Đang tải... (xem toàn văn)
Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản và ngon lành cho gia đình. Thời gian vừa qua, món bánh bông lan trứng muối rộ lên, được rất nhiều đối tượng yêu thích nhờ hương vị lạ, độc đáo. Và giờ đây, cơn sốt bánh bông lan trứng muối vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt. Bánh bông lan trứng muối phô mai là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn mà, bùi bùi của trứng muối, chà bông với vị beo béo của phô mai cùng vị ngọt dịu của lớp bánh mềm xốp. Bánh không quá béo, vị mặn ngọt hòa lẫn vừa phải nên ăn không thấy ngán cùng với màu vàng óng đẹp mắt, đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho bạn nên rất thích hợp cho cả người lớn hay trẻ em để ăn chơi, đãi tiệc liên hoan, sinh nhật…
Cách làm bánh lan tr ứ ng mu ối Nguyên li ệu: – Tr ứ ng gà: qu ả (nhi ệt độ th ườ n g) – B ột mì: 180g – B ột b ắp: 50g – Đườ n g : 100g-120g – D ầu ăn: thìa – Chanh: 1/2 qu ả – Vani 5ml (2 ống vani) – Bơ : 10g – sữ a không đườ n g : 100ml – B ột n (baking powder): gói 3g – Mu ối n (baking soda): gói 3g – Tr ứ ng mu ối: 6-10 qu ả – Ru ốc s ợ i: 30-40g – Phô mai: 4-5 (có th ể dùng phô mai bò c ườ i ho ặc cream cheese) – R ượ u tr ắng: 10ml – qu ế, hoa h ồi (giúp kh mùi c tr ứ ng) Cách làm: B ướ c 1: Làm c ốt bánh: – Lòng tr ắng tr ứ ng cho vào bát to, sâu lòng ( để tr ứ ng đá nh không b ị trào ngoài) – Cho 1/3 thìa mu ối vào đá nh ch ng phút,khi tr ứ ng n ổi b ọt to cho ti ếp n ướ c c ốt c ½ qu ả chanh – Lúc đầ u đánh ch ậm, sau t ăng d ần – Chia đườ n g làm 3, cho vào ch ỗ lòng tr ắng tr ứ ng, máy v ẫn ch ạy, c ứ 20 giây l ại cho đườ n g vào đế n lúc h ết –Đ nh đế n lúc tr ứ ng bông, nh ỏ xu ống có thóp nh ọn nh hình đượ c – Cho thìa d ầu ăn , ống vani vào lòng đỏ tr ứ ng đánh tan – Ti ếp t ục cho 50g b ột mì, 50g b ột ngô rây tr ự c ti ếp vào bát h ỗn h ợ p Chú ý: Đả o nh ẹ tay,tránh làm v ỡ b ọt khí bánh m i m ềm x ốp đượ c B ướ c vô quan tr ọng Quy ết địn h vi ệc bánh có m ềm x ốp thành công hay không nha – Chia b ột vào cup gi r ồi cho vào lò n ướ n g 170-175 độ C 15 phút B ướ c 2: Cách làm s ốt phô mai: – Cho 10g b , 50g phô mai, 100ml s ữ a không đườ n g đu n nh ỏ l a kho ảng 5p – Sau b ạn nhanh tay đặ t tr ứ ng mu ối r ướ i s ốt lên bánh, r ắc ru ốc lên N ướ n g thêm 5p n ữ a bánh hoàn thành Chú ý: Bông lan tr ứ ng mu ối b ạn có th ể làm thành khuôn to r ồi n ướ n g b ằng n ồi c m đệ i n ho ặc b ạn có th ể đổ h ỗn h ợ p cup cake n ướn g nhi ệt độ 170-175 độ C Cách làm khoai lang lệ phố Nguyên liệu: – Khoai môn: 1kg – lạng khoai lang Nhật (giống khoai tím) – thìa Mayonnaise – lạng đậu xanh tách vỏ – trứng gà – thìa bột mì – bột chiên xù: gói Cách làm: – Sau khoai nghiền nhuyễn Ta cho hỗn hợp trứng, bột mì vào khuấy tơi – Nặn khoai thành hình tròn kích thước vừa dùng Tương tự ta nặn nhân đậu xanh kích th ước 1/2 khoai môn -Tiếp ta năn khoai qua bột chiên xù Cất ngăn đá khoảng 30p cho khoai cứng lại – Cuối ta chiên khoai cho vàng giòn vỏ bên hoàn thành Cách làm bánh bột lọc Nguyên liệu: * Phần vỏ: – Bột năng: 400gr – Bột sắn dây: 50gr – Muối: 1/2 thìa – 270-290 ml nước thật sôi * Phần nhân: – Tôm nhỏ: 200gr – Thịt ba chỉ: 150gr – Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm… Cách làm: – Xào nhân: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn cho muỗng canh hành h ương băm nhuy ễn vào phi cho vàng nêm thìa nước dầu điều, cho thịt vào xào (lửa lớn) xào th ịt săn lại cho tôm vào xào chung – Thấy tôm chuyển qua màu đỏ tắt lửa (nhớ xào thịt thịt khô không nước nhé) – Phần vỏ: Cho hỗn hợp 300gr bột năng, bột sắn dây, 1/2 thìa muối vào âu trộn Sau cho 270 ml nước sôi vào dùng muỗng khuấy – Cho tiếp 100 gr bột vào âu, đeo bao tay nhồi bột b ột nóng B ột s ẽ m ịn d ẻo – Ve bột thành hình dài Cho vào bao nilon để bột không bị khô – Dùng dao cắt khoanh bột cán mỏng Không cần mỏng bạn – Cho nhân vào miếng bột gấp lại Dùng tay miết mép bột cho chặt – Cho chén hành thái nhỏ phi thơm với dầu Nhớ dầu nóng cho hành vào đảo nhanh t b ếp – Nấu nước nồi nước với thìa dầu, 1/2 thìa muối Khi nước sôi cho bánh vào luộc, bánh chín n ổi lên (lúc chưa lắm), vớt cho vào thau nước đá lạnh Hoặc bạn có th ể hấp bánh – Sau vớt bánh bột lọc cho vào chảo mỡ hành trộn bạn hoàn thành Cách làm pizza Nguyên liệu: - Phần đế bánh khoảng 22 – 23cm – 150g bột mì – Nước ấm để hòa bột mì – muỗng men bánh mì – ½ thìa cf dầu olive – ½ thìa cf đường – 1/4 thìa cf muối Phần nhân: – Phô mai, sốt cà chua, – Nhân pizza tùy theo vị người – Trong viết sử dụng xúc xích + giăm + thịt cua + tôm +ớt chuông, việt quất hành tây * Cách làm đế pizza – Cho bột mì vào âu sạch, thêm dầu olive, đường, muối, men nở vào trộn lên ( Bạn nhớ làm trũng đống bột cho từ từ dầu olive men vào để trộn) nhồi bột thấy bột m ịn – Quét lớp dầu olive mỏng vào âu khác, sau cho bột nhào vào Dùng mi ếng b ọc th ức ăn bọc lại để bột nghỉ khoảng 1h30 phút – Sau lấy , đập mạnh vào bột cho bột xẹp bớt Sau lấy bột cán mỏn – Ép vào khuôn bôi dầu olive ( cho bánh không bị dính) Lấy đường viên bánh ph ải cao h ơn tâm bánh Dùng dĩa, đâm lên mặt bánh , để bánh tránh bị phồng lên – Cho vào lò nước 250 độ C, khoảng phút * Cách làm phần nhân pizza – Xào Lá Oregano khô chảo dầu olive cho thật thơm, sau cho tôm, m ực, cồi điệp, hạt nêm vào xào cho ngấm dầu, sau cho ớt chuông vào đảo tất khoảng phút – Lấy phần đế bánh nướng sơ qua, quét lớp mỏng sốt cà lên bề mặt bánh, cho ph ần nhân hải sản xào ( bước 2) lên trên, thêm mát thái sợi, cho thêm chút Oregano lên – Cho vào lò nướng , bật khoảng 250 độ C, khoảng 10 phút Vậy s ẽ m ột bánh pizza hải sản ngon BÁNH BÔNG LAN MẶN Nguyên Liệu: - 50g tôm khô, ngâm nước ấm cho mềm - 60g (3 cây) lạp xưởng nhỏ - 50g ruốc (chà bông) - hành lá, cắt nhỏ - tiêu xay, nước mắm - trứng - 125g bột mì - 80g đường - 60g bơ - 5ml vani - 80ml sữa tươi không đường - 3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda) - Ít dầu ăn Cách làm: Dùng chày cối giã tôm khô cho tơi Hấp luộc sơ lạp xưởng cắt nhỏ (chừa vài lát trang trí thích) Cho chảo lên bếp lửa vừa, cho muỗng dầu vào chờ dầu nóng rổi bỏ hành tây vào đảo mềm, sau trút hết tôm khô, lạp xưởng, hành lá, tiêu rưới nước mắm vào trộn cho thấm nước mắm Phần bột bánh: + Đánh tan lòng trắng trứng, cho đường xay vào đánh từ từ trứng “đứng” cho từ từ lòng đỏ vào đánh đến cứng + Rây bột mì vào đảo tay nhẹ tay Trộn bột nở, muối nở Sau đó, thêm bơ, sữa, vani sau cho dầu ăn Đổ bột vào 2/3 khuôn sau cho nhân vào Rắc lên mặt bánh chà miếng lạp xưởng Múc hỗn hợp bột bỏ vào khuôn Nướng lò làm nóng khoảng 15 phút 180 độ tới bánh nở chín vàng Xong rồi! Đây bánh lan mặn Ad làm từ thưở sơ khai mon men làm bánh Làm b ằng n ồi c ơm điện Công thức bánh lan mặn Vỏ bánh : - trứng, tách riêng lòng đỏ trứng - 50gr đường - muỗng dầu ăn - lạng bột mì Nhân bánh - xúc xích,carot,ớt chuông,hành : cắt nhỏ trộn với nửa muỗng dầu ăn & mu ỗng cf nh ỏ bột nêm ( có th ể thêm lạp xưởng,trứng muối tùy thích) Mún ngon cho vi sóng 2p, or xào ch ảo cho th ấm Cách làm - Đánh lòng trắng trứng,thêm muối vài giọt chanh Khi trứng lên m ịn,cho đường vào dần,đánh đến có chóp, lật úp thau trứng k đổ - Cho lòng đỏ vào đánh,mỗi đánh khoảng 2p Đánh cho có màu vàng nhạt Cho d ầu ăn vào đánh tiếp - Rây bột mì vào bánh,chia khoảng 2-3 lần bột Dùng phới trộn b ột,tr ộn kiểu fold ( search youtube xem cách fold bột) Trộn giúp bánh nở k vỡ bọt khí - tráng quanh nồi cơm lớp dầu ăn, nên dụng cọ quét cho - Đổ bánh vào nồi,vỗ vỗ nồi cho mặt bánh - Rắc nhân lên Bấm nướng,bánh chín,rắc chà lên mặt Đậy nắp đợi lát lấy Cách bấm nồi cơm để nướng bánh: - Bấm cook 5p -> Warm 8p -> cook 2p Lặp lại lần, Tổng thời gian nướng 40- 45p Rút dây điện,đợi 10p lấy bánh ra.Lúc bánh co lại tách kh ỏi - Note : 20-25p đầu k nên mở nắp,bánh bị xẹp - Tùy nồi cơm nhà,cách bấm cook warm thay đổi Làm vài tự bạn bik cách ch ỉnh Chúc thành công Bánh làm chảo nhà Chuẩn bị nguyên liệu sau: - 250gr bột bánh - 300gr thịt lợn băm - Đường, tỏi băm - Nấm tai mèo - Nước mắm Bước 1: - Hòa tan bột với nước trước Ở bao bì có ghi rõ tỉ lệ nước với bột cần pha rồi, bạn cần chịu khó đọc k ĩ m ột chút Bước 2: - Mình ngâm nấm nước ấm chừng 20 phút sau thái sợi nhỏ, xào v ới thịt băm gia v ị v ừa ăn nhé! Bước 3: - Dùng giấy ăn nhúng vào dầu để lau chảo, sau tráng lớp bột mặt chảo Đậy n ắp khoảng 30s cho bột chín lấy bánh Bước 4: - Giờ trải bánh mặt khay rộng, cho phần nhân vào sau cuộn l ại Bước 5: - Cuối chuẩn bị bát nước chấm chua đủ Bánh phải ăn nóng ngon nha! Một hành phi thơm ớt làm bánh hấp dẫn đấy! Cải thiện da với bánhxốp cà chua Cái nắng hè làmda bọn mìnhxạm đúnghem?Yêntâmnhé…cà chuasẽ giúpteenskhắc phục điều nàyđấy! Chuẩn bị nhữngnguyênliệu sau: - 500grbột mì - 20grmennở - 250mlsữa - lòngtrắng trứng - 100grbơ chảy - 10grđường - 100grcà chuabi - Một chút tỏi, rau thơm… Máchnhỏ: thêmmột chútthịt hunkhói thịt bò xay bánhsẽ ngonhơn đấy! Đến phần hànhđộng này: >:D Bước 1: - Trộn sữa ấm với bột mì mennở Rồi để yên bột khoảng15’ Bước 2: - Chonốt đường, lòngtrắng trứng bơ chảy vào nha! Bước 3: - Nhàothật kĩ bột nào! Nếu khôngcó máythì bước làmbằng tay nhé! - Tiếp tục ủ bột thêmkhoảng30’ Bước 4: - Cánmỏngbột chừng0,5cmrùi dùngkhuôncắt thànhtừng miếngnhỏ Bước 5: - Đảo qua cà chuavới chúttỏi, muối dầu oliu Sauđó xếp cà chualên bột tronghình - Và nhớ quấn thêm1 chútviền quanhbánhnữa ha! Bước 6: - Có thể chobánhvào chảo dầu rán vàngnhưngphải cẩn thận để cà chuakhôngrơi ngoàiđó! - Hoặc nướng bánhở 1800Ctrongkhoảng15’ cũngđược Bánhchín nè… Phồngxốp vàngđều nhá! Thêmmột chútfomatvụn sau rán càngngonhơn đó! Bánh tráng chiên giòn rụm NGUYÊN LIỆU : - 50gr thịt xay (thịt heo hay thịt bò được) - 1/4 cải bắp (thái nhỏ) - trứng - 50gr tôm tươi (bỏ đầu, vỏ) - Hành khô, tỏi băm - Bánh tráng (bánh đa nem) CÁCH LÀM Bước 1: - Phi thơm hành, tỏi băm cho thịt vào xào chín với chút muối hạt tiêu N ếu thịt bò b ạn cho thêm sốt cà chua vào nhé! Bước 2: - Đánh tan trứng với chút xíu rượu trắng (khoảng 1/2 thìa con) Bước 3: - Để chảo nóng, cho dầu ăn vào trải bánh tráng vào Bước 4: - Nhanh tay, đổ trứng phủ bề mặt bánh tránh.- Sau đó, rải thịt, cải bắp tôm vào gi ữa bánh Nếu sợ tôm bắp cải khó chín bạn cho vào xào qua thịt Bước 5: - Gấp bánh tráng bên lại cho ôm kín phần nhân bên chiên đến l ớp bánh tráng giòn tan xong Nóng giòn nè Phải ăn thôi!