Đang tải... (xem toàn văn)
So sánh 2 mô hình kinh doanh starbucks và trung nguyên coffee
So sánh mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Chủ đề thảo luận: SO SÁNH MÔ HÌNH KINH DOANH STARBUCKS VÀ TRUNG NGUYÊN COFFEE GVHD : TS.Phạm Xuân Lan LỚP : CAO HỌC ĐÊM KHÓA : K22 Tp.HCM, Tháng 11 Năm 2013 Chủ đề thảo luận: SO SÁNH MÔ HÌNH KINH DOANH STARBUCKS VÀ TRUNG NGUYÊN COFFEE Nhóm thực hiện: Nhóm MỤC LỤC Trang BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO .1 Tp.HCM, Tháng 11 Năm 2013 SO SÁNH MÔ HÌNH KINH DOANH STARBUCKS VÀ TRUNG NGUYÊN COFFEE .2 Nhóm .2 MỤC LỤC I.LÝ THUYẾT VỀ MÔ HÌNH KINH DOANH II.MÔ HÌNH KINH DOANH CỦA STARBUCKS .8 III.MÔ HÌNH KINH DOANH CỦA TRUNG NGUYÊN 24 IV.SO SÁNH MÔ HÌNH KINH DOANH STARBUCKS VÀ TRUNG NGUYÊN .33 V.5 NHÂN TỐ GIÚP STARBUCKS THÀNH CÔNG TRONG LĨNH VỰC KINH DOANH CAFÉ 36 HẾT 36 So sánh mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee I LÝ THUYẾT VỀ MÔ HÌNH KINH DOANH Định nghĩa Thuật ngữ mô hình kinh doanh xuất vào năm thập niên 1950 phổ biến năm thập niên 1990 Đã có nhiều người nhiều cách định hình mô hình kinh doanh: Theo Paul Timmers, 1998: “Mô hình kinh doanh cách bố trí, xếp sản phẩm dịch vụ dòng thông tin, bao gồm việc mô tả yếu tố trình kinh doanh vai trò kinh doanh Đồng thời mô tả nguồn doanh thu, khả thu lợi nhuận từ mô hình kinh doanh đó” Theo Ostenwalder, Pigneur and Tucci, 2005: “Một mô hình kinh doanh công cụ quan niệm chứa có nhiều phần tử quan hệ chúng cho phép thể luận lý doanh nghiệp công ty Nó miêu tả giá trị khả chào hàng công ty nhiều loại khách hàng miêu tả nghệ thuật kiến trúc công ty mạng lưới đối tác dùng để tạo lập, tiếp thị giao hàng giá trị nói vốn liếng quan hệ, nhằm phát sinh dòng doanh thu có khả lợi nhuận chống đỡ, kéo dài được” Theo Efraim Turban, 2006: “Mô hình kinh doanh phương pháp tiến hành kinh doanh qua doanh nghiệp có doanh thu, điều kiện để tồn phát triển thị trường” Các mô hình kinh doanh phổ biến 2.1 Mô hình kinh doanh Johnson dựa thành phần chính: Định vị giá trị khách hàng Công thức tạo lợi nhuận Các qui trình then chốt Các nguồn lực then chốt 2.2 Cấu trúc mô hình kinh doanh Lindgren đề xuất thành phần chính: Định vị giá trị Khách hàng mục tiêu Chuỗi giá trị Năng lực Các đối tác kết nối Các quan hệ GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Công thức tạo lợi nhuận 2.3 Cấu trúc mô hình kinh doanh Canvas Osterwalder dựa thành phần chính: Phân khúc khách hàng (Customer Segments) Định vị giá trị (Value Proposition) Phương thức tiếp cận (Channels) Quan hệ khách hàng (Customer Relationships) Đối tác chiến lược (Key Partnerships) Nguồn lực chủ yếu (Key Resources) Hoạt động (Key Activities) Nguồn thu (Revenue Streams) Cấu trúc chi phí (Cost Structure) Mô hình CANVAS Từ định nghĩa trên, để thực so sánh mô hình kinh doanh Starbuck Trung Nguyên, nhóm dựa yếu tố mô hình kinh doanh sau: 3.1 Phân khúc khách hàng (Customer Segments): Trong ngành kinh doanh nào, doanh nghiệp phải xác định nhóm khách hàng riêng Một xu hướng nhiều người áp dụng phân chia khách hàng theo yếu tố nhân học, ví dụ giới tính, độ tuổi, phân vùng địa lý Bên cạnh điều cần thiết này, khách hàng cần phải chia theo đặc điểm tính cách, đặc điểm tính cách điểm mấu chốt ảnh hưởng nhiều đến cách xây dựng sản phẩm thiết lập chiến lược marketing Ngay Facebook nắm cá tính nhóm đối tượng khách hàng mà họ hướng tới, người thích chia sẻ thông tin 3.2 Định vị giá trị (Value Proposition): Đây có lẽ phần khó toàn phần mô hình kinh doanh Giá trị sản phẩm thường hay bị nhầm lẫn với giá trị mà doanh nghiệp mang lại cho khách hàng Chính xác Định vị giá trị xác định giá trị mà doanh nghiệp mang lại cho khách hàng quan trọng phải làm cho doanh nghiệp khác biệt so với đối thủ 3.3 Phương thức tiếp cận (Channels): Là cách thức mà doanh nghiệp dùng để tiếp cận với Khách hàng qua mang đến khách hàng giá trị mà doanh nghiệp mong muốn Về bản, phương GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee thức tiếp cận phải trải qua giai đoạn: Hiểu biết, Đánh giá, Mua hàng, Phân phối, Sau bán hàng Mỗi gian đoạn cần thiết lập cách tiếp cận riêng 3.4 Quan hệ Khách hàng (Customer Relationships): Mô tả loại quan hệ mà doanh nghiệp sử dụng để thiết lập với khách hàng, mối quan hệ thân thiết, hay đơn giản quan hệ xã hội… 3.5 Đối tác chiến lược (Key Partnerships): Là người cung cấp nguồn lực giúp cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Đối tác người mà doanh nghiệp phải bỏ nguồn lực để làm việc với họ doanh nghiệp nhận lại nguồn lực khác từ đối tác Nói cách khác, mối quan hệ với đối tác mối quan hệ - 1, doanh nghiệp nhận xác đi, mối quan hệ - 1, tức bạn khách hàng đối tác bạn, với khách hàng, bạn nhận nhiều bạn bỏ 3.6 Nguồn lực chủ yếu (Key Resources): Bao gồm nguồn lực hữu hình, nguồn lực vô hình để tạo lợi cạnh tranh, phân phối thu lợi nhuận cho doanh nghiệp 3.7 Hoạt động (Key Activities): Những Doanh nghiệp cần làm để hoạt động kinh doanh thực tốt 3.8 Nguồn thu (Revenue Streams): Cho thấy rõ làm doanh nghiệp thu lợi nhuận từ khách hàng Mỗi công ty, có nhiều hoạt động khác nhau, hiểu nguồn thu giúp họ phát triển dịch vụ bổ trợ cho việc hiệu Có thể phân vài loại “Nguồn thu” sau: nguồn thu từ việc bán sản phẩm, từ phí sử dụng, từ việc cho thuê, từ việc cấp phép sử dụng, từ việc làm đại lý từ quảng cáo,… 3.9 Cấu trúc chi phí (Cost Structure): Cấu trúc chi phí giúp doanh nghiệp hình dung hàng tháng, hàng năm doanh nghiệp trả khoản phí cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Hiểu khoản chí phí giúp doanh nghiệp biết phải đầu tư cho hoạt động GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee II MÔ HÌNH KINH DOANH CỦA STARBUCKS Phân khúc khách hàng (Customer Segments) 1.1 Giới trẻ Theo Starbucks, người Việt Nam vốn quen với loại cà phê đen đá sữa đá, thấy khó uống cà phê phong cách Ý Starbucks Chỉ có giới trẻ vốn chưa định hình vị dễ dàng thay đổi chấp nhận Hơn Việt Nam, tiêu dùng nhiều giới trẻ? Và đối tượng khách hàng trở nên quen thuộc với hương vị Starbucks, chẳng khó khăn cho hãng cà phê Mỹ tiếp cận thị trường bảo thủ Hà Nội, hay chí thủ phủ Trung Nguyên Về bản, việc xác định giới trẻ có học thức, có thu nhập đối tượng khách hàng mục tiêu Starbucks đắn, bất chấp phân tích họ có nhu cầu tò mò thời có khả lui tới thường xuyên Nhưng biết tới Starbucks cách rõ ràng Starbucks thương hiệu phục vụ cà phê theo phong cách Ý Với việc chọn phân khúc khách hàng giới nhân viên văn phòng người nhiều thời gian Vì với ly espresso nóng để thưởng thức nhanh đem đến nơi làm việc nhà Đó thứ để đảm bảo việc Starbucks phục vụ 220 khách hàng/giờ Định vị giá trị (Values Proposition) 2.1 Định vị giá trị người Tạo người động cống hiến Starbucks Howard Schultz chia sẻ: “Chúng không cần tuyển người có nhiều kinh nghiệm Chúng không cần tuyển người phải đào tạo quy Chúng tuyển người yêu thích công việc, yêu cà phê, thể niềm đam mê với cà phê Việc đào tạo kỹ phần việc sau này” Điều đáng doanh nghiệp Việt học hỏi Rất nhiều chủ doanh nghiệp tin vào người gia đình, đưa vị trí trọng yếu vào tay người thân cận khiến người tài thực không tìm thấy đất phát triển, động lực cống hiến khiến doanh nghiệp vươn phát triển mạnh mẽ Starbucks làm điều khác biệt Nhân viên đào tạo kỹ tốt việc pha chế am hiểu để mang lại cho khách hàng ly café phù hợp với nhu cầu họ GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Nhân viên hưởng phúc lợi tốt Starbucks tăng trợ giúp y tế cho nhân viên bán thời gian với thời gian làm việc tuần tối thiểu 20 tiếng Vì chiếm lòng trung thành cống hiến nhân viên Vì theo Schultz hiệu việc làm đem lại khoản lợi ích bù đắp giúp giảm chi phí thuê đào tạo nhân công mức 3.000$ người Ông Schultz muốn biến tất nhân viên Công ty trở thành đối tác, đem đến cho họ hội để chia sẻ thành công tổ chức cho họ thấy rõ mối liên kết cống hiến họ giá trị thị trường Công ty thể qua việc nhân viên quyền mua cổ phần Công ty 2.2 Định hình phong cách thiết kế độc đáo Với sáng tạo thiết kế không gian Starbucks tạo không gian riêng biệt theo nhiều phong cách Tuy nhiên, đảm bảo 03 phong cách thiết kế xuyên suốt tất 18,800 cửa hàng khắp giới, hầu hết cửa hàng Starbucks thiết kế theo phong cách sau: Heritage: Cổ điển, ảnh hưởng từ phong cách truyền thống cửa hàng Starbucks Seattles với sàn gạch vuông, gỗ mòn, ghế kim loại ánh sáng kiểu công nghiệp "Community board" đặc trưng có kích thước lớn, ghế sôfa với rèm gỗ gợi lên vẻ hoài cổ "quay năm 70 GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 10 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee 80% nhân viên người da trắng, 85% có giáo dục cấp trở lên độ tuổi trung bình khoảng 26 tuổi Từ năm 1988, nhân viên làm việc bán thời gian tối thiểu 20h nhân viên toàn thời gian hưởng khoản trợ cấp y tế ngang mắt, miệng, thần kinh, chi phí trị bệnh phụ thuộc vào thuốc hóa chất Mức trợ giúp y tế dành cho cặp vợ chồng chưa cưới dành cho bệnh hiểm nghèo AIDS Mỗi Barista cộng tác viên thuê trải qua 24h đào tạo đến tuần Chương trình bao gồm lớp lịch sử cà phê, chuẩn bị thức uống, kiến thức cà phê, dịch vụ khách hàng, kĩ bán hàng 4h thảo luận về:”Pha chế tách cà phê hoàn hảo” Các barista huấn luyện cách sử dụng máy thu ngân, cân, đóng mở túi, xúc hạt cà phê, dán nhãn bao bì xác 1,5 inch logo Starbucks Chuẩn bị thức uống phức tạp, ghi nhớ công thức loại thức uống khác nhau, pha chế theo yêu cầu khách hàng Ngoài học cách lau sữa máy espersso, giải thích tên Ý loại đồ uống cho khách giữ gìn vệ sinh sẽ, ghi nhớ thông số nhiệt GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 22 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee độ, thời gian hấp hóng cà phê, cân xác lượng khách hàng đặt mua, không để cà phê ấm 20 phút đền bù cho khách hàng không vừa lòng phiếu mua sản phẩm miễn phí Starbucks Mỗi Starbucks mở cửa hàng thị trường mới, từ đến 10 tuần trước đó, công ty đặt quảng cáo tuyển dụng bắt đầu chương trình huấn luyện Các nhà quản lý đầy kinh nghiệm barista phái đến để dìu dắt nỗ lực khai trương điều hành khóa huấn luyện kèm 1, kèm theo lớp học quy 6.4 Dây chuyền công nghệ: Starbucks đầu tư vào công nghệ đại nhằm mục đích tiết kiệm chi phí, đồng thời bảo đảm thống chất lượng sản phẩm thảo mãn mức độ hài lòng khách hàng mức cao Ví dụ, với đời nhà rang xay cà phê máy tính hương vị phù hợp cà phê Starbucks bảo đảm điều góp phần vào mức độ giữ chân khách hàng cho công ty Trong năm 2008, Starbucks phải đối mặt với "nguy công nghệ ", theo CIO Stephen Gillett Starbucks chưa đầu tư mức sở hạ tầng CNTT mà tập trung vào mục tiêu tăng trưởng nhanh cách khai trương thêm cửa hàng Và điều trở thành nguy doanh số số cửa hàng bắt đầu có vấn đề Gillett thuê năm 2008 để thực dự án đại tu sở hạ tầng công nghệ lớn Starbucks dẫn dắt giám đốc điều hành Howard Schultz Starbucks đầu tư vào cách bán hàng dựa hệ thống CRM Bằng cách cung cấp máy tính xách tay cho quản lý cửa hàng với công cụ xử lý dựa điện toán đám mây Đưa vào thử nghiệm phần mềm xếp lịch GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 23 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee trực tuyến Và công ty trở thành nhà dẫn đầu toán di động với ứng dụng toán điện thoại thông minh, xử lý 20 triệu giao dịch trực tuyến năm III MÔ HÌNH KINH DOANH CỦA TRUNG NGUYÊN Phân khúc khách hàng (Customer Segments) 1.1 Đối tượng khách hàng của Trung Nguyên phong phú với đủ các đối tượng, từ giới trẻ, người buôn bán, người làm nghề tự do, không làm việc đến giới văn phòng, người có thu nhập cao, giới đứng tuổi 1.2 Số lượng và giá trị cà phê tiêu dùng nhiều nhất rơi vào các nhóm tuổi trung niên ( từ 35 đến 50 tuồi) và già ( 50 tuổi), nhóm khách hàng trẻ ( từ 25 đến 35 tuổi) lại là nhóm có xu hương tiêu thụ cà phê tăng mạnh mẽ 1.3 Về nghề nghiệp: những người là kỹ thuật viên, lãnh đạo quản lý, nhà chuyên môn, nhân viên văn phòng, và nhân viên ngành dịch vụ có lượng cà phê tiêu thụ nhiều nhất (0,5kg/ người/ năm) Định vị giá trị (Values Proposition) 2.1 Giá trị văn hóa Một sản phẩm tiếng Trung Nguyên cà phê chồn, làm từ cà phê cho ăn thải qua đường tiêu hóa chồn hương Việc tiếp thị sản phẩm độc đáo có Đông Nam Á giúp định vị thương hiệu Trung Nguyên với văn hóa cà phê Việt Nam Ông chủ cà phê Trung Nguyên muốn xây dựng Trung Nguyên trở thành nơi cung cấp giá trị văn hóa, môi trường để khơi nguồn sáng tạo, nơi hướng người đế điều tích cực nơi bán cà phê Với hình ảnh Làng cà phê thiết kế giới cà phê thu nhỏ với nét đặc trưng độc đáo riêng biệt vùng đất đại ngàn, từ văn hóa đến vẻ đẹp tự nhiên thổi vào phong cách thiết kế, chất liệu, bày trí, Làng cà phê Trung Nguyên công trình kiến trúc đặc sắc mang đậm sắc Tây Nguyên, nơi thưởng thức cà phê, khám phá không gian khác hoài cổ, hùng vĩ, bình yên… GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 24 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Ngoài đến với Làng cà phê Trung Nguyên, nơi trưng bày vật cổ có giá trị lớn nhất, lâu đời văn hóa Tây Nguyên Đây tư liệu quý giúp người yêu mảnh đất bazan trù phú hiểu miền cao nguyên hoang sơ thuở trước với đêm đại ngàn âm vang tiếng cồng chiêng tiếng kể sử thi huyền bí, nồng men rượu cần Không gian nơi để khám phá hành trình cà phê thông qua sưu tầm hàng đầu giới cà phê: Bảo tàng cà phê với hàng ngàn vật, người yêu cà phê khám phá văn hóa cà phê khác thông qua bảo tàng GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 25 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee 2.2 Giá trị phong cách thiết kế Không gian đặc biệt đem lại nguồn cảm hứng sáng tạo: Cùng với triết lý về ly cà phê và sự sáng tạo và phát triển bền vững, không gian quán cà phê được thiết kế để mang lại cho người yêu cà phê sự thoải mái, tiện dụng để khuyến khích tối đa khả tư và sáng tạo nhằm đạt được những thăng hoa, thành công cuộc sống Chính vì thế, một loạt các hội quán với diện mạo mới của chuỗi nhượng quyền Trung Nguyên gắn liền với tinh thần sáng tạo, văn hóa, nghệ thuật hội quán Không gian sàng tạo, Cà phê Thứ Bảy, Hội quán sáng tạo Thanh niên, không gian âm nhạc, cà phê sách, cà phê đàm đạo,….và đã tạo nên không gian sáng tạo mới cũng trào lưu văn hóa việc thưởng thức và phê với không gian và thời gian đầy thần diệu để chiêm nghiệm cuộc sống với cà phê Không gian chia sẽ và kết nối những đam mê: Trung Nguyên sẽ là nơi gặp gỡ, chia sẽ những vui buồn, thành công cuộc sống của tấc cả mọi người đến từ khắp nơi thế giới Bất kể họ là ai, da trắng hay da nâu, người giàu hay người nghèo, người đó theo trường phái hay tôn giáo nào, tấc cả sẽ cùng bên một không gian nồng ấm sự chia sẽ, sự chân thành để hướng đến thế giới, đến sự an bình, hài hòa 2.3 Định vị giá trị cảm xúc: Với slogan “ Khơi nguồn sáng tạo” Sự sáng tạo là giá trị mà Trung Nguyên không ngừng nổ lực đổi mới để phục vụ tốt các đối tượng khách hàng Nguồn lượng sáng tạo chỉ từ một ly cà phê nhỏ bé Cà phê được ví máu của nền kinh tế tri thức cũng giống dầu lửa được ví máu của nền kinh tế công nghiệp vậy Sáng tạo GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 26 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee không những thay đổi đời sống cá nhân mà quốc gia cũng thay đổi Cà phê có khả giúp khơi động trí não, trì thường xuyên sự tỉnh táo sẽ là nguồn lượng mới cho khả tư của người và cho nền kinh tế sáng tạo của tương lai Nhiều vĩ nhân thế giới cũng từng là những tín đồ cà phê như: Balzac, Napoleon,…Napoleon từng có câu nói nổi tiếng: “ Chính trị mà không có cà phê thì chính trị chỉ có mùi mà không có vị” 2.4 Định vị chất lượng Sự khác biệt đến từ sản phẩm: Điều khác biệt mà Trung Nguyên đem đến cho khách hàng không chỉ là thứ đồ uống đã rất phổ biến mà còn là sự phức tạp, cầu kỳ, ngạc nhiên và cũng tinh tế người ta tưởng, kể cả những người sành điệu nhất, rằng ly cà phê Trung Nguyên mà họ thưởng thức không chỉ có cà phê Ngành cà phê thế giới thời gian dài đã thống trị bởi các hãng cà phê đến từ Âu Mỹ với công thức: Nguyên liệu tốt, công nghệ cao, một số quan điểm về văn hóa Dựa vào đó, Trung Nguyên đã phát triển sáng tạo nên công thức cà phê đặc biệt nhất thế giới riêng mình: Nguyên liệu tốt, công nghệ cao, bí quyết phương Đông, quan điểm mới về cà phê Nguyên liệu: Trung Nguyên chọn lọc vùng nguyên liệu ngon nhất thế giới: hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột nổi tiếng nhất Việt Nam, được đánh giá là ngon nhất với khẩu vị mạnh mẽ, đậm đà hương vị cà phê nguyên gốc đến từ vùng đất quê hương của Ethiopia, Hạt Aribica thơm ngon đầy quyến rũ của vùng đất Jamaica, thương hiệu nổi tiếng của cà phê xuất khẩu hàng đầu thế giới Brazil, Tấc cả được chắt lọc, hội tụ tạo nên những sản phẩm cà phê đặc biệt nhất Sự kết hợp giữa công nghệ được chuyển từ các tập đoàn hàng đầu thế giới, thân thiện với môi trường và bí quyết phương Đông chính là sự phối trộn nguyên liệu thảo dược quý hiếm, những nguồn lượng đặc biệt từ đá quý và các chất phụ gia đặc biệt quá trình rang xay.Trung nguyên còn có quan điểm mới về cà phê, coi đó không chỉ là một thức uống thông thường mà là một thức uống cho trí não một nguồn lượng sáng tạo cho tương lai GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 27 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Phương thức tiếp cận (Channels) 3.1 Mạng lưới đối tác (Partner network) Với khát vọng chinh phục giới tinh thần khởi nghiệp lượng sáng tạo, hệ thống Trung Nguyên liên tục mở rộng kinh doanh lĩnh vực phân phối, bán lẻ, xúc tiến thương mại, đầu tư, truyền thông công nghệ thông tin Ngày 16/11/2007 Lễ ký kết quan hệ đối tác chiến lược giữa Nguyễn Hoàng Group Corp…, Trung Nguyen Corp và Internet Service Co.Ltd Sự kiện đánh dấu mốc hợp tác phát triển giữa hai tập đoàn tư nhân lớn tại Việt Nam và đối tác quốc tế đến từ Nhật http://www.saga.vn/Tudien/22617.saga Trung Nguyên không ngừng tìm kiếm các đối tác nhằm xây dựng một hệ thống nhượng quyền rộng khắp cả nước và thị trường quốc tế 3.2 Mô hình Nhượng quyền thương hiệu Cà phê Trung nguyên là Công ty Việt nam đầu tiên áp dụng mô hình nhượng quyền thương hiệu Trung Nguyên đã xây dựng được một hệ thống quán nhượng quyền rộng khắp nước và thế giới Trung Nguyên đã có kế hoạch cụ thể chiến lược phát triển mở rộng thị trường quốc tế vào năm 2012 với các thị trường trọng điểm là Mỹ, Trung Quốc và Singapore và tại các nước Nhật,Thái Lan, Campuchia…., đó thành lập hai trung tâm điều hành tại Mỹ và Singapore Hiện nay, với khoảng 1000 quán cà phê nhượng quyền và 60 quốc gia thế giới, Trung nguyên đem đến cho những người thưởng thức những tách cà phê hàng đầu Việt nam tại bất kỳ địa điểm nào Tiến hành chuẩn hóa hệ thống quán nhượng quyền chuẩn Trung Nguyên với tiêu chí tập trung vào chiều sâu nhằm xây dựng quán cà phê Trung Nguyên nơi để giải vấn đề sáng tạo thưởng thức ly cà phê ngon chuyên gia cà phê số Việt Nam pha chế phục vụ Mạng lưới phân phối nhượng quyền quốc tế: GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 28 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee 3.3 Phân phối theo mô hình truyền thống: Trung Nguyên đã phân phối sản phẩm hợp lý cho từng kênh bán hàng, cho từng sản phẩm, từng thị trường khác Với chiến lược phân phối rộng khắp cả nước là hình thức phân phối ở các điểm bán lẻ, các đại lý, các siêu thị và trung tâm thương mại cả nước Cà phê rang Trung Nguyên cũng có mặt các siêu thị và các cửa tiệm ở Mỹ, Đức, Đông Âu và Nga, Đài Loan,….Thành lập hệ thống phân phối bán lẻ đại G7mart trị giá đầu tư gần 400 triệu USD Mở thêm quán cà phê Trung Nguyên Nhật Bản, mạng lưới 600 Quán cà phê Việt Nam, 121 nhà phân phối, 7000 điểm bán 59000 cửa hàng bán lẻ sản phẩm Quan hệ khách hàng (Customer relationships) 4.1 Khi đến với Trung Nguyên, khách hàng sẽ có được một thân thiện với bạn bè, người thân mà nhân viên quán từ bảo vệ nhân viên phục vụ niềm nở, sẵn sàn trao đổi với khách hàng vấn đề mà khách hàng thắc mắc GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 29 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee 4.2 Tổ chức chương trình truyền hình: đối thoại người tiếng, thi Cà phê (Nữ hoàng cà phê): GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 30 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee 4.3 Chương trình khát vọng Việt: 4.4 Ngoài Trung Nguyên, hoạt động kinh doanh gắn liền với hoạt động xã hội, hoạt động nhằm mục đích đưa thương hiệu Trung Nguyên đến với người tiêu dùng cách nhanh gần gũi Với nhiều chương trình như: “ Nước Việt Nam ta nhỏ hay không nhỏ”, phát động “ Cuộc chiến thương hiệu việt Tài trợ chương trình “ Nối vòng tay lớn” người nghèo báo Hà Nội tổ chức,… GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 31 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Nguồn lực chủ yếu (Key Resources) 5.1 Nguồn lực hữu hình Năng lực đầu tư nhà xưởng: Tháng 05/2005: Trung Nguyên đã đưa vào sử dụng nhà máy chế biến cà phê rang say với kinh phí đầu tư 10 triệu đô Tháng 11/ 2005 đưa vào hoạt đồng nhà máy cà phê hòa tan G7 tại KCN Tân Đông Hiệp A- BIình Dương có công suất lớn nhất Việt Nam hiện 3000 tấn/ năm với tổng chi phí đầu tư 10 triệu đô, toàn bộ dây chuyền thiết bị của nhà máy được sản xuất, chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r.l, công ty hàng đầu ngành chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm và cà phê hòa tan của Ý Tháng 06/2009 Chính thức khởi công xây dựng nhà máy sản xuất cà phê với công nghệ hiện đại nhất thế giới tại Đaklak với tổng đầu tư 40 triệu đô, xây dựng diện tích 27.000m2 chia làm hai giai đoạn 5.2 Giai đoạn 1: Đầu tư gần 20 triệu đô cho công tác xây dựng sở hạ tầng, các hệ thống vận hành bản 5.3 Giai đoạn 2: Tiếp tục đầu tư toàn bộ số vốn còn lại cho việc mua sắm các hệ thông trang thiết bị vận hành, máy móc công nghệ theo tiêu chuẩn hiện đại nhất thế giới, đồng thời xây dựng, mở rộng nhà máy thêm 50.000m2 GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 32 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Song song với việc xây dựng nhà máy, Trung Nguyên còn tiến hành xây dựng” Quỹ Trung Nguyên hỗ trợ nông dân trồng cà phê và phát triển cà phê bền vững” với nguồn vốn hoạt động ban đầu là 15 tỷ đồng/ năm 5.4 Con người: Đội ngũ quản lý của tập đoàn Trung Nguyên hầu hết là những người trẻ, được đào tạo bài bản, cùng với các chuyên gia tư vấn có kinh nghiệm làm việc tại các tập đoàn nước ngoài Hiện tại tập đoàn có khoản 2000 nhân viên làm việc Ngoài ra, Trung Nguyên còn gián tiếp tạo công ăn việc làm cho 15.000 lao động qua hệ thống quán cà phê nhượng quyền cả nước 5.5 Nguồn lực vô hình: Trung Nguyên xây dựng thương hiệu, hình ảnh tốt mang đậm sắc dân tộc, thể tinh thần cà phê Việt Đây yếu tố giúp Trung Nguyên cà phê Việt yêu thích nước, đồng thời thể khác biệt cà phê Trung Nguyên thương trường quốc tế Nguồn thu (Revenue Streams): Nguồn thu nhập Trung Nguyên từ hoạt động phân phối, bán sỉ lẻ mặt hàng chế biến từ cà phê nhượng quyền thương hiệu Hiện doanh thu năm 2012 đạt 200 triệu USD, tăng 32% so với năm 2011 Dự kiến doanh thu năm 2013 tăng gấp đôi nhu cầu cà phê đóng gói nước khu vực Đông Nam Á, Trung Quốc tăng mạnh Theo ông Đặng Nguyên Vũ, Trung Nguyên đặt mục tiêu đạt doanh thu tỷ USD vào năm 2016 (http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/tham-vong-doanh-thu-mot-ty-usd-cuatrung-nguyen-2726501.html) IV SO SÁNH MÔ HÌNH KINH DOANH STARBUCKS VÀ TRUNG NGUYÊN So sánh Các tiêu chí Phân khúc khách hàng Định vị giá trị người Định vị giá trị hình ảnh Starbucks Giới trẻ có học thức, có thu nhập Trung Nguyên Tất đối tượng khách hàng Tuyển đào tạo người có đam mê café Phúc lợi bảo hiểm cho nhân viên bán thời gian Không Biến nhân viên thành đối tác Không Không gian đặc biệt đem lại Thiết kế đồng nơi chốn thứ ba nguồn cảm hứng sáng tạo Lưu lại hình ảnh cho khách hàng qua việc tái sử Không GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 33 Các tiêu chí Định vị giá trị So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Starbucks Trung Nguyên dụng cốc café Quan tâm đến chất lượng sản phẩm Chất lượng từ việc giữ nguyên hương vị tự nhiên Chất lượng tạo chất lượng Định vị giá trị thương hiệu Đối tác chiến lược Phương thức tiếp cận hạt café rang công thức pha chế riêng biệt Thương hiệu quốc tế Đối tác marketing đối tác toán Có phương thức tiếp cận: qua truyền miệng, qua mạng xã hội, qua website, qua kênh phân phối bán lẻ qua chương trình xã hội Đối tác nhượng quyền thương hiệu Có phương thức tiếp cận: qua nhượng quyền, qua kênh bán lẻ qua chương trình xã hội Tạo dựng nơi thứ ba cho khách hàng, hỗ trợ Quan hệ khách khách hàng nhớ thuật ngữ riêng có đội hàng ngũ phục vụ chuyên nghiệp kể nhớ tên khách Xem khách hàng bạn hàng GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 34 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Trung Nguyên nên học điều từ kinh nghiệm phát triển Starbucks 2.1 Quan tâm đến phản hồi khách hàng Luôn lắng nghe KH 2.2 Quan tâm đến nhân viên, trân trọng nhân viên tạo niềm tin nhân viên vào nhà quản lý 2.3 Tạo nên thân thiết với khách hàng, nghĩ đến starbuck khách hàng nghĩ đến nơi thư giãn, thân thiện 2.4 Tạo lập đội ngũ Bất Động sản tốt ngành kinh doanh bar café hệ thống tinh vi phức tạp hỗ trợ công ty việc xác định khu vực thành phố hấp dẫn mà vị trí xác tốt chi nhánh GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 35 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee 2.5 Giữ đc chất lượng café, chất lượng phục vụ toàn giới V NHÂN TỐ GIÚP STARBUCKS THÀNH CÔNG TRONG LĨNH VỰC KINH DOANH CAFÉ Năng lực cốt lõi Starbuck: Starbucks tạo dựng danh tiếng cà phê tốt giới, dịch vụ khách hàng huyền thoại gìn giữ toàn vẹn mức cao nhất, tất kết trực tiếp nỗ lực tập thể Để làm điều đó, Starbuck tập trung vào bốn lĩnh vực: cộng sự, khách hàng, nhà cung cấp cộng đồng Cộng (nhân viên Starbuck) - Starbuck tìm kiếm thu hút cộng đa dạng cộng đồng mà Starbuck phục vụ Chú trọng vào việc phát triển cộng cách đào tạo thu hút cộng Starbuck Starbuck muốn biến tất nhân viên công ty trở thành đối tác, đem đến cho họ sở để chia sẻ thành công tổ chức cho họ thấy mối liên kết cống hiến họ giá trị thị trường công ty Khách hàng - Starbuck mở rộng Trải nghiệm cho tất khách hàng, nhận đáp ứng sở thích nhu cầu có không hai họ Đảm bảo trải nghiệm có khách hàng cách kết nối với khách hàng họ theo cách phù hợp văn hóa Khi nói đến Starbuck người ta nghĩ đến: “Nơi chốn thứ 3”, sau gia đình nơi làm việc Cộng đồng - Starbuck hỗ trợ đầu tư vào vùng lân cận địa phương cộng đồng toàn cầu thông qua quan hệ đối tác chiến lược hội phát triển kinh tế Điều làm sâu sắc thêm mối quan hệ Starbuck với cộng đồng mà Starbuck phục vụ Chất lượng sản phẩm: Starbuck xây dựng hình ảnh công ty cung cấp café với chất lượng tuyệt hảo giới, với việc áp dụng tiêu chuẩn cao tuyệt hảo việc mua, rang cà phê vận chuyển sản phẩm tươi ngon Nhà cung cấp - Starbuck công ty tin cậy đáng hoan nghênh cho nhà cung cấp thông qua chương trình đa dạng nhà cung cấp Chương trình hoạt động nhằm tăng nguồn cung cấp công ty cung cấp nhỏ lẻ công ty cung cấp thuộc sở hữu phụ nữ Nhờ Starbuck tạo nên hình ảnh công ty cộng đồng nâng cao hình ảnh thương hiệu HẾT GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 36 [...]... 20 11 Dự kiến doanh thu năm 20 13 sẽ tăng gấp đôi do nhu cầu cà phê đóng gói ở các nước trong khu vực Đông Nam Á, Trung Quốc tăng mạnh Theo ông Đặng Nguyên Vũ, Trung Nguyên đặt ra mục tiêu đạt doanh thu một tỷ USD vào năm 20 16 (http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/tham-vong -doanh- thu-mot-ty-usd-cuatrung-nguyen -27 26501.html) IV SO SÁNH 2 MÔ HÌNH KINH DOANH STARBUCKS VÀ TRUNG NGUYÊN 1 So sánh Các... 50.000m2 GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 32 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee Song song với việc xây dựng nhà máy, Trung Nguyên còn đang tiến hành xây dựng” Quỹ Trung Nguyên hỗ trợ nông dân trồng cà phê và phát triển cây cà phê bền vững” với nguồn vốn hoạt động ban đầu là 15 tỷ đồng/ năm 5.4 Con người: Đội ngũ quản lý của tập đoàn Trung Nguyên. .. trị, tư tưởng và văn hóa của Starbucks cũng như truyền những kiến thức của họ về cà phê và niềm đam mê của họ dành cho Starbucks GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 21 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee 80% nhân viên là người da trắng, 85% có giáo dục cấp 3 trở lên và độ tuổi trung bình khoảng 26 tuổi Từ năm 1988, các nhân viên làm việc bán thời gian tối thiểu 20 h và các nhân... 12 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee Starbucks ở Việt Nam: Nổi bật khi nhìn từ bên ngoài với logo và brandname doanh nghiệp đều được đặc trên nền gỗ sang trọng Tầm nhìn bao quát đẹp nhất đối với chỗ ngồi trên tầng Starbucks Việt Nam có vẻ thiết kế theo phong cách Regional modern với các bức tường gỗ mòn Nơi góc cầu thang là 1 GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 13 So sánh 2 Mô. .. xây dựng mỗi quán cà phê Trung Nguyên là một nơi để giải quyết những vấn đề về sáng tạo và thưởng thức ly cà phê ngon nhất do chuyên gia cà phê số một tại Việt Nam pha chế và phục vụ Mạng lưới phân phối và nhượng quyền quốc tế: GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 28 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee 3.3 Phân phối theo mô hình truyền thống: Trung Nguyên đã phân phối sản... vực và nhân viên được lựa chọn cẩn thận để phục vụ trong mỗi cửa hàng Vì thế Starbucks trở thành nơi các khách hàng gặp gỡ, tán gẫu hay đơn giản chỉ tận hưởng một khoảnh khắc bình yên GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 20 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee 6.3 Nguồn nhân lực: Tài nguyên về con người được xem là nguồn tài nguyên có giá trị nhất của Starbucks “We're not in the coffee. .. phê (Nữ hoàng cà phê): GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 30 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee 4.3 Chương trình khát vọng Việt: 4.4 Ngoài ra đối với Trung Nguyên, các hoạt động kinh doanh luôn gắn liền với các hoạt động xã hội, các hoạt động nhằm mục đích đưa thương hiệu Trung Nguyên đến với người tiêu dùng một cách nhanh nhất và gần gũi nhất Với rất nhiều những chương trình như:... Nội mới tổ chức,… GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 31 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee 5 Nguồn lực chủ yếu (Key Resources) 5.1 Nguồn lực hữu hình Năng lực đầu tư nhà xưởng: Tháng 05 /20 05: Trung Nguyên đã đưa vào sử dụng nhà máy chế biến cà phê rang say với kinh phí đầu tư hơn 10 triệu đô Tháng 11/ 20 05 đưa vào hoạt đồng nhà máy cà phê hòa tan... 4.1 Khi đến với Trung Nguyên, khách hàng sẽ có được mô t rất thân thiện không những với bạn bè, người thân mà nhân viên của quán từ bảo vệ cho đến nhân viên phục vụ đều niềm nở, sẵn sàn trao đổi với khách hàng những vấn đề mà khách hàng thắc mắc GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 29 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee 4 .2 Tổ chức các chương trình truyền hình: đối thoại cùng... hàng Nhật Bản Trung bình chuỗi cửa hàng của Maxim Hong Kong phục vụ 630.000 khách mỗi ngày Starbucks lựa chọn đối tác này để thâm nhập vào Việt Nam cũng giống như trước đây đã từng thâm nhập vào Hồng Kông và Macao.Việc chọn lựa Maxim là hợp lý vì đối GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 18 So sánh 2 Mô hình kinh doanh Starbucks và Trung Nguyên coffee tác này có thâm niên lâu năm, đồng thời có nhiều kinh nghiệm ... Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee II MÔ HÌNH KINH DOANH CỦA STARBUCKS Phân... HÌNH KINH DOANH CỦA TRUNG NGUYÊN 24 IV .SO SÁNH MÔ HÌNH KINH DOANH STARBUCKS VÀ TRUNG NGUYÊN .33 V.5 NHÂN TỐ GIÚP STARBUCKS THÀNH CÔNG TRONG LĨNH VỰC KINH DOANH CAFÉ 36 HẾT 36 So sánh mô hình. .. GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee GVHD: TS Phạm Xuân Lan Trang 10 So sánh Mô hình kinh doanh Starbucks Trung Nguyên coffee Artisan: Mang dư