Đang tải... (xem toàn văn)
Lựa chọn thực phẩm tốt cho người cao tuổi tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả...
Lựa chọn thực phẩm tốt cho người cao tuổi Đứng khía cạnh dinh dưỡng, người cỗ máy tiêu thụ lượng để hoạt động, cỗ máy bị hao mòn trình sử dụng Quá trình dinh dưỡng cung cấp lượng cho thể hoạt động tu bổ hao mòn đảm bảo cho thể hoạt động bình thường Đối với người cao tuổi, ăn uống quan trọng Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp với thể điều nên tìm hiểu để sống khỏe, sống vui có ích cho thân xã hội Mời quý độc giả tìm hiểu viết sau để lựa chọn thực phẩm tốt cho người cao tuổi Cần lựa chọn thực phẩm phù hợp với người cao tuổi Lựa chọn nhóm tinh bột thô Gạo tốt ăn gạo lứt (gạo toàn phần xay bỏ lớp trấu, để cám riêng cho gạo mềm dễ nhai) Khi nấu trộn với cám tách ra, cơm cám ăn với muối vừng vừa béo lại bùi, ăn ngon Tuy nhiên, loại gạo đặc biệt chế biến cần có nhiều thời gian, không cần chọn gạo dẻo, không mốc không xát trắng Khoai củ loại: Người cao tuổi nên ăn bớt cơm, thay vào ăn thêm nhiều loại khoai củ khoai lang, khoai sọ, củ từ Khoai có khối lượng lớn gây cảm giác no cho lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, giúp đào thải cholesterol thừa ngừa ung thư đại tràng Sử dụng thực phẩm giàu đạm từ thực vật Đậu tương hay đậu nành: Đậu loại có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm Riêng đậu nành có thêm nhiều axit béo không no cần thiết cho người Người ta chế biến nhiều loại thức ăn từ đậu như: tương, đậu phụ, chao, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành Người cao tuổi nên bổ sung thức ăn từ đậu Các loại đậu đỗ đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ chế biến thành ăn xôi, chè ngâm giá đỗ Lạc, vừng vừa giàu chất đạm vừa giàu chất béo, đặc biệt axit béo không no Nên làm sẵn lọ vừng lạc để ăn dần bổ sung vào bữa ăn tuần Ưu tiên thực phẩm động vật nào? Mỗi tuần người cao tuổi ăn bữa thịt, cá tùy khả Hạn chế ăn thịt đỏ, tăng cường ăn cá cá có nhiều axit béo omega3 tốt cho trí não thị lực Với cá nhỏ nên ninh nhừ, ăn xương bổ sung canxi tốt Bình quân người cao tuổi nên ăn - 1,5kg cá/tháng Trứng: Món ăn ngon, dễ ăn lại có giá trị dinh dưỡng cao không ăn nhiều lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol Tuy vậy, trứng gà lại có tỷ lệ lecitin cao giúp trung hòa cholesterol nên với người cao tuổi ăn trứng gà/tuần Có thể ăn trứng kèm theo ăn sữa sữa có nhiều lecitin Sữa: bổ cho người cao tuổi lại dễ tiêu Ngày nay, nước ta phát triển trang trại nuôi bò sữa, nuôi trâu sữa, nuôi dê sữa để lấy sữa với sản xuất sữa đậu nành làm thức ăn cho người Sữa chua chế biến từ sữa bò, sữa đậu nành vừa có tác dụng bổ lại vừa có tác dụng điều hòa hoạt động máy tiêu hóa Hàng ngày người cao tuổi nên uống cốc sữa ăn hộp sữa chua Hạn chế nhóm giàu lượng Mía, đường, mật ong thức ăn cung cấp chất lại nhiều lượng Nhưng người cao tuổi có đặc điểm giảm mức chịu đựng chất nên không ăn 20g đường ngày kể mật ong Mỡ, dầu, bơ chất giàu lượng Ở người cao tuổi nên ăn phần dầu phần mỡ phần hàng ngày Bổ sung vitamin khoáng chất Rau giúp người tăng sức khỏe đẩy lùi bệnh tật Bữa cần có rau, đặc biệt rau xanh có chứa nhiều beta caroten, tiền chất vitamin A cần cho não mắt Kể bữa tiệc không nên nghĩ đến thịt cá mà quên rau Người già cần bổ sung rau để tăng cường sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật Quả chín quý, người cao tuổi nguồn cung cấp nhiều vitamin, muối khoáng nhiều chất chống ôxy hóa làm chậm lão hóa thể Cần tạo thành thói quen có hoa chín ăn hàng ngày Hạn chế rượu Đối với người trẻ, khỏe mạnh thể chuyển hóa rượu lượng với điều kiện uống không 100g/24g rải nhiều lần ngày Vì rượu hấp thu dày đến đoạn đầu ruột non 80% lượng rượu uống hấp thu vào máu từ đến tất tổ chức, nhiều lâu gan não Ở người cao tuổi có nhiều vấn đề sức khỏe tăng huyết áp, xơ mỡ động mạch, đái tháo đường nên dễ bị tai biến Cho nên với rượu thuốc tránh sử dụng đặn hàng ngày Với người cao tuổi khỏe mạnh dùng bia hay rượu nhẹ lên men rượu vang đỏ ngày vui với liều nhỏ hạn chế Theo Sức khỏe đời sống ... gà lại có tỷ lệ lecitin cao giúp trung hòa cholesterol nên với người cao tuổi ăn trứng gà/tuần Có thể ăn trứng kèm theo ăn sữa sữa có nhiều lecitin Sữa: bổ cho người cao tuổi lại dễ tiêu Ngày nay,... sung vào bữa ăn tuần Ưu tiên thực phẩm động vật nào? Mỗi tuần người cao tuổi ăn bữa thịt, cá tùy khả Hạn chế ăn thịt đỏ, tăng cường ăn cá cá có nhiều axit béo omega3 tốt cho trí não thị lực Với cá... gan não Ở người cao tuổi có nhiều vấn đề sức khỏe tăng huyết áp, xơ mỡ động mạch, đái tháo đường nên dễ bị tai biến Cho nên với rượu thuốc tránh sử dụng đặn hàng ngày Với người cao tuổi khỏe