trng v cụng ngh bo qun, ch bin mt s loi rau, hoa xut khu, (Thuc chng trỡnh KC.06 - ti KC.06.10NN - ti trng im cp nh nc), Nh xut bn Nụng nghip, 2003 37 2.34.TS Chu Doón Thnh v cng s, Nghiờn cu cụng ngh bo qun c chua.37 2.35.PSG.TS Lờ Vn i, Lờ Vn Hoan, Ngụ Vn Khoa v Trn Tin Dng, Cỏc gii phỏp ti chớnh m rng th trng tiờu th nụng sn hng hoỏ 38 2.36.Nguyn Th Tõn Lc, S phỏt trin ca cỏc ca hng, siờu th ngnh hng rau ti ti H Ni v TPHCM - Vit Nam, 2002 39 2.37.Vin Nghiờn cu thng mi, Mt s ý kin chuyờn gia v Chớnh sỏch v chin lc xut khu gia v ca Vit Nam 39 2.38.Nguyn Vn Dim, Mt s gii phỏp ch yu phỏt trin th trng tiờu th nụng sn hng hoỏ nỳi nc ta thi k n 2010, 2004 40 2.39.Bui Thi Gia, Dang Van Tien, Tran The Tuc v Satoshi Kai, Agricultural Products Marketing in Japan and Vietnam, 2001 .40 2.40.Nguyn Th Tõn Lc, Phỏt trin cỏc ca hng v siờu th ngnh hng rau ti trờn a bn thnh ph H Ni v thnh ph H Chớ Minh, 2003 41 2.41.PGS.TS Trn Khc Thi, Mt s kt qu nghiờn cu ng dng cỏc gii phỏp khoa hc cụng ngh v th trng phc v chng trỡnh xut khu rau v hoa 42 2.42.Nguyn Th Tõn Lc, T chc v qun lý cht lng rau cỏc kờnh tiờu th ti H Ni, 2002 .42 2.43.Ths Nguyn Xuõn Hon - VASI, Nghiờn cu ngnh hng rau Bc Ninh 43 ii Danh sỏch bng Bng 1.1 Din tớch v sn lng rau ca Vit Nam, 1991-2004 Bng 1.2 T l thiờu th i vi tng sn phm theo vựng Bng 1.3 co gión chi tiờu i vi rau v qu Bng 1.4 H s co gión ca cu giỏ i vi giỏ Bng 1.5 Th phn ca mt s nc chõu trờn th trng rau qu th gii giai on 1997-2001 .11 Bng 1.6 Phõn tớch im mnh, yu, c hi v thỏch thc ca xut khu rau qu 13 iii Danh sỏch hỡnh Hỡnh 1.1 Din tớch cõy n qu Hỡnh 1.2 Bin ng din tớch mt s loi cõy n qu (nghỡn ha) Hỡnh 1.3 T sut hng hoỏ nm 2002 Hỡnh 1.4 Tiờu th rau qu theo vựng Hỡnh 1.5 Mc tiờu th rau qu phõn theo nhúm chi tiờu Hỡnh 1.6 Kim ngch xut khu rau qu Vit Nam, 1991-2004 (nghỡn USD) Hỡnh 1.7 Th trng xut khu rau qu chớnh ca Vit Nam nm 2000 v 2004 Hỡnh 1.8 Kim ngch v t trng xut khu rau qu ca Vit Nam sang Trung Quc Danh sỏch hp Hp 1.1 Vit Nam - Thỏi Lan, chy ua xut khu vo Trung Quc Hp 1.2 Vit nam mt hng trm triu USD mi nm vỡ khụng thng hiu 12 Hp 1.3 Nhn nh mt s th trng xut khu rau qu 14 iv PHN Tng quan nghiờn cu rau qu Vit Nam 1.1 Xu hng phỏt trin sn xut rau qu Vit Nam Trong thi gian qua, nht l k t u thp k 90, din tớch rau, qu ca Vit Nam phỏt trin nhanh chúng v ngy cng cú tớnh chuyờn canh cao Tớnh n nm 2004, tng din tớch trng rau, u trờn c nc t trờn 600 nghỡn ha, gp hn ln so vi nm 1991 ng bng sụng Hng (BSH) l vựng sn xut ln nht, chim khong 29% sn lng rau ton quc iu ny l t vựng BSH tt hn, khớ hu mỏt hn v gn th trng H Ni BSCL l vựng trng rau ln th ca c nc, chim 23% sn lng rau ca c nc Lt, thuc Tõy Nguyờn, cng l vựng chuyờn canh sn xut rau cho xut khu v cho nhu cu tiờu th thnh th, nht l th trng thnh ph H Chớ Minh v cho c th trng xut khu Cng giai on t u thp k 90, tng sn lng rau u cỏc loi ó tng tng i n nh t 3,2 triu tn nm 1991 lờn t xp x 8,9 triu tn nm 2004 Bng 1.1 Din tớch v sn lng rau ca Vit Nam, 1991-2004 Nm 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Din tớch (000ha) 197,5 202,7 291,9 303,4 328,3 360,0 377,0 411,7 459,1 464,6 514,6 560,6 577,8 605,9 Sn lng (000 tn) 3213,4 3304,7 3483,5 3793,6 4155,4 4706,9 4969,9 5236,6 5792,2 5732,1 6777,6 7485,0 8183,8 8876,8 Ngun: B Nụng nghip v Phỏt trin Nụng thụn Bờn cnh rau, din tớch cõy n qu cng tng nhanh thi gian gn õy Tớnh n nm 2004, din tớch cõy n qu t trờn 550 ngn Trong ú, ng Bng sụng Cu long (BSCL) l vựng cõy n qu quan trng nht ca Vit Nam chim trờn 30% din tớch cõy n qu ca c nc Hỡnh 1.1 Din tớch cõy n qu Ngun: MARD Nh cú nhu cu ngy cng tng ny nờn din tớch cõy n qu thi gian qua tng mnh Trong cỏc loi cõy n qu, mt s cõy nhit i c trng nh vi, nhón, v chụm chụm tng din tớch ln nht vỡ ngoi th trng nc cũn xut khu ti v khụ sang Trung Quc Nm 1993, din tớch ca cỏc loi cõy ny cha th hin s liu thng kờ T nm 1994, din tớch trng loi cõy ny tng gp ln, vi mc tng trng bỡnh quõn 37%/nm, chim 26% din tớch cõy n qu c nc Din tớch cõy cú mỳi v xoi cng tng mnh bỡnh quõn 18% v 11%/nm Chui l cõy trng quan trng chim 19% din tớch cõy n qu c nc nhng cha tr thnh sn phm hng hoỏ qui mụ ln Din tớch da gim thp niờn 1990, nht l t Vit Nam mt th trng xut khu Liờn Xụ v ụng õu Hỡnh 1.2 Bin ng din tớch mt s loi cõy n qu (nghỡn ha) Ngun: MARD Nhỡn chung sn xut cõy n qu mi nhm vo phc v th trng nc, mt th trng d tớnh, ang tng nhanh nhng s b cnh tranh mnh tng lai Trin vng ca ngnh sn xut ny l rt ln vi iu kin u t thớch ỏng v ng b t nghiờn cu, t chc sn xut ging, ch bin, úng gúi, chuyn, tiờu chun ct lng, nhón hiu, tip th, nhng lnh vc Vit Nam cũn rt yu kộm Hin nay, xu hng phỏt trin sn xut hng hoỏ ngy cng tng Tuy nhiờn mc thng mi hoỏ khỏc gia cỏc vựng BSCL l vựng cú t sut hng hoỏ qu cao nht vi gn 70% sn lng c bỏn trờn th trng Tip theo l ụng nam B v Nam Trung B vi tng ng l 60% v 58% Cỏc vựng cũn li t sut hng hoỏ t t 30-40% Mc thng mi hoỏ cao Min Nam cho thy xu hng trung chuyờn canh vi quy mụ ln hn so vi cỏc vựng khỏc c nc Sn xut nh l, vn cũn tn ti nhiu, õy chớnh l hn ch ca quỏ trỡnh thng mi hoỏ, phỏt trin vựng chuyờn canh cú cht lng cao Hỡnh 1.3 T sut hng hoỏ nm 2002 Ngun: IFPRI (Vin Nghiờn cu Chớnh sỏch Lng thc Quc t) , 2002 S khỏc khụng ch th hin rừ gia cỏc vựng m cũn gia cỏc nhúm thu nhp Kt qu nghiờn cu cho thy nụng dõn giu bỏn nhiu sn phm hn nụng dõn nghốo vỡ cú quy mụ sn xut ln hn v kh nng tip cn th trng d dng hn so vi nụng dõn nghốo Nhng ngi sn xut giu nht bỏn 83% nm 2002 so vi 76% nhng h nhúm nghốo 1.2 Tỡnh hỡnh tiờu th nc Hin cú mt s nghiờn cu v tỡnh hỡnh tiờu th cỏc loi rau qu ca Vit Nam thi gian qua Cỏc nghiờn cu cho thy rau v qu l hai sn phm khỏ ph bin cỏc h gia ỡnh Theo nghiờn cu ca IFPRI (2002), ICARD (2004) 1, hu ht cỏc h u tiờu th rau nm trc ú, v 93% h tiờu th qu Cỏc loi rau qu c tiờu th rng rói nht l rau mung (95% s h tiờu th), c chua (88%) v chui (87%) H gia ỡnh Vit Nam tiờu th trung bỡnh 71 kg rau qu cho mi ngi mi nm Rau chim 3/4 Thnh phn tiờu th rau qu cng thay i theo vựng u, su ho v ci bp l nhng loi rau c tiờu th rng rói hn Bc; cam, chui, xoi v qu khỏc li c tiờu th ph bin hn Nam S tng phn theo vựng rừ nột nht cú th thy vi trng hp su ho vi trờn 90% s h nụng thụn nỳi phớa Bc v ng bng sụng Hng tiờu th, nhng di 15% s h ụng Nam b v ng bng sụng Cu Long tiờu th cỏc khu vc thnh th, t l h tiờu th i vi tt c cỏc sn phm u cao Bng 1.2 T l thiờu th i vi tng sn phm theo vựng Sn phm u Rau mung Su ho Bp ci C chua Rau khỏc Cam Chui Xoi Qu khỏc Cỏc loi rau Cỏc loi qu Qu & Rau H ni HCMC 64 97 42 94 98 94 92 97 89 90 100 99 100 Vựng TP Khỏc Th xó MNPB BSH 64 99 69 92 99 93 92 96 76 83 100 98 100 52 96 45 90 95 91 68 87 68 82 100 93 100 54 91 91 90 85 81 33 72 17 53 100 79 100 62 98 96 94 94 84 65 89 27 57 100 92 100 BTB NTB TN NB SCL 57 98 68 70 78 91 57 88 22 59 100 94 100 50 90 19 47 76 98 46 92 49 83 00 97 100 65 79 59 78 79 97 70 95 83 91 100 99 100 62 94 12 79 89 98 60 93 65 90 100 97 100 38 94 78 87 97 48 85 72 88 100 94 100 Ngun: IFPRI, 2002 Theo tớnh toỏn ca IFPRI, tiờu th cỏc khu vc thnh th cú xu hng tng mnh hn nhiu so vi cỏc vựng nụng Hỡnh 1.4 Tiờu th rau qu theo vựng õy l bi vit Tiờu th rau qu v tht cho Ngõn hng th gii ca nhúm nghiờn cu Trung tõm Thụng tin (ICARD) Cn phi núi rng nhng s ny cú th khụng bao gm tiờu th rau qu nh mt phn sn phm ch bin (nh nc qu v mt) v tiờu th nh hng Bình quân ĐBSCL ĐNBộ Tây nguyên Duyên hải nam TB Quả Rau Bắc trung ĐBSH Vùng núi phía Bắc Thị xã TP khác Hà Nội, TPHCM 20 40 60 80 100 120 Tiêu thụ (kg/người/năm) Ngun: IFPRI , 2002 Khi thu nhp cao hn, thỡ cỏc h cng tiờu th nhiu rau qu hn Tiờu th rau qu theo u ngi gia ca cỏc h giu nht gp ln cỏc h nghốo nht, t 26 kg n 134 kg S chờnh lch ny i vi qu l 14 ln, vi rau l ln Kt qu l, phn qu tng t 12% n 32% tng s tng Nhu cu v cam, chui v xoi tng mnh thu nhp tng, nhng su ho thỡ tng chm hn rt nhiu Hỡnh 1.5 Mc tiờu th rau qu phõn theo nhúm chi tiờu Tiêu thụ (kg/người/năm) 140 Quả khác XoàI Chuối Cam Rau khác Cà chua Bắp cải Su hào Rau muống Đậu 120 100 80 60 40 20 Nhóm chi tiêu (nhóm 20%) Ngun:IFPRI, 2002 1.3 Tỏc ng ca chi tiờu v giỏ i vi cu rau qu Kt qu phõn tớch v cu cho thy rau v qu cú nhng kiu tiờu th khỏc co gión theo thu nhp ca rau l 0,54; ca qu l 1,09 iu ny cú ngha l 2.21 Pham Van Hung, Bui Thi Gia, Nguyen Thi Minh Hien v Tsuji Kazunari, An empirical study on vegetable marketing system in the Red River Delta, Northern Vietnam, 2001 Ni dung ngiờn cu c im sn xut rau C cu v hot ng th trng Nhu cu tiờu dựng rau Nhng c tớnh v hn ch tiờu th rau Phng phỏp nghiờn cu Thu thp s liu: o iu tra phng bng phiu hi ngi sn xut, tiờu th o a bn nghiờn cu Hng Yờn, H Ni o S dng ngun s liu th cp Phõn tớch s liu: o S dng thng kờ mụ t Kt qu nghiờn cu Vai trũ ca t nhõn tiờu th rau Th trng tiờu th rau mang c tớnh phõn tỏn, nh l v theo v, chi phớ trung gian cao Thiu qui nh, lut l th trng bỏn buụn H thng chuyn thụ s, lc hu Thiu cỏc nghiờn cu th trng rau 2.22 PhD o Th Anh, Hng Thanh Tựng v Bc H Thanh Sn, Review of structure of perishable commodity chains vegetables, fruits and some industral crops of Vietnam 1990 - 2004 Ni dung nghiờn cu Thc trng sn xut rau qu, cõy cụng nghip Vit Nam Tiờu th rau qu, cõy cụng nghip Phng phỏp nghiờn cu S dng ngun s liu th cp Phng phỏp thng kờ mụ t c dựng phõn tớch, d bỏo Kt qu 30 Rau qu sn xut ch yu phc v tiờu dựng ti nc, t l ch bin, xut khu rt thp Vn rau qu sch, an ton ang ngy cng c chỳ trng T l ln sn phm cú d lng hoỏ cht quỏ cao Thiu qui hoch hp lý, cụng ngh sn xut, ch bin hin i phự hp vi phỏt trin ngnh rau qu Vit Nam 2.23 UBND thnh ph H Chớ Minh, Chng trỡnh phỏt trin rau sch an ton trờn a bn thnh ph H Chớ Minh giai on 2002 - 2005 Ni dung nghiờn cu ỏnh giỏ thc trng sn xut, kinh doanh,v tiờu th rau trờn a bn thnh ph HCM ỏnh giỏ c thc trng ụ nhim c t trờn sn phm rau qu ti TP.HCM Trin khai sn xut rau an ton thi gian qua Nhn nh v ỏnh giỏ chung Phng phỏp nghiờn cu Thu thp s liu trờn a bn thnh ph nhiu nm qua phõn tớch v s lng nhm d bỏo c nhu cu tiờu dựng rau thi k tip theo Trờn c s phõn tớch s liu v cht lng rau d xỳc sn xut rau sch, rau an ton n nm 2010 iu tra, d bỏo nhu cu tiờu dựng rau trin khai k hoch m rng din tớch gieo trng rau an ton 2.24 V ỡnh Hi, Kt qu iu tra ỏnh giỏ hin trng trng da cayen mt s tnh duyờn hi Trung v Trung du Nỳi phớa Bc, 2002 Ni dung iu tra khớ hu, t cho phỏt trin trng da cỏc tnh Kt qu trng da cayen v din tớch v nng sut Sinh trng, kh nng thớch ng v cỏc ch tiờu k thut ca cỏc ging da Kh nng cung cp ging cho sn xut tng tnh Thun li v khú khn Phng phỏp iu tra v t ai, khớ hu cỏc tnh trng da cayen Thu thp s liu th cp v s cp Tng hp, tớnh toỏn, phõn tớch 31 Kt qu ỏnh giỏ c hin trng t ai, khớ hu v hin trng trng da cỏc tnh ỏnh giỏ c DT, NS, SL da cayen ti mt s im iu tra 2.25 TS Ngụ Hng Bỡnh, Thc trng v mt s gii phỏp ch yu phỏt trin cõy n qu cỏc tnh vựng Bc Trung b, 2005 Ni dung: Nờu lờn thc trng sn xut cõy n qu vựng Bc Trung b Sn xut Tiờu th o o o o Th trng nc Xut khu qu Cụng ngh sau thu hoch Rỳt c nhng nguyờn nhan chớnh ca cỏc hỡnh thc trờn Mt s gii phỏp ch yu nghiờn cu, phỏt trin cõy n qu vựng Bc Trung B Phng phỏp: Thu thp s liu th cp Thụng qua s liu thớ nghim Phõn tớch, tng hp cỏc rỳt kt lun Kt qu: ỏnh giỏ c hiu qu kinh t - xó hi ca cỏc mụ hỡnh trỡnh din cõy n qu vựng Bỡnh tuyn thu nhp ging, cỏ th u tỳ cỏc ging di ca a phng, nhp ni ging cho mt s vựng sinh thỏi iu tra b sung ỏnh giỏ thc trng sn xut ging, k thut, kinh t, th trng, xó hi trờn mt s chng loi cõy n qu chớnh vựng duyờn hi Trung 2.26 GS.TSKH Trn Th Tc - PGS.TS V Mnh Hi v TS ỡnh Ca, Cỏc vựng trng cam quýt chớnh Vit Nam, 2005 Ni dung: Xỏc nh vựng trng cam quýt ca Vit Nam Vựng ng bng sụng Cu Long Vựng khu c Vựng nỳi phớa Bc Phng phỏp: 32 Thu thp s liu th cp - s cp Tng hp phõn tớch a kt lun Kt qu: Chn ging v c cu ging cho tng vựng trng cam quýt nc ta cú nhiu cn gii quyt Phũng tr sõu bnh cho cam quýt l vic lm cp thit hin X lý sau thu hoch lm cho cam quýt cú mó p hn vỡ vựng BSCL qu chớnh phn ln mó qu mu vng xanh, khụng u nờn ớt hp dn th trng y mnh k thut thõm canh cam quýt cn chỳ ý n vic to hỡnh, ct ta, mt , khong cỏch trng thớch hp, bún phõn liu lng v cõn i, trng xen cõy h u, bỏn vụi v ci to t 2.27 ThS Hong Bng An, ỏnh giỏ bc u v hiu qu kinh t sn xut rau, hoa, qu vựng ng bng sụng Hng, 2005 Ni dung: ỏnh giỏ hiu qu kinh t mt s la rau, hao, qu vựng ng bng sụng Hng ỏnh giỏ c hiu qu kinh t mt s loi rau, hoa, qu t ú tỡm cỏc gii phỏp nhm nõng cao hiu qu kinh t ca cỏc cõy trng ny Phng phỏp: Thu thp thụng tin, s liu v din tớch, nng sut, sn lng, chi phớ, thu nhp mt s loi rau, hoa, qu vựng ng bng sụng Hng bng cỏch tham kho cỏc ti liu nghiờn cu ó cụng b, cỏc loi bỏo cỏo ca cỏc c quan qun lý cỏc a phng vựng ng bng sụng Hng Phng trc tip bng cỏc phiu iu tra i vi cỏc i tng v sn xut v tiờu th rau, hoa qu X lý tng hp s liu trờn phn mn EXEL Kt qu: Nhng u th ca ng bng sụng Hng o u th v khớ hu thi tit thớch hp vi cỏc loi rau hao qu cú ngun gc ụn i, nhit i o u th v lao ng o u th v c s h tng Hiu qu kinh t sn xut rau hao qu vựng ng bng sụng Hng o i vi cõy rau 33 o i vi cõy n qu o i vi cõy hoa Rau hoa qu l nhng cõy trng cú hiu qu kinh t cao, vi cỏc u th v t nhiờn kinh t - xó hi ca vựng ng bng sụng Hng cú th sn xut quanh nm vi hiu qu cao hn mt s cõy trng khỏc 2.28 H Thanh Sn, Bựi Th Thỏi v Nguyn Vn Tỡnh, Bỏo cỏo ỏnh giỏ hot ng sn xut rau sch ti huyn Tam Dng, Bỡnh Xuyờn, 2001 Vn nghiờn cu ỏnh giỏ tớnh hiu qu ca d ỏn v hot ng sn xut rau sch ti huyn Tam Dng, Bỡnh Xuyờn ỏnh giỏ s nh hng ca d ỏn n s phỏt trin ca a phng Phng phỏp nghiờn cu Phng phỏp thu thp s liu (Thu thp s liu th cp, s cp, iu tra kho sỏt) Phng phỏp tng hp, phõn tớch thng kờ kinh t Kt qu nghiờn cu Li ớch ca d ỏn v mt xó hi Tớnh xỏc ỏng v mt th trng Tỏc ng kinh t k thut ca hot ng trng rau sch Hot ng ca cỏc nhúm sn xut rau sacghj v cỏc mi quan h v mt th trng, th ch 2.29 GS.TS.KH Lờ Doón Diờn, Nghiờn cu v ỏnh giỏ thc trng ụ nhim mụi trng mt s vựng sn xut rau qu trng im, nh hng quy hoch vựng sn xut rau qu an ton v mt v sinh thc phm, 2000 Cỏc nghiờn cu Nghiờn cu, ỏnh giỏ thc trng ụ nhim mụi trng mt s vựng sn xut rau qu trng im phc v cho quy hoch vựng sn xut rau qu an ton v mt v sinh thc phm gúp phn nõng cao cht lng rau qu nc ta, ng thi gúp phn bo v sc kho cng ng D bỏo xu th phỏt trin cỏc vựng sn xut rau qu c nc n nm 2010 xut cỏc nh hng quy hoch vựng sn xut rau qu trng im an ton v mt v sinh thc phm Phng phỏp nghiờn cu 34 Phng phỏp thng kờ thu thp ti liu: S cp v th cp Thng kờ kinh t, phõn tớch, so sỏnh Phng phỏp ngoi suy Phng phỏp d bỏo Phng phỏp xỏc sut thng kờ Phng phỏp hoỏ hc, lý hc Kt qu nghiờn cu Thc trng v ỏnh giỏ s ụ nhim mụi trng ti mt s vựng sn xut rau qu trng im nc ta D bỏo xu th phỏt trin cỏc vựng sn xut rau qu c nc nm 2010 nh hng, quy hoch vựng sn xut rau qu an ton v mt v sinh thc phm Vit Nam Cỏc gii phỏp v phm trự kinh t, xó hi, nhõn vn; C ch ch trng, chớnh sỏch; Khoa hc cụng ngh 2.30 PGS.TS Trn Khc Thi, Phỏt trin sn sut c chua xu th cnh tranh ASEAN, 2000 Cỏc nghiờn cu Nghiờn cu thc trng sn xut, th trng c chua ỏnh giỏ thỏch thc v trin vng cnh tranh th trng Vit nam Gii phỏp nõng cao kh nng cnh tranh Phng phỏp nghiờn cu Phng phỏp thu thp thụng tin, s liu: (Th cp) Phng phỏp phõn tớch, thng kờ kinh t Phng phỏp so sỏnh Ni dung nghiờn cu Túm tt tỡnh hỡnh sn xut c chua thụng qua nghiờn cu, ỏnh giỏ v sn xut nụng nghip, sn xut cụng nghip, k thut trng, quy trỡnh ch bin Nghiờn cu giỏ c th trng c chua da trờn tỡm hiu, nghiờn cu v chi phớ sn xut v giỏ thnh sn phm c chua, giỏ thnh sn phm c chua ch bin, giỏ c chua trờn th trng th gii ỏnh giỏ thỏch thc v trin vng cnh tranh ca cỏc sn phm c chua Vit nam thụng qua ỏnh giỏ kh nng cỏc mt hng c chua xut khu, nhng yu t hn ch 35 xut khu, t ú a cỏc gii phỏp, chớnha sỏch nhm nõng cao kh nng cnh tranh cỏc mt hng c chua xut khu 2.31 MARD, ỏn phỏt trin rau qu v hoa, cõy cnh thi k 1999-2010 Cỏc nghiờn cu Tỡm hiu thc trng sn xut, ch bin, tiờu th rau qu, hoa, cõy cnh trờn th gii v Vit Nam T ú xõy dng ỏn phỏt trin rau qu, hoa v cõy cnh thi k 1999-2010 Phng phỏp thc hin Thu thp s liu th cp Phng phỏp phõn tớch thng kờ Phng phỏp so sỏnh Phng phỏp d bỏo Ni dung nghiờn cu Nghiờn cu s lc v tỡnh hỡnh sn xut, ch bin, tiờu th rau qu, ho, cõy cnh trờn th gii v thc trng ngnh sn xut rau hoa qu nc ta trờn cỏc khớa cnh: Sn xut nụng nghip, ch bin v bo qun, tiờu th nh hng v xõy dng gii phỏp thc hin trờn c s quy hoch din tớch t trng trt; sn xut nụng nghip; bo qun ch bin; cỏc xia nghip, trung tõm h tr; Th trng xut khu; u t; ngun vn; o to, hun, chớnh sỏch ỏnh giỏ hiu qu kinh t xó hi v t chc thc hin 2.32 Trn Th Tc v PTS Lờ Bỏ Thng, Cỏc phng phỏp s dng th trng thu mua, bỏn buụn, bỏn l v cỏc dch v h tr cho th trng rau qu Ni dung ngiờn cu Cỏc phng thc tiờu th Cỏc gii phỏp la chn Cỏc dch v h tr cn thit Phng phỏp nghiờn cu S dng ngun s liu th cp Phng phỏp thng kờ mụ t c dựng phõn tớch, d bỏo Kt qu nghiờn cu Cỏc gii phỏp xut 36 o Cng c vai trũ TCT rau qu Vit Nam lm trung tõm cho hot ng tiờu th v ngoi nc o p dng phng thc toỏn bự tr khụng cn tin mt trờn cỏc hp ng gii quyt thiu kinh doanh o iốu chnh cỏc khon thu t ngi kinh doanh sang h tr ngi sn xut (gim thu, trỏnh ỏnh thu ln, ) o Ph bin hỡnh thc thu mua theo hp ng Cỏc dch v h tr cn thit bao gm: cung cp thụng tin, tớn dng, chuyn, ch bin 2.33 Trn Khc Thi (Ch biờn), K thut trng v cụng ngh bo qun, ch bin mt s loi rau, hoa xut khu, (Thuc chng trỡnh KC.06 - ti KC.06.10NN ti trng im cp nh nc), Nh xut bn Nụng nghip, 2003 Ni dung ti trng im cp Nh nc ng dng cụng ngh tiờn tin sn xut cỏc sn phm xut khu v sn phm ch lc Nõng cao cht lng sn phm Phỏt trinm vựng th trng xut khu ỏnh giỏ th trng sx v xut khu rau, hoa Xỏc nh ging v k thut thõm canh cỏc i tng rau, hoa ca ti Nghiờn cu quy trỡnh ca cụng ngh sau thu hoch vi mt s sn phm rau, hoa cho xut khu D bỏo mt s th trng nhp khu tim nng Phng phỏp Thu thp ti liu, s liu qua cỏc nm, cỏc vựng nc Thit lp quy trỡnh k thut c th ca mi loi cõy trng Phõn tớch tỡnh hỡnh rỳt u, nhc ca cỏc quy trỡnh k thut Kt qu Xõy dng c quy trỡnh c th cho mi loi cõy trng xut khu cng nh sn xut cho sn phm bỏn nc õy l cụng trỡnh nghiờn cu nghiờm tỳc, cú tỏc dng tt cho chng trỡnh sn xut v xut khu rau, hoa nhng nm ti 2.34 TS Chu Doón Thnh v cng s, Nghiờn cu cụng ngh bo qun c chua Ni dung 37 Nghiờn cu xỏc nh cụng ngh bo qun c chua m bo thi hn tn tr n 25 30 ngy vi t l h hao sau thu hoch thp hn 10% S dng phng phỏp x lý nc núng x lý sau thu hoch thay th cho vic s dng cỏc húa cht truyn thng cú th gõy tỏc hi cho sc khe ngn v mụi trng sinh thỏi Nghiờn cu xỏc nh nh hng ca nhit bo qun n thi hn bo qun v cht lng ca c chua Nghiờn cu xỏc nh nh hng ca x lý nhit bng cỏch nhỳng nc núng n thi hn bo qun v cht lng ca c chua Nghiờn cu nh hng ca cỏc loi bao bỡ cht khỏc (LDPE, HDPE v PP) n thi hn bo qun v cht lng ca c chua Phng phỏp Thit k thớ nghim theo phng phỏp chia ụ nhõn t: Phng phỏp bao gúi v nhit x lý S liu nghiờn cu c x lý thng kờ (ANOVA) trờn phn mm EXCEL Kt qu Bo qun nhit thng Bo qun nhit mỏt 13oC 2.35 PSG.TS Lờ Vn i, Lờ Vn Hoan, Ngụ Vn Khoa v Trn Tin Dng, Cỏc gii phỏp ti chớnh m rng th trng tiờu th nụng sn hng hoỏ Ni dung ngiờn cu Mt s c bn v th trng nụng sn hng hoỏ v vai trũ ca ti chớnh i vi vic m rng th trng nụng sn Thc trng cỏc gii phỏp ti chớnh i vi tiờu th nụng sn ca Vit Nam thi gian qua Cỏc gii phỏp ti chớnh m rng th trng tiờu th nụng sn Phng phỏp nghiờn cu S dng ngun s liu th cp S dng thng kờ mụ t phõn tớch, d bỏo Kt qu nghiờn cu Cỏc gii phỏp tỏc ng n cỏc yu t mụi trng Cỏc gii phỏp ti chớnh tỏc ng n cu 38 Cỏc gii phỏp ti chớnh tỏc ng ti cung 2.36 Nguyn Th Tõn Lc, S phỏt trin ca cỏc ca hng, siờu th ngnh hng rau ti ti H Ni v TPHCM - Vit Nam, 2002 Ni dung ngiờn cu Gii thiu cỏc ca hngv siờu th bỏn rau ti ti h Ni v TPHCM Chin lc bỏn, cung ng rau ti ca cỏc ca hng v siờu th Cỏc yu t nh hng n vic phõn phi ca cỏc ca hng v siờu th ỏnh giỏ v trin vng Phng phỏp nghiờn cu Thu thp s liu o iu tra phng bng phiu hi ch ca hng, siờu th, ngi thu gom, ngi tiờu dựng o a bn nghiờn cu Min Nỳi v Trung du phớa Bc, ng bng sụng Hng, Duyờn Hi Trung, Tõy nguyờn, ng Nam B ng bng sụng Cu Long o Hi tho, tho lun nhúm, PRA o S dng ngun s liu th cp Phõn tớch s liu o S dng thng kờ mụ t, qun lý d liu bng Excel Kin ngh, xut cỏc gii phỏp Qun lý cht lng rau sn xut v kinh doanh Qui hoch ca hng v siờu th ti cỏc thnh ph ln Phỏt trin mi quan h gia ngi sn xut v bỏn hng Hot ng ca Nh nc vic theo dừi giỏ c Cung cp thụng tin cho ngi tiờu dựng o to kin thc marketing cho nhõn viờn ca hng, siờu th 2.37 Vin Nghiờn cu thng mi, Mt s ý kin chuyờn gia v Chớnh sỏch v chin lc xut khu gia v ca Vit Nam Ni dung ngiờn cu Sn xut v xut khu sn phm gia v Vit Nam Tim nng, trin vng, nhng hn ch v gii phỏp thỳc y xut khu Chin lc phỏt trin h tiờu Vit Nam 39 Phng phỏp nghiờn cu S dng ngun s liu th cp S dng thng kờ mụ t phõn tớch, d bỏo xut, kin ngh i mi nhn thc i vi mt hng gia v c cu nụng sn xut khu Vit Nam Xõy dng qui hoch, k hoch u t c s h tng, k thut, nhõn lc sn xut, ch bin v tiờu th Chớnh sỏch, gii phỏp th trng v xỳc tin Cỏc gii phỏp tớn dng Tng cng hiu lc qun lý v mụ Xõy dng cỏc tiờu chun phự hp vi cỏc tiờu chun quc t 2.38 Nguyn Vn Dim, Mt s gii phỏp ch yu phỏt trin th trng tiờu th nụng sn hng hoỏ nỳi nc ta thi k n 2010, 2004 Ni dung ngiờn cu Mt s lý lun c bn v phỏt trin th trng tiờu th hng nụng sn ca nỳi ỏnh giỏ thc trng phỏt trin th trng tiờu th nụng sn hng hoỏ nỳi Mt s gii phỏp ch yu phỏt trin th trng tiờu th nụng sn hng hoỏ nỳi Phng phỏp nghiờn cu S dng ngun s liu th cp S dng thng kờ mụ t, nghiờn cu in hỡnh v phng phỏp chuyờn gia phõn tớch, d bỏo Cỏc kin ngh, xut Gii phỏp phỏt trin sn xut v nõng cao sc cnh tranh cho hng nụng sn nỳi Ph bin KHKT, chuyn giao cụng ngh v a bn nỳi Gii phỏp phỏt trin th trng tiờu th hng nụng sn nỳi Chớnh sỏch tiờu th 2.39 Bui Thi Gia, Dang Van Tien, Tran The Tuc v Satoshi Kai, Agricultural Products Marketing in Japan and Vietnam, 2001 40 Ni dung ngiờn cu Nhng bin ng v chc nng v c cu th trng rau qu Nht Bn Sn xut v tiờu th rau ngoi ụ H Ni iu tra th trng rau an ton H Ni Sn xut v tiờu dựng rau qu Vit Nam Phng phỏp nghiờn cu Thu thp s liu o iu tra phng bng phiu hi ngi sn xut, tiờu th o S dng ngun s liu th cp Phõn tớch s liu o S dng thng kờ mụ t o Hm sn xut Cobb-Doughlas Kt qu nghiờn cu Din tớch v sn lng rau tng nhng nng sut gim D lng thuc tr sõu v phõn hoỏ hc vt quỏ ngng cho phộp Li ớch gim dn theo qui mụ C cu rau ti nghốo nn H thng tiờu th rau an ton quỏ ớt Nhn thc ngi sn xut v tiờu dựng cha cao v sn phm rau an ton Nụng sn nỳi T chc thc hin 2.40 Nguyn Th Tõn Lc, Phỏt trin cỏc ca hng v siờu th ngnh hng rau ti trờn a bn thnh ph H Ni v thnh ph H Chớ Minh, 2003 Ni dung nghiờn cu Nhu cu rau ti i vi ngi dõn thnh ph ( Hag Ni - TP H Chớ Minh) Cung ng rau ti TP ca cỏc ca hng v siờu th m bo cung ng v s lng v cht lng rau ti cho ngi tiờu dựng Phng phỏp nghiờn cu iu tra cỏc ca hng, siờu th, ngi thu gom, ngi bỏn buụn, ngi sn xut v ngi tiờu th rau ti Thu thp s liu o S liu th cp 41 o S liu s cp X lý s liu v phõn tớch 2.41 PGS.TS Trn Khc Thi, Mt s kt qu nghiờn cu ng dng cỏc gii phỏp khoa hc cụng ngh v th trng phc v chng trỡnh xut khu rau v hoa Ni dung nghiờn cu Kt qu ng dng mt s gii phỏp cụng ngh v th trng phc v chng trỡnh xut khu rau v hoa Phng phỏp nghiờn cu iu tra tỡnh hỡnh sn xut v tiờu th rau v hoa nc theo phng phỏp iu tra nhanh nụng thụn (RRA) v phng phỏp tip cn a ngnh Kho nghiờm cỏc ging rau v hoa theo phng phỏp kho nghim giỏ tr canh tỏc v giỏ tr s dng c b Nụng nhgip v PTNT ban hnh Mụ hỡnh c xõy dng ti vựng sn xut ti vựng sn xut hng hoỏ Cỏc thớ nghim bo qun c thit k theo phng phỏp chia hai nhõn t: Phng phỏp bao gúi v nhit x lý Cỏc thớ nghim ch bin c thc hin theo cỏc phng phỏp chuyờn ngnh ú cú s dng phng phỏp cm quan, phng phỏp lý hoỏ S liu thớ nghim c x lý thng kờ bng chng trỡnh EXEL Kt qu nghiờn cu Kinh t, th trng o SX rau, hoa tng trng nhanh o Hai vựng rau, hoa hng hoỏ cú li th so sỏnh khu vc ng bng sụng Hng v tnh Lõm ng cho nng sut, cht lng cao o Xut khu rau, hoa, qu núi chung tng ỏng k Cỏc gii phỏp nụng hc o Xỏc nh c ging rau, hoa tt o Xõy dng quy trỡnh thõm canh Cụng ngh bo qun, ch bin o Nghiờn cu cụng ngh bo qun o Nghiờn cu cụng ngh ch bin rau 2.42 Nguyn Th Tõn Lc, T chc v qun lý cht lng rau cỏc kờnh tiờu th ti H Ni, 2002 42 Ni dung nghiờn cu Nhu cu ca ngi tiờu dựng v rau an ton Nghiờn cu cung cu v rau an ton H Ni mc an ton hoc rau hu c cho ngi tiờu dựng thnh ph Sn xut rau hu c v rau an ton Nhng kờnh tiờu th rau hu c v rau an ton ti H Ni o im bỏn l ớt, ớt ngi cung cp o Ch cú mt s ớt HTX tham gia sx rau an ton hoc rau hu c o Cỏc kờnh tiờu th Kh nng tỡm ngun gc v kim soỏt o Nhón mỏc v kh nng tỡm ngun gc o Kim tra chng nhn So sỏnh cỏc chin lc tiờu th Phng phỏp nghiờn cu Thu thp s liu th cp v s cp Thu thp s liu qua cỏc siờu th, ca hng bỏn an ton Tng hp, tớnh toỏn, phõn tớch Kt qu nghiờn cu Lng rau an ton ch chim 5% tng lng rau tiờu th v ch chim mt phn nh trờn th trng Trờn th trng cũn thiu s tin tng vo rau an ton s trao i thụng tin khụng rừ rng v vic thiu s kim soỏt an ton ca rau Trờn rau an ton thiu thụng tin ch dn v ngun gc v cỏch thc sn xut Ngi nụng dõn c trc tip bỏn rau an ton vi nhón mỏc v s kim tra thớch hp l s la chn tt cho chin lc th trng 2.43 Ths Nguyn Xuõn Hon - VASI, Nghiờn cu ngnh hng rau Bc Ninh Ni dung nghiờn cu Nghiờn cu ngnh hng rau v khoai tõy trờn a bn tnh Bc Ninh Phng phỏp nghiờn cu Thu thp ti liu: S cp, th cp Thu thp thụng tin thụng qua kho sỏt, phng Thng kờ kinh t, phõn tớch, so sỏnh Kt qu nghiờn cu 43 Bỏo cỏo tỡnh hỡnh chung ca ngnh hng rau, khoai tay ca Bc Ninh v tỡm hiu mt s kờnh tiờu th chớnh trờn a bn Tỡm mt s khú khn vic phỏt trin ngnh hng rau, khoai tõy Bc Ninh a xu hng phỏt trin ca ngnh hng rau v khoai tõy Bc Ninh 44 [...]... (CIRAD), “Hành vi tiêu thụ rau ở Việt Nam (“Vegetable consumption behaviour in Vietnam”), tháng 4/2003 Đây là nghiên cứu về tình hình tiêu thụ rau ở Việt Nam Lượng tiêu thụ rau bình quân đầu người của Việt Nam sự khác nhau giữa thành thị nông thôn, giữa các vùng trong cả nước Phương pháp nghiên cứu kết hợp điều tra mức sống dân cư Việt Nam và khảo sát điều tra người tiêu dùng Nghiên cứu cũng đề cập khá nhiều... báo Kết quả nghiên cứu • Vai trò của sản xuất rau quả • Những hạn chế trong sản xuất và tiêu thụ • Điều kiện để phát triển rau quả trong thời gian tới 2.19 Ngô Văn Hải, Nghiên cứu đề xuất các giải pháp và chính sách phát triển các ngành hàng sữa và dứa của nước ta, Đề tài khoa học cấp Bộ, 2004 Nội dung ngiên cứu • Các vấn đề lý luận và thực tiến phát triển các ngành hàng sữa và dứa ở Việt Nam • Các giải... tế, Ngành rau quả ở Việt Nam: Tăng giá trị từ khâu sản xuất đến tiêu dùng”, 2002 Đây là nghiên cứu do Viện nghiên cứu chính sách lương thực quốc tế thực hiện dưới ựu tài trợ của Tổ chức Hỗ trợ kỹ thuật Đức (GTZ) và Bộ Hợp tác kinh tế quốc tế Đức (BMZ) Đây là nghiên cứu rất quy mô về toàn nghành rau quả Việt Nam Nghiên cứu tiến hành khảo sát từ người sản xuất, buôn bán, chế biến, xuất khẩu trên các. .. xuất Nghiên cứu cũng tập trung vào rất nhiều các mặt hàng rau quả chính của Việt Nam như xoài, dứa, thanh long, nhãn, vải, chuối, bắp cải, cà rốt, dưa chuột Bên cạnh đó, nghiên cứu còn sử dụng số liệu từ VLSS 1998/2002 để phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ của dân cư Việt Nam, đánh giá tác động của giá và chi tiêu tới cầu của hàng hoá Nhìn chung đây là một nghiên cứu rất công phu của Việt Nam, ... khẩu rau hoa quả thời kỳ 20012010 Nội dung ngiên cứu • Tình hình xuất nhập khẩu rau quả trên thị trường thế giới • Sản xuất và Xuất khẩu rau quả Việt Nam trong thời gian qua • Phương hướng và mục tiêu xuất khẩu rau quả của Việt Nam đến 2010 • Chính sách, biện pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả Phương pháp nghiên cứu • Sử dụng nguồn số liệu thứ cấp • Sử dụng thống kê mô tả trong phân tích, dự báo Kết quả nghiên. .. chức thị trường rau Hà Nội, 2003 Nghiên cứu đưa ra bức tranh rõ nét về thị trường rau sạch tại Hà Nội thông qua việc tìm hiểu nguồn gốc rau bán tại Hà Nội vào các khoảng thời gian trong năm, nghiên cứu tập trung vào các phương tiện vận chuyển, tổ chức các kênh thị trường rau , mối quan hệ giữa các mùa, nguồn gốc địa lý của các loại rau, khả năng phát triển sản xuất rau trái mùa… Nghiên cứu tiến hành... đây, các nước châu Âu có xu hướng tăng cường nhập khẩu các loại quả nhiệt đới Thị trường Bắc Mỹ: Trong những năm qua, xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang thị trường Bắc Mỹ, đặc biệt là thị trường Hoa Kỳ, đã có những bước tiến đáng kể Hoa Kỳ nhập khẩu từ Việt Nam chủ yếu là rau quả chế biến và nước quả Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, kim ngạch nhập khẩu rau quả chế biến của Hoa Kỳ từ Việt Nam. .. nguồn cung cấp rau quả cho Hà nội và kênh cung cấp, chợ đầu mối, chợ bán lẻ Sử dụng các nghiên cứu của hai Viện về người thu gom, người bán đầu mối tại các chợ trung tâm và các chợ đầu mối, chợ bán lẻ để tìm hiểu về tổ chức, hoạt động và kết quả của các tác nhân trong quá trình thương mại hoá sản phẩm Nghiên cứu cũng đánh giá vai trò và mối quan hệ của các tác nhân trong các kênh Ngoài ra, các tác giả... thụ rau quả quận Đống Đa, 2001 Trong nghiên cứu này, tác giả dựa trên thực trạng thị trường rau quả của quận phân tích ảnh hưởng của một số nhân tố chính tới quá trình hình thành và phát triển hệ thống thị 20 trường tiêu thụ rau quả của quận đồng thời đề xuất một số biện pháp về sản xuất và tiêu thụ rau quả góp phần hoàn thiện và phát triển thị trường Kết quả nghiên cứu cho thấy, các kênh tiêu thụ của. .. 2003, Nhật Bản đã nhập khẩu một lượng rau quả trị giá khoảng trên 16 triệu USD từ Việt Nam Tuy vậy, lượng kim ngạch này mới chỉ chiếm 0,4% tổng kim ngạch nhập khẩu rau quả của Nhật Bản Thị trường EU: Do khoảng cách xa và chi phí vận chuyển cao, Việt Nam chủ yếu xuất khẩu sang châu Âu các loại rau quả đóng hộp, nước quả Các thị trường xuất khẩu quan trọng nhất của Việt Nam trong khu vực này là Đức, Pháp,