Đang tải... (xem toàn văn)
Cuốn sách hướng dẫn chi tiết về phương pháp nuôi con cách ăn dặm kiểu nhật. Mang đến cho các mẹ những phương pháp hay nhất giúp trẻ ăn tốt và khoẻ mạnh. Sách Ăn dặm kiểu nhật Cuốn sách hướng dẫn chi tiết về phương pháp nuôi con cách ăn dặm kiểu nhật. Mang đến cho các mẹ những phương pháp hay nhất giúp trẻ ăn tốt và khoẻ mạnh. Sách Ăn dặm kiểu nhật
Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Sau thời gian thành lập với mục ñích GIÚP CÁC BÉ CÓ THÁI ðỘ ĂN UỐNG TỰ TIN & TỰ LẬP, nhận thấy nhiều thành viên nhóm – bạn ñọc nhiều tài liệu, ñiều gây khó khăn cho người bắt ñầu Là người ñi sau mẹ Ổi Mít, Mẹ Aichan,… nhóm Ăn dặm kiểu Nhật tập hợp tài liệu dịch từ sách “Lần ñầu tiên cho ăn dặm” - Tiến sĩ Dinh dưỡng học Ueda Reiko Rất mong tài liệu hữu ích cho mẹ Chúng lưu ý ñây tài liệu nội không ñược sử dụng cho mục ñích kinh doanh Nhóm thực hiện: Biên Tập: Lê Ngọc Anh Thy Thiết Kế: Dịch thuật: Mẹ Aichan Trang Thanh Minh Thư Me Ổi Mít Lê Ngọc Anh Thy ðào Thị Mỹ Khanh Thành viên ñóng góp: Lê Thị Hồng Nhung Kiki Quyên Lê Ngọc Anh Thy Hoàng Chinh Nguyễn Tú Anh Khúc Gỗ Akachan shop ðoàn Hồ Trung Hiếu Tommy Ơi Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật A TÓM TẮT THỰC HÀNH Các mẹ thân mến, Khi bước vào ñộ tuổi ăn dặm, bà mẹ muốn tìm cho bé cách ăn phù hợp với trẻ, giúp trẻ ăn uống ngoan ngoãn, tìm ñược niềm vui bữa ăn Group ăn dặm kiểu Nhật lập khởi ñầu từ mong muốn ñược chia sẻ học hỏi kinh nghiệm bà mẹ khác phương pháp ăn dặm theo kiểu Nhật Tài liệu ñưa thông tin chi tiết giải ñáp thắc mắc bà mẹ ăn dặm theo phương pháp Nhật Bản, cần chuẩn bị cần làm ñể tập cho ăn theo phương pháp Mục tiêu phương pháp tập ăn gì? ðồng thời ñưa câu hỏi giải ñáp thường gặp ñược tổng hợp từ bà mẹ tập cho ăn dặm theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật Các thực ñơn dễ nấu phổ biến cho bé ñược dịch thuật từ tài liệu tiếng Nhật cập nhật theo thời gian Ngoài ra, cách trữ ñông, rã ñông vật dụng cần thiết cho bé thời kỳ ăn dặm ñược ñề cập ñến Mục tiêu ăn dặm kiểu Nhật tập cho bé thói quen ăn uống tốt, ăn thô tốt tìm ñược niềm vui ăn uống ðó lý phương pháp ăn chia thành giai ñoạn tập ăn bản: giai ñoạn (5-6 tháng), giai ñoạn (7-8 tháng), giai ñoạn (9-11 tháng), giai ñoạn (12-18 tháng) Các mốc thời gian biểu thị cho việc tăng ñộ thô thực phẩm phù hợp với nghiên cứu khoa học khả bé Bắt ñầu từ cháo trắng sau ñó thực phẩm ñược chế biến không nêm nếm gia vị năm ñầu ñời, bột ăn liền hay thực phẩm khác ñể bé nếm ñược vị nguyên thủy thực phẩm, làm quen với nhiều loại thực phẩm khác Ăn dặm kiểu Nhật khuyến khích mẹ tập cho ăn tự lập bé bắt ñầu phát triển kỹ cầm nắm ngồi vững cách tập cho bé dùng tay (ăn bốc), dùng nĩa (xiên thức ăn), tiến tới dùng thìa tự xúc Giúp bé học cách ăn tự lập cách tạo niềm vui ăn uống bé Ngoài việc bé học cầm thìa, học cách tự quản ñối với bữa ăn mình, bé có ñược tự tin, vui sướng tự xúc ăn ñược, dù có vụng về, rơi vãi, ñiều bé học ñược ñáng giá ăn bữa ăn, mẹ nhỉ! Cho bé ăn theo nhu cầu ñiểm quan trọng phương pháp tập ăn Mẹ tin vào con, vào nhu cầu lượng từ dinh dưỡng thể Cho ngồi ghế ăn ñến bữa ăn, không xem ca nhạc, ti vi, không ñi Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật ăn rong, không làm trò từ bữa ăn ñầu tiên giúp hiểu ñây ăn, nên tập trung vào việc ăn Tuy nhiên, trẻ có lúc hiếu ñộng, nghịch ngợm Lời khuyên mẹ thật kiên nhẫn, học ăn trình hai, mẹ tuân thủ nguyên tắc tập ăn uyển chuyển lựa theo ý con, cho bữa ăn hai mẹ rộn rã niềm vui tiếng cười Làm ñược việc không ép bé ăn cho hết suất mẹ nấu mẹ ñã nắm ñược nửa thành công việc tập ăn cho con, dù mẹ theo phương pháp ñi Tài liệu ñược soạn thảo dựa vào nguồn tài liệu bổ ích ñược ñúc kết lại tâm huyết chia sẻ nhiệt tình mẹ Ồi Mít, mẹ Minh Châu mẹ Aichan Cảm ơn chị ñã người tiên phong khởi xướng phong trào tập cho bé ăn dặm theo pp Nhật Bản ñã có giải thích thấu ñáo ích lợi mà phương pháp mang lại kiến thức ñược nghiên cứu, tham khảo cô ñọng, dễ hiểu, ñẹp mắt ñược chia sẻ miễn phí ñến cộng ñồng Tài liệu có ñóng góp không nhỏ me Lê Thị Hồng Nhung việc dịch thuật từ sách hướng dẫn tập cho bé ăn dặm Nhật (nguồn tham khảo ñã ñược trích dẫn rõ ràng cuối tài liệu) Cũng cảm ơn mẹ Lê Ngọc Anh Thy ñã dày công tổng hợp biên tập lại tài liệu cho cô ñọng xúc tích, dễ ñối chiếu tham khảo Lời cảm ơn chung xin gửi ñến creator Trang Thanh Minh Thư, admin Nguyễn Tú Anh, Kiki Quyên, Hoàng Chinh, Khúc Gỗ, Akachan shop, ðoàn Hồ Trung Hiếu, Tommy Ơi thành viên group ñang chung tay mục tiêu xây dựng môi trường chia sẻ thân thiện, vô vụ lợi hữu ích với mẹ bé bước vào ñộ tuổi ăn dặm Khi bạn ñọc dòng này, bạn ñang tìm hiểu, dự ñịnh ñang tập cho ăn theo phương pháp Mong bạn tìm ñược ñiều hữu ích tài liệu tập ăn cho bé thành công Thân mến, Các Admin Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật B TÓM T ẮT HÀNH TRÌNH ĂN D ẶM KI ỂU NH ẬT Nhóm ñạm: chọn số loại Lượng ñạm chi ñây tương ứng với bữa Nhóm tinh bột Giai ñoạn Kĩ năng trẻ Lưỡi trẻ có phản xạ ñưa ñẩy thức ăn từ ñằng trước ñằng sau nuốt 5-6 Tháng 1-2 bữa/ ngày Thức ăn dạng lỏng sánh Khi ñưa vào mồm trẻ, trẻ có phản ứng ngậm mồm lại nuốt Nửa ñầu giai ñoạn, trẻ ăn bữa/ ngày Nửa sau giai ñoạn tăng bữa/ ngày Hình thái thức ăn Vì trẻ nuốt chửng nên thức ăn phải lỏng, ko lợn cợn cho trẻ dễ nuốt Nửa ñầu giai ñoạn thức ăn loãng sánh sữa chút, nửa sau thức ăn mịn ñặc lại sữa chua Gạo, bột mỳ, khoai lang, khoai tây… Cháo trắng 1:10 ñược nghiền mịn rây mịn, sau ñó làm loãng nước nước dashi dạng trẻ dễ tiếp nhận ( tùy vào trẻ) Bắt ñầu từ thìa 15ml, ngày bữa ngày sau trẻ ñã quen tăng dần lượng lên Cá Bắt ñầu cho trẻ làm quen với thìa 15 ml cá (thành phẩm), trẻ ñã quen tăng dần lượng lên Cách chế biến: luộc miếng cá (5g) miết vào bàn mài ñinh cho cá tơi ruốc; cho chút nước dashi nước luộc cá vào (15-30ml); hòa chút xíu bột với nước theo tỉ lện bột nước ðun sôi hỗn hợp cá lên, ñổ từ từ bột vào quấy ñều cho hỗn hợp sánh lại Lưu ý ñộ loãng sữa chua không ñược ñặc quánh ðậu phụ Sản phẩm từ sữa (sữa chua, mat ) Trứng Ví dụ: sữa chua bắt ñầu tập cho trẻ từ thìa 15ml tăng dần lượng lên trẻ ñã quen Luộc chín trứng bóc tách lấy lòng ñỏ Tập cho trẻ ăn từ 15ml (thành phẩm) Cách chế biến: Luộc chín trứng, lấy 1/31/2 lòng ñỏ miết rây mịn trứng Hòa trứng với chút xíu nước dashi nước củ thành hỗn hợp sền sệt với ñộ loãng sữa chua chút Trứng nên ñể giai ñoạn nửa sau tức trẻ ñược tháng tập dần ñể thử phản ứng dị ứng Cho trẻ làm quen từ thìa 15ml (thành phẩm), trẻ ñã quen tăng dần lượng lên Cách chế biến: Dùng thìa ñánh tan ñậu phụ (10-15g), cho chút xíu nước nước dashi (15-30ml) vào ñun sôi, hòa bột với nước theo tỉ lệ bột nước ñổ từ từ vào nồi ñậu Yêu cầu ñộ sánh sữa chua ñược B TÓM TẮT THỰC HÀNH ĂN DẶM KIỂU NHẬT Thịt Chưa ăn Nhóm Vitamin khoáng Cho trẻ làm quen loại rau củ tí một, bắt ñầu từ thìa 15ml thành phẩm sau tăng dần lượng lên Cách chế biến: Củ luộc nhừ rây mịn làm loãng cần thiết nước luộc nước dashi, nước củ Nửa sau giai ñoạn nghiền nhuyễn bớt nước ñi cho củ quện lại chút Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Nhóm ñạm: chọn số loại Lượng ñạm chi ñây tương ứng với bữa Nhóm tinh bột Giai ñoạn 7-8 tháng bữa/ ngày Kĩ năng trẻ Lưỡi trẻ có phản xạ ñẩy thức ăn lên xuống vòm hàm sau ñó ñẩy thức ăn phía sau ñể nuốt Vì thức ăn giai ñoạn cần ñược nầu mềm nhừ cho lưỡi kết hợp với vòm hàm ñể nghiền thức ăn cách dễ dàng Hình thái thức ăn ðể cho lưỡi trẻ dễ dàng nghiền nát thức ăn thức ăn nửa ñầu giai ñoạn cần dạng sền sệt mềm Ví dụ luộc củ phải luộc nhừ cho mẹ dùng ñầu ngón tay nhẹ nhàng bóp nát Ở nửa sau bớt sền sệt ñi thức ăn dạng có hình thái phải mềm nhừ ñể trẻ dễ dàng dùng lưỡi nghiền nát thức ăn Gạo, bột mỳ, khoai lang, khoai tây… Nửa ñầu giai ñoạn cháo 1:7 nguyên hạt 50g (nếu mẹ thấy ñặc làm loãng theo khả ăn con) Nửa sau giai ñoạn cháo 1:5 nguyên hạt mẹ làm loãng theo khả ăn (80g) Cá Nửa ñầu Giai ñoạn 10g cá Nửa sau giai ñoạn 15g cá Cách chế biến: Cá luộc lên miết tơi bàn mài ñinh miếng cá nóng Có thể nấu với củ rây nhuyễn cuối làm sánh lại bột Cá hồi, cá ngừ, cá thịt trắng ăn ñược giai ñoạn ðậu phụ Sản phẩm từ sữa (sữa chua, mat ) Trứng Thịt Nhóm Vitamin khoáng Bắt ñầu từ lườn gà Cho bé làm quen bắt ñầu từ thìa 15ml thành phẩm Nửa ñầu giai ñoạn 30g/ bữa Nửa sau giai ñoạn 40g/ bữa Cách chế biến: Thái hạt lựu nhỏ hạt ñỗ xanh, nấu củ nấu không với nước dùng, cuối làm sánh bột Nửa ñầu giai ñoan 50g/ bữa Nửa sau giai ñoạn 70g/ bữa Nửa ñầu giai ñoạn: lòng ñỏ trứng luộc Nửa sau giai ñoạn 1/3 trứng luộc ñánh lên Nếu trứng cút khoảng trứng cút/ bữa B TÓM TẮT THỰC HÀNH ĂN DẶM KIỂU NHẬT Khi trẻ ñã quen nửa ñầu giai ñoạn 10g/ bữa Nửa sau giai ñoạn 15g/ bữa Cách chế biến: Băm nhuyễn thịt, hòa thịt với nước lạnh ñun lửa nhỏ Có thể nấu rau củ cuối làm sánh bột Thịt lườn gà, thịt ức gà ăn ñược giai ñoạn Nửa ñầu giai ñoạn 20g/ bữa Củ luộc lên dùng dĩa (nĩa) dầm rối Nửa sau giai ñoạn 30g/ bữa, củ thái hạt lựu to hạt ñỗ ñen luộc nhừ Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Nhóm ñạm: chọn số loại Lượng ñạm chi ñây tương ứng với bữa Nhóm tinh bột Giai ñoạn 9-11 tháng bữa/ ngày Kĩ năng trẻ Lưỡi trẻ bắt ñầu có phản xạ ñưa thức ăn sang hai bên trái phải, ñồng thời hàm bắt ñầu có phản xạ nhai Vì thức ăn lúc ñược lợi trẻ nghiền Hình thái thức ăn Giai ñoạn quan trọng, thức ăn ko ñược mềm bé làm trẻ nuốt chửng ko ñược cứng to làm trẻ stress mà ñi thú vui nhai ðộ mềm tham khảo mềm chuối, kích thước to hạt ñậu ñỏ ñược Gạo, bột mỳ, khoai lang, khoai tây… Cháo 1:5 90g/bữa cháo 1:3 60g/ bữa Giai ñoạn sau cơm nát 80g/ bữa Cá Giai ñoạn ñầu sau ñều 15g/ bữa Cách chế biến: Miếng cá ñược ướp với tí tẹo muối dùng bơ rán mềm lên Mẹ xé miếng nhỏ ñánh tơi cho bé thử tập nhai Nửa sau giai ñoạn mẹ lăn miếng cá qua lớp bột mỳ nướng xào mềm cho bé ăn Vì giai ñoạn bé tập nhai tốt nên bữa mẹ nên có cho bé tập nhai, 1-2 khác giữ nguyên ñộ thô hàng ngày giúp bé có hứng thú với bữa ăn Ngoài thời gian nhiều bé thích thú với ăn bốc tay Các loài giáp xác Hàu, sò ñiệp, hến, lươn, ếch bắt ñầu ăn từ giai ñoạn ðậu phụ Sản phẩm từ sữa (sữa chua, mat ) Trứng Thịt Giai ñoạn ñầu sau 45g/bữa Cách chế biến: ðậu phụ thái hạt lựu to hạt ñậu ñỏ xào với bơ xì dầu nấu củ cho bé Nếu bé chưa thích nghi mẹ dùng bột làm sánh Nhóm Vitamin khoáng Nửa ñầu giai ñoạn 30g/ bữa Nửa sau giai ñoạn 40g/ bữa Nửa ñầu giai ñoạn nửa sau giai ñoạn 80g/ bữa 1/2 trứng/ bữa B TÓM TẮT THỰC HÀNH ĂN DẶM KIỂU NHẬT 15g/ bữa Thịt bò, thịt ñùi gà, gan gà bắt ñầu ăn từ giai ñoạn Củ thái to giai ñoạn trước bắt ñầu thái hình que hình thù ña dạng ñể bé tập dùng trước cắn thức ăn Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Nhóm ñạm: chọn số loại Lượng ñạm chi ñây tương ứng với bữa Nhóm tinh bột Giai ñoạn tuổi ñến 18 tháng bữa/ ngày Kĩ năng trẻ Lưỡi bé ñã di chuyển thục theo ý muốn Răng bé ñã có phản xạ nhai tốt, lực cắn mạnh Hình thái thức ăn Thức ăn nên ñược làm với nhiều hình dạng ña dạng với ñộ cứng ña dạng ñể bé tập cắn luyện tập nhai Gạo, bột mỳ, khoai lang, khoai tây… Nửa ñầu giai ñoạn cơm nát 90g/ bữa Nửa sau giai ñoạn cơm 80g/ bữa Cá Nửa ñầu giai ñoạn cá 15g/ bữa Nửa sau giai ñoạn cá 20g/ bữa Cách chế biến: Cá thái hạt lựu lăn qua bột mỳ rán ròn, kho mềm ðậu phụ Sản phẩm từ sữa (sữa chua, mat ) Trứng Nửa ñầu giai ñoạn 50g/ bữa Nửa ñầu giai ñoạn 1/2 quả/ bữa Nửa sau giai ñoạn 55g/ bữa Cách chế biến: Có thể ñể nguyên miếng ñậu phụ to chế biến, ăn xắn miếng cho bé ăn 100g/ bữa Nửa sau giai ñoạn 2/3 / bữa trứng cút/ bữa Thịt Nửa ñầu giai ñoạn 15g / bữa Nửa sau giai ñoạn 20g/ bữa Thịt lợn, tôm mực, cua bắt ñầu ăn giai ñoạn Giờ giấc ñịnh lượng ñây ñể tham khảo, bé tự có nhu cầu ñịnh lượng riêng B TÓM TẮT THỰC HÀNH ĂN DẶM KIỂU NHẬT Nhóm Vitamin khoáng Nửa ñầu giai ñoạn 40g/ bữa, nửa sau giai ñoạn 50g/ bữa Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật C I KIẾN THỨC CHUNG Dấu hiệu sẵn sàng ăn dặm Bé có háo hức thấy người lớn ăn? Có bé mở miệng, cố gắng chụp lấy thìa mẹ? Mẹ có thấy “áy náy” với thái ñộ ñòi ăn bé mà mẹ không cho không? Bé hay ñói bình thường, ñiều thể chỗ sau cữ sữa bình thường bé không thỏa mãn? Hay bé ñói sớm dù chưa tới cữ bú? Nếu loại trừ ñược khả mọc hay bị bệnh nguyên nhân (gây cảm giác khó chịu cho bé sau bú), bạn thấy bé cần thỏa mãn khả ăn ngày tăng mình! Bé giữ ñầu vững? ðiều giúp cho bé nuốt dễ dàng Ở tuổi này, tất trẻ sơ sinh ngồi mà không cần hỗ trợ Vì vậy, ñiều quan trọng ñầu bé tự giữ vững, ngồi ăn hỗ trợ bé (chêm gối, loại ghế nhiều cấp ñộ ngữa….) Hình ñây bé (5,5 tháng) ñược chêm khăn bên Phản xạ bú trẻ có giảm ñi? Mẹ thử cho thìa vào miệng bé mà bé dùng ñộng tác mút hơn, tức bé có dấu hiệu ăn dặm II Khi ñịnh cho bé ăn dặm ðó bé ñược khoảng 5-6 tháng tuổi, tức tròn ñủ - tháng bước qua tháng thứ hay bước qua tháng thứ Nếu bé sinh thiếu tháng dời thời ñiểm ăn dặm lại trễ Nếu mẹ theo khuyến cáo Tổ chức Y tế Thế giới ñợi ñủ tháng tuổi (180 ngày) cho ăn dặm nhé! ADMIN khuyên mẹ nên theo khuyến cáo WHO Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Ví dụ thời ñiểm ăn dặm: Nếu bé sinh ngày 1/1, thời ñiểm ăn dặm lúc tròn ñủ năm tháng 1/6, tròn ñủ tháng 1/7 (180 ngày) Nhưng quan trọng hết mẹ HÃY ðỌC CON, ñọc dấu hiệu sẵn sàng ăn dặm từ bé Mẹ ý ñiểm sau: HÃY BẮT ðẦU BẰNG VIỆC KHÔNG ÉP BÉ BÚ…VÌ SỢ CON ðÓI VÀ CŨNG ðỪNG ÉP BÉ ĂN KHI ĂN DẶM KHÔNG BỔ SUNG VIỆC BÉ ÍT BÚ BẰNG ĂN DẶM: Mẹ nên bắt ñầu ăn dặm xuất phát từ nhu cầu bé mẹ thấy bé ăn nên muốn bổ sung cho bé ăn dặm ðỪNG BẮT ðẦU HÀNH TRÌNH ĂN DẶM KHI BÉ BIẾNG BÚ : Ăn dặm bước ngoặc to lớn ñời bé, nên mẹ bắt ñầu bé vui vẻ khỏe mạnh mẹ cần ñang tâm trạng & sứckhỏe tốt Không nên bắt ñầu bé ñang biếng ăn ñang không khỏe Nói dễ hiểu bé chẳng thích ăn chí chẳng thích ăn ñang mệt.Tương tự mẹ cần phong ñộ tốt ñể bắt ñầu hành trình Vì ĂN DẶM CŨNG LÀ CÂU CHUYỆN LÃNG MẠN… mà gương mặt ñăm ñăm căng thẳng làm bé hứng thú ăn HÃY BẮT ðẦU KHI MẸ CON SẴN SÀNG.! Trễ vài tuần chẳng III Cân dinh dưỡng Hầu hết bé có lúc biếng ăn, không ăn ñủ nhóm chất bữa ăn mà mẹ chuẩn bị Vậy mẹ có nên lo lắng không? Câu trả lời: Thật ra, Bữa bé ăn nhiều ñạm, bữa sau bé ăn nhiều rau củ Nhất giai ñoạn biếng ăn Sao cho trong vòng - ngày bé nạp vào người ñủ nhóm chất Một bữa ăn bé cần có ñủ nhóm chất: Tinh bột: gạo, bánh mì, mì, bún, nui, phở, loại khoai khoai tây ðạm: ñậu hũ, cá, trứng, thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản, loại ñậu, sữa chua, phô mai Vitamin khoáng chất: loại rau, củ, quả, trái Nếu bữa bé không ăn ñược rau, thay bữa trái cho bé Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Chất béo: Bơ Sốt mayonaise, dầu ăn, mỡ cá/thịt (hạn chế giai ñoạn ñầu khó tiêu, bé nên ăn mỡ cá) Ghi chú: tài liệu ăn dặm kiểu Nhật thống, mẹ không thấy nhắc tới nhóm chất béo Vấn ñề có thêm chất béo vào thức ăn không thật nhiều bàn cãi, nước khác Tuy nhiên này: mẹ thêm hay không thêm dầu ăn vấn ñề trầm trọng, nên ñó tùy quan ñiểm mẹ nhé! Nếu ñể làm ông bà thoải mái hơn, mẹ cho tí dầu ăn IV Những nguyên tắc cần giữ mẹ cho Ăn dặm Ăn nhạt Cân dinh dưỡng theo chu kỳ 2-3 ngày Không ép ăn hay ép bú Không ñi rong Không xem tivi hay ñồ chơi Bữa ăn vui vẻ Không so sánh khả ăn hay cân nặng với bé khác Ăn nhạt Cơ thể người cần lượng muối ñịnh ñể hoạt ñộng tốt Muối không ñược tự sản xuất cho thể, ñó, chế ñộ ăn uống hàng ngày cần phải có lượng muối nhỏ Nhưng nhu cầu muối bé (ít 1g ngày cho ñến bé ñược 12 tháng tuổi) nhu cầu ñược ñáp ứng ñầy ñủ qua sữa mẹ sữa công thức Thận bé chưa ñủ trưởng thành ñể xử lý nhiều lượng muối này, có nghĩa thêm muối vào thức ăn cho bé dẫn ñến tổn thương thận nghiêm trọng Thậm chí có trường hợp ñáng tiếc, bé tử vong dùng nhiều muối Ngoài việc tiêu thụ nhiều muối từ nhỏ dẫn ñến bệnh cao huyết áp sống sau - ñặc biệt gia ñình có tiền sử tăng huyết áp 10 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật IV D Lượng ăn tham khảo Tinh bột: cơm nát 90g/ Cơm thường 80g Cá: 15-20g ðậu phụ: 50-55g Trứng: 1/2 - 2/3 hay trứng cút Thịt: 15-20g Nhóm khoáng vitamin: 40-50g Sản phẩm từ sữa: 100g V E Dinh dưỡng: Ăn dặm: 75 – 80% Sữa:20 – 20% 46 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật ðỘ ðẶC LOÃNG – TĂNG ðỘ THÔ K 1) Xác ñ nh ñ ñ c loãng [ ]: Vấn ñề xác ñịnh ñộ ñặc loãng làm hầu hết mẹ lúng túng Câu trả lời chung việc ñiều chỉnh mẹ & bé hợp tác tới ñâu Xuất phát ñiểm nhận biết cách sau Ví dụ cháo, xúc thìa cháo cho nhỏ giọt xuống bát Khi bắt ñầu cho bé ăn thìa cháo nhỏ giọt nhanh (cỡ 1s/2,3 giọt chẳng hạn), sau ñó vài bữa tăng dần (1s/1 giọt)… tiếp tục tăng dần lên Tới giai ñoạn 7,8 tháng thìa cháo phải 5s nhỏ giọt, lúc ñã ăn cháo ñặc Giai ñoạn 9-11 tháng cháo ko nhỏ xuống ñược ñâu Tương tự ñối với thực phẩm khác Tăng ñộ ñặc loãng cách làm sánh (sử dụng bột năng, bột sắn…) Việc làm sánh quan trọng, giúp bé nuốt tốt hơn, bé ăn thô giỏi rồi, tới giai ñoạn 9-11 tháng tùy theo loại thực phẩm khác nhau, ñôi cần thiết làm sánh Cách xác ñịnh ñộ loãng thích hợp khởi ñầu giai ñoạn 5-6 tháng (mẹ Lê Thị Hồng Nhung): múc muỗng cháo trải ñĩa, lấy muỗng vệt ñường ngang phần cháo ñĩa Nếu ñường ñó ngay, nghĩa cháo thích hợp cho bé bắt ñầu ăn dặm Nếu ñường không mất, nghĩa cháo ñặc 2) Cách tăng ñ thô: 5,6 tháng bé ăn cháo hạt mịn Giai ñoạn 7,8 tháng ăn thô Lúc ñầu giã nghiền cháo cán thìa tất cháo Rồi tiếp ñến nghiền 1/2 phần cháo ñó, lại 1/2 ñể nguyên hạt, tăng dần thành cháo nguyên hạt… Tuy nhiên lúc ñầu ñể bé nuốt thô quen, nên làm loãng, nói dễ hiểu lúc ñầu bé ăn cháo loãng hạt vỡ 100%, cháo loãng hạt vỡ 50% nguyên hạt 50%, dần chuyển sang cháo loãng nguyên hạt, cháo ñặc nguyên hạt… (tùy theo bé mà mẹ ñiều chỉnh) [ ] Còn ñây kinh nghiệm mẹ Lê Ngọc Anh Thy: Con chuyển từ cháo ray mịn lên cháo nguyên hạt, nên mẹ mua gạo (hạt gạo khoảng ½ so hạt gạo thường, hay dùng nấu cơm tấm) ñể nấu cháo Con chưa chuyển trực tiếp từ cháo ray mịn lên cháo gạo nguyên hạt, nên sau nấu cháo gao xong, mẹ lấy cháo pha theo tỉ lệ: ñầu tiên 2/3 ray mịn + 1/3 nghiền cối, sau ñó 1/2 ray mịn + 1/2 nghiền cối, 1/3 ray mịn + 2/3 nghiền cối, hoàn toàn cần nghiền sơ chày cối Lúc bé khó, ăn cháo 1:10, ăn cháo nguyên hạt gạo ñược nấu cháo gạo nguyên hạt thường 1:10, tăng tỉ lệ Khi ñã ăn ñược cháo nguyên hạt gạo thường 1:10, mẹ bắt ñầu tập ăn tỉ lệ 1:7 Còn bé ăn thô tốt cắt giai 47 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật ñoạn nhanh hơn, không cần theo bước Mỗi lần tăng thô chút bé ọi tí, mẹ ñừng lo lắng, vài ngày bé quen Mẹ nên tăng ñộ thô ñợt nhóm thực phẩm thôi, k nên tăng ñộ thô hết tất nhóm thực phẩn lần Ví dụ: mẹ tăng ñộ thô cháo trước, ñạm rau củ ñộ thô cũ Khi quen ñộ thô cháo, mẹ bắt ñầu tăng tiếp ñộ thô rau củ hay ñậu hũ (xem bên dưới), cuối nhóm ñạm khác Mẹ tăng ñộ thô cho trái Chuối, hay bơ, dưa hấu, hay loại trái bé thích Ví dụ: ban ñầu ăn chuối nạo, 7-9 tháng, mẹ lấy nĩa dằm nát, giảm dần ñộ nát, sau ñó cắt lát mỏng cho bốc ăn Chuối trơn, dễ nuốt lại mềm nên dễ tập tăng ñộ thô 3) Phơng pháp rèn ph n x nhai Mẹ Nguyễn Tú Anh chia sẻ: Bước 1: t p cho ăn thô b ng ñ u ph (hoặc thức ăn mềm, dễ nuốt mà bé thích: trứng chiên, ñậu xanh nghiền, khoai tây/khoai lang hấp) Nhưng HB khuyên nên dùng ñậu phụ, lành, dễ tiêu, mà dễ chuẩn bị Vì ngày phải làm mà! Cho bé ăn bắt ñầu từ bước nghiền nhuyễn (giống xay cháo í) Xong tiến tới nghiền rối chút chút (ví xay bình thường nhấn lần, nhấn lần thôi) Nghe ngóng phản ứng Nếu ok tiếp tục cho ăn xay rối (chỉ nhấn lần thôi) Rồi tiến tới cho miếng to 1/2 ñầu ñũa ñể tự nhai nhỏ ñến ñộ thô nuốt ñc, ko nuốt chửng mà gây ọe ðích phải ăn miếng ñậu mà mẹ xắn theo kích thước ñc, cho vào mồm có phản xạ nhai nhỏm nhẻm tự nuốt ko nuốt chửng ñể phát ọi Bước 2: tr n cháo Cách ñể bé quen ăn cháo có ñộ thô Vì nhiều bé ăn ñậu phụ vã nhai tốt, ăn cháo lợn cợn ko mịn bị ọi ðó bé có phản xạ "ăn cháo phải nuốt chứng" Trước lần nấu cháo cho con, mẹ múc thìa súp cháo nguyên hạt ñê riêng, xay rối ñộ mịn bé ăn tẹo 48 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Sau ñó mẹ trộn từ từ chỗ cháo xay rối ñó vào cháo con, cách múc riêng bát cháo, bát cháo trộn 1/2 thìa cà phê cháo rối vào Từ từ ñể nghe ngóng phản ứng Nếu bé có dấu hiệu ói dừng lại Tiếp tục luyện cho ăn thô ñậu phụ -3 ngày sau lại tiếp tục trộn cháo cho Có thể lần bé ko ọi, có dấu hiệu ọi Lúc ñó mẹ cho bé uống thìa cà phê nước ñể giúp bé ko bị ọi mà chịu nuốt miếng cháo ñó Trong lần thử thứ này, bé ăn ñược hết 1/2 chỗ cháo trộn mà muốn ọi -2 lần ok Cứ kiên nhẫn ñến ăn ñc hết lượng cháo rối mẹ trộn vào Sau ñó từ từ tăng lượng cháo rối lên ðến lượng cháo xay rối chiếm 1/2 - 2/3 lượng ăn tiếp tục nâng ñộ thô cháo trộn lên mức ðích bé ñến tháng phải ăn ñược cháo nguyên hạt hầm nhừ, rau xay có xơ, thịt cần bằm nhuyễn ñc Mẹ Lê Ngọc Anh Thy chia sẻ: Việc cho bé cầm bốc bé thích ví dụ dưa hấu, chuối, bơ, cà rốt, cải hay bé thích giúp bé tăng ñộ thô nhanh Mẹ muốn phát triển ñộ thô? Hãy cho bốc Trái xắt cho bé bốc, loại trái mềm, chừa lại vỏ bên (phải rửa trước) cho bé dễ cầm Ở giai ñoạn tuổi, bước qua giai ñoạn khác ADKN, tăng ñộ thô cá dễ thịt cá mềm, tăng ñộ thô thịt khó Có số cách sau: Chọn loại thịt có mỡ, nấu thịt không bị khô dai Có thể luộc/chiên (có nước không chiên khô), hay hầm, xắt thật mỏng, vuông góc với sớ thịt cho tập cầm bốc Mẹ trộn vào cơm lượng thịt, lượng ñể bốc, ñể k ăn bốc thịt vã ngoài, có thịt cơm cho ăn Làm ñể tập ăn vã thịt Thịt mẹ băm, trộn với tí bột mì, trứng, hành tây vo viên, cách làm giúp viên thịt mềm, làm sốt cho ăn (kiểu xíu mại) Hay làm thịt băm, nấm rơm trộn với trứng, chiên lên, cắt thành miếng cho bé bốc dùng nĩa ghim Làm thịt hầm: ñu ñủ hầm xương, bí ñỏ hầm xương, lấy thịt hầm ñó xắt nhỏ cho ăn Hay kho thịt với nước dừa làm mềm thịt Thịt bò nhỏ vài giọt nước ép thơm (khóm) ướp trước nấu khoảng phút (ñể lâu thịt bã ra, k ngon) 49 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Con có giai ñoạn lè thịt, mọc ñau chẳng hạn Mẹ thay loại ñạm khác cá, ñậu hũ, loại ñậu, phô mai, sữa chua Nhưng phải cho bé ăn thịt xen kẽ ñể bé không quên thịt nha Còn rau sao? Quan trọng mẹ phải tạo thói quen ăn rau cho từ giai ñoạn ñầu ăn dặm Sẽ có giai ñoạn chê rau (dù trước ñó thích ăn rau), chuyển qua thích ăn loại củ Không cả! Mẹ cho bé ăn theo sở thích, Còn rau nhá hàng tuần vài lần, ñể bé không quên Có thể nấu canh, trộn chung với cơm xào, nói chung có nhiều cách ñể cho rau vào phần bé (ví dụ trứng chiên thịt rau chẳng hạn) Mẹ cho phép giới hạn khoảng tuổi ăn rau thục rau khó nhai củ mà ! Như mẹ không bị stress 4) N u bé ăn ki u truy n th ng t lâu? [ ] Em bé 20 tháng chưa ăn theo phương pháp Nhật có theo truyền thống ông bà ngày xưa, kết ăn cháo nhiều dẫn tới chán ăn Không ăn tất thứ trừ mì tôm sống thức ăn khô phải giòn Cách giải vấn ñề sao? Làm ñể tập cho ăn uống tốt? Bé ñã 20 tháng thật khó ñể ñào tạo bé Tuy nhiên, cha mẹ tâm kiên trì, mẹ Aichan nghĩ sửa ñổi phần Hãy bắt ñầu việc làm cho bé biết ñói Sau ñó, lấy thời ñiểm bé ăn thô loãng làm giai ñoạn 1, bắt ñầu tăng dần lên Mẹ phải biết nghiêm khắc chấp nhận kể việc sụt cân Không cho bé ăn thứ mẹ chuẩn bị cho, theo ñúng ăn quy ñịnh, bé ko ăn dẹp ñi, tới bé ñòi lại lấy ñúng ñó, cho dù bé ăn vài thìa, chấp nhận ñiều chỉnh 50 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật L MÔ HÌNH MINH HỌA ðỘ THÔ [ ] Cháo cơm Udon Cải bó xôi Bí ñỏ 51 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Cà chua Cà rốt ðậu hũ non Trứng gà 52 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Cá thịt trắng Thịt gà Súp thập cẩm 53 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật M LƯỢNG SỮA THAM KHẢO MỖI GIAI ðOẠN • 0-2 tháng: bú mẹ 10-20 phút/ lần Ngày 8-10 lần Sữa CT: 700-900ml/ ngày • 3-4 tháng: 15-20 phút/ lần ngày 5-6 lần Sữa Ct 800-1000ml/ ngày • 5-6 tháng: bú mẹ 15-20 phút/ lần ngày 5-6 lần Sữa CT: 800ml/ ngày Ăn dặm 1-2 bữa/ ngày • 7-8 tháng: bú mẹ 15-20 phút/ lần ngày 3-5 lần Sữa CT: 600-800ml ăn dặm ngày lần • 9-11 tháng: bú mẹ theo nhu cầu Sữa ct 400-600ml bữa ăn dặm • 12-18 tháng: bú mẹ theo nhu cầu Sữa ct sữa tươi: 300-400ml bữa ăn dặm 1-2 bữa ăn nhẹ • 18 tháng- tuổi: cai sữa mẹ Sữa ct: cai dần cữ bữa ăn dặm 1-2 bữa ăn nhẹ Lúc sữa không bắt buộc, bé ăn sản phẩm từ sữa thay L ng sũa ch tham kh o, tùy s c bú c a m i bé Kinh nghiệm biếng bú: Con có giai ñoạn biếng bú sinh lý (thường hay gặp vào khoảng 3-4 tháng tuổi) Lúc lượng sữa bé bú ngày giảm, không ñược ép (nguyên tắc giống nguyên tắc cho ăn dặm) Mẹ không ñược ñể rơi vào tình trạng thấy ly sữa/bình sữa/muỗng ñút sữa khóc Mẹ chia nhỏ cữ bú, k chịu bú ngưng Rồi bú ngoan trở lại Giai ñoạn kéo dài tháng N BẢNG TRA NHANH THỰC PHẨM 54 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Ngũ cốc Tên thực phẩm ~6 tháng 7~8 tháng ~ 11 tháng 12 ~ 18 tháng Gạo O O O O Cần nấu chín mềm trc cho bé ăn O O O Cho bé ăn chút từ tháng Cần nấu chín mềm trc cho bé ăn Mỳ Udon Lý Mỳ ý , nui × O O Cho bé ăn từ tháng Cần nấu mềm cắt nhỏ vừa ñộ thô trc cho bé ăn Miến × O O Cần nấu mềm, cắt nhỏ vừa ñộ thô bé ăn Cornflakes O Yến mạch O O O Tốt nên dùng loại ko ñường, nấu với sữa ñể ăn mềm nhuyễn Có thể chế biến LVS nhanh gọn O O O ðây giàu chất xơ Nấu với sữa ngon nhất! Cần ý cho bé ăn giữ nhiệt lâu Khoai tây/khoai lang O O O O Khoai môn × O O O Chuối O O O O Cần ý nhựa khoai khiến bé bị ñỏ rát miệng Món ñc khuyên ñể lấy lại ngon miệng cho bé ñấy nhé! Sữa sản phẩm từ sữa Các loại thực phẩm ~6 ~8 ~ 11 12 ~ 18 tháng tháng tháng tháng Lý ðc khuyên giới thiệu giai ñoạn ñầu,dễ kết hợp với loại thực phẩm khác Sữa chua trắng O Sữa chua có ñường × Nên chọn loại ñường tốt Phô mai tươi O O O O ðc khuyên chọn làm ñể giới thiệu giai ñoạn ñầu Là nguồn cung cấp chất béo, ñạm tốt cho bé Phô mai làm sẵn O O O O Nên chọn loại muối ko có muối tốt Chỉ nên ăn với lượng phù hợp O O Chứa nhiều chất béo, ñó nên ăn lượng phù hợp O O Cho bé uống theo nhu cầu O Váng sữa Sữa O O O O 55 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Hải sản Nhóm cá Các loại cá ~ 11 tháng 12 ~ 18 tháng Cá thịt trắng Cá bơn, cá da trơn O O O O ðc khuyên chọn làm ñạm cho bé bắt ñầu tập ăn Cá thịt ñỏ Cá hồi × O O O Cần làm chín trc cho bé ăn Cá ngừ × O O O Cần làm chín trc cho bé ăn × × O O Cá nục × O O O Hàu/sò × O O Các loại trai/hến × × O O Tôm × × O Khả dị ứng cao Cua/ghẹ × × O Thỉnh thoảng gây dị ứng Mực/bạch tuộc × × O Cá cơm khô O O Cá thu ñao/ cá Cá da mối 5~6 7~8 tháng tháng xanh Các loại có vỏ Tôm/ cua Lý Cho bé ăn chút ñể ñề phòng dị ứng Chỉ nên mua loại tươi Chỉ nên dùng loại tươi ñể ñề phòng dị ứng Rất dễ tiêu nhiều dinh dưỡng, dễ gây dị ứng Thịt dai nên thích hợp từ giai ñoạn Các nên dần mềm, ñun lửa nhỏ ñể chín kỹ ko bị dai Vì chứa lượng muối nhiều nên cần O O trụng rửa qua nc sôi nhiều lần cho nhạt Cần thận trọng chuyện chứa Thực Cá nục khô × × nhiều muối, có nhiều xương Mực khô × × Chứa nhiều muối nên cho ăn hạn chế, phẩm ñã qua chế biến Món thường ñc tẩm ướp nhiều gia vị sp từ thủy Lươn nướng hải sản Cá hồi ñóng hộp (loại thường) Cá hồi ñóng hộp (ngâm dầu) Nc mắm × nên có vị mạnh, nên cho ăn chút ñã ñc rửa cho bớt mặn nc sôi × × × × × × × O Chỉ nên chọn loại ko có muối O Cần bỏ bớt dầu trc cho bé ăn O Chỉ nên dùng loại nhạt ko có phụ gia Chỉ dùng cho be từ tuổi trở lên 56 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Các loại thịt O : ăn ñược - : nên cẩn trọng - ×: chưa nên ăn Các loại thịt ~ ~ ~ 11 tháng tháng tháng 12 ~ 18 tháng Lý O O ðc khuyên làm bắt ñầu tập ăn ñộ béo thấp Thịt lườn gà × Thịt ức gà × O O Nên bỏ da trc chế biến ðùi gà × O O Nên bỏ da làm mềm thớ thịt trc chế biến phần có nhiều thớ Thịt bò × O O Giới thiệu cho bé sau bé ñã làm quen với thịt gà Thăn lợn × × Gan × O × × Xúc xích × × Thịt lợn muối × × Thịt bò hộp × × Thịt lợn xông khói Thực phẩm ñã qua chế biến O O O O Giới thiệu cho bé sau bé ñã làm quen với thịt gà thịt lợn Rất dễ chế biến mềm Nên dùng gan gà thích hợp Nên chọn loại ko chứa phụ gia, ko muối chất béo Nên chọn loại ko chứa phụ gia, ko muối chất béo Nên chọn loại ko chứa phụ gia, ko muối chất béo Nên chọn loại ko chứa phụ gia, ko muối chất béo 57 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Các loại rau/củ O : ăn ñược - : nên cẩn trọng - ×: chưa nên ăn Các loại rau củ 5~6 tháng 7~8 tháng ~ 11 tháng 12 ~ 18 tháng Cà rốt O O O O Rau bó xôi O O O O Bí ñỏ O O O O Cà chua O O O O Nên bỏ vỏ hạt chế biến Có thể cho bé từ giai ñoạn ăn sống ñảm bảo Dưa chuột O O O O Nên làm chín sơ trc cho bé ăn Nên bỏ ruột kh chế biến Củ cải O O O O Là loại củ mềm, dễ chế biến Hành tây O O O O Khi nấu chín có vị Ớt O O O O Ớt xanh tốt ớt vàng hay ớt ñỏ Rau diếp/ rau bắp cải/ rau cải O O O O Chỉ nên ăn chín O O Cần ý có vị cay nồng Lý Cà rốt giàu vitamin Bó xôi giàu betacaroten sắt Nên chọn phần non ñể bé dễ ăn Chọn làm cho giai ñoạn ñầu có vị dễ ăn, bé thích thảo Ớt × Hành ta, tỏi tây O O O O Nên làm chín, nên ý có vị cay Cần tây O O O O Rất tốt chứa nhiều chất xơ Giá O O O O Củ sen O O O Nên hầm nhừ Măng O O O Cần thận trọng gây dị ứng Chứa nhiều vitamin C Nên bỏ ñầu rễ nấu chín mềm Tỏi × × Chỉ nêm lượng nhỏ Gừng × × Chỉ nêm lượng nhỏ Nấm × Rau củ ñông lạnh O O O O Khó tiêu với bé thời kỳ O O Tiện cất trữ 58 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Trái [ 13 ] Các loại thực phẩm ~6 ~8 ~ 11 12 ~ 18 tháng tháng tháng tháng Táo O O O O Dâu O O O O Chuối O O O O Dưa xanh O O O O Quýt O O O O Kiwi × O O O Cherry × O O Bơ × × × O Tropical fruit (dứa…) × × × × × Lưu ý: Bơ Nhật cho ăn trễ, nước phát triển, bơ lại “first food” ăn vào giai ñoạn 1, loại thức ăn tốt, nhiều dinh dưỡng, bơ béo chứa chất béo dễ tiêu, quan ñiểm bên Nhật không ủng hộ chất béo bơ Nên tùy quan ñiểm mẹ Vẫn có nhiều mẹ cho ăn bơ từ sớm Bơ giúp bé ñi tiêu dễ, chống táo bón Các mẹ cho ăn hay không tùy quan ñiểm người theo trường phái nào, quan trọng phải quan sát theo dõi 3-4 ngày liên tục ăn bơ xem có biểu bất thường hay không (Mẹ Lê Ngọc Anh Thy) 59 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật O TÀI LIỆU THAM KHẢO “Lần ñầu tiên cho ăn dặm” - Tiến sĩ Dinh dưỡng học Ueda Reiko Người dịch: mẹ Lê Thị Hồng Nhung Baby food storage and Preparation - http://www.homemade-baby-foodrecipes.com/baby-food-storage.html - Người dịch: mẹ Lê Ngọc Anh Thy How to Freez baby food - http://www.homemade-baby-food-recipes.com/how-to-freezebaby-food.html#ixzz2ZfzIBMqY - Người dịch: mẹ Lê Ngọc Anh Thy Heating baby food - http://www.homemade-baby-food-recipes.com/heating-babyfood.html - Người dịch: mẹ Lê Ngọc Anh Thy Storing baby food in the refrigerator and freezer- http://www.homemade-baby-foodrecipes.com/storing-baby-food.html - Người dịch: mẹ Lê Ngọc Anh Thy Tài liệu mẹ Aichan Mô hình minh họa ñộ thô thức ăn dành cho bé tuổi ăn dặm http://daothimykhanh.wordpress.com/2011/06/22/mo-hinh-minh-hoa-do-tho-cuathuc-andanh-cho-be-tuoi-an-dam/ - Người dịch: mẹ ðào Thị Mỹ Khanh Dụng cụ cần thiết nuôi bé ăn dặm http://daothimykhanh.wordpress.com/2011/06/21/dung-cu-can-thiet-khi-nuoi-be-an-dam/ - Người dịch: mẹ ðào Thị Mỹ Khanh http://web-ext.uaizu.ac.jp/~pham/hangnt/ChuyennuocNhat/Andam/AndamkieuNhat(tiep).htm – Mẹ Ổi Mít 10 The Dangers of Adding Salt to Baby Food - http://www.homemade-baby-foodrecipes.com/adding-salt-to-baby-food.html#ixzz2ZH45lMHj - Người dịch: mẹ Lê Ngọc Anh Thy 11 http://memoru.babymilk.jp – Người dịch: mẹ Nguyễn Tú Anh 12 Hey Mum, I'm Hungry! How Baby Tells You He's Ready For Solids http://www.homemade-baby-food-recipes.com/ready-for-solids.html#ixzz2b016JOje – Người dịch: mẹ Lê Ngọc Anh Thy 13 Bảng tra nhanh tên thực phẩm – Tài liệu dinh dưỡng cho bà mẹ trẻ em Bộ Lao ñộng Nhật Bản – Nakano Akiko 60 [...]... giữa ăn dặm và bú sữa 6) Khởi ñầu của ăn dặm nên cho bé ăn thức ăn dễ tiêu, ở ñây khuyến khích cho bé ăn cháo trắng ñầu tiên 33 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Một nguyên tắc quan trọng của ăn dặm là cho bé ăn theo NHU CẦU nhưng trừ giai ñoạn ñầu này ðó là vì cơ thể và hệ tiêu hóa của bé cần có thời gian làm quen với thức ăn mới cách ăn mới Do vậy nhất thiết cho bé ăn ít một như ikhuyến cáo chứ không nên cho bé ăn. .. dặm+ sữa Sữa 14h00 Sữa Sữa 18h00 Ăn dặm+ sữa Sữa 22h00 Sữa Dinh dưỡng: Dinh dưỡng: Lấy từ sữa: 90% Lấy từ sữa: 80% Lấy từ ăn dặm: 10% Lấy từ ăn dặm: 20% Mẹ có thể tăng lên 2 bữa/ngày, tuy nhiên nếu bé nào bắt ñầu ăn dặm từ 6 tháng thì vẫn bắt ñầu từ 1 bữa/ngày, rồi ñến 7 tháng tăng lên 2 bữa/ngày cũng không sao Không phải cứng nhắc 35 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật V Một số thực phẩm ăn ñược giai ñoạn này: Tinh bột:... với lịch ăn 1 cữ 1 ngày mẹ bắt ñầu tăng thêm 1 cữ ăn dặm cho trẻ Mẹ nên chọn một cữ sữa nào ñó ñể trẻ ăn dặm nhưng cách so với cữ ăn dặm tr c ít nh t là 4h ñ ng h Nếu trẻ có vẻ không hợp tác với cữ ăn mới, mẹ nên giảm lượng ăn ở cữ ñầu xuống hơn một nửa ñể kích thích phản xạ ñói Không nên quá máy móc về thời ñiểm tăng cữ ăn dặm, mỗi trẻ là 1 cơ ñịa mẹ nhìn vào con nếu con ñã sẵn sàng thì tăng cữ cho... bé phải ăn ñủ hết các món trong 1 bữa Bữa này bé ăn nhiều ñạm, thì bữa sau bé có thể ăn nhiều rau củ Nhất là trong giai ñoạn con biếng ăn Sao cho trong trong vòng 2 - 3 ngày bé nạp vào người ñủ các nhóm chất 11 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật 3 Không ép ăn hay ép bú Bé muốn ăn bao nhiêu thì bé sẽ quyết ñịnh Mẹ có thể dụ dỗ bé bằng nhiều cách ñể bé ăn thêm, nhất là ở giai ñoạn biếng ăn, như làm thức ăn nhiều... Khăn ăn Mẹ có thể dùng khăn giấy hay dùng khăn xô của bé, vì có thể dùng lại nhiều lần 18 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật XI Báo cũ (hoặc tấm nilon lớn) Mẹ dùng giấy báo cũ hay tấm nylon lớn lót ngay dưới ghế ăn của bé, giúp cho mẹ vệ sinh sàn nhà dễ dàng hơn, ñỡ cực hơn, nhất là trong giai ñoạn bé tập bốc hay tập xúc thức ăn Sau khi ăn xong, mẹ chỉ việc cuộn báo lại bỏ hay rửa sạch tấm lót nylon 19 Hội Ăn Dặm. .. sàng ăn dặm thì mẹ hãy chọn 1 ngày mà cả mẹ cả bé ñều vui vẻ ñể bắt ñầu tập ăn dặm 2) Mẹ hãy chọn ra 1 trong các cữ sữa hàng ngày của con ñể thay bằng ăn dặm chứ không nhất thiết phải theo giờ mới 3) Thời gian biểu ăn của bé mẹ nên cố gắng cho bé ăn thật ñúng giờ ñể giúp các bé có nhịp sinh lý ổn ñịnh 4) Sau khi ăn dặm mẹ cho bé bú hoặc bú bình sữa THEO NHU CẦU CỦA BÉ 5) Ăn dặm + sữa là 1 bữa ăn liền... nuốt thức ăn tốt, hào hứng ăn dặm là những dấu hiệu con sẵn sàng Cách chế biến: Cháo trắng nấu ở ñộ ñặc 1:7 rây mịn, các món ăn khác giảm bớt nước ñể sền sệt nhưng vẫn mịn ñể con tập ăn dạng thức ăn ñặc hơn sữa Mẹ có thể cho thức ăn có ñộ thô nhỏ như hạt mè, nếu như bé ñáp ứng tốt IV Giờ ăn tham khảo giai ñoạn 1 Nửa ñầu giai ñoạn Thời gian Nửa sau giai ñoạn Sữa 6h00 Sữa Ăn dặm + sữa 10h00 Ăn dặm+ sữa... Ăn Dặm Kiểu Nhật V Làm sánh a Dùng bột năng: hòa bột năng vào nước lạnh theo tỉ lệ 1 bột 2 nước Khi thức ăn trong nồi sôi thì ñổ từ từ hỗn hợp bột năng vào khuấy ñều tay cho sánh lại b Làm sánh bằng nguyên liệu: Khoai tây: khoai tây mài sống sau ñó cho vào thức ăn cần làm sánh sẽ làm sánh thức ăn ðậu bắp hoặc mồng tơi khi luộc lên và băm ra cũng tạo ñộ trơn rất tốt Trộn với thức ăn khác làm bé dễ ăn. .. thức ăn! 28 Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật Mẹ hãy ñặt khay ñá vào ngăn ñá và khi thức ăn ñã ñông cứng lại, gỡ chúng ra rồi cho vào túi zip có khóa kéo, cách này sẽ chiếm ít không gian trong tủ lạnh Cách này giúp mẹ chia thức ăn thành từng phần nhỏ, ñủ với 1 phần ăn của con - thường là khoảng 30g Ban ñầu, một viên thức ăn sẽ ñủ cho 1 bữa, khi bé lớn hơn, mẹ sẽ lấy 2 viên cho bé Mẹ hãy sáng tạo nhiều vị thức ăn. .. Hội Ăn Dặm Kiểu Nhật GIAI ðOẠN 1: 5 – 6 tháng [ 1 ] G Th c ăn giai ño n này có ñ m m và l ng gi ng s a chua nha các m (s a chua qu y lên) Th c ăn m n Mẹ có thể làm sệt thức ăn cho bé bằng bột năng/bột bắp (cho vào món thịt/rau củ) Tỉ lệ pha là 1 bột: 2 nước quậy tan, rồi cho vào thức ăn cho sôi lại trước khi nhắc xuống I TUẦN ðẦU TIÊN Ngày thứ 1-3 Nhóm tinh bột 1 thìa 15ml thành phẩm Nhóm rau Chưa ăn