Chương 1: Tổng quan công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển công ty 1.1.1 Một số thông tin chung công ty  Tên Công ty: Công ty CP Bánh kẹo Hải Châu  Tên giao dịch quốc tế: Hai chau confectionery joint – stock company  Tên viết tắt: HACHA CO., JSC  Trụ sở: 15 Mạc Thị Bưởi - Quận Hai Bà Trưng- Hà nội  Điện thoại: (04) 8624826  Fax  Webside: http://www.haichau.com.vn  Email: Haichau @ fpt.com  Tài khoản: 7301.0660F Ngân hàng đầu tư phát triển- : 04 8621520 HN  Mã số thuế: 01.001141184-1  Diện tích mặt nay: Trong đó: - Nhà xưởng: 23.000m2 - Văn phòng: 3.000m2 - Kho bãi: 5.000m2 - Phục vụ công cộng:  55.000m2 24.000m2 Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu - Kinh doanh sản phẩm bánh kẹo - Kinh doanh sản phẩm mỳ ăn liền - Kinh doanh bột gia vị - Kinh doanh sản phẩm nước uống có cồn cồn - Kinh doanh vật tư nguyên liệu, bao bì ngành Công nghiệp thực phẩm - Xuất nhập trực tiếp với nước mặt hàng Công ty kinh doanh Công ty Bánh Kẹo Hải Châu công ty cổ phần trực thuộc Tổng Công ty Mía đường I - Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Công ty thành lập ngày 02/09/1965 Từ thành lập đến Công ty không ngừng phát triển, liên tục đổi lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, chế biến thực phẩm Với công nghệ tiên tiến, thiết bị đại CHLB Đức, Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc Công ty có đội ngũ cán khoa học kỹ thuật quản lý kinh tế (chiếm tỷ trọng 10% lực lượng lao động) đội ngũ công nhân kỹ thuật lành nghề đưa quy mô sản xuất - kinh doanh Công ty tăng trưởng bình quân hàng năm với tốc độ 20% Hiện số vốn pháp định Công ty 40 tỷ đồng, tổng sản phẩm loại đạt 16 nghìn tấn, doanh thu bình quân 140 tỷ đồng 1.1.2  Quá trình hình thành phát triển công ty Thời kỳ đầu thành lập (1965 – 1975) nhà máy Hải Châu khởi đầu kiện ngày 16/11/1964, Bộ trưởng Bộ Công nghiệp nhẹ định số 305/QĐBT tách Ban Kiến thiết khỏi Nhà máy miến Hoàng Mai, thành lập Ban Kiến thiết Chuẩn bị sản xuất Dưới hướng dẫn chuyên gia Trung Quốc từ Thượng Hải Quảng Châu sang, Kiến thiết Chuẩn bị sản xuất khẩn trương vừa xây dựng vừa lắp đặt thiết bị cho phân xưởng mỳ sợi Tháng 3/1965, đợt nhà máy tuyển 116 công nhân cho phân xưởng mỳ 95 công nhân cho phân xưởng kẹo Cũng tháng 3/1965 Bộ cử 17 cán trung cấp sang Trung Quốc học quy trình công nghệ sản xuất mỳ, bánh kẹo, chế biến thực phẩm Ngày 02/09/1965, xưởng kẹo có sản phẩm xuất xưởng bán thị trường Cùng ngày vẻ vang nước (02/09) Bộ Công nghiệp nhẹ thay mặt Nhà nước thức cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu Vốn đầu tư ban đầu: chiến tranh đánh phá đế quốc Mỹ nên Công ty không giữ số liệu vốn ban đầu Năng lực sản xuất: • Phân xưởng sản xuất mỳ sợi: dây chuyền sản xuất mỳ (mỳ trắng) bán giới, suất đến 1.2 tấn/ca sau nâng lên 1.5 đến 1.7 tấn/ca; thiết bị sản xuất mỳ ống 500 đến 800 kg/ca sau nâng lên 1tấn/ca; hai dây chuyền mỳ vàng 1.2 đến 1.5 tấn/ca sau nâng lên 1.8 tấn/ca Sản phẩm chính: mỳ sợi lương thực, mỳ thanh, mỳ hoa • Phân xưởng bánh: gồm dây chuyền máy giới công suất 2.5 tấn/ca Sản phẩm chính: bánh quy, bánh lương khô • Phân xưởng kẹo: gồm hai dây chuyền bán giới công suất dây 1.5tấn/ca Sản phẩm chính: kẹo cứng, kẹo mềm loại - Số cán công nhân viên: bình quân 850 người/năm - Trong thời kỳ chiến tranh phá hoại đế quốc Mỹ (1972) nên phần nhà xưởng, máy móc thiết bị bị hư hỏng Công ty Bộ tách Phân xưởng kẹo sang Nhà máy Miến Hà Nội thành lập nhà máy Hải Hà (nay Công ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ Công nghiệp)  Thời kỳ 1976 – 1985 Sang thời kỳ Công ty khắc phục thiệt hại sau chiến tranh vào hoạt động bình thường Năm 1976, Bộ Công nghiệp thực phẩm cho nhập Nhà máy Sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xưởng sấy phun Phân xưởng sản xuất hai mặt hàng sữa đậu nành (công suất 2.4 - 2.5 tấn/ngày) bột canh (công suất 3.5 - tấn/ngày) Năm 1978, Bộ Công nghiệp thực phẩm cho điều động bốn dây chuyền mỳ ăn liền từ Công ty Sam Hoa (thành phố Hồ Chí Minh) thành lập phân xưởng mỳ ăn liền.Công suất dây: 2.5 tấn/ca Do nhu cầu thị trường tình trạng thiết bị, Công ty lý hai dây chuyền Hiện Công ty nâng cấp đưa vào hoạt động dây chuyền Năm 1982: Do khó khăn bột mỳ Nhà nước bỏ chế độ độn mỳ sợi thay lương thực Công ty Bộ Công nghiệp thực phẩm cho ngừng hoạt động Phân xưởng Mỳ lương thực Công ty tận dụng mặt lao động đồng thời đầu tư 12 lò sản xuất Bánh kem xốp công suất 240 kg/ca Đây sản phẩm phía Bắc Số cán công nhân viên: bình quân 1250 người/ năm Thời kỳ 1986 – 1991:  Năm 1989 - 1990: Tận dụng nhà xưởng Phân xưởng Sấy phun, Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia với công suất 2000lít/ngày Năm 1990 - 1991: Công ty lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất Bánh quy Đài Loan nướng bánh lò điện khu nhà xưởng cũ, công suất 2.5 - 2.8 tấn/ca Số cán công nhân viên: Bình quân 950 người/năm  Thời kỳ 1992 – 2002: Công ty đẩy mạnh sản xuất vào mặt hàng truyền thống (bánh, kẹo) mua sắm thêm thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Năm 1993: Mua thêm dây chuyền sản xuất Bánh kem xốp CHLB Đức công suất tấn/ca Đây dây chuyền sản xuất bánh đại Việt Nam Năm 1994: Mua thêm dây chuyền phủ Sôcôla CHLB Đức công suất 500kg/ca Dây chuyền phủ Sôcôla cho sản phẩm bánh Năm 1996: Công ty liên doanh với Bỉ thành lập Công ty liên doanh sản xuất Sôcôla sản phẩm chủ yếu xuất (70%) Cũng năm Công ty mua lắp đặt thêm hai dây chuyền sản xuất kẹo CHLB Đức Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2400 kg/ca Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất 3000 kg/ca Năm 1998: Đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất Bánh Hải Châu công suất thiết kế tấn/ca Năm 2001: Đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất Bánh kem xốp (CHLB Đức) công suất thiết kế 1.6 tấn/ca Cuối năm 2001 Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất Sôcôla suất 200 kg/giờ Cuối năm 2002: Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất Bánh mềm công suất thiết kế 2.2 tấn/ca Số lượng công nhân viên: Bình quân 1010 người/ca  Từ năm 2003 đến nay: Từ ngày 03 tháng năm 2005, công ty bánh kẹo Hải Châu thức chuyển từ doanh nghiệp nhà nước sang công ty cổ phần theo định số 3635/QĐ - BNN – TCCB ngày 22 tháng 10 năm 2004 Bộ trưởng Bộ NN & PTNT việc chuyển công ty bánh kẹo Hải Châu sang công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Giá trị vốn thực 142 tỷ đồng 279.768.382 đồng Trong đó, giá trị thực tế phần vốn Nhà nước công ty 32 tỷ 225.359.774 đồng Lao động công ty thời điểm cổ phần hoá có 1.069 người, chuyển sang làm việc công ty cổ phần 852 người, số lại 217 người giải theo sách hành Nhà nước Vốn điều lệ công ty cổ phần 30 tỷ đồng, tổng số vốn chia thành 300.000 cổ phần nhau, cổ phần 100.000 đồng Nhà nước giữ 58%, người lao động công ty giữ 38,70% cổ phần bán cho đối tượng bên công ty 3,30% vốn điều lệ Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu thức thực chế độ hạch toán kinh tế độc lập, có dấu riêng, mở tài khoản giao dịch ngân hàng theo quy định pháp luật, hoạt động theo luật doanh nghiệp điều lệ công ty cổ phần Trong giai đoạn công ty tiến hành tinh giảm biên chế số cán công nhân viên không ngừng giảm xuống 1.2 Lĩnh vực sản xuất kinh doanh công ty - Sản xuất kinh doanh sản phẩm bánh kẹo - Sản xuất kinh doanh bột gia vị loại - Sản xuất kinh doanh mỳ ăn liền (trước đây) - Sản xuất kinh doanh sản phẩm nước uống có cồn cồn - Kinh doanh vật tư nguyên liệu, bao bì ngành công nghiệp thực phẩm - Xuất nhập trực tiếp mặt hàng Công ty phép kinh doanh (theo giấy phép kinh doanh cấp ngày 29/9/1994) như: vật tư nguyên liệu ngành bột mỳ, sữa, mỳ không qua uỷ thác xuất liên doanh liên kết với thành phần kinh tế khác Tính đến thời điểm nay, Công ty không kinh doanh sản phẩm nước uống có cồn mì ăn liền mà thay vào mặt hàng thị trường chấp nhận bao gồm : - Bánh loại: bánh Hương thảo, bánh Vani, Hướng Dương, Hải Châu hương cam, Hải Châu hương dừa, bánh quy kem, quy bơ, bánh Chocobis, bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ sôcôla loại, bánh trứng, bánh lương khô Các loại kẹo: kẹo cốm, kẹo sữa dừa, kẹo Sôcôla sữa, - kẹo Candy, kẹo xốp loại, kẹo thảo hương, kẹo cứng loại, kẹo sôcôla, loại kẹo hộp Bột canh loại: bột canh iốt, bột canh cao cấp, bột - canh iốt ngũ vị, bột canh iốt gà, tôm 1.3 Cơ cấu tổ chức sản xuất Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu gồm phân xưởng sản xuất phân xưởng sản xuất phụ + Phân xưởng Bánh I sản xuất bánh hương thảo, lương khô, bánh quy hoa dây chuyền Trung Quốc + Phân xưởng Bánh II sản xuất bánh kem xốp loại, kem xốp phủ sôcôla dây chuyền CHLB Đức + Phân xưởng Bánh III sản xuất bánh quy hộp, bánh Hải Châu, bánh Marie, Petit, dây chuyền Đài Loan + Phân xưởng bột canh chuyên sản xuất loại bột canh thường, bột canh iốt dây chuyền sản xuất bột canh Việt Nam + Phân xưởng kẹo sản xuất loại kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo xốp dây chuyền sản xuất CHLB Đức + Phân xưởng bánh mềm sản xuất bán mềm cao cấp dây chuyền bánh mềm Hà Lan Công ty CP Bánh kẹo Hải Châu FX Bánh I Bánh quy FX Bánh II Lương khô Bánh quy FX Bánh III Sôcôla Lương khô FX Bánh mềm Kem xốp Bánh custard Kẹo cứng FX Kẹo Kẹo mềm Bánh Tulip BC iốt FX Bột canh Kẹo xốp BC thường Sơ đồ Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty CP Bánh kẹo Hải Châu + Phân xưởng phục vụ sản xuất (dịch vụ) đảm nhiệm sửa chữa, bảo dưỡng máy, phục vụ bao bì, in ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng sản phẩm Mỗi tổ phân xưởng thường chia làm nhóm để làm việc theo ca Mỗi ca có trưởng ca chịu trách nhiệm chung công việc diễn ca Để quản lý phân xưởng, phân xưởng có phận quản lý gồm có: + Quản đốc phụ trách hoạt động chung phân xưởng + Phó quản đốc phụ trách an toàn lao động, vật tư thiết bị + Nhân viên kỹ thuật chịu trách nhiệm quy trình kỹ thuật công nghệ sản xuất + Nhân viên thống kê ghi chép số liệu phục vụ tổng hợp số liệu phòng Tài vụ 1.4 Cơ cấu tổ chức máy quản trị Đại hội đồng cổ đông Hội đồng Quản trị Chi nhánh TP.HCM Phòng Tổ chức PX Bánh 1, Phòng Hành chínhh Phân xưởng Bánh 3, Ban Kiểm soát Chi nhánh TP.Đà Nẵng Ban Giám đốc Phòng Kỹ thuật Phân xưởng Bột canh Phòng KHVT Phòng Kế toánT ài v ụ Phân xưởng Kẹo Phòng KD - TT Phân xưởng phục vụ Ban Bảo vệ Trung tâm kinh doanh sản phẩm dịch vụ thay đổi bao bì vừa xấu lại vừa bé Bởi vậy, thời gian tới công ty cần phải thường xuyên liên tục thay đổi mẫu mã bao gói sản phẩm Đây trình không ngừng thị hiếu khách hàng thường xuyên thay đổi Công ty thay đổi mẫu mã sản phẩm cách từ loại kẹo sản xuất thành loạt có kích cỡ, hình dạng khác nhau, đóng thành gói có khối lượng mẫu mã khác để tăng khả lựa chọn cho khách hàng Về bao bì sản phẩm, yếu tố bên trực tiếp tác động tới định mua hàng Bởi thế, bao bì phải thiết kế đẹp mắt phải có nhiều kích cỡ khác Nếu Hải Châu thành lập phòng Marketing giao cho phận phòng thiết kế bao bì Trong trường hợp Hải Châu chưa thành lập phòng Marketing việc thiết kế bao bì thuê vừa tiết kiệm thời gian lại vừa có bao bì đẹp theo yêu cầu đặt - Giải pháp thứ ba, tăng cường cải tiến máy móc thiết bị, công nghệ sản xuất, đổi công nghệ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng suất lao động Đối với doanh nghiệp sản xuất Hải Châu máy móc thiết bị có vai trò quan trọng, lực lượng tạo sản phẩm Tính chất đại máy móc thiết bị ảnh hưởng trực tiếp tới suất chất lượng Ở Hải Châu có tới nửa số máy móc thiết bị sử dụng lạc hậu cần thay Số máy móc tận dụng lại làm giảm suất lao động, lãng phí nguyên vật liệu, dẫn tới tăng giá thành sản xuất ảnh hưởng tới khả cạnh tranh sản phẩm Để khắc phục điều này, Hải Châu tự cải tiến máy móc thiết bị, nâng cấp đổi phận lạc hậu mua sắm dây chuyền sản xuất hoàn toàn Việc mua sắm máy móc thiết bị cần cân nhắc mức độ đại công nghệ với tiềm tài chính, với khả làm chủ công nghệ Đồng thời cần nghiên cứu kỹ khả tiêu thụ sản phẩm trước nhập dây chuyền để tránh tình trạng máy móc mua mà sản phẩm sản xuất không tiêu thụ không sử dụng hết công suất máy móc làm giảm hiệu sản xuất kinh doanh - Giải pháp thứ tư, nâng cao chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm bao gồm giá trị dinh dưỡng sản phẩm, mẫu mã sản phẩm, khả bảo quản hay tổng hợp tất yếu tố để nói lên sản phẩm tốt hay không tốt Chât lượng sản phẩm nhiều yếu tố định chất lượng loại nguyên vật liệu, chất lượng bao bì (khả bảo quản, tính thẩm mỹ), trình độ nhân viên kỹ thuật, công nhân sản xuất Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm: Trong khâu thiết kế công ty nên có chủ trương đẩy mạnh phong trào phát huy sáng kiến kỹ thuật đơn vị, động viên khuyến khích cán kỹ thuật không ngừng nâng cao kiến thức, học tập nhanh chóng tiếp thu kiến thức kỹ thuật Tăng cường công tác nghiên cứu nhu cầu, đặc điểm tâm lý thị hiếu thị trường, tìm nguyên vật liệu tạo sản phẩm có chất lượng cao hơn, kinh tế hơn, có đặc điểm thu hút khách hàng Dựa vào tỷ lệ định mức kế hoạch sản xuất, Công ty lập phương án dự án trữ đồng đảm bảo số lượng Cần quan tâm đến việc nâng cấp hệ thống kho tàng, chống ẩm để đảm bảo nguyên vật liệu, thành phẩm không bị giảm chất lượng Kiểm tra thường xuyên việc giao nhận nguyên vật liệu, tổ chức quản lý chặt chẽ nguyên vật liệu, tránh hư hỏng, rơi vãi Bộ phận sản xuất phải có trưởng ca làm việc với kỹ sư chất lượng phòng Kỹ thuật để tìm sai sót ngày, từ xác định yêu cầu vấn đề cần giải quyết, giao nhiệm vụ cho người phải chịu trách nhiệm ca làm việc Đổi máy móc thiết bị, cải tiến số dây chuyền công nghệ lạc hậu tạo điều kiện để tạo sản phẩm mong muốn Cuối thành phẩm trước nhập xuất kho phải qua phận KCS xưởng kiểm tra chất lượng Hoàn thiện hệ thống vận chuyển đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng chất lượng yêu cầu - Giải pháp thứ năm, tăng cường mặt quản trị để hạ giá thành sản phẩm Chi phí sản xuất bao gồm ba phận chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công chi phí cố định (ngoài bao gồm chi phí mua số chi phí khác) Để giảm chi phí sản xuất, Hải Châu cần ý đến số điểm sau: Giảm chi phí nguyên vật liệu - Thứ nhất, tổ chức tốt công tác thu mua nguyên vật liệu: Xác định lượng nguyên vật liệu cần mua, tránh tồn kho dễ bị hư hỏng đặc điểm nguyên vật liệu dễ bị vi sinh hoá Đối với nguyên vật liệu phải nhập ngoại, để tận dụng ưu đãi chiết giá, giảm giá cho mua với khối lượng nhiều, Công ty kết hợp với đối thủ quan khác thực chung đơn hàng Sử dụng nguyên vật liệu thay rẻ chất lượng đảm bảo yêu cầu, đồng thời tránh biến động giá thị trường khu vực giới - Thứ hai, tối thiểu hoá chi phí bảo quản dự trữ nguyên vật liệu: Nâng cấp hệ thống kho tàng, tăng cường biện pháp bảo quản áp dụng biện pháp xuất kho nhập trước xuất trước Để tránh tình trạng bị quên xếp lộn xộn, cán quản lý kho, phải xếp riêng loại nguyên vật liệu theo đợt nhập ghi rõ ngày tháng nhập kho lô hàng riêng Công ty cần buộc trách nhiệm cho nhân viên quản lý kho cố, mát, lập kế hoạch cho họ kiểm tra, kiểm kê, báo cáo tình hình nguyên vật liệu kho theo định kỳ ngày, tuần Đặc biệt bàn giao chuyển ca, cán quản lý kho phải kiểm kê bàn giao số lượng lại kho tránh tình trạng khó xử lý có cố hay mát - Thứ ba, xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu xác cho đơn vị sản phẩm loại tương ứng với điều kiện sản xuất định Các biện pháp làm giảm chi phí nhân công - Sắp xếp lại lao động hợp lý dây chuyền, không tăng số người làm việc Thực định mức lao động công việc có tính chất khoán việc, số công việc khác đóng gói nên khoán theo sản phẩm - Sắp xếp lại phận phục vụ hưởng lương thời gian Có thể sát nhập giải thể số phận hiệu công tác thay gia công thuê - Nâng cao điều kiện làm việc sửa sang nhà xưởng thoáng mát, đổi công nghệ, thay đổi công cụ làm việc tiện lợi từ làm tăng suất lao động nên Công ty giảm định mức lao động - Các phận phân xưởng phải lên kế hoạch lịch trình sản xuất cho tổ đội, tránh tình trạng bước làm việc dây truyền phải chờ đợi không cân đối nhịp nhàng - Giao trách nhiệm cho phân xưởng tổ đội thực việc chấm công xác rõ ràng Thực thi nghiêm ngặt nội quy lao động, tránh tình trạng công nhân muộn sớm Các biện pháp giảm chi phí cố định, chi phí điện nước * Các biện pháp giảm chi phí cố định - Công ty nên tăng ca sản xuất ngày để tận dụng triệt để công suất thời gian máy chạy, thực công tác chuyển loạt sản xuất nhanh, nhờ tăng khối lượng sản phẩm sản xuất - Công ty nên tổ chức lý máy móc thiết bị không sử dụng không tiếp tục sản xuất để thu hồi giá trị lại, đầu tư vốn vào thiết bị sản xuất có lợi khác - Trong sản xuất, công nhân phải có trách nhiệm dây chuyền sản xuất mình, phải thường xuyên kiểm tra bảo dưỡng máy móc thiết bị để tránh xảy sửa chữa lớn làm tăng chi phí ngừng trệ sản xuất * Các biện pháp giảm chi phí điện nước: hầu hết máy móc thiết bị Công ty sử dụng điện, giảm chi phí giảm giá thành sản phẩm Để làm điều Công ty cần phải xây dựng kế hoạch định mức tiêu thụ dùng điện cho phân xưởng, tổ, phận, đề sách khen thưởng người có ý thức tiết kiệm điên, biện pháp kỷ luật công nhân lãng phí điện - Giải pháp thứ sáu, thành lập phòng Marketing Vì Hải Châu có hệ thống đại lý khắp nước nên tổ chức phòng Marketing theo nguyên tắc địa lý (sơ đồ số ) Trưởng phòng Marketing Nhân viên hành Ma rketing Chuyên viên quảng cáo kích thích tiêy thụ Chuyên viên tiêu thụ Chuyên viên tiêu thụ khu vực Chuyên viên nghiên cứu thị trường Chuyên viên nghiên cứu sản phẩm Sơ đồ Mô hình phòng Marketing Có thể mô tả chức nhiệm vụ phận phòng Marketing sau: Trưởng phòng Marketing: Nắm bắt chiến lược sản xuất kinh doanh Công ty, từ định chiến lược Marketing phù hợp Điều phối hoạt động phận, đưa định cuối Nhân viên hành chính: Phụ trách mặt hành phòng Marketing Chuyên viên nghiên cứu thị trường: Thu thập thông tin thị trường, đối thủ cạnh tranh, nắm bắt tình hình địa bàn, nghiên cứu thị hiếu hành vi người tiêu dùng Chuyên viên sản phẩm mới: Lấy thông tin từ phận nghiên cứu tìm kiếm hình thành ý tưởng sản phẩm phù hợp với nhu cầu, đáp ứng với thay đổi thị trường Chuyên viên tiêu thụ khu vực: Phụ trách tiêu thụ sản phẩm, trực tiếp quản lý địa bàn phụ trách Chuyên viên quảng cáo kích thích tiêu thụ: Phụ trách mảng quảng cáo, hội chợ, triển lãm, sách khuyến mại, xúc tiến bán Biểu14 Cơ cấu chi phí lương phòng Marketing Chức vụ Số lượng Chi nhân phí Tổng viên (đồng/người) (người) Trưởng phòng marketing 1.800.000 1.800.000 CV thị 1.300.000 3.900.000 Nhân viên hành 1.300.000 1.300.000 CV nghiên cứuư SP 1.400.000 2.800.000 Chuyên viên tiêu thụ 1.400.000 8.400.000 CV quảng cáo kích thích 1.400.000 1.400.000 nghiên cứu trường TT Tổng 14 19.600.000 Ngoài chi phí tiền lương chi phí tuyển dụng đào tạo khoảng triệu, chi phí thiết bị cho văn phòng khoảng 100 triệu * Lợi ích việc thành lập phòng Marketing Công ty thời điểm nay: - Khi có phòng Marketing hoạt động nghiên cứu nhu cầu loại thị trường Công ty sâu sát hơn, từ ứng xử kịp thời thay đổi cung cầu, giá loại sản phẩm thị trường giai đoạn Đảm bảo phát triển thị trường tiêu thụ, mở rộng thị phần nhờ chấp nhận khách hàng sản phẩm Công ty - Công ty có thông tin xác tình hình cạnh tranh phương pháp cạnh tranh mà đối thủ sử dụng, sở điều chỉnh sách Công ty nhằm đảm bảo giành lợi cạnh tranh - Phòng Marketing phụ trách mạng lưới tiêu thụ, giúp cho hoạt động phân phối thông suốt hiệu Đồng thời hoạt động quảng cáo, yểm trợ, xúc tiến bán hàng, khuyến mại tiến hành theo chương trình với mục tiêu phương thức khoa học, mang lại hiệu cao - Giải pháp thứ bảy, tổ chức tốt hoạt động tiêu thụ Khi khu vực thị trường tập trung nhiều đại lý dẫn đến mâu thuẫn, cạnh tranh gay gắt đại lý, làm giảm hiệu hoạt động đại lý, đồng thời khiến khách hàng tin tưởng vào sản phẩm công ty, công ty cần phân bố lại lực lượng đại lý khu vực thị trường cho hợp lý vừa đảm bảo bao trùm hết thị trường mục tiêu, tăng sản lượng tiêu thụ vừa đảm bảo dễ quản lý, dễ kiểm tra - Đối với kênh phân phối cấp I : Kiểm tra rà soát lại khả kinh tế tình hình bán hàng đại lý, nhiệt tình tích cực làm thị trường đại lý sản phẩm bánh kẹo Hải Châu Chấm dứt hợp đồng đại lý có doanh số thấp làm việc không hiệu Tìm hiểu đại lý câp II có khả bán hàng đem lại hiệu cao tiềm lực kinh tế mạnh để sẵn sàng thay đại lý cấp làm việc không hiệu - Đối với đại lý cấp II : Xây dựng , mở rộng , khai thác thiết lập mạng lưới cấp II bao quát toàn thị trường , kiểm soát chặt chẽ tình hình bán hàng đại lý để đánh giá sức mua, sức tiêu thụ sản phẩm công ty xuống tay người tiêu dùng tránh tình trạng hàng tồn lâu đại lý quy hồi công ty - Những thị trường mạnh sản phẩm cần phải đáp ứng đủ sản phẩm cho thị trường Sau bước đưa sản phẩm khó tiêu thụ sản phẩm vào thị trường Tránh tình trạng sản phẩm bán chạy không có, sản phẩm bán không chạy lại đầy kho - Tuyển nhân viên tiếp thị vùng chuyên bán hàng công ty giám sát chặt chẽ giám sát thị trường Mặt khác, để tăng khả tiêu thụ công ty cần quan tâm đến mạng lưới bán lẻ Hiện công ty bán lẻ thông qua siêu thị, hội chợ, triển lãm, sản lượng tiêu thụ đạt 3% tổng sản lượng tiêu thụ Nếu có sách khuyến khích, kích thích hợp lý mạng lưới tăng sản lượng tiêu thụ lên đáng kể họ nơi giới thiệu, quảng cáo sản phẩm mà nơi trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, ảnh hưởng đến định tiêu dùng khách hàng người cung cấp thông tin phản hồi cho công ty để có biện pháp điều chỉnh kịp thời Trong thời gian tới, công ty nên có biện pháp mở thêm điểm bán lẻ cửa hàng giới thiệu sản phẩm Hà Nội có sách khuyến khích cửa hàng (hộ kinh doanh) đến ký hợp đồng trực tiếp với công ty Biện pháp là: - Chiết khấu 10% mức lãi sản phẩm (không theo khối lượng) khách hàng thời gian tháng Biện pháp có hai ưu thế: + Thứ nhất, Công ty có thêm 90% mức lãi từ sản phẩm tiêu thụ tăng lên từ khách hàng + Thứ hai, chiết khấu không theo khối lượng sản phẩm tạo tâm lý thoải mái cho người nhập kinh doanh hàng Công ty (do sợ tồn đọng lâu vốn quay vòng chậm, ảnh hưởng đến chất lương bánh kẹo) - Mặt khác, Công ty cho đội ngũ tiếp thị liên hệ trực tiếp với sở kinh doanh để tạo mạng lưới tiêu thụ dày đặc theo phương châm gửi bán hưởng hoa hồng chịu trách nhiệm cung ứng (đưa đến tận nơi), điều tiết, thu hồi sản phẩm ế đọng lâu (nếu có) Như không tạo điều kiện vốn mà làm tăng mặt hàng kinh doanh, tăng thêm thu nhập cho sở kinh doanh, họ không ngần ngại việc nhận hàng gửi bán Công ty Giải pháp thứ tám, tăng cường quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng Quảng cáo vốn có nhiều tác dụng, trước hết nhằm giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng, cung cấp thông tin cần thiết sản phẩm dịch vụ, mặt khác nhằm quảng bá thương hiệu, hình ảnh công ty Trong năm qua, hoạt động quảng cáo chưa Hải Châu ý thích đáng, thể chi phí dành cho quảng cáo chiếm tỷ lệ nhỏ so với doanh thu (khoảng 1% so với doanh thu) , hình thức quảng cáo đơn điệu, chủ yếu qua băng rôn, treo đại lý hình ảnh xe chở hàng Các hình thức quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng báo, đài ti vi Vì đa dạng hoá hình thức quảng cáo vấn đề quan trọng: - Tiếp tục trì hình thức quảng cáo có - Quảng cáo truyền hình - Panô áp phích công viên ngã tư giao thông - Quảng cáo xe chở hàng công ty - Mở rộng chương trình khuyến mại, thường xuyên tham gia hội chợ, triển lãm, tham gia hoạt động quần chúng, mở rộng hoạt động chiêu thị khác Để thực chương trình đòi hỏi Hải Châu nhiều cho hoạt động quảng cáo Chi phí dành cho quảng cáo lên tới 2% 2% doanh thu tiêu thụ sản phẩm - Giải pháp thứ chín, nâng cao chất lượng đội ngũ cán công nhân viên công ty, tích cực đào tạo đào tạo lại để không ngừng nâng cao chất lượng Suy cho thứ bắt nguồn từ người Con người tốt quản lý tốt, làm việc tốt cho kết quản tốt Nếu Hải Châu có người có tài khả phát triển Hải Châu vấn đề thời gian Hiện tại, Hải Châu số lượng cán hệ trước nhiều, phận có sức ỳ lớn, có tư cũ cần phải thay Hơn nữa, qua phản ánh đại lý nhân viên Hải Châu làm việc thiếu tính chuyên nghiệp thiếu nhiệt tình Điều cản trở khả ảnh hưởng Hải Châu đại lý, ảnh hưỏng tới khả tiêu thụ sản phẩm Hải Châu Vì vậy, vấn đề nâng cao chất lượng đội ngũ cán công nhân viên vấn đề cấp thiết Hải Châu Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ cán là: - Cho cán đào tạo để nâng cao trình độ chuyên môn Đối với cán quản lý gửi đến trung tâm đào tạo thuộc trường đại học để theo học khoá học quản trị Đối với nhân viên thị trường, nhân viên tiếp thị gửi học khoá đào tạo kỹ bán hàng chuyên nghiệp - Lựa chọn người tài thông qua tuyển dụng nhân viên Hình thức có số ưu điểm trội là, tuyển đựơc người trẻ tuổi theo yêu cầu, có cán hoàn toàn trang bị kiến thức lĩnh vực đào tạo Với hình thức này, công ty đến trực tiếp trường đại học để lấy sinh viên ưu tú hoặc nhận hồ sơ tuyển dụng từ thị trường lao động vấn trực tiếp để lựa chọn Một số kiến nghị với Nhà nước - Một là, Nhà nước sớm ban hành luật cạnh tranh luật khác có liên quan để từ tạo chế thị trường lành mạnh, bình đẳng Cần phải ngăn chặn xử lý nghiêm minh tệ làm hàng giả, hàng trốn thuế, hàng nhập lậu, Nhà nước phải tăng cường lực lượng kiểm soát thị trường, kiểm soát cửa khẩu, thực thưởng thích đáng phát trình báo tệ nạn trên, xử phạt thật nặng kẻ làm ăn phi pháp - Hai là, Chính phủ cần định hướng lĩnh vực xuất khẩu, hỗ trợ cho doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, có sách thu hút đầu tư , tăng cường đầu tư cho công tác thiết kế, in ấn bao bì để đủ sức cạnh tranh với mẫu mã loại bánh kẹo ngoại nhập Đồng thời để bảo vệ sức khoẻ cho người tiêu dùng, quan quản lý Nhà nước cần cung cấp thông tin, hướng dẫn người tiêu dùng lựa chọn hàng hoá kịp thời phản ánh cho nhà sản xuất quan chức biết phát nơi có hàng giả mua nhầm hàng giả để kịp thời sử lý - Ba là, thành lập tổ chức tư vấn công nghệ thông tin để giúp doanh nghiệp khỏi bị thất thố việc đầu tư đổi công nghệ nhập ngoại - Bốn là, để nâng cao khả cạnh tranh cho doanh nghiệp Nhà nước, Nhà nước cần phải khuyến khích tạo điều kiện cho doanh nghiệp cổ phần hoá Có lực, trách nhiệm cổ đông công ty thực phát huy, hiệu kinh doanh tất yếu nâng cao Tuy nhiên, vấn đề khó khăn việc thực cổ phần hoá đánh giá lại tài sản, Nhà nước cần phải có biện pháp định giá hợp lý - Năm là, xây dựng hệ thống thị trường tài (các ngân hàng thương mại, trụ sở giao dịch chứng khoán) để doanh nghiệp nói riêng chủ thể kinh tế nói chung thuận tiện việc đầu tư huy động vốn Nhà nước cần phải kiểm soát chặt chẽ mức lãi suất vay, gửi, tránh tượng độc quyền tự ý gây khó khăn cho doanh nghiệp việc huy động sử dụng vốn [...]... thực phẩm 2.2 Nề nếp tổ chức Từ ngày 03 tháng 2 năm 2005, công ty bánh kẹo Hải Châu đã chính thức chuyển từ doanh nghiệp nhà nước sang công ty cổ phần theo quyết định số 3635/QĐ - BNN – TCCB ngày 22 tháng 10 năm 2004 của Bộ trưởng Bộ NN & PTNT về việc chuyển công ty bánh kẹo Hải Châu sang công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Sau khi cổ phần Công ty đã có sự điều chỉnh cơ cấu tổ chức, giải quyết 105 trường... không ngừng tăng Trong năm 2004 Công ty cũng đã có chiến dịch quảng cáo và giới thiệu sản phẩm với tổng chi phí 5348 triệu đồng, trong đó riêng với sản phẩm bánh mềm là 2784 triệu đồng Chương 2: Phân tích khả năng cạnh tranh của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 1 Các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của Công ty 1.1 Đặc điểm sản phẩm Trước hết, thấy rằng bánh kẹo được sản xuất từ các loại nguyên... nước Châu á như Lào, Campuchia, Trung Quốc và một số nước Châu Âu Về đối thủ cạnh tranh, hiện nay có rất nhiều doanh nghiệp tư nhân sản xuất và kinh doanh bánh kẹo nên đã cạnh tranh rất mạnh với Hải Châu hai đối thủ cạnh tranh mạnh nhất lúc nay là Công ty Bánh kẹo Hải hà và công ty CP Kinh Đô Hải Hà cạnh tranh mạnh về kẹo trong khi đó Kinh Đô lai cạnh tranh về các sản phẩm Bánh cao cấp Sản phẩm ma Hải. .. từng thời kỳ Sản phẩm của Công ty được chia làm 6 nhóm chính: bánh quy, bánh kem xốp, bánh mềm, lương khô, kẹo các loại, và bột canh Bánh quy của công ty gồm nhiều chủng loại khác nhau: bánh quy Hải Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, quy Marie… Bánh kem xốp là loại bánh cao cấp đang được người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp của công ty có kem xốp Canxi, kem xốp... hướng tiêu dùng các loại bánh kẹo có chất lượng và giá cả cao hơn, như của Kinh Đô, Hải Hà và các sản phẩm nhập ngoại Điều đó cũng gây khó khăn cho Hải Châu khi muốn cạnh tranh với các htương hiệu bánh kẹo mạnh tại các thành phố lớn 2 Đánh giá khái quát về khả năng cạnh tranh của công ty 2.1 Sản xuất 2.1.1 Sự trang bị máy móc Trước đây, hầu hết các máy móc thiết bị của Hải Châu đều được nhập từ Đông... % 100.2 Công ty Hải Châu đã chú ý khai thác thế mạnh của mình trong cơ chế cạnh tranh mạnh để phát triển sản xuất kinh doanh ngày càng có hiệu quả, khẳng định được vị thế của mình trên thị trường sản xuất và tiêu dùng bánh kẹo nước ta Trong thời gian qua Công ty đã đạt được những thành tựu đáng chú ý sau: Thứ nhất: Công ty đã biết chăm lo và phát huy các nhân tố nội lực để tăng khả năng cạnh tranh Trong... giá thành, giảm giá bán sản phẩm và cạnh tranh quyết liệt với Hải Châu, vì đường là nguyên liệu chiếm tỷ trọng lớn nhất Ngoài ra, các Công ty còn đưa ra các đợt quảng cáo khuyến mại rầm rộ như Biên Hoà, Kinh Đô Thực tế này cho thấy cường độ cạnh tranh của ngành sản xuất bánh kẹo là tương đối cao, gây khó khăn cho việc giữ vững và nâng cao khả năng cạnh tranh của Hải Châu Đó là chưa kể đến các doanh nghiệp... độ cao đẳng - trung cấp: 4,3%) tỷ lệ lao động có trình độ đại học và cao đẳng của Công ty là tương đối cao, đây là nguồn nhân lực quyết định đến sự thành công của các chiến lược cạnh tranh của Công ty Đội ngũ công nhân với thâm niên và trình độ của Công ty là một thế mạnh mà ít đối thủ cạnh tranh có được Theo biểu 6, Hải Châu chỉ duy trì một lực lượng lao động dài hạn chiếm có 30.4%, lao động thời... 2.3% PX Bánh I 5.2% PX Bánh II 20.9% PX Bánh III 7% PX Kẹo 7% PX Bột canh 8.1% PX Bánh mềm 1.7% PX phục vụ 21.5% 8.7% 7% 900 137 145 110 185 138 160 25 15.2% 16.1% 12.2% 20.6% 15.3% 17.8% 2.8% 18.6% 32 Mặt khác, là một Công ty sản xuất bánh kẹo chủ yếu, do yêu cầu của thị trường nên Công ty phải sản xuất theo mùa vụ Cuối năm và đầu năm thị trường đòi hỏi cần có nhiều sản phẩm nên Công ty phải tăng năng. .. có thể cạnh tranh về giá bán, Công ty đã chủ động áp dụng đồng bộ nhiều biện pháp nhằm hạ giá thành, tăng năng lực cạnh tranh như tiết kiệm chi phí mua nguyên vật liệu đầu vào, tăng năng suất lao động khâu gói kẹo và tiết kiệm chi phí quản lý Đây là một điểm mạnh rất cơ bản về khai thác các yếu tố nội lực của Công ty trong những năm qua Thứ ba: Để tạo ra lợi thế cạnh tranh dài hạn, thúc đẩy khả năng ... kinh doanh bánh kẹo nên cạnh tranh mạnh với Hải Châu hai đối thủ cạnh tranh mạnh lúc Công ty Bánh kẹo Hải hà công ty CP Kinh Đô Hải Hà cạnh tranh mạnh kẹo Kinh Đô lai cạnh tranh sản phẩm Bánh cao... thành 300.000 cổ phần nhau, cổ phần 100.000 đồng Nhà nước giữ 58%, người lao động công ty giữ 38,70% cổ phần bán cho đối tượng bên công ty 3,30% vốn điều lệ Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu thức... PTNT việc chuyển công ty bánh kẹo Hải Châu sang công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Giá trị vốn thực 142 tỷ đồng 279.768.382 đồng Trong đó, giá trị thực tế phần vốn Nhà nước công ty 32 tỷ 225.359.774