2 Nhiệm vụ MỞ ĐÀU - Đặt Tìm vần hiểuđề: thực trạng môi trường ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam - Đe xuất nhữngHùng giải pháp xử lýthành tình trạng ô nhiễm nhằm khởi mangđầu lại hiệu Công ty TNHH Cá lập vào năm 1979, với việc khai thác cá thiên nhiên Vượt qua nhiều thử thách niềm đam mê minh người sáng lập công ty tạo công ty TNHH Hùng Cá lớn mạnh ngày hôm Đen nay, diện tích nuôi trồng trực thuộc Hùng Cá đạt tới 250 với 80 sở nuôi trồng trực thuộc vùng cá Hồng Ngự - Thanh Bình - Tam Nông (Đồng Tháp) với nhà máy sản xuất đại vừa thức vào hoạt động với suất dự kiến 15.000 tấn/năm Hiện nay, ngành thuỷ sản ngành sản xuất đem lại giá trị sản phẩm lớn cho xã hội, đóng góp đáng kể cho tăng trưởng kinh tế đất nước Do đặc điểm ngành nghề công nghệ mình, ngành chế biến thuỷ sản đông lạnh trình sản xuất tạo số chất khí nguy hiểm như: NH3, Indol, H2S, sơ2, Seatol, CFCx Đây chất gây nên ô nhiễm không khí, ô nhiễm nguồn nước, gây hiệu ứng nhà kính phá vỡ tầng ôzôn Như vậy, vấn đề môi trường chế biến thuỷ sản mang tính cấp thiết đặt cho tất nước giới Giải vấn đề ô nhiễm môi trường Trang 12 THUẬT DOANH LƯỢNG TOÁN CHƯƠNG 1: TỎNG QUAN - Tổng vốn đầu tư:45.000.000 USD 1.1 TỔNG QUAN VÈ CÔNG TY - ĐƠN VỊ THựC TẬP - Nhu cầu nhân lực 3.000 nguời 1.1.1 Giói thiệu -Tên Với 312 nuôi dài 81 ao nuôi, sản xuất hon 90.000 Đầy Đủha: Công ty trải TNHH HÙNG CÁ Tên công ty viết tắt: Hungca Năm thành lập : Tháng 2/2006 TỔNG Trụ sỏ’ chính: Quo lộ 30-khu cóng nghiệp Thanh Bình-huyện Thanh Bìnhtỉnh Đồng tháp Tel: 067.3 541 379 Fax: 067.3 541 345 Email: p TỔNG info@hungca.com Web: http://www.hungca.com Văn phòng đại diện:2ơ Khu Ả, Trường Sơn, P.15, Q10, Thành phổ Hồ Chí Minh Tel: 08 2646 yV 888 Fax:08 2646 156 1.1.2 Phạm Vi Hoạt Động: - Nuôi, chế biến,xuất khẩu, mua bán thủy sản Trang 34 CHƯƠNG 2: NỘI DUNG BÁO CÁO THựC TẬP 2.1 Nguyên liệu, hoá chất chế biến thuỷ sản: 2.1.1 Hóa chất chế biến thủy sản: Đặc điểm ngành chế biến thuỷ sản thường xuyên phải sử dụng nhiều hoá chất Các loại hoá chất chủ yếu dùng hoá chất tẩy rửa, chất khử trùng (cholorine, hợp chất chứa cholorine iodophors, hợp chất ammonium bậc 4, hợp chất lưỡng tính phenol), chất bảo quản (các chất sát khuẩn Clo chế phẩm Clo, natrinitrit, sunfotiazil, ozon, nước oxy già, íòcmalin ), thuốc kháng sinh (vitamin c, tetracyline, tetramyxil ) Những chất sử dụng TRANG Một số hóa chất sử dụng chế biến thủy sản: Chlorine, Cf2 C.0phardl,c.2003 Sodium hypochlorite, with some Hình 2.1: Chlorine Ca(OCl)2: Hình 2.2:Thiosuỉfate natri Dùng tẩy trùng, tiêu diệt loại vi Na2S2Ơ3: Dùng để trung hòa sinh vật Chlorỉne dư thừa trình xử lý nước 2.1.2 Đặc điếm chung nguyên liệu thuỷ sản: Thành phần hoá học thịt động vật thuỷ sản gồm có: nước, protit, lipid, gluxid, muối vô cơ, vitamin, men, hoocmon (kích thích tố) Sự khác thành phần hoá học biến đổi chúng làm ảnh hưởng đến mùi giá trị dinh dưỡng sản phẩm, TRANG Hình 2.3 Nguyên liệu chế biến công ty TNHH Hùng Cá Nguyên liệu chế biến thuỷ sản loại cá, tôm, rong biển, sứa, mực Trong đó, thịt loại thuỷ sản nói chung môi trường thuận lợi cho phát triển hầu hết sinh vật, có loài sinh bào tử loài gây bệnh, gây mùi 2.1.3 Quá trình thối rữa: Quá trình thối rữa không hoạt động vi sinh vật mà có trình sinh hoá enzim chứa tế bào, co quan cá, đặc biệt hệ tiêu hoá Quá trình hoá sinh gọi tượng thuỷ phân Các trình trạng thái thịt cá sau chết thay đổi từ rắn sang mềm Sau tượng phân huỷ protein diễn rõ rệt Dưới tác dụng vi khuẩn hiếu khí kỵ khí sinh trưởng cá, 2.2 Giói thiệu quy trình công nghệ sản xuất công ty TNHH Hùng Cá: TRANG sơ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bao bì Jbảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bận (SSOP6) :(N^) phục vụ sản xuất (SSOP1) :^NĐ^đá phục vụ sản xuất (SSOP2) TRANG : Sử dụng bảo quàn hóa chất - phụ gia (SSOP7) Hình 2.4: Quy trình công nghệ sản xuất công ty chế biến thủy sản Hùng Cá (Nguồn: công ty TNHHHùng Cá ) Trong quy trình công nghệ sản xuất chế biến thủy sản nuớc thải đuợc phát sinh chủ yếu từ công đoạn rửa sơ chế Tại hai công đoạn này, sử dụng luợng nước tương đối lớn Hình 2.5 Sản phẩm của công ty TNHH Hùng Cả ( Nguồn: công ty TNHH Hùng Cá ) TRANG 2.3 Ô nhiễm môi trưòng chế biến thủy sản: 2.3.1 Nguồn gốc phát sinh: Các nguồn gốc gây ô nhiễm chủ yếu công ty chế biến đông lạnh thuờng phân chia thành dạng: chất thải rắn, chất thải lỏng chất thải khí Trong trình 2.3.1.1 Chất thải rắn: Chất thải rắn thu từ trình chế biến tôm, mực, cá, sò có đầu vỏ tôm, vỏ sò, da, mai mực, nội tạng Thành phần phế thải sản xuất sản phẩm thủy sản chủ yếu chất hừu giàu đạm, canxi, phốtpho Toàn phế liệu tận dụng để chế biến sản phẩm phụ, đem bán cho dân làm thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm thủy sản Ngoài ra, có lượng nhỏ rác thải sinh hoạt, bao bì, dây niềng hư hỏng qua sử dụng với thành phần đặc trưng rác thải đô thị 2.3.1.2 Chất thải lỏng: Nước thải công ty, nhà máy chế biến đông lạnh phần lớn nước thải trình sản xuất bao gồm nước rửa nguyên liệu, bán thành phẩm, nước sử dụng cho việc TRANG 10 Hình 2.7 Nước thải phát sinh từ công đoạn chế biến thủy sản (Nguồn: công ty TNHH Hùng Cá) 2.3.1.3 Chất thải khỉ: Khí thải sinh từ sở là: - Khí thải chlor sinh trình khử trùng thiết bị, nhà xưởng chế biến khử trùng nguyên liệu, bán thành phẩm - Mùi từ nguyên liệu, mùi hôi từ nơi chứa phế thải, cống rãnh - Bụi sinh trình vận chuyển, bốc dỡ nguyên liệu TRANG 11 2.4 2.3.2 Nguồn Tác hại gốc,của tínhcác chất, chấtthành ô nhiễm phần nưócnưóc thải thải tói môi trưòng 2.3.2.1 Tác hại chất hữu Lượng nước thải sau nhà máy vào sản xuất chủ yếu phát sinh từ nguồn Lượng chất hữu nước cao dẫn đến suy giảm nồng độ oxy hòa tan để 17hữu mg/1 10 phân hủy cáctừchất độ 50% hòanhân có khả gây ảnh nước thải trìnhcơ sảnNồng xuất oxy nướchòa thảitansinh hoạt củabão công Tổng lượng thải Amoni (tính hưởng tới sựnày phát triển cá Oxy hòakếttan giảm chỉthành gây phần tác hại nguồn khoảng 1000tôm, m3/ngày Theo phânkhông tích cácnghiêm chất ô Colifom 2.106 trọng nước nhiễm thải sản xuất MPN/1 chưa qua xử lý 3000 số nhà máy đông lạnh tương tự Ket phân tích mẫu nước thải nhà máy đông lạnh đến tài nguyên thủy sinh mà làm giảm khả tự làm nguồn nước 375 mg/1 10 mỡ BOD là nồng độ oxy hòa tan cần thiết để vi sinh vật nước phân hủy hoàn Dầu toàn chất hữu BOD đồng thời thong số đánh giá mức độ ô nhiễm hữu 23.2.2 Tác hại chất rắn lơ lửng Các chất rắn lơ lửng làm hạn chế độ sâu tầng nước ánh sang chiếu xuống, gây ảnh hưởng đến trình quang họp rong rêu, tảo tác nhân gây ảnh hưởng tiêu cực đến tài nguyên thủy sinh Chất rắn lơ lửng làm hạn chế tác nhân gây tắc cống thoát làm tăng đô đục nguồn bồi lắng lòng kênh, ảnh hưởng tiêu cực đến tài nguyên thủy sinh, đồng thời gây tác hại mặt cảm quan 23.2.3 Tác hại dầu mỡ Dầu mỡ xả vào vào nguồn nước loang mặt nước tạo thành màng dầu gây cạn kiệt oxy nước, phần nhỏ hòa tan nước tồn dạng nhũ tương Cặn chứa dầu lắng xuống tích tụ bùn đáy TRANG 12 Nước —-> đồng hóa : Nito xâm nhập vào bùn dư thừa (tổng họp Vi khuẩn) Như để khử Nito phương pháp sinh học cần phải qua phản ứng Amon hóa, đồng hóa, Nito hóa khử Nitrat hóa Neu kết hợp phương pháp cách tốt hiệu xử lý BOD, COD, Nito nước thải cách triệt để, không khử Nito cách triệt để vi sinh vật hình sợi phát triển mạnh làm cho cuối bể lắng không lắng Hiệu suất làm nước phụ thuộc vào số lượng độ tuổi bùn hoạt tính, tuổi thọ bùn giảm lưu lượng xử lý tốc độ phát triển bùn hoạt tính cao Một điều xảy việc tái sinh bùn hoạt tính nhanh Tuy nhiên hiệu suất phụ thuộc vào công trình cụ thể Be xử lý sinh học hiếu khí với bùn hoạt tính tuần hoàn có bổ sung số chủng vi sinh vật đặc hiệu cho trình phân hủy hiếu khí Không khí đưa vào tăng cường máy nén khí có công suất lớn qua hệ thống phân phối khí đáy bể, đảm bảo lượng oxi hòa tan nước thải luôn lớn mg/1 Như diễn phân hủy hiếu khí triệt để, sản phẩm trình 2.5.1.6 Bê lẳng cuối: Sau giai đoạn xử lý sinh học hiếu khí, nước thải đưa đến thiết bị lắng yếu nhằm chắn giữ lượng bùn sinh giai đoạn xử lý sinh học Một lượng lớn lắng bể lắng lấy từ đáy bể bơm hút bùn, phần bơm hồi lưu bể Aeroten, phần lại đưa hệ thống xử lý bùn Thời gian lưu nước bể 2-3 Sau lắng TRANG 18 Bể chúng thiết kế độ dốc 45-600 để thu bùn dư nhờ thiết bị gạt bơm bùn chuyên dùng hút lượng bùn dư đưa qua bể xử lý bùn phần hồi lưu bể Aerotank, để giảm tốc độ dòng chảy có lắp phân phối dạng hình nón có tác dụng tản nước ra, cặn lững nặng lắng lại bên nước tràn lên trên, dùng máng thu nước để thu nước Đe tăng tốc độ lắng hiệu trình lắng , dùng thêm chất kích thích trình lắng Nước sau qua bể lắng chảy tràn qua bể chứa 2.5.1.7 Lọc cát: Sau bể chứa dùng bơm 10HP bơm qua thiết bị lọc cát khử mùi để tách toàn ss mùi trước qua bể khử trùng 2.5.1.8 Be tiếp xúc vỏn clormie: Cuối giai đoạn khử trùng bể tiếp xúc với clorine Clorine bơm định lượng vào nước thải Be tiếp xúc có nhiều vách ngăn, tạo đường dài thời gian tiếp xúc với nước thải khoảng 0,5-lh Sau tiệt trùng nước đạt chuẩn nguồn loại B thải Đe giải triệt để Nito dư lại phía sau Ở lại phía trước bể tiệt trùng có kết hợp thổi khí, bể lắng lượng bùn dư lắng xuống sinh trình yếm khí, kết hợp thổi khí để sinh trình hiếu khí trở lại oxy hóa nito giải triệt để lượng nito lại 2.5.1.9 Hệ thống xử lý bùn: TRANG 19 Bùn 5sau Lấy kgkhi CLORINE tách nước bộtcócho thành vàophần bồn hóatốt chất chohòa câytan trồng với 500 Sau lít thờithùng gian tiêu địnhSau thụ bùnđó sẽcho khuấy lấy trộn vàhóa chấtdùng hoạt làm độngphân khoảng bón.10Nước phút.sau tách khỏi bùn ngước lại hại hố thu Hóadẫn chất độc cho co thể dễ ăn da Khi pha chế cần phải mang găng tay trang để tránh truờng hợp hóa chất xâm nhập vào thể Vì pha hóa chất 2.5.2 Quy trình vận hành vào thùng tiêu thụ phải cho tiếp xúc với nuớc từ từ không làm ngược lại Đối với 2.5.2.1 Kiểm tra axit loại hóa cha độc có khả gây thương tích cao Khi vận chuyển pha a thống axit người vậnKiếm hànhtra phải ý, đường không ống, đượcvan sơ ý để nước bắn vào axit điều nguy 2.5.3 Các yêu cầu sau xử lý nhà máy Kiểm tra đường ống cấp khí đường ống dẫn nước thải, nước cấp có bị rò rỉ tắc nghẽn bị võ Từ phân tích tính chất nguồn ô nhiễm Ý thức vấn đề cần thiết bảo vệ Môi trường trên, trước nhà máy vào hoạt động , công ty không Kiểm tra van nằm vị trí đóng/mở theo trạng thái hoạt động chưa ngần ngại đầu thống nước thảiđiều có khiển công suất 1000 mrVngày đêm đại hoàn b tư hệ Kiểm traxử hệ lý thống điện chỉnh, đạt theo tiêu chuẩn quy định nước khi( đèn thải báo môi trường NướcKiểm thải sau - Kiểm tra tủ điện đangcủa hoạtnhà động haytrước không công tắc chính) tra hiệu điện thế, dây nguồn điện có bị trầy xước, rò điện Các công tắc hoạt động có trạng thái không - Mạch bảo vệ pha có hoạt động không - Các contactor, overload có hoạt động không c Kiểm tra thiết bị Kiểm tra công tắc máy hoạt động trạng thái ( đóng hay mởON/OFF , AUTO/MAN) có hoạt động tốt không d Kiểm tra lượng hóa chất (Nguồn : QCVN11:2008/BTNM TRANG 20 21 Hàm lưọng Các thông số ô QCVN tạo sản phẩm trung gian có mùi khó chịu đặc trưng (sản phẩm có chứa indol mecaptans, H2S ) gây ảnh hưởng đến sức khỏe công nhân trực tiếp làm việc môi Bảns 3.2: Thành phần tính chất nước thải xí nghiệp chế biến thực phẩm xuất lơ lửng ss Tống số coliíbm trường xung quanh Hàm lượng < chất 5.000rắn MPN/100 mltừ 125-400 mg/L, nước thường CHƯƠNG 3:THựC TRẠNG Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG VÀ phẩu300 Tân Thuận 47.000.000 chứa vụn thủy sản, vụn dễ lắng, dễ gây nghẽn đường ống Hàm lượng nitơ THỨC ĐẶTđiều RA HIỆN photpho cao (Ntc=57-120 mg/L,THÁCH ptc= 13-90 mg/L), choNAY thấy mức độ ô nhiễm chất dinh dưỡng lớn nên khả gây phú dưỡng hoá nguồn tiếp nhận không 3.1 Thực trạng ô nhiễm môi trường ngành chề biến thủy sản: Theo sơ đồ công nghệ sản xuất nêu công đoạn tạo nên nước thải Việt Nam 3200 km, tiềm to sơ lớnchế, cho nghề cá biển, chứa Bờ nitơbiển photpho baodài gồm công đoạn rửamở nguyên liệu, công đoạn chiếm vai trò quan trọng kinh tế thị trường Việt Nam Chế biến thủy sản lĩnh vực Việt Nam Hầuthủy hết phía Nóicông tóm nghiệp lại, nước thải ởngành chế biến sản nhà vượtmáy thủy nhiềusản lầnđều so nằm với quy địnhNam vùng ven xả biển ( Bạc Liêu, Sóc gia Trăng) hầutiêu hếtCOD khôngvàcóBOD, trạm xử cho phép vào nguồn loạiCàBMau, quốc (vượtCác từ xí -nghiệp 10 lần lý, xảlần trựcchỉtiếp tiếp lưu nhận lượng nước thảimột lớnđơn có nồng chất hữu 7-15 tiêuraNnguồn hữu cơ), lượng nước thải vị sảnđộphẩm rấtcao lớn,Các trình xuất nguyên vệ sinh bàn/phòng chế biến/thiết bị, tiêu cầnsản có biệnrửa pháp khắcliệu, phụclột đểđầu/vỏ, ngăn ngừa ảnh hưởng xấu ô nhiễm thụ lượng nước đáng kể 3.1.2 Tham khảo số liệu tính chất nưóc thải ngành chế biến thủy sản: Theo thống kê chưa đầy đủ nước ta có 300 sở chế biến thuỷ sản, Bảng phần chất thải nhàlạnh máyphục chế biến hải sản ởcó Bàtổng khoảng 2203.1: nhà Thành máy chuyên sảntính xuất cácnước sản phẩm đông vụ xuất công suất 200 tấn/ngày Thiết bị công nghệ đánh giá có mức đổi nhanh so với ngành công nghiệp khác so với giới bị coi chậm Đó nguyên nhân tạo tác động xấu cho môi trường sống Với lượng thủy sản chế biến trên, năm toàn ngành công nghiệp chế (Theo số liệu thống kê năm 2003 địa bàn thành phố Vũng Tàu) biến thuỷ sảnCEFINEA thải môi trường: (Nguồn 1997) 3.1.1.chú: Khảo sát thành phần tính chất nưóc thải chế biến thủy sản: Ghi TRANG 24 22 23 Mầu : Nước thải chế biến mực Mầu : Nước thải chế biến tôm Mầu : Nước thải phân xưởng đông lạnh Mầu : Cống xã phân xưởng hải sản đông lạnh Ngoài khu vực đồng sông Cửu Long nước thải chế biến thủy sản xả thẳng sông hủy hoại môi trường không thưong tiếc, điển hình như: Cà Mau: có 7/34 nhà máy có hệ thống xử lý nước thải, đánh giá Sở Tài Nguyên Môi Trường, nhà máy xử lý nước thải với hình thước đối phó Mỗi ngày nhà máy chế biến thủy sản đổ lO.OOOm3 nước thải trực tiếp có chứa axit độc hại Theo thống kê ngành y tế dự phòng, bệnh có nguyên nhân từ ô nhiễm môi trường năm gần tăng cao, bệnh lỵ từ 983 ca (2003) lên 1.417 ca (2004) An Gừing: ô nhiễm dòng sông nhà máy chế biến thủy sản An Giang mức báo động đỏ Nhà máy cty Nam Việt (NAVICO) xả lượng nước cao lần công suất hệ thống xử lý, 400m3/3.000m3/ngày đêm Vào cao điểm, nước thải sệt máu, tiêu coliíòrms từ nguồn nước thải sông vượt đến 2.200 lần Tình trạng xả nước thải sông mùi bốc từ nhà máy chế biến thủy sản TRANG 25 quản lý xí nghiệp muốn xây dựng cho riêng hệ thống xử lý chất thải có công suất phù hợp) Do đó, nuớc thải thuờng đuợc thải hệ thống sông Đồng Nai, sông Thị Vải, không qua xử lý so Tình trang môi truờng không khí ô nhiễm xung quanh sở chế biến chưa có lối thoát Các công trình xử lý nhà máy để chống đối có quan chức kiểm tra Cuộc sống sinh hoạt người dân 3.2 Thách thức đặt cho ngành chế biến thủy sản nay: Tải lượng ô nhiễm xí nghiệp chế biến thuỷ sản gây lớn không xử lý sè thành viên “tích cực” làm tăng mức độ ô nhiễm môi trường sông rạch xung quanh khu chế biến Ồ nhiễm nước thải chế biến thuỷ sản nhiều chưa nhận lúc đầu kênh rạch khả pha lỏng tự làm nước với lượng thải tích tụ ngày nhiều chúng làm xấu nguồn nước mặt sông, rạch, ao, hồ sống khu dân cư xung quanh Ngoài nước thải ngành chế biến khả lan truyền dịch bệnh từ xác thuỷ sản bị chết, thối rữa , điều đáng quan tâm gây ảnh hưởng trực tiếp đến người lao động, đến môi trường nuôi trồng thuỷ sản, đến phát triển bền vừng ngành Cũng số bộ, ngành khác, Bộ Thuỷ sản chưa có quan chuyên trách riêng làm nhiệm vụ quản lý môi trường ngành Nhiệm vụ xây dựng sách văn pháp quy môi trường thuộc ngành, giao cho Vụ Khoa học Công nghệ Do công tác bảo vệ môi trường địa phương phải dựa vào Sở Thuỷ sản hay Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn có quản lý thuỷ sản Nhưng nay, nhiều sở cán chuyên trách để quản lý môi trường Do vậy, Bộ Thuỷ sản phải đạo công tác quản lý bảo vệ môi trường thông qua Cục Bảo vệ Nguồn lợi thuỷ sản — đơn vị có chi cục bảo vệ nguồn lợi nằm địa phương TRANG 26 phạm vi định, dẫn đến việc thiếu sót số liệu cung cấp thông tin, đánh giá thực trạng tài nguyên thiên nhiên môi truờng cách tin cậy để làm sở cho việc xây dựng kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội nhu kế hoạch bảo vệ môi trường ngành Đặc thù nước thải xí nghiệp chế biến thuỷ sản có thành phần gây ô nhiễm cao, phải xử lý triệt để trước thải môi trường Nhưng phần lớn xí nghiệp xây dựng trước luật môi trường đời, điều kiện tài hạn hẹp, công nghệ thiết bị xử lý đắt tiền, mặt khác công tác tư vấn, quản lý môi trường chưa làm tốt, chưa nghiêm nên có 50 sở chế biến thuỷ sản, tổng số 200 sở có hệ thống xử lý nước thải Trong có khoảng 20 sở có hệ thống TRANG 27 CHƯƠNG 4: TỎNG QUAN VÈ CÁC PHƯƠNG PHÁP xử LÝ NƯỚC THẢI 4.1 Phưong pháp xử lý CO’ học: Phương pháp xử lý học dùng để tách chất không hòa tan phần chất dạng keo khỏi nước thải 4.1.1 Song chắn rác, lưói lọc: Song chắn rác, lưới lọc dùng để giữ cặn bẩn có kích thước lớn dạng sợi giấy, rau cỏ, rác gọi chung rác Rác thường chuyển tới máy nghiền rác, sau nghiền nhỏ, cho đố trở lại trước song chắn rác chuyển tới bể phân hủy cặn Trong năm gần đây, người ta sử dụng phổ biến loại song chắn rác liên họp vừa chắn giữ vừa nghiền rác trạm công suất xử lý vừa nhỏ 4.1.2 Bể lắng cát: TRANG 28 trạm xử lý Cát từ bể lắng cát đưa phơi khô sân phơi sau thường sử dụng lại cho mục đích xây dựng 4.1.3 Bể lắng: Be lắng tách chất lơ lửng có trọng lượng riêng khác với trọng lượng riêng nước thải Chất lơ lửng nặng từ từ lắng xuống đáy, chất lơ lửng nhẹ lên bề mặt Cặn lắng bọt nhờ thiết bị học thu gom vận chuyển lên công trình xử lý cặn 4.1.4 Bể vót dầu mõ*: Be vớt dầu mỡ thường áp dụng xử lý nước thải có chứa dầu mỡ (nước thải công nghiệp) Đối với nước thải sinh hoạt hàm lượng dầu mỡ không cao việc vớt dầu mỡ thường thực bể lắng nhờ thiết bị gạt 4.1.5 Bể lọc: Be lọc có tác dụng tách chất trạng thái lơ lửng kích thước nhỏ cách cho nước thải qua lóp vật liệu lọc, công trình sử dụng chủ yếu cho số loại nước thải công nghiệp Phương pháp xử lý nước thải học loại bỏ khỏi nước thải 60% TRANG 29 Nếu điều kiện vệ sinh cho phép, sau xử lý học nuớc thải đuợc khử trùng xả vào nguồn, nhung thuờng xử lý học giai đoạn xử lý sơ truớc cho 4.2 Phưong pháp xử lý hóa lý: 4.2.1 Chưng cất Là trình chưng nước thải để chất hoà tan bay lên theo nước Khi ngưng tụ, nước chất bẩn dễ bay hình thành lớp riêng biệt dễ dàng tách chất bẩn 4.2.2 Tuyển Là phương pháp dùng để loại bỏ tạp chất khỏi nước cách tạo cho chúng khả dễ lên mặt nước bám theo bọt khí 4.2.3 Trao đổi ion Là phương pháp thu hồi cation anion chất trao đổi ion (ionit) Các chất trao đổi ion chất rắn tự nhiên vật liệu nhựa nhân tạo Chúng không hoà tan nước dung môi hữu cơ, có khả trao đổi ion TRANG 30 chất hòa tan không độc hại, không gây ô nhiễm môi trường Theo giai đoạn mức độ xử lý, phương pháp hóa học có tác động tăng cường trình xử lỷ học sinh học Những phản ứng diễn phản ứng oxy hóa - khử, phản ứng tạo chất kết tủa phản ứng phân hủy chất độc hại Phương pháp xử lý hóa học thường áp dụng để xử lý nước thải công nghiệp Tùy thuộc vào điều kiện địa phương điều kiện vệ sinh cho phép, phương pháp xử lý hoá học hoàn tất giai đoạn cuối giai đoạn sơ ban đầu việc xử lý nước thải 4.3.1 Phưong pháp trung hòa Dùng để đưa môi trường nước thải có chứa axit vô kiềm trạng thái trung tính pH= 6.5-8.5 Phương pháp thực nhiều cách: trộn lẫn nước 4.3.2 Phưong pháp keo tụ (đông tụ keo) Dùng để làm khử màu nước thải cách dùng chất keo tụ (phèn) chất trợ keo tụ để liên kết chất rắn dạng lơ lửng keo có nước thải thành có kích thước lớn 4.3.3 Phưong pháp ozon hoá Là phương pháp xử lý nước thải có chứa chất hữu dạng hoà tan dạng keo TRANG 31 Thực chất phá hủy tạp chất độc hại có nước thải cách oxy hoá điện hoá cực anôt dùng để phục hồi chất quý (đồng, chì, sắt ) Thông thường nhiệm vụ phân hủy chất độc hại thu hồi chất quý giải đồng thời 4.4 Phưong pháp xử lý sinh học: Thực chất phương pháp dựa vào khả sống hoạt động vi sinh để phân hủy - oxy hóa chất hữu dạng keo hoà tan có nước thải Những công trình xử lý sinh học phân thành nhóm: - Những công trình trình xử lý thực điều kiện tự nhiên: cánh đồng tưới, bãi lọc, hồ sinh học thường trình xử lý diễn chậm - Những công trình trình xử lý thực điều kiện nhân tạo: bể lọc sinh học (bể Biophin), bể làm thoáng sinh học (bể aerotank), Do điều kiện tạo nên trình xử lý diễn nhanh hơn, cường độ mạnh Các trình xử lý sinh học chủ yếu ứng dụng để xử lý nước thải: ♦♦♦ Quá trình hiếu khỉ: > Tăng trưởng lơ lửng: trình bùn hoạt tính, hồ làm thoáng, phân hủy hiếu > Tăng trưởng bám dính: lọc nhỏ giọt, tiếp xúc sinh học quay, bể phản ứng khí tầng vật liệu cố định TRANG 32 > Bể kỵ khí dòng chảy ngược: xử lý kỵ khí dòng chảy ngược qua lớp bùn (UASB) > Kết hợp: lớp bùn lơ lửng dòng hướng lên/ tăng trưởng bám dính dòng hướng lên ♦♦♦ Quá trình kết hợp hiếu khí, thiếu khí kỵ khỉ: > Tăng trưởng lơ lửng: trình hay nhiều bậc, trình có đặc ♦♦♦ Quá trình hồ: > Hồ kỵ khí > Hồ xử lý triệt để (bậc 3) > Hồ hiếu khí TRANG 33 CHƯƠNG 5: KÉT LUẬN-KIÉN NGHỊ 5.1 Kết luận: Nước ta bước vào tiến trình hội nhập với kinh tế khu vực giới Ngành thủy sản Việt Nam không nằm xu hướng Tuy nhiên, trình đặt thách thức không nhỏ, phải cạnh tranh gay gắt, hàng rào thương mại quy định chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ngày khắt khe, đặc biệt thách thức vấn đề ô nhiễm môi trường Hoạt động chủ yếu gây hại cho môi trường trình phát sinh dạng chất rắn, Ngành thủy sản Việt Nam tiếp tục phát triển cách nhanh chóng nhằm đáp ứng yêu cầu ngày gia tăng thị trường tiêu dùng nước Tuy nhiên để ngành phát triển cách bền vững toàn diện cần có quy hoạch phát triển toàn diện mang tính bền vừng Trong đó, chắn yếu TRANG 34 5.2 Kiến nghị: Vấn đề vệ sinh công nghiệp đặt với tất xí nghiệp chế biến điểm nóng toàn dây chuyền sản xuất Tổ chức hoạt động tư vấn đào tạo cho doanh nghiệp chế biến thuỷ sản để khuyến khích doanh nghiệp sản xuất Giải yếu tố mặt vệ sinh môi trường việc cải tạo, nâng cấp sở hạ tầng, tăng cường đầu tư trang thiết bị đại, áp dụng quy trình công nghệ chế biến Xây dựng báo cáo trạng môi trường ngành Thuỷ sản hàng năm phục vụ cho công tác quản lý môi trường tài nguyên thiên nhiên Bộ Thuỷ sản, Bộ Tài nguyên-Môi trường nên có văn quy định bắt buộc tất doanh nghiệp chế biến thuỷ sản nước đồng loạt đầu tư xây dựng hình thành hệ thống xử lý chất thải theo lịch trình cụ the Các công ty, doanh nghiệp chế biến thuỷ sản phải thống kê tất nguồn TRANG 35 [...]... và chất bẩn dễ bay hơi sẽ hình thành các lớp riêng biệt và do đó dễ dàng tách các chất bẩn ra 4.2.2 Tuyển nổi Là phương pháp dùng để loại bỏ các tạp chất ra khỏi nước bằng cách tạo cho chúng khả năng dễ nổi lên mặt nước khi bám theo các bọt khí 4.2.3 Trao đổi ion Là phương pháp thu hồi các cation và anion bằng các chất trao đổi ion (ionit) Các chất trao đổi ion là các chất rắn trong tự nhiên hoặc vật... khả năng gây phú dưỡng hoá tại nguồn tiếp nhận là không 3.1 Thực trạng ô nhiễm môi trường trong ngành chề biến thủy sản: Theo các sơ đồ công nghệ sản xuất nêu trên thì các công đoạn tạo nên nước thải Việt Nam trên 3200 km, ra một tiềm năng to sơ lớnchế, cho nghề cá biển, chứa Bờ nitơbiển và photpho baodài gồm công đoạn rửamở nguyên liệu, công đoạn chiếm một vai trò quan trọng trong nền kinh tế thị... khả năng sống và hoạt động của các vi sinh để phân hủy - oxy hóa các chất hữu cơ ở dạng keo và hoà tan có trong nước thải Những công trình xử lý sinh học được phân thành 2 nhóm: - Những công trình trong đó quá trình xử lý thực hiện trong điều kiện tự nhiên: cánh đồng tưới, bãi lọc, hồ sinh học thường quá trình xử lý diễn ra chậm - Những công trình trong đó quá trình xử lý thực hiện trong điều kiện nhân... trạm công suất xử lý vừa và nhỏ 4.1.2 Bể lắng cát: TRANG 28 trạm xử lý Cát từ bể lắng cát đưa đi phơi khô ở trên sân phơi và sau đó thường được sử dụng lại cho những mục đích xây dựng 4.1.3 Bể lắng: Be lắng tách các chất lơ lửng có trọng lượng riêng khác với trọng lượng riêng của nước thải Chất lơ lửng nặng sẽ từ từ lắng xuống đáy, các chất lơ lửng nhẹ sẽ nổi lên bề mặt Cặn lắng và bọt nổi nhờ các thiết... 11:2008/BTN cột A thì nước thải này có nồng độ các chất ô nhiễm khá cao, nồng độ chất hữu cơ cao - Tóm lại, nước thải tại nguồn thải chung có số lượng lớn, có nồng độ ô nhiễm khá cao nếu thải trực tiếp nguồn sẽ tác động xấu đến chất lượng nước cho nên phải được xử lý đạt QCVN cột A mới thải vào môi trường (Nguồn: công ty TNHH Hùng Cá) - Ngoài ra còn có mỡ, các chất gây mùi hôi thúc khác như H2, merrcraptans... Phưong pháp trung hòa Dùng để đưa môi trường nước thải có chứa các axit vô cơ hoặc kiềm về trạng thái trung tính pH= 6.5-8.5 Phương pháp này có thể thực hiện bằng nhiều cách: trộn lẫn nước 4.3.2 Phưong pháp keo tụ (đông tụ keo) Dùng để làm trong và khử màu nước thải bằng cách dùng các chất keo tụ (phèn) và các chất trợ keo tụ để liên kết các chất rắn ở dạng lơ lửng và keo có trong nước thải thành những... phương pháp xử lý nước thải có chứa các chất hữu cơ dạng hoà tan và dạng keo TRANG 31 Thực chất là phá hủy các tạp chất độc hại có trong nước thải bằng cách oxy hoá điện hoá trên cực anôt hoặc dùng để phục hồi các chất quý (đồng, chì, sắt ) Thông thường 2 nhiệm vụ phân hủy các chất độc hại và thu hồi chất quý được giải quyết đồng thời 4.4 Phưong pháp xử lý sinh học: Thực chất của phương pháp này là dựa... Nhiệm vụ xây dựng chính sách và các văn bản pháp quy môi trường thuộc ngành, hiện giao cho Vụ Khoa học Công nghệ Do vậy công tác bảo vệ môi trường ở các địa phương phải dựa vào các Sở Thuỷ sản hay Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thuỷ sản Nhưng hiện nay, rất nhiều sở không có cán bộ chuyên trách để quản lý môi trường Do vậy, Bộ Thuỷ sản phải chỉ đạo công tác quản lý bảo vệ môi trường... hơn 300 cơ sở chế biến thuỷ sản, và Bảng phần và chất thải các nhàlạnh máyphục chế biến hải khẩu sản ởcó B tổng khoảng 2203.1: nhà Thành máy chuyên sảntính xuất cácnước sản phẩm đông vụ xuất công suất 200 tấn/ngày Thiết bị và công nghệ tuy được đánh giá là có mức đổi mới nhanh so với các ngành công nghiệp khác nhưng so với thế giới vẫn bị coi là quá chậm Đó là một trong những nguyên nhân tạo ra những... điện có bị trầy xước, rò điện Các công tắc hoạt động có đúng trạng thái không - Mạch bảo vệ mất pha có hoạt động không - Các contactor, overload có hoạt động không c Kiểm tra các thiết bị Kiểm tra công tắc máy đang hoạt động đang ở trạng thái nào ( đóng hay mởON/OFF , AUTO/MAN) có hoạt động tốt không d Kiểm tra lượng hóa chất (Nguồn : QCVN11:2008/BTNM TRANG 20 21 Hàm lưọng Các thông số ô QCVN sẽ tạo ra ... Quy trình công nghệ sản xuất công ty chế biến thủy sản Hùng Cá (Nguồn: công ty TNHHHùng Cá ) Trong quy trình công nghệ sản xuất chế biến thủy sản nuớc thải đuợc phát sinh chủ yếu từ công đoạn... yếu từ công đoạn rửa sơ chế Tại hai công đoạn này, sử dụng luợng nước tương đối lớn Hình 2.5 Sản phẩm của công ty TNHH Hùng Cả ( Nguồn: công ty TNHH Hùng Cá ) TRANG 2.3 Ô nhiễm môi trưòng chế... Dưới tác dụng vi khuẩn hiếu khí kỵ khí sinh trưởng cá, 2.2 Giói thiệu quy trình công nghệ sản xuất công ty TNHH Hùng Cá: TRANG sơ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bao bì Jbảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bận