Lời nói đầu Ngày nay, nói đến thuật ngữ "du lịch" người biết, Du lịch đời từ lâu đời kinh tế phát triển ngành Du lịch phát triển theo Du lịch có vai trò quan trọng việc phát triển kinh tế xã hội Du lịch giao lưu quốc gia với quốc gia khác, văn hoá với văn hoá khác mà cấu nối tới hoà bình Khi du lịch phát triển vùng đó, quốc gia có nghĩa có trị ổn định thúc đẩy kinh tế phát triển Nhưng để du lịch phát triển tốt, ngoại trừ có trị ổn định, văn hoá phong phú đặc sắc ra, điều quan trọng không sách giá sử dụng nào? Trên thị trường nay, giá nhường chỗ cho chất lượng song nghĩa vai trò định khách du lịch thị trường du lịch Nhu cầu mong muốn khách du lịch có thực hay không hay nói cách khác có trở thành cần hay không điều phụ thuộc khả toán, điều người ta cần xem xét giá Định giá sản phẩm, dịch vụ vấn đề quan trọng, có ảnh hưởng trực tiếp đến khả tiêu thụ sản phẩm đến lợi nhuận có ảnh hưởng đến tồn phát triển công ty Vì trình kinh doanh định giá cách chủ quan tuỳ tiện xuất phát từ lòng mong muốn lý mà phải vận dụng sách cho hợp lý thu lợi nhuận tối ưu cho công ty Xuất phát từ lý mà chọn đề tài "Tổng quan giá sách giá kinh doanh lữ hành’’ Việc chọn đề tài nhằm mục đích nói lên hiểu biết giá nội dung sách giá Mục lục tổng quan giá sách giá kinh doanh lữ hành A-NÔI DUNG Một số vấn đề du lịch kinh doanh lữ hành 1.1 Khái niệm du lịch 1.1.1 Khái niệm Ngày Du lịch trở thành tượng kinh tế-xó hội phổ biến Hội đũng Lữ hành Du lịch quốc tế (World Travel and Tourism Council- WTTC) ĐÃ CễNG BỐ Du lịch ngành kinh tế lớn giới , vượt ngành sản xuất ô tô ,thép, điện tử nông nghiệp.Đối với số quốc gia Du lịch nguồn ngoại tệ quan trọng strong ngoại thương Tại nhiền quốc gia khác Du lịch ba ngành kinh tế hàng đầu Du lịch nhanh chúng trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia trờn giới Du lịch ngày đè tài hấp dẫn trở thành vấn đề mang tính chất toàn cầu Nhiều nước lấy tiờu du lịch cư dân tiêu để đánh giá chất lượng sống Du lịch - thực trở thành ngành công nghiệp không khói số nước phát triển vòng 30 năm trở lại Theo nhận định nhà kinh tế giới, du lịch ngành "kỹ nghệ" có tốc độ phát triển mạnh từ năm đầu thập kỷ 40 chiến tranh giới thứ hai chưa kết thúc Theo tổ chức du lịch giới (UNWTO) thỡ năm 2000 số lượng khỏch du lịch toàn cầu 689 triệu lượt người ,thu nhập 467 tỷ USD;Năm 2002 lượng khách 716,6 triệu người, thu nhập 474 tỷ USD; đến năm 2010 tỷ người.năm 2011 số tăng lên khoảng từ -3% Do phát triển kinh tế với gia tăng dân số phát triển nhanh chóng giao thông vận tải, du lịch ngày phát triển mạnh mẽ Do phạm vi góc độ nghiên cứu đa dạng, khái niệm du lịch đề cập khác -Năm 1881 ,lần có định nghĩa du lịch Anh sau:’’Du lịch phối hợp nhịp nhàng lý thuyết thực hành (cỏc) hành trỡnh với mục đích giải trí Ở giải trí động chính’’ -Năm 1930 ,ông Glusman , người Thụy Sỹ định nghĩa:’’Du lịch chinh phục không gian người đến địa điểm mà họ chỗ cư trú thường ‘’thường xuyên’’ ‘’ - ễng Kuns ,một người Thụy Sỹ khác cho : "Du lịch tượng người chỗ khác chỗ thường xuyên đến phương tiện giao thông sử dụng xí nghiệp du lịch" - Theo định nghĩa hai giỏo sư ,tiến sỹ Hunziker Krapf : "Du lịch tập hợp mối quan hệ tượng phát sinh hành trình lưu trú người địa phương, việc lưu trú không trở thành lưu trú thường xuyên hoạt động kiếm lời" - Định nghĩa du lịch ‘’Từ điển bỏch khoa quốc tế du lịch’ viện hàn lõm khoa học quốc tế du lịch xuất "Du lịch tập hợp hoạt động tích cực người nhằm thực dạng hành trình công nghiệp liên kết nhằm thoả mãn nhu cầu khách du lịch, du lịch hành trình mà bên người khởi hành với mục đích chọn trước bên công cụ làm thoả mãn nhu cầu họ" - Định nghĩa trường Đại học Praha (Cộng hoà Séc) "Du lịch tổng hợp hoạt động kỹ thuật kinh tế tổ chức liên quan đến hành trình người mà việc lưu trú họ nơi thường xuyên với nhiều mục đích khác nhau, ngoại trừ mục đích hành nghề thăm viếng có tính chất định kỳ" - Định nghĩa Michael Coltman (Mỹ) "Du lịch kết hợp với tương tác nhóm nhân tố trình phục vụ du khách: Du khách Nhà cung ứng dịch vụ Dân cư sở Chính quyền địa phương 1.1.2 Cầu du lịch: - Khái niệm cầu nói chung cầu du lịch nói riêng: + Cầu hàng hoá số lượng hàng hoá mà người mua muốn đem khỏi thị trường tương ứng với mức giá định xét đơn vị thời gian thị trường định + Cầu du lịch: Nhu cầu du lịch hình thành sở nhu cầu tự nhiên nhu cầu có khả toán người "Nhu cầu cảm giác thiếu hụt mà người cảm nhận được" Nhu cầu du lịch nhu cầu đặc biệt cần thiết tạm ngừng sống hàng ngày đến với khung cảnh môi trường thiên nhiên, cần thiết phải giải phóng họ khỏi sống hàng căng thẳng ồn ào, khỏi ô nhiễm môi trường để nghỉ ngơi giải trí phục hồi sức khỏe, để giải toả nhàm chán tăng cường hiểu biết cá nhân Vậy cầu du lịch nhu cầu du lịch có khả toán - Đặc điểm cầu du lịch + Cầu du lịch chủ yếu dịch vụ: Theo thống kê cho thấy trung bình 2/3 3/4 chi phí cho chuyến chi phí dịch vụ Trong dịch vụ phục vụ cho nhu cầu cần thiết yếu người dịch vụ vận chuyển, ăn uống lưu trú chiếm tỷ trọng lớn đặc biệt chi phí cho dịch vụ ngủ (khách sạn) + Cầu du lịch có tính phân tán: Do sản phẩm dịch vụ du lịch tạo để thoả mãn nhu cầu giải trí hiểu biết người Đây nhu cầu có tất cá nhân Chính mà sản phẩm dịch vụ có sức thu hút lớn tầng lớp dân cư lứa tuổi trái đất, không phân biệt kẻ giàu người nghèo gây nên phân tán nhu cầu du lịch Nó phân tán mặt địa lý Nhu cầu du lịch không cố định quốc gia mà bao trùm lên toàn giới tất nơi có người Đây điều khó khăn cho Công ty lữ hành làm để thu hút nhu cầu phía Tuy nhiên mức độ khác nhu cầu có khả toán có tính tập trung tương đối Đặc biệt với nhu cầu có khả toán cao Thông thường, nhu cầu thường tập trung nhiều nơi, khu vực có kinh tế văn hoá xã hội phát triển + Cầu du lịch dễ thay đổi Cầu du lịch dễ thay đổi hay dễ dịch chuyển từ loại sản phẩm dịch vụ sang loại sản phẩm dịch vụ khác Ví dụ: du lịch biển du khách thay đổi từ việc tắm biển cách trò chơi thể thao biển, du lịch thám hiểm biển Hoặc ý định du lịch du khách thay đổi du lịch nghỉ biển du lịch nghỉ núi Mặt khác, đặc tính sản phẩm dịch vụ du lịch đa dạng hình thức chủng loại Hơn nữa, có đặc tính định với số tiền định du khách có nhiều hàng hoá dịch vụ để lựa chọn mà hàng hoá dịch vụ đem lại cho du khách cảm giác thoái mái Đây khác biệt lớn sản phẩm dịch vụ du lịch sản phẩm dịch vụ hàng hoá thông thường, điều thúc đẩy ảnh hưởng tới tính dễ thay đổi cầu du lịch Ngoài nguyên nhân tính dễ thay đổi cầu du lịch kết tác động nhân tố như: điều kiện tự nhiên, mùa vụ tâm lý k hách du lịch Nhưng phải thấy điều kiện xu hướng thu nhập tầng lớp dân cư xã hội ngày tăng lên tính dễ thay đổi cầu du lịch giảm xuống nhu cầu du lịch đáp ứng nhiều thuộc tính tâm lý nhàm chán với lặp lặp lại người với phát triển thể loại sản phẩm dịch vụ du lịch thấp nhu cầu khả toán du lịch Đây nguyên nhân làm giảm tính thay đổi cầu du lịch + Cầu du lịch mang tính chu kỳ Tính chu kỳ cầu du lịch vài loại sản phẩm dịch vụ mạnh nhiều lần so với tính thời vụ cầu hàng hoá cụ thể Đặc điểm hình thành tác động nhiều nhân tố nhân tố tự nhiên chiếm tác động lớn quan trọng Để hiểu rõ vấn đề xét ví dụ sau: Trong năm khu vực nghỉ biển khu vực phía Bắc nước ta có khách vào mùa hè tháng lại Điều thật dễ hiểu vào mùa nóng người ta tắm biển cầu du lịch nghỉ biển xuất Hơn nữa, tính vô hình sản phẩm du lịch lại tăng thêm tính chu kỳ Du khách mua tour du lịch nghỉ biển vào tháng sau để dành tới tháng mang tiêu dùng Sản phẩm du lịch cất trữ giống sản phẩm hàng hoá thông thường khác, hệ thống kho tàng bến bãi tạo nên tính chu kỳ cầu du lịch + Cầu du lịch có khả tự thoả mãn Đây vấn đề quan trọng cầu du lịch Vấn đề xác định khả tự tổ chức chương trình du lịch du khách Khi có nhu cầu du lịch có khả toán du khách tự tổ chức chuyến cho mình, họ mua chương trình du lịch công ty du lịch mà họ tự lập chương trình du lịch cho họ Với cách thức du khách đáp ứng tối đa nhu cầu tuyến địa điểm du lịch, phương tiện vận chuyển đặc biệt tiết kiệm tối đa chi phí cho chuyến Thế thực tế cho thấy với kiến thức, kinh nghiệm mối quan hệ người không cho phép họ làm chương trình hoàn thiện cho đặc biêt tổ chức cho nhóm đông người Trong chuyến du khách gặp nhiều bất trắc xảy Nhất tổ chức chương trình tới vùng mà du khách chưa đặt chân tới Du khách chưa có đầy đủ thông tin để phục vụ cho chuyến hành trình Ngoài tính thời vụ du lịch gây không khó khăn cho du khách Khi chuyến du khách tự lập tính hoàn thiện giảm chất lượng chương trình bị giảm Du khách không cảm thấy thoả mãn với chuyến Chính điều mà du khách có mong muốn du lịch theo chương trình du lịch mà công ty, hãng lữ hành du lịch bán theo giá trọn gói, điều thuộc phạm vi kinh doanh hãng lữ hành + Tính đàn hồi cầu Không sản phẩm khác: Nhu cầu sản phẩm dịch vụ du lịch có đàn hồi khối lượng du khách với giá phức tạp nhu cầu du lịch phụ thuộc vào nhiều đặc tính tâm lý, văn hoá truyền thống du khách đặc biệt tính thời vụ du lịch Các nhân tố tác động tới khả đàn hồi cầu Đối với chủng loại sản phẩm dịch vụ định ví dụ du lịch leo núi, nghỉ biển khả đàn hồi cầu lớn Do chủng loại có nhiều sản phẩm, dịch vụ tương tự có tính hấp dẫn Do thay đổi nhỏ giá dẫn tới thay đổi lớn khối lượng du khách tác động lợi ích vật chất Tuy tính đàn hồi chủng loại sản phẩm lại thay đổi lớn theo thời vụ sản phẩm Ngoài thời vụ tính đàn hồi lớn thời vụ tính hồi nhỏ chí vào vụ gọi cầu giãn Ngoài tính đàn hồi cầu phụ thuộc vào đặc tính người tiêu dùng mối quan hệ giá chất lượng Có người không cần dịch vụ có chất lượng cao, giá đắt mà họ thích dịch vụ có chất lượng thấp giá rẻ Đây điều làm cho công ty lữ hành phải ý Không phải lúc nào, chất lượng cao, giá đắt thu hút khách mà phải tuỳ theo đối tượng khách mà đưa mức giá chất lượng giá phù hợp với yêu cầu họ Đó cách định giá sản phẩm công ty mà tuỳ thuộc vào doanh thu công ty tăng giảm Trong trình du lịch để đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách đòi hỏi phải kết hợp nhiều phận với như: vận chuyển, lưu trú, ăn uống, vui chơi, giải trí Do cầu du lịch có tính tổng hợp Nó đòi hỏi có phối hợp chặt chẽ nhà cung cấp đáp ứng tương đối đầy đủ nhu cầu du lịch Quá trình biến đổi mong muốn du lịch đến cầu du lịch (có khả toán) trình phức tạp Để thúc đẩy trình nhiệm vụ doanh nghiệp kinh doanh du lịch họ làm làm để đáp ứng nhu cầu - Để nhu cầu đáp ứng phải nghiêm túc tìm hiểu kỹ xu hướng phát triển cầu du lịch Từ có biện pháp hữu hiệu để thu hút nhằm đạt mục tiêu công ty - Xu hướng phát triển công ty + Du lịch ngày khẳng định tượng kinh tế xã hội phổ biến nguyên nhân sau: * Đời sống người dân ngày cao, cải thiện * Phương tiện vận chuyển hoàn thiện vận chuyển khách đường hàng không với chủng loại máy bay ngày đại Du khách đến nơi xa mà có nhiều thời gian dành cho tham quan nghỉ dưỡng phục hồi sức khỏe * Điều kiện hoà bình ngày ổn định đòi hỏi quốc gia mở rộng giao lưu kinh tế Mối quan hệ xã hội kinh tế nước mở rộng Do du lịch có điều kiện phát triển Nói chung nhu cầu khả cho du lịch ngày tăng số lượng chất lượng + Sự thay đổi hướng phân bố luồng khách Du lịch quốc tế Trước đây, nguồn khách du lịch quốc tế chủ yếu tập trung vào Địa Trung Hải, Biển Đen, Vịnh Caribe mùa hè Còn mùa đông, tập trung vùng núi châu Âu dãy Anpơ Ngày nay, nhu cầu du lịch thay đổi họ mong muốn tìm hiểu phát triển điều mẻ vùng châu á- Thái Bình Dương Sự phân bố luồng khách Du lịch quốc tế có thay đổi rõ rệt, tỷ trọng khách du lịch đến châu Âu châu Mỹ hai khu vực có vị trí quan trọng du lịch giới có xu hướng giảm rõ nét 30 năm gần (1960- 1990) giảm từ 96,7% xuống 83,5% Ngược lại vùng Châu - Thái Bình Dương tỉ lệ tăng lên rõ rệt từ 0,98% lên 10, 94% + Có thay đổi cấu chi tiêu khách du lịch Những năm trước đây, tỉ trọng chi tiêu khách du lịch dành cho dịch vụ bản/ dịch vụ bổ sung (vui chơi, giải trí) = 7/3 song tỉ trọng 3/7 Khách tập trung vào dịch vụ vui chơi giải trí nhiều + Khách du lịch sử dụng phần dịch vụ tổ chức kinh doanh du lịch nhiều họ không mua chương trình du lịch chương trình trọn gói khách du lịch họ tự họ phần trăm trọn gói giảm giá bị đại lý ăn chặn tổng giá dịch vụ trọn gói lớn bán lẻ Do họ thiệt thòi nhu cầu chương trình trọn gói giảm + Sự hình thành ba thành phần khách thị trường giới Đó khách du lịch niên, độ tuổi lao động tích cực, cao tuổi Xu hướng hình thành thành phần khách du lịch loại phải có sách giá hợp lý để thu hút họ 1.2 Khái niệm kinh doanh du lịch 1.2.1 Khái niệm Kinh doanh du lịch hoạt động sản xuất bán cho khách du lịch dịch vụ hàng hoá doanh nghiệp du lịch (đảm bảo việc lại, lưu trú, ăn uống, giải trí cho khách du lịch) đảm bảo lợi ích cho quốc gia lợi nhuận cho tổ chức Như kinh doanh du lịch bao gồm kinh doanh hàng hoá dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khách du lịch vui chơi, giải trí, hàng lưu niệm, dịch vụ vận chuyển, hướng dẫn, lưu trú, ăn uống Căn vào việc thoả mãn nhu cầu khách du lịch trình du lịch có loại Kinh doanh lưu trú, kinh doanh dịch vụ bổ sung vào kinh doanh lữ hành Có hai cách nhìn nhận khái niệm kinh doanh lữ hành: - Theo nghĩa rộng ta hiểu lữ hành với du lịch nghĩa nói đến lữ hành du lịch nói đến hoạt động lại hoạt động khác có liên quan đến chuyến với mục đích du lịch Do vậy, khái niệm kinh doanh lữ hành đồng với kinh doanh du lịch (thường phổ biến nước Bắc Mỹ) - Theo nghĩa hẹp hoạt động lữ hành hiểu hoạt động tổ chức chương trình trọn gói Theo định nghĩa tổng cục du lịch Việt Nam, "Kinh doanh lữ hành việc thực hoạt động nghiên cứu thị trường thiết lập chương trình trực tiếp hay gián tiếp thông qua trung gian tổ chức chương trình hướng dẫn du lịch 1.2.2 Cung du lịch - Khái niệm: "Cung du lịch khả cung cấp hàng hoá dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch Nó bao gồm toàn hàng hoá dịch vụ đưa thị trường thời gian định" - Cung du lịch phần cung hàng hoá chịu tác động yếu tố cung hàng hoá song có khác biệt sau: + Cung du lịch chủ yếu cung du lịch: Trong kinh tế hàng hoá xuất nhu cầu tất yếu phải có cung để đáp ứng nhu cầu đọ Đây mặt vấn đề mua bán trao đổi hàng hoá, dịch vụ chúng với tác động tới Nhiều nơi nhiều lúc cung gợi mở nhu cầu tiềm Đối với cung du lịch cung hàng hoá nói chung chịu tác động yếu tố: công nghệ, giá yếu tố sản xuất (thay thế) số lượng người bán, mong chờ Tuy vậy, du lịch cung có vài điểm riêng biệt sau: + Cung du lịch chủ yếu cung dịch vụ: Đây đặc điểm riêng biệt du lịch Đặc điểm bắt nguồn từ đặc điểm hàng hoá du lịch chủ yếu dịch vụ Do cầu du lịch phức tạp đa dạng nên cung du lịch phải bao gồm phối hợp nhiều ngành nhiều lĩnh vực từ giao thông vận tải, bưu viễn thông, xây dựng Điều thể tính khác biệt cao yếu tố cấu thành sản phẩm dịch vụ du lịch đặc biệt 10 chương trình du lịch + Cung du lịch mang tính cố định thụ động Cung du lịch không tự đến với cầu hầu hết sản phẩm hàng hoá khác Nó nơi, tài nguyên du lịch Trung Quốc muốn xem người nơi khác mang xem mà phải đến tận nơi xem Do cung du lịch cố định Nó sử dụng du khách đến nơi tiêu thụ tức xem xét không chủ động mang đến để cung cấp hàng hoá hay dịch vụ khác + Cung du lịch chịu ảnh hưởng lớn tài nguyên du lịch không gian thời gian Như biết cung du lịch tạo yếu tố là: Tài nguyên du lịch sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch Nhưng sản phẩm dịch vụ điểm du lịch phải phù hợp với tài nguyên du lịch nơi Ví dụ: điểm du lịch nghỉ núi đưa dịch vụ cho thuê phao bơi mà phải dịch vụ săn bắn leo núi Hơn sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch điểm du lịch phải phù hợp với tài nguyên du lịch nơi Ví dụ: bãi kinh doanh tắm biến ngày xây dựng khạch sạn với tổng số phòng cao, không thích hợp Nếu biết khai thác tài nguyên mà cải tạo giữ gìn cho dù tài nguyên thiên nhiên hay nhân tạo bị kiệt quệ Các nhà cung cấp du lịch phải nhìn vào tiềm năng, khả tài nguyên phải có chương trình để tôn tạo, bảo vệ + Cung du lịch khó tạo sản phẩm dịch vụ đòi hỏi nhiều thời gian, vốn yếu tố liên quan khác Như biết sản phẩm dịch vụ du lịch đời để đáp ứng nhu cầu cao cấp người điều mà sản phẩm dịch vụ du lịch bao gồm sản phẩm có chất lượng cao đại, điều phải nhiều vốn, sản phẩm dịch vụ du lịch cấu thành phức tạp nhiều sản phẩm dịch vụ khác Do vậy, đòi hỏi phải có thời gian để nghiên cứu thị trường khả đáp ứng Ngoài để có sản phẩm, dịch vụ có chất lượng phụ thuộc nhiều vào sở hạ tầng đất nước, đòi hỏi phải có thời gian khối lượng vốn lớn, khó tạo sản phẩm hay ngắn hạn cung du lịch đàn hồi 11 Để đưa chương trình thu hút nhiều khách đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ cung cầu Cung cầu có liên quan đến việc định giá chương trình du lịch Quan hệ cung cầu có liên quan đến vai trò công ty lữ hành du lịch từ đưa sách giá hợp lý cho chương trình du lịch 1.3 Quan hệ cung cầu du lịch vai trò công ty lữ hành Sự tồn công ty lữ hành tất yếu khách quan Nói có công ty lữ hành giải tính phức tạp tính mâu thuẫn mối quan hệ cung cầu du lịch Tính phức tạp tính mâu thuẫn thể điểm sau đây: - Cung du lịch mang tính chất cố định, di chuyển cầu du lịch phân tán khắp nơi Thể tài nguyên du lịch, phần lớn nhà cung cấp sản phẩm du lịch như: khách sạn, nhà hàng, vui chơi giải trí Không thể cống hiến giá trị đến tận nơi khách du lịch Để có giá trị nói khách du lịch phải rời khỏi nơi thường xuyên đến với tài nguyên, đến với sản phẩm du lịch nhà cung cấp Muốn tồn buộc nhà cung cấp sản phẩm du lịch cách thu hút khách đến với sở từ du lịch có dòng chuyển động chiều cầu đến với cung Không có dòng chuyển động ngược chiều hoạt động kinh doanh khác Để giải mâu thuẫn đòi hỏi phải có công ty lữ hành đứng chắp nối cung cầu + Cầu du lịch mang tính tổng hợp nhà cung cấp sản phẩm du lịch đáp ứng vài nội dung cầu Tính độc lập thành phẩm cung du lịch gây không khó khăn cho khách việc tự xếp bố trí hoạt động để có chuyến ý muốn có họ để giải mâu thuẫn đòi hỏi phải có công ty lữ hành + Các nhà cung cấp sản phẩm du lịch gặp nhiều khó khăn việc quảng bá sản phẩm củamình Trong đó, khách du lịch đủ thời gian khó khăn việc tìm kiếm thông tin khả để tự tổ chức chuyến du lịch với chất lượng cao phù hợp với mong muốn họ Do công ty lữ hành đời 12 Sau ta xét đến vai trò công ty lữ hành Tất sở nói cần có tác nhân trung gian làm nhiệm vụ liên kết cung cầu du lịch Tác nhân công ty lữ hành du lịch Là người thực hoạt động kinh doanh lữ hành Để thực vai trò liên kết đòi hỏi công ty lữ hành có nhiệm vụ thực hoạt động sau đây: - Tổ chức hoạt động trung gian tiêu thụ sản phẩm nhà cung cấp sản phẩm du lịch từ rút ngắn khoảng cách khách du lịch nhà cung cấp sản phẩm du lịch Do không nhiều thời gian tiền bạc cho việc thu thập thông tin làm cho giá thành giảm - Tổ chức chương trình du lịch trọn gói Các chương trình du lịch trọn gói nhằm liên kết sản phẩm du lịch mang tính đơn lẻ như: vận chuyển, lưu trú, tham quan vui chơi giải trí thành sản phẩm thống Do ưu đãi nhà cung cấp chương trình thường giảm giá so với lẻ - Đối với công ty lữ hành du lịch lớn với hệ thống sở vật chất kỹ thuật phong phú từ công ty hàng không tới chuỗi khách sạn, hệ thống ngân hàng Nhằm đảm bảo tất nhu cầu khách từ khâu đến khâu cuối trình thực chuyến Do chi phí cho chuyến giảm Từ ta thấy công ty lữ hành làm lợi cho khách du lịch (cầu) nhà cung cấp (cung), làm cho mối quan hệ cung cầu khăng khít Nhưng chương trình trọn gói công ty lữ hành làm có thu hút khách du lịch không? từ phải có sách giá hợp lý cho Vậy sách giá gì? Giá sách giá du lịch 2.1 Khái niệm giá Muốn kinh doanh phải có thông tin thị trường Thông tin giá thông tin đầu tiên, quan trọng mà người kinh doanh phải tìm biết thông tin này, sở để định kinh doanh công ty Vậy giá gì? 13 - Theo khái niệm cổ điển: "Giá biểu tiền giá trị hàng hoá" Khái niệm lột tả chất phạm trù giá - Theo khái niệm giá gắn với hành vi trao đổi hay thị trường "Giá tương quan trao đổi thị trường bên hàng hoá với bên tiền tệ" - Khái niệm giá du lịch Trong kinh doanh lữ hành: "Giá thành chương trình du lịch toàn chi phí trực tiếp mà công ty lữ hành trả để tiến hành thực chương trình du lịch đó" Giá thành chương trình du lịch xác định cho khách du lịch phụ thuộc vào số lượng khách du lịch đoàn Vì vậy, người ta nhóm toàn chi phí vào loại + Chi phí biến đổi chi phí tính cho khách du lịch Nó bao gồm chi phí tất loại dịch vụ hàng hoá mà đơn giá loại quy định cho khách Các chi phí thông thường gắn liền trực tiếp với tiêu dùng riêng biệt khách + Chi phí cố định: chi phí tính cho đoàn khách, loại bao gồm tất chi phí loại hàng hoá dịch vụ mà đơn giá chúng xác định cho đoàn khách Nhóm chi phí thường chi phí mà thành viên đoàn tiêu dùng chung, không bóc tách cho thành viên Có nhiều loại giá kinh doanh lữ hành - Giá trọn gói: Giá bao gồm hầu hết loại dịch vụ hàng hoá phát sinh trình du lịch Đây hình thức chủ yếu cảu chương trình du lịch công ty lữ hành tổ chức - Giá bản: Bao gồm giá số dịch vụ chủ yếu chuyến - Mức giá tự chọn: Khách du lịch tuỳ ý lựa chọn cấp độ phục vụ khác với mức giá khác Cấp độ chất lượng phụ thuộc vào thứ hạng sản phẩm lưu trú thứ hạng sản phẩm lưu trú thứ hạng sản phẩm vận chuyển chất lượng thân hàng hoá cụ thể Mức giá tự chọn lựa chọn phức tạp cho công tác tổ chức chương trình du lịch 14 2.2 Chính sách giá: Giá giữ vai trò thiết yếu Marketing - Mix dù kinh tế phát triển giới cạnh tranh giá nhường chỗ cho cạnh tranh chất lượng Nhưng định giá quan trọng việc xác định giá trị cho khách hàng giữ vai trò việc tạo dựng hình ảnh dịch vụ việc định giá thu hút doanh lợi kinh doanh Việc áp dụng sách giá sở sản xuất kinh doanh đưa đến cho sở điều kiện mới, nhân tố để mở rộng thị trường đến với sản phẩm Để tăng doanh thu, lợi nhuận giảm mạo hiểm sản phẩm sở Chính sách giá sản phẩm đơn vị sản xuất kinh doanh việc quy định mức giá bán cho phù hợp Mức giá bán quy định mức giá bán cho người tiêu dùng cho khâu trung gian Việc xác định giá cho sản phẩm có ý nghĩa quan trọng, tác động lớn tới khối lượng bán sản phẩm, giá tiêu chuẩn thường xuyên, quan trọng việc định mua sản phẩm lựa chọn khách hàng Giá biểu tập trung quan hệ kinh tế, vị trí vai trò doanh nghiệp thị trường 2.2.1 Mục tiêu sách giá: Chính sách giá có mục tiêu sau đây: - Khối lượng bán: Việc tăng tối đa khối lượng bán hay đạt khối lượng bán đáng kể luôn mục tiêu quan trọng công ty - Lợi nhuận: Đây mục đích thường xuyên doanh nghiệp điều cuối mà xí nghiệp công ty kinh doanh phải đạt sách giá không mục đích ảnh hưởng giá tới doanh số doanh nghiệp 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến giá: Việc hình thành giá sản phẩm chịu tác động nhân tố: - Luật pháp sách chế độ quản lý giá Nhà nước 15 - Những yêu cầu bắt buộc phía thị trường ngành du lịch - Đặc tính tài nguyên du lịch đất nước Điều hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng môi trường thiên nhiên, tài nguyên du lịch điều kiện kết cấu sở hạ tầng - Chất lượng sản phẩm: Khi có chất lượng cao sản phẩm mưu cầu giá cao cho sản phẩm - Cơ cấu chi phí sản phẩm: Giá bán phải bù đắp chi phí có lãi Sự tác động sách khác Marketing - Mix sách giá nằm hệ thống sách cảu Marketing - Mix điều đưa tới ảnh hưởng sách khác tới sách giá Ngoài yếu tố sách chịu tác động yếu tố bắt buộc thị trường Đó quan hệ cung - cầu, mức độ cạnh tranh thị trường, hai yếu tố điều chỉnh mức giá thị trường Đó mức giá để lựa chọn xác định sách giá cho phù hợp 2.2.3 Nguyên tắc xác định giá công ty lữ hành: - Các chi phí phải tâp hợp đầy đủ xác - Các đơn vị tiền tệ sử dụng để tính giá thành phải thống nhất, thay đổi phải quy định trước để tính theo thời giá hành lúc toán - Chi phí tính phí gốc tức không tính khoản hoa hồng mà công ty hưởng từ nhà cung cấp dịch vụ du lịch Đảm bảo chi phí tính chi phí thực, không bị chồng chéo lên 2.2.4 Các phương pháp định giá công ty lữ hành - Giá tính theo chi phí: Nghĩa tính tổng chi phí để tạo sản phẩm (gồm chi phí cố định biến đổi) Đây phương pháp xác định giá nhất, áp dụng cho ngành kinh tế, sở sản phẩm Giá sản phẩm dịch vụ xây dựng theo phương pháp coi giá chuẩn thức sở Xây dựng giá theo phương pháp nắm rõ cấu giá Đây điều quan trọng để có biện pháp tác động thích hợp phần định cấu giá nhằm giảm chi phí bất hợp lý, giá giá gốc 16 mà để vào công ty thay đổi theo chiến thuật riêng phù hợp với thị trường điều kiện cạnh tranh Tuy nhiên để đưa giá phân biệt cách linh hoạt phải có sở để xây dựng chương trình du lịch theo mức giá tự chọn Đó phương pháp xác định giá thành chương trình du lịch - Công thức: Z =V + F n Trong đó: Z/1 khách = giá thành cho khách V chi phí biến đổi cho khách F Tổng chi phí cố định cho đoàn khách n Số lượng khách tối ưu (Dựa vào phương tiện vận chuyển) Z/ đoàn khách = V.n + F Công cụ chủ yếu phương phápnày người ta dùng bảng Bảng để tính giá thành có dạng sau: TT Nội dung chi phí Chi phí cố định (F) Chi phí biến đổi (V) Chi phí thuê ôtô toàn tuyến * Khách sạn (Ngủ) * Ăn * Hướng dẫn viên Vé tham quan (vào cửa) Chi phí thuê phương tiện tham quan * Thuê xuất diễn * * * 17 Chi phí visa - hộ chiếu * Chi phí bảo hiểm cho chuyến * 10 Chi phí thuê bao khác * Tổng Lưu ý: Nếu chi phí bảo hiểm cho chuyến cho người chi phí thuộc vào chi phí biến đổi Phương pháp đơn giản, có tính linh hoạt cao - cho phép xác định giá thành cách dễ dàng Khi chương trình du lịch có số dịch vụ thay đổi đơn giản Tuy nhiên, dễ bỏ qua chi phí, dễ nhầm tính chi phí Có giá thành gốc cho chuyến đi, tuỳ theo nhu cầu thị trường mà định cho phù hợp Để khắc phục việc bỏ qua chi phí, ta tính giá thành theo phương pháp lịch trình, chất, phương pháp tương tự phương pháp Nhưng điểm khác biệt chỗ khoản phí liệt kê theo trình tự lịch trình Lịch trình Ngày Ngày ST T Nội dung chi phí F V Vận chuyển * Khách sạn (ngủ) * Ăn * Hướng dẫn * Vận chuyển * Khách sạn (ngủ) * Ăn * 18 Hướng dẫn * Hướng dẫn * Xem biểu diễn rối nước * Từ chi phí biến đổi chi phí cố định tính giá thành chương trình cho đoàn hay cách tập hợp tất chi phí phát sinh tất ngày chương trình theo loại chi phí biến đổi, hay chi phí cố định Ta có: Z = F+V.n Trong đó: Z: giá thành đoàn F: Tổng chi phí cố định đoàn V: Chi phí biến đổi khách n: Tổng số khách đoàn Khi xác định giá, người ta vào giá thành, lợi nhuận chi phí khác (thuế, chi phí bán ) tất chi phí tạo nên hệ số trội giá giá thành ( = tỷ lệ lãi) Theo phương pháp cộng tiến, giá bán tính theo công thức: G = Z + P + Cb + Ck + T = Z + Zxp + Zxb + Zxk + Zxt = Z (1 + X ) Trong đó: G: Giá bán chương trình P: Lợi nhuận Cb: Chi phí bán chi phí quảng cáo Ck: Chi phí khác: chi phí quản lý T: Thuế 19 X: Hệ số khoản chi phí tính giá thành X∑: Hệ số tổng cộng - Định giá dựa vào cạnh tranh: Theo phương pháp chi phí cá biệt không quan tâm tới mà vào giá thị trường đối thủ cạnh tranh để định giá - Các chiến lược điều chỉnh giá?: + Chiết giá: dành cho khách hàng quen thuộc cho khách hàng toán nhanh, bao gồm: *0 Chiết giá toán nhanh *1 Chiết giá theo kênh phân phối *2 Chiết giá theo mùa *3 Trợ giảm quảng cáo + Thặng giá (theo mùa, theo đối tượng khách theo tiêu dùng cụ thể khách chương trình) Thặng giá nhằm mục đích khai thác tối đa thị trường nhằm tăng uy tín chương trình du lịch Trong du lịch, giá trị chương trình du lịch cảm nhận khách hàng, đồng thời chương trình khác tất đoàn khách nên chiến lược thặng giá thực cách dễ dàng có hiệu + Định giá phân biệt: Định giá khác cho đối tượng khách khác nhằm khai thác triệt để đoạn thị trường 3.ý nghĩa việc nghiên cứu Như ta biết, muốn kinh doanh phải có thông tin thị trường Thông tin giá thông tin quan trọng mà nhà kinh doanh phải tìm hiểu thông tin sở để định kinh doanh công ty Các định giá cho dịch vụ đặc biệt đưa giá trị vô hình sản phẩm dịch vụ Giá trả cho dịch vụ báo hiệu cho khách hàng biết chất lượng dịch vụ họ nhận 20 Tầm quan trọng giá thể mặt: - Giá tín hiệu để công ty lựa chọn mặt hàng khối lượng hàng hoá để sản xuất có yếu tố khác chi phí, lực doanh nghiệp không đổi - Trên thị trường, giá hàng hoá cao có xu hướng gia tăng hội để thu lợi nhuận cho công ty - Giá coi công cụ để thực gia tăng lợi nhuận doanh thu Quyết định giá dịch vụ phải xem xét nhiều đặc điểm phù hợp Điều quan trọng định giá cần phải thống với chiến lược chung Marketing Việc đưa mức giá khác thị trường khác cần phải xem xét Nó ảnh hưởng tới định mua khách hàng Từ ảnh hưởng đến doanh thu lợi nhuận công ty Một sách giá hợp lý xuất phát từ hay vài mục tiêu sở Tuy nhiên phải thấy mục tiêu công ty thời kỳ, giai đoạn, thời kỳ Giá thời kỳ cần tồn nên nào, muốn tối đa hoá lợi nhuận, tối đa hoá doanh thu tức công ty có chỗ đứng vững vàng thị trường muốn tạo uy tín hay thu hồi vốn đầu tư nên dùng Do ta thấy giá sách giá công ty áp dụng điều vô quan trọng cần thiết Nhưng làm để xây dựng sách giá hợp lý phù hợp với giai đoạn thị trường doanh nghiệp Đó thực điều khó khăn 21 B-KÊT LUÂN Trên đây, tìm hiểu, nghiên cứu tổng quan giá sách giá công ty lữ hành Một vấn đề song nói cũ, giá nhường chỗ cho chất lượng song nghĩa giá không quan trọng Tôi cố gắng trình bày hiểu biết tổng quan giá nội dung sách giá đặc biệt nguyên tắc, phương pháp định giá công ty lữ hành Tuy nhiên với trình độ thời gian có hạn chắn đề án có nhiều thiếu sót Vì vậy, mong đóng góp ý kiến tất người - người cầm tay đọc đề án này, đặc biệt thầy giáo hướng dẫn đề án hoàn chỉnh Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô khoa Du lịch trực tiếp giảng dạy lớp lữ hành POHE52 đặc biệt cảm ơn giảng Thầy Nguyễn văn Mạnh - trưởng khoa Du lịch khách sạn, Thầy Trương Tử Nhân, Cô Quỳnh Trang giúp hoàn thành đề án 22 Tài liệu tham khảo PGS TS Nguyễn Văn Mạnh, PGS TS Phạm Hồng Chương (2009), giáo trình Quản trị kinh doanh lữ hành, Nxb Đại học kinh tế quốc dân Hà Nội GS TS Nguyễn Văn Đính, PGS TS Trần Thị Minh Hòa (2008) ,giáo trình kinh tế du lịch, Nxb Đại học kinh tế quốc dân Hà Nội Trương Tử Nhân (2006), Thực hành huwongs dẫn du lịch, Nxb Đại học kinh tế quốc dân Hà Nội Tiêu chuẩn kỹ nghề Du lịch Việt Nam, Nghiệp vụ điều hành tour -VITOS, trình độ Bài giảng nhập môn quản trị lữ hành Bài giảng nhập môn du lịch Bài giảng hướng dẫn du lịch Bài giảng điều hành chương trình du lịch Tạp chí du lịch 1996, 1997, 1998 23 24 [...]... cứu tổng quan về giá và chính sách giá của công ty lữ hành Một trong những vấn đề không phải mới song cũng không thể nói là cũ, mặc dù giá đã nhường chỗ cho chất lượng song không có nghĩa là giá không quan trọng Tôi đã cố gắng trình bày những hiểu biết tổng quan nhất về giá và nội dung của chính sách giá đặc biệt là các nguyên tắc, phương pháp định giá trong công ty lữ hành Tuy nhiên với trình độ và. .. ty lữ hành làm lợi cho cả khách du lịch (cầu) và nhà cung cấp (cung), làm cho mối quan hệ cung cầu cùng khăng khít hơn Nhưng các chương trình trọn gói do công ty lữ hành làm ra có thu hút khách du lịch không? và từ đó phải có chính sách giá hợp lý cho mình Vậy chính sách giá là gì? 2 Giá và chính sách giá trong du lịch 2.1 Khái niệm về giá Muốn kinh doanh phải có thông tin của thị trường Thông tin về. .. kinh tế phát triển của thế giới cạnh tranh về giá đã nhường chỗ cho cạnh tranh về chất lượng Nhưng các quyết định về giá là quan trọng trong việc xác định giá trị cho khách hàng và giữ vai trò trong việc tạo dựng một hình ảnh của dịch vụ và cũng bởi vì việc định giá thu hút doanh lợi trong kinh doanh Việc áp dụng chính sách giá trong các cơ sở sản xuất kinh doanh đưa đến cho cơ sở những điều kiện mới,... trình du lịch Quan hệ cung và cầu có liên quan đến vai trò của các công ty lữ hành du lịch từ đó đưa ra chính sách giá hợp lý cho các chương trình du lịch 1.3 Quan hệ cung cầu du lịch và vai trò của các công ty lữ hành Sự tồn tại của các công ty lữ hành là một tất yếu khách quan Nói như vậy là vì chỉ có các công ty lữ hành mới giải quyết được tính phức tạp và tính mâu thuẫn trong mối quan hệ cung cầu... sản phẩm: Giá bán phải bù đắp được chi phí và có lãi Sự tác động của các chính sách khác trong Marketing - Mix vì chính sách giá nằm trong hệ thống các chính sách cảu Marketing - Mix điều này đưa tới những ảnh hưởng của các chính sách khác tới chính sách giá cả Ngoài các yếu tố trên ra chính sách còn chịu sự tác động của các yếu tố bắt buộc về thị trường Đó là quan hệ cung - cầu, mức độ cạnh tranh trên... thành viên Có nhiều loại giá trong kinh doanh lữ hành - Giá trọn gói: Giá bao gồm hầu hết các loại dịch vụ và hàng hoá phát sinh trong quá trình đi du lịch Đây là hình thức chủ yếu cảu các chương trình du lịch do các công ty lữ hành tổ chức - Giá cơ bản: Bao gồm giá của một số dịch vụ chủ yếu trong chuyến đi - Mức giá tự chọn: Khách du lịch tuỳ ý lựa chọn các cấp độ phục vụ khác nhau với các mức giá. .. tệ" - Khái niệm về giá trong du lịch Trong kinh doanh lữ hành: "Giá thành của chương trình du lịch là toàn bộ những chi phí trực tiếp mà công ty lữ hành phải chi trả để tiến hành thực hiện một chương trình du lịch nào đó" Giá thành của một chương trình du lịch là xác định cho một khách du lịch cũng phụ thuộc vào số lượng khách du lịch trong đoàn Vì vậy, người ta nhóm toàn bộ chi phí vào 2 loại cơ bản... mục tiêu quan trọng của công ty - Lợi nhuận: Đây là một mục đích thường xuyên của các doanh nghiệp là điều cuối cùng mà các xí nghiệp công ty khi kinh doanh phải đạt được chính sách giá cũng không ngoài mục đích đó do ảnh hưởng của giá tới doanh số của doanh nghiệp 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến giá: Việc hình thành giá cả của các sản phẩm chịu tác động của các nhân tố: - Luật pháp và chính sách chế... về giá là thông tin đầu tiên, quan trọng nhất mà mọi người kinh doanh phải tìm biết vì không có thông tin này, không có cơ sở để ra quyết định kinh doanh của công ty Vậy giá là gì? 13 - Theo khái niệm cổ điển: "Giá là biểu hiện bằng tiền của giá trị hàng hoá" Khái niệm này lột tả được bản chất của phạm trù giá cả - Theo khái niệm về giá gắn với hành vi trao đổi hay thị trường "Giá là một tương quan. .. muốn của họ Do đó công ty lữ hành ra đời 12 Sau đây ta xét đến vai trò của công ty lữ hành Tất cả các cơ sở nói trên chỉ ra rằng cần có một tác nhân trung gian làm nhiệm vụ liên kết giữa cung và cầu trong du lịch Tác nhân đó chính là các công ty lữ hành du lịch Là những người thực hiện các hoạt động kinh doanh lữ hành Để thực hiện được vai trò liên kết này đòi hỏi các công ty lữ hành có nhiệm vụ thực hiện ...Mục lục tổng quan giá sách giá kinh doanh lữ hành A-NÔI DUNG Một số vấn đề du lịch kinh doanh lữ hành 1.1 Khái niệm du lịch 1.1.1 Khái niệm Ngày Du lịch trở thành tượng kinh tế-xó hội... cứu tổng quan giá sách giá công ty lữ hành Một vấn đề song nói cũ, giá nhường chỗ cho chất lượng song nghĩa giá không quan trọng Tôi cố gắng trình bày hiểu biết tổng quan giá nội dung sách giá. .. phải có sách giá hợp lý cho Vậy sách giá gì? Giá sách giá du lịch 2.1 Khái niệm giá Muốn kinh doanh phải có thông tin thị trường Thông tin giá thông tin đầu tiên, quan trọng mà người kinh doanh