BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 I- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM: 1.Vai trò lương thực thực phẩm người: - Lương thực thực phẩm người sử dụng chứa nhiều loại chất hữu cần thiết để trì sức khỏe Đó cacbonhiđrat, protein, chất béo, vitamin Nước chất khoáng, chất vi lượng > Trung bình nam giới cần 3000 kcal/ngày, nữ giới cần 2200 kcal/ ngày 1.Vai trò lương thực thực phẩm người: - Đói ảnh hưởng đến sức khỏe, đói ăn thời kì mang thai trẻ sơ sinh ảnh hưởng không đến sức khỏe mà đến phát triển trí tuệ - Đói '' vi chất'' có nghĩa thiếu lượng nhỏ chất vi lượng cần thiết ảnh hưởng đến sức khỏe Đặc biệt thiếu iot gây phát triển trí nhớ trở thành đần độn; thiếu vitamin A gây khô mắt giảm sức đề kháng, thiếu sắt gây tượng thiếu máu Những vấn đề đặt cho nhân loại lương thực thực phẩm: * Như vậy, lương thực thực phẩm có vai trò quan trọng có tính định đến tồn hay diệt vong loài người Bảo đảm đủ lương thực thực phẩm cho nhân loại vấn đề khó khăn Nhìn chung phạm vi toàn cầu, việc sản xuất lương thực thực phẩm không đủ nuôi sống nhân loại 2 Những vấn đề đặt cho nhân loại lương thực thực phẩm: - Một thực trạng diễn châu Phi có ¼ dân số thiếu lương thực thực phẩm > 30 triệu người bị nạn đói đe dọa, có khoảng 15% dân số nước phát triển mắc bệnh béo phì thừa dinh dưỡng mức 2 Những vấn đề đặt cho nhân loại lương thực thực phẩm: * Nhân loại đứng trước thách thức lớn nông nghiệp giới phải đảm bảo nuôi sống số dân không ngừng gia tăng điều kiện đất canh tác ngày bị thu hẹp, khí hậu trái đất nóng lên, thiên tai ngày ác liệt Để giải vấn đề này, giới ó nhiều giải pháp “ cách mạng xanh”, phát triển công nghệ sinh học Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực thực phẩm: - Nghiên cứu sản xuất chất có tác dụng bảo vệ phát triển thực vật, động vật : sản xuất loại phân bón hóa học ( phân đạm, phân lân, phân kali, phân bón tổng hợp, phân vi lượng, ) ; - Nghiên cứu, sản xuất hóa chất bảo quản lương thực, thực phẩm để nâng cao chất lượng lương thực, thực phẩm sau thu hoạch - Bằng đường chế biến thực phẩm theo công nghệ hóa học để nâng cao chất lượng của sản phẩm nông nghiệp chế biến thực phẩm nhân tạo tổng hợp chất béo nhân tạo, chuyển hóa dầu 3 Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực thực phẩm: - Hóa học đóng vai trò quan trọngtrong việc chế tạo chất phụ gia thực phẩm - Vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đặc biệt quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp thường xuyên đến sức khỏe người dân, đến phát triển giông nòi, mà ảnh hưởng trực tiếp đến trình sản xuất, xuất hàng hóa uy tín quốc gia > Ngộ độc thực phẩm nhiều nhiều nguyên nhân, chẳng hạn ngộ độc thực phẩm hóa chất, đường lây nhiễm thường do: Hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư (nhiều rau quả) Các kim loại nặng có đất, nước ngấm vào ăn quả, rau củ thủy sản Sử dụng phụ gia thực phẩm không quy định >Hướng dẫn để người sử dụng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng việc giải vấn đề lương thực, thực phẩm II- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC: Vai trò vấn đề may mặc với sống người: * Nhu cầu may mặc nhu cầu chủ yếu người Cùng với phát triển khoa học công nghệ văn minh nhân loại, nhu cầu may mặc người ngày tăng lên,Con người biết đến loại tơ như: -Tơ tự nhiên chế tạo từ bông, lông thú -Tơ nhân tạo sản xuất từ polime tự nhiên từ xenlulozơ chế biến đường hóa học tạo thành tơ visco, tơ xenlulozơ axetat 1 Vai trò vấn đề may mặc với sống người: - Tơ tổng hợp sản xuất từ polime sẵn tự nhiên mà người tổng hợp phương pháp hóa học tơ nilon, tơ capron, Tơ tổng hợp ( tơ hóa học ) có đặc điểm bật dai, đàn hồi, thấm nước, mềm mại, nhẹ, đẹp ; tơ hóa học hoàn toàn sản xuất nhà máy không cần đến diện tích đất để trồng nguyên liệu 2.Những vấn đề đặt may mặc: - Vấn đề gia tăng dân số toàn cầu gây sức ép lớn nhiều mặt có việc đáp ứng nhu cầu ăn mặc loài người - Điều kiện kinh tế xã hội phát triển kéo theo yêu cầu mặc cần đủ, cần ấm mà cần phải đẹp với yêu cầu đa dạng sống > Trong điều kiện sản xuất tơ tự nhiên ngày khó khăn, hạn hẹp, nên yêu cầu với công nghiệp chế tạo vải sợi ngày tăng cao 3 Hóa học góp phần giải vấn đề may mặc cho nhân loại: Để đáp ứng nhu cầu may mặc ngày cao người, hóa học số nghành khoa học kháctập trung giải vấn đề may mặc theo hướng: - Nâng cao chất lượng, sản lượng loại tơ hóa học, tơ tông hợp Nghiên cứu chế tạo nhiều loại tơ có tính đặc biệt, đáp ứng nhu cầu ngày cao may mặc người - Nghiên cứu, chế tạo nhiều loại thuốc nhuộm, chất phụ gia làm cho màu sắc loại tơ vải thêm rực rỡ, thêm đẹp, tính thêm đa dạng [...]... hạn hẹp, nên yêu cầu với công nghiệp chế tạo vải sợi ngày càng tăng cao 3 Hóa học góp phần giải quyết những vấn đề may mặc cho nhân loại: Để đáp ứng nhu cầu may mặc ngày càng cao của con người, hóa học cùng một số nghành khoa học kháctập trung giải quyết vấn đề may mặc theo hướng: - Nâng cao chất lượng, sản lượng các loại tơ hóa học, tơ tông hợp Nghiên cứu chế tạo ra nhiều loại tơ có những tính năng... chế biến bằng con đường hóa học tạo thành tơ visco, tơ xenlulozơ axetat 1 Vai trò của vấn đề may mặc với cuộc sống con người: - Tơ tổng hợp được sản xuất từ các polime không có sẵn trong tự nhiên mà do con người tổng hợp bằng phương pháp hóa học như tơ nilon, tơ capron, Tơ tổng hợp ( tơ hóa học ) có những đặc điểm nổi bật là dai, đàn hồi, ít thấm nước, mềm mại, nhẹ, đẹp ; tơ hóa học được hoàn toàn sản... hóa học được hoàn toàn sản xuất trong các nhà máy không cần đến diện tích đất để trồng cây nguyên liệu 2.Những vấn đề đang đặt ra về may mặc: - Vấn đề gia tăng dân số toàn cầu đang gây sức ép rất lớn về nhiều mặt trong đó có việc đáp ứng nhu cầu ăn mặc của loài người - Điều kiện kinh tế xã hội phát triển kéo theo yêu cầu về mặc không những chỉ cần đủ, cần ấm mà còn cần phải đẹp cùng với những yêu cầu...1 Vai trò của vấn đề may mặc với cuộc sống con người: * Nhu cầu may mặc là một trong những nhu cầu chủ yếu của con người Cùng với sự phát triển khoa học công nghệ của nền văn minh nhân loại, nhu cầu về may mặc của con người ngày một tăng lên,Con người đã từng biết đến các loại tơ như: ... người sử dụng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng việc giải vấn đề lương thực, thực phẩm II- HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC: Vai trò vấn đề may mặc với sống người: * Nhu cầu may mặc... nghệ hóa học để nâng cao chất lượng của sản phẩm nông nghiệp chế biến thực phẩm nhân tạo tổng hợp chất béo nhân tạo, chuyển hóa dầu 3 Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực thực phẩm: - Hóa học. .. vải sợi ngày tăng cao 3 Hóa học góp phần giải vấn đề may mặc cho nhân loại: Để đáp ứng nhu cầu may mặc ngày cao người, hóa học số nghành khoa học kháctập trung giải vấn đề may mặc theo hướng: