Đang tải... (xem toàn văn)
Năng lượng là đầu vào cốt yếu cho tất cả các hoạt động của nền kinh tế, là động lực thúc đẩy mọi quá trình phát triển của xã hội. Sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả là chủ trƣơng lớn của Đảng và Nhà nƣớc. Quốc hội đã ban hành Luật sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả số 502010QH12 ngày 2862010, trong đó Chƣơng II dành riêng cho các doanh nghiệp công nghiệp. Chính phủ đã thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia về sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả. Đồng thời ban hành các nghị quyết và thông tƣ hướng dẫn cơ chế, chính sách nhằm tăng cường và nâng cao hiệu quả hoạt động quản lý, sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả Ngành sản xuất Bia là ngành quan trọng và càng cấp thiết khi xã hội đang phát triển. Hiện nay Việt Nam có rất nhiều các nhà máy sản xuất, do vậy có nhiều nhu cầu nguồn năng lượng và nước. Chi phí năng lượng là một trong những chi phí chính trong quá trình sản xuất. Tiềm năng tiết kiệm năng lượng của ngành này tại Việt Nam còn ở mức cao từ 15% đến 20 %. Nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng, tìm kiếm các giải pháp cộng nghệ nhằm giảm chi phí năng lượng đang được các doanh nghiệp sản xuất bia quan tâm sâu sắc. Vì vậy cần nghiên cứu triển khai áp dụng các giải pháp sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả cho các doanh nghiệp thuộc ngành Bia. Xuất phát từ những vấn đề nêu trên tôi chọn hướng đề tài nghiên cứu luận văn thạc sĩ “Phân tích thực trạng sử dụng năng lượng và đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng tại nhà máy bia Hương Sen Thái Bình” nhằm thúc đẩy việc sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả cho nhà máy bia Hương Sen Thái Bình
LỜI CẢM ƠN Đề tài: “Phân tích thực trạng sử dụng lƣợng đề xuất giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lƣợng nhà máy bia Hƣơng Sen Thái Bình” đƣợc thực sở thực kiểm toán lƣợng thực tế nhà máy bia Hƣơng Sen Thái Bình Sau thời gian thu thập, nghiên cứu phân tích tài liệu nhƣ số liệu cần thiết đƣợc hƣớng dẫn bảo tận tình chuyên gia tiết kiệm lƣợng, thầy cô giáo, góp ý bạn lớp em hoàn thành luận văn Em xin chân thành cám ơn chuyên gia tiết kiệm lƣợng; đặc biệt PGS.TS Nguyễn Minh Duệ hƣớng dẫn em trình làm luận văn này; Xin cảm ơn công ty cổ phần Tập đoàn Hƣơng Sen tạo điều kiện để luận văn có tính thực tế cao Trong trình viết khó có tránh khỏi sai sót, em mong nhận đƣợc góp ý thầy cô giáo nhƣ bạn tham khảo Một lần em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 11 tháng 03 năm 2014 Học viên thực Phùng Văn Tuệ LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn công trình nghiên cứu riêng dƣới hƣớng dẫn PGS.TS Nguyễn Minh Duệ Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cám ơn thông tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Tác giả Phùng Văn Tuệ II MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN I LỜI CAM ĐOAN II MỤC LỤC III DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT VI DANH MỤC BẢNG BIỂU VII DANH MỤC HÌNH VẼ IX MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu luận văn Nhiệm vụ nghiên cứu Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Dự kiến đóng góp Kết cấu đề tài CHƢƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ ĐỐI VỚI DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT BIA 1.1 SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Ý nghĩa việc sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu 1.1.3 Phƣơng pháp phân tích sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu 1.2 PHƢƠNG PHÁP LUẬN KIỂM TOÁN NĂNG LƢỢNG 1.2.1 Định nghĩa kiểm toán lƣợng 1.2.2 Lợi ích doanh nghiệp thực kiểm toán 1.2.3 Các bƣớc thực kiểm toán lƣợng 1.2.4 Thiết bị kiểm toán lƣợng 12 1.3 ĐỊNH HƢỚNG VỀ SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ14 III 1.3.1 Mục tiêu quốc gia sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu 14 1.3.2 Văn quy định sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu 15 1.3.3 Chính sách sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu 17 1.4 SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ TRONG SẢN XUẤT BIA 18 1.4.1 Quá trình sản xuất bia 18 1.4.2 Đặc thù sử dụng lƣợng sản suất bia 21 1.4.3 Sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu sản xuất bia 23 Tóm tắt chƣơng 1: 26 CHƢƠNG II: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG VÀ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ NĂNG LƢỢNG CỦA NHÀ MÁY BIA HƢƠNG SEN 27 2.1 GIỚI THIỆU NHÀ MÁY BIA HƢƠNG SEN 27 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 27 2.1.2 Cơ cấu tổ chức nhà máy bia Hƣơng Sen 29 2.1.3 Quy trình sản xuất nhà máy bia Hƣơng Sen 30 2.1.4 Tình hình sản xuất kinh doanh 36 2.2 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HÌNH SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG CỦA NHÀ MÁY BIA HƢƠNG SEN 40 2.2.1 Thống kê tình hình sử dụng lƣợng 40 2.2.2 Phân tích tình hình sử dụng lƣợng điện 41 2.2.3 Phân tích tình hình sử dụng lƣợng Than 54 2.2.4 Phân tích tình hình sử dụng lƣợng Dầu 62 2.2.5 Quá trình thu hồi sử dụng CO2 63 2.3 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ NĂNG LƢỢNG NHÀ MÁY BIA HƢƠNG SEN 65 2.3.1 Chính sách sử dụng lƣợng 65 2.3.2 Tổ chức 66 2.3.3 Động viên thúc đẩy 67 2.3.4 Hệ thống theo dõi, giám sát 68 IV 2.3.5 Đào tạo, tuyên truyền 69 2.3.6 Chính sách đầu tƣ 70 2.3.7 Tổng hợp đánh giá thực trạng quản lý lƣợng công ty 70 Tóm tắt chƣơng 2: 72 CHƢƠNG III: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG HIỆU QUẢ CHO NHÀ MÁY BIA HƢƠNG SEN 73 3.1 ĐỊNH HƢỚNG SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ TẠI NHÀ MÁY 73 3.2 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG74 3.2.1 Nhóm giải pháp kỹ thuật 74 3.2.2 Nhóm giải pháp quản lý 100 3.2.3 Tổng hợp tiềm tiết kiệm lƣợng 106 Tóm tắt chƣơng 3: 108 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO 110 PHỤ LỤC 111 Phụ lục 1: Hiệu kinh tế lắp gia nhiệt cho nƣớc cấp bổ sung 111 Phụ lục 2: Tính toán hiệu kinh tế tối ƣu hóa quạt hút, quạt đẩy lò 112 Phụ lục 3: Tính toán hiệu kinh tế giảm tỷ lệ rò rỉ khí nén 113 Phụ lục 4: Tính toán hiệu kinh tế lắp biến tần cho máy nén khí 114 Phụ lục 5: Tính toán hiệu kinh tế lắp Senso cho quạt tháp giải nhiệt 115 Phụ lục 6: Tính toán hiệu kinh tế lắp biến tần cho bơm nƣớc sử lý nƣớc thải116 V DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT DSM Quản lý nhu cầu EAC Trung tâm thống kê lƣợng EC Tiết kiệm lƣợng ECM Đo lƣờng lƣợng tiết kiệm EE Sử dụng lƣợng hiệu EEI Chỉ số sử dụng lƣợng hiệu EMAP Kế hoạch hành động quản lý lƣợng EMS Hệ thống quản lý lƣợng EPI Thiết bị báo lƣợng tiêu thụ QLNL ISO M&V NL TK&HQ Quản lý lƣợng Tổ chức tiêu chuẩn quốc tế Kiểm tra giám sát Năng lƣợng tiết kiệm hiệu VI DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Quy đổi lƣợng phát thải CO2 Bảng 1: Sơ đồ quy trình sản xuất 30 Bảng 2: Bảng tổng hợp sản lƣợng sản xuất năm 2013 36 Bảng 3: Bảng sản lƣợng doanh thu hàng tháng năm 2013 .39 Bảng 4: Bảng tổng hợp tình hình sử dụng lƣợng năm 2013 40 Bảng 5: Bảng thống kê tiêu thụ điện chi phí tiền điện năm 2013 42 Bảng 6: Biểu giá mua điện công ty năm 2013 43 Bảng 7: Bảng tính toán phân bố tiêu thụ lƣợng điện 44 Bảng 8: Một số thiết bị tiêu thụ điện hệ thống lạnh .46 Bảng 9: B 49 Bảng 10: Kết đo kiểm số thiết bị tiêu thụ lƣợng điện 52 Bảng 11: Kết đo kiểm nhiệt độ độ rọi số khu vực sản suất 53 Bảng 12: Bảng thống kê tiêu thụ chi phí lƣợng than năm 2013 54 Bảng 13: Bảng phân bổ khu vực sử dụng 55 Bảng 14: Bảng tính toán suất tiêu thụ lƣợng than 56 Bảng 15: Tính toán cân nhiệt cho lò đốt than 20 tấn/h 59 Bảng 16: Một số thiết bị tiêu thụ điện lò .60 Bảng 17: Bảng thống kê tiêu thụ chi phí lƣợng Dầu năm 2013 62 Bảng 18: Bảng thông số thiết kế máy nén CO2 64 Bảng 19: Bảng câu hỏi sách sử dụng lƣợng 65 Bảng 20: Bảng câu hỏi cấu tổ chức hệ thống quản lý lƣợng 66 Bảng 21: Bảng câu hỏi động viên thúc đẩy nhƣ sau: .67 Bảng 22: Bảng câu hỏi hệ thống theo dõi giám sát lƣợng .68 Bảng 23: Bảng câu hỏi đào tạo, tuyên truyền 69 Bảng 24: Bảng câu hỏi sách đầu tƣ 70 Bảng 25: Tổng hợp đánh giá theo tiêu chí quản lý lƣợng 71 Bảng :Tỷ lệ tiết kiệm lƣợng với tốc độ động .80 VII Bảng 2: Tổng hợp hiệu kinh tế lắp biến tần cho quạt hút lò 81 Bảng 3: Tổng hợp tiềm tiết kiệm lƣợng than 81 Bảng 4: Một số vị trí rò rỉ khí tác giả phát nhà máy 83 Bảng 5: Kết khảo sát thời gian làm việc máy nén khí: 85 Bảng 6: Tổng hợp hiệu kinh tế giảm tỷ lệ rò rỉ khí 93 Bảng 7: Tổng hợp hiệu kinh tế giảm áp suất cài đặt máy nén khí 94 Bảng 8: Tổng hợp hiệu kinh tế lắp biến tần máy nén khí 96 Bảng 9: Tổng hợp hiệu kinh tế lắp Sensor cho quạt tháp giải nhiệt 97 Bảng 10: Tổng hợp hiệu kinh tế lắp biến tần cho hệ thống bơm: 98 Bảng 11: Tổng hợp tiềm tiết kiệm lƣợng điện 99 Bảng 12: Danh sách ban quản lý lƣợng .101 Bảng 13: Trung tâm theo dõi lƣợng: 103 Bảng 14: Biểu mẫu theo rõi xuất tiêu hao lƣợng .104 Bảng 15: Biểu mẫu theo dõi số công tơ điện khu vực 104 Bảng 16: Đánh giá kế hoạch thực quản lý lƣợng 104 Bảng 17: Xác định yêu cầu đào tạo cho cán bộ, nhân viên .105 Bảng 18: Kế hoạch ƣu tiên thực giải pháp tiết kiệm lƣợng 107 VIII DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1: Sơ đồ loại phân tích Hình 1.2 : Sơ đồ bƣớc thực kiểm toán lƣợng .9 Hình 1.3 : Sơ đồ công nghệ sản xuất bia 18 Hình 1: Khuôn viên công ty cổ phần tập đoàn Hƣơng Sen 27 Hình 2: Dây chuyền sản suất bia 28 Hình 3: Các phần thƣởng công ty đạt đƣợc 28 Hình 4: Sơ đồ tổ chức công ty cổ phần Tập đoàn Hƣơng Sen 29 Hình 5: Sơ đồ cấu tổ chức nhà máy bia 29 Hình 6: Sơ đồ nguyên lý hệ thống nhận nguyên liệu 31 Hình 7: Sơ đồ nguyên lý hệ thống cấp liệu 32 Hình 8: Sơ đồ nguyên lý hệ thống nhà nấu bia .32 Hình 9: Sơ đồ nguyên lý hệ thống lên men bia .33 Hình 10: Sơ đồ nguyên lý dây truyền lon .34 Hình 11: Sơ đồ nguyên lý dây truyền chiết chai 35 Hình 12: Sơ đồ nguyên lý dây tuyền chiết Keg 35 37 Hình 14: Biểu đồ sản lƣợng loại bia năm 2013 37 Hình 15: Biểu đồ sản lƣợng doanh thu hàng tháng năm 2013 39 Hình 16: Biểu đồ tỷ lệ tiêu thụ lƣợng công ty năm 2013 (TOE) 40 Hình 17: Tủ điện cấp cho công ty 41 Hình 18: Biểu đồ tiêu thụ lƣợng điện sản lƣợng .42 Hình 19: Biểu đồ tỷ lệ tiêu thụ lƣợng theo hình thức giá 43 Hình 20: Biểu đồ tỷ lệ chi phí lƣợng theo hình thức giá 43 Hình 21: Biểu đồ phân bố sử dụng điện thiết bị 44 Hình 22: Biểu đồ suất tiêu thụ lƣợng điện năm 2013 45 Hình 23: Sơ đồ cung cấp hệ thống lạnh 48 Hình 24: 50 IX Hình 25: VD kết đo thông số kỹ thuật bơm nƣớc tuần hoàn 22 kW 51 Hình 26: Ví dụ kết đo tức thời thông số kỹ thuật máy nén khí 75 kW 51 Hình 27: Biểu đồ tiêu thụ lƣợng than năm 2013 55 Hình 28: Biểu đồ phân bố khu vực sử dụng .55 Hình 29: Biểu đồ suất tiêu thụ lƣợng Than năm 2013 56 Hình 30: Tủ điều khiển tần số quạt hút hút khí thải .57 Hình 31: Vị trí xả nƣớc ngƣng 58 Hình 32: Đƣờng ống chƣa đƣợc bảo ôn 58 Hình 33: Sơ đồ hệ thống phân phối 61 Hình 34: Biểu đồ tiêu thụ lƣợng Dầu năm 2013 62 Hình 35: Bình chứa CO2 .63 Hình 36: Máy nén CO2 63 Hình 37: Bộ lọc - sấy CO2 64 Hình 38: Máy lạnh CO2 .64 Hình 39: Đồ thị đánh giá thực trạng quản lý lƣợng .71 Hình 1: Hệ thống cung cấp phân phối 74 Hình 2: Quạt cấp gió tƣơi 75 Hình 3: Kết đo nồng độ O2 .75 Hình 4: Hệ thống cung cấp phân phối sau cải tạo 76 Hình 5: Bộ gia nhiệt nƣớc cấp lò 77 Hình 6: Biến tần cho quạt cấp gió tƣơi 77 Hình 7: Thiết bị phân tích khí thải lò O2 CO2 78 Hình 8: Đồ thị biểu diễn mức độ TKNL tăng nhiệt độ nƣớc cấp 79 Hình 9: Kiểm tra điểm rò rỉ khí nén .83 Hình 10: Vị trí rò rỉ khí nén 83 Hình 11: Biểu đồ nhiệt độ trung bình tháng Hà Nội 86 Hình 12: Kết đo công suất quạt tháp giải nhiệt 87 Hình 13: Kết đo công suất tiêu thụ bơm 88 Hình 14: Bơm sử lý nƣớc thải .88 X a) Chức Ban Quản lý lượng - Ban Quản lý lƣợng có chức quản lý, tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu Công ty Đảm bảo thống với quy trình làm việc Công ty b) Nhiệm vụ Ban Quản lý lượng - Xây dựng điều chỉnh sách, mục tiêu lƣợng Công ty Kiểm tra giám sát việc thực hệ thống quản lý lƣợng - Xây dựng phê duyệt kế hoạch tiết kiệm lƣợng hàng quý, hàng năm - Xây dựng số lƣợng cho trung tâm tiêu thụ lƣợng - Xây dựng, thực kế hoạch tuyên truyền, phổ biến hoạt động sử dụng tiết kiệm lƣợng cho tất nhân viên - Thực biện pháp sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu theo mục tiêu - Tổ chức đánh giá thƣờng kỳ (quý, năm) hệ thống quản lý lƣợng c) Bổ nhiệm cán quản lý lượng Cán quản lý lƣợng ngƣời đƣợc ban lãnh đạo công ty giao toàn quyền để hoạch định, điều phối đánh giá toàn trình thực công tác quản lý lƣợng bền vững công ty Quản lý lƣợng bền vững thƣờng có quan hệ hữu với nhiều phòng - ban công ty, cán quản lý lƣợng có nhiệm vụ thông báo cho trƣởng ban quản lý lƣợng, đại diện lãnh đạo lƣợng công ty Do vậy, cán quản lý lƣợng ngƣời có vai trò quan trọng việc thúc đẩy hoạt động quản lý lƣợng 3.2.2.3 Theo dõi khu vực tiêu thụ lượng Theo đánh giá phần 2.3.4 hệ thống theo dõi lƣợng công ty, tác giả kiến nghị công ty cần phải theo dõi lƣợng số vị trí tiêu thụ nhiều lƣợng Đây công cụ cần thiết để đánh giá hiệu quản lý lƣợng Lợi ích xác định mô hình tiêu thụ không thƣờng xuyên a) Thu thập theo dõi lượng Công ty xây dựng biểu mẫu theo dõi tình hình sử dụng lƣợng Công ty, lập sở liệu để đánh giá lƣợng tháng Tính toán xuất tiêu 102 hao lƣợng đơn vị loại sản phẩm Thƣờng xuyên đo đếm thiết bị tiêu thụ lƣợng nhƣ hệ thống lạnh, máy nén khí thu thập thông tin tiêu thụ lƣợng hàng ngày thời điểm b) Lắp đặt đồng hồ theo dõi lượng Ngƣời quản lý lƣợng xác định định mức tiêu thụ lƣợng hàng tháng sản phẩm nhờ vào việc lắp đặt đồng hồ đo đếm phụ Từ định mức tiêu thụ lƣợng tháng ngƣời quản lý lƣợng tính toán lập báo cáo, tức lập đƣợc biểu đồ so sánh định mức hàng tháng để chọn định mức tiêu thụ thấp làm mục tiêu cho hoạt động sản xuất Quy trình sản xuất công ty chia làm nhiều công đoạn khác Các công đoạn có đặc thù riêng nên có thiết bị tiêu thụ lƣợng khác nhau, chế thời gian hoạt động khác Công ty cần giám sát việc theo dõi lƣợng tính toán tiêu thụ điện loại sản phẩm hàng tháng, theo dõi tổn thất lƣợng khu vực để tìm nguyên nhân khắc phục kịp thời Bảng 13: Trung tâm theo dõi lƣợng: Trung tâm lượng Khu vực Đại lượng đo Số lượng đồng hồ EAC Hệ thống lạnh Điện EAC Hệ thống máy nén khí Điện EAC Khu vực cấp nguyên liệu Điện EAC Khu vực nấu Điện EAC Khu vực lên men Điện EAC Khu vực chiết Điện EAC Đo lƣu lƣợng khí nén -Máy nén khí EAC Đo lƣu lƣợng - Lò 103 Lƣu lƣợng khí Lƣu lƣợng Bảng 14: Biểu mẫu theo rõi xuất tiêu hao lƣợng EAC Năng lượng (kWh) Ngày Sản phẩm (hl) EAC Xuất tiêu hao Năng lượng (kWh) Sản phẩm (hl) EAC Xuất tiêu hao Năng Sản lượng phẩm ( ) (hl) Xuất tiêu hao 30 Tổng Bảng 15: Biểu mẫu theo dõi số công tơ điện khu vực THEO DÕI CHỈ SỐ ĐỒNG HỒ ĐIỆN THÁNG… NĂM… Mã hiệu đồng hồ: Vị trí lắp đặt Mục đích sử dụng Thời gian ghi số hàng ngày Hệ số đồng hồ Ngày Chỉ số đồng hồ ………………………………………… ………………………………………… ………………………………………… ………………………………………… ………………………………………… Nghi Ngƣời theo dõi … 30 Tổng Bảng 16: Đánh giá kế hoạch thực quản lý lƣợng TT Kế hoạch thực Mục tiêu Kết … 104 Đánh giá hiệu Nguyên nhân 3.2.2.4 Đào tạo sử dụng lượng tiết kiệm hiệu Nhƣ đánh giá chƣơng trình đào tạo sử dụng lƣợng tiết phần 2.3.5, tác giả đề xuất kế hoạch chƣơng trình đào tạo tiết kiệm lƣợng cho cán nhân viên năm Nhu cầu đào tạo phải đƣợc xác định thông qua việc thu thập thông tin liên quan đến số lƣợng nhân viên, trình độ học vấn mô tả công việc Những thông tin đƣợc phân tích nhân viên đƣợc chia thành nhóm: nhóm nhân viên kiểm soát lƣợng nhóm nhân viên không kiểm soát lƣợng Nhu cầu đào tạo cán nhân viên công ty nhiều, thời gian tới ƣu tiên đào đạo vị trí chủ chốt phù hợp với công việc họ: - Đào tạo kỹ thuật viên quản lý, bảo dƣỡng hệ thống dây chuyền sản suất - Đào tạo cán chủ chốt trƣởng phận, phân xƣởng, tổ trƣởng đơn vị sản xuất đào tạo quản lý sử dụng lƣợng tốt - Tổ chức hƣớng dẫn thực hành sử dụng lƣợng hiệu phận, khu vực sản xuất - Tổ chức đào tạo, hƣớng dẫn cho cán bộ, công nhân vận hành thực quy trình công nghệ, sử dụng thiết bị cách tiết kiệm lƣợng - Cử cán tham gia khoá đào tạo nƣớc công nghệ tiết kiệm luợng sử dụng lƣợng hiệu Bảng 17: Xác định yêu cầu đào tạo cho cán bộ, nhân viên TT 2.1 2.2 2.3 Nhóm nhân viên Yêu cầu đào tạo Nhận thức Nhân viên không kiểm soát lƣợng Nhân viên có tham gia kiểm soát lƣợng Quản lý Nhân viên hiệu lƣợng Nhân viên vận hành 105 QLNL Kỹ thuật 3.2.3 Tổng hợp tiềm tiết kiệm lượng 3.2.3.1 Tổng hợp hiệu giải pháp tiết kiệm lượng Tiết kiệm lượng Các giải pháp Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lƣợng điện Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lƣợng than Tổng Điện (kWh/năm) Than (kg/năm) 191.944 Dự kiến đầu tư (triệu) Tiết kiệm chi phí (triệu/năm) Thời gian hoàn vốn (năm) 281.000 241.424 1,16 49.748 88.888 330.000 385.311 0,86 241.692 88.888 281.000 241.424 1,2 3.2.3.2 Đề xuất kế hoạch thực Tiềm tiết kiệm lƣợng công ty mà tác giả đề xuất lớn Khi thực giải pháp giảm chi phí sử dụng lƣợng đáng kể Các giải pháp có tính khả thi cao mặt kỹ thuật lẫn kinh tế: - Về mặt kỹ thuật: Các thiết bị đƣợc tƣ vấn giải pháp hoàn toàn mua thị trƣờng nƣớc, dễ dàng thi công lắp đặt công nghệ quen thuộc đƣợc ứng dụng cho nhiều nhà máy hoạt động ngành công nghiệp nƣớc Một số giải pháp tận dụng đƣợc nguồn nhân lực công ty để triển khai giảm đƣợc chi phí đầu tƣ - Về mặt kinh tế: Các số kinh tế hiệu nhƣ NPV, IRR, thời gian hoàn vốn…Khi thực giải pháp này, công ty tìm nguồn vốn hỗ trợ từ chƣơng trình hỗ trợ đầu tƣ tiết kiệm lƣợng Bộ Công thƣơng, chƣơng trình hỗ trợ tài tổ chức phi Chính phủ đầu tƣ theo hình thức chia sẻ lợi nhuận mang lại từ hiệu công ty dịch vụ ESCO Trên sở nghiên cứu đề xuất giải pháp tiết kiệm lƣợng tác giả phân loại giải pháp quản lý lƣợng có mức đầu tƣ thấp cần thực ngay, giải pháp có mức đầu tƣ trung bình công ty cần có kế hoạch thực thời gian sớm, giải pháp có mức đầu tƣ cao phải thay đổi công nghệ cần nghiên cứu phải phù hợp với tình hình sản xuất, định hƣớng phát triển công ty 106 Bảng 18: Kế hoạch ƣu tiên thực giải pháp tiết kiệm lƣợng TT Hoạt động Sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu Tiết giảm số vị trí bóng đèn không cần thiết Kiểm tra rò rỉ khí khí nén van đƣờng ống phân phối Giảm áp xuất cài đặt cho máy nén khí Theo dõi, đánh giá khu vực tiêu thụ lƣợng Xây dựng hệ thống quản lý lƣợng theo ISO 50001 Lắp Sensor cho quạt tháp giải nhiệt Lắp biến tần cho bơm Lắp gia nhiệt nƣớc cấp cho lò 10 Lắp biến tần tối ƣu hóa hệ thống máy nén khí Thời gian Năm Năm Năm Năm Năm 11 Đầu tƣ hệ thống tích trữ lạnh 107 Tóm tắt chương 3: Chƣơng III đề xuât đƣợc giải pháp tiết kiệm lƣợng cho nhà máy bia Hƣơng Sen Tác giả nghiên cứu từ trình khảo sát, đo điểm nhà máy, nhận diện phân tích hội tiết kiệm lƣợng cho thiết bị sử dụng lƣợng Trên sở tính toán mức độ tiết kiệm lƣợng giải pháp, đồng thời tính toán hiệu kinh tế thực Xây dựng hệ thống quản lý lƣợng góp phần sử dụng lƣợng hiệu Đề xuất công ty lắp đồng hồ theo dõi để đánh giá mức độ tiêu thụ lƣợng vị trí sử dụng nhiều lƣợng Tác giả đề cập đến biện pháp sử dụng lƣợng hiệu cho công ty nhƣ hệ thống khí nén, hệ thống lò Chi phí sản xuất khí nén tƣơng đối cao, cần có biện pháp để sử dụng khí nén hiệu quả, tác giả tính toán lƣợng tổn thất lƣợng đề xuất việc giảm tỷ lệ rò rỉ khí nén Tác giả đƣa đƣợc giải pháp tối ƣu hóa hệ thống máy nén khí, đầu tƣ biến tần giảm áp suất cài đặt máy nén khí Đối với lò hơi, tác giả đề xuất lắp gia nhiệt cho nƣớc cấp để giảm chi phí than, giải pháp đƣợc áp dụng cho nhiều lò mang lại hiệu kinh tế cao Hệ thống lạnh thiết bị sử dụng nhiều lƣợng công ty, nhƣng hệ thống đƣợc đầu tƣ tƣơng đối tại, công nghệ tự động điều khiển xác, máy nén hoạt động tối ƣu theo phụ tải, máy bơm có biến tần để điều chỉnh lƣu lƣợng phù hợp, kết đo kiểm cho thấy hệ thống hoạt động tƣơng đối tốt Tuy nhiên giá lƣợng cao điểm cao nhiều so với bình thƣờng thấp điểm nên tác giả khuyến nghị sử dụng bồn lƣu trữ lạnh để cấp lạnh vào cao điểm Giải pháp không tiết kiệm lƣợng nhƣng giảm đƣợc chi phí lƣợng công ty Nhƣ vậy, sau trình nghiên cứu nhà máy bia Hƣơng Sen, tác giả đề xuất biện pháp sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu Xây dựng kế hoạch thực theo thứ tự ƣu tiên 108 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Nền kinh tế phát triển kéo theo gia tăng nhanh chóng việc tiêu thụ lƣợng, vấn đề đƣợc đặt lên hàng đầu làm để sử dụng tiết kiệm có hiệu nguồn lƣợng nhà máy Sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu không mang lại quyền lợi mà trách nhiệm xã hội tổ chức, doanh nghiệp Trong trình thực hiện, đƣợc giúp đỡ Thầy hƣớng dẫn doanh nghiệp tạo điều kiện khảo sát thực tế, luận văn thực theo mục tiêu đề ra: - Nghiên cứu sở lý thuyết sử dụng lƣợng tiết kiệm hiệu Tìm hiểu công nghệ sản xuất bia, hội tiết kiệm lƣợng sản xuất bia Nghiên cứu phƣơng pháp thực kiểm toán lƣợng để đánh giá hiệu sử dụng lƣợng nhà máy Qua trình tìm hiểu cho thấy đƣợc tính cần thiết phải nghiên cứu ứng dụng giải pháp tiết kiệm lƣợng cho doanh nghiệp nói chung cho nhà máy bia nói riêng - Luận văn đánh giá thực trạng quản lý lƣợng phân tích tình hình sử dụng lƣợng thiết bị tiêu thụ lƣợng nhà máy bia Hƣơng Sen - Để xuất tính toán hiệu kinh đƣợc giải pháp tiết kiệm lƣợng cho nhà máy Tuy nhiên trình thực luận văn có hạn chế: Thời gian thực ngắn, khối lƣợng công việc nhiều, số liệu khứ vị trí tiêu thụ không có, ảnh hƣởng đến việc đánh giá số tiêu thụ lƣợng khu vực 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Hoàng Lƣơng (2008 – 2009), Bài giảng Quản lý lượng kiểm toán lượng công nghiệp - Phần Quản lý lượng công nghiệp, thuộc chương trình mục tiêu quốc gia sử dụng lượng tiết kiệm hiệu quả, Bộ Công Thƣơng, Hà Nội Nguyễn Xuân Phú (2006), Sử dụng hợp lý tiết kiệm hiệu điện sản xuất sinh hoạt, NXB Khoa học kỹ thuật Sở KH CN thành phố Hồ Chí Minh - Trung tâm Tiết kiệm lƣợng (2011), Quản lý tiết kiệm lượng, NXB An ninh Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh Quốc hội (2010), Luật sử dụng lượng tiết kiệm hiệu quả, NXB Chính trị quốc gia Tiêu chuẩn ISO 50001-2011 (2011), Hệ thống quản lý lượng – Các yêu cầu với hướng dẫn sử dụng 110 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Hiệu kinh tế lắp gia nhiệt cho nước cấp bổ sung Đại lượng tính TT 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 4.1 4.2 Cơ sở liệu hệ thống lò Nhiệt lƣợng đƣa vào than Nhiệt độ khói thải Tổng tổn thất nhiệt Hiệu suất nhiệt lò Áp suất bão hòa Entanpi bão hòa Nhiệt độ nƣớc cấp Entanpi nƣớc cấp Lƣợng than tiêu hao Công suất sinh lò Gia nhiệt nước cấp khói thải Nhiệt độ khói thải sau lắp gia nhiệt cho nƣớc cấp Nhiệt độ nƣớc cấp qua hâm nƣớc Entanpi nƣớc cấp qua hâm nƣớc Lƣợng than tiêu hao Tiềm tiết kiệm Tiết kiệm nhiên liệu than lắp gia nhiệt nƣớc cấp Chi phí nhiên liệu than trung bình Tiết kiệm chi phí hàng năm Chi phí đầu tƣ thiết bị gia nhiệt nƣớc cấp khói thải Chi phí lắp đặt, nhân công Tổng chi phí đầu tƣ Thời gian hoàn vốn giản đơn Đơn vị Kết Kcal/kg oC % % Bar Kcal/kg 0C Kcal/kg Kg/năm Kg/năm 4400 240 28,2 71,8 662,4 80 80 5.081.000 27.559.731 oC 120 oC Kcal/kg Kg/năm 90 90,0 4.993.415 kg/năm 87.585 Nghìn đồng/kg Nghìn đồng 3,597 315.045 Nghìn đồng 200.000 Nghìn đồng Nghìn đồng Nghìn đồng 30.000 230.000 0,73 TOE CO2 59,0 223,8 Môi trường Quy đổi TOE Giảm phát thải CO2 111 Phụ lục 2: Tính toán hiệu kinh tế tối ưu hóa quạt hút, quạt đẩy lò TT Đại lượng tính Giá trị Giờ 8040 Kcal/kg 4400 kg/h 171,57 Cơ sở liệu 1.1 Thời gian hoạt động lò 1.2 Nhiệt trị than 1.3 Lƣợng than tiêu hao 1.4 Hệ số không khí thừa 1.5 Tổn thất nhiệt mang theo khói thải (Q2) 1.6 Entanpi không khí 1.7 Lƣợng nhiệt tổn thất theo khói thải Đơn vị 2,33 % 15,1 Kcal/kg 61 kcal/h 113.946 Tiềm tiết kiệm lắp biến tần thiết bị lấy tín hiệu điều khiển cho quạt hút 2.1 Công suất quạt hút khói thải lò kW 55 2.2 Hệ số sử dụng Ksd 0,75 2.3 Theo kết đo đạc quạt hút khỏi thải, ƣớc tính % tiết kiệm lắp biến tần % 15 2.4 Lƣợng điện tiết kiệm sau lắp biến tần kWh 49748 2.5 Giá điện trung bình Nghìn đồng 1,292 2.6 Tiết kiệm tiền lắp biến tần năm Nghìn đồng 64.274 2.7 Hệ thống không khí thừa 2.8 Tổn thất khói thải (Q2') sau áp dụng giải pháp 2.9 Lƣợng nhiệt tổn thất sau áp dụng giải pháp , 1,4 % 15 kcal/h 113.233 2.10 Lƣợng nhiệt tiết kiệm kcal/h 713 2.11 Lƣợng nhiệt tiết kiệm năm Kcal 5.732.113 112 2.12 Lƣợng than tiết kiệm năm Kg 1.303 2.13 Chi phí nhiên liêu than tiết kiệm Nghìn đồng 5.993 2.14 Tổng tiết kiệm áp dụng giải pháp Nghìn đồng 70.266 Tính toán chi phí đầu tư 3.1 Chi phí biến tần, Nghìn đồng 70.000 3.2 Chi phí thiết bị giám sát khí thải Nghìn đồng 20.000 3.3 Chi phí tủ điều khiển Nghìn đồng 10.000 3.4 Tổng chi phí đầu tƣ Nghìn đồng 100.000 3.5 Thời gian hoàn vốn giản đơn Năm 1,42 TOE 8,5 CO2 20549,0 Môi trường 4.1 Quy đổi TOE 4.2 Giảm phát thải CO2 Phụ lục 3: Tính toán hiệu kinh tế giảm tỷ lệ rò rỉ khí nén TT Hạng mục Đơn vị Giá trị Dữ liệu sở 1.1 Công suất định mức máy nén khí kW 145 1.2 Số vận hành trung bình ngày Giờ 12 1.3 Số ngày vận hành trung bình năm Ngày 365 1.4 dụng 0,95 1.5 Tỷ lệ thời gian chạy đầy tải % 53 1.6 Năng lƣợng tiêu thụ đầy tải kWh 85,5 1.7 Tỷ lệ thời gian chạy giã tải % 47 1.8 Năng lƣợng tiêu thụ giã tải kWh 39,3 1.9 Năng lƣợng sử dụng hàng năm kWh 265.414 Tiềm tiết kiệm 113 2.1 Tỷ lệ TKNL giảm rò rỉ khí nén % 2.2 Năng lƣợng tiết kiệm kWh 21.233 2.3 Giá điện trung bình Nghìn đồng 1,229 2.4 Tiết kiệm chi phí Nghìn đồng 26.095 2.5 Chi phí dầu tƣ Nghìn đồng 20.000 2.6 Thời gian hoàn vốn giản đơn Năm 0,77 TOE CO2 Môi trường 3.1 Quy đổi TOE 3.2 Giảm phát thải CO2 Phụ lục 4: Tính toán hiệu kinh tế lắp biến tần cho máy nén khí TT Hạng mục Đơn vị Giá trị Dữ liệu sở 1.1 Công suất định mức máy nén khí kW 145 1.2 Số vận hành trung bình ngày Giờ 12 1.3 Số ngày vận hành trung bình năm Ngày 365 1.4 dụng 0,95 1.5 Tỷ lệ thời gian chạy đầy tải % 53 1.6 Năng lƣợng tiêu thụ đầy tải kWh 85,5 1.7 Tỷ lệ thời gian chạy giã tải % 47 1.8 Năng lƣợng tiêu thụ giã tải kWh 39,3 1.9 Năng lƣợng sử dụng hàng năm kWh 265.414 % 29 kWh 76.858 Tiềm tiết kiệm 2.1 Tỷ lệ TKNL giảm áp suất cài đặt 2.2 Năng lƣợng tiết kiệm 114 2.3 Giá điện trung bình Nghìn đồng 1,292 2.4 Tiết kiệm chi phí Nghìn đồng 99.300 2.5 Chi phí đầu tƣ lắp đặt Nghìn đồng 200.000 2.6 Thời gian hoàn vốn giản đơn Năm 2,0 TOE 12 CO2 32 Môi trường 3.1 Quy đổi TOE 3.2 Giảm phát thải CO2 Phụ lục 5: Tính toán hiệu kinh tế lắp Senso cho quạt tháp giải nhiệt TT Hạng mục Đơn vị Giá trị Dữ liệu sở 1.1 Tổng công suất định mức quạt kW 60 1.2 Công suất trung bình làm việc động kW 48,6 1.3 Hệ số sử dụng 1.4 Số hoạt động/ngày Giờ 20 1.5 Số ngày hoạt động/năm Ngày 335 1.6 Tổng điện tiêu thụ năm kWh/năm 276.777 Tiềm tiết kiệm lượng % 20 kWh/năm 55.355 0,85 2.1 Tỷ lệ tiết kiệm lƣợng 2.2 Năng lƣợng tiết kiệm sử dụng Senso 2.3 Chi phí điện trung bình Nghìn đồng /kWh 1,229 2.4 Tổng tiết kiệm tiền hàng năm Nghìn đồng 68.032 2.5 Tổng chi phí đầu tƣ lắp đặt Nghìn đồng 15.000 2.6 Thời gian hoàn vốn Năm 0,2 TOE/ năm 8,5 CO2/năm 22,9 Môi trường 3.1 Quy đổi TOE 3.2 Giảm phát thải CO2 115 Phụ lục 6: Tính toán hiệu kinh tế lắp biến tần cho bơm nước sử lý nước thải TT Hạng mục Đơn vị Giá trị Dữ liệu sở 1.1 Công suất định mức động bơm kW 22 1.2 Công suất trung bình làm việc động kW 16,7 1.3 Số động bơm Chiếc 1.4 Hệ số sử dụng 1.5 Số hoạt động/ngày Giờ 20 1.6 Số ngày hoạt động/năm Ngày 335 1.7 Tổng điện tiêu thụ năm kWh/năm 84.935 1.8 Độ mở valve hệ thống % 80% 0,75909091 Tiềm tiết kiệm lượng 2.1 Công suất sử dụng bơm lắp biến tần kW 11,26 2.2 Tiết kiệm công suất kW 5,44 2.3 Tiết kiệm lƣợng sử dụng biến tần kWh/năm 27.647 2.4 Chi phí điện trung bình Nghìn đồng /kWh 1,229 2.5 Tổng tiết kiệm tiền hàng năm Nghìn đồng 33.978 2.6 Chi phí đầu tƣ biến tần sensor Nghìn đồng 40.000 2.7 Chi phí lắp đặt Nghìn đồng 6.000 2.8 Tổng chi phí đầu tƣ Nghìn đồng 46.000 2.9 Thời gian hoàn vốn năm 1,4 TOE 4,3 CO2 11,4 Môi trường 3.1 Quy đổi TOE 3.2 Giảm phát thải CO2 116 [...]... hiệu quả cho các doanh nghiệp thuộc ngành Bia Xuất phát từ những vấn đề nêu trên tôi chọn hƣớng đề tài nghiên cứu luận văn thạc sĩ Phân tích thực trạng sử dụng năng lượng và đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng tại nhà máy bia Hương Sen Thái Bình nhằm thúc đẩy việc sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu quả cho nhà máy bia Hƣơng Sen Thái Bình 2 Mục đích nghiên cứu của luận văn - Phân. .. xuất các giải pháp sử dụng năng lƣợng hiệu quả cho nhà máy bia Hƣơng Sen 3 CHƢƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ ĐỐI VỚI DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT BIA 1.1 SỬ DỤNG NĂNG LƢỢNG TIẾT KIỆM VÀ HIỆU QUẢ 1.1.1 Khái niệm Sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu quả là việc áp dụng các biện pháp quản lý và kỹ thuật nhằm giảm tổn thất, giảm mức tiêu thụ năng lƣợng... với nhà máy bia Hƣơng Sen 7 Kết cấu đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, mục lục, danh mục tài liệu tham khảo đề tài tập trung vào nội dung chính sau: Chƣơng I: Cơ sở lý thuyết và phƣơng pháp phân tích sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu quả đối với doanh nghiệp sản xuất bia Chƣơng II: Phân tích thực trạng quản lý năng lƣợng và tình hình sử dụng năng lƣợng của nhà máy bia Hƣơng Sen Chƣơng III: Đề xuất. .. tích thực trạng quản lý năng lƣợng và tình hình sử dụng năng lƣợng của doanh nghiệp sản xuất Bia, 1 - Đề xuất các giải pháp sử dụng năng lƣợng hiệu quả cho doanh nghiệp sản xuất bia 3 Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu tổng quan về tình hình sử dụng năng lƣợng của doanh nghiệp - Đo kiểm chi tiết hệ thống thiết bị tiêu thụ năng lƣợng tại nhà máy - Đánh giá các yếu tố ảnh hƣởng đến quản lý và sử dụng năng. .. diện những khu vực sử dụng năng lƣợng kém hiệu quả, đề xuất các cơ hội tiết kiệm năng lƣợng - Nghiên cứu xây dựng các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng năng lƣợng và tính toán hiệu quả kinh tế khi áp dụng các giải pháp 4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu - Đề tài đƣợc nghiên cứu tại công ty cổ phần tập đoàn Hƣơng Sen - Số 18 Đƣờng Trần Thái Tông, Thành phố Thái Bình - Khảo sát, phân tích và đo kiểm chi tiết... giải pháp công nghệ sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu quả trong chiếu sáng công cộng, áp dụng chiếu sáng hiệu suất cao, tiết kiệm năng lƣợng cho 100% công trình chiếu sáng công cộng xây dựng mới; 1.3.2 Văn bản quy định về sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả - Luật Sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả số 50/2010/QH12 ngày 17/6/2010 Luật này quy định về sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu. .. 1.4.2 Đặc thù sử dụng năng lượng trong sản suất bia 1.4.2.1 Sử dụng năng lượng điện Điện tiêu thụ cho nhà máy bia vận hành tốt trung bình 8-12 kWh/hl, phụ thuộc vào quá trình sản xuất và đặc tính của sản phẩm Nhiều nhà máy có mức tiêu thụ điện cao gấp đôi so với chuẩn do sản xuất không hiệu quả và thiếu ý thức trong quản lý năng lƣợng Hiện nay nhiều nhà máy có mức tiêu thụ điện thấp hơn do sử dụng các thiết... tế - Kỹ thuật Đề xuất các phƣơng án kỹ thuật Phân tích kinh tế - Kỹ thuật Phƣơng án tối ƣu Phân tích kinh tế - Tài chính Phân tích kinh tế - Xã hội Dự án khả thi Quyết định đầu tƣ Thực hiện đầu tƣ Hình 1.1: Sơ đồ các loại phân tích Một biện pháp pháp sử dụng năng lƣợng hiệu quả cần phải phân tích kinh tế và phân tích kỹ thuật Các bước phân tích kinh tế - Kỹ thuật - Đề xuất các phƣơng án và loại trừ các... mức tiêu thụ năng lƣợng, tiềm năng tiết kiệm năng lƣợng và đề xuất giải pháp sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu quả đối với cơ sở sử dụng năng lƣợng (Nguồn: Luật Sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả số 50/2010/QH12 ngày 17/6/2010) 1.2.2 Lợi ích của doanh nghiệp khi thực hiện kiểm toán Kiểm toán năng lƣợng nhằm mục đích xác định tất cả các dòng năng lƣợng trong một dây chuyền sản xuất hay một... gia về sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu quả Đồng thời ban hành các nghị quyết và thông tƣ hƣớng dẫn cơ chế, chính sách nhằm tăng cƣờng và nâng cao hiệu quả hoạt động quản lý, sử dụng năng lƣợng tiết kiệm và hiệu quả Ngành sản xuất Bia là ngành quan trọng và càng cấp thiết khi xã hội đang phát triển Hiện nay Việt Nam có rất nhiều các nhà máy sản xuất, do vậy có nhiều nhu cầu nguồn năng lƣợng và nƣớc