BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG GVHD: PGS.TS Lâm Xuân Thanh Nhóm thực hiện: Nguyễn Thị Quế Nguyễn Thị Tú Nguyễn Thị Trâm Vũ Thị Thanh Trang 20133171 20134494 20134096 20134090 Nội dung Các chức bao bì Bao bì thân thiện môi trường Định nghĩa Nguyên nhân Ví dụ Ưu điểm nhược điểm Kết luận I CÁC CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ Chứa đựng Môi trường Bảo vệ CHỨC NĂNG Tiêu dùng Thông tin Sản xuất II BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG Khái niệm Bao bì thân thiện với môi trường loại bao bì gây tác hại đến môi trường sức khỏe người, dễ phân hủy tái sử dụng tái chế Vì xuất xu hướng bao bì thân thiện với môi trường?  Do nhiều loại bao bì trước ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sức khỏe người  Bao bì gây ô nhiễm môi trường - Lượng bao bì thải môi trường lớn, - Bao bì nilon khó phân hủy (thời gian phân hủy 400 -600 năm) - Xấu cảnh quan, tắc nghẽn cống rãnh -Gây cản trở sống vi sinh vật, cân sinh thái  Bao bì gây ảnh hưởng tới sức khỏe người - Chứa chất độc hại: Chất phụ gia sản xuất bao bì, kim loại nặng nhiễm vào thực phẩm Chất nhiệt dẻo phtalat Cốc giấy nhiễm kim loại nặng Hà Hội - Tạo chất độc xử lý: Bao bì nilon, nhựa (PP,PE, PET…) đốt tạo khí metan, khí cacbonic, đặc biệt chất dioxin cực độc gây đột biến gen Đốt chất thải  Khoa học kĩ thuật phát triển: -Trên giới, có khoảng 2.000 sáng chế đăng ký lĩnh vực nhựa tự hủy sinh học Anh Renault(Ambrumesnil Pháp 2006) giới thiệu bao bì làm từ khoai tây Thiết bị đùn thổi bao bì Phân loại - Bao bì sinh học: loại bao bì chế tạo từ hoàn toàn phần nguyên liệu sinh học từ tinh bột, xenlulose (sợi đay gai,gỗ) chitosan chitin hay tinh bột polyetylen… - Bao bì thủy tinh: Chế tạo từ nguồn silicat chủ yếu từ cát Ưu điểm hạn chế  Ưu điểm Bao bì sinh học Bao bì sinh học - Hoàn toàn tự nhiên tinh bột, xenlulose, protein, chế phẩm vi sinh vật, Bao bì plastic - Được tạo từ dầu mỏ, khí đốt, - Nguyên liệu có khả tái sinh - Giúp bảo vệ môi trường lành, tận dụng nguồn tài nguyên thực vật - Nguyên liệu khả tái sinh - Có ảnh hưởng làm cạn kiệt nguồn tài nguyên dầu mỏ gây ô nhiễm môi trường - Không sử dụng hóa chất tổng hợp chất phụ gia - Sử dụng nhiều chất hóa học chất phụ gia gây độc hại Đối với bao bì thủy tinh Ưu điểm: - Nguồn nguyên liệu cát trắng tự nhiên - Tái sinh dễ dàng không gây ô nhiễm môi trường, dễ thu hồi, chi phí cho tái sinh ít, tái sinh nhiều lần - Tái sử dụng nhiều lần có chế độ rửa chai lọ đạt an toàn Hạn chế: - Dễ vỡ va chạm học - Không thích hợp cho sản phẩm gia nhiệt cao thời gian ngắn III VÍ DỤ BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG III VÍ DỤ BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG Bao bì nhựa tự phan hủy - Vật liệu : Nhựa LDPE (low density polyetylen) tinh bột sắn - Quy trình sản xuất: cho LDPE, tinh bột sắn số chất phụ gia qua máy trộn vật liệu cực nhiệt độ thích hợp; sau dđó ật liệu đùn ép máy đùn trục vít 2.Bao bì giấy Ngày nay, giấy chiếm phân nửa tổng số nguyên liệu để làm bao bì Nhờ tiến khoa học kĩ thuật, giấy loại sản suất đại trà với giá thành thấp Ưu điểm Tính bền học Nhẹ Dễ hủy, không gây ô nhiễm môi trường Tái sinh dễ dàng Nhược điểm Dễ rách, thấm nước, thấm khí Độ ẩm cho phép đảm bảo tính bền giấy 6-7% Quy cách đc quy định trọng lượng đơn vị diện tích giấy: g/m2 • Để tăng độ bền cho giấy, người ta thường ghép nhiều lớp giấy lại với nhau->chất lượng laoij giấy khác • Giấy vật liệu bao bì lâu đời không gây hại môi trường, xử lí để tăng cường tính kháng ẩm, chống oxi hóa, kháng khuẩn, chống dính, khó cháy, chống thấm nước,… tái chế mà không gây ô nhiễm môi trường tốn chi phí • Giấy có hang loạt tính chất quang học độ xốp mong muốn, cách sử dụng lớp trang skeo mặt tái tạo hình ảnh xác in ống đồng • Giấy làm từ nguyên liệu rơm rạ, gỗ vụn, vỏ cây, bột gỗ, giấy thải, gỗ thân mềm, gỗ thân cứng  Các loại bao bì giấy Đĩa giấy Khay giấy Tô giấy • Hộp giấy đựng thức ăn nhanh • Túi giấy • Giấy tờ rơi, giấy gói, khan lót, ly giấy Sử dụng giấy dạng tờ túi, hộp, chúng mang lại lợi ích kinh tế môi trường IV Kết luận  Kỹ thuật bao bì phát biểu trái tim công nghệ thực phẩm, nhân tố làm nên chất lượng thực phẩm, xu hướng phát triển bao bì bao bì thân thiện với môi trường  Khó khăn tiếp cận bao bì thân thiện môi trường, bao bì tự phân hủy chưa có cửa sáng, luật hay nghị định chưa xây dựng tiêu chí cụ thể cho loại bao bì lĩnh vực tiềm tương lai • Xu hướng phát triển bao bì thân thiện môi trường - Thay vật liệu thân thiện với môi trường, dễ phân hủy, có đầy đủ ưu điểm bao bì thông dụng, đáp ứng nhu cầu ứng dụng rộng rãi Công ty Winrigo(Singapo) giới thiệu loại bao bì thân thiện với môi trường Gần hệ thống phân phối lớn: Coop-Mark, Big-C, Metro Đã chuyển sang bao bì thân thiện môi trường Thúc đẩy sử dụng bao bì thân thiện với môi trường  Bảo vệ môi trường trách nhiệm toàn dân, việc nâng cao ý thức người dân cốt lõi phải hoàn thành Trái đất nóng lên, hiệu ứng nhà kính, băng tan Rất nhiều vấn nạn xảy Hãy sử dụng bao bì thân thiện với môi trường!!! Tài liệu tham khảo • Sách kỹ thuật bao bì thực phẩm – Đống Thị Anh Đào • http://www.ecovina.vn/tin-san-pham/1011/nhu-the-nao-la-san -pham-than-thien-moi-truong.html • http://khoahoc.tv/s/bao+b%C3%AC+t%E1%BB%B1+ph %C3%A2n+h%E1%BB%A7y • http://www.tetrapak.com/vn • www.wattpad.com/5140453-polymer-phân-huỷ-sinhhọc/page/14 [...]... triển của bao bì là bao bì thân thiện với môi trường  Khó khăn trong tiếp cận bao bì thân thiện môi trường, bao bì tự phân hủy chưa có cửa sáng, các luật hay nghị định cũng chưa xây dựng được những tiêu chí cụ thể cho loại bao bì này nhưng đây là một lĩnh vực tiềm năng trong tương lai • Xu hướng phát triển của bao bì thân thiện môi trường - Thay thế những vật liệu mới thân thiện với môi trường, dễ... trường, dễ phân hủy, có đầy đủ các ưu điểm của một bao bì thông dụng, đáp ứng nhu cầu ứng dụng rộng rãi Công ty Winrigo(Singapo) giới thiệu 1 loại bao bì thân thiện với môi trường Gần đây trên hệ thống phân phối lớn: Coop-Mark, Big-C, Metro Đã chuyển sang bao bì thân thiện môi trường Thúc đẩy sử dụng bao bì thân thiện với môi trường  Bảo vệ môi trường là trách nhiệm của toàn dân, việc nâng cao ý... Tái sinh dễ dàng không gây ô nhiễm môi trường, dễ thu hồi, chi phí cho tái sinh ít, có thể tái sinh nhiều lần - Tái sử dụng nhiều lần nếu có chế độ rửa chai lọ đạt an toàn Hạn chế: - Dễ vỡ do va chạm cơ học - Không thích hợp cho sản phẩm gia nhiệt cao trong thời gian ngắn III VÍ DỤ BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG III VÍ DỤ BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG 1 Bao bì nhựa tự phan hủy - Vật liệu chính.. .Bao bì sinh học Bao bì plastic Có khả năng tái chế, tái sử dụng Không có khả năng tái chế, tái sử dụng Có khả năng tự phân hủy, thời gian phân hủy ngắn Thời gian phân hủy kéo dài khoảng vài trăm năm, khi đốt tạo ra các khí độc như CO2, CH4, khí độc dioxin, Bao bì sau khi sử dụng có Thải ra ngoài môi trường thể nghiền làm thức ăn chăn nuôi Góp phần bảo vệ môi trường Gây ô nhiễm môi trường và... Trái đất nóng lên, hiệu ứng nhà kính, băng tan Rất nhiều vấn nạn đang xảy ra Hãy sử dụng bao bì thân thiện với môi trường! !! Tài liệu tham khảo • Sách kỹ thuật bao bì thực phẩm – Đống Thị Anh Đào • http://www.ecovina.vn/tin-san-pham/1011/nhu-the-nao-la-san -pham-than-thien-moi-truong.html • http://khoahoc.tv/s /bao+ b%C3%AC+t%E1%BB%B1+ph %C3%A2n+h%E1%BB%A7y • http://www.tetrapak.com/vn • www.wattpad.com/5140453-polymer-phân-huỷ-sinhhọc/page/14... liệu rơm rạ, gỗ vụn, vỏ cây, bột gỗ, giấy thải, gỗ thân mềm, gỗ thân cứng  Các loại bao bì giấy Đĩa giấy Khay giấy Tô giấy • Hộp giấy đựng thức ăn nhanh • Túi giấy • Giấy tờ rơi, giấy gói, khan lót, ly giấy Sử dụng giấy dạng tờ chứ không phải là một chiếc túi, hộp, chúng mang lại những lợi ích cả về kinh tế và môi trường IV Kết luận  Kỹ thuật bao bì được phát biểu là trái tim của công nghệ thực phẩm,... mẫu mã Giá thành cao Giá thành rất rẻ An toàn với thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng Gây mối nguy hại cho nhiễm bẩn thực phẩm và sức khỏe của ngươi tiêu dùng Công nghệ chế tạo bao bì sinh học còn nhiều hạn chế, việc áp dụng chưa phổ biến rộng rãi Công nghệ chế tạo bao bì plastic đã và đang phát triển cao độ, được mọi người sử dụng rộng rãi Đối với bao bì thủy tinh Ưu điểm: - Nguồn nguyên liệu cát... vật khác Hạn chế Bao bì sinh học Bao bì plastic Thường có mùi, vị của nguyên Thường không mùi, không vị liệu Quá trình in ấn phức tạp, công In ấn dễ dàng, đạt được độ mỹ phu, độ bền dẻo của vật liệu quan theo yêu cầu kém Thường chỉ được sử dụng với chức năng là bao bì vận chuyển, mất thời gian đóng gói, chiếm nhiều không gian và trọng lượng Thuận tiên trong phân phối, chuyên chở hay bao gói thành các... liệu cực đều ở nhiệt độ thích hợp; sau dđó ật liệu được đùn ép trên máy đùn trục vít 2 .Bao bì giấy Ngày nay, giấy chiếm hơn phân nửa trong tổng số nguyên liệu để làm bao bì Nhờ tiến bộ của khoa học kĩ thuật, giấy các loại được sản suất đại trà với giá thành thấp Ưu điểm Tính bền cơ học Nhẹ Dễ hủy, không gây ô nhiễm môi trường Tái sinh dễ dàng Nhược điểm Dễ rách, thấm nước, thấm khí Độ ẩm cho phép đảm bảo... Để tăng độ bền cho giấy, người ta thường ghép nhiều lớp giấy lại với nhau->chất lượng các laoij giấy khác nhau • Giấy là vật liệu bao bì lâu đời không gây hại môi trường, đã được xử lí để tăng cường tính kháng ẩm, chống oxi hóa, kháng khuẩn, chống dính, khó cháy, chống thấm nước,… ngoài ra còn có thể tái chế mà không gây ô nhiễm môi trường và tốn ít chi phí • Giấy hiện nay có hang loạt các tính chất ... BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG Khái niệm Bao bì thân thiện với môi trường loại bao bì gây tác hại đến môi trường sức khỏe người, dễ phân hủy tái sử dụng tái chế Vì xuất xu hướng bao bì thân thiện. .. bì thân thiện với môi trường Gần hệ thống phân phối lớn: Coop-Mark, Big-C, Metro Đã chuyển sang bao bì thân thiện môi trường Thúc đẩy sử dụng bao bì thân thiện với môi trường  Bảo vệ môi trường. .. thân thiện với môi trường?  Do nhiều loại bao bì trước ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sức khỏe người  Bao bì gây ô nhiễm môi trường - Lượng bao bì thải môi trường lớn, - Bao bì nilon