Lời mở đầu Sheraton số khách sạn Hà Nội đưa vào hoạt động từ năm 2004 Đây khách sạn quản lý tập đoàn tiếng giới quản lý khách sạn Starwood Với kinh nghiệm điều hành nhiều khách sạn giới, tập đoàn đưa khách sạn Sheraton Hà Nội vào hoạt động ngày tốt hơn, hiệu Cũng khách sạn khác, dịch vụ lưu trú dịch vụ mang lại 60% doanh thu khách sạn Sheraton Nó góp phần quan trọng thành công khách sạn Để tạo dịch vụ buồng hoàn hảo khơng thể khơng nói tới vai trị phận buồng Đây số phận trực tiếp liên quan tới chất lượng dịch vụ buồng Vì vậy, để khách sạn hoạt động hiệu khơng thể khơng ý đến việc tổ chức lao động phận buồng cho vừa đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng thời vừa tiết kiệm chi phí hoạt động cho khách sạn Chính lí mà em định chọn đề tài: “ nâng cao hiệu sử dụng lao động phận buồng khách sạn Sheraton Hà Nội” để làm báo cáo thực tập chuyên đề với hi vọng tìm vài biện pháp giải bất cập tồn phận buồng Sheraton Hà Nội Bài báo cáo viết phương pháp tổng hợp thông tin sau thời gian thực tập, làm việc, quan sát trực tiếp, tìm hiểu thơng tin từ anh chị nhân viên phận buồng khách sạn trình tìm kiếm thơng tin từ báo chí, internet, dư luận xã hội Do hạn chế mặt thời gian kiến thức khả thu thập thông tin nên viết chưa thực tốt Em -1- xin chân thành cảm ơn Trần Thị Minh Hồ nhiệt tình hướng dẫn, giúp em hồn thành viết mong góp ý để em hoàn thành viết tốt Em xin cảm ơn anh chị nhân viên phận buồng khách sạn Sheraton giúp đỡ em thời gian vừa qua Sinh viên thực Nguyễn Hải Hà Chương Một số lý thuyết hiệu sử dụng lao động kinh doanh khách sạn 1.1 Lý thuyết suất lao động Đây tiêu phản ánh hiệu sử dụng lao động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Lý thuyết chung suất lao động * khái niệm suất lao động Năng suất lao động tiêu phản ánh mức hiệu lao động, sức sản xuất lao động cụ thể có ích Nó nói lên kết hoạt động sản suất có mục đích người đơn vị thời gian định, phản ánh mối quan hệ đầu sản phẩm đầu vào lao động * Cơng thức tính Có nhiều cách để tính suất lao động kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh dịch vụ nên để -2- cập đến tiêu suất tính giá trị Theo cách tính này, mức suất lao động tính giá trị sản phẩm sản xuất đơn vị lao động hao phí H = Q/T Trong H: mức suất lao động đơn vị thời gian Q: tổng giá trị sản phẩm tính đơn vị tiền tệ, giá trị tổng sản lượng, tổng doanh thu T: tổng hao phí lao động để sản xuất sản phẩm, tính số người, số ngày, số giờ, … Ứng với đơn vị Q T có mức suất lao động Ưu điểm tiêu là:  phản ánh tổng hợp hiệu lao động, cho phép tính cho loại sản phẩm, dịch vụ khác  tổng hợp chung kết mà doanh nghiệp tạo kỳ, bao gồm giá trị bán thành phẩm, thành phẩm, công việc dịch vụ,… Nhược điểm:  bị ảnh hưởng yếu tố giá  khuyến khích việc tiêu dùng nguyên nhiên vật liệu đắt tiển * Phân tích tình hình biến động suất lao động Các tiêu để phản ánh tình hình biến động mức suất lao động gồm tiêu tuyệt đối tương đối Chỉ tiêu tuyệt đối: cơng thức tính tiêu sau: -3- ΔH = H1 - H0 Trong đó: ΔH : biến động tuyệt đối mức suất lao động H1 : mức suất kỳ phân tích H0 : mức suất kỳ gốc Nếu ΔH >0 suất lao động tăng ngược lại Δ H 1 suất lao động tăng lên IH lần so với kỳ gốc IH