TẬP HUẤN CÁC QUY TRÌNH THỰC HÀNH CHUẨN TRONG CHĂN NUÔI HEO AN TOÀN LỜI NÓI ĐẦU  Quy trình thực hành chuẩn chăn nuôi heo an toàn (Standard Operational Procedures viết tắt Quy trình) xây dựng nhóm chuyên gia kỹ thuật Dự án “Xây dựng Kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm”  Các quy trình thực hành chuẩn chăn nuôi heo an toàn trình bày theo mẫu chung gồm nội dung: Phạm vi Trách nhiệm Thời điểm thực Quy trình Hành động khắc phục Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu MỤC LỤC STT TÊN QUY TRÌNH Quy trình Mua tiếp nhận heo (để võ béo), vật tư, trang thiết bị chăn nuôi vào trại Quy trình Mua bảo quản thức ăn cho heo Quy trình Trộn thức ăn cho heo Quy trình Phân phối thức ăn cho heo Quy trình Mua, tiếp nhận bảo quản thuốc thú y, vacxin thuốc khử trùng trang trại Quy trình Sử dụng thuốc thú y đường tiêm Quy trình Sử dụng thuốc thú y pha nước uống Quy trình Chương trình vệ sinh, sát trùng Quy trình Các biện pháp an toàn sinh học Quy trình 10 Vận chuyển heo sống Quy trình 11 Quản lý chất thải bảo vệ môi trường Quy trình chuẩn MUA VÀ TIẾP NHẬN HEO CON (ĐỂ NUÔI VỖ BÉO), VẬT TƯ, TRANG THIẾT BỊ CHĂN NUÔI VÀO TRẠI Quy trình chuẩn 1 Phạm vi Quy trình áp dụng tất heo con, vật tư, trang thiết bị mua nhập vào trại chăn nuôi heo thịt Quy trình chuẩn Trách nhiệm Chủ trại Giám đốc trại Quy trình chuẩn Thời điểm thực Mỗi lần mua nhập heo con, vật tư, trang thiết bị chăn nuôi vào trại Quy trình chuẩn Quy trình:  Đối với heo giống:  Chỉ mua heo từ trang trại/cơ sở sản xuất giống chứng nhận an toàn dịch (VD: An toàn dịch bệnh bệnh LMLM, Dịch tả heo)  Đàn heo nhập vào trại phải có giấy chứng nhận kiểm dịch (do quan thú y cấp)  Phải kiểm tra kỹ tất heo nhập trại để khẳng định đàn heo khỏe mạnh (VD: chọn heo có đặc điểm mông vai nở, chân vững chắc, bụng gọn, lông thưa, da mỏng, hồng hào…)  Nhốt riêng heo nhập 15 ngày để theo dõi trước nhập trại Ghi chép tất biểu bệnh heo qua trình nuôi thích nghi Quy trình chuẩn  Đối với heo giống (tt)  Khi bạn thông báo heo có mang kim gãy, cần đánh dấu heo ghi vào hồ sơ theo dõi  Trường hợp heo tiêm phòng điều trị kháng sinh từ trang trại bán heo, bạn phải điền thông tin vào “Hồ sơ phiếu nhập heo điều trị” không xuất bán heo để giết mổ trước kết thúc thời gian ngừng thuốc Tên, địa doanh nghiệp trang trại cung cấp heo phải lưu hồ sơ  Ghi chép thông tin nhập heo vào phiếu ghi chép theo dõi mua heo giống Quy trình thực hành chuẩn 11 QUẢN LÝ CHẤT THẢI VÀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG Quy trình chuẩn 11 Phạm vi áp dụng Qui trình áp dụng cho trại chăn nuôi heo Quy trình chuẩn 11 Trách nhiệm Chủ trại, nhân viên làm việc trại Quy trình chuẩn 11 Thời điểm thực Hàng ngày Quy trình chuẩn 11 Qui trình a) Biện pháp chung:  Trại phải có qui hoạch chi tiết trại, có khu xử lý chất thải phù hợp với qui hoạch tổng thể  Trại phải có diện tích trồng xanh thảm cỏ để tăng cường khả chống nóng cải thiện tiểu khí hậu chuồng nuôi  Thường xuyên phát quang bụi rậm, không để nước đọng lâu ngày khu vực trại; định kỳ vệ sinh hệ thống cống rãnh tháng/lần thuốc sát trùng để hạn chế ruồi muỗi Quy trình chuẩn 11 a) Biện pháp chung (tt):  Sử dụng phần cân đối chất dinh dưỡng, bổ sung chế phẩm vi sinh để giảm mùi hôi nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường  Các máng ăn có nắp đậy để vừa bảo vệ thức ăn máng, vừa giảm bụi từ thức ăn môi trường  Hạn chế sử dụng nước rửa chuồng Quy trình chuẩn 11 b Xử lý phân chất độn chuồng:  Phân giai súc thu gom hàng ngày đưa vào bể biogas hệ thống chứa phân tập trung phải xử vòng 24  Có thể áp dụng hố ủ phân rắn, sử dụng chế phẩm sinh học EM (vi khuẩn hữu hiệu) để ủ phân; hố ủ phân nhà chứa phân cần có mái che mưa nắng, có tường bao xi măng hay đất sét nện để bảo đảm nước phân không ngấm xuống đất  Thường xuyên phun thuốc sát trùng quanh hố ủ để diệt ruồi muỗi  Chất độn chuồng thu gom sau không sử dụng tập trung vào khu vực riêng, xử lý ủ cho phân hủy đốt Quy trình chuẩn 11 c Xử lý chất thải lỏng:  Tất chất thải lỏng từ chuồng trại phải đưa vào hệ thống xử lý chất thải, không cho chảy ngang qua khu chăn nuôi khác hay trực tiếp môi trường  Các hồ chứa nước thải sau biogas phải có nuôi thủy sinh (lục bình, bèo hoa dâu )  Nước thải sau xử lý phải đạt tiêu chuẩn hành trước thải môi trường  Kiểm tra mẫu nước giếng, ao chứa nước khu vực trại xung quanh trại lần/năm số BOD, COD, NO2-, PO43- số vi khuẩn E.coli, Coli form tổng số, Samonella (TCVN678-2006)  Có hệ thống thoát nước mưa tách khỏi hệ thống nước thải chăn nuôi không xả nước thải chăn nuôi vào hệ thống thoát nước mưa Quy trình chuẩn 11 d Xử lý xác heo chết:  Xác heo chết cần thu gom xử lý cách đốt chôn vùi  Hố chôn cần bố trí xa nguồn nước, xa chuồng trại chăn nuôi xa khu dân cư tối thiểu 50m; hố có rào bao quanh đào sâu tối thiểu m, có rắc vôi bột lên xác súc vật trước vùi lấp Xử lý heo bệnh quy định Quy trình chuẩn 11 e Xử lý chất thải vô bụi:  Tất chất thải vô vỏ chai lọ đựng vắc-xin thuốc thú y sử dụng, bao bì đựng thức ăn, vật tư, bơm kim tiêm sử dụng phải thu gom có biện pháp xử lý  Tuyệt đối không vứt bừa bãi hay chôn lấp rác thải loại  Chuồng có hệ thống lưu thông không khí tốt thông thoáng, tất máng ăn tự động (có thức ăn dự trữ) có nắp đậy  Thu gom phân kịp thời, phân khô lưu chuồng Quy trình chuẩn 11 Hành động khắc phục:  Nếu chưa có hệ thống xử lý chất thải không đảm bảo cần làm sửa chữa phù hợp với công suất trại  Nếu vận hành không cần hướng dẫn lại Quy trình chuẩn 11 Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu: Sổ theo dõi lấy mẫu nước sinh hoạt nước thải trại chăn nuôi heo Kết kiểm tra mẫu nước thải trước sau Biogas, nước giếng sử dụng trại Quy trình chuẩn 11 Biểu 15 Sổ theo dõi lẫy mẫu nước sinh hoạt nước thải trại chăn nuôi heo Ngày tháng Vị trí lấy mẫu Loại mẫu Người lấy CÁM ƠN SỰ THEO DÕI CỦA QUÝ VỊ [...]... 1 Quy trình chuẩn 1 Quy trình thực hành chuẩn 2 MUA, TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN Quy trình chuẩn 2 1 Phạm vi Quy trình này được áp dụng đối với tất cả các loại nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi được mua để sử dụng trong trang trại chăn nuôi heo thịt Quy trình chuẩn 2 2 Trách nhiệm Người chịu trách nhiệm mua thức ăn, người quản lý trang trại hoặc thủ kho Quy trình chuẩn 2 3 Thời điểm thực hiện Khi... mua heo, Giấy chứng nhận kiểm dịch  Biểu ghi chép theo dõi mua heo con để nuôi thịt Quy trình chuẩn 1 Biểu 1 Biểu ghi chép theo dõi mua heo con để nuôi thịt Ngày tháng Số lượng (con) Tên và địa chỉ cơ sở bán Giống lợn Thời gian điều trị bệnh trước khi bán Thuốc điều trị Thời gian cần ngưng để thuốc thải hồi đến ngày Đã tiêm phòng vaccin Ngày tiêm Ghi chú Quy trình chuẩn 1 Quy trình chuẩn 1 Quy trình. .. mua, nhập thức ăn vào kho và trong quá trình bảo quản 4 Quy trình Lưu đồ TĂCN trong trang trại Mua TA HH hoàn chỉnh Mua ng/liệu đơn Nhập kho Nhập kho Bảo quản Bảo quản Phân phối r Phân phối Ngô, Khô dầu, bột cá, khoáng, premix, thức ăn bổ sung có thuốc /không có thuốc … Nghiền Vật nuôi Phân phối Vật nuôi Vật nuôi Trộn Bảo quản Phân phối Vật nuôi 22 Quy trình chuẩn 2 4 Quy trình  Khi mua thức ăn: ... đoạn nuôi Choai Vỗ béo Thời gian ngừng thuốc (ngày) Ghi chú Quy trình chuẩn 2 Biểu 3 Phiếu ghi chép thông tin về nhập kho thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh có thuốc Ngày nhập Tên nhà cung cấp Tên sản phẩm thức ăn Lô sản phẩm Số lượng (kg) Dùng cho loại lợn Tên thuốc hoạt chất và liều trộn Thời gian ngừng sử dụng (ngày) Ghi chú Quy trình chuẩn 2 Quy t định số 54/2002/QĐ-BNN Các chất cấm sử dụng trong chăn nuôi. .. sát tường nhà kho, có lối đi xung quanh, giữa các lô thức ăn phải có khoảng cách V…v… Quy trình chuẩn 2  Tại trại nuôi :  Có dụng cụ chứa thức ăn; có khu riêng để chứa thức ăn có thuốc  Có dụng cụ chứa riêng thức ăn có thuốc (nếu có thể)  Làm vệ sinh sạch sẽ và lọai bỏ toàn bộ thức ăn tồn đọng trong dụng cụ chứa nếu có sự thay đổi khẩu phần ăn Quy trình chuẩn 2 5 Hành động khắc phục:  Trường hợp.. .Quy trình chuẩn 1  Đối với thiết bị, vật tư  Nếu mua vật tư, thiết bị cũ (máng ăn, núm uống, tấm lót sàn…) thì trước khi đưa vào trại phải vệ sinh sạch sẽ  Tất cả thiết bị (cũ, mới) vào trại phải được khử trùng trước khi dùng Quy trình chuẩn 1 5 Hành động khắc phục Trường hợp thiếu thông tin về các bệnh đã tiêm phòng PHẢI yêu cầu người bán cung cấp bổ sung Quy trình chuẩn 1 6 Hồ sơ... chất và liều trộn Thời gian ngừng sử dụng (ngày) Ghi chú Quy trình chuẩn 2 Quy t định số 54/2002/QĐ-BNN Các chất cấm sử dụng trong chăn nuôi Quy trình chuẩn 2 Có biện pháp ngăn chặn loài gặm nhấm và chim hoang dã Quy trình chuẩn 2 Kho không đảm bảo vệ sinh Quy trình chuẩn 2 Ngô bị nấm mốc ... ghi trong hợp đồng: thời gian thực hiện, giá cả, chủng loại, chất lượng, phương thức thanh toán, trách nhiệm của mỗi bên v.v ) VD: thức ăn không có các chất trong “danh mục các chất bị cấm sử dụng trong thức ăn”  Chỉ mua loại thức ăn đã công bố tiêu chuẩn cơ sở  Dựa vào điều khoản hợp đồng, thủ kho hoặc người có trách nhiệm phải kiểm tra VD: Lựa chọn loại thức không bị mốc, không có mùi ôi, chua Quy. .. chi tiết còn thiếu  Nếu có nhiếm chéo TĂ có thuốc/ thông báo cho cán bộ kỹ thuật và chủ trang trại; Chỉ dùng TĂ đã bị nhiễm chéo cho đúng loại lợn được phép dùng Quy trình chuẩn 2 6 Hồ sơ ghi chép, biểu mẫu: Phiếu ghi chép thông tin về nhập kho nguyên liệu và thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh có thuốc Quy trình chuẩn 2 Biểu 2 Phiếu ghi chép thông tin về nhập kho nguyên liệu thức ăn có thuốc Ngày nhập Tên... Sản phẩm được phép lưu hành • Số lô, ngày sản xuất và hạn sử dụng • Hướng dẫn sử dụng (bao gồm loại gia súc, lượng thức ăn sử dụng và thời gian ngừng sử dụng trước khi giết mổ) Quy trình chuẩn 2  Kho lưu giữ:  Thường xuyên bảo dưỡng kho, đồ dùng vận chuyển, máng ăn và thiết bị phân phối thức ăn; kiểm tra tường bao, cửa sổ, cửa ra vào để tránh sự xâm nhập của chuột bọ, chim hoang dại  Phải có khu