PHẦN I MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Nguồn tài nguyên để xây dựng đất nước phồn vinh người có trí tuệ, có sức khỏe Trong “sức khỏe cho người vào năm 2014” tuyên ngôn Alma Alta yêu cầu người phải tự chăm lo cho sức khỏe mình, cộng đồng phải tự chăm lo cho sức khỏe cộng đồng Dinh dưỡng nhân tố trọng yếu, giúp tạo lên trì khơng thể lực mà trí lực cho người Chính vậy, vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khỏe đưa lên hàng đầu Đặc biệt thời kỳ đầu người – thời kỳ đạt tốc độ phát triển cao mặt, tạo nhiều bước đột biến chất nên nhu cầu người - nhu cầu dinh dưỡng cao, vấn đề dinh dưỡng lại phải quan tâm cách mức Hiện nay, tỷ lệ trẻ tuổi mầm non bị suy dinh dưỡng cao, trẻ mắc bệnh béo phì ngày gia tăng, nguyên nhân gây tình trạng thiếu kiến thức dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe cho người Vì vậy, giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe mối quan tâm toàn xã hội Thực tế cho thấy, sức khỏe tình trạng dinh dưỡng trẻ phụ thuộc vào ni dưỡng, chăm sóc người mẹ người đóng vai trị thay giáo viên nhà trẻ, mẫu giáo Đã có nhiều tài liệu, nhiều nguồn thông tin trang bị cho cha mẹ giáo viên chế độ dinh dưỡng cho trẻ em Một câu hỏi đặt ra: giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho đứa trẻ hoc lớp mẫu giáo không? Và UNICEF chứng minh “ngay trường hợp nguồn thực phẩm chưa thiện, giáo dục dinh dưỡng giúp cho tình trạng dinh dưỡng nâng lên đáng kể” Trẻ em độ tuổi mẫu giáo nhạy cảm mau chóng tiếp thu điều học hình thành dấu ấn lâu dài Tiến hành giáo dục dinh dưỡng từ bậc học mầm non góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ dinh dưỡng, biết lựa chọn thơng minh tự giác Hồng Thị Trang – CĐMNK33B ăn uống để bảo vệ sức khỏe cho Việc đưa nội dung giáo djc dinh dưỡng – sức khỏe vào chương trình chăm sóc giáo dục cho trẻ lứa tuổi mầm non việc cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ từ tuổi mầm non đến giai đoạn phát triển Trong chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2001 – 2010 (kí ngày 22/2/2001) đề cập: “hoàn thiện mục tiêu giáo dục dinh dưỡng cấp từ mầm non đến đại học Củng cố nâng cao chất lượng hệ thống nhà trẻ (đặc biệt khu vực nông thôn) nhà ăn tập thể trường học”.Hiện nay, chương trình đổi toàn diện hoạt động giáo dục cho trẻ quan tâm đến nội dung giáo dục dinh dưỡng có nhiều biện pháp đẩy mạnh hoạt động giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe, biện pháp giáo dục dinh dưỡng– sức khỏe cho đối tượng trẻ mầm non chưa đề cập cách cụ thể Vấn đề giáo dục dinh dưỡng thông qua hoạt động vui chơi chưa nghiên cứu vận dụng cách linh hoạt trình giáo dục cho trẻ Trong nhiều cơng trình nghiên cứu nhà giáo dục khẳng định trò chơi học tập phương tiện giáo dục phát triển toàn diện cho trẻ mẫu giáo Trong trò chơi, trẻ lĩnh hội kiến thức, kĩ năng, kĩ xảo, phương thức hành động, chuẩn mực đạo đức, nguyên tắc sống… cách nhanh chóng, hiệu Tổ chức trị chơi học tập mục đích, đường, phương tiện để giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ, trị chơi học tập có vai trị kích thích tích cực hành động trẻ kết làm biến đổi chất chức tâm lý trẻ Song thực tế, nhận thức giáo viên mầm non giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ thơng qua trị chơi học tập có chủ đề cịn hạn chế, số giáo viên chưa thiết kế tổ chức trò chơi phù hợp, dẫn đến hiệu giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ trường mầm non chưa cao Việc tìm thực trạng giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mẫu giáo – tuổi việc khó khăn cần thiết, có ý nghĩa to lớn, góp phần nâng Hồng Thị Trang – CĐMNK33B cao chất lượng giáo dục nhà trường nâng cao chất lượng sống cộng đồng Các nghiên cứu khoa học cho trị chơi trị chơi học tập đóng vai trị quan trọng việc phát triển trí tuệ cho trẻ Trò chơi học tập đòi hỏi hoạt động trí tuệ phức tạp, trẻ phát huy huy động trí tuệ đến mức tối đa để giải nhiệm vụ mà trò chơi học tập đưa Qua đó, trẻ củnSg cố kỹ năng, kiến thức tiếp nhận Đồng thời điều kiện để nâng cao tính tích cực nhận thức trẻ Trẻ – tuổi thích khám phá giới xung quanh giới hạn trẻ tìm ý tưởng sáng tạo cho riêng hồn cảnh có ý nghĩa, có mục đích trẻ Hoạt động chủ đạo trẻ em giai đoạn hoạt động vui chơi, thơng qua chơi thỏa mãn nhu cầu tìm hiểu, khám phá trẻ Qua hình thành đặc điểm tâm lý chất đặc trưng cho lứa tuổi phát triển toàn diện đặc điểm tâm lý trẻ Trẻ em thích trị chơi thông qua chơi để học Trẻ đặc biệt thích trị chơi học tập trị chơi học tập khơng thỏa mãn nhu cầu chơi mà cịn thỏa mãn nhu cầu nhận thức trẻ giới xung quanh Trong trò chơi trẻ chủ thể tích cực hoạt động, trẻ khám phá tìm hiểu với bạn, giải vấn đề qua việc tiếp xúc với tượng xung quanh trẻ Là giáo viên tương lai, em nhận thấy việc lồng giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ vào trị chơi học tập để thơng qua giáo dục trẻ tầm quan trọng dinh dưỡng vơ thiết thực bổ ích Nhất dinh dưỡng loại rau, củ, tốt cho thể bé thiếu bữa ăn ngày giúp trẻ ngày lớn lên khỏe mạnh thơng minh Vì em chọn đề tài: Thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ – tuổi chủ đề “Thế giới thực vật” Mục đích nghiên cứu khoa học Hồng Thị Trang – CĐMNK33B Em tiến hành nghiên cứu đề tài :Thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ – tuổi chủ đề “Thế giới thực vật” nhằm tìm hiểu thực trạng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non, để từ thiết kế trị chơi học tập với mục đích lồng ghép giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ để việc giáo dục cho trẻ đạt hiệu cao Đối tượng khách thể nghiên cứu - Đối tượng: Các trò chơi giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi - Khách thể: Giáo viên trẻ - tuổi trường mầm non Quỳnh Phương B Phạm vi nghiên cứu Thiết kế đưa vào tổ chức số trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi trường mầm non Quỳnh Phương B – Phường Quỳnh Phương – Thị Xã Hoàng Mai – Tỉnh Nghệ An khai thác chủ đề “ Thế giới thực vật” Phương pháp sử dụng 5.1 Phương pháp nghiên cứu lý luận Đọc, tìm hiểu, sưu tầm, phân tích tổng hợp, nghiên cứu có chọn lọc tài liệu có liên quan đến vấn đề giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – tuổi chủ đề “Thế giới thực vật” 5.2 Các phương pháp nghiên cứu thực tiễn 5.2.1 Phương pháp điều tra: Tìm hiểu việc tổ chức trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe trường mầm non phổ biến hay chưa có hiệu chưa từ rút kinh nghiệm cho thân để thiết kế trò chơi giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ hay đáp ứng yêu cầu đề Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B 5.2.2 Phương pháp đàm thoại: Tìm hiểu nhận thức giáo viên việc thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ – tuổi với chủ đề “ Thế giới thực vật”; trò chuyện giáo viên, chia sẻ vướng mắc, kinh nghiệm khả truyền đạt cách thiết kế trò chơi học tập nhằm giáo dinh dưỡng sức - khỏe cho trẻ 5.2.3 Phương pháp quan sát sư phạm: Quan sát trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ – tuổi hoạt động để nắm việc thực tổ chức trò chơi trường mầm non 5.2.4 Phương pháp thực nghiệm: tiến hành tổ chức trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe hoạt động học có chủ đích cho trẻ để xem sau chơi trẻ đạt yêu cầu mong đợi hay chưa Nhiệm vụ nghiên cứu Nhiệm vụ 1: Tìm hiểu vấn đề lý luận giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe phương pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mầm non Nhiệm vụ 2: Tìm hiểu thực trạng giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe trường mầm non Quỳnh Phương B việc tổ chức trò chơi học tập nhằm giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi nhà trường Nhiệm vụ 3: Thiết kế số trò chơi nhằm giáo dục dinh dưỡng– sức khỏe cách có hiệu cho trẻ – tuổi PHẦN II NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Trò chơi học tập 1.1.1.1 Khái niệm Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B Trị chơi học tập trị chơi có luật có nội dung tri thức gắn với hoạt động học tập trẻ Đó trị chơi nhận thức, hướng đến mở rộng, xác hóa, hệ thống hóa biểu tượng trẻ giới xung quanh Trong trò chơi học tập trẻ giải nhiệm vụ học tập thơng qua q trình hoạt động trí tuệ hình thức chơi nhẹ nhàng, thoải mái Trị chơi học tập không giúp trẻ phát triển lực trí tuệ mà cịn có tác dụng rèn luyện phẩm chất đạo đức thể lực (Trần Thị Hồng Minh – Trịnh Thị Ngà – Tạ Hồng Vân – Nguyễn Thị Thúy Vân _ Tổ chức hoạt động vui chơi “Một số học phần đào tạo giáo viên trình độ cao đẳng ngành GDMN – NXB GD – 2012”) Đặc biệt trẻ em chơi có nghĩa học, khám phá giới mn màu xung quanh, khơi dậy cảm giác ước mơ, cố gắng để thực ước mơ Đúng nhận định nhà giáo dục hàng đầu giới Arngoroki: "Trò chơi đường để trẻ em nhận thức giới, nơi chúng sống chúng nhận thấy cần phải thay đổi" "Trò chơi học tập" (Play -based learning) phương pháp giáo dục truyền tải thông điệp hay nội dung cụ thể đến người tham gia thơng qua hình thức trị chơi, làm cho người tham gia tự khám nội dung học cách chủ động thích thú ghi nhớ kiến thức cách tự nhiên sâu sắc 1.1.1.2 Đặc điểm trò chơi học tập Trò chơi học tập sử dụng vừa phương pháp, hình thức dạy học cho trẻ mẫu giáo với phương thức “ chơi mà học, học mà chơi” động nằm trình chơi gián tiếp giải nhiệm vụ học tập Mỗi trò chơi học tập cấu thành thành tố: -Nội dung chơi: phần trị chơi, nhiệm vụ học tập xoay quyanh nội dung ôn, củng cố tri thức, rèn luyện kỹ năng, phát triển giác quan, phát triển ngôn ngữ Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B - Hành động chơi: hệ thống thao tác mà trẻ thực trình chơi để giải nhiệm vụ học tập đựng nội dung chơi Hành động chơi phức tạp dần theo phát triển trẻ - Luật chơi: quy định, quy ước việc thực hành động chơi trình chơi, tiêu chuẩn khách quan để đánh giá khả chơi trẻ Ba thành tố lúc phân biệt rạch rịi, đơi luật chơi dồng thời hành động chơi chúng kiên quan chặt chẽ với nhau, thiếu ba thành phần khơng thể tiến hành trị chơi Trong trị chơi học tập có tự nguyện bình đẳng trẻ em, trẻ em có vị trí nhiệm vụ tham gia vào trò chơi Trong trò chơi học tập, hành vi chơi động chơi có thống chặt chẽ với nhau, động thúc đẩy trẻ hành động trẻ phải thực thao tác, hành động chơi mà trò chơi đặt Trò chơi học tập có kết định, trẻ cảm nhận kết hành động mình: đốn – sai, nói tên cơng dụng đồ vật, phát Kết thúc đẩy tính tích cực trẻ, đồng thời mở rộng, củng cố phát triển vốn triển vốn hiểu biết trẻ Trong trị chơi học tập, ln tồn mối quan hệ qua lại cô trẻ với Quan hệ hành động chơi, nhiệm vụ chơi luật chơi quy định Cơ người tổ chức cho trẻ chơi, tham gia trò chơi với trẻ Trong trường hợp, trò chơi phụ thuộc vào cô giáo – người tổ chức, điều khiển trò chơi Tuy nhiên, phụ thuộc bớt dần trẻ biết chơi, có khả tự tổ chức trị chơi học tập Tính tự lập sáng kiến trẻ thể trình trẻ thực thao tác chơi, hành động chơi, lựa chọn phương thức hành động tình chơi, việc vận dụng linh hoạt, sáng tạo hiểu biết, kĩ năng, kĩ xảo để giải nhiệm vụ nhận thức phán đốn tình xẩy nhằm thay đổi chiến thuật chơi Tuy nhiên nhiều trường hợp, số trẻ quan sát thao tác, hành động chơi bạn bắt chước làm theo Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B 1.1.1.3 Ý nghĩa trò chơi học tập Trò chơi học tập loại trị chơi có luật, tham, gia trị chơi học tập địi hỏi trẻ phải thực q trình hoạt động trí tuệ để giải nhiệm vụ học tập Trò chơi học tập phương tiện, đường để phát triển trí tuệ cho trẻ mầm non Trò chơi học tập phương tiện việc rèn luyện nhạy bén giác quan phát triển óc quan sát, khả định hứng khơng gian thời gian cho trẻ Trị chơi học tập đương, phương tiện để cung cấp biểu tượng mới, tri thức cố biểu tượng, tri thức biết cho trẻ Trò chơi học tập xem phương tiện đẻ rèn luyện thao tác tư cho trẻ Qua trị chơi học tập, trẻ biết nhìn nhận, phân tích, so sánh, khái quát vật tượng theo vài dấu hiệu ( bên ngồi) Trị chơi học tập xem phương tiện để phát triển trí tưởng tượng cho trẻ Cũng loại trò chơi khác, trò chơi học tập dòi hỏi trẻ phải sử dụng vốn sống, hiểu biết có vào việc giải nhiệm vụ chơi với tập thể, đồ chơi vật tượng trưng cho vật thật Trò chơi học tập xem phương tiện để phát triển ngôn ngữ trẻ mẫu giáo Trò chơi học tập phương tiện giáo dục số phẩm chất đạo đức: tính thật thà, tính tự lập, tính tích cực, tính tổ chức trẻ Những phẩm chất đạo đức hình thành trình trẻ thực nội dung chơi, thao tác chơi theo luật chơi Trong chừng mực đó, trị chơi học tập xem hình thức tổ chức hoạt động học tập cho trẻ, nội dung học tập thể nội dung , nhiệm vụ chơi, trẻ giải nhiệm vụ chơi có nghĩa giải nhiệm vụ học tập Như vậy, hoạt động trở nên nhẹ nhàng, thoải mái Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B phát huy tính tích cực trẻ, tránh phổ thơng hóa tổ chức hoạt động học tập cho trẻ trường mầm non Tuy nhiên, hoạt động tổ chức hình thức trị chơi 1.1.1.4 Phân loại trị chơi học tập * Dựa phương tiện tổ chức: - Trò chơi học tập với đồ vật, đồ chơi tranh ảnh - Trị chơi lơ tơ - Trị chơi học tập lời - Trò chơi âm nhạc * Dựa nhiệm vụ học tập đưa vào trò chơi: - Trò chơi học tập nhằm cung cấp biểu tượng, tri thức - Trò chơi học tập nhằm củng cố tri thức, biểu tượng học * Dựa ý nghĩa trò chơi phát triển trẻ: - Trò chơi học tập nhằm rèn luyện nhạy bén giác quan, phát triển khả quan sát, khả định hướng không gian thời gian cho trẻ - Trò chơi nhằm cung cấp biểu tượng, tri thức củng cố biểu tượng tri thức biết - Trò chơi rèn luyện thao tác tư duy, óc tưởng tượng sáng tạo - Trị chơi nhằm phát triển ngơn ngữ - Trị chơi nhằm rèn luyện khả tập trung, ý nỗ lực, ý chí trẻ.2 1.1.1.5 Đặc điểm trò chơi học tập trẻ – tuổi Hứng thú trò chơi học tâp trẻ hướng vào kết nhiệm vụ đặt khơng vào q trình chơi trẻ – tuổi, – tuổi Nhiệm vụ chơi, kết chơi đạo hành động chơi trẻ, tron yếu tố thắng – thua, – sai trở thành động để thúc đẩy trẻ tự lập, tích cực sáng tạo hành động Nội dung chơi, hành động chơi, luật chơi ngày mở rộng trở nên phức tạp Do vốn hiểu biết trẻ giới xung quanh ngày phong phú nên trẻ ngày Hồng Thị Trang – CĐMNK33B càn thích chơi trị chơi học tập nhóm đồ vật, tượng giống khác (trẻ phải sử dụng thao tác tư duy: phân tích, so sánh, tổng hợp, khái quát… để giải nhiệm vụ chơi) Trẻ mẫu giáo thích trị chơi học tập lời (câu đố, đốn…) trị chơi địi hỏi phải nỗ lực ý chí cơng việc, giải nhiệm vui chơi, chơi, trẻ thể tính tự lập, sáng tạo, rõ * Cách thực trò chơi học tập trẻ – tuổi - Chuẩn bị + Dựa vào mục đích, yêu cầu, nội dung hoạt động, giáo viên hướng dẫn trẻ lựa chọn trò chơi phù hợp + Yêu cầu trẻ chuẩn bị chu đáo đồ chơi, môi trường chơi phù hợp với trò chơi, với chủ đề giáo dục - Hướng dẫn trò chơi + Giáo viên giới thiệu tên trò chơi, phổ biến nhiệm vụ chơi, hành động chơi luật chơi chơi cho trẻ Nếu trò chơi trò chơi hành động chơi phức tạp giáo viên vừa giải thích,vừa làm mẫu động tác để minh họa + Nếu trò chơi cũ, giáo viên gợi ý để trẻ nhắc lại nội dung chơi, hành động chơi luật chơi, sau giáo viên phân nhóm để trẻ tiến hành chơi - Theo dõi trình chơi + Giáo viên quan sát, theo dõi trẻ chơi có luật khơng, thái độ trẻ chơi thái độ trẻ đồ dùng, đồ chơi Nếu trẻ thực sai luật giáo viên không nên dừng chơi mà để trẻ chơi xong lượt, sau giáo viên gợi ý trẻ khác nhận xét giúp trẻ nhớ lại luật chơi 10 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B - Lơ tơ củ cà rốt, củ khoai, bí đao, cà chua (phù hợp với số lượng trẻ) III Tiến hành chơi: Hoạt động 1: Giáo viên giới thiệu tên trò chơi: + Trò chơi mang tên: “Hãy trả lời đúng” Hoạt động : Giáo viên phổ biến cách chơi, luật chơi: * Cách chơi: - Khi cô nêu đặc điểm loại củ trẻ phải trả lời tên loại củ Cịn ngược lại nêu tên trẻ trả lời chất dinh dưỡng Ví dụ: Khi hơ to cà rốt trẻ trả lời “vitamin A” * Luật chơi: - Bạn trả lời sai bạn bị lượt chơi Hoạt động 3: Làm mẫu + Giáo viên mời hai trẻ lên làm mẫu, khơng thực giáo viên vừa hướng dẫn vừa làm mẫu Hoạt động 4: Tổ chức cho trẻ chơi: + Giáo viên tổ chức cho trẻ chơi + Giáo viên bao quát trẻ, quản lí trẻ để tất trẻ chơi Hoạt động 5: Kiểm tra kết - nhận xét 56 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B + Giáo viên kiểm tra kết quả, tuyên dương trẻ + Nhận xét, nhắc nhở trẻ chưa tích cực Trị chơi “Kể theo u cầu cô” I Mục tiêu: Kiến thức - Củng cố biểu tượng số loại rau (hoa, ) - Trẻ nhớ lợi ích loại Kỹ -Rèn luyện cho trẻ kĩ khái quát hóa đơn giản - Rèn luyện tư trí nhớ - Giúp trẻ nhận biết phân loại loại rau, củ, quả, Thái độ: - Trẻ hứng thú chơi trị chơi - Trẻ chơi đồn kết, biết giữ gìn đồ chơi II Chuẩn bị: -3 xắc xô dành cho đội - Mũ lô tô hoa cho đội III Tiến hành chơi: 57 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B Hoạt động 1: Giáo viên giới thiệu tên trò chơi: + Trò chơi mang tên: “Kể theo yêu cầu cô” Hoạt động : Giáo viên phổ biến cách chơi, luật chơi: * Cách chơi: - Chơi lớp Lớp chia làm đội Khi nói đến cơng dụng loại rau, củ, trẻ đội có câu trả lời phải có tín hiệu xin trả lời Ai có tín hiệu trước quyền trả lời trước Các bạn cịn lại nhận xét xem bạn có trả lời yêu cầu cô không, phát bạn trả lời khơng trẻ phải giải thích bạn lại trả lời khơng Ví dụ: Cơ nói “Hãy kể cho tơi loại dùng để nấu canh chua”, trẻ trả lời: cà chua, khế * Luật chơi: - Bạn trả lời sai bạn người thua Hoạt động 3: Làm mẫu + Giáo viên mời ba trẻ lên làm mẫu, khơng thực giáo viên vừa hướng dẫn vừa làm mẫu Hoạt động 4: Tổ chức cho trẻ chơi: + Giáo viên tổ chức cho trẻ chơi + Giáo viên bao quát trẻ, quản lí trẻ để tất trẻ chơi Hoạt động 5: Kiểm tra kết - nhận xét 58 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B + Giáo viên kiểm tra kết quả, tuyên dương đội thắng + Nhận xét, nhắc nhở trẻ chưa tích cực *** Tiểu kết chương 3: Trên số trị chơi tơi tự thiết kế chia làm hai nhóm rõ ràng là: nhóm trị chơi làm quen với tên gọi, giá trị dinh dưỡng cách chế biến, cách ăn loại thực phẩm nhóm trị chơi nói lợi ích thực phẩm sức khỏe, chọn bảo quảm thức ăn Hai nhóm trị chơi với ưu điểm tên gọi hay, đồ dùng đồ chơi hấp dẫn, cách chơi luật chơi sinh động phù hợp với lứa tuổi trẻ vừa chơi vừa củng cố đặc điểm lợi ích loại thực phẩm giúp trẻ nắm vững kiến thức dinh dưỡng sức khỏe cách dễ dàng CHƯƠNG 4: THỰC NGHIỆM VÀ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM Trong quá trình được thực tập sư phạm tại trường mầm non Quỳnh Phương B – TX.Hoàng Mai – tỉnh Nghệ An,ở lớp mẫu giáo tuổi 5A, với 38 trẻ, em đã đưa trò chơi học tập nhằm giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ thân em thiết kế vào hoạt động học Trong tháng (từ 22/2/2016 đến 1/4/2016) em đã cớ gắng tở chức các trị chơi học tập giáo dục dinh dưỡng - sức khỏetrong thời điểm ngày mợt cách thường xun Trong có trò chơi mà em tự thiết kế : “Kết bạn”, “Thu hoạch rau”, “Xem chọn nhanh”, “Chung sức”, “Bạn chọn nào”, “Đi mua thực phẩm”, “Nhà nội trợ thơng thái” Với hình thức chơi độc đáo, tên trò chơi hấp dẫn trò chơi đó đã đáp ứng các nội dung giáo dục dinh dưỡng –sức khỏe em đã đưa ở Sau đó em đã tiến hành khảo sát lại kiến thức, kĩ dinh dưỡng – sức khỏe trẻ - tuổi đã khảo sát đánh giá 59 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B thực trạng, dựa các bài tập mà em đã sử dụng để đánh giá ý thức, kiến thức, kỹ dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ Kết quả thu được sau: Loại % Loại tốt 20 Loại khá 55 Loại TB 20 Loại yếu Loại kém Từ kết quả thực nghiệm cho thấy các trò chơi giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe em thiết kế khai thác chủ đề "Thế giới thực vật" là phù hợp, thể hiện qua số trẻ trả lời được 70% yêu cầu chiếm tới 80%, đó số trẻ không trả lời được câu hỏi nào đã không còn Không còn trẻ trả lời sai kiến thức dinh dưỡng – sức khỏe mà cô truyền đạt Sớ trẻ trả lời được các nhóm thực phẩm tăng lên, trẻ trả lời loại rau cung cấp vitamin, loại củ cung cấp chất béo Số trẻ trả lời một cách chung chung được hỏi làm thế nào để đảm chế độ dinh dưỡng cho sức khỏe Ngoài làm cách có nhiều hoa, nhiều quả số trẻ kể cách chăm sóc, bảo vệ…đa sớ trẻ đã có thể trả lời một loạt các công việc chăm sóc tưới nước, bắt sâu, xới đất Đặc biệt số trẻ có thể trả lời các việc cần làm để bảo vệ tăng lên, đó có những trẻ trả lời không chỉ bản thân trẻ bảo vệ mà còn " nhắc nhở các bạn, các em không được ngắt lá, bẻ cành, hái hoa " Từ kết quả em thấy rằng việc thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ - tuổi một cách phù hợp, được tiến hành một cách thường xuyên sẽ có hiệu quả đối với việc nâng cao kiến thức, hình thành, rèn luyện các kỹ dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ - tuổi *** Tiểu kết chương 4: Từ thực nghiệm thực tế trường mầm non Quỳnh Phương B – TX.Hoàng Mai tơi thấy việc đưa trị chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe hoạt động cho kết tốt Đó việc kiến thức, kỹ trẻ dinh dưỡng 60 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B – sức khỏe ngày cải thiện rõ rệt thể qua số phần trăm trẻ trả lời câu hỏi Vậy nên việc đưa trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe vào hoạt động trẻ cách thường xuyên vô cần thiết quan trọng PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ SƯ PHẠM Kết luận Qua trình nghiên cứu cho phép em rút số kết luận sau: Việc sử dụng trò chơi học tập nhằmgiáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mẫu giáo quan trọng Vì phương pháp cung cấp kiến thức kỹ để trẻ tự chăm sóc sức khỏe cho thân, trẻ khỏe mạnh tiếp tục học tập, vui chơi có tâm lý tốt vững vàng bước vào lớp Việc sử dụng trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mẫu giáo cần thiết tất hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non Qua khảo sát thực tiễn việc sử dụng trò chơi học tập nhằm giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mẫu giáo – tuổi trường mầm non Quỳnh Phương B 61 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B – Hoàng Mai – Nghệ An em thấy rằng: Việc sử dụng trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mẫu giáo giáo viên trường quan tâm tổ chức thường xun hoạt động có chủ đích hoạt động khác nhiên hiệu việc sử dụng trò chơi học tập giáo dục dinh dữơng cho trẻ mẫu giáo chưa cao nhiều nguyên nhân em đã trình bày ở Dựa sở lý luận thực tiễn, em thiết kế và tở chức số trị chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mẫu giáo – tuổi Các trò chơi tổ chức nhiều hình thức và đã đem lại kết quả khả quan thể hiện qua kết quả sau thực nghiệm mà em đã phân tích ở Kiến nghị sư phạm Sau tiến hành tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi khai thác chủ đề giới thực vật” emxin đưa một số kiến nghị sau: - Trước thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi khai thác chủ đề “Thế giới thực vật”đầu tiên cần tìm hiểu rõ đặc điểm nhận thức trẻ Để từ thiết kế trò chơi học tập nhằm giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ phù hợp với lứa tuổi trẻ - Nội dung trò chơi phải phù hợp với trẻ, khơng q dễ khơng q khó với trẻ - Tùy vào nội dung hoạt động để đưa cách tổ chức trò chơi cho trẻ cách hợp lý gây hứng thú với trẻ - Cho trẻ chơi thật tự nhiên, theo tinh thần chủ động xung phong, thỏai mái, không ép buộc, dọa nạt trẻ 62 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B - Tăng cường sử dụng trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi để kỹ trẻ nhuần nhuyễn thục - Cần đánh giá thường xuyên kỹ , kiến thức sức khỏe dinh dưỡng trẻ sau tổ chức trò chơi học tập để biết mức độ thực kỹ trẻ có biện pháp bồi dưỡng nâng cao mức độ trò chơi cho trẻ Là sinh viên năm cuối trường Cao đẳng sư phạm Bắc Ninh, tới trường giáo viên mầm non, em nhận thấy thực trạng việc sử dụng trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi trường mầm non tầm quan trọng việc thiết kế sử dụng trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi bậc học mầm non Qua đề tài nghiên cứu em học hỏi nhiều kinh nghiệm việc thiết kế trò chơi cho phù hợp với độ tuổi ứng dụng giáo dục có hiệu trẻ mầm non Sau trường, công tác sở mầm non, tài liệu quý giá để em sử dụng hợp lý hiệu q cơng tác thiết kế trị chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe tượng cho trẻ – tuổi Đồng thời sở hoạt động em tiếp tục nghiên cứu thiết kế nhiều hoạt động giáo dục đa dạng với đề tài độ tuổi khác nhằm góp phần nâng cao chất lượng giáo dục, giúp cho hệ trẻ ngày nâng cao kỹ để em có bước đệm ban đầu bắt đầu bậc học cách tự tin, vững vàng Để làm vậy, em nghĩ phải cố gắng nỗ lực nhiều Rất mong nhận ủng hộ nhiệt tình, giúp đỡ, đóng góp ý kiến thầy, cô giáo, bạn đồng nghiệp tương lai để em vững tin trường bước vào nghề Em xin chân thành cảm ơn! 63 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B TÀI LIỆU HỌC TẬP 1.Giáo trình chính: Trần Thị Hồng Minh – Trịnh Thị Ngà – Tạ Hồng Vân – Nguyễn Thị Thúy Vân _ Tổ chức hoạt động vui chơi (Một số học phần đào tạo giáo viên trình độ cao đẳng ngành GDMN) – NXB GD – 2012 2.TÀI LIỆU THAM KHẢO 2.1.Nguyễn Thị Thu Hiền – Phát triển tổ chức thực chương trình GDMN – NXB Giáo dục – 2009 2.2 Lê Thu Hương – Trần Thị Ngọc Trâm – Lê Thị Ánh Tuyết (chủ biên) – Hướng dẫn tổ chức thực chương trình giáo dục mầm non Nhà trẻ - Mẫu giáo bé – Mẫu giáo nhỡ - Mẫu giáo lớn – NXB Giáo dục – 2009 2.3 Nguyễn Ánh Tuyết – Giáo dục mầm non vấn đề lý luận thực tiễn – NXB Đại học Sư phạm – 2005 2.4.Chương trình giáo dục mầm non – Bộ GD&ĐT – NXB Giáo dục – 2009 2.5.Đổi hình thức tổ chức hoạt động giáo dục trẻ mẫu giáo theo hướng tích hợp chủ đề - NXB Giáo dục – 2006 64 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B 2.6.Vương Thị Luận – Phương pháp nghiên cứu khoa học giáo dục – NXB Giáo dục Việt Nam 2.7.Tuyển chọn trò chơi, hát, thơ ca, truyện, câu đố theo chủ đề (5 – tuổi) – Lê Thu Hương (Chủ biên) 2.7.Trang web: Cdspbacninh.edu.v LỜI CÁM ƠN Trước hết, em xin chân thành gửi lời cảm ơn tới Ban giám hiệu trường Cao đẳng sư phạm Bắc Ninh tạo điều kiện cho sinh viên ći khóa chúng em có hội làm khóa luận Em xin gửi đến các thầy cô trường Cao đẳng sư phạm Bắc Ninh, khoa GD Tiểu học – Mầm non trang bị cho chúng em vốn kiến thức, kỹ quý báu để cho chúng em có thể yên tâm, vứng vàng trở thành các cô giáo mầm non Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn sâu sắc cô Trần Hồng Minh - đã tận tình hướng dẫn, động viên em trình em làm khóa luận Xin cảm ơn tới cô BGH và các cô giáo ở trường mầm non Quỳnh Phương B – TX.Hoàng Mai – Tỉnh Nghệ An, tất bạn lớp giúp đỡ, động viên tạo điều kiện tinh thần cho em hồn thành tập Mợt lần nữa, em xin kính chúc thầy giáo của trường Cao đẳng sư phạm Bắc Ninh, thầy cô Khoa GD Tiểu học – Mầm non, các cô giáo trường mầm non Quỳnh Phương B – TX.Hòang Mai – Tỉnh Nghệ An Trần Hồng Minh có sức khỏe dồi dào, thành công sự nghiệp trồng người Em xin trân trọng cảm ơn! 65 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B LỜI CAM ĐOAN Với đề tài “Thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi chủ đề giới thực vật” Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, kết có khóa luận trung thực Đề tài tơi chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Kết đề tài trung thực Bắc Ninh, ngày 15 tháng năm 2016 Sinh viên 66 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B MỤC LỤC Trang Phần I: PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lí chọn đề tài …………………… ……………………………………… 2.Mục đích nghiên cứu khoa học …………………………………………………… 3.Đối tượng khách thể nghiên cứu ……………………………………………… 4.Phạm vi nghiên cứu… …………………………………………………… 5.Phương pháp sử dụng ……………………………………………………………… 6.Nhiệm vụ nghiên cứu ……………………………………………………………… Phần II : NỘI DUNG Chương 1: Cơ sởlý luận 1.1.Một số khái niệmcơ ………………………………………………………… 1.1.1 Trò chơi học tập ……………………………………………………………… 1.1.1.1 Khái niệm ………………………………………………………………… 1.1.1.2 Đặc điểm trò chơi học tập …………………………………………………… 1.1.1.3 Ý nghĩa trò chơi học tập ………………………………………………… 1.1.1.4 Phân loại trò chơi học tập …………………………………………………… 67 Hồng Thị Trang – CĐMNK33B 1.1.1.5 Đặc điểm trị chơi học tập trẻ – tuổi …………………………………… 1.1.2 Chủ đề ………………………………………………………………………… 1.1.2.1 Khái niệm chủ đề …………………………………………………………… 1.1.2.2 Ý nghĩa chủ đề ……………………………………………………………… 1.1.2.3 Các chủ đề trẻ – tuổi dự kiến thực năm ………………… 1.1.3 Dinh dưỡng – sức khỏe ……………………………………………………… 1.1.3.1 Dinh dưỡng ………………………………………………………………… 1.1.3.2 Sức khỏe …………………………………………………………………… 1.1.3.3 Khái niệm giáo dục dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ mầm non ………… 1.1.4 Nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe trẻ – tuổi …………………… 1.2 Đặc điểm nhận thức giáo dục dinh dưỡng sức khỏe trẻ – tuổi ………… Chương2: Thực trạng việc giáo dục dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ – tuổi ở trường mầm non Quỳnh Phương B – TX.Hoàng Mai – Tỉnh Nghệ An 2.1 Điều tra qua trẻ ………………………………………………………………… 2.2 Điều tra qua giáo viên …………………………………………………………… Chương3:Thiết kế số trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi chủ đề “Thế giới thực vật” 3.1 Nhóm trị chơi làm quen với tên gọi, giá trị dinh dưỡng, cách chế biến cách ăn loại thực phẩm ………………………………………………………… 3.2 Nhóm trị chơi nói lợi ích thực phẩm sức khỏe, chọn bảo quản thức ăn, bữa ăn ngày ………………………………………………… Chương4: Thực nghiệm và kết quả thực nghiệm Phần III : Kết luận kiến nghị sư phạm Kết luận ……………………………………………………………………… Kiến nghị sư phạm …………………………………………………………… 68 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B 69 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B ... đề tài thiết kế trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe chủ đề “Thế giới thực vật” Qua hiểu rõ số vấn đề như: trò chơi học tập, chủ đề, dinh 24 Hoàng Thị Trang – CĐMNK33B dưỡng – sức khỏe. .. liên quan đến vấn đề giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – tuổi chủ đề “Thế giới thực vật” 5. 2 Các phương pháp nghiên cứu thực tiễn 5. 2.1 Phương pháp... giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo – tuổi chủ đề “Thế giới thực vật” Nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe đề cập nhiều tài liệu khác như: Dinh dưỡng phát triển trẻ thơ, giáo trình dinh dưỡng