BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG - - NGUYỄN HỮU THÁI ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT GIỐNG VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC LỢ, MẶN THEO TIÊU CHUẨN AN TOÀN SINH HỌC TẠI TỈNH BÌNH ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA – 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG - - NGUYỄN HỮU THÁI ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT GIỐNG VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC LỢ, MẶN THEO TIÊU CHUẨN AN TOÀN SINH HỌC TẠI TỈNH BÌNH ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành : Nuôi trồng thủy sản Mã số : 60 62 03 01 Quyết định giao đề tài : 1022/QĐ-ĐHNT ngày 7/10/2014 Quyết định thành lập HĐ : Ngày bảo vệ : 25/11/2015 Người hướng dẫn khoa học : TS Nguyễn Địch Thanh Chủ tịch hội đồng : TS Lục Minh Diệp Khoa sau đại học : KHÁNH HÒA - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết đề tài: “Đánh giá trạng sản xuất giống đề xuất giải pháp sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tỉnh Bình Định” công trình nghiên cứu cá nhân chưa công bố công trình khoa học khác thời điểm Khánh Hòa, ngày tháng năm 2015 Tác giả Nguyễn Hữu Thái iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực đề tài, nhận giúp đỡ quý phòng, ban, Khoa Sau đại học Viện Nuôi trồng Thủy sản trường Đại học Nha Trang tạo điều kiện tốt để hoàn thành đề tài Đặc biệt hướng dẫn tận tình, chu đáo TS Nguyễn Địch Thanh giúp hoàn thành tốt đề tài Qua đây, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giúp đỡ Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Sở Tài nguyên Môi trường, Cục Thống kê, Chi cục Thú y, Chi cục Nuôi trồng thủy sản; Phòng Nông nghiệp Phát triển nông thôn huyện Phù Mỹ, Phù Cát, Hoài Nhơn, Tuy Phước Thành phố Quy Nhơn tỉnh Bình Định; Các chủ sở sản xuất giống cán kỹ thuật sở sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn địa bàn tỉnh Bình Định Cuối xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình tất bạn bè giúp đỡ, động viên suốt trình học tập thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn! Khánh Hòa, ngày tháng năm 2015 Tác giả Nguyễn Hữu Thái iv MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN iv MỤC LỤC v DANH MỤC KÝ HIỆU viii DANH MỤC VIẾT TẮT ix DANH MỤC BẢNG x DANH MỤC HÌNH xi TRÍCH YẾU LUẬN VĂN xii MỞ ĐẦU CHƯƠNG - TỔNG QUAN 1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn Việt Nam 1.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống tôm 1.1.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất tôm sú 1.1.1.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất tôm TCT 1.1.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống cá nước lợ, mặn 1.2 Tình hình nuôi sản xuất giống tôm tỉnh Bình Định 1.2.1 Tình hình sản xuất thủy sản tỉnh Bình Định 1.2.2 Tình hình xã hội tỉnh 1.2.3 Tình hình nuôi tôm giai đoạn 2011-2014 10 1.2.4 Tình hình sản xuất tôm giống 11 CHƯƠNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 13 2.2 Đối tượng nghiên cứu: Điều tra tình hình sản xuất giống đối tượng nước lợ, mặn Bình Định 13 2.3 Phương pháp nghiên cứu 13 2.4 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 14 2.4.1 Thu thập số liệu 14 2.4.2 Phương pháp ước tính cho mẫu điều tra 15 2.4.3 Xử lý phân tích số liệu 16 2.5 Các thị đánh giá sản xuất giống thủy sản đảm bảo an toàn sinh học 17 v CHƯƠNG 3- KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Hiện trạng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tỉnh Bình Định 18 3.1.1 Thông tin chung sở sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn 18 3.1.1.1 Tuổi lao động sản xuất giống thủy sản 18 3.1.1.2 Giới tính lao động sản xuất giống 20 3.1.1.3 Số năm kinh nghiệm người tham gia sản xuất giống 21 3.1.1.4 Trình độ văn hóa lao động tham gia sản xuất giống 22 3.1.2 Mô hình hoạt động 26 3.2 Hiện trạng công nghệ sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tỉnh Bình Định 26 3.2.1 Đối tượng sản xuất giống 26 3.2.2 Đặc điểm hệ thống công trình 27 3.2.2.1 Hệ thống xử lý nước 27 3.2.2.2 Hệ thống bể nuôi vỗ thành thục bố mẹ 29 3.2.2.3 Hệ thống ương ấu trùng 30 3.2.2.4 Hệ thống xử lý nước thải 34 3.2.2.5 Hệ thống phòng thí nghiệm 35 3.2.2.6 Hệ thống kho lạnh, kho bảo quản thức ăn 36 3.2.2.7 Hệ thống khử trùng tiêu độc 37 3.2.2.8 Hệ thống tường rào bảo vệ 38 3.2.3 Quy trình sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tỉnh Bình Định 39 3.2.3.1 Cải tạo nâng cấp sở sản xuất giống 39 3.2.3.2 Hiện trạng trại sử dụng bố, mẹ cho sinh sản 42 3.2.3.3 Hiện trạng trại ương dưỡng giống : (Nauplius, trứng cá, cua xanh…) 46 3.2.4 Kỹ thuật chăm sóc quản lý 46 3.2.4.1 Thức ăn cách cho ăn 46 3.2.4.2 Chế độ chăm sóc quản lý 47 3.2.4.3 Quản lý môi trường ương nuôi 47 3.2.4.4 Bệnh biện pháp phòng trị 48 3.3 Hiệu sản xuất hiệu kinh tế 50 3.3.1 Sản lượng, giá thành, giá bán Postlarvae giống tôm HCT 50 3.3.2 Sản lượng, giá thành, giá bán Postlarvae giống tôm sú 51 3.3.3 Hiệu kinh tế 53 vi 3.3.4 Hiệu xã hội 53 3.4 Đánh giá nhận xét trạng kỹ thuật sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tỉnh Bình Định 54 3.4.1 Cơ sở vật chất trại sản xuất giống 54 3.4.2 Kỹ thuật sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn 55 3.5 Các giải pháp sản xuất giống thủy sản giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tỉnh Bình Định 57 3.5.1 Thuận lợi khó khăn sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tỉnh Bình Định 57 3.5.1.1 Thuận lợi 57 3.5.1.2 Khó khăn 57 3.5.2 Các giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học 58 3.5.2.1 Giải pháp kỹ thuật 58 3.5.2.2 Các giải pháp môi trường 60 3.5.2.3 Giải pháp nghiên cứu khoa học 61 3.5.2.4 Giải pháp quản lý Nhà nước 61 3.5.2.5 Giải pháp kinh tế 62 CHƯƠNG - KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 4.1 KẾT LUẬN 63 4.1.1 Điều kiện tự nhiên-kinh tế - xã hội tỉnh Bình Định 63 4.1.2 Thông tin sở sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn Bình Định 63 4.1.3 Hiện trạng nghề sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn 63 4.1.4 Hiệu kinh tế 64 4.1.5 Hiệu xã hội 64 4.2 ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 64 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 65 PHỤC LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA vii DANH MỤC KÝ HIỆU -e : Xác suất phạm sai lầm loại II hay gọi b (b=10%) - GO : Giá trị sản xuất -n : Tổng số mẫu -N : Tổng thể - Pi : Giá trị sản phẩm i tương ứng - SD : Độ lệch chuẩn - SE : Sai số chuẩn - Qi : Khối lượng sản phẩm thứ i viii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT - CTV : Cộng tác viên - Đvt : Đơn vị tính - ĐBSCL : Đồng Sông Cửu Long - FAO : Food and Agriculture Organization of the United Nations (Tổ chức Nông Lương giới) - TCT : Thẻ chân trắng -L : Lít - PCR : Polymerase Chain Reaction (Phản ứng khuếch đại gen) - NN & PTNT : Nông nghiệp Phát triển nông thôn - NTTS : Nuôi trồng thủy sản - Tp : Thành phố - Tr.đ : Triệu đồng - KHTSCĐ : Khấu hao tài sản cố định - UBND : Ủy Ban Nhân dân - WTO : World Trade Organization (Tổ chức Thương mại giới) ix DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Tình hình nuôi tôm tỉnh Bình Định từ năm 2011-2014 10 Bảng 1.2 Tình hình sản xuất tôm giống tỉnh Bình Định từ năm 2011-2014 11 Bảng 3.1 Cơ cấu nhóm tuổi người sản xuất tôm giống 19 Bảng 3.2 Số năm kinh nghiệm người sản xuất giống 21 Bảng 3.3 Trình độ văn hóa người sản xuất giống 22 Bảng 3.4 Trình độ chuyên môn người sản xuất giống 24 Bảng 3.5 Mô hình hoạt động sở sản xuất giống 26 Bảng 3.6 Điều tra bể chứa, lắng 28 Bảng 3.7 Hệ thống bể nuôi bố mẹ 29 Bảng 3.8 Hệ thống bể ương ấu trùng 31 Bảng 3.9 Các loại bể sử dụng ương nuôi ấu trùng 33 Bảng 3.10 Hệ thống bể chứa nước xử lý 34 Bảng 3.11 Vệ sinh trại trước vụ sản xuất 40 Bảng 3.12 Tỷ lệ sở sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn 42 Bảng 3.13 Nguồn gốc xuất xứ tôm bố mẹ 43 Bảng 3.14 Thể tích bể ấp phương pháp xử lý Nauplius 45 Bảng 3.15 Thay nước ương nuôi ấu trùng tôm 47 Bảng 3.16 Sản lượng giá thành, giá bán Postlarvae tôm TCT năm 2014 50 Bảng 3.17 Sản lượng giá thành, giá bán Postlarvae tôm sú năm 2014 51 Bảng 3.18 Tỷ suất lợi nhuận (%lợi nhuận/tổng chi phí) 53 x QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục Giá trị thông số ô nhiễm làm sở tính toán giá trị tối đa cho phép nƣớc thải sinh hoạt TT Đơn vị Thông số Giá trị C A B  5-9 5-9 30 50 50 100 pH BOD5 (20 0C) mg/l Tổng chất rắn lơ lửng (TSS) mg/l Tổng chất rắn hòa tan mg/l 500 1000 Sunfua (tính theo H2S) mg/l 1.0 4.0 Amoni (tính theo N) mg/l 10 Nitrat (NO3-) (tính theo N) mg/l 30 50 Dầu mỡ động, thực vật mg/l 10 20 Tổng chất hoạt động bề mặt mg/l 10 10 Phosphat (PO43-) (tính theo P) 11 Tổng Coliforms mg/l MPN/ 100 ml 3.000 10 5.000 (Nguồn: QCVN 14:2008\BTNMT nước thải sinh hoạt) -11 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục Tỷ lệ loại bể cho 01 khối trại sản xuất 40 triệu tôm giống/năm TT LOẠI BỂ VẬT LIỆU KÍCH THƯỚC Bể Lắng xử lý Cement ao lót bạt - Bể 4x5x2m - ao lót bạt 4x5x2,5m Bể chứa Cement Bể lọc cát Bể chứa nước lọc Bể ương ấu trùng Cement Cement - 01 bể 4x5x1,5m - 01 bể 4x5 x 2,5m - – bể x1 x 1m - bể x x 1,5m Cement composite - 10 bể 2x3x1,2m -12 - THỂ Ghi TÍCH Bể cement 80m3 Ao lót bạt: 100m3 40-50m3 2m3 90m3 70 m3 QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục Giá trị C thông số ô nhiễm nƣớc thải sở sản xuất giống tôm nƣớc lợ Thông số TT Nhiệt độ pH Đơn vị o Cột B C 40 - 5,5 đến BOD5 (20oC) mg/l 50 COD mg/l 150 Chất rắn lơ lửng mg/l 100 Amoni (tính theo N) mg/l 10 Tổng nitơ mg/l 40 Tổng phốt (tính theo P ) mg/l Clo dư mg/l 10 Coliform vi khuẩn 5000 /100ml (Nguồn: trích từ QCVN 40: 2011/BTNMT nước thải công nghiệp) Cột B quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt -13 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục Hƣớng dẫn nội dung ghi chép hồ sơ (Ban hành kèm theo Thông tư số 26 /2013/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng năm 2013 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) A NỘI DUNG GHI CHÉP TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH GIỐNG I Ghi chép sử dụng giống thủy sản bố mẹ: Thời gian nhập giống thủy sản bố mẹ; Có kiểm dịch hay không kiểm dịch, kết kiểm dịch; Nguồn gốc giống thủy sản bố mẹ; Thời gian tuyển chọn đưa vào nuôi vỗ; Số lượng cá thể tham gia sinh sản; đực, cái; Khối lượng; Một số yếu tố môi trường (Oxy, pH, To, S 0/00,…); Tình hình sức khỏe; Kết kiểm tra bệnh; 10 Phòng bệnh biện pháp xử lý bệnh có; 11 Tham gia sinh sản lần thứ mấy? Ngày cho sinh sản 12 Sử dụng thức ăn công ty ……(tên, loại số lượng, thời gian sử dụng); 13 Hóa chất xử lý hãng sản xuất…… (tên, loại, số lượng, thời gian sử dụng); 14 Thuốc (tên, loại, số lượng, thời gian sử dụng) II Quá trình sản xuất lô Thời gian; Tỷ lệ đẻ; Tỷ lệ nở, mật độ ương; Số lượng giống sản xuất được; Phòng bệnh biện pháp xử lý bệnh có; Tình trạng sức khỏe giống trước xuất bán; Sử dụng thức ăn: ……(tên, loại số lượng, thời gian sử dụng); Hóa chất xử lý công ty: … ……(tên, loại số lượng, thời gian sử dụng); Ngày xuất bán; 10 Địa khách hàng mua giống -14 - QCVN 02:2015/BNNPTNT B NỘI DUNG GHI CHÉP TRONG QUÁ TRÌNH ƢƠNG, DƢỠNG GIỐNG Quá trình ương, dưỡng lô giống, nguồn gốc; Chứng từ mua ấu trùng, giống; Số lượng, kích cỡ; Một số yếu tố môi trường nuôi (Oxy, pH, To, S 0/00,…); Diện tích ao ương thể tích bể ương; Sử dụng thức ăn, thuốc, hóa chất (tên, loại số lượng, thời gian sử dụng); Tình hình bệnh dịch biện pháp xử lý có; Thời gian ương nuôi, số lượng giống đạt được, tỷ lệ sống; Địa số lượng giống xuất bán cho khách hàng -15 - QCVN 02:2015/BNNPTNT PHỤ LỤC RIÊNG CHO CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT GIỐNG TÔM SÚ Phụ lục Yêu cầu tôm sú bố mẹ cho sinh sản TT Chỉ tiêu Ngoại hình Yêu cầu kỹ thuật Cơ thể cân đối; vỏ cứng, nhẵn, vật bám, không bị thô ráp nứt Các phần phụ: chân, râu, thùy, đuôi, chủy nguyên vẹn, không bị tổn thương; râu A2 không bị mòn, không ngắn chiều dài toàn thân; Bộ phận sinh dục hoàn chỉnh Màu sắc Tự nhiên, tươi sáng, bóng mượt Không đen mang, đỏ thân Sức khỏe Bắt mồi bình thường, dấu hiệu nhiễm bệnh, trạng thái hoạt bơi nhanh nhẹn, bơi thể thẳng, đuôi xòe, phản xạ động nhanh với tiếng động, ánh sáng, khuấy động nước chúng bật lùi nhanh, liên tục… Khối lượng (g) Tôm không 150 gram/cá thể Tôm đực không 120 gram/cá thể Buồng trứng Thành thục sinh sản giai đoạn IV tôm Phát triển lan rộng hai bên phía mang tới hai hốc mắt, phủ kín phần giáp đầu ngực kéo dài dọc lưng tới đuôi Ở đốt bụng thứ nhất, buồng trứng phình rộng phân thùy rõ rệt Màu sắc: Khi nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng có màu xanh đậm, vàng nâu, nâu đậm; Khi soi đèn pin ngược từ phía bụng nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng có màu đen Túi chứa tinh Túi chứa tinh nguyên vẹn, vết đen mặt tôm Hơi phồng, màu trắng sữa Có thể thấy bó tinh tập trung thành hai hình hạt gạo màu trắng bên Thelycum Mặt bên Thelycum không bị vết đen Cơ quan giao vĩ Nguyên vẹn tôm đực (Nguồn: TCVN 8399 : 2012 Tôm biển – Tôm sú bố mẹ - yêu cầu kỹ thuật) -16 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục Mức độ nhiễm bệnh cho phép tôm sú bố mẹ TT Mức độ cảm nhiễm bệnh Tỷ lệ cảm nhiễm cho phép (%) Bệnh virus Bệnh MBV (Monodon baculovirus) Không nhiễm MBV (0%) Bệnh đốm trắng - WSSV (White spot syndrome virus) Không nhiễm WSSV (0%) Bệnh đầu vàng - YHV/GAV Không nhiễm YHV/GAV (0%) (Yellow head virus/ Gill - associated virus) Bệnh hoại tử vỏ quan tạo máu - IHHNV (Infectious hypodermal and haematopoetic necrosis virus) Không nhiễm IHHNV (0%) Bệnh teo gan tụy - HPV (Hepatopancreatic parvovirus) Không nhiễm HPV (0%) Bệnh vi khuẩn: Bệnh phát sáng(Vibrio harveyi) Không nhiễm (0%) Bệnh gan tụy cấp (V.parahaemolyticus) Không nhiễm (0%) Bệnh đen mang Không nhiễm (0%) (Vibro spp tác nhân khác) (Nguồn: TCVN 8399 : 2012 Tôm biển – Tôm sú bố mẹ - Yêu cầu kỹ thuật) -17 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục 10 Phân biệt giai đoạn chín sinh dục buồng trứng Giai đoạn Đặc điểm phân biệt I Buồng trứng chưa nhìn thấy mắt thường II Buồng trứng có màu xanh nhạt, giải mảnh, phát triển từ khoang giáp đầu ngực tới đuôi III Buồng trứng có màu xanh, giải lớn dài bắt đầu lan hai bên giáp đầu ngực IV Buồng trứng có màu xanh đậm, vàng nâu, nâu đậm nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng; soi ánh sáng đèn pin ngược từ phía bụng nhìn mắt thường qua lớp vỏ từ phía lưng có màu đen, buồng trứng phát triển lan rộng hai bên phía mang tới hai hốc mắt, phủ kín phần giáp đầu ngực kéo dài dọc lưng tới đuôi Ở đốt bụng thứ nhất, buồng trứng phình rộng phân thùy rõ rệt (Nguồn: TCVN 8399 : 2012 Tôm biển – Tôm sú bố mẹ - yêu cầu kỹ thuật) -18 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục 11 Yêu cầu kỹ thuật tôm sú giống Chỉ tiêu Trạng thái hoạt động Ngoại hình Màu sắc Chiều dài thân (mm) Yêu cầu - Tôm bơi chậm, bám vào thành đáy bể ương,hoặc chậu - Thường bơi, bám đáy theo chiều ngược dòng nước không vón tụ - Lẩn tránh chướng ngại vật - Khi có tác động đột ngột tiếng động ánh sáng, tôm có phản ứng nhanh - Có 07 gai chuỳ - Các phần phụ nguyên vẹn - Ðuôi xoè - Không dị hình -Thân màu xám tro, xám đen - Lưng màu xám bạc - Không dị màu 12 - 15 (Số cá thể khác cỡ quy định chiếm không 10% tổng số) (Nguồn: TCVN 8398 : 2012 Tôm biển – Tôm sú giống PL15 –Yêu cầu kỹ thuật) -19 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục 12 Mức độ nhiễm bệnh cho phép tôm sú PL15 STT Tên bệnh Tỷ lệ nhiễm bệnh cho phép (%) Bệnh virus Bệnh MBV (Monodon Không có cá thể nhiễm thể ẩn MBV baculovirus) Bệnh đốm trắng - WSSV Không có cá thể nhiễm WSSV (White spot syndrome virus) Bệnh đầu vàng - Không có cá thể nhiễm YHV/GAV YHV/GAV (Yellow head virus / Gill - associated virus) Bệnh vi khuẩn Bệnh phát sang Không có cá thể nhiễm (Vibrio harveyi, Vibrio harveyi, Bệnh gan tụy cấp Không có cá thể nhiễm (Vibrio parahaemolyticus) Vibrio.parahaemolyticus Bệnh vi khuẩn dạng sợi Không có cá thể nhiễm F.bacteria (Filamentous bacteria) Bệnh nấm Không có cá thể bị nấm Lagenidium sp, Sirolpidium sp, Fusarium sp, Haliphotoros sp Bệnh nguyên sinh động vật Nhỏ Protozoa (Zoothammium sp, Epistylis sp, Vorticella sp, Acineta sp) (Nguồn: TCVN 8398 : 2012 Tôm biển – Tôm sú giống PL15- yêu cầu kỹ thuật) -20 - QCVN 02:2015/BNNPTNT PHỤ LỤC RIÊNG CHO CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT GIỐNG TTCT Phụ lục 13 Yêu cầu kỹ thuật chọn TTCT bố mẹ nuôi vỗ thành thục TT Yêu cầu kỹ thuật Chỉ tiêu Trọng lượng (g) Ngoại hình Màu sắc Trạng thái hoạt Khoẻ mạnh, hoạt động bình thường động Bệnh lý Không có mầm bệnh - Petasma nguyên vẹn, - Thelycum nguyên vẹn, Cơ quan sinh vết lạ vết lạ dục - Túi chứa tinh phồng, - Buồng trứng từ giai đoạn I màu trắng sữa đến giai đoạn III Tôm đực Tôm Không 35 Không 40 - Cơ thể nguyên vẹn, cân đối, vỏ không thô ráp dập nứt - Râu dài 1,5 – lần chiều dài thân, đầy đủ phần phụ Tự nhiên màu loài (Nguồn: Quyết định số 456/QĐ-BNN-NTTS ngày 04 tháng 02 năm 2008 Bộ Nông Nghiệp PTNT) -21 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục 14 Yêu cầu kỹ thuật chọn TTCT bố mẹ cho đẻ T T Chỉ tiêu Ngoại hình Màu sắc Trọng (g) Bệnh lý Yêu cầu kỹ thuật Tôm đực Tôm - Cơ thể nguyên vẹn, cân đối, vỏ không thô ráp dập nứt - Râu dài 1,5 – lần chiều dài thân, đầy đủ phần phụ Tự nhiên màu loài Tự nhiên màu loài lượng Không 40 Không 45 Không có mầm bệnh virus (MBV, đốm trắng, đầu vàng, hội chứng Taura, IHHNV) - Phát triển lan rộng phía -Túi chứa tinh căng phồng, khoang giáp đầu Cơ quan sinh không bị vết đen ngực kéo dài dọc lưng dục - Có màu trắng sữa xuống đuôi - Có màu đỏ gạch Thời gian sử Tôm bố mẹ nuôi cho đẻ sử dụng không dụng tháng Sau tháng, đàn tôm bố mẹ phải thay (Nguồn: Quyết định số 456/QĐ-BNN-NTTS ngày 04 tháng 02 năm 2008 Bộ Nông Nghiệp PTNT) -22 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục 15 Yêu cầu kỹ thuật TTCT giống Chỉ tiêu Yêu cầu 1.1 Trạng thái hoạt động - Tôm bơi thành đàn liên tục quanh thành bể ương, chậu - Thường bơi ngược dòng nước không vón tụ - Lẩn tránh chướng ngại vật - Khi có tác động đột ngột tiếng động ánh sáng, tôm có phản ứng nhanh 1.2 Ngoại hình - Có 04 gai chuỳ - Các phần phụ nguyên vẹn - Ðuôi xoè - Không dị hình 1.3 Màu sắc - Toàn thân màu trắng - Lưng màu trắng pha xanh - Không dị màu 1.4 Chiều dài thân (mm) 11 - 13 (Số cá thể khác cỡ quy định chiếm không 10% tổng số) (Nguồn: TCVN 10257:2014 Tôm thẻ chân trắng – tôm giống – Yêu cầu kỹ thuật) -23 - QCVN 02:2015/BNNPTNT Phụ lục 16 Mức độ nhiễm bệnh cho phép TTCT giống STT Tên bệnh Bệnh virus Bệnh MBV (Monodon baculovirus) Bệnh đốm trắng - WSSV (White spot syndrome virus) Bệnh đầu vàng YHV/GAV (Yellow head virus Gill - associated virus) Bệnh vi khuẩn Bệnh phát sang (Virio harveyi, Vibro parahaemolyticus Vibrio splendidus) Bệnh vi khuẩn dạng sợi (Filamentous bacteria) Bệnh nấm Lagenidium sp, Sirolpidium sp, Fusarium sp, Haliphotoros sp Bệnh nguyên sinh động vật Protozoa (Zoothammium sp, Epistylis sp, Vorticella sp, Acineta sp) Tỷ lệ nhiễm bệnh cho phép (%) Không có cá thể nhiễm thể ẩn MBV Không có cá thể nhiễm WSSV Không có cá thể nhiễm YHV/GAV Không có cá thể nhiễm Vibrio harveyi, V.parahaemolyticus Không có cá thể nhiễm F.bacteria Không có cá thể bị nấm Nhỏ (Nguồn: TCVN 10257:2014 Tôm thẻ chân trắng – tôm giống – Yêu cầu kỹ thuật) -24 - QCVN 02:2015/BNNPTNT TÀI LIỆU CHÍNH LÀM CĂN CỨ XÂY DỰNG QCVN 02:2015/BNNPTNT Xếp theo thứ tụ năm ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10257:2014 Tôm thẻ chân trắng – tôm giống – Yêu cầu kỹ thuật Thông tư số 26/2013/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng năm 2013 quản lý giống thủy sản Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8398:2012 Tôm biển – Tôm sú giống PL15 – Yêu cầu kỹ thuật Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8399 : 2012 Tôm biển – Tôm sú bố mẹ - yêu cầu kỹ thuật Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia QCVN 40:2011/BTNMT nước thải công nghiệp Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 01-81: 2011/BNNPTNT : sở sản xuất, kinh doanh thủy sản giống- Điều kiện vệ sinh thú y Quy chuẩn kỹ thuật Quốc Gia QCVN 02-15:2009/BNNPTNT: sở sản xuất giống thủy sản – Điều kiện an toàn thực phẩm, an toàn sinh học môi trường Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia QCVN 14:2008/BTNMT quy định chất lượng nước thải sinh hoạt Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc Gia QCVN 10:2008/BTNMT chất lượng nước biển ven bờ 10.Quyết định số 456/QĐ-BNN-NTTS ngày 04 tháng 02 năm 2008 Bộ Nông Nghiệp PTNT việc ban hành số quy định điều kiện sản xuất giống, nuôi tôm chân trắng 11 Chương trình dạy nghề “Sản xuất giống tôm sú” trình độ sơ cấp, Bộ NN&PTNT -25 - [...]... hội và hiện trạng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tại tỉnh Bình Định - Đánh giá hiện trạng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn - Đề xuất các giải pháp quản lý sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tại tỉnh Bình Định 2 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU 1.1 Tình hình nghiên cứu và sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn ở Việt Nam 1.1.1 Tình hình nghiên cứu và sản xuất giống. .. Bình Định Điều tra tình hình kinh tế xã hội và hiện trạng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tại tỉnh Bình Định Đánh giá hiện trạng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn Địa điểm trại sản xuất giống thủy sản Điều kiện trại sản xuất giống thủy sản Kỹ thuật sản xuất giống thủy sản Nhận xét, đánh giá hiện trạng kỹ thuật sản xuất giống Kết luận Hình 2.1 : Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 13 Đề xuất các giải. .. pháp 1 sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tại tỉnh Bình Định theo Quyết định số 1022/QĐ-ĐHNT, ký ngày 07 tháng 10 năm 2014 1 Mục tiêu của đề tài : Đánh giá hiện trạng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tại tỉnh Bình Định, trên cơ sở đó đề xuất các giải pháp để phát triển ổn định, bền vững và theo hướng an toàn sinh học 2 Ý nghĩa của đề tài : - Ý nghĩa khoa học : Cung... gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu - Thời gian : Từ tháng 4/2014 đến tháng 12 năm 2015 - Địa điểm : Tại tỉnh Bình Định 2.2 Đối tượng nghiên cứu: Các cơ sở sản xuất giống Thủy sản nước lợ, mặn 2.3 Phương pháp nghiên cứu : 2.3.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu Đánh giá hiện trạng sản xuất giống và đề xuất các giải pháp sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tại tỉnh Bình. .. giá hiện trạng quy trình công nghệ sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn tại tỉnh Bình Định Qua số liệu trại hiện đang hoạt động ở tỉnh Bình Định, tiến hành điều tra 36 trại giống thủy sản nước lợ, mặn hiện có trên địa bàn Tỉnh để tìm hiểu về hiện trạng kỹ thuật, điều kiện kinh tế xã hội và qua đó đề xuất các giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn đảm bảo an toàn sinh học tại. .. pháp mang tính đồng bộ, định hướng nghề sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo hướng ổn định và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn sinh học là rất cần thiết hiện nay Xuất phát từ yêu cầu thực tế của địa phương, được sự đồng ý của Trường Đại học Nha Trang, Khoa Đào tạo Sau Đại học và Viện Nuôi trồng Thủy sản, tôi được phép thực hiện đề tài : Đánh giá hiện trạng sản xuất giống và đề xuất các giải pháp 1 sản. .. giống để đánh giá hiện trạng về cơ sở vật chất, kỹ thuật sản xuất, tình hình dịch bệnh của các cơ sở sản xuất giống và công tác quản lý của chính quyền địa phương để có cơ sở đề xuất các giải pháp định hướng nghề sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo hướng ổn định, bền vững và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn sinh học là rất cần thiết 1 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài : Đưa ra được các đánh giá làm cơ... nuôi và sản xuất giống tôm ở tỉnh Bình Định Bình Định là tỉnh ven biển Nam Trung Bộ, có chiều dài bờ biển trên 134 km nên rất thuận lợi cho phát triển sản xuất và nuôi trồng thủy sản Toàn tỉnh có 9 huyện 01 Thị xã và 01 Thành Phố Trong đó có 5 huyện ven biển có nghề nuôi trồng và sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn và nuôi trồng thủy sản 1.2.1 Tình hình sản xuất thủy sản Giá trị sản xuất thủy sản năm... Nguồn giống tôm thẻ chân trắng ương dưỡng lấy từ nhiền nguồn khác nhau thậm chí lấy từ Trung Quốc vì vậy trong sản xuất, xuất hiện các bệnh : Vi khuẩn, nấm, đường ruột, phát sáng nên con giống sản xuất ra không đảm bảo chất lượng gây thiệt hại cho người nuôi rất lớn - Giải pháp sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tại tỉnh Bình Định Để nghề sản xuất giống nước lợ, mặn tỉnh. .. học : Cung cấp số liệu về thực trạng nghề sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn làm cơ sở phục vụ cho công tác quản lý, định hướng cho nghề sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn phát triển ổn định, bền vững tại địa phương - Ý nghĩa thực tiễn : Nghiên cứu làm cơ sở cho việc định hướng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn sinh học, nhằm tạo ra con giống sạch bệnh góp phần nâng ... nuôi lớn - Giải pháp sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tỉnh Bình Định Để nghề sản xuất giống nước lợ, mặn tỉnh Bình Định theo tiêu chuẩn an toàn sinh học cần... Đại học Viện Nuôi trồng Thủy sản, phép thực đề tài : Đánh giá trạng sản xuất giống đề xuất giải pháp sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tỉnh Bình Định theo. .. Định - Đánh giá trạng sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn - Đề xuất giải pháp quản lý sản xuất giống thủy sản nước lợ, mặn theo tiêu chuẩn an toàn sinh học tỉnh Bình Định CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ TÀI