TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, TIÊU THỤ CHÈ Ở TỈNH THÁI NGUYÊN Ủy ban nhân dân tỉnh Thái Nguyên I Vài nét đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội tỉnh Thái Nguyên Điều kiện tự nhiên 1.1 Vị trí địa lí: Thái Nguyên tỉnh miền núi thuộc vùng Trung du - Miền núi Bắc bộ, cách Thủ đô Hà Nội 45 km phía nam Tọa độ địa lí 20 020’ đến 22025’ vĩ độ Bắc; 105025’ đến 106016’ kinh độ Đông; thành phố Thái Nguyên cách Thủ đô Hà Nội 80 km phía nam theo quốc lộ 3, cửa ngõ nối Thủ đô Hà Nội tỉnh vùng Đồng Bắc với tỉnh Miền núi phía Bắc; tỉnh Thái Nguyên trung tâm kinh tế, văn hoá, y tế giáo dục vùng núi phía Bắc; có tuyến đường sắt Hà Nội Thái Nguyên, đường cao tốc Hà Nội -Thái Nguyên, quốc lộ 3, quốc lộ 37, 1B, 279 - giao thông thuận lợi Thái Nguyên với tỉnh vùng núi phía Bắc, với Hà Nội tỉnh đồng Bắc Với vị trí địa lý nói tạo cho tỉnh Thái Nguyên có lợi đặc biệt phát triển kinh tế xã hội nói chung phát triển nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá phục vụ thị trường nước xuất 1.2 Khí hậu Do nằm sát chí tuyến Bắc vành đai Bắc bán cầu, khí hậu tỉnh Thái Nguyên mang tính chất khí hậu nhiệt đới gió mùa Mùa nóng mưa nhiều, từ tháng đến tháng 10, nhiệt độ trung bình khoảng 23 - 28 0C lượng mưa chiếm tới 90% lượng mưa năm Mùa đông có khí hậu lạnh, mưa ít, từ tháng 11 đến tháng năm sau Song có khác biệt rõ rệt độ cao địa hình, địa nên địa bàn tỉnh Thái Nguyên hình thành tiểu vùng khí hậu khác Sự đa dạng khí hậu Thái Nguyên tạo nên đa dạng, phong phú tập đoàn trồng, vật nuôi Đặc biệt Thái Nguyên có trồng, vật nuôi có nguồn gốc nhiệt đới, nhiệt đới ôn đới Đây sở cho tỉnh Thái Nguyên sản xuất sản phẩm nông nghiệp hàng hoá đa dạng, phong phú, phát huy lợi so sánh tỉnh 1.3 Tài nguyên đất Diện tích đất tự nhiên 353.101 ha, chủ yếu đất đồi núi (85,8% diện tích đất tự nhiên) Đất phù sa: diện tích 19.448 ha, chiếm 5,49% diện tích đất tự nhiên; Đất bạc màu: diện tích có 4.331 ha, chiếm 1,22% diện tích đất tự nhiên; Đất tụ dốc: diện tích 18.411 ha, chiếm 5,2% đất tự nhiên; Đất đỏ vàng biến đổi trồng lúa: diện tích 4.380 ha, chiếm 1,24%; Đặc biệt tỉnh có diện tích đất đỏ vàng phiến thạch sét lớn (136.880 ha, chiếm 38,65% diện tích đất tự nhiên) Đây diện tích đất lớn nhất, phân bố tập trung huyện Phú Lương, Võ Nhai, Đại Từ, Đồng Hỷ, Định Hoá Đất có thành phần giới từ thịt trung bình đến thịt nặng, độ pH đất từ 4,5 - 5,5 Loại đất có khoảng 48,5% diện tích có độ dốc từ - 25 độ, chất đất thích hợp với phát triển chè 1.4 Tài nguyên nước Thái Nguyên có sông lớn chảy qua Sông Cầu, Sông Công Sông Dong Sông cầu có lưu vực khoảng 3.480 km 2, chiều dài chảy qua Thái Nguyên khoảng 110 km, lượng nước bình quân 2,28 tỷ m 3/năm; Sông Công có lưu vực 951 km2, dòng sông ngăn lại thành Hồ Núi Cốc, rộng 25 km2, chứa khoảng 175 triệu m3 nước, điều hòa dòng chảy, tưới cho 12.000 lúa vụ, màu, công nghiệp; tỉnh có 395 hồ chứa nước lớn, nhỏ phục vụ tưới tiêu nước sinh hoạt nuôi trồng thủy sản 1.5 Tài nguyên khoáng sản Thái Nguyên nằm vùng sinh khoáng Đông Bắc- Việt Nam, thuộc vành đai sinh khoáng Thái Bình Dương, tỉnh có nguồn tài nguyên khoáng sản phong phú chủng loại trữ lượng (mỏ sắt, than, vàng, titan, đá vôi, đất sét…) Hiện trạng dân số, lao động Theo số liệu thống kê năm 2009, tỉnh Thái Nguyên có 1.127.430 người thuộc 46 dân tộc Trong có dân tộc đông dân cư Kinh, Tày, Nùng, Sán Dìu, Sán Chay, Dao, H’Mông, Hoa Các dân tộc sinh sống địa bàn 144 xã, 23 phường, 15 thị trấn thuộc huyện, thị xã, thành phố Mật độ dân số trung bình 320 người/km2 Dân cư nông thôn chiếm 74%; lao động nông nghiệp chiếm 40% lao động toàn xã hội Khái quát tình hình phát triển kinh tế giai đoạn 2006 - 2010 3.1 Tốc độ tăng trưởng kinh tế tỉnh Năm 2010, GDP đạt 19.722.270 triệu đồng Tốc độ tăng trưởng năm 2010 11,36%; GDP bình quân đầu người đến hết năm 2010 đạt 17,4 triệu, 72,5% GDP bình quân đầu người nước 3.2 Cơ cấu kinh tế Năm 2008: nông lâm thủy sản 23,98% GDP; công nghiệp xây dựng: 39,78%; thương mại dịch vụ: 36,24%; Năm 2009: nông lâm thủy sản 22,46% GDP; công nghiệp xây dựng: 40,62%; thương mại dịch vụ: 36,92%; Năm 2010, nông lâm thủy sản 21,08% GDP; công nghiệp xây dựng: 41,60%; thương mại dịch vụ: 37,32% 3.3 Tình hình sản xuất nông lâm nghiệp Diện tích đất sản xuất nông nghiệp 109.771 (31,09%); đất trồng hàng năm 64.975 ha; đất trồng lúa 48.128 ha; đất lâm nghiệp có rừng 180.639 (51,16%); diện tích đất có chè năm 2010 17.660 ha; Sản lượng lương thực có hạt năm 2008 410.111 tấn; năm 2009: 407.263 tấn; năm 2010: 414.950 tấn; đàn gia súc, gia cầm năm 2010: đàn trâu: 93.481 con, đàn bò: 42.902 con, đàn lợn: 577.516 con, đàn gia cầm: 6.825.000 con; sản lượng thịt xuất chuồng 70.799 tấn; Dự án trồng rừng tỉnh Thái Nguyên, năm trồng 5.000 rừng, khoanh nuôi, bảo vệ hàng nghìn rừng 3.4 Định hướng phát triển kinh tế tỉnh Thái Nguyên đến 2020: Tốc độ tăng trưởng kinh tế (GDP) bình quân hàng năm 12 - 13% Trong nông lâm nghiệp thủy sản tăng 4,5%; Cơ cấu kinh tế đến năm 2015: công nghiệp – xây dựng 46,5%; dịch vụ 38,5%; nông lâm nghiệp 15%; Giá trị sản xuất công nghiệp tăng bình quân hàng năm 20% trở lên; Giá trị sản xuất nông nghiệp tăng bình quân hàng năm 6% trở lên; Giá trị xuất tăng bình quân hàng năm 20%; GDP bình quân đầu người đến năm 2015 đạt 45 triệu đồng (tương đương 2100 USD); Độ che phủ rừng 50% (so diện tích đất tự nhiên); Tỷ lệ người dân nông thôn sử dụng nước sinh hoạt hợp vệ sinh 75%; Đến năm 2015 có 20% số xã đạt tiêu chí “Nông thôn mới” II Sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè tỉnh Thái Nguyên Vị trí, vai trò chè tỉnh Thái Nguyên Giống chè Trung du (Camellia sinensis var Macrophylla) đưa trồng tỉnh Thái Nguyên từ năm 1922 đến Sản xuất chè ngành mạnh Trung du Miền núi nói chung Thái Nguyên nói riêng Cây chè tranh chấp đất với lương thực, thích hợp đất dốc Trồng chè có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc, hạn chế xói mòn, rửa trôi Chè trồng sử dụng có hiệu đất đai, khí hậu vùng đồi núi Phát triển chè thu hút lượng lao động đáng kể, khâu sản xuất nguyên liệu mà khâu chế biến tiêu thụ Do phát triển chè ý nghĩa kinh tế, ổn định đời sống định cư cho người dân sử dụng nhiều lao động chỗ để chăm sóc, thu hái, vận chuyển, chế biến tiêu thụ chè Ưu điểm tương đối chè hệ số chi phí nội nguồn thấp (DRC – Domestic Resource Cost) nguồn lực tự nhiên dồi chi phí lao động thấp Cây chè thực coi người bạn “chung thủy” nông Cây chè tỉnh Thái Nguyên “cây xoá đói giảm nghèo” “cây làm giàu” của nhiều hộ nông dân dân tộc tỉnh Thái Nguyên Tiềm mạnh sản xuất chè Hiện tỉnh Thái Nguyên có diện tích chè lớn thứ nước (17.660 ha), huyện, thành thị có sản xuất chè Do thiên nhiên ưu đãi thổ nhưỡng đất đai, nguồn nước, thời tiết khí hậu, phù hợp với chè Vì nguyên liệu chè búp tươi Thái Nguyên có phẩm cấp, chất lượng cao Theo phân tích Viện Khoa học Kỹ thuật NLN miền Núi phía Bắc, chất lượng nguyên liệu chè Thái Nguyên có ưu điểm khác biệt với chất lượng nguyên liệu vùng chè khác Từ đặc điểm phẩm chất trên, nguyên liệu chè Thái Nguyên có nội chất đáp ứng yêu cầu nguyên liệu để sản xuất chè xanh chất lượng cao Bên cạnh mạnh thiên nhiên ưu đãi đất đai, khí hậu thích hợp với sản xuất chè Người làm nghề chè tỉnh Thái Nguyên có kỹ thuật chăm sóc, thu hái chế biến chè tinh xảo, với đôi bàn tay khéo léo nghệ nhân nghề chè, công cụ chế biến thủ công, truyền thống, tạo nên sản phẩm chè cánh đẹp, thơm hương chè, hương cốm, uống “có hậu” với vị chát vừa phải, đượm ngọt, đặc trưng chè Thái Nguyên, với chất lượng giá trị cao; 100% sản phẩm làng nghề chè sản phẩm chè xanh, chè xanh cao cấp, chủ yếu tiêu thụ nội địa có xuất Những hộ làm nghề chè hình thành lên làng nghề truyền thống Từ năm 2008 đến năm 2011 có 52 làng nghề sản xuất, chế biến chè UBND tỉnh định công nhận địa bàn huyện, thành phố Thái Nguyên Những làng nghề từ lâu gắn liền với văn hoá mang đậm sắc dân tộc tỉnh Thái Nguyên Năm 2010, số lao động làng nghề khoảng 35.900 người Trong số lao động làm nghề 23.300, chiếm 65%; thu nhập làng 446.466 triệu đồng Trong thu nhập từ ngành nghề 345.404 triệu đồng, 77,4% Tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè tỉnh Thái Nguyên 3.1 Tình hình sản xuất: Sản xuất chè Thái Nguyên chủ yếu sản xuất quy mô hộ Tuy vậy, đẩy mạnh ứng dụng tiến khoa học, tăng đầu tư thâm canh chè mang lại hiệu kinh tế cao Trong năm vừa qua, diện tích, suất, chất lượng, giá trị chè Thái Nguyên không ngừng tăng: Năm 2008, diện tích chè toàn tỉnh có 16.994 ha, suất 8,78 chè búp tươi/ ha, sản lượng 149.255 tấn; Năm 2009: 17.309 ha, suất 9,17 tấn/ha, sản lượng 158.702 tấn; Đến năm 2010, diện tích chè toàn tỉnh có 17.660 Năng suất chè búp tươi năm 2010 đạt 107 tạ/ha, sản lượng chè búp tươi 171.900 tấn; Tỉnh Thái Nguyên đẩy mạnh việc chuyển đổi cấu giống chè theo hướng giảm giống chè Trung du tăng giống chè nhập nội giống chè nước chọn tạo, lai tạo: * Cơ cấu giống chè Trung du: Năm 2001: diện tích 12.302 ha, chiếm 92,09% tổng diện tích chè; Năm 2005: 10.733 (75,9%); Năm 2010: 11.556 (65,43%) * Cơ cấu giống suất, chất lượng cao: Năm 2001: diện tích 1.016 ha, chiếm 7,6% tổng diện tích chè; Năm 2005: 3.400 (24,06%) Năm 2010, cấu giống 34,22% Năm 2011, tỉnh trồng trồng thay 1.000 chè giống có suất chất lượng cao Đến năm 2015, cấu giống đạt 60%, giống chè Trung du 40% - Xây dựng vùng sản xuất nguyên liệu chè búp tươi: Vùng nguyên liệu phục vụ sản xuất chè xanh, chè xanh cao cấp gồm giống: Trung du, LDP1, TRI 777, Kim Tuyên, Phúc Vân Tiên, Bát tiên, Keo Am tích, phân bố chủ yếu thành phố Thái Nguyên, huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương, Phổ Yên, chiếm tỷ lê 80 - 85% nguyên liệu chè chè búp tươi Vùng nguyên liệu phục vụ sản xuất chè đen gồm giống: Trung du, LDP2, TRI 777, chủ yếu phân bố huyện Định Hoá, phần huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương, chiếm tỷ lệ 10 - 15% lượng nguyên liệu chè búp tươi - Một số tiến khoa học công nghệ ứng dụng nâng cao suất, chất lượng, giá trị sản phẩm chè Thái Nguyên: tập trung vào việc chuyển đổi giống mới, biện pháp canh tác hữu cơ, sử dụng phân bón cân đối, hiệu quả; tưới tiết kiệm; áp dụng quản lý phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM) - Sản xuất chè an toàn tỉnh Thái Nguyên: Hiện tỉnh Thái Nguyên triển khai quy hoạch vùng sản xuất chè an toàn địa bàn toàn tỉnh làm sở cho việc thu hút đầu tư sản xuất chè hàng hóa chất lượng, giá trị cao; xây dụng vùng sản xuất nguyên liệu chè an toàn theo hướng hữu cơ, hạn chế sử dụng phân bón vô cơ, hóa chất trừ sâu; áp dụng quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt GAP, từ khâu sản xuất đến khâu chế biến thành phẩm cuối gắn quy trình sản xuất với việc ược chứng nhận tổ chức chứng nhận nước quốc tế (VietGAP, GlobalGAP, Uzt Certified…) Chương trình chuyển đổi giống ứng dụng biện pháp canh tác tiên tiến sản xuất chè theo hướng an toàn, nâng cao suất, chất lượng, giá trị chè Thái Nguyên Năm 2005, giá trị sản xuất bình quân đạt 36,5 triệu đồng/ha chè búp khô; năm 2010 68 triệu đồng/ha, có nơi đạt 90 - 100 triệu đồng/ha (ở thành phố Thái Nguyên) 3.2 Chế biến, tiêu thụ chè Thái Nguyên 3.2.1 Chế biến: Chế biến chè Thái Nguyên theo phương thức chủ yếu: - Chủ yếu chế biến theo phương pháp thủ công, truyền thống theo quy mô hộ Sản xuất chế biến chè từ lâu gắn liền với đời sống xã hội sắc văn hoá dân tộc tỉnh Thái Nguyên Phương pháp chế biến chiếm khoảng 80% sản phẩm chè Thái Nguyên Chế biến chè theo phương pháp truyền thống mang lại giá trị, hiệu kinh tế cao - Chế biến chè theo dây truyền công nghiệp: sản phẩm chè đen theo công nghệ CTC OTD; sản phẩm chè xanh 3.2.2 Tiêu thụ: Sản phẩm chè Thái Nguyên chủ yếu tiêu thụ nội địa Sản lượng chè xuất chiếm tỷ lệ thấp, giá trị xuất không cao Tổng lượng chè xuất bình quân/năm (trong năm 2008, 2009, 2010) 5.900 tấn, chiếm 18,8% sản lượng chè búp khô tỉnh Thị trường xuất chủ yếu sang nước Trung Quốc, Anh, Pakistan, Liên bang Nga, Đài Loan 3.3.3 Xây dựng thương hiệu, quảng bá, phát triển thương hiệu: Cục sở hữu trí tuệ định công nhận nhãn hiệu tập thể Chè Thái Nguyên III Một số nhiệm vụ, giải pháp phát triển sản xuất chè tỉnh Thái Nguyên Nhiệm vụ: - Quản lý, sử dụng hiệu mạnh tài nguyên đất đai, phát triển sản xuất chè theo hướng đầu tư thâm canh tăng suất, an toàn, chất lượng; tăng giá trị, thu nhập đơn vị diện tích sản phẩm chè - Đẩy mạnh ứng dụng tiến khoa học công nghệ (sinh học, khí hoá, tự động hoá) tiến tiến nước giới để đẩy mạnh sản xuất, chế biến, tạo số sản phẩm chè hàng hoá chủ lực với số lượng lớn, an toàn, chất lượng, giá trị kinh tế cao có sức cạnh tranh cao, uy tín thị trường nước quốc tế - Phát triển làng nghề sản xuất, chế biến chè truyền thống gắn với sắc văn hoá dân tộc tỉnh Thái Nguyên - Mở rộng thị trường đẩy mạnh xuất sản phẩm chè Thái Nguyên, xứng với tiềm năng, mạnh đặc sản chè xanh Thái Nguyên - Đẩy mạnh hợp tác quốc tế lĩnh vực sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm chè Thái Nguyên - Phát triển chè mạnh, bền vững nhằm nâng cao thu nhập, phát triển kinh tế xã hội tỉnh Thái Nguyên Một số giải pháp chủ yếu - Thực quy hoạch phát triển chè theo hướng ổn định diện tích - Giống: tăng cường thay giống có suất, chất lượng cao - Biện pháp canh tác: canh tác đất dốc, chống sói mòn, rửa trôi, trồng rừng, canh tác hữu cơ; tưới tiết kiệm - Sản xuất chè theo quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP), tạo chuỗi sản phẩm, từ đầu vào, đầu sản phẩm chất lượng an toàn có chứng nhận (từng bước) - Xây dựng vùng nguyên liệu: nguyên liệu sản xuất chè xanh, chè đen - Tổ chức lại sản xuất: Nhóm hộ, câu lạc bộ, tổ hợp tác, HTX, Công ty, liên doanh Gắn với vùng sản xuất nguyên liệu tương ứng với loại sản phẩm chè - Chế biến: Công nghệ sản xuất chè xanh, chè đen (CTC, OTD); công nghệ thủ công truyền thống, công nghệ đại tiên tiến, quy mô phù hợp - Xây dựng, phát triển thương hiệu chè Thái Nguyên, xúc tiến thương mại, đẩy mạnh tiêu thụ nước xuất - Quản lý chặt chẽ, giảm thiểu, ngăn chặn ô nhiễm môi trường đất, nước: xử lý, ngăn chặn ô nhiễm môi trường chăn nuôi (quy hoạch phát triển chăn nuôi trang trại, chương trình phát triển khí sinh học BIO GAS), sử dụng chế phẩm sinh học; ô nhiễm môi trường canh tác bón phân hoá học, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ cỏ; ô nhiễm môi trường chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt cộng đồng dân cư IV Đề xuất lĩnh vực hợp tác đầu tư Nghiên cứu bảo vệ, cải tạo đất đai, giống, canh tác, phòng trừ dịch hại, môi trường; Sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè; Tổ chức chứng nhận sản phẩm chè an toàn tiêu chuẩn quốc tế; Đầu tư vốn, khoa học công nghệ, mở rộng thị trường; Đối tác hợp tác đầu tư: Doanh nghiệp nước, Viện nghiên cứu nước ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH THÁI NGUYÊN Phụ biểu 1: Diện tích, sản lượng chè búp tươi theo huyện, thành phố, thị xã Năm 2008 D S lượng Năm 2009 D tích S lượng Năm 2010 D S lượng tích (ha) 16.99 búp tươi (tấn) 1.161 12.211 1.207 13.040 1.220 14.670 505 4.241 515 4.385 525 4.582 2.026 16.877 2.052 18.017 2.102 18.954 560 2.827 583 3.080 626 3.522 Huyện Phú Lương 3.650 32.170 3.725 34.960 3.775 38.422 Huyện Đồng Hỷ 2.606 23.750 2.669 24.950 2.709 28.368 Huyện Đại từ 5.152 46.124 5.196 48.520 5.253 50.530 Huyện Phổ Yên 1.233 10.393 1.261 11.070 1.347 12.150 Huyện Phú Bình 101 662 101 680 104 702 Tổng số TP Thái Nguyên TX Sông Công Huyện Định Hóa Huyện Võ Nhai (ha) 149.255 17.309 búp tươi (tấn) 158.702 tích búp tươi (ha) (tấn) 17.66 171.900 Phụ biểu 2: Cơ cấu giống chè Thái Nguyên Năm 2001 D tích Tỉ lệ (ha) (%) Năm 2005 D tích Tỉ lệ (ha) (%) Năm 2010 D tích Tỉ lệ (ha) (%) Tổng diện tích 13.358 14.133 17.661 Chè Trung du 12.302 92,09 10.733 75,9 11.556 65,43 960 7,18 3.000 21,22 5.013 28,38 56 0,41 400 2,83 1.028 5,82 Chủng loại giống chè Giống chọn tạo Giống nhập nội Phụ biểu 3: Tỉ lệ cấu giống theo huyện năm 2010 Chè Trung du D tích Tỉ lệ (ha) (%) Chè chọn tạo D tích Tỉ lệ (ha) (%) 10 Chè nhập nội D tích Tỉ lệ (ha) (%) nách Cây đực riêng biệt Lá kép hình chân vịt Cụm hoa hình chuỳ, mang nhiều hoa nhỏ màu trắng, cánh hoa rời xoè hình sao, bao phấn dính thành đĩa, bầu có vòi nhuỵ Quả khô hình cầu, đường kính - mm, chín màu đen Giảo cổ lam chứa 100 loại Saponin cấu trúc triterpen kiểu dammran, có nhiều loại giống với nhân sâm, tam thất nên có tên gọi ngũ diệp sâm Nhân dân thường dùng làm uống hàng ngày để tăng lực, giảm mỡ máu, bảo vệ gan đảm bảo sức khoẻ cho lao động sản xuất nặng nhọc hàng ngày Trà Đắng có tên khoa học là: Ilex Kaushues Y.hu loài cổ thụ cao 30m, đường kính đến 60cm, mọc hoang dã núi đá độ cao 700m so với mực nước biển Nhân dân huyện vùng cao núi đá thường làm nước uống hàng ngày để chống mệt mỏi, chống suy nhược thần kinh, nhiệt, giải độc gan, an thần giảm Cholesterol, ổn định huyết áp Cây chè hay trà có tên khoa học là: Camellia sinensis (L) O Kuntze, có hầu hết huyện tỉnh Cao Bằng Có vùng trà tiếng trà Đông Khê huyện Thạch An (đến lưu truyền câu: Trà Đông Khê Lê Bảo Lạc), Trà Nà Bao, trà Phja Đén huyện Nguyên Bình Sản lượng trà Cao Bằng không lớn, nguồn cung cấp cho nhu cầu tỉnh nhờ vào việc bổ sung từ tỉnh Trung du Bắc Tuy nhiên Cao Bằng có lợi thị trường sản phẩm trà đặc thù thoả mãn người yêu trà, người có nhu cầu cao chất lượng trà Lợi vùng khí hậu Á nhiệt đới độ cao 800 - 1.300m vĩ tuyến 220 vĩ Bắc Năm 2002 UBND tỉnh Cao Bằng có định 2592 phê duyệt kế hoạch trồng 100 trà giống chất lượng cao để làm nguồn cung cấp hom cho dự án trồng ngàn chè chất lượng cao 2003 - 2010 để khai thác lợi Đó sản phẩm trà ôlong chế biến từ giống trà Thanh Tâm, Kim Tuyên, sản phẩm trà xanh Phja Đén chế biến từ giống trà Bát Tiên, Kim tuyên, Phúc Vân Tiên, PT95 Các giống trà trồng độ cao 1.000 m so với mực nước biển, nhiệt độ mùa hè lúc nóng không vượt 250C, cường độ xạ thấp nên trà tích tụ chất thơm chất dinh dưỡng cao vùng thấp Hiện Trà Cao Bằng không bón phân hoá học mà bón phân chuồng, phân xanh đặc biệt không dùng thuốc trừ sâu Có thể nói trà Cao Bằng trà Trà (Camellia sinensis (L) O Kuntze) trồng chủ lực Cao Bằng phát triển với diện tích lớn tỉnh khác, tỉnh 100 Cao Bằng quan tâm đến trà Cao Bằng quy hoạch phát triển ngàn trà chất lượng cao, trồng độ cao xung quanh 1.000m so với mực nước biển với giống trà tiếng Đài Loan, Trung quốc: Thanh Tâm, Kim Tuyên, Bát Tiên, Ngọc Thuý, Phúc vân tiên, PT95 giống trà chất lượng cao Việt Nam: PH8, PH9, PH10 Do trồng độ cao 1.000 m nên trà Cao Bằng hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Để tăng cường ổn định chất lượng trà, ngành nông nghiệp Cao Bằng chủ trương không bón phân hoá học, không sử dụng chất hoá học trình trồng, chăm sóc, chế biến trà Trà trồng hoàn toàn phân bón có nguồn gốc phân hữu cơ: Chất thải gia súc, gia cầm, chất hữu rơm, rạ, thân ngô, cỏ rác ủ với chế phẩm vi sinh học phân huỷ phân chuồng Những năm đầu giai đoạn kiến thiết bản, trồng xen với trà loại họ đậu cốt khí, đỗ xanh, đỗ tương, lạc để tăng hàm lượng mùn đất bổ xung dinh dưỡng cho trà Công tác bảo vệ thực vật thực từ khâu làm đất theo phương châm: Quản lý dịch hại IPM sản xuất trà Hiện vùng trà lớn nước lạm dụng mức thuốc bảo vệ thực vật Thuốc bảo vệ thực vật sử dụng sản xuất trà để trừ sâu bệnh sử dụng chất kích thích sinh trưởng để tăng suất búp trà Để tạo sản phẩm trà chất lượng tốt việc chọn lựa giống trà ưu tú Cao Bằng xây dựng quy trình kỹ thuật trồng trà theo hướng tạo sản phẩm tự nhiên (organic) Canh tác trà theo hướng tự nhiên không dùng hoá chất, không dùng thuốc trừ sâu Dinh dưỡng cho bổ sung chất có nguồn gốc hữu suất không cao bù lại có sản phẩm chất lượng cao, hương thơm tự nhiên búp trà đảm bảo sức khoẻ cho cộng đồng Trà Cao Bằng chế biến dây truyền chế biến chè xanh nhỏ khép kín, nhập nội 1,5 - 2,5 tấn/ngày Tinh tuý đất trời độ cao 1.000m 22 vĩ bắc tụ lại theo cách tự nhiên sản phẩm trà Cao Bằng Người sản xuất trà khai thác hiệu tiềm điều kiện tự nhiên đặc thù mà trời đất ban tặng cho Cao Bằng để đưa thị trường sản phẩm khác biệt, giá trị cao nâng cao đời sống cho nhân dân dân tộc tỉnh SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT CAO BẰNG 101 THAM LUẬN TẠI HỘI THẢO “NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG GIÁ TRỊ CHÈ XANH CAO CẤP ĐỐI VỚI THỊ TRƯỜNG NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU" Công ty Cổ phần tập đoàn Tân Cương - Hoàng Bình Email: hoangbinhtea@hn.vnn.vn Kính thưa: Ông (bà) Kính thưa: Quý vị đại biểu, quý vị khách quý! Hôm nay, không khí vui tươi phấn khởi chào mừng Liên hoan trà quốc tế lần thứ Thái Nguyên - Việt Nam 2011 tổ chức tỉnh Thái Nguyên, vui mừng tham dự phát biểu Hội thảo nhằm đóng góp ý kiến, chia sẻ kinh nghiệm doanh nghiệp việc nâng cao chất lượng giá trị chè xanh cao cấp thị trường nội tiêu xuất Trước tiên, xin gửi tới quý vị đại biểu, quý vị khách quý lời chúc sức khỏe, hạnh phúc thành đạt Chúc Hội thảo thành công tốt đẹp Kính thưa: Quý vị đại biểu, quý vị khách quý! Cho phép giới thiệu quý vị đôi nét Công ty CP tập đoàn Tân cương Hoành Bình thành tựu đạt trình xây dựng phát triển thương hiệu chè Tân Cương Hoàng Bình năm vừa qua Tập đoàn Tân Cương Hoàng Bình khởi đầu doanh nghiệp tư nhân chuyên sản xuất đồ gỗ nội thất cao cấp, thành lập từ năm 1994 Qua trình 17 năm xây dựng phát triển, doanh nghiệp trở thành tập đoàn kinh tế tư nhân kinh doanh đa nghành nghề với nhiều lĩnh vực hoạt động khác như: Chế biến xuất chè, xây dựng hoàn thiện công trình, trang trí nội ngoại thất, kinh doanh thương mại mặt hàng điện tử, điện lạnh, thiết bị viễn thông, dịch vụ khách sạn, du lịch Vốn điều lệ theo đăng ký kinh doanh công ty 82.888 tỷ đồng Tổng số CBCNV lao động 300 người Doanh thu tốc độ tăng trưởng tập đoàn đạt năm sau cao năm trước với tốc độ tăng trưởng bình quân đạt từ 20 - 25%/năm Công ty tuân thủ đầy đủ quy định nhà nước cúng thực tốt chế độ sách người lao động Kính thưa: Quý vị đại biểu, quý vị khách quý! 102 Hiện nay, người tiêu dùng ngày hiểu biết loại sản phẩm mà họ mua họ sẵn sàng trả giá xứng đáng cho sản phẩm chất lượng, uy tín Vậy làm để nâng cao chất lượng sản phẩm câu hỏi đặt doanh nghiệp Có nhiều cách để nâng cao chất lượng sản phẩm gắn liền với việc xây dựng trì hình ảnh thương hiệu uy tín tâm trí người tiêu dùng Trong năm gần đây, vấn đề xây dựng thương hiệu ngày nhắc đến nhiều trở thành vấn đề doanh nghiệp mà người tiêu dùng quan tâm Điều khẳng định xây dựng thương hiệu việc làm cần thiết quan trọng hàng đầu doanh nghiệp muốn phát triển lâu dài bền vững Trong trình hoạt động kinh doanh, nhận thấy tỉnh Thái Nguyên tỉnh Trung du miền núi mạnh mặt hàng nông sản vô quý giá chè Chè Thái Nguyên đứng thứ nước diện tích sản lượng chất lượng đánh giá hàng đầu Điều có chè Thái Nguyên trồng vùng khí hậu, đất đai, thổ nhưỡng đặc biệt phù hợp với chè với kinh nghiệm sản xuất chế biến nghệ nhân lành nghề tạo đặc sản có không hai nghành chè Việt Nam Đây yếu tố vô thuận lợi doanh nghiệp việc cung cấp nguyên liệu cho trình sản xuất chè sản phẩm chè mang thương hiệu Tân Cương Hoàng Bình Tuy nhiên, để thương hiệu chè Tân Cương Hoàng Bình phát triển ngày hôm trình gian nan khó khăn Như quý vị biết,từ trước tới nay, chè Tân Cương hay chè Thái Nguyên truyền tụng dân gian, người tiêu dùng đánh giá ngon hầu hết bán dạng nguyên kiệu thô chưa kiểm soát triệ để vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Làm để phát triển sản phẩm nâng cao chất lượng, giữ nguyên hương vị đặc trưng truyền thống chè Thái Nguyên phải phù hợp với sống đại, đồng thời khẳng định vị thế, nâng cao uy tín thương hiệu chè Thái Nguyên nước quốc tế toán không dễ đặt với HĐQT ban lãnh đạo tập đoàn Tân Cương Hoàng Bình Bắt đầu từ việc thuyết phục người nông dân trồng chè thực nghiên túc theo quy trình kỹ thuật từ khâu trồng, chăm bón, thu hái đến kiểm soát chặt chẽ quy trình công nghệ ché biến, đóng gói bảo quản vận chuyển đưa đến người tiêu dùng Đồng thời Công ty cúng phối hợp tổ chức đào tạo hướng dẫn cho người nông dân trồng chè vùng nguyên liệu 103 kỹ thuật canh tác nhằm nâng cao chất lượng chè Mỗi sản phẩm chè Tân Cương Hoàng Bình trước đến người tiêu dùng kiểm nghiệm nghiêm ngặt tuân theo quy trình quản lý chất lượng nghành thực phẩm đồ uống ISO, HACCP Song song với việc nâng cao chất lượng, Công ty đặc biệt ý đến mẫu bao bì sản phẩm, vói 30 loại sản phẩm chè xanh thành phẩm đóng hộp khác với chất lượng đảm bảo, mẫu mã đa dạng, đẹp hình thức, an toàn trong sử dụng, dễ dàng khio vận chuyển, Công ty chia nhóm sản phẩm phù hợp với đối tượng công sử dụng Hơn nữa, Công ty tạo khác biệt cho sản phẩm với tên gọi khác nhau, sản phẩm chè Tân Cương Hoàng Bình đựng nét tinh tế mà khách hàng sử dụng thưởng thức như: Tri Âm trà dành cho người bạn thân thiết, tri kỷ, Trà Vu Quy dành cho đôi lứa ngày trăm năm hạnh phúc, trà túi lọc queenli dùng cho văn phòng, công sở Mỗi sản phẩm chè tập đoàn Tân Cương Hoàng BÌnh mang đến cho người sử dụng cảm nhận khác bới chứa đựng nét văn hóa trà Việt Tuy nhiên để phát triển thuyết phục khách hàng quốc tế lại khó khăn Công ty dành thời gian nghiên cứu tâm lý thói quen sử dụng sản phẩm chè nhiều khách hàng nhiều quóc gia khác Một điều nhận thấy ngày có nhiều khách hàng ưa thích sử dụng sản phẩm đồ uống mang xuất xứ từ thảo mộc thiên nhiên hơn, từ tập chung sản xuất loại chè xanh chất lượng cao sản phẩm chè xanh ướp hương hoa tự nhiên như: Hoa nhài, Hoa sen, hoa ngâu Không tập chung nâng cao chất lượng sản phẩm Tân Cương Hoàng Bình cam kết thực với tất khách hàng xuất giao mẫu, giao hàng chất lượng, thời gian quy cách Chỉ thời gian ngắn Công ty cổ phần tập đoàn Tân Cương Hoàng BÌnh với thương hiệu chè Tân Cương Hoàng Bình chiếm lính thị trường ngày có nhiều khách hàng đến với chúng tôi, thành công đến từ quan tâm đến chất lượng sản phẩm, lợi ích người tiêu dùng trọng đầu tư xây dựng thương hiệu 104 Từ thành công thương hiệu chè Tân Cương Hoàng Bình ghi nhận trao tặng nhiều giải thưởng cao quý quốc gia như: 06 lần đoạt giải Sao vàng đất việt, giả thưởng Hàng Việt Nam chất lượng cao, khen Bộ công thương, khen Hiệp hội chè, cúp vàng sản phẩm Việt uy tín - chất lượng, cúp vàng Bộ Y tế chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bình chọn 100 tốp thương hiệu mạnh Việt Nam gần giải thưởng Thương hiệu nội tiếng Asean năm 2011 Kính thưa quý vị đại biểu, quý vị khách quý! Vấn đề xây dựng phát triển thương hiệu trình lâu dài cần đầu tư đạo đồng toàn doanh nghiệp Trong khuôn khổ hội thảo hôm nay, xin nêu số nét tiêu biểu mà tập đoàn Tân Cương Hoàng Bình triển khai đạt thời gian qua Chúng xin trân trọng cảm ơn quý vị đã, sử dụng sản phẩm chè Tân Cương Hoàng Bình Chúng mong muốn hy vọng tiếp tục nhận nhiều ủng hộ quý báu quý vị thời gian tới để thương hiệu chè Tân Cương Hoàng Bình thực thương hiệu hàng nông sản đại diện tiêu biểu cho nghành chè Việt Nam Một lần xin kính chúc quý vị đại biểu quý vị khách quý sứ khỏe, hạnh phúc thành đạt Xin trân trọng cảm ơn quý vị./ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHÈ TẠI ĐÀI LOAN Chủ tịch Hứa Chính Thanh, Hiệp hội ngành chế biến chè Đài Loan 105 1，大家好，很高興能在此，向各位提出『台灣茶業發展報告』。 我是「台灣區製茶工業同業公會」理事長，許正清，本公會成立於西元 1954 年，已有 54 年的歷史，全體會員對台灣茶產業貢獻很大。 2，台灣的茶園種植面積約有 14530 公頃，也有新開墾與復耕的茶園。 西元 1980 年時期，以桃園縣、新竹縣、苗栗縣所耕種面積最大，現在 是南投縣、嘉義縣比較多。台灣高山多平地少，西元 1980 年後，由於 經濟繁榮、生活水準提高、從事休閒活動，特別是高爾夫球，所以很多 桃園縣、新竹縣、苗栗縣的茶園都被收購變成高爾夫球場用地。在此時 轉往南投縣、嘉義縣種茶至今。 3，目前台灣總生產量約 17467 公噸，烏龍茶佔 80％。每人每年平均消 費量約 1.7 公斤，特別是觀光團體購買禮品。全年總產值約新台幣 800 億，日常生活飲料與商業用途佔 50％ 以上，禮品也佔 20％，出口部份 特別是簽署 ECFA 後中國的流通。 4，2010 年台灣進口茶葉總數量統計為 31000 公噸，若以一個 40 呎貨櫃 可以裝 15 公噸計算，一年約有 2000 個貨櫃進口到台灣港口。 5，自越南進口的數量有 21000 公噸，就佔了三分之二。其它產茶國也 有進口記錄。 6，台灣進口的茶葉以紅茶 約 40 ％ 與 綠茶 約 30 ％ 共 70％ 以上，其他 茶葉就比較少。 7，2010 年台灣出口總數量約為 2600 公噸，比較台灣以前記錄相對大大 減少，但是出口的單價相對提高，數量也降低，近幾年也緩慢成長中。 8，台灣茶出口到美國及日本有其穩定性，這幾年出口中國約有 624 公 噸，出口香港 約 360 公噸，而且還有繼續增加的現象。 9，台灣出口的全部茶葉在數量上比較時，紅茶、綠茶、烏龍茶都約 33 ％上下。 106 10，台灣也有出口茶葉到越南，因某些因素而複運出口退關，也有正式 國際貿易，這些數量都很小量。 11，台灣自越南進口數量，2001 年起 13000 公噸 到 2010 年 接近 22000 公噸，短短 10 年成長快 倍，2011 年 已進口不少。 12，台灣烏龍茶製造過程有些部份是經驗傳承，並非看看影片就會。從 茶園品種，茶園管理，採茶菁或機械採，日光萎凋，室內萎凋，攪拌， 殺菁，團揉捻，解塊，乾燥，後段加工等等。都有其一定的要求。才會 作的好。 13，台灣茶在擁有『天、地、人、文』的條件下，才能將茶的『色、香、 味、韻』表現出來。在北迴歸線上下 10 度，東亞季風交替，時有颱風， 寒流，暖流來滋潤茶園的土壤，也在海拔之高低能有雲霧覆蓋，是茶樹 生長的最好環境。另外因為有好的品種，加上業者有製茶技術與豐富經 驗，並且能生產紅茶、綠茶、烏龍茶三大類，也在各類原料茶充分運用 再加工以提高附加價值。 14，介紹台灣代表性茶葉 台灣烏龍茶。 15，介紹台灣代表性茶葉 白毫烏龍茶。 16，介紹台灣代表性茶葉 台灣包種茶。 17，介紹台灣代表性茶葉 焙香烏龍茶。 18，台灣茶業市場趨勢。 19，越南茶在台灣茶業市場，首先需符合台灣買主的品質規格與要求， 不僅是成本，在整條生產線就要去作改變才會有相容性。 目前全世界在農藥殘留標準不一致的狀況下，越南茶出口到台灣時就要 依照台灣衛生署所訂定的 MRL 去配合，才不會增加麻煩。 20，最後，感謝各位，也歡迎到台灣旅行觀光。謝謝。 107 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHÈ TẠI ĐÀI LOAN Chủ tịch Hứa Chính Thanh, Hiệp hội ngành chế biến chè Đài Loan Diện tích trồng chè Đài Loan Tính đến năm 2010, diện tích trồng chè Đài Loan khoảng 14,530 Bảng 1: Phân bố diện tích khu vự trồng chè Đài Loan Tình hình thị trường chè Đài Loan - Sản xuất: Khoảng 17.467 tấn, đó: Chè đặc sản (chè Ô Long, …) 15.000 Chè Kung Fu chè đặc sản khác: 1.500 Chè Đại Tông, chè Xanh: 1000 - Tiêu thụ: Nội tiêu 1,7 Kg/người/năm Xuất khoảng 2.632 Khách thăm quan mua làm quà khoảng 5.000 Tổng giá trị: Khoảng 70 - 80 tỉ đài tệ, đó: 108 Chè đóng gói khoảng 25 tỉ Đồ uống: 25 - 30 tỉ Xuất khoảng 600 triệu Quà thị trường nhỏ: 18 - 25 tỉ Bảng 2: Thống kê số lượng chè Đài Loan nhập từ nước năm 2010 Hình 1: Biểu đồ thống kê số lượng chè Đài Loan nhập từ nước năm 2010 Hình 2: Bản đồ phân phối lượng chè Đài Loan nhập năm 2010 109 Bảng 3: Thống kê số lượng chè Đài Loan xuất đến nước năm 2010 Hình 3: Biểu đồ thống kê số lượng chè Đài Loan xuất sang nước năm 2010 110 Hình 4: Biểu đồ phân phối lượng chè Đài Loan xuất năm 2010 111 Hình 5: Biểu đồ thống kê số lượng chè Đài Loan xuất sang Việt Nam qua năm Hình 6: Biểu đồ thống kê số lượng chè Đài Loan nhập từ Việt Nam qua năm 112 Quá trình chế biến chè Ô Long Giới thiệu sản phẩm chè tiếng Đài Loan - Chè Ô Long Đài Loan: Là chè Ô Long lên men nhẹ, màu xanh đậm, màu nước vàng sáng, trà có hương hoa vị đậm, tự nhiên Mấy chục năm ưa chuộng toàn giới, nước Nhật Bản, Trung Quốc, khu vực Đông Nam Á, Âu Mĩ, … Chè có hình cầu, đặc sản vùng núi cao Tùng Bách, Đổng Đỉnh vùng núi A Lỉ Sơn, Mai Sơn, Sam Lâm Khê Giống chè chủ yếu Ô Long Thanh Tâm, … Sử dụng nóng, hương vị rõ nét - Chè Ô Long Bạch Hào: Gần giống với chè đen vào lúc lên men đậm nhất, không bón phân, thuốc trừ sâu làm nên đặc sắc loại chè này, chế biến từ chè non nhất, nước chè màu vàng đỏ, có hương mật ong hoa chín Trong chè Ô Long, chè Ô Long Bạch Hào chè 113 tiếng Đài Loan sản xuất Người Âu Mĩ gọi “Chè Ô Long Sâm banh” hay “Chè Giai nhân phương đông”, giới có chè Đài Loan sản xuất chè thượng hạng Hiện nay, huyện Tân Trúc, huyện Miêu Lật, vườn chè Đào Viên, Đài Bắc, … nơi sản xuất loại chè - Chè Bao Chủng Đài Loan: Chè Bao Chủng đặc sản Đài Loan, giống chè Ô Long Thanh Tâm, chế biến theo kỹ thuật đặc biệt, màu xanh đậm, hình cong tự nhiên, có màu vàng sáng, thơm, vị Thử li trà Bao Chủng Đài Loan tìm thấy niềm vui li trà Chè Hoa nhài loại trà kết hợp chè Bao chủng hoa Nhài, gọi chè Hoa Chè Bao chủng sản xuất nhiều vùng núi Văn Sơn - Chè Ô Long Bồi hương: Chế biến theo cách truyền thống, sử dụng than rang chè, trải qua quy trình sản xuất đặc thù này, chè ngả sang màu nâu, nước chè có màu hổ phách, vị đậm, mùi hương đặc biệt, có tác dụng hộ trợ tiêu hóa giải rượu, đặc biệt thích hợp dùng sau ăn Mùa hè dùng đồ uống lạnh, chè đóng chai có hương vị đặc biệt Loại trà phân thành loại chè lửa nhẹ, lửa vừa lửa mạnh, khác với chè Bao Chủng, chè Ô Long Đài Loan Loại chè thuộc vào loại gia công, người tiêu dùng lựa chọn, yêu cầu theo sở thích Xu hướng thị trường chè Đài Loan Mấy năm nay, chè Bao chủng chè Ô Long ưa chuộng thị trường, ngành sản xuất chè lấy việc sản xuất chè Bao Chủng chè Ô Long làm chủ đạo, chè Đen chè Xanh phụ Mấy năm nay, vùng phát triển đặc thù Đầm Nhật Nguyệt số 18, Hoa Liên, Đài Đông, … Chè có hương bạc hà hương quế nhẹ, vùng núi cao sản xuất chè đen Kung Fu, Tam Hiệp, Quan Tây sản xuất Chè Tân Trúc, Miêu Lật ưa chuộng Trung Quốc Chất lượng chè tốt sản xuất Đài Loan, phát triển thành xu hướng chè thủ công nghệ thuật Chè Việt Nam thị trường chè Đài Loan: Chè Đài Loan sản xuất máy móc Đài Loan phù hợp với thị trường Đài Loan, chè sản xuất xưởng chè quốc doanh Việt Nam lại tương đối không phù hợp với thị trường Đài Loan Riêng thị trường đồ uống, để giảm giá thành, số nhà sản xuất mua chè trộn Việt Nam Tiêu chuẩn dư lượng thuốc trừ sâu nước xuất nước nhập khác nhau? 114 [...]... - 1.411 1.576 3.680 1.374 5.197 1.662 3.826 2.093 5.834 3.359 Phụ biểu 5: Tình hình tiêu thụ chè ở Thái Nguyên Xuất khẩu nước ngoài /Tiêu thụ nội địa I Xuất khẩu chè xanh 1 Năm 2009 2 Năm 2010 II Xuất khẩu chè đen 1 Năm 2009 2 Năm 2010 Tiêu thụ nội địa đối III với chè xanh Số lượng (tấn) % so tổng xuất khẩu % so sản lượng cả tỉnh 1 Năm 2009 2 Năm 2010 Giá bán bình quân trong năm 3.680 3.826 59,69 23,23... 3,00 Huyện Định Hóa Huyện Võ Nhai - - Phụ biểu 4: Xuất khẩu chè ở tỉnh Thái Nguyên: Năm TT 1 2 3 4 5 6 7 8 Đơn vị Cả tỉnh Trong đó, chủ yếu: Công ty Chè Quân Chu, Đại Từ Công ty TNHH Trung Nguyên Công ty CP XNK chè Đại Từ Công ty chế biến Nông sản Thái Nguyên Công ty CP chè Hà Thái Công ty TNHH XNK Bắc Kinh Đô Công ty CP chè Hà Nội Công ty CP XNK chè Tín Đạt 2008 2009 Lượn Giá trị Lượn Giá trị g (1.000... so năm 2005 Nhiều mô hình sản xuất nguyên liệu từ giống mới đạt 56 - 72 triệu đồng/ha, nguyên liệu các giống chè mới dùng trong chế biến chè Ô long như Kim Tuyên, Thuý Ngọc, PH10 có giá bán từ 12.000 - 16.000 đ/kg tăng 4,0 - 5,3 lần so giá nguyên liệu giống cũ Người sản xuất đã gắn được các giống chè mới với chế biến sản phẩm mới như chè xanh chế biến từ các giống mới tại Thái nguyên có giá bán từ... ẩm → Tạo hình chè viên → Loại bỏ chè thô, vụn → Sấy lấy hương → Chè xanh dạng viên 35 5 Kết luận và kiến nghị: 5.1 Kết luận: - Chọn tạo được 17 giống chè mới, đưa diện tích trồng chè giống mới chiếm 50% tổng diện tích chè cả nước, năng suất bình quân đạt 7,15 tấn/ha Nhiều mô hình sản xuất nguyên liệu từ giống mới đạt 56 - 72 triệu đồng/ha, nguyên liệu các giống chè mới dùng trong chế biến chè Ô long... vùng cao Giống TRI 777 cho vùng chè Thái nguyên để chế biến chè xanh chất lượng cao Mật độ trồng: Các giống chè thân gỗ (chè Shan, PH1…) trồng với mật độ 1,5 - 1,8 vạn cây/ha, trồng hàng đơn Các giống chè thân bụi hoặc nửa bụi (Ô long Thanh tâm, Kim Tuyên, LDP1…) trồng mật độ từ 1,8 - 2,8 vạn cây/ha, có thể trồng hàng kép Chế độ dinh dưỡng : ở các vùng sản xuất chè các tỉnh phía Bắc mức bón phổ biến... xuất chè Việt Nam có nhiều lợi thế như đa dạng phong phú về nguồn giống, đất đai khí hậu phù hợp, nhiều mô hình năng suất cao (trên 30 tấn/ha); nhiều vùng chè chất lượng cao như Tân Cương (Thái Nguyên) , Mộc Châu (Sơn La), Bảo Lộc (Lâm Đồng); Các giống chè shan bản địa năng suất cao, chất lượng tốt có thể chế biến sản phẩm đa dạng như chè vàng, Phổ nhĩ và sản xuất chè hữu cơ giá trị cao Tuy năng suất chè. .. nguyên liệu giống cũ Người sản xuất đã gắn được các giống chè mới với chế biến sản phẩm mới như chè xanh chế biến từ các giống mới tại Thái nguyên có giá bán từ 180.000 - 250.000 đ/kg, như vậy thành công về giống mới bước đầu đã đáp ứng được yêu cầu đa dạng hoá sản phẩm chè Việt Nam - Xây dựng được các quy trình kỹ thuật canh tác và công nghệ chê biến chè Các qui trình kỹ thuật được áp dụng trong sản. .. 511 249 411 293 475 199 153 50 33 - - 11 940 1.930 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Công ty TNHH chè Hà Tuyên Công ty CP Quang Lan Doanh nghiệp chè YJIN Công ty XNK Thái Nguyên Trà Phú Lương Công ty CP chè Quân Chu Công ty chè Bắc Sông Cầu Nhà máy chè Đại Từ Công ty Chè Hà Tuyên Trong đó: * Mặt hàng chè xanh * Mặt hàng chè đen - - - - - - - - 405 517 372 487 1.527 1.483 1.622 1.476 1.668 1.566 - - 577 463 -... THUẬT CHÈ VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2010 – 2011 PGS.TS Lê Quốc Doanh1, PGĐ Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam Viện trưởng Viện KHKT Nông Lâm nghiệp Miền núi Phía Bắc Email: doanhlq@yahoo.com 1 Mở đầu: Đến năm 2010, cả nước có 131.487 ha chè, sản lượng trên 165 ngàn tấn chè khô, xuất khẩu đạt 133,150 triệu USD/năm (tăng 37,428% so 2005) Giải quyết công việc cho 400.000 hộ sản xuất của 35 tỉnh trong cả nước Sản. .. quân của thế giới, nhưng giá bán thấp chỉ bằng 60 - 70% thế giới, nguyên nhân chủ yếu do sản phẩm chè Việt Nam còn nghèo nàn về chủng loại, chất lượng và mẫu mã chưa hấp dẫn nên sức cạnh tranh thấp, giữa chế biến và sản xuất nguyên liệu chưa gắn kết với nhau, đặc biệt nguyên liệu búp chè chưa đáp ứng tiêu chuẩn an toàn cho chế biến chè chất lượng cao Xuất phát từ thực tiễn trên, trong 10 năm qua Viện