ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM MEN LACTO SỐNG ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ BROILER ROSS 308 TẠI XÃ PHẤN MỄ, HUYỆN PHÚ LƯƠNG, TỈNH THÁI NGUYÊN’’ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Hệ quy Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y Khoa: Chăn nuôi Thú y Khoá học: 2011 - 2015 Thái Nguyên - năm 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM MEN LACTO SỐNG ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ BROILER ROSS 308 TẠI XÃ PHẤN MỄ, HUYỆN PHÚ LƯƠNG, TỈNH THÁI NGUYÊN’’ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chuyên ngành: Khoa: Lớp: Khoá học: Giảng viên hướng dẫn Hệ quy Chăn nuôi Thú y Chăn nuôi Thú y 43 - Chăn nuôi Thú y 2011 - 2015 : PGS.TS Nguyễn Duy Hoan Thái Nguyên - năm 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM MEN LACTO SỐNG ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ BROILER ROSS 308 TẠI XÃ PHẤN MỄ, HUYỆN PHÚ LƯƠNG, TỈNH THÁI NGUYÊN’’ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chuyên ngành: Khoa: Lớp: Khoá học: Giảng viên hướng dẫn Hệ quy Chăn nuôi Thú y Chăn nuôi Thú y 43 - Chăn nuôi Thú y 2011 - 2015 : PGS.TS Nguyễn Duy Hoan Thái Nguyên - năm 2015 ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 25 Bảng 3.2 Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gà thí nhiệm 26 Bảng 3.3 Lịch dùng vacxin cho đàn gà thí nghiệm 28 Bảng 4.1: Kết công tác phục vụ sản xuất 38 Bảng 4.2 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 39 Bảng 4.3 Khối lượng gà thí nghiệm qua tuần tuổi (g/con) 40 Bảng 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối gà qua tuần tuổi (g/con/ngày) 42 Bảng 4.5 Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm qua tuần tuổi (%) 44 Bảng 4.6 Lượng thức ăn tiêu thụ gà thí nhiệm tuần (g/con/ngày)46 Bảng 4.7 Tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng 47 Bảng 4.8 Tiêu tốn protein thô tiêu tốn lượng trao đổi gà thí nghiệm qua tuần tuổi 49 Bảng 4.9 Số gà thí nghiệm mắc bệnh đường tiêu hóa (con) 50 Bảng 4.10 Chỉ số sản xuất, kinh tế gà thí nghiệm 52 Bảng 4.11 Chi phí trực tiếp cho 1kg khối lượng gà xuất bán (đ/kg) 53 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Đồ thị sinh trưởng tích lũy gà broiler Ross 308 41 Hình 4.2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối gà qua tuần tuổi 43 Hình 4.3 Biểu đồ sinh trưởng tương đối gà qua tuần tuổi 44 iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Cs : Cộng CP : Tiêu tốn protein Đ : Đồng ĐC : Đối chứng ĐVT : Đơn vị tính EN : Chỉ số kinh tế G : Gam Kg : Kilogam KPCS : Khẩu phần sở 10 ME : Năng lượng trao đổi 11 NST : Nhiễm sắc thể 12 PI : Chỉ số sản xuất 13 TN : Thí nghiệm 14 TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn v MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Giới thiệu chung probiotic 2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng gia cầm 2.1.3 Đặc điểm sinh lý tiêu hóa gia cầm 13 2.1.4 Khả chuyển hóa thức ăn 17 2.1.5 Sức sống khả nhiễm bệnh 18 2.2 Tình hình nghiên cứu nước 19 2.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 19 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 20 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 22 3.1.1 Một vài đặc điểm gà broirler Ross 308 22 3.1.2 Giới thiệu đôi nét chế phẩm men Lacto sống 23 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 24 3.3 Nội dung nghiên cứu 24 3.4 Phương pháp nghiên cứu tiêu theo dõi 25 3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 25 3.4.2 Chỉ tiêu theo dõi phương pháp xác định 28 3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 31 vi PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 32 4.1 Công tác phục vụ sản xuất 32 4.1.1 Công tác chăn nuôi 32 4.1.2 Công tác thú y vệ sinh phòng bệnh 34 4.1.3 Chẩn đoán điều trị bệnh cho đàn gà toàn trại 35 4.1.4 Tham gia hoạt động khác 37 4.2 Kết phân tích kết 38 4.2.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 38 4.2.2 Khả sinh trưởng 39 4.3 Khả sử dụng chuyển hóa thức ăn 45 4.3.1 Tiêu thụ thức ăn gà thí nghiệm 45 4.3.2 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng 47 4.3.3 Kết tác dụng phòng bệnh đường tiêu hóa chế phẩm men Lacto sống 50 4.3.4 Chỉ số sản xuất số kinh tế 51 4.4 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng 52 PHẦN KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 54 5.1 Kết luận 54 5.2 Đề nghị 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập lý thuyết trường, thực tập tốt nghiệp khoảng thời gian cần thiết với sinh viên Đây khoảng thời gian tất sinh viên có hội đem kiến thức tiếp thu ghế nhà trường ứng dụng vào thực tiễn sản xuất Sau thời gian tiến hành nghiên cứu hoàn thành khoá luận tốt nghiệp Để hoàn thành khoá luận nỗ lực thân, nhận giúp đỡ chu đáo, tận tình quan, cấp lãnh đạo cá nhân Để đáp lại tình cảm đó, qua xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc kính trọng tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình nghiên cứu Trước tiên, xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi Thú y tập thể thầy cô giáo khoa, Ban lãnh đạo cán xã Phấn Mễ, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên Tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình ông Mai Đình Vỵ tận tình giúp đỡ suốt thời gian thực tập tốt nghiệp Đặc biệt xin chân thành cảm ơn quan tâm, bảo hướng dẫn tận tình thầy giáo PGS.TS Nguyễn Duy Hoan suốt trình nghiên cứu để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Cuối xin trân trọng gửi tới Thầy giáo, Cô giáo hội đồng chấm báo cáo lời cảm ơn chân thành lời chúc tốt đẹp Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm Sinh viên Nguyễn Thị Thu Huyền sản xuất, khả kháng bệnh Giúp người chăn nuôi giảm chi phí sản xuất, tăng thu nhập bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Để đánh giá tác dụng chế phẩm sinh học men Lacto sống đến khả sinh trưởng gà broiler Ross 308, tiến hành đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng chế phẩm men Lacto sống đến khả sản xuất gà broiler Ross 308 xã Phấn Mễ, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên’’ 1.2 Mục tiêu đề tài - Đánh giá ảnh hưởng chế phẩm sinh học men Lacto sống đến sức sống khả sinh trưởng gà broiler Ross 308 - Đánh giá ảnh hưởng chế phẩm sinh học men Lacto sống đến tiêu tốn thức ăn hiệu kinh tế chăn nuôi gà broiler Ross 308 - Đánh ảnh hưởng chế phẩm sinh học men Lacto sống đến khả phòng bệnh đường tiêu hóa chăn nuôi gà broiler Ross 308 - Bản thân làm quen với công tác nghiên cứu khoa học chăn nuôi - Cung cấp thông tin cho việc hoàn thiện quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng gà thịt theo hướng công nghiệp 1.3 Ý nghĩa đề tài - Ý nghĩa khoa học: Kết đề tài làm tài liệu tham khảo cho tập thể, hộ gia đình, cá nhân chăn nuôi gà broiler Ross 308 chuồng kín theo hướng công nghiệp - Ý nghĩa thực tiễn: Giúp người chăn nuôi có thêm kiến thức chế phẩm sinh học men Lacto sống có định đắn việc lựa chọn sử dụng chế phẩm chăn nuôi gà broiler Ross 308 47 4.3.2 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng Khả sử dụng chuyển hóa thức ăn gia cầm phụ thuộc vào yếu tố như: Giống, chất lượng thức ăn, điều kiện ngoại cảnh, Khả chuyển hóa thức ăn gà thí nghiệm theo dõi qua tiêu: Tiêu tốn thức ăn, tiêu tốn protein, tiêu tốn lượng Trong chăn nuôi gia cầm, giảm chi phí thức ăn biện pháp nâng cao hiệu kinh tế lớn nhất, thức ăn chiếm 70 – 80 % giá thành sản phẩm Kết theo dõi hiệu sử dụng thức ăn thí nghiệm thể qua bảng 4.7 Qua bảng số liệu cho ta thấy: tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng gà lô thí nghiệm phù hợp với quy luật phát triển gia cầm Sự tiêu tốn tăng theo tuần tuổi nhiên lô khác giai đoạn khác nhau, có chênh lệch lô Đến tuần tuổi, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cộng dồn gà lô ĐC 1,72 kg (100 %), lô TN 1,66 kg (96,51 %) Như hiệu suất sử dụng thức ăn lô TN cao lô ĐC Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng qua tuần tuổi phản ánh hiệu sử dụng thức ăn, tiêu kinh tế quan trọng chăn nuôi nói chung chăn nuôi gà thịt nói riêng Trong chăn nuôi gia cầm giảm tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng biện pháp nâng cao hiệu kinh tế Kết tính tiêu tốn thức ăn cho 1kg khối lượng trình bày bảng 4.9 Bảng 4.7 Tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng Tuần tuổi So sánh (%) Lô ĐC (n=90) Trong tuần Cộng dồn 1,16 1,16 1,37 1,30 1,59 1,43 1,63 1,53 1,84 1,63 1,97 1,72 100 Lô TN (n=90) Trong tuần Cộng dồn 1,14 1,14 1,36 1,29 1,56 1,41 1,59 1,48 1,76 1,58 1,88 1,66 96,51 48 Nhìn vào bảng kết tiêu tốn thức ăn ta thấy hai lô có hiệu suất chuyển hoá thức ăn tuân theo quy luật giảm dần theo tuần tuổi tăng Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng tăng dần từ - tuần tuổi Rõ ràng, khối lượng thể lớn tiêu tốn thức ăn để trì thể lớn Ở tuần tuổi đầu, từ giai đoạn gà nở đến tuần tuổi gà lô tiêu tốn lượng thức ăn tương đương Sang tuần thứ - gà nuôi lô ĐC tiêu tốn thức ăn nhiều gà nuôi lô TN Cụ thể tuần tuổi lô ĐC tiêu tốn hết 1,84 kg thức ăn/kg tăng khối lượng, lô TN tiêu tốn hết 1,76 kg thức ăn/kg tăng khối lượng (ít 80 g) Đến tuần tuổi lúc kết thúc thí nghiệm, lô ĐC tiêu tốn thức ăn nhiều lô TN 90 g (1,97 g so với 1,88 g) Nguyên nhân thay đổi gà nuôi lô TN bổ sung chế phẩm men Lacto sống có vi sinh vật sống tiết ngoại men, hiệp đồng với men tiêu hóa vật nuôi, giúp vật nuôi tiêu hóa tốt, kích thích thèm ăn làm tăng khả thu nhận thức ăn Như vậy, sử dụng chế phẩm men Lacto sống trộn vào thức ăn gà Ross 308 cho hiệu tốt, tiêu tốn thức ăn không sử dụng chế phẩm * Tiêu tốn protein thô tiêu tốn lượng trao đổi Khi so sánh tiêu tốn thức ăn giống gà mà dựa vào tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng chưa hoàn toàn thoả đáng, lẽ so sánh không thấy ảnh hưởng chất lượng chủng loại thức ăn - Tiêu tốn protein thô Để thấy rõ khả chuyển hoá thức ăn, tính tiêu tốn Protein/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm Kết trình bày bảng 4.8 49 Bảng 4.8 Tiêu tốn protein thô tiêu tốn lượng trao đổi gà thí nghiệm qua tuần tuổi Tuần tuổi Tiêu tốn CP/kg tăng khối lượng (g/kg) Tiêu tốn ME/kg tăng khối lượng (Kcal/kg) Lô ĐC Lô TN Lô ĐC Lô TN 243,60 239,40 3480,00 3420,00 287,70 285,60 4110,00 4080,00 333,90 327,60 4770,00 4680,00 309,70 302,10 4971.50 4849,50 349,60 316,80 5612,00 5368,00 354,60 338,40 6205,50 5922,00 Trung bình 312,82 301,50 4854,15 4716,26 So sánh 100 96,38 100 97,16 Từ kết thấy nhìn chung tiêu tốn Protein cho 1kg tăng khối lượng tăng dần qua giai đoạn tuổi, điều phù hợp với quy luật phát triển gà Khối lượng thể tăng theo tuần tuổi, yêu cầu lượng trao đổi protein cho trì lớn Cụ thể là: lô ĐC tuần tiêu tốn 243,60 g đến tuần tiêu tốn 354,60 g, lô TN tuần tiêu tốn hết 239,40 g đến tuần tiêu tốn 338,4 g Kết thúc thí nghiệm, tiêu tốn Protein/kg tăng khối lượng trung bình lô ĐC 312,82 g lô TN 301,50 g Sự sai khác tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm lô tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng lô định Vì vậy, tiêu tốn protein lô ĐC cao lô TN - Tiêu tốn lượng trao đổi Cùng với việc tính tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng, để thấy rõ khả chuyển hoá thức ăn, tiến hành tính tiêu tốn lượng trao đổi/kg tăng khối lượng kết thể bảng 4.8 Qua bảng 4.8 cho thấy: Tiêu tốn lượng cho sinh trưởng tăng dần theo tuổi Giai a) Loại trừ, cạnh tranh: Nghĩa cạnh tranh bám vào màng nhầy thành ruột, qua tạo nên hàng rào vật lý bảo vệ công vi khuẩn gây bệnh (Nguyễn Thị Thúy Hiền, 2010) [4 ] b) Kháng khuẩn khích thích hệ thống miễn dịch: Các probiotic sản xuất hoạt chất kháng khuẩn men khích thích hệ thống miễn dịch, ngăn cản phát triển vi khuẩn gây bệnh cách sinh axit béo, peroxide kháng sinh In vitro, vi khuẩn lactic ngăn cản phát triển Staphylococcus, Shigella, Klebsiella, Proteus, Pseudomonas, Salmonella chủng E.coli gây bệnh Vi sinh vật probiotic làm giảm số lượng vi khuẩn gây bệnh để ngăn chặn mầm bệnh cách tiết chất kháng khuẩn ức chế vi khuẩn Gram dương Gram âm Đó axit hữu như: Axit lactic, axit axetic Những hợp chất làm giảm sinh vật mang mầm bệnh mà ảnh hưởng đến trao đổi chất vi khuẩn tạo độc tố Điều thực cách giảm pH khoang ruột thông qua tạo axit béo chuỗi ngắn dễ bay hơi, chủ yếu axetate, propionate, butyrate, axit lactic Probiotic phương tiện để phân phát phân tử kháng viêm cho đường ruột, đẩy mạnh báo hiệu cho tế bào chủ để làm giảm đáp ứng viêm, tạo đáp ứng miễn dịch Vi khuẩn probiotic có khả huy động tế bào miễn dịch, hoạt hóa đáp ứng miễn dịch thích hợp nhờ chế phức tạp bắt đầu tương tác tế bào probiotic tế bào hệ miễn dịch c) Tăng cường tiêu hóa thức ăn: Vi khuẩn lactic sản xuất vitamin nhóm B enzyme phân giải protein, lipit chuyển hóa đường lactose sữa thành axit lactic, ngăn ngừa chứng tiêu chảy không dung nạp đường lactose sữa d) Giảm cholesterol: Nhiều kết cho thấy, vi khuẩn lactic có tác dụng làm giảm cholesterol máu Nguyễn Thị Thúy Hiền (2010) [4] cho biết vi 51 Qua bảng 4.9 cho thấy: Lô gà TN có tỷ lệ mắc bệnh thấp so với lô ĐC Ở lô ĐC có tượng mắc nhiều Bước sang tuần thứ tỷ lệ mắc bệnh E.coli Bạch lỵ cao Điều đáng lưu ý gà mắc bệnh E.coli có kèm theo mắc bệnh Bạch lỵ Nguyên nhân do: Khi vi khuẩn E.coli bùng phát sinh bệnh tích làm cho gà có biểu bệnh bên mà mắt thường ta quan sát được, lúc làm giảm khả miễn dịch thể, thể lúc có khả chống đỡ bệnh tật yếu Do đó, hội thuận lợi để vi khuẩn Salmonella công, hai giống vi khuẩn tồn đường tiêu hóa, nên có hội thuận lợi chúng bùng phát Sử dụng chế phẩm men Lacto sống trộn vào thức ăn cho gà Ross 308 nuôi thịt có tác dụng phòng chống bệnh đường tiêu hóa Về thời gian xuất bệnh hay tỷ lệ số mắc bệnh thấp so với lô không sử dụng Tức gà mắc bệnh mức độ nhiễm lô có khác Đối với bệnh E.coli Bạch lỵ tuần đầu không mắc bệnh sang tuần thứ có dấu hiệu bệnh Nguyên nhân do, tuần đầu gà lấy dinh dưỡng chủ yếu dựa vào khối noãn hoàng chưa tiêu hết, bước sang tuần thứ khối noãn hoàng tiêu hết nên chúng bắt buộc phải sử dụng dinh dưỡng từ nguồn thức ăn bên ngoài, có nhiều mầm bệnh bao quanh chúng sẵn sang xâm nhập bùng phát nêu thể có sức miễn dịch Do chăn nuôi gà cần phải có biện pháp nâng cao khả phòng bệnh cho đàn gà đặc biệt quan trọng giai đoạn úm gà Và việc sử dụng chế phẩm men Lacto sống bổ sung vào thức ăn biện pháp đem lại hiệu tích cực 4.3.4 Chỉ số sản xuất số kinh tế Chỉ số sản xuất (Performance - Index) tiêu tổng hợp để đánh giá cách nhanh chóng xác hiệu kinh tế việc thực qui trình chăm sóc nuôi dưỡng gà thịt Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm thể qua bảng 4.10 52 Chỉ số sản xuất đánh giá tổng hợp tiêu kỹ thuật thời điểm, song mối quan tâm lớn nhà chăn nuôi hiệu kinh tế Chỉ số sản xuất cao chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng thể cao hiệu kinh tế không cao Kết tính toán số kinh tế thể qua bảng 4.12 Bảng 4.10 Chỉ số sản xuất, kinh tế gà thí nghiệm Tuần tuổi Chỉ số sản xuất (PI) Chỉ số kinh tế (EN) ĐC TN ĐC TN 285,49 314,62 13,52 14,90 306,25 339,06 12,95 15,03 295,87 326,84 13,24 14,97 100 110,47 100 113,07 Trung bình So sánh Qua bảng 4.10 cho thấy có mối tương quan số kinh tế với số sản xuất Hai số gà thí nghiệm cao tuần tuổi thứ 5, Giữa lô lô TN có số sản xuất số kinh tế cao lô ĐC, cụ thể sau: Lô TN số sản xuất (PI) tuần 314,62; tuần 339,06 Lô ĐC số sản xuất tuần 285,49; tuần 306,25 Nếu coi lô ĐC 100 % lô TN 110,47 % Ở tuần số kinh tế (EN) lô TN 15,03; lô ĐC 12,95 Chênh lệch lô 2,08 Nếu coi lô ĐC 100 % lô TN 113,07 % Như vậy, dựa vào số PI giết mổ gà giai đoạn tuần tuổi kinh tế Nhưng thực tế thấy hiệu kinh tế chăn nuôi phụ thuộc lớn vào giá thị trường Gà nuôi xuất bán mang lại hiệu kinh tế cao chất lượng sản phẩm thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng 4.4 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng Trong chăn nuôi gia cầm, chi phí thức ăn chiếm tỷ trọng cao giá thành sản phẩm chăn nuôi Đặc biệt chăn nuôi gà thịt theo hướng 53 công nghiệp, chi phí thức ăn thường chiếm 70 - 80% giá thành sản phẩm Vì vậy, sử dụng biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao hiệu suất sử dụng thức ăn cho sinh trưởng gà giải pháp làm hạ giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu kinh tế cho chăn nuôi gà thịt Để xác định hiệu việc bổ sung chế phẩm men Lacto sống đến chi phí thức ăn sản xuất kg tăng khối lượng gà,chúng tiến hành theo dõi tính toán tiêu Kết tính toán chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng gà trình bày bảng 4.11 Bảng 4.11 Chi phí trực tiếp cho 1kg khối lượng gà xuất bán (đ/kg) STT Diễn giải ĐVT Lô ĐC Lô TN Tiền giống gà Đ 4.859 4.664 Tiền chế phẩm Đ 597 Chi phí thức ăn Đ 20.640 19.920 Chi phí thuốc thú y Đ 1.481 1.300 Chi phí khác ( Điện, chất đốt, lao động ) Đ 1.750 1.750 Tổng chi phí/kg gà Đ 28.730 28.230 So sánh % 100 98,26 Kết bảng 4.11 cho thấy: Chi phí trực tiếp cho kg khối lượng gà xuất bán lô ĐC cao lô TN Lô ĐC chi phí hết 28.732 đồng lô TN có 28.232 đồng Nếu coi chi phí/kg khối lượng gà lô ĐC 100 % lô TN 98,26 % Hay lô TN giảm lô ĐC 500 đồng/kg khối lượng gà tăng Điều chứng tỏ chế phẩm men Lacto sống không nâng cao sức đề kháng, giảm tỷ lệ mắc bệnh đường tiêu hóa cho gà, dẫn đến hạn chế sử dụng kháng sinh, mà tăng khả sinh trưởng, tăng khả chuyển hóa thức ăn Vì vậy, làm giảm chi phí thuốc thú y, giảm tồn dư thuốc kháng sinh thịt, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng 54 PHẦN KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Bổ sung chế phẩm men Lacto sống vào phần ăn cho gà broiler Ross 308 từ - 42 ngày tuổi có tác dụng sau: - Chế phẩm men Lacto sống không ảnh hưởng rõ rệt đến tỷ lệ nuôi sống đàn gà thí nghiệm (Lô ĐC 96,67%, lô TN 97,78%) - Gà nuôi phần ăn có bổ sung chế phẩm men Lacto sống đạt khối lượng trung bình 42 ngày tuổi 2787,13 g/con, lô ĐC 2675,23 g/con với mức chênh lệch 111,90 g/con - Dùng chế phẩm men Lacto sống trộn vào thức ăn làm giảm tiêu tốn 0,06 kgTĂ/kg tăng khối lượng thể lô TN so với lô ĐC, tương ứng giảm 3,49 % - Chi phí trực tiếp cho 1kg gà lô TN 28.231 đồng, thấp lô ĐC 500 đồng Từ nâng cao hiệu kinh tế - Lô gà TN có sức đề kháng cao, khả kháng bệnh đường tiêu hóa tốt gà lô ĐC Cụ thể trình nuôi lô gà TN có mắc bệnh E.coli, mắc bạch lỵ Lô ĐC có 12 mắc E.coli, mắc bạch lỵ 5.2 Đề nghị Để có kết nghiên cứu khách quan, đầy đủ, xác đề nghị nhà trường khoa Chăn nuôi thú y tiếp tục cho sinh viên nghiên cứu, lặp lại thí nghiệm nhiều lần mùa vụ khác nhiều giống gà, giống vật nuôi khác để làm sáng tỏ vai trò chế phẩm men Lacto sống vật nuôi phạm vi rộng khuẩn lactic phân lập từ phân lợn có khả phân hủy cholesterol môi trường nuôi cấy Các báo cáo cho thấy nồng độ cholesterol máu thấp lợn nuôi có bổ sung chủng vi khuẩn lactic phân lập e) Tác dụng biểu mô ruột: Vi sinh vật probiotic có khả bám dính tốt tế bào biểu mô ruột, cạnh tranh nơi cư trú với vi sinh vật gây bệnh cạnh tranh dinh dưỡng Do đó, chúng có khả giảm khích thích tiết hậu phản ứng viêm lây nhiễm vi khuẩn, đẩy mạnh tạo dòng phân tử phòng vệ chất nhầy f) Tác dụng đến hệ vi sinh vật đường ruột: Probiotic điều chỉnh thành phần vi khuẩn đường ruột Khi tập trung khoang ruột, chúng tạo nên cân tạm thời hệ sinh thái đường ruột thay đổi nhận thấy vài ngày sau bắt đầu tiêu thụ thực phẩm có probiotic, phụ thuộc vào công dụng liều lượng giống vi khuẩn Kết với tiêu thụ thường xuyên, vi khuẩn định cư cách tạm thời ruột, chấm dứt tiêu thụ số lượng vi sinh vật probiotic giảm xuống Điều cho tất loại probiotic Vi khuẩn probiotic điều hòa hoạt động trao đổi chất sinh vật đường ruột Probiotic làm giảm pH phận tiêu hóa theo cách gây cản trở cho hoạt động tiết enzyme sinh vật đường ruột Probiotic định cư ruột với vi khuẩn có lợi loại trừ bệnh gây vi sinh vật như: E.coli, Salmonella Clostridium vị trí lông nhung ruột non, nơi mà vi khuẩn có hại phá hủy lông nhung Probiotic gia tăng kháng bệnh cách tăng nhiệt độ cao lông nhung tăng độ sâu khe nằm lông nhung, theo cách gia tăng diện tích bề mặt hấp thu chất dinh dưỡng Vì vậy, vật nuôi gia tăng hiệu hấp thu thức ăn điều kiện Việt Nam”, Luận án PTS, Viện KHKT Nông nghiệp Việt Nam, trang 8-12 10 Lê Viết Ly (1995), “Sinh lý thích nghi, sinh lý gia súc, giáo trình cao học nông nghiệp”, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, trang 246-283 11 Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng, Phạm Quang Hoán (1993), “Nghiên cứu yêu cầu protein thức ăn hỗn hợp nuôi tách trống mái giống gà HV85 từ 1-63 ngày tuổi”, Thông tin gia cầm (số 13), trang 17-29 12 Lê Hồng Mận, Nguyễn Duy Nhị, Ngô Giản Luyện, Nguyễn Huy Đạt, Nguyễn Văn Trung, Nguyễn Thành Đồng (1996), “Chọn lọc nhân 10 đời dòng gà thịt chủng Plymouth Rock”, Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật gia cầm 1896 - 1996, Liên hiệp xí nghiệp gia cầm Việt Nam, trang 85-90 13 Trần Đình Miên (1994), “Di truyền học quần thể, Di truyền chọn giống động vật”, Nxb Nông Nghiệp, trang 60-101 14 Nguyễn Thị Thuý Mỵ (1997), “Khảo sát so sánh khả sản xuất gà broiler 49 ngày tuổi thuộc giống AA, Avian, BE 88 nuôi vụ hè Thái Nguyên”, Luận văn thạc sĩ KHNN, Trường ĐH Nông Lâm, ĐH Thái Nguyên, trang 104-107 15 Nguyễn Thị Thúy Mỵ (2006), “Nghiên cứu xác định phần có mức lượng protein tối thiểu bổ sung L-Lysin DL Methionine để nuôi ngan Pháp lấy thịt Thái Nguyên”, Luận án tiến sĩ Nông nghiệp, Đại học Thái Nguyên, trang 49-55 16.Nguyễn Quang Thạch (1990), “Kết bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng chế phẩm E.M đến khả sinh trưởng, phát triển, suất số tiêu sinh học trồng, vật nuôi”, Báo cáo khoa học cấp nhà nước 17 Nguyễn Văn Thiện (2002), “Di truyền học số lượng ứng dụng chăn nuôi”, Nxb Nông Nghiệp, trang 5-8 18 Phạm Công Thiếu, Đỗ Thị Ngọc Huyền, Phạm Thị Nga, Nguyễn Thùy Châu (2006), “Nghiên cứu khả ứng dụng Phytase từ Bacillus subtilis bổ sung vào thức ăn gà sinh sản”, tạp chí chăn nuôi, (số 7), tr 22-25 19 Bùi Quang Tiến, Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến (2005), “Nghiên cứu số công thức lai dòng gà chuyên thịt Ross-208 Hybro HV 85”, Tuyển tập công trình nghiên cứu KHKT gia cầm động vật nhập, Nxb Nông nghiệp, trang 45-53 20 Phùng Đức Tiến (1996), “Nghiên cứu số tổ hợp lai gà broiler dòng gà hướng thịt giống Ross 208 Hybro HV 85”, Luận án PTS khoa học nông nghiệp - Viện KHKT Nông nghiệp Việt Nam, trang 70-75 21 Phùng Đức Tiến (2006), Nguyễn Hữu Cường, Cao Đình Tuấn (2006), “Ảnh hưởng việc bổ sung enzyme Phytaza thức ăn nuôi gà sinh sản Lương Phượng”, đề tài cấp 22 Tiêu chuẩn Việt Nam (1977), “Phương pháp xác định sinh trưởng tuyệt đối”, TCVN,2,39-77 23 Tiêu chuẩn Việt Nam (1977), “Phương pháp xác định sinh trưởng tương đối”, TCVN,2,40-7 24 Trần Thanh Vân (2002), “Nghiên cứu ảnh hưởng số biện pháp giống, kỹ thuật đến khả sản xuất thịt gà lông màu Kabir, Lương Phượng, Sasso nuôi bán chăn thả Thái Nguyên”, Báo cáo đề tài cấp Bộ 2001- 02- 10, trang 50-55 25 Viện công nghệ thực phẩm (2001), Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme Phytaza thức ăn nuôi gà sinh sản Lương Phượng, đề tài cấp 26 Trần Công Xuân, Nguyễn Huy Đạt (2006), “Nghiên cứu chọn tạo số dòng gà chăn thả Việt Nam suất, chất lượng cao”, đề tài NCKH Viện Chăn nuôi, trang 80-82 27 Cao Thị Kim Yến (2010), “Tổng quan thực phẩm probiotic”, Đại học kỹ thuật công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh II TÀI LIỆU TIẾNG NƯỚC NGOÀI 28 Arbor Acers (1993), “Broiler feeding and management”, Arbor Acers farm, INC, pp.20-22 29 Chambers J R (1984), “Synthesis and parameters a new population of meat type chicken” Theor.Appl.Gnet.pp69 30 Chambers J R (1990), “Genetic of growth and meat production in chicken in poultry breeding and genetics”, R D Cawforded Elsevier Amsterdam- Holland, pp 599; 23-30; 627-628 31 Epym R A and Nicholls P E (1979), “Selection for feed conversion in Broiler direct and corrected responses to selection for body weight, feed conversion ration”, Anim Nutr Health, pp 300-350 32 Fuller R (1989), “Probiotics in man and animals”, J Appl Bacteriol, pp.66- 78 33 Godfrey E F and Joap R G (1952), “Evidence of breed and sex differences in the weight of chickens hatched from eggs similar weight”, Poultry Science 62, pp 31-37 34 Herbert G J., Walt J A and Cerniglia A B (1983), “The effect of constant ambient temperature and ratio the performance of Suxes broiler”, Poultry Science 62, pp 746-754 35 Ing J E., Whyte M (1995), “Poultry administration”, Barneveld college the Netherlands, pp 13 36 Knizetova H J, Hyanck, Knize B and Roubicek J (1991), “Analysis of growth curves of the foot in chickens”, Poultry science, pp 32-39 37 Lerner J.M, and Taylor W (1943), “The heritable of egg productinon in the domestic fowl”, Ames Nat, 77 pp 119 - 132 38 Nir I (1992), “Israel optimization of poultry diets in hot climates”, Proceedings world Poultry congress vol 2, pp 71 - 75 39 North M O., Bell B D (1990), “Commercial chicken production manual”, (Fourth edition) van nostrand Reinhold, New York 40 Parker RB “Probiotic, the other half of the antibiotic story” Anim Nutr Health 1974, pp.4 – 41 Van Horne (1991), “More space per hen increases production cost‟, World poultry sci, No 2, pp.12-17 42 Wash Burn, Wetal K (1992), “Influence of body weight on response to a heat stress environment”, World's Poultry Congress No vol 2/1992, pp 53- 56 43 Willson S P (1969), “Genetic aspect of feed efficiency in broiler”, Poultry Science 48, pp 495 III CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO TỪ INTERNET 44 Junzo kokubu (1999), HTM http:// members.triped.com/kb714/em Những nhà khoa học từ Viện nghiên cứu thực phẩm Norwich (nước Anh) báo cáo probiotic đặc biệt tiêu diệt mầm bệnh vi khuẩn sống ruột gia cầm, giúp loại bỏ mối đe dọa ngộ độc thực phẩm vi khuẩn từ chuỗi thức ăn (Nguyễn Thị Thúy Hiền, 2010) [4] 2.1.1.3 Vi sinh vật đóng vai trò probiotic Lactobacillus: trực khuẩn Gram (+) không sinh bào tử Vi khuẩn có dạng hình que hay hình cầu Thuộc dạng hiếu khí hay kị khí, ưa acid Xếp riêng lẻ thành chuỗi Môi trường sống chủ yếu chất chưa carbohydrate (lớp chất nhầy người động vật, chất thải thực phẩm lên men hay hư hỏng) Lactobacillus vi khuẩn Gram dương, tạo axit lactic, tạo thành phần vi khuẩn đường ruột thông thường người động vật Những vi khuẩn "thân thiện" đóng vai trò quan trọng việc đẩy mạnh kháng lại sinh vật ngoại sinh sinh vật mang mầm bệnh 2.1.1.4 Vai trò vi sinh vật probiotic Trong năm gần đây, có nhiều phát vai trò probiotic tác động chất tiền sinh học chúng lên đặc điểm sinh lý bên bên ruột vật chủ Những ảnh hưởng probiotic hoạt động tiền sinh học bao gồm: Sự đáp ứng điều hòa miễn dịch qua trung gian tế bào, hoạt hóa hệ thống mạng lưới nội thất, gia tăng đường cytokine khích thích đường tiền viêm điều hòa interlerkin yếu tố hủy hoại ung thư Vi sinh vật probiotic có khả cân hệ vi sinh vật đường ruột âm đạo cách giảm pH môi trường sản sinh chất có khả chặn vi khuẩn có hại Chúng phong phú tự nhiên đem lại nhiều lợi ích cho thể người động vật như: Những nhà khoa học từ Viện nghiên cứu thực phẩm Norwich (nước Anh) báo cáo probiotic đặc biệt tiêu diệt mầm bệnh vi khuẩn sống ruột gia cầm, giúp loại bỏ mối đe dọa ngộ độc thực phẩm vi khuẩn từ chuỗi thức ăn (Nguyễn Thị Thúy Hiền, 2010) [4] 2.1.1.3 Vi sinh vật đóng vai trò probiotic Lactobacillus: trực khuẩn Gram (+) không sinh bào tử Vi khuẩn có dạng hình que hay hình cầu Thuộc dạng hiếu khí hay kị khí, ưa acid Xếp riêng lẻ thành chuỗi Môi trường sống chủ yếu chất chưa carbohydrate (lớp chất nhầy người động vật, chất thải thực phẩm lên men hay hư hỏng) Lactobacillus vi khuẩn Gram dương, tạo axit lactic, tạo thành phần vi khuẩn đường ruột thông thường người động vật Những vi khuẩn "thân thiện" đóng vai trò quan trọng việc đẩy mạnh kháng lại sinh vật ngoại sinh sinh vật mang mầm bệnh 2.1.1.4 Vai trò vi sinh vật probiotic Trong năm gần đây, có nhiều phát vai trò probiotic tác động chất tiền sinh học chúng lên đặc điểm sinh lý bên bên ruột vật chủ Những ảnh hưởng probiotic hoạt động tiền sinh học bao gồm: Sự đáp ứng điều hòa miễn dịch qua trung gian tế bào, hoạt hóa hệ thống mạng lưới nội thất, gia tăng đường cytokine khích thích đường tiền viêm điều hòa interlerkin yếu tố hủy hoại ung thư Vi sinh vật probiotic có khả cân hệ vi sinh vật đường ruột âm đạo cách giảm pH môi trường sản sinh chất có khả chặn vi khuẩn có hại Chúng phong phú tự nhiên đem lại nhiều lợi ích cho thể người động vật như: [...]... loét đường hô hấp 2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của gia cầm 2.1.2.1 Ảnh hưởng của dòng, giống Theo tài liệu của Chambers J R., 1990 [30 ] có nhiều gen ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của cơ thể gà Có gen ảnh hưởng đến sự phát triển chung, có gen ảnh hưởng đến sự phát triển nhiều chiều, có gen ảnh hưởng theo nhóm tính trạng, có gen ảnh hưởng tới một vài tính trạng riêng... ấm cho gà Tốc độ gió lùa và nhiệt độ không khí có ảnh hưởng tới sự tăng khối lượng của gà, gà con nhạy cảm hơn gà trưởng thành Đối với gà lớn cần tốc độ lưu thông không khí lớn hơn gà nhỏ + Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng: Gà rất nhạy cảm với ánh sáng, mỗi giai đoạn gà cần chế độ chiếu sáng khác nhau Theo khuyến cáo của hãng Arbor Acer Farms Inc, 1993 [28]:Với gà Broiler giết thịt sớm 38 - 42 ngày tuổi,... cs (1998) [16] đã nghiên cứu ảnh hưởng của EM đến sự phát triển và chống đỡ bệnh tật của gà tại trại gà trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội và tại trại Mai Lâm - Đông Anh trên gà Goldline và gà AA cho kết quả: Đàn gà sử dụng EM tăng tỷ lệ đẻ và khối lượng trứng Viện Công nghệ thực phẩm (2000) [25] đã nghiên cứu bổ sung enzyme Phytaza Ronozyme P trong khẩu phần thức ăn chăn nuôi gà sinh sản Lương Phượng... PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Gà broiler Ross 308 nuôi chuồng kín - Nhân tố thí nghiệm: Chế phẩm sinh học men Lacto sống 3.1.1 Một vài đặc điểm của gà broirler Ross 308 * Nguồn gốc xuất xứ: Giống gà broiler Ross - 308 được tạo ra ở Anh và được nhập vào Việt Nam từ Hungari vào năm 1992 * Đặc điểm ngoại hình: Màu lông trắng... bệnh 18 2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 19 2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 19 2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 20 PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 22 3.1.1 Một vài đặc điểm của gà broirler Ross 308 22 3.1.2 Giới thiệu đôi nét về chế phẩm men Lacto sống 23 3.2 Địa điểm và thời... sức quan trọng là cần phải chọn nuôi giống gia cầm có khả năng thích nghi cao Vấn đề này chỉ có thể xác định được thông qua các thử nghiệm trong thực tiễn 3.1.2 Giới thiệu đôi nét về chế phẩm men Lacto sống Chế phẩm men Lacto sống do công ty CP thuốc thú y Marphavet sản xuất Đây là một công ty có uy tín trên thị trường, không chỉ bởi các sản phẩm sản xuất tiêu thụ mạnh, mà còn do công ty có nhiều hoạt... trọng, tỷ lệ nuôi sống cao đến 96 % Gà broiler Ross 308 nuôi phổ biến ở nhiều vùng của cả nước ta đạt năng xuất cao trong chăn nuôi quy mô nhỏ ở gia đình, nuôi bán công nghiệp và các trang trại nuôi công nghiệp Gà broiler Ross - 308 nuôi thịt thương phẩm ở nước ta nuôi tới 42 ngày tuổi trung bình nặng 2,3 - 2,4 kg/con Gà thí nghiệm theo ghi chép của Bùi Quang Tiến và cs (2005) [19] ở 56 ngày tuổi đạt 4,16... phát huy tốt đến khả năng sinh trưởng của ngan Pháp nuôi tại Thái Nguyên Tác giả Epym R A và cs, 1979 [31] cho biết: Dinh dưỡng không chỉ cần thiết cho sinh trưởng mà còn cần thiết để thể hiện khả năng di truyền của sinh trưởng Gà Broiler phát triển mạnh nên đòi hỏi lượng thức ăn tương ứng để phát huy tiềm năng di truyền của chúng Chi phí thức ăn chiếm 70% giá thành gà Broiler, do vậy để có năng suất... nước này các giống gà chuyên thịt được chăn nuôi theo quy trình hiện đại khép kín và Ross 308 là một trong số đó 2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước Hiện nay, việc nghiên cứu và sản xuất chế phẩm sinh học trong chăn nuôi là một vấn đề nóng hổi đối với những nhà nghiên cứu và những chủ trang trại lớn nhỏ ở Việt Nam, các chế phẩm hiện đang được sử dụng rộng rãi giúp cho việc tăng sản lượng và sức đề... đảm bảo nguyên tắc đồng đều về giống, tuổi, khối lượng, điều kiện nuôi dưỡng, mật độ nhốt, mật độ máng ăn, máng uống, chế độ chiếu sáng, cùng 1 loại thức ăn Chỉ khác lô thí nghiệm (TN) có bổ sung chế phẩm men Lacto sống còn lô đối chứng (ĐC) thì không bổ sung chế phẩm nào Cách cho ăn: Tự do trong tất cả các giai đoạn của gà Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm ĐVT Lô ĐC Lô TN Ross 308 Ross 308 Ngày 01 01