ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN VÕ NỮ HẢI YẾN VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ ĐỐI VỚI VIỆC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM GIA ĐÌNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ HIỆN NAY Chuyên ngành: Xã hội học Mã số: 60 31 03 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ XÃ HỘI HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS LÊ THỊ KIM LAN HÀ NỘI - 2014 Lời Cảm Ơn Sau thời gian làm việc t ích c ực nghiêm túc, luận văn “Va i trò ph ụ nữ đố i với v iệc đảm bảo an toàn thực p hẩm gia đ ình thành phố Huế, t ỉnh Thừa Thiên Huế h iện nay” hoàn thành Trước tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới TS Lê Thị K im Lan, ngườ i tận t ình ch ỉ bảo, hướng dẫn giúp đỡ suốt trình thực đề tài Tôi cũ ng x in cảm ơn thầy cô khoa Xã hội học, trường Đại học Khoa h ọc Xã hộ i Nhân văn, Đại học Quốc g ia Hà Nộ i dạy dỗ truyền đạt tri thức quý báu năm qua, để hoàn thành tốt khoá học Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn đến ch ính quyền chị em phụ nữ hai ph ường V ĩnh Ninh Ph ú Hậu, thành phố Huế, t ỉnh Th ừa Th iên Huế nhiệt t ình g iúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi c ho trình thu thập thông tin địa bàn nghiên cứu Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp công tác kh oa Xã hộ i học, trường Đạ i học K hoa học Huế gia đ ình lu ôn động viên, tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình thực hoàn thành luận văn Mặc dù cố gắng v ì thời gian có hạn, tr ình đ ộ lực hạn chế n ên luận văn kh ông tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận đ ược đóng g óp, phê b ình củ a quý thầy c ô, nhà khoa học, bạn đồng ngh iệp độc g iả để luận vă n hoàn ch ỉnh Tôi xin chân thành cảm ơn Huế, tháng 12 năm 2014 Học viên Võ Nữ Hả i Yến MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Ý nghĩa đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Error! Bookmark not defined Đối tượng, khách thể, phạm vi nghiên cứu Error! Bookmark not defined Phương pháp nghiên cứu Error! Bookmark not defined Câu hỏi nghiên cứu giả thuyết nghiên cứu Error! Bookmark not defined CHƢƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Error! Bookmark not defined 1.1 Các khái niệm Error! Bookmark not defined 1.1.1 Vai trò xã hội Error! Bookmark not defined 1.1.2 Vai trò giới Error! Bookmark not defined 1.1.3 Gia đình Error! Bookmark not defined 1.1.4 Thực phẩm Error! Bookmark not defined 1.1.5 An tòan thực phẩm Error! Bookmark not defined 1.1.6 An toàn thực phẩm gia đình Error! Bookmark not defined 1.2 Các lý thuyết có liên quan Error! Bookmark not defined 1.2.1 Lý thuyết vai trò Error! Bookmark not defined 1.2.2 Lý thuyết cấu trúc-chức Error! Bookmark not defined 1.2.3 Lý thuyết lựa chọn hợp lý Error! Bookmark not defined 1.3 Khái quát địa bàn nghiên cứu Error! Bookmark not defined 1.3.1 Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên Error! Bookmark not defined 1.3.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội Error! Bookmark not defined CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ ĐỐI VỚI VIỆC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM GIA ĐÌNH Ở THÀNH PHỐ HUẾError! Bookmark not defined 2.1 Vai trò phụ nữ lựa chọn thực phẩm an toàn Error! Bookmark not defined 2.1.1 Tần suất thời gian mua thực phẩm Error! Bookmark not defined 2.1.2 Lựa chọn địa điểm mua thực phẩm Error! Bookmark not defined 2.1.3 Tìm hiểu thông tin thực phẩm Error! Bookmark not defined 2.1.4 Lựa chọn chủng loại thực phẩm Error! Bookmark not defined 2.2 Vai trò phụ nữ chế biến bảo quản thực phẩm an toànError! defined Bookmark not 2.2.1 Vai trò phụ nữ chế biến thực phẩm an toàn Error! Bookmark not defined 2.2.2 Vai trò phụ nữ bảo quản thực phẩm an toàn Error! Bookmark not defined 2.3 Vai trò phụ nữ việc chia sẻ thông tin, kiến thức an toàn thực phẩm cho thành viên gia đình Error! Bookmark not defined 2.4 Những khó khăn phụ nữ gặp phải trình thực vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình Error! Bookmark not defined CHƢƠNG 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ ĐỐI VỚI VIỆC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM GIA ĐÌNH Ở THÀNH PHỐ HUẾError! Boo 3.1 Ảnh hưởng trình độ học vấn đến vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình phụ nữ Error! Bookmark not defined 3.3 Ảnh hưởng truyền thông đến vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình phụ nữ Error! Bookmark not defined 3.4 Ảnh hưởng công tác quản lý đến vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình phụ nữ Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Error! Bookmark not defined Kết luận Error! Bookmark not defined Khuyến nghị Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO 12 PHỤ LỤC 17 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ATTP : An toàn thực phẩm CĐ : Cao đẳng PVS : Phỏng vấn sâ THCN : Trung học chuyên nghiệp THCS : Trung học sở THPT : Trung học phổ thông DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Cơ cấu mẫu Error! Bookmark not defined Bảng 2.1: Giá số loại thực phẩm chợ siêu thị thành phố HuếError! Bookmark not Bảng 2.2: Những việc phụ nữ thƣờng làm chế biến thực phẩmError! Bookmark not defined Bảng 2.3: Tƣơng quan gi ữa hành vi chế biến thực phẩm với địa bàn cƣ trú (%)Error! Bookmark Bảng 2.4: Hành vi bảo quản thực phẩm tủ lạnh phụ nữError! Bookmark not defined Bảng 2.5: Tƣơng quan mức độ an tâm chất lƣợng thực phẩm với tần suất chia sẻ thông tin an toàn thực phẩm cho thành viên gia đìnhError! Bookmark not de Bảng 2.6: Sự hỗ trợ cho công việc nội trợ thành viên gia đình (%) Error! Bookmark Bảng 3.1: Tƣơng quan mức độ quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm với trình độ học vấn (%) Error! Bookmark not defined Bảng 3.2 Tƣơng quan việc lựa chọn địa đểm mua thực phẩm với trình độ học vấn (%) Error! Bookmark not defined Bảng 3.3: Tƣơng quan hành vi chế biến thực phẩm an toàn trình độ học vấn (%) Error! Bookmark not defined Bảng 3.4 Tƣơng quan hành vi bảo quản thực phẩm an toàn trình độ học vấn (%) Error! Bookmark not defined Bảng 3.5: Mối tƣơng quan tần suất chia sẻ thông tin an toàn thực phẩm trình độ học vấn (%) Error! Bookmark not defined Bảng 3.6: Tƣơng quan địa điểm mua thực phẩm thu nhậpError! Bookmark not defined Bảng 3.7: Tƣơng quan gi ữa tiêu chí ƣu tiên lựa chọn thực phẩm thu nhậpError! Bookmark Bảng 3.8: Tƣơng quan thiết bị hỗ trợ cho việc nội trợ thu nhập (%)Error! Bookmark not Bảng: 3.9: Tƣơng quan thu nhập hành vi chế biến thực phẩm an toàn (%)Error! Bookmar Bảng 3.10: Tƣơng quan hành vi bảo quản thực phẩm an toàn thu nhập (%)Error! Bookma Bảng 3.11 Thực trạng hoạt động thông tin truyền thông địa bàn toàn tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2013 Error! Bookmark not defined Bảng 3.12: Các hình thức truyền thông an toàn thực phẩm phân theo địa bàn cƣ trú Error! Bookmark not defined DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Trang Biểu đồ 2.1: Mức độ an tâm chất lƣợng thực phẩm thị trƣờngError! Bookmark not defi Biểu đồ 2.2: Tần suất mua thực phẩm cho gia đình phụ nữ tuầnError! Bookmark not Biểu đồ 2.3: Thời gian trung bình lần mua thực phẩm cho gia đình phụ nữError! Bookm Biểu đồ 2.4: Địa điểm mua thực phẩm phụ nữ Error! Bookmark not defined Biểu đồ 2.5: Tỉ lệ phụ nữ quan tâm đến sản phẩm có bao bìError! Bookmark not defined Biểu đồ 2.6: Mức độ quan tâm phụ nữ loại thông tin bao bì sản phẩm Error! Bookmark not defined Biểu đồ 2.7: Tiêu chí ƣu tiên lựa chọn thực phẩm cho gia đình c phụ nữError! Bookmark Biểu đồ 2.8: Mức chi tiêu cho mua thực phẩm gia đình (đồng/ngƣời/ngày)Error! Bookm Biểu đồ 2.9: Tƣơng quan địa bàn cƣ trú với tiêu chí ƣu tiên mua TP Error! Bookmark n Biểu đồ 2.10: Mức độ sử dụng túi nilông để bảo quản thực phẩmError! Bookmark not defined Biểu đồ 2.11: Tần suất chia sẻ thông tin an toàn thực phẩm cho thành viên gia đình Error! Bookmark not defined Biểu đồ 2.12: Những thông tin ATTP phụ nữ thƣờng chia sẻ cho thành viên gia đình Error! Bookmark not defined Biểu đồ 2.13 Những khó khăn phụ nữ gặp phải trình thực vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình Error! Bookmark not defined Biểu đồ 3.1: Trình độ học vấn quan tâm đến sản phẩm có bao bìError! Bookmark not def Biểu đồ 3.2: Những nguồn cung cấp thông tin ATTP cho phụ nữError! Bookmark not defin MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài An toàn thực phẩm vấn đề đƣợc quan tâm phạm vi quốc gia quốc tế, đƣợc tiếp cận với thực phẩm an toàn trở thành quyền ngƣời Thực phẩm nguồn cung cấp lƣợng, cung cấp chất dinh dƣỡng cần thiết để ngƣời sống phát triển Thực phẩm an toàn đóng góp to lớn việc cải thiện sức khoẻ ngƣời, chất lƣợng sống chất lƣợng giống nòi Thế nhƣng, thực phẩm nguồn truyền bệnh nguy hiểm, nhƣ không bảo đảm đƣợc vệ sinh an toàn Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây không ảnh hƣởng trực tiếp tới sức khoẻ sống ngƣời, mà gây thiệt hại lớn kinh tế, gánh nặng chi phí cho chăm sóc sức khoẻ quốc gia Theo thống kê Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có 400 bệnh lây truyền qua thực phẩm không an toàn, 1/3 dân số nƣớc phát triển bị ảnh hƣởng bệnh thực phẩm gây năm Vệ sinh ATTP đƣợc đặt lên hàng đầu nghị trình nhiều hội nghị y tế sức khỏe cộng đồng toàn cầu, nhƣng tình hình gần nhƣ không đƣợc cải thiện bao nhiêu, giới liên tiếp xảy thiên tai nguồn nƣớc ngày Khi ngƣời dân đủ miếng ăn việc kiểm tra chất lƣợng mà họ ăn trở thành điều xa vời Tiến sĩ Margaret Chan, Tổng Giám đốc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), cho biết tháng Liên hiệp quốc nhận đƣợc khoảng 200 báo cáo từ 193 quốc gia trƣờng hợp thực phẩm bị nhiễm độc Bà nhấn mạnh: “Một lần nữa, xin khẳng định, vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề chung nhân loại không riêng nước nào” [42] Ở nƣớc ta, chất lƣợng vệ sinh ATTP đáng lo ngại, điều đƣợc phƣơng tiện thông tin đ ại chúng liên tục phản ánh Việc sử dụng không an toàn phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trọng, kháng sinh, hóa chất chăn nuôi trồng trọt nông nghiệp, thủy hải sản phổ biến Thực phẩm có chứa chất độc đƣợc sử dụng chất bảo quản, phụ gia, phẩm màu công nghiệp có hại cho sức khỏe lƣu hành nhiều thị trƣờng Cùng với tình trạng vi phạm an toàn thực phẩm tăng cao bệnh truyền qua thực phẩm ngộ độc thực phẩm có nhiều diễn biến phức tạp tính chất, mức độ phạm vi ảnh hƣởng Hằng năm, nƣớc ta có từ 250 đến 500 vụ ngộ độc thực phẩm với 7.000 nạn nhân 100 ca tử vong năm Chỉ tính đến 10/06/2014, toàn quốc ghi nhận 67 vụ ngộ độc thực phẩm với 2084 ngƣời mắc, 1528 ngƣời viện 24 ca tử vong [37] Bên cạnh đó, tỷ lệ ung thƣ Việt Nam đƣợc đánh giá cao giới Cả nƣớc có từ 240.000 -250.000 ngƣời mắc bệnh ung thƣ, năm có thêm khoảng 150.000 ngƣời mắc ung thƣ số tử vong ung thƣ năm lên đến 82.000 trƣờng hợp, tỉ lệ tử vong/mắc lên đến 73,5% vào loại cao hàng đầu giới (tỉ lệ tử vong/mắc bệnh nhân ung thƣ chung toàn giới 59,7%) Theo báo cáo viện Nghiên cứu phòng chống ung thƣ Việt Nam, nguyên nhân chủ yếu dẫn đến bệnh ung thƣ loại hóa chất độc hại có thức ăn hàng ngày khiến cho Việt Nam nƣớc có bệnh nhân ung thƣ nhiều giới [33] An toàn thực phẩm mối quan tâm toàn xã hội, nhiên để góp phần làm giảm nguy vệ sinh ATTP, từ gia đình phải làm tốt công việc Bởi gia đình đƣợc xem trung tâm mối quan hệ ba cực: cá nhân, gia đình cộng đồng xã hội Thực tế, gia đình đƣợc coi “xương sống xã hội” gia đình đảm nhận chức thiếu đƣợc vận động phát triển xã hội Đời sống cá nhân đƣợc bắt đầu trƣớc hết từ phạm vi gia đình suốt đời họ, gia đình môi trƣờng đóng vai trò quan trọng Do đó, gia đình làm tốt vai trò đảm bảo vệ sinh ATTP bảo vệ sức khoẻ cho thành viên mà góp phần bảo vệ sức khoẻ cho cộng đồng xã hội Nếu gia đình đƣợc coi tế bào xã hội ngƣời phụ nữ đƣợc coi hạt nhân tế bào Ngƣời phụ nữ ngày nay, vừa đảm nhiệm trọng trách xã hội, vừa đảm nhiệm vai trò “xây tổ ấm” Trong gia đình, phụ nữ ngƣời vợ, ngƣời mẹ chăm lo sức khỏe thành viên, giữ gìn hạnh phúc Kết nghiên cứu giới nhiều năm qua rằng: phần lớn công việc nội trợ phụ nữ đảm nhiệm - công việc có liên quan trực tiếp, thƣờng xuyên đến vấn đề ATTP gia đình PL1 B ẢN ĐỒ HÀNH CHÍNH THÀNH PHỐ HUẾ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 18 PL.2: CÁC THIẾT BỊ HỖ TRỢ CHO VIỆC NỘI TRỢ Thiết bị Số lượng (người) Tỉ lệ (%) Bếp ga 188 88.7 Tủ lạnh 159 75.0 Máy khử độc TP ozôn 44 20.8 Lò vi sóng 2.8 Khác 26 12.3 PL.3: MỨC ĐỘ QUAN TÂM ĐẾN VẤN ĐỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Mức độ quan tâm Số lượng (người) Tỷ lệ (%) Rất quan tâm 91 42.9 Quan tâm 93 43.9 Tƣơng đối quan tâm 15 7.1 Không quan tâm 13 6.1 Tổng 212 100 PL4: NHỮNG CÁCH KHẮC PHỤC KHÓ KHĂN ĐỂ LỰA CHỌN THỰC PHẨM AN TOÀN CHO GIA ĐÌNH Số Cách làm lượng Tỷ lệ (người) (%) Kết hợp kiến thức kinh nghiệm để lựa chọn thực phẩm an toàn 110 51.9 Dành thêm thời gian để lựa chọn thực phẩm an toàn 58 27.4 Dành thêm kinh phí để mua thực phẩm chất lƣợng, an toàn 57 26.9 Cố gắng tự cung cấp phần thực phẩm cho gia đình 67 31.8 Tìm mua thực phẩm ngƣời quen, nơi uy tín 121 57.1 Thay đổi thói quen lựa chọn sử dụng chủng loại thực phẩm 112 52.8 Không làm 17.0 36 19 PL.5: BẢNG PHỎNG VẤN CẤU TRÚC ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA XÃ HỘI HỌC PHIẾU KHẢO SÁT Mã số: Phường: Chúng tiến hành tìm hiểu vai trò phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế Mục đích việc thu thập thông tin phục vụ cho nghiên cứu khoa học việc lựa chọn bà/chị vấn hoàn toàn ngẫu nhiên Rất mong bà/chị dành chút thời gian chia sẻ ý kiến vấn đề cách trả lời câu hỏi sau Xin chân thành cảm ơn! PHẦN A : THÔNG TIN CÁ NHÂN Câu 1: Tuổi: …… độ e Trung cấp f Cao đẳng g Đại học d Trung học phổ thông Câu 3: Nghề nghiệp chính? h Sau Đại học a Thợ thủ công e Lao động tự do/làm thuê b Công nhân c Công chức, viên chức, f Hƣu trí g Không có việc làm h Khác ( ghi rõ)…… Câu a Mù chữ 2: b Tiểu học c Trung học sở nhân viên văn phòng d Buôn bán, dịch vụ Trình học vấn? Câu 4: Tình trạng hôn nhân? a Có chồng c Ly thân b Ly hôn d Goá chồng Câu 5: Số thành viên gia đình? Câu 6: Số năm chị đảm nhận trách nhiệm nội trợ chính? Câu 7: Thu nhập trung bình gia đình (triệu đồng/tháng)? Câu 8: Chi tiêu trung bình gia đình ?(triệu đồng/tháng)? Câu 9: Trung bình ngày, gia đình chi tiền để mua thực phẩm? 20 Câu 10 Các thiết bị sử dụng cho công việc nội trợ gia đình nay? (có thể chọn nhiều phương án) a Bếp ga d Máy khử độc TP ozon b Tủ lạnh c Lò vi sóng Thành viên Công việc 1.Mua thực phẩm e Khác (ghi rõ):…… Chồng Con trai (1) (2) Con gái/ dâu (3) Ngƣời khác (ghi rõ) (4) Không có (5) Sơ chế bảo quản thực phẩm Nấu thƣc phẩm Don dẹp, vệ sinh dụng cụ khu vực chế biến TP Câu 11: Trong gia đình, thường hỗ trợ/phụ giúp chị làm công việc sau? PHẦN B: VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ TRONG VIỆC ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (ATTP) GIA ĐÌNH Câu 12: Chị quan tâm đến vấn đề ATTP nào? a Rất quan tâm d Không quan tâm b Quan tâm e Hoàn toàn không quan tâm c Bình thƣờng/Tƣơng đối quan tâm Câu 13: Chị đánh mức độ an toàn loại thực phẩm bán thị trường a Rất an tâm b An tâm d Không an tâm e Hoàn toàn không an tâm c Bình thƣờng/Tƣơng đối an tâm Câu 14: Chị đánh vai trò việc đảm bảo ATTP gia đình? a Rất quan trọng d Không quan trọng b Quan trọng c Bình thƣờng/Tƣơng đối quan trọng e Hoàn toàn không quan trọng Câu 15: Chị thường mua thực phẩm cho gia đình đâu? a Chợ có ban quản lý d Siêu thị b c Chợ tự phát Gánh hàng rong e Tiện đâu mua 21 Câu 16: Vì chị lại thường mua thực phẩm cho gia đình đó?(có thể chọn nhiều phương án) a Gần nhà d Có nhiều thực phẩm tƣơi ngon b Tiện đƣờng e Có nhiều ngƣời bán hàng quen biết c Giá rẻ f Khác (ghi rõ) Câu 17: Chị thường mua thực phẩm cho gia đình lần tuần? a 1-2 lần/tuần c Hằng ngày b 3-5 lần/tuần Câu 18: Mỗi lần mua thực phẩm cho gia đình, chị dành thời gian? a Dƣới 30 phút d Trên 2h b c Từ 30 phút– 1h Trên 1h-2h e Không biết Câu 19: Chị thường quan tâm đến điều mua thực phẩm cho gia đình? a Đảm bảo đầy đủ cân đối dinh dƣỡng cho thành viên gia đình b Gía phải chăng, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình c Thực phẩm phải đảm bảo an toàn a Khác (ghi rõ): Câu 20: Khi lựa chọn thực phẩm có bao bì, chị thường quan tâm đến thông tin in đó? (có thể chọn nhiều phương án) a Giá b Nơi sản xuất e Khối lƣợng, thể tích f Thành phần dinh dƣỡng c Ngày sản xuất, hạn sử dụng g Không qua tâm d Hƣớng dẫn sử dụng, bảo quản h Khác (ghi rõ) Câu 21a Chị có thường mua thực phẩm nấu sẵn (xôi, bánh mì, bún, cháo, phở, cơm hộp ) không? a Rất thƣờng xuyên (hàng ngày) b Thƣờng xuyên (vài lần/tuần) c Thỉnh thoảng (vài lần/tháng) d Hiếm (vài lần/năm) e Không (trả lời tiếp C22) Câu 21b Chị thường mua thực phẩm nấu sẵn (xôi, bánh mì, bún, cháo, phở, cơm hộp ) đâu? a Gánh hàng rong e Cửa hàng lớn b Quán ven đƣờng c Nhà ngƣời quen f Siêu thị g Tiện đâu mua d Chợ h Khác (ghi rõ) 22 Câu 22: Để lựa chọn mua thực phẩm an toàn cho gia đình, thân chị gặp khó khăn gì? (Có thể chọn nhiều phương án) a Không có điều kiện tài để mua đƣợc loại thực phẩm chất lƣợng tốt, an toàn b Kiến thức lựa chọn thực phẩm an toàn hạn chế c Chƣa có nhiều kinh nghiệm việc lựa chọn thực phẩm d Không có nhiều thời gian dành cho việc lựa chọn thực phẩm e Các nguồn thực phẩm an toàn khan hiếm/ Khả tiếpcận đƣợc nguồn thực phẩm an toàn hạn chế f Vói kiến thức phổ thông mắt thƣờng, thân phân biệt đƣợc TP có an toàn hay không g Các thành viên gia đình không chia sẻ công việc nội trợ h Không có khó khăn i Khác (ghi rõ)…………………… Câu 23 Trung bình ngày chị dành thời gian để chế biến thực phẩm (bao gồm sơ chế nấu)? a Dƣới 30 phút c Từ 1h - 2h b Từ 30 phút - 1h d Trên 2h Câu 24 Khi chế biến thực phẩm, chị có làm công việc sau không? Mức độ Thƣờng xuyên (1) Công việc 1.Rửa tay trƣớc sau chế biến TP 2.Để riêng TP sống thực phẩm chín 3.Dùng riêng dụng cụ chế biến TP sống chín 4.Rửa TP chậu lần dƣới vòi nƣớc chảy 5.Ngâm TP nƣớc muối loãng để làm 6.Tham gia chế biến TP bị đau bụng tiêu chảy, sốt, nôn Thỉnh thoảng (3) Không làm (3) Câu 25: Để đảm bảo ATTP cho gia đình, chế biến thực phẩm, chị có gặp khó khăn không? (có thể chọn nhiều phương án) a Không có điều kiện tài để mua đƣợc công cụ, máy móc hỗ trợ cho việc chế biến thực phẩm an toàn b Ít đƣợc cung cấp kiến thức chế biến thực phẩm an toàn c Chƣa có nhiều kinh nghiệm việc chế biến thực phẩm d Không có nhiều thời gian dành cho việc chế biến thực phẩm e Các thành viên gia đình không chia sẻ công việc nội trợ f Không có khó khăn g Khác (ghi rõ)…………………… 23 Câu 26: Chị cho biết ý kiến nhận định sau bảo quản thực phẩm? Đồng ý (1) Ý kiến Nhận định Không đồng ý (2) Không biết (3) Thức ăn nấu chín kỹ để nhiệt độ thƣờng (phòng) qua đêm an toàn TP rã đông cấp đông lại an toàn TP đông đá nấu đảm bảo an toàn Tủ lạnh chứa TP an toàn nhiệt độ cao không vƣợt độ C Thức ăn nấu chín để ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày an toàn Câu 27a : Chị bảo quản thực phẩm tủ lạnh nào? Mức độ Nhận định Thƣờng Thỉnh Không xuyên (1) thoảng (2) (3) Để TP vào chật kín tủ lạnh Để TP chƣa sơ chế vào tủ lạnh Để trực tiếp TP bao gói, nắp đậy vào tủ lạnh Để TP sống thực phẩm nấu chín cạnh Để TP nóng vào tủ lạnh Thức ăn dƣ để ngày tủ lạnh Cấp đông lại TP rã đông dùng không hết Câu 27b Chị thường rã đông thực phẩm đông lạnh nào? a b Không cần rã đông mà nấu thực phẩm Để nhiệt độ thƣờng d e Ngâm thực phẩm nƣớc Rã đông lò vi sóng f Khác (ghi rõ) c Rã đông ngăn mát tủ lạnh Câu 27c: (Trường hợp tủ lạnh), chị thường bảo quản thực phẩm nào? Câu 28: Chị vệ sinh khu vực chế biến thực phẩm nào? a Vệ sinh sau chế biến d Vệ sinh 2-3 lần/tuần b Vệ sinh hàng ngày e Ít vệ sinh c Vệ sinh lần/ l tuần f Khác (ghi rõ): Câu 29: Khi mua thức ăn nóng (cháo, phở, bún ), chị có sử dụng bì nilong để đựng không? a Rất thƣờng xuyên c Thỉnh thoảng b Thƣờng xuyên d Hiếm 24 e Không Câu 30: Để bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh, an toàn cho gia đình, thân chị có gặp khó khăn không? (có thể chọn nhiều phương án) a Không có điều kiện tài để mua đƣợc công cụ, máy móc hỗ trợ cho việc bảo quản thực phẩm an toàn b Ít đƣợc cung cấp kiến thức bảo quản thực phẩm an toàn c Chƣa có nhiều kinh nghiệm việc bảo quản thực phẩm d Các thành viên gia đình không chia sẻ công việc nội trợ e Không có khó khăn f Khác (ghi rõ)…………………… Câu 31: Trong năm gần đây, gia đình chị có bị mắc bệnh sau không? a Tiêu chảy d Tim mạch b Ngộ độc thực phẩm e Ung thƣ c Bệnh liên quan đến đƣờng tiêu hoá f Không có Câu 32: Khi gia đình có người bị ngộ độc thực phẩm, chị xử lý nào? Đến sở y tế Tự mua thuốc nhà điều trị a b c Không cần chữa trị mà tự hết d Tự chữa trị phƣơng thuốc dân gian e Không biết Câu 33a: Chị biết kiến thức ATTP từ đâu? (có thể chọn nhiều phương án) a Gia đình e Internet b c Bạn bè, đồng nghiệp Truyền hình f g Các hội họp Khác (ghi rõ): d Sách, báo, tạp chí Câu 33b: Nguồn thông tin ảnh hưởng đến chị nhiều nhất? Câu 34a : Chị chia sẻ với thành viên gia đình vấn đề, thông tin liên quan đến an toàn thực phẩm nào? a b Rất thƣờng xuyên (hàng ngày) Thƣờng xuyên (vài lần/tuần) c Thỉnh thoảng ( vài lần/tháng) d Hiếm (vài lần/năm) e Không (trả lời tiếp C39) Câu 34b: Chị thường chia sẻ với thành viên gia đình vấn đề gì? a Cảnh báo nguy loại thực phẩm không an toàn b Những tin tức thực phẩm không an toàn c Những kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm an toàn d Những kinh nghiệm chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn e Cách giữ gìn vệ sinh trình chế biến sử dụng thực phẩm f Khác (ghi rõ) : 25 Câu 35 : Ở địa phương có hình thức phổ biến kiến thức ATTP cho người dân sau ? Ý kiến Hình thức Câu lạc Có Không Không biết (1) (2) (3) Hội thi Tập huấn Tuyên truyền loa Phát tờ rơi Khác(ghi rõ) : Câu 36: Để đảm bảo ATTP cho gia đình, thân chị làm gì? (có thể chọn nhiều phương án) a Kết hợp kiến thức kinh nghiệm để lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn b Dành nhiều thời gian để lựa chọn, chế biến TP cho gia đình c Dành thêm kinh phí để mua đƣợc TP có chất lƣợng cao d Cố gắng tự cung cấp phần TP cho gia đình (ví dụ : tự trồng rau , tự nuôi gà nhà ) e Tìm mua thực phẩm nơi quen biết, nơi uy tín f Cố gắng tìm mua thực phẩm từ quê, thực phẩm tự nhiên g Thay đổi hành vi thói quen ăn uống h Không làm i Khác (ghi rõ) PHẦN C: ĐỀ XUẤT Câu 37: Để gia đình có bữa ăn an toàn góp phầm nâng cao vai trò phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình, chị có đề xuất gì? - Đối với cấp quản lý: - Đối với thành viên gia đình Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ chị! Ngày……tháng …năm 2014 Điều tra viên PL.6: BẢNG HƯỚNG DẪN PHỎNG VẤN SÂU Chủ đề: “Vai trò phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình” Đối tượng vấn: Phụ nữ đảm nhận công việc nội trợ gia đình Thời gian vấn: 90 phút/cuộc Thông tin cá nhân người vấn: - Họ tên, tuổi, tình trạng hôn nhân, trình độ học vấn, nghề nghiệp, số năm làm nội trợ Định hướng vấn: 5.1 Phụ nữ với lựa chọn, chế biến bảo quản thực phẩm - Kể công việc chợ chị?(Ở đâu? Khi nào? Mất thời gian? Lựa chọn nào? Hết tiền? ) - Thức ăn mua sơ chế nhƣ (rau, củ, quả, cá thịt )? Cách chế biến/nấu sao? - Cách bảo quản loại thực phẩm nhƣ (chú ý loại thực phẩm)? - Trong tình hình VSATTP nƣớc ta nay, chị có cảm thấy lo lắng, bất an mua thực phẩm cho gia đình không? Vì sao? -Trƣớc tình hình đó, chọn mua thực phẩm cho gia đình, chị có gặp khó khăn không? (chú ý hỏi khó khăn việc phân biệt hàng Việt Nam hàng Trung Quốc trái cây, rau, củ ;cá, thịt bị ướp hoá chất ; rau, củ, bị phun hoá chất /Dù có tiền hàng an toàn để mua? ) - Có thƣờng sử dụng bì nilong để đựng/mua loại thức ăn nóng không? Nếu không sao?/ Nếu có sao? Làm nhƣ có ảnh hƣởng đến sức khỏe không? Vì sao? - Có thƣờng ăn ngoài, mua đồ ăn nấu sẵn (bánh mì, xôi, bún, cháo ) không? Vì sao? Mua đâu? Có cảm thấy an tâm không? - Gia đình chị có bị ngộ độc thực phẩm chƣa?(Chị có biết gia đình xung quanh có bị ngộ độc thực phẩm không?) Nếu có sao? Biểu nhƣ nào? Cách chữa trị sao? - Chị có nghĩ nhiều bênh tật ngƣời mắc phải có liên quan đến vấn đề an toàn thực phẩm không? Nếu có bệnh gì? Vì sao? 5.2 Phụ nữ với việc chia sẻ kiến thức VSATTP cho thành viên gia đình - Có biết thông tin VSATTP không? Những thông tin gì? Biết từ đâu? (bố mẹ, anh chị, cái/bạn bè/đồng nghiệp/những người bán hàng/ đọc báo/ nghe đài/xem ti vi/tìm kiếm Internet/tham gia diễn đàn Internet/các họp ) Từ nguồn nhiều nhất? Chủ động tìm hiểu hay đƣợc nghe, đƣợc biết? Những thông tin từ nguồn hữu ích? - Các thành viên gia đình có thƣờng trao đổi với thông tin an toàn thực phẩm không? - Ai thƣờng nói với ai? Nội dung gì? Lúc nào? Nhƣ nào? Có hữu ích không? - Tại địa phƣơng/nơi làm việc có tổ chức buổi tuyên truyền, lớp tập huấn vấn đề VSATTP không? Có tham gia không? Nếu không sao?/Nếu có nội dung gì? Hiệu sao? 5.3 Những khó khăn chiến lược phụ nữ đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình - Khi chợ mua thực phẩm cho gia đình, có chị cảm thấy khó khăn, áp lực, căng thẳng việc phải cố gắng đảm bảo cân đối yếu tố: dinh dƣỡng cho thành viên; thực phẩm phải an toàn, giá phù hợp túi tiền không? Vì sao? Ƣu tiên lựa chọn không? Vì sao? - Gia đình có phụ nữ mang thai/trẻ nhỏ/ngƣời già yếu/ngƣời bệnh cần chế độ ăn uống riêng không? Nếu có có gặp khó khăn không? - Chị đánh gía nhƣ vấn đề đảm bảo VSATTP nƣớc ta nay? Nếu chƣa tốt/không tốt nguyên nhân nào? - Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình bối cảnh nay, thân chị làm gì/dự định làm ? (ví dụ nhƣ: tích cực tìm hiểu, nâng cao kiến thức cho thân lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn; dành nhiều thời gian để lựa chọn, chế biến thực phẩm cho gia đình; dành thêm kinh phí để mua thực phẩm có chất lƣợng cao; cố gắng tự cung cấp phần thực phẩm cho gia đình; tìm mua thực phẩm nơi quen biết, từ quê; thay đổi hành vi ăn uống ) - Trong trình thực công việc nội trợ đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình, chị thấy làm tốt hay chƣa? Vì sao? 5.4 Mong muốn/ đề xuất - Để gia đình có bữa ăn đảm bảo an toàn góp phần nâng cao vai trò phụ nữ việc đảm bảo VSATTP cho gia đình, chị có nguyện vọng, mong muốn gì? + Đối với cấp quản lý + Đối với thành viên gia đì nh PL.7: BẢNG HƯỚNG DẪN PHỎNG VẤN SÂU Chủ đề: Đánh giá người thân vai trò phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình Đối tượng vấn: Ngƣời thân nam giới gia đình có phụ nữ làm nội trợ Thời gian: 60 phút/cuộc Định hướng vấn: 4.1 Thông tin cá nhân: Họ tên, tuổi, tình trạng hôn nhân, trình độ học vấn, nghề nghiệp, quan hệ với ngƣời phụ nữ làm nội trợ gia đình 4.2 Quan niệm thân vấn đề VSATTP - Anh có quan tâm đến vấn đề VSATTP không? Vì sao? - Có cảm thấy yên tâm mức độ an toàn loại thực phẩm đƣợc bán thị trƣờng không? Vì sao? - Đối với gia đình, việc đảm bảo VSATTP có cần thiết không? Vì sao? 4.3 Đánh giá vai trò phụ nữ đảm bảo VSATTP cho gia đình - Trong gia đình anh, người chịu trách nhiệm việc nội trợ?Ai người phụ giúp/hỗ trợ? - Anh có tham gia công việc nội trợ không? Nếu không, sao?/Nếu có? Vì sao? công việc gì? mức độ? - Trong gia đình anh, người đóng vai trò việc đảm bảo cho thành viên có bữa ăn vệ sinh an toàn? Vì sao? - Trƣớc tình hình VSATTP nay, anh có biết họ thường làm để đảm bảo cho gia đình có thực phẩm an toàn vệ sinh không (trong lựa chọn, chế biến bảo quản)? - Trong trình đó, họ có gặp khó khăn không? Nếu không, sao?/ Nếu có, sao? Đó khó khăn gì? Anh có biết họ khắc phục khó khăn cách không? - Cảm nhận anh bữa ăn hàng ngày gia đình? Có ngon không? đủ dinh dƣỡng không? Có đảm bảo vệ sinh an toàn không? - Gia đình/bản thân anh có hay ăn không? Ăn đâu? Vì đi? So với bữa ăn nhà anh cảm thấy nhƣ nào? (Ngon không? Đảm bảo dinh dưỡng không? Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không?) Vì sao? - Đánh giá việc thực vai trò vợ đảm bảo VSATTP gia đình? (Làm tốt hay chƣa? Vì sao?) - Bản thân anh có nghĩ rằng, làm tốt việc nội trợ đảm bảo VSATTP cho gia đình không? Vì sao? 4.4 Chia sẻ thông tin VSATTP - Vợ có thƣờng chia sẻ thông tin VSATTP với anh không? Nội dung gì? Khi nào? Có hữu ích thân anh không? - Bản thân anh có biết thông tin VSATTP không? (Chủ động tìm hiểu hay nghe, biết?) Biết từ đâu? Có chia sẻ thông tin cho vợ không? Có hữu ích không? 4.5 Ý kiến đề xuất - Để gia đình có bữa ăn đảm bảo an toàn góp phần nâng cao vai trò phụ nữ việc đảm bảo VSATTP cho gia đình, anh có mong muốn, nguyện vọng gì? PL.8: BẢNG HƯỚNG DẪN PHỎNG VẤN SÂU Chủ đề: “Vai trò Hội phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình” Đối tượng vấn: Cán Hội phụ nữ Thời gian vấn: 60 phút/cuộc Định hướng vấn: 4.1 Thông tin cá nhân người vấn Họ tên, tuổi, tình trạng hôn nhân, trình độ học vấn, chức vụ tại, số năm công tác Hội phụ nữ quận 4.2 Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm địa phương - Tình hình VSATTP địa phƣơng nhƣ nào? (có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm, bệnh liên quan đến vấn đề VSATTP không? Việc kiểm tra quản lý vấn đề VSATTP nhƣ nào? ) - Đánh giá tầm quan trọng vấn đề VSATTP 4.3 Đánh giá vai trò người phụ nữ đảm bảo VSATTP cho gia đình - Ngƣời phụ nữ có vai trò nhƣ việc đảm bảo VSATTP cho gia đình? - Để đảm bảo VSATTP cho gia đình, phụ nữ địa phƣơng có gặp khó khăn không? Nếu không sao?/Nếu có khó khăn gì? - Trƣớc tình hình VSATTP nay, phụ nữ địa phƣơng có chiến lƣợc/cách làm nhƣ để đảm bảo cho gia đình có thực phẩm vệ sinh an toàn? 4.4 Vai trò Hội phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình - Hội phụ nữ phƣờng có tổ chức chƣơng trình/hoạt động liên quan đến vấn đề VSATTP cho hội viên không? Nếu không? Vì sao/ Nếu có? Tổ chức nhƣ nào? Về nội dung gì? Khi nào? Các chị em tham gia nhƣ nào? Có hiệu không? - Trong trình tổ chức chƣơng trình liên quan đến vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm, Hội gặp thuận lợi/khó khăn gì? Nếu có khó khăn khắc phục cách nào? - Vai trò Hội việc hỗ trợ ngƣời phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực cho gia đình? - Hội có dự định, kế hoạch nhằm hỗ trợ ngƣời phụ nữ việc đảm bảo VSATTP địa phƣơng 4.5 Ý kiến, đề xuất - Ý kiến đề xuất nhằm nâng cao vai trò Hội việc hỗ trợ cho phụ nữ đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình? - Ý kiến đề xuất nhằm nâng cao vai trò người phụ nữ việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình [...]... ATTP gia đình còn ít, nghiên cứu về vai trò của phụ nữ đối với việc đảm bảo ATTP gia đình ở thành phố Huế hầu nhƣ chƣa có đề tài nào Xuất phát từ những lý do trên, chúng tôi quyết định chọn đề tài Vai trò của phụ nữ đối với việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình ở thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế hiện nay làm luận văn tốt nghiệp cao học, với mong muốn góp phần xây dựng cách nhìn nhận đúng về vai trò, ... Chúng tôi đang tiến hành tìm hiểu vai trò của phụ nữ trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình ở Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế Mục đích của việc thu thập thông tin chỉ phục vụ cho nghiên cứu khoa học và việc lựa chọn bà/chị phỏng vấn là hoàn toàn ngẫu nhiên Rất mong bà/chị dành chút thời gian chia sẻ những ý kiến của mình về vấn đề này bằng cách trả lời những câu hỏi sau đây Xin chân thành cảm... cung cấp một phần thực phẩm cho gia đình; tìm mua thực phẩm nơi quen biết, từ quê; thay đổi hành vi ăn uống ) - Trong quá trình thực hiện công việc nội trợ và đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình, chị thấy rằng mình đã làm tốt hay chƣa? Vì sao? 5.4 Mong muốn/ đề xuất - Để gia đình có những bữa ăn đảm bảo an toàn và góp phần nâng cao vai trò của phụ nữ trong việc đảm bảo VSATTP cho gia đình, chị có nguyện... đề: Vai trò của phụ nữ đối với việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình 2 Đối tượng phỏng vấn: Phụ nữ đảm nhận công việc nội trợ chính trong gia đình 3 Thời gian phỏng vấn: 90 phút/cuộc 4 Thông tin cá nhân người được phỏng vấn: - Họ và tên, tuổi, tình trạng hôn nhân, trình độ học vấn, nghề nghiệp, số năm làm nội trợ chính 5 Định hướng phỏng vấn: 5.1 Phụ nữ với lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm. .. mua thực phẩm từ quê, thực phẩm tự nhiên g Thay đổi hành vi và thói quen ăn uống h Không làm gì cả 7 8 i 9 Khác (ghi rõ) PHẦN C: ĐỀ XUẤT Câu 37: Để gia đình có những bữa ăn an toàn và góp phầm nâng cao vai trò của phụ nữ trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình, chị có những đề xuất gì? - Đối với các cấp quản lý: - Đối với các thành viên trong gia đình Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của. .. quan tâm 3 Câu 13: Chị đánh giá như thế nào về mức độ an toàn của các loại thực phẩm hiện được bán trên thị trường a Rất an tâm 1 b An tâm 2 d Không an tâm e Hoàn toàn không an tâm 4 5 c Bình thƣờng/Tƣơng đối an tâm 3 Câu 14: Chị đánh giá như thế nào về vai trò của việc đảm bảo ATTP đối với gia đình? a Rất quan trọng 1 d Không quan trọng 4 b Quan trọng c Bình thƣờng/Tƣơng đối quan trọng 2 3 e Hoàn toàn. .. và bảo quản thực phẩm 3 Nấu thƣc phẩm 4 Don dẹp, vệ sinh dụng cụ và khu vực chế biến TP Câu 11: Trong gia đình, ai thường hỗ trợ /phụ giúp chị làm các công việc sau? PHẦN B: VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ TRONG VIỆC ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (ATTP) GIA ĐÌNH Câu 12: Chị quan tâm đến vấn đề ATTP như thế nào? a Rất quan tâm 1 d Không quan tâm 4 b Quan tâm 2 e Hoàn toàn không quan tâm 5 c Bình thƣờng/Tƣơng đối. .. khăn và chiến lược của phụ nữ trong đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình - Khi đi chợ mua thực phẩm cho gia đình, có khi nào chị cảm thấy khó khăn, áp lực, căng thẳng trong việc phải cố gắng đảm bảo cân đối giữa 3 yếu tố: dinh dƣỡng cho các thành viên; thực phẩm phải an toàn, giá cả phù hợp túi tiền không? Vì sao? Ƣu tiên lựa chọn cái nào không? Vì sao? - Gia đình có phụ nữ mang thai/trẻ nhỏ/ngƣời... đảm bảo VSATTP ở nƣớc ta hiện nay? Nếu chƣa tốt/không tốt thì nguyên nhân nào? - Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình trong bối cảnh hiện nay, bản thân chị đã làm gì/dự định làm gì ? (ví dụ nhƣ: tích cực tìm hiểu, nâng cao kiến thức cho bản thân về lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn; dành nhiều thời gian để lựa chọn, chế biến thực phẩm cho gia đình; dành thêm kinh phí để mua thực phẩm. .. đƣợc điều đó, năm 2008, Ban Chấp hành Trung ƣơng hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam đã phát động cuộc vận động Phụ nữ cả nước thực hiện an toàn vệ sinh thực phẩm vì sức khỏe gia đình và cộng đồng” Ngày 25/6/2011, tại Hà Nội, Hội Khoa học kỹ thuật ATTP Việt Nam phối hợp với Hội Nữ trí thức Việt Nam tổ chức Hội thảo với nội dung Vai trò của phụ nữ với việc đảm bảo ATTP vì sức khỏe gia đình và cộng đồng” Tại ... http://diendanbaclieu.net/diendan/showthread.php?3065 0-4 -dieu-thu-vi-ve-hanhvi-cua-con-nguoi-) cập nhật ngày 2 0-1 0-2 012 14 33 Hoàng Anh, Hƣơng Lan, Ung thư Việt Nam cao hàng đầu giới tiền, http://www.nguoiduatin.vn/ung-thu-o-viet-nam-cao-hang-dau-the-gioi-vi-tiena119740.html,... http://www.nguoiduatin.vn/ung-thu-o-viet-nam-cao-hang-dau-the-gioi-vi-tiena119740.html, cập nhật ngày 27.12.2013 34 Lê Anh, Trình độ học vấn định việc ăn uống, http://giaoduc.net.vn/Suckhoe/Trinh-do-hoc -van- quyet-dinh-viec-an-uong-post32846.gd,... http://hoilhpn.org.vn/NewsDetail.asp?Catid=1&NewsId=18968&lang=VN, cập nhật: 16/11/2012 39 Nguyễn Hƣng, Thực phẩm độc hại tràn lan phạt 'phủi bụi', http://vnexpress.net/tin-tuc/thoi-su/thuc-pham-doc -hai- tran-lan-vi-phat-nhu-phuibui-2931854.html,