Đang tải... (xem toàn văn)
Những sai lầm khi chế biến trứng gà mọi người thường mắc phải tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, b...
Những sai lầm chế biến trứng gà người thường mắc phải Những sai lầm chế biến trứng gà mà nhiều người thường mắc phải, làm giảm giá trị dinh dưỡng thực phẩm Trứng gà thực phẩm quen thuộc nhiều gia đình sử dụng để chế biến ăn Tuy nhiên, có sai lầm mà thường mắc phải chế biến thực phẩm giàu dinh dưỡng Sai lầm chế biến trứng gà người thường mắc phải chưa nấu chín, rán mì Sai lầm chưa nấu chín trứng gà Trong trứng gà chưa nấu chín có hai hợp chất khó phân giải, gây ảnh hưởng không tốt đến việc thể hấp thụ tiêu hóa protein Trong trình hình thành, trứng gà mang số vi khuẩn gây bệnh nên chưa nấu chín, vi khuẩn không bị tiêu diệt, dễ gây nên bệnh tiêu chảy VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Ngoài ra, protein trứng gà sống có kết cấu hóa học chặt chẽ, thể người hấp thụ Các protein gây ức chế cho trung thần kinh cản trở thể tiết nước bọt, dịch vị dày dịch vị ruột, khiến cho bạn ăn không ngon tiêu hóa Sai lầm cho mì vào trứng gà để rán Trứng vốn có chứa nhiều acid glutamic lượng định clorua, natri, sau tăng nhiệt độ, hai chất sinh chất sodium glutamate- thành phần bột ngọt, có hương vị tinh khiết Khi rán trứng, cho mì vào, hương vị mì phân hủy làm hỏng hương vị tự nhiên trứng Sai lầm ăn trứng gà để qua đêm Trứng gà luộc chín lòng đào để qua đêm chất dinh dưỡng sản sinh vi khuẩn Nếu ăn phải trứng gà biến chất, vửa giảm giá trị dinh dưỡng, vừa gây hại cho sức khỏe Sai lầm luộc trứng gà với chè Trong chè có tính kiềm tính chua, kết hợp với nguyên tố sắt VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí trứng gà thành khác kích thích dày lợi cho tiêu hóa Sai lầm ngâm trứng gà luộc vào nước lã Từ trước đến nay, thường có thói quen ngâm trứng gà luộc vào nước lã dễ bóc vỏ, chuyên gia y tế khẳng định cách làm không đảm bảo vệ sinh Trứng gà tươi vốn có lớp màng bảo bên để ngăn chặn xâm nhập vi sinh vật Khi luộc chín, vỏ trứng gà không lớp màng Bên cạnh đó, ngâm trứng nước, "túi khí" bên trứng có tác dụng cản trở lạ từ môi trường bên bị phá vỡ nhiệt độ hạ xuống đột ngột Lúc đó, nước vi sinh vật dễ dàng xâm nhập vào bên trong, khiến trứng bị biến chất nhanh hỏng VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... thành phần bột ngọt, có hương vị tinh khi t Khi rán trứng, cho mì vào, hương vị mì phân hủy làm hỏng hương vị tự nhiên trứng Sai lầm ăn trứng gà để qua đêm Trứng gà luộc chín lòng đào để qua đêm... qua đêm chất dinh dưỡng sản sinh vi khuẩn Nếu ăn phải trứng gà biến chất, vửa giảm giá trị dinh dưỡng, vừa gây hại cho sức khỏe Sai lầm luộc trứng gà với chè Trong chè có tính kiềm tính chua,... pháp luật, biểu mẫu miễn phí trứng gà thành khác kích thích dày lợi cho tiêu hóa Sai lầm ngâm trứng gà luộc vào nước lã Từ trước đến nay, thường có thói quen ngâm trứng gà luộc vào nước lã dễ