Đang tải... (xem toàn văn)
Khách sạn Especen là một trong những khách sạn mini đầu tiên được xây dựng từ những năm 1990. Nằm ở trung tâm của khu phố cổ Hà Nội, ở một con phố yên tĩnh chỉ cách nhà thờ St. Joseph (nhà thờ lớn) 30 mét, 5 phút đi bộ từ hồ Hoàn Kiếm, 7 phút đi bộ từ phòng vé VietnamAirlines và điểm đón xe bus đi sân bay tại số 1 Quang Trung. Từ khách sạn Especen bạn có thể đi bộ đến hầu hết các địa điểm tham quan nổi tiếng, các nhà hàng, phòng tranh,... tại Hà Nội. Khách sạn Especen là khách sạn tiêu chuẩn 2 sao thuộc tập đoàn Especen của Pháp, xây mới hoàn toàn với đầy đủ trang thiết bị hiện đại.Khách sạn Especen có các loại phòng: single, double, twin, family các hạng từ standard đến deluxe với đầy đủ các dịch vụ chuyên nghiệp của khách sạn, phòng sạch sẽ, rộng thoáng, tất cả các phòng đều có cửa sổ, một số phòng có ban công. Free internet WIFI. Được đánh giá là khách sạn budget (được nhiều khách hàng ưa thích. Đặc biệt khách sạn có dịch vụ gọi điện thoại VoIP ra nước ngoài với cước rẻ như gọi nội địa.
1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập: KHÁCH SẠN ESPECEN Giáo viên hướng dẫn ThS Nguyễn Thùy Trang Bộ môn: Marketing du lịch GV Chấm Chữ ký Họ tên: Sinh viên thực Ngô Văn Huynh Lớp: K45B4 Mã SV: 09S110262 ĐIỂM BÁO CÁO GV Chấm Chữ ký Họ tên: Hà Nội – 2012 TRƯỞNG BM PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 1.1.Quá trình hình thành phát triển khách sạn Especen Tên doanh nghiệp: Khách sạn Especen Tên giám đốc : Nguyễn Huyền Trang Địa chỉ: 28 đường Thọ Xương, Quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội Email: especen@gmai.com Website: www.especen.vn Năm hoạt động: 1990 Telephone: +84 (4) 38244401 - 9380200 Fax: +84 (4) 38259460 Khách sạn Especen khách sạn mini xây dựng từ năm 1990 Nằm trung tâm khu phố cổ Hà Nội, phố yên tĩnh cách nhà thờ St Joseph (nhà thờ lớn) 30 mét, phút từ hồ Hoàn Kiếm, phút từ phòng vé VietnamAirlines điểm đón xe bus sân bay số Quang Trung Từ khách sạn Especen bạn đến hầu hết địa điểm tham quan tiếng, nhà hàng, phòng tranh, Hà Nội Khách sạn Especen khách sạn tiêu chuẩn thuộc tập đoàn Especen Pháp, xây hoàn toàn với đầy đủ trang thiết bị đại.Khách sạn Especen có loại phòng: single, double, twin, family hạng từ standard đến deluxe với đầy đủ dịch vụ chuyên nghiệp khách sạn, phòng sẽ, rộng thoáng, tất phòng có cửa sổ, số phòng có ban công Free internet & WIFI Được đánh giá khách sạn budget (được nhiều khách hàng ưa thích Đặc biệt khách sạn có dịch vụ gọi điện thoại VoIP nước với cước rẻ gọi nội địa 3 1.2 Cơ cấu máy tổ chức, quản lý khách sạn Cầu Giấy 1.2.1 Cơ cấu máy tổ chức khách sạn Giám đốc Trợ lý giám đốc BP hành Kế toán, tài vụ Hành tổ chức thị trường BP lễ tân BP buồng GĐ phòng du lịch BP dịch vụ bổ sung BP bàn –bar thuộc phòng ăn BP bếp BP bảo vệ, sửa chữa, tạp vụ Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn Especen Khách sạn có mô hình cấu tổ chức dạng trực tuyến chức năng: kết hợp mô hình cấu tổ chức kiểu trực tuyến mô hình cấu tổ chức kiểu chức mà tận dung ưu điểm hai loại mô hình Mỗi phận có chưc năng, nhiệm vụ khác có mối quan hệ mật thiết với hướng tới mục tiêu phục vụ khách cách tốt 1.2.2.Chức năng, nhiệm vụ phận - Ban giám đốc: Bao gồm giám đốc hai trợ lý giám đốc Trong đó, giám đốc người đứng đầu khách sạn, chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị hoạt động kinh doanh khách sạn theo pháp luật hành Trợ lý giám đốc người hỗ trợ, giúp đỡ giám đốc thực việc quản lý công việc - Các phòng quản lý: + Tổ chức - Hành chính: Tham mưu cho giám đốc công tác quản trị hành chính: tài kế toán, tổ chức nhân sự, lao động tiên lương Chịu trách nhiệm sở vật chất khách sạn, tổ chức xây dựng máy cán bộ, quản trị nhân sự, xây dựng hệ thống tiền lương, tiền thưởng định mức lao động + Kinh doanh-Thị trường: Có trách nhiệm tuyên truyền, quảng bá sản phẩm khách sạn đến với khách hàng Tìm hiểu nghiên cứu thị trường, đưa chiến lược kinh doanh nhằm nâng cao sức cạnh tranh, mở rộng thị phần hay chuyển hướng kinh doanh khách sạn Nhận đặt phòng dịch vụ ăn uống từ khách hàng + Tài chinh-Kế toán: Quản lý ngân quỹ, theo dõi tình hình thu, chi khách sạn, quản lý tất hóa đơn, chứng từ khách sạn, có trách nhiệm báo cáo tình hình ngân quỹ cho nhà quản trị cần thiết - Các phận kinh doanh trực tiếp + Front office: Bao gồm hai tổ Lễ tân Bell Trong đó, Lễ tân có nhiệm vụ thay mặt ban giám đốc đón tiếp khách, nhận yêu cầu khách hàng làm thủ tục đến hay dời khách sạn Phối hợp với phận khác khách sạn đẻ theo dõi cung cấp dịch vụ lưu trú dịch vụ bổ sung tốt đến cho khách hàng Bell có nhiệm vụ chào đón khách, dẫn khách chuyển hành lý cho khách lên phòng + Buồng phòng: Đây phận có trách nhiệm đảm bảo đầy đủ nội ngoại thất phòng khách sạn, hàng ngày dọn dẹp vệ sinh báo cáo tình trạng, chất lượng, số lượng tiện nghi, đồ dùng phòng khách để phận chức xử lý + Bàn- Bar: có nhiệm vụ phục vụ nhu cầu ăn uống khách hàng khách sạn Kinh doanh dịch vụ ăn uống cho hội nghị hội thảo, tiệc… khách sạn + Bếp: phận khách sạn có nhiệm vụ chế biến ăn đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng Có nhiệm vụ thiết kế ăn nhằm thu hút khách đến khách sạn Ngoài ra, phận bếp chịu trách nhiệm lên thực đơn chế biến ăn cho đội ngũ lao động khách sạn bếp ăn công nghiệp + Kỹ thuật: có nhiệm vụ phụ trách thiết bị điện nước, quản lý kỹ thuật, vận hành tu dưỡng sửa chữa trang thiết bị phận khách sạn 5 1.2.3.Đặc điểm cấu lao động theo chức vụ khách sạn Bảng 1.1 : Cơ cấu lao động khách sạn Especen năm 2012 Các phận Ban giám đốc Kế toán Tổ chức thị trường Lễ tân Buồng Bàn, Bar Bếp Bảo vệ Sửa chữa Tạp vụ Du lịch Tổng Tỷ trọng (%) Giới tính Độ tuổi Nam Nữ < 25 1 > 25 25 35 2 1 1 Trình độ chuyên môn Ngoại ngữ ĐH > C CĐ TC LĐ PT C B 1 1 4 3 1 2 4 30 12 100 40 18 60 20 21 70 < A 1 1 2 A 2 1 1 10 12 40 30 10 20 30 30 20 10 (Nguồn: phòng hành tổ chức khách sạn Especen) Qua bảng ta thấy được: Số lượng lao động nữ chiếm số lượng lớn 18 người tương đương với tỷ lệ 60% tổng lao động khách sạn chiếm số lượng lớn phận buồng, kế toán, tạp vụ, du lịch Điều hoàn toàn phù hợp với công việc cần cẩn thận, khéo léo, nhẹ nhàng giao tiếp phục vụ khách Số lượng nam tập trung chủ yếu phận bếp, sửa chữa, bảo vê, Nơi đòi hỏi tập trung, tính chuyên nghiệp, cảnh giác Lao động khách sạn chủ yếu nằm độ tuổi 25-35 tuổi, chiếm 70% tổng lao động khách sạn Cơ cấu nhân viên theo độ tuổi khách sạn 10 hợp lý, phù hợp với phận, lao động trẻ, nhanh nhẹn, hoạt bát, tiếp thu nhanh, tạo nên mặt cho khách sạn Trong 30 lao động khách sạn có tới 40% lao động có trình độ đại học đại học, 30% trình độ cao đẳng, 30% lại trình độ trung cấp lao động phổ thông Trình độ ngoại ngữ tốt với 30% lao động có ngoại ngữ C, 30% có ngoại ngữ C Tập trung chử yếu phận: Ban giám đốc,lễ tân, dịchvụ; lại 40% lao động có ngoại ngữ B trở xuống Khách sạn tốt khâu tuyển chọn nhân viên đầu vào xếp vị trí công việc phù hợp cho công nhân viên Trong thời gian tới, công ty nên cải thiện dần trình độ ngoại ngữ, trình độ chuyên môn phận: buồng, bảo vệ, tạp vụ để chất lượng dịch vụ tốt Khách sạn nên tăng thêm nhân viên bàn, bar, bếp để phục vụ cho trình phát triển kinh doanh dịch vụ ăn uống, tiệc, sau 1.3.Các lĩnh vực kinh doanh dịch vụ khách sạn Especen - Kinh doanh dịch vụ lưu trú: Đây hướng kinh doanh quan mang lại hiệu cao cho khách sạn năm qua, khách sạn kinh doanh với 24 buồng, cung ứng cho khách hàng dịch vụ đầy đủ, tiện nghi với sở vật chất hoạt động phục vụ nhân viên khách sạn - Kinh doanh dịch vụ ăn uống: gồm hoạt động chế biến, bán phục vụ nhu cầu ăn uống khách lưu trú khách sạn khách địa phương - Kinh doanh lữ hành: tổ chức cho khách lễ hội tổ chưc, đưa đón khách nghỉ mát thăm quan thắng cảnh đất nước Ví dụ tour: Chùa Hương, Vịnh Hạ Long – Cát Bà, tham quan thành phố Hà Nội, - Kinh doanh phòng cho thuê: Địa phố Đặng Thai Mai, quận Tây Hồ, cần phút đến Hồ Tây Mỗi hộ 100 m² tầng tư nhân có thang máy, đầy đủ ánh sáng gió từ Hồ Tây với cửa sổ ban công xung quanh Bao gồm: + 02 phòng ngủ với ban công riêng + Một phòng khách + Một phòng ăn + Một nhà bếp + 02 phòng tắm - Về kinh doanh dịch vụ khác: Đây hoạt động kinh doanh bổ trợ phục vụ cho nhu cầu dịch vụ cho khách hàng: giặt là, cho thuê phương tiện thông tin liên lạc ( máy Fax, Internet), dịch vụ cho thuê phương tiện lại ( xe máy,xe đạp) , dịch vụ gọi điện thoại VoIP Kinh doanh dịch vụ không đem lại doanh thu cao phận khác, bù lại chi phí đầu tư không cao khả thu hồi vốn nhanh PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN ESPECEN 2.1 Sản phẩm thị trường khách khách sạn 2.1.1 Sản phẩm khách sạn Especen Dịch vụ lưu trú lĩnh vực kinh doanh chủ yếu mang lại doanh thu lớn cho khách sạn, khách sạn có 24 phòng nghỉ với đầy đủ tiện nghi: salon, điều hòa chiều, bồn tắm nóng lạnh, truyền hình cáp, wifi, với loại phòng với giá phù hợp với khách hàng có thu nhập trung bình khá, khách sạn thành lập lâu gần nâng cấp, sửa chữa lại số phòng, chất lượng phòng đảm bảo Khách sạn Especen giới thiệu sách guide book LonelyPlanet website tiếng du lịch : WikiTravel, TravelAdvisor.com,NewHanoian.com,ReidOnTravel.com,hostelWorld.com TravelAdvisor xếp hạng Especen hotel đứng thứ 12 tổng số 226 khách sạn Hà Nội (tháng 8/2008) Dịch vụ ăn uống: Mới có thực đơn bữa sáng Khách sạn chưa khai thác triệt để dịch vụ Dịch vụ lữ hành với tour du lịch nước: Hạ Long, Sa Pa, chùa Hương với giá rẻ Đồng thời công ty phối hợp, liên kết với doanh nghiệp du lịch uy tín khác để đưa tới khách hàng gói du lịch tư nhân: Fansipan, Hòa Bình, Mai Châu, Hoạt động thu hút nhiều du khách, đặc biệt khách nước mang lợi nhuận đáng kể cho khách sạn Sự lâu đời nhận xét, bình luận khách hàng trải nghiệm tour du lịch khách sạn làm móng giúp du khách đặt niềm tin vào khách sạn 8 Dịch vụ cho thuê phòng Đặng Thai Mai trình bày rõ nội thất, thiết bị trang web khách sạn chưa nêu vị trí xác chưa công bố giá thành thuê Các dịch vụ khác chưa khai thác triệt để, khách sạn chủ yếu khách nước ngoài: dịch vụ hữu ích cho thuê xe, gói cước điện thoại giá rẻ, khách sạn nên mở thêm dịch vụ giặt khách sạn thay giặt ngoài; nên thiết kế mini-bar riêng biệt để phục vụ nhu cầu giải trí Bảng 2.1: Tập hợp giá sản phẩm, dịch vụ khách sạn Especen ST T Lĩnh vực KD Lưu trú Ăn uống Lữ hành Phòng cho thuê Dịch vụ khác Sản phẩm Double bedroom Double bedroom Superior double bedroom Twin bedroom (with window) Family room with balcony the room Long-term staying room Bữa sáng Romantic vịnh Hạ Long (1 ngày) Vịnh Hạ Long - đảo Cát Bà - Kayaking(2 ngày đêm) Vịnh Hạ Long - Cát Bà, công viên quốc gia Kayaking (3 ngày đêm) Leo núi Sa Pa (2 ngày đêm) Leo núi Sa Pa (3 ngày đêm) Sa Pa - chợ Bắc Hà (3 ngày đêm) Hoa Lư - Tam Cốc (1 ngày ) Tham quan thành phố Hà Nội (1 ngày) Chùa Hương (1 ngày) Các gói du lịch tư nhân Căn hộ Giá (USD) 22 25 25 28 14 -17 38 139 229 125 160 170 35 35 36 Liên hệ Liên hệ Bảo quản hành lý Trao đổi ngoại tệ (Nguồn: khách sạn Especen) 2.1.2.Thị trường khách khách sạn Bảng 2.2: Cơ câu nguồn khách đến khách sạn Especen năm 2011-2012 STT Chỉ tiêu Năm 2011 Năm 2012 Tổng khách Lượt Tỷ Lượt Tỷ khách trọng khách trọng % % So sánh 2011/2012 + % Tỷ trọng % Tổng khách 12580 100 100 (2467) (19,61) Khách nước Khách công vụ nội địa Khách du lịch nội địa Khách quốc tế Anh Pháp Đức Ý Mỹ Các nước khác 2106 16,74 1862 18,41 (244) (11,59) 1,67 820 38,94 786 42,21 (34) (4,15) 3,27 1286 61,06 1076 57,79 (210) (16,33) (3,27) 10474 83,26 8251 81,59 (2223) (21,22) (1,67) 4622 866 1195 610 2728 453 44,13 8,27 11,41 5,82 26,05 4,33 46,35 9,79 10,4 3,84 24,51 5,11 (798) (58) (337) (293) (706) (31) (2,22) (1,52) (1,01) (1,98) (1,54) 0,78 10113 3824 808 858 317 2022 422 (17,27) (6,7) (28,2) (48,03) (25,88) (6,84) (Nguồn: Phòng hành tổ chức khách sạn Especen) Cơ cấu nguồn khách đến khách sạn Especen giảm tương đối, năm 2011 số lượng khách 12580 đến năm 2012 10113, giảm 2467 khách tương ứng với giảm 19,61% Ta thấy được: Khách quốc tế đối tượng chính, ổn định khách sạn, mang lại doanh thu chủ yếu cho khách sạn Trong đặc biệt khách Anh Mỹ chiếm lượng lớn cấu khách khách sạn Do ảnh hưởng biến động kinh tế nước năm 2012 vừa qua nên lượng khách quốc tế, nội địa giảm theo Khách nội địa chiếm tỷ trọng thấp khách sạn nằm khu vực trung tâm phố cổ Hà Nội, hướng tới khách du lịch quốc tế chủ yếu Năm 2012, lượng khách đến với khách sạn giảm 244 lượt khách, tương ứng tỷ lệ giảm 11,59% tỷ trọng giảm 1,67% Khách chủ yếu khách du lịch nội địa (chiếm 57,79%), lại khách công vụ nội địa Nguồn khách đến với khách sạn Especen bị chi phối tình hình biến động kinh tế nước giới Đặc biệt năm 2012, tốc độ tăng trưởng kinh tế 10 giới xuống mức 3% Tuy Việt Nam số lạm phát giảm từ 18% xuống 13,3% cao, lượng khách nội địa giảm so với năm 2011và tập khách hàng chiếm tỷ trọng khách sạn (18,41% ) 2.2 Kết kinh doanh khách sạn Especen hai năm 2011 2012 Năm 2012 khách sạn Especen hoạt động kinh doanh sản phẩm dịch vụ chưa tốt, biến động kinh tế ( khủng hoảng kinh tế, lạm phát, ) nước ảnh hưởng lớn đến tình hình kinh doanh khách sạn Bảng 2.3: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Especen Các tiêu 1.Tổng doanh thu -DTKD lưu trữ Tỷ trọng -DTKD ăn uống Tỷ trọng -DTKD lữ hành Tỷ trọng -DTKD phòng cho thuê Tỷ trọng DTKD dịch vụ bổ sung Tỷ trọng 2.Chi phí KD -Chi phí KD lưu trú -Chi phí KD ăn uống -Chi phí KD lữ hành -Chi phí KD phòng cho thuê -Chi phí KDDV khác Tỷ suất chi phí 3.Tổng Lao động 4.Năng suất LĐBQ 5.Tổng quỹ lương -Tiền lương bq theo tháng -Tỷ suất tiền lương 6.Tổng nguồn vốn 7.Lợi nhuận trước thuế 8.Thuế TNDN 9.Lợi nhuận sau thuế ĐVT Trđ Trđ % Trđ % Trđ % Trđ % Trđ % Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ % Người Trđ/ng Trđ Trđ % Trđ Trđ Trđ Trđ Năm 2011 6322 3211 50,79 1101 17,42 864 13,67 358 5,66 788 12,46 1788 658 499 265 144 222 28,28 28 225,79 926,6 2,76 14,66 12312 3607,4 901,85 2705,55 Năm 2012 5170 2872 55,55 895 17,31 587 11,36 316 6,11 500 9,67 1921 707 513 335 213 153 37,16 30 172,33 1157,1 3,21 22,38 13018 2091 522,75 1568,25 So sánh 2012/2011 + (1152) (339) (206) (277) (42) (288) 133 49 14 70 69 (69) (53,45) 230,5 0,45 706 (1516,4) (37,91) (1137,3) % (18,22) (10,56) 4,76 (18,71) (0,11) (32,06) (2,31) (11,73) (0,45) (36,55) (2,79) 7,44 6,93 2,81 26,42 32,39 (31,08) 8,88 7,14 (23,67) 24,88 16,3 7,72 5,73 (42,04) (42,04) (42,04) 11 10.Tỷ suất lợi nhuận % 42,8 30,33 (12,47) (Nguồn: phòng kế toán khách sạn Especen) Qua bảng ta thấy được: - Doanh thu: doanh thu khách sạn năm 2012 giảm 1152 triệu đồng, tương ứng với giảm 18,22% Việc kinh doanh năm 2012 khách sạn không thuận lợi, doanh thu lưu trú giảm 339 triệu đồng, tương ứng với giảm 10,56% Tốc độ giảm doanh thu dịch vụ châm so với dịch vụ khác Nhờ chất lượng dịch vụ tốt với giá thành rẻ nên khách du lịch nước ổn định doanh thu dịch vụ không bị giảm lớn, tỷ trọng doanh thu dịch vụ tăng 4,76% Đây dịch vụ kinh doanh khách sạn, mang lại doanh thu chủ yếu cho khách sạn Mặc dù doanh thu giảm năm 2012, khách sạn đạt doanh thu lớn 5170 triệu đồng, chênh lệch tỷ trọng với năm 2011 dịch vụ [...]... nghiệp để có thế đưa khách sạn ra khỏi khó khăn và phát triển - Khách sạn chưa có bãi đỗ xe riêng cho khách, hiện tại chỗ để xe ở sát lối đi vào khách sạn - Khách sạn vẫn còn sử dụng hệ thống khóa cơ học bình thường rất phiền hà và không an toàn - Thiết kế khách sạn chưa hợp lý: Quầy bàn tiếp khách khá ít bàn, không phù hợp để tổ chưc tiệc hay tiếp đón đoàn khách lớn Cây cảnh của khách sạn chưa được chăm... nhất so với các dịch vụ khác Năm 2012 với lạm phát còn khá cao, giá các loại thực phẩm tăng theo, tuy nhiên khách sạn có chiến lược thích hợp cho mình, có nguồn cung dự trữ nên hạn chế tối đa được chi phí mua nguyên vật liệu Lượng khách đến khách sạn giảm, khách sạn vẫn phải trả chi phí cho các thiết bị dụng cụ, buồng trống khách, do đó chi phí lưu trú tăng 49 triệu đồng Lĩnh vực kinh doanh phòng cho... khích nhân viên làm việc, gắn bó lâu dài với khách sạn Năng suất lao động giảm so với năm 2011 là 53,45 triệu đồng tương ứng tỷ lệ giảm 23,67% 12 - Thuế GTGT được tính dựa trên doanh thu của của khách sạn, doanh thu của khách sạn năm 2012 giảm nên thuế GTGT cũng giảm theo - Lợi nhuận sau thuế: Sau khi trừ các khoản chi phí, lương nhân viên và thuế GTGT, khách sạn đạt mức lợi nhuận 1568,25 triệu đồng và... phòng kế toán khách sạn Especen) Qua bảng trên ta thấy được: - Doanh thu: doanh thu của khách sạn năm 2012 giảm 1152 triệu đồng, tương ứng với giảm 18,22% Việc kinh doanh năm 2012 của khách sạn không thuận lợi, doanh thu lưu trú giảm 339 triệu đồng, tương ứng với giảm 10,56% Tốc độ giảm doanh thu của dịch vụ này châm hơn so với các dịch vụ khác Nhờ chất lượng dịch vụ tốt với giá thành rẻ nên khách du lịch... không thực sự gắn kết với nhau c, Tại bộ phận bàn - Đồ dùng đã cũ và còn thiếu nhiều ga, ly , cốc, dao, thìa, dĩa, phải tận dụng tối đa các thứ đã qua sử dụng 3.2 Đề xuất vấn đề nghiên cứu Vấn đề 1: Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại bộ phận lễ tân của khách sạn Especen Vấn đề 2: Nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú khách sạn Especen Vấn đề 3: Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách. .. thể giải thích do lượng khách đăng ký tour năm 2012 giảm so với năm 2011 nên kéo theo các dịch vụ kinh doanh lữ hành giảm và kéo theo dịch vụ phòng cho thuê trong tour cũng giảm theo Tỷ suất chi phí của khách sạn năm 2012 là 37,16% tăng so với năm 2011 là 8,88% Tỷ suất chi phí tăng tuy nhiên, so sánh giữa chi phí bỏ ra với doanh thu khách sạn thu được thì ta thấy được khách sạn vẫn kinh doanh có hiệu... doanh thu khách sạn thu về So với năm 2011, khách sạn kinh doanh chưua đạt hiệu quả tối đa Trong dài hạn, doanh nghiệp cần có biện pháp tăng doanh thu bằng cách tăng năng suất lao động, gắn liền với mở rộng quy mô kinh doanh và nâng cao trình độ phục vụ khách hàng Nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật và có công tác dự trữ khách hàng phù hợp: giảm giá, khuyến mại, tăng quà, Phần 3: NHỮNG VẤN ĐỀ THỰC TẾ VÀ... ngoài vẫn ổn định và doanh thu dịch vụ này không bị giảm quá lớn, tỷ trọng doanh thu của dịch vụ này tăng 4,76% Đây cũng là dịch vụ kinh doanh chính của khách sạn, mang lại doanh thu chủ yếu cho khách sạn Mặc dù doanh thu giảm nhưng năm 2012, khách sạn đạt được doanh thu khá lớn 5170 triệu đồng, và chênh lệch tỷ trọng với năm 2011 của các dịch vụ là