ðẠI HỌC ðÀ NẴNG TRƯỜNG ðẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA- BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO ÁN MÔN HỌC THIẾT BỊ THỰC PHẨM ( ðƠN VỊ HỌC TRÌNH) BIÊN SOẠN: TS TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH TÀI LIỆU THAM KHẢO Lâm Chí, Nguyễn Như Thung, ðoàn Dụ, Hồ Lê Viên (dịch), Những trình thiết bị sản xuất thực phẩm, Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 1989 ðoàn Dụ (chủ biên), Bùi ðức Hợi, Mai văn Lề, Nguyễn Như Thung, Công nghệ máy chế biến lương thực, Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 1983 GS Trần Thanh Kỳ, Máy lạnh, Trường ðại học Bách khoa Thành phố Hồ Chí Minh, 1992 Bùi Hài, Dương Quốc Hùng, Hà Mạnh Thư, Các thiết bị trao ñổi nhiệt, Trường ðại học Bách khoa Hà Nôị, 1996 PGS.TS Lê văn Hoàng, Các trình thiết bị công nghệ sinh học công nghiệp, Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 2004 Vũ Bá Minh, Hoàng Minh Nam, Cơ học vật liệu rời, Nhà xuất khoa học kỹ thuật ,1998 Nguyễn Như Nam, Trần Thị Thanh, Máy gia công học nông sản - thực phẩm, Nhà xuất giáo dục, 2000 Nguyễn Trọng Thể ( dịch), Cơ sở thiết kế máy thực phẩm, A.I.A- Xokolov, Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 1976 Các trình sản xuất thực phẩm, Nhà xuất giáo dục, 2000 NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH MỞ ðẦU PHẦN 1: Các máy vận chuyển Chương 1: Các máy thiết bị vận chuyển PHẦN 2: Các máy học Chương 2: Các máy phân loại làm Chương 3: Các máy làm nhỏ Chương 4: Các máy ép Chương 5: Các máy ñịnh lượng Chương 6: Các máy rửa chai PHẦN 3: Các thiết bị nhiệt Chương 7: Các thiết bị nhiệt ... Nam, Trần Thị Thanh, Máy gia công học nông sản - thực phẩm, Nhà xuất giáo dục, 2000 Nguyễn Trọng Thể ( dịch), Cơ sở thiết kế máy thực phẩm, A.I.A- Xokolov, Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội,